4 Соуса для заправки салатов. Теория соуса. Рецепты соусов.
Вставка
- Опубліковано 23 лис 2024
- В этом ролике я вам расскажу не просто о четырех заправках для салатов, я вам покажу как их правильно смешивать и из чего они состоят.
#Соус #заправка #длясалата #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvas...
Однокласники :ok.ru/chefemel...
Rutube: rutube.ru/vide...
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Вот за что я люблю твой канал, так это за то, что ты кроме рецептов даешь еще практические и полезные вещи. Побольше таких роликов. Спасибо, Василий.
@Нина Баранцева На самом деле, ВЫ дура чтоли?!((
@Нина Баранцева С вами все намного хуже чем я думал.))
@Игорь Грозный да ничего стоящего. Просто сумасшедшая бабка в грубой форме докапалась до обращения на ты. Вот вобщем то и всё.
Делал заправку мёд с горчицей,но *ещё добавлял печёный чеснок,мягкая* и нежная вкусная штука получилась.
А сделать просто-головку чеснока завернуть в фольгу и на 20 минут в духовку.а потом разрезать поперёк и выдавить чесночный крем в заправку.
Друже такое продвигал
Вкусно даже сам чеснок, а как вкусовая основа для соусов - бомба
Профи майонез не используют.
Liudmyla Galaktinova, чойта?
Нормальный классический соус
Вы его просто делайте дома и используйте к месту также как любой другой
ВСЕ соусы из этого видео - эмульсии разного вида на масле, остальное - выверенные вкусовые добавки
Почему ими не могут быть просто яйца и лимон?
Браво браво браво Василий вы молодец прекрасно объясняете
Прикольное атмосфера
Я девять лет работал в Италии как повар и оказывается всегда есть чему Учиться
Сразу лайк поставила за одно только название. Соусы - это то, с помощью чего можно сделать вкусным что угодно!
Василий! Вы прелесть ! Помимо интересных рецептов вы создаете прекрасное настроение Браво!!!
Очень позитивный и харизматичный повар
Как-же я люблю Соусы! ( что для меня остаётся любопытным фактом,что всего-лишь несколько лет как мне полюбились все Соусы,а до этого лет 50 была полностью хладнокровной в этой теме.Спасибо,Василий,Вы очевидно умеете преподнести вкусняшки!
Спасибо,что работаешь,работаешь и работаешь!Делаешь нашу жизнь лучше,богаче!
Я не знаю что нужно покушать перед просмотром ролика стобы слюньки не потекли;)!!!а онорессикам самый лучший лекарь;)спасибо за ролики,с огромным уважением за простоту и щедрость!
Так долго искал такое видео с разбором заправок, спасибо вам огромное!
Вот это дело! Ценю, когда объясняют, почему надо делать так-то и так-то, а не просто диктуют, чего сколько ложек и сколько минут в духовке при заданной температуре. Спасибо!
Василий! Смотрю всегда с удовольствием! Лайк!
Однажды мне довелось ужинать в одном ресторане очень давно , в меню было мясо жареное на вертеле, его в процессе поливали каким то маринадом или соусом в составе явно была вишня , оно было сладковатое ,сочное ,ароматное ,этот вкус мне запомнился навсегда,больше ничего подобного я не пробовала ,Вы харизматичный и уютный 🙂
Такой эффект вишневого вкуса можно получить при использовании сумаха с добавлением небольшого количества сахара.
Спасибо за информацию, очень интересно. Один из лучших кулинарных каналов))
С первых же секунд рука потянулась поставить Лайк!))))))) Спасибо за хорошее настроение и рецепты вкуснейших соусов!!!
Здравствуйте,Василий!С удовольствием Вас смотрю.Спасибо за уроки мастерства.Вы настоящий Гуру с большой буквы.Хотелось бы Побольше роликов,где Вы делаете заправки/соусы.Один небольшой совет-Не выбрасывайте,пожалуйста,продукты в помойку-относите на огород,удобряйте землю.Спасибо за Вашу жизнерадостность!💟🙏
Спасибо! Супер! Здоровья Вам Василий и творческих успехов!!!!!
Какой ты классный учитель,спасибо большое,что так досконально!!!
Да вообще умничка.и всё без напряга но с изюминкой
Это просто восторг какой то!!!! Спасибо!
Однозначно лайк и подписка! Это моя история! Обожаю колдовать и всё смешивать на кухне! Внуки говорят, что таких вкусных блюд как у меня, они нигде не пробовали. Мой самый обычный летний салат просто БОЖЕСТВЕННЫЙ, благодаря приправам и заправкам! Василий, благодарю Вас за идеи!
Круто! Спасибо за идеи!
Делюсь интересным соусом. Соленые помидоры бочковые красные, масло подсолнечное (желательно нерафинированное) или оливковое. Соль, сахарный сироп или мед. Блендер или венчик (в зависимости от твердости томатов). К картофельному салату, например. К баклажанам, кабачкам. К пресным вещам, короче говоря.
Как много чего можно у вас научиться,причем бесплатно, доступно, и главное, на реальных , живых примерах! Благодарю Василий! Всего вам хорошего!
Смотрю удовольствием! Удовольствие - не мешай! Как правильно, спасибо! Заправки делаю интуитивно - хорошая фраза: чувствую душой. Василий! Огромное спасибо. Делаешь по ощущениям - мир меняется! Себя не обманешь. Когда тебе вкусненько - люди тоже едят с удовольствием. Вы очень много правильных советов дали! Копчёная паприка - это бомба!!!
Василий, Вы, со своим обаянием и тонким юмором неотразимы! Спасибо за разнообразные рецепты!
Василий, огромное спасибо за Ваши простые, понятные и интересные рецепты! Теперь для меня готовка не рутина, а творческий процесс)))
Муж доволен и сыт, семья весела, дома пахнет вкусненьким. Особенная багодарность за тыквенный суп с ребрышками и имбирем. Спасибо Вам 😊
да!!!!! сто раз ДА!!! Спасибо, Василий!!! Это то, что давно пора осваивать всем без исключений любителям покушать и приготовить...
Очень люблю сочетание льняного масла и соевого соуса, я иногда их смешиваю и просто макаю туда лаваш, попробуйте!
Вот спасибо, Василий, обожаю заправки!
Блин, обожаю вступление этого видео. А само видео, несет в себе уникальную базу знаний.
Василий! Василий, ах!.. Василий!
Юмор - огонь, Fire, amazing! Flames!.. All the best, Василий!
Many thanks!
Василий, обожаю Ваши ролики!!!)))
Вы безусловно большой мастер своего дела и рассказываете столько много интересного и полезного!!!
Огромное Вам за это спасибо!!
Никогда не думала,что можно вот так интуитивно создавать заправки из невероятных компонентов!!!👍👍👍
Василий, Вы прекрасный шеф-повар да еще и с юмором, уважаю таких мужчин!
Купил выдержанный винный уксус. Попробовал капельку и удивился насколько он интересный на вкус. Потом сделал вашу заправку №4 только без вишнёвого концентрата, т.к. забыл, что он нужен. Даже без него уже интересный вкус получается. Теперь хочется больше овощей в рацион добавить.
1. Томат (на терке)
2. Табаско (уксус, чили там в нем)
3. Оливковое масло
4. Копченая паприка
5. Наршараб
1. Мед (каштановый мед горьковаты, хорошо подойдет) 1 ст.л
2. Горчица 0,5 ч.л
3. Лимон (или уксус, лучше рисовый, он мягкий)
4. Масло оливковое + тыквенное
5. Соль? (все надо пробовать)
Ярко проявляется неадекватная реакция именно на слово «трупоед».
Как будто мясо - это не куски трупов, но тогда: что же это?
Оно живое?
Вы едите зверей живьем?!
Что такое наршарат?
@@АлексейАлёхин-ц8хпридурок, детей своих корми водой, может они тебе в конце жизни 3,14здюлей навешают за то, что ты их уродами, рахитиками вырастил🤨
@@АлексейАлёхин-ц8ху трупов кровь не сливают. Хорошее мясо, когда правильно зарезано и хорошо слита кровь. Я лично всё мясо вымачиваю в холодной воде, меняю каждые час, два, до беленького цвета, пока кровь не расходится по дну кастрюли. И то если бульон варить, пена немного бывает, но это уже мелочи.
@@АнтонинаПетровицкая-ч8т
Наршараб - это густой соус граната, получается путём уваривания гранатового сока😊
Василий, просто огромнейшее спасибо за этот урок по приготовлению соусов!!! Вкуснота ❤❤❤❤❤❤
Увас талант повара від Бога.Великих вам успіхів!
Просто 🤗😻 в одном видео , огромный практический урок-мастер класс, с открытыми секретами ❤️🙏🏻 . Спасибо очень ценные схемы ❤️
Спасибо Вам большое. Видео с базовой теорией кулинарии мои самые любимые. У вас замечательный канал, просто находка.
А еще хорошо соус на основе сметаны. Туда соевый соус, чеснок, соль, горчицу и сок мандарина. Хорошо с айсбергом и др. капустой типа пекинской. Хорошая замена майонезу, но его я тоже делаю сама.
Спасибо за то, что учите нас
Всегда экспериментировала, но наконец-то появилась система СПАСИБО. ЭТО ПРОСТО ВОЛШЕБНО!
Спасибо! Ну кстати Песто с бальзамическим соусом огненно сочетается с маринованными корнюшонами, маринованным лучком, копчеными охотничьми колбасками, беконом и тд. Вобщем классный салад
Вы всегда поднимаете мне настроение. Смотрю с удовольствием. Смотрела шашлык на природе. Я в молодости работала в ресторане рядоме рядом с китайцами и подсмотрела , что при жарке мяса в маринады добавляют сухой крахмал. И попробовала применить при жарке шашлычков из курицы .мясо было сочным и мягче и вкуснее. Попробуйте применить на пробу. А так у вас все шикарно!!!!! Удачи в вашей профессии.
А мы делали курицу в духовке с медово горчичной заправкой, очень вкусно. Но кислоты было намного меньше, буквально чуть чуть лимонного сока.
Василий, Вам слова благодарности!
Вы не даете угасать любителям поваренных дел!
Спасибо Вам. Быстро вкусно доходчиво. Ваша поклонница. Вы ни разу меня не разочаровали. Мишлена в моих глазах Вы заслужили. ( татаро - монгольское иго длилось 300 лет). Смотрю все Ваши передачи даже если это не моя еда.
Песня!!! Я чуть язык не проглотила! Что-то подобное делала, но у Вас более изыскано! Благодарю!
Вряд ли мне эта инфа пригодится в моей готовке,но посмотреть и послушать было интересно.Спасибо.
Вот думала, открывая это видео, что Америки вы мне не откроете - основы приготовления заправок мне известны и я ими всё время пользуюсь, НО - век живи - век учись! Открыла для себя, как составляющую заправки, - нар шараб и арахисовое масло. Обязательно попробую!
"Как говорят домохозяйки-блогерши.." - прикольно! Лайк
Хочется сказать, Василий у вас - отличный блог. Реально. Вы грамотно, просто и понятно обьясняете. Без самопиара и дешевых понтов. Поэтому легко, интересно и пользительно смотреть!
Спасибо за базес различных заправок!
Да заливки и заправки делают все вкуснее 🤟, сегодня варила устречный соус сама из соевого 🙈. Горчицу делаю сама из порошка и майонез тоже домашний. Покупаю только ингредиенты. Посмотрю паприку в магазине может есть
Чудесно преподнёс рецепты! Спасибо!!
Огромное спасибо!!! Как и всегда позитивно!
Спасибо за уроки,очень полезно и позитивно
Всегда, в каждом ролике основы основ + реально классные рецепты. Ну и крутые шутки)))))
Василий, вы не повар, вы волшебник! Это не лесть. Я недавно подписалась на ваш канал, приготовила пару салатов под вашим руководством. Мне понравилось. Очень. Особенно салат из хурмы, лука и яблока. Вепрево колено в вашей интерпретации с квасом супер!
Шеф, продолжайте в том же духе.
Смотрю Вас с большим удовольствием всегда. Спасибо за Ваш труд. С каждым новым видео узнаю много нового.
Кислоту можно еще брать из вина - белого сухого или красного, тоже отлично сочетается с маслами, пряностями и прочими ингредиентами. Еще помимо ингредиентов из ролика в некоторых заправках хорошо использовать давленый чеснок. А ароматный уксус можно сделать и самостоятельно - набить в бутылку с уксусом каких-нибудь трав по вкусу - укроп, петрушка, эстрагон и добавить томатного соуса для баланса сладости.
Люблю делать соусы, искать,какое то интересное сочетание, вкус, компоненты, если соус зашел пишу рецептуру, тех.карту, калькуляцию, ввожу в производство. Интересны мясные соуса с можевеловым вкусом, с маслом лисички, лесными ягодами, просто бомический под рибай-стейк или портохаус. Вася все вкусно, ты как всегда великолепен. Не увидела ничего нового, для себя, но для обычных людей это уровень крутого ресторана, но залипаю на само шоу, описание, подачу, прям магия!)))
Привет, Василий, спасибо Вам за ваши рецепты, сделали с мужем шурпу , просто класс
Ну как всегда Высший пилотаж, спасибо Василий! 👍💖💥😄
Вот это действительно круто. Нормальная теория соусов просто и понятно. Спасибо большое) смотрю давно и с огромным удовольствием за качественную, умную и содержательную составляющую)
С удовольствием освоила Ваши советы, Василий. Спасибо! А то майонеза нет, а соус добавить к пельменями захотелось. Намешала супер,... Теперь и не повторю😂
Очешуительно, спасибо! 🌿
После просмотра ваших видео хочется сразу идти и экспериментировать. Мне очень нравится то, что Вы обучаете азам в поварском искусстве.
Да он их сам не знает!
Василий, в очередной раз благодарен Вам на науку кулинарии. Спасибо!
ААААА))) бамбалеяяяя)))) даже не представляю, от кого вы этого могли услышать))) обожаю вас обоих))) про соусы - очень хорошо все раскидали по полочкам. Это прям хороший подробный урок! Спасибо большое))) бабасок вам )))
Спасибо огромное! Спасибо, лайки - сделано! А если бы в описании видео был список ингредиентов, было бы вообще супер!
Посмотрела ролик с удовольствием , пошла готовить пел;ьмени. Вы меня вдохновили !!!!!! Спасибо огромное.
Здорово. Копченую паприку обязательно сделаю. Так приятно что-то новое узнавать. Спасибо!
Пожалуйста 😊
Пожалуйста 😊
Как же приятно вас смотреть и слушать! И философию такую особую впитывать 😍 Есть у меня сосед, который ест сухую гречку с отварной грудкой и салат из помидоров и огурцов без масла даже. И всё. Не понимаю, живёт, как машина, без вкуса к жизни. А вы помогаете отойти от такого и наслаждаться пищей, спасибо! ❤️
Мне понравилась молниеносная реакция:
"Берём чёрный перец. Его здесь нет. Берём чили-перец..."
Любой другой бы затупил, а тут перезарядка оружия после осечки.
У другого была бы смена кадра с уже имеющимся перцем в следующем(кадре). Но у Василия... всё как в жизни ))), как у любого из нас.
Василий! Очень интересные рецепты! Спасибо!!!
Мы в Греции пользуемся арахисовой пастой для соусов. Очень даже вкусная заправочка к салатам. Лимон+паста+мед. Взбить бендером. Можно немного бальзамического уксуса.
Видео просто супер! Спасибо за продольный рассказ о составлении соусов! Теперь буду экспериментировать
Огонь! Вроде всё просто, но сам не додумаешься. Спасибо, Василий! Ты красавчик! Кстати, в Красноярске я через Wildberries купил копченую паприку испанскую, пара сотен рублей банка, грамм двести. Теперь выпендриваюсь перед друзьями, но не говорю, что за секрет. 😀 Узнал об этом ингредиенте от вас.
Просто, супер, фантазёр! Спасибо, Василий!
Сподвиг на ,,подвиги,, без ограничений...,
хоть и сама часто импровизирую!
Как хорошо, когда без навязчивых реклам --
,, всё хорошо в меру,, сказал, когда-то Неру...
Чудесное видео..., доброе, домашнее.
Я, как видишь, не только критикую..., всё по-честному...
Молодец!
Отправляю видео в свою коллекцию рецептов.
Я вам завидую.не парьтесь.зависть белая.уважаю творческих людей.Удачи вам.и поменьше мозгодеров.👌
Только сегодня фантазировала с соусом для горячих бутербродов) соусы - это вообще полет фантазии. Впрочем, любое другое блюдо тоже.
Василий, благодарю за рецепты!
Лайк, отличная тема. Жду в каментах много авторских заправок, хороших и разных. От себя добавлю различные варианты основанные на обожженном сладком перце. Можно с оливковым маслом, можно с нерафинированным подсолнечным, можно с яблочным уксусом, можно с лимонным соком, можно с горчицей, можно с запеченым чесноком, большой простор для фантазии, короче. Подходит всюду, куда привычно лить подсолнечное масло, да и не только. И хорошая паназиатская заправка для салата из гадов: рыбный соус, кунжутное масло и чуть обжаренная чесночно-имбирная паста.
Отправила всем моим знакомым, спасибо за рецепты :)
Спасибо вам за пиар😁
Смотрела, смотрела! На канале"Еда", на ютюбе и решила - пора подписаться! Уж больно позитивненько! Уж больно интересненько! Уж больно новенького, не повторяющегося много! Хочу все знать!😂
Класс. Я тоже не люблю майонез. А соусы разные даже очень. У Вас очень простой и доступный канал.
Василий, а можно создать какой то отдельный плейлист именно по соусам, для мяса, рыбы, и т.д.
Умничка! Начало класс! Как всегда очень тонко и изыскано. Спасибо за пельмени. Приготовила, это такая вкуснятина!
Я делаю заправку для овощного салата из гранатового сиропа, лимона, оливкового масла и сумаха. Очень вкусный салат особенно подходит к рыбе. Даже мои мужчины не любители зеленки уплетают с удовольствием. Ливанский рецепт.
Василий, Вы как всегда СУПЕР!!!😊
Советы не мальчика, но шефа, мастера своего дела. Спасибо за просвещение!
В голосину!))) Ааааа-ааах, какой же вы харизматичный!
Спасибо Василий за базу, начну экспериментировать
Василий,тема про соусы💣💥💥💥💥💥спасибо!
Вася! Вы классный спец и харизматичная личность, смотрю на Вас с удовольствием!
Мастер-Художник, Спасибо!
Приклоняюсь перед Вашим профессионализмом! Очень крутой ролик получился.
Капец блин. Зашел на 5 минуть, а залип на пару часов.
Александр Куцый К Василию на 5 минут заходить никогда не получается. К нему заходишь раз и навсегда!😉
Я тоже, захожу на 5 минут и залипаю на несколько дней.
Не только вы
@@ИринаВолченко-т9ф это только! Раз и навсегда! Это вообще гипноз какой-то!!!!
Ну че ты брешешь,шо залип...
Очень важная тема, давно хотела научиться, благодарю!
Я кайфую от ваших видео. Так давно искала информацию по соусам. Спасибо вам!
Василий, здравствуйте. Вчера посмотрела " 4 соусa для заправки", а сегодня побежала и купила balsamico и тыквенное масло. Арахисовую пасту куплю из магазина побольше и заодно посмотрю копченную паприку. Открыла тыквенное масло, от одного запаха чуть в обморок не упала. Как вы говорите:"Божественно!" Сразу детство вспомнила, как лускали подсушенные на печи тыквенные семечки, и было очень вкусно.... подсолнух отдыхает. Я вообще люблю все-такое: разные масла, семечки, специи. Покупаю кое-что у ресторатора: семя черного тмина, кари и др. Ему привозят с Пакистана. А еще он делает очень вкусный хумус, который покупаю у него домой, когда захожу к нему в ресторан пообедать. Я подтверждаю Вами сказаннное о качестве масел. Бальзамический уксус сделанный в Греции "ни о чем" по сравнению со сделанным в Италии. Да и греческое оливковое масло тоже нельзя сравнивать с итальянским в один день. Внимание! Я пишу на основе своего опыта, на основе того, что продается в наших магазинах.
Василий, почти забыла спросить. Если осталось немного соуса, как долго / сколько дней его можно сохранять? Спасибо Вам ...
Базис - масло, уксус, горчица, далее уже начинается фантазия. Я в последнее время в качестве сладкой составляющей стал использовать джем из черной смородины. Особенно если он кисло сладкий.