Печень ПО - СТРОГАНОВСКИ или ПЕЧЁНКА В СМЕТАНЕ - Рецепт нежной и мягкой печени
Вставка
- Опубліковано 13 бер 2024
- Печень по-Строгановски одно из моих любимых блюд для подачи с гречкой. Нежная и мягкая печень в обволакивающем сметанном соусе это всегда выигрышный вариант для подачи с крупами, макаронами или пюре. Готовиться совсем не сложно и получиться у каждого, а рецептом я с вами поделюсь.
Вам понадобится:
Печень куриная 0.8кг
Соль
Перец ( по желанию)
Мука 1ст. л.
Лук репчатый 1шт.
Масло сливочное 50г
Вода 100г
Сметана 25% 200г
Горчица 0.5 ст. л. (сладкая)
Telegram t.me/TihonC_T
Группа в VK tikhonvb
Группа в OK ok.ru/tikhongoto
Дзен dzen.ru/tihonc_t
RuTube rutube.ru/channel/24679897/
UA-cam / @tihonct
Инстаграм / tikhonpastry
Подпишись, поставь лайк и поделитесь этим видео.
Новое видео на youtube на канале Тихон Готовь и Путешествуй " Печень ПО - СТРОГАНОВСКИ или ПЕЧЁНКА В СМЕТАНЕ - Рецепт нежной и мягкой печени " • Печень ПО - СТРОГАНОВС...
Подпишись на канал - goo.gl/6F67vr - Навчання та стиль
Друзья, если видео вам понравилось, поддержите его комментарием, лайком и поделитесь с своими друзьями .
Мой телеграм t.me/TihonC_T
Тихон, а почему вы когда пробуйте еду, то постоянно зигуете?
Я оооочень люблю печень, любую, часто её готовлю и со сметаной в том числе, но после добавления сметаны, я её тушу минут 5-7 и она уже готова!!! Это обалденный рецепт, обожаю и спасибо Вам большое!!!😊
А для меня идеальное блюдо - это печень в сметане с пюрешкой!!!😊😊😊
Тихона смотрю не один год уже. Самый прикол, что не надо замарачиваться на счёт продуктов. Всё доступно в любом сельском магазине. Для меня это важно. Я дальнобой, люблю готовить, условий иногда не хватает. Холодильник не большой....и т.д по списку. Спасибо за идеи и всякие там прикольчики. Теперь даже лук также нарезаю. Спасибо. 😊
Один из самых ЛУЧШИХ.!!! Очень очень Молодец!!! Без всякой пыли
Спасибо за лайфхак по очерёдности добавления сметаны и воды. У меня постоянно проблема, что идёт хлопьями
МОЛОДЕЦ!!! УМНИЧКА!!! ТИХОН.СПАСИБО.ЗА РЕЦЕПТ!!!
Всегда приятно слушать. Мудрый, справедливый, интересный, душевный и безумно талантливый.
Спасибо за подробный рецепт!!!!!!!!!!!!!!!С объяснением почему и как добавлять и в какой очередности !Побольше как вы таких кулинарных блогеров!!!
Я бы после прожарки печени убрал бы её, сделал луково-сметанный соус и потом вновь бы добавил печень для быстрого прогрева. Так она нежнее будет. Спасибо за рецепт!
Да, нежная такая печеночка👍 Тоже так делаю. Но томить не надо, только до кипения сметаны и всё. Моим нравиться с подливочкой
Купил печëнку, сейчас заценим рецептик))
Люблю готовить печень, вот про припудривание не знала, обязательно сделаю. Благодарю!
Спасибо за рецепт!
Тихон выглядит очень аппетитно 😋😋😋
СПАСИБО ВАМ ЗА РЕЦЕПТ 😊
Я добавляю морковку,и цвет и вкус улучшает.
Благодарю Вас.
спасибо. если следовать рецепту все получается вкусно.
Любите печень и субпродукты? Часто готовите и что нравится?
Я очень люблю и моя семья. Делаем паштеты, оладушки, супы👍👍👍🔥❤️
Желудки куриные
Да, Тихон, часто готовим, ещё к сметане добавляю немного томатной пасты- вкусно 😊
Очень люблю печень только не свиную, и всякий раз когда готовлю, боюсь пережарить.
Мы из Беларуси, и у нас очень популярны желудочки куриные, обжареные с луком, морковью, а потом тушёные с картошкой в горшочках. Ну очень вкусно. А главное не дорого. СПАСИБО❤
Вкусняшка😊
Красавчег 👍
Тихон огромное спасибо тебе за этот рецепт!!!
Блин Тихон так я печень ещё никогда не готовил
Тоже так готовлю! Но знаю как улучшить вкус! Добавьте побольше чеснока! Так же добавляю сердце куриное и бекон, будет бомбический вкус!!!(Но это мужицкий набор), супруге делаю без бекона) Бефстроганов отдыхает, хотя и он получается очень вкусным!
Тихон приветствую тебя дружище!!! Рад видеть тебя
Спасибо большое, Тихон!
Отлично! Теперь дождемся рецепта гречки-гарнира и приступим!😜
Тихон худеет , а я наооборот толстею благодаря каналу ) 😁
Ох Тихон великолепно❤❤❤
Оооо..! Отличный рецепт этого замечательного блюда, только я больше люблю и чаще готовлю с пюрешкой или с запечённым картофелем!👍🤗❤
Тихон, благодарю за Ваши МК. Все очень аппетитно и вкусно. Искала у Вас рецепт курицы карри и не нашла, приготовьте, пожалуйста 🙂
Эх, в конце зубка чесночка мелко не хватает!
Ай . Тихон красавчик. 🎉🎉🎉
а я рекомендую (не важно какая печень) добавить еще 2-3 можжевельника) а так спасибо за практически классику)
👍👍👍
*Всё грамотно и красиво. Но есть надо ложкой, вкуснее, а главное больше в топку входит*
А меня недавно подруга научила куриную печень с сахаром готовить. Это прям пятки расчешешь, как вкусно!!
Расскажите, пожалуйста, подробнее
Стейки рейр/медиум рейр можно сахаром, чуток, чтобы корочка была, это хорошее дело, кто не фыркает, что сладкое мясо, а понимает, что можно и подкислить и подсахарить и т.д 😉
@@MurLuckKissKussсколько не пробовад разных рецептов мяса с легкой сладостью, ну вот не нравится и все, кроме пары исключений, это мясо с ягодным соусом, но умеренно сладким, и рулька с намазкой медово горчичной. Но ту же рульку делал как на этом канале, и по мне меда надо в 3-4 раза меньше, чем рекомендовали. Дело вкуса.
❤❤❤
❤
Он же томил её в соусе на минимальном огне. Даже не булькало. Будет она сочная. Всё норм
Скоооолько минут?)) 25?😅 Печень готова у вас уже когда добавляете сметану! С куриной процесс идет на минуты, это говяжью можно насиловать подольше😂
Вот говяжья колом станет за это время.
Говяжью тоже нельзя. Резина будет
@@Grandi1509 тогда просто обжарить печень, вынуть, зажарить лук, муку, туда сметану. За три мин готовности лука вернуть печень и готово быстро! 🙂
Печень куриная готова, когда уже лук добавляли, а ещё с луком жарилась, потом со сметаной томилась- это у же перебор…
Думаю, Тихон просто не особо любитель печени😄 Потому так вышло)) Он прекрасно готовит всё остальное
Уменьш время готовки до 15 минут и будет намного вкуснее.
👍👍👍👍👍👌😎
👍👍👍🌹❤
Тихон честно говоря печень вообще не очень люблю)))
Но думаю это от того что которую я ел не умело её приготовили 😂😂😂
А ПОЧЕМУ ВЫ НЕ УБРАЛИ ЧЕРНЫЕ КРОВЯНЫЕ СГУСТКИ?) ОНИ ВАМ НРАВЯТСЯ?)
25 мин.для куриной печени много,вы же уже обжарили,15 мин.вполне достаточно.
А я бы добавила лавровый лист при тушение,а в конце зубок чеснока.
Что-то не так пошло, печень куриная готовится до 5 минут 😮
Какие 25 минут? Я говяжью готовлю меньше по времени. И да , перед обжаркой печёнку залейте кипятком на пару минут и будет вам счастье 👍
Куриную не нужно ничем заливать. Да и говяжью тоже.
По строгановски тушится 20-25 минут ВСЕГДА, и нежность печени зависит от её изначального качества, а не от того, что вы её полусырую будете подавать на стол.
Слыхал, что солить печёнку нужно в самом конце приготовления
Тихону нравится горькая печень судя по всему, либо он за что-то ненавидит печень раз готовит ее 25 минут. Это ад, конечно.
🤝🤝🤝💥💥💥🔥🔥🔥👍👍👍
ТИХОН А КРОВЬ НЕ НАДО УБИРАТЬ ТЫ РЕЖИШЬ А КУСКИ С КРОВЬЮ
зелени не хватает сверху
Тот случай, когда Тихон гонит беса. Куриная печень жарится по паре минут с двух сторон и по сути готова, так она будет максимально нежной, а соус можно из сливок сделать. Лук обжарить отдельно. Короче, рецепт так себе.
Про время готовки куриной печенки ОТПИШИСЬ ПОДАЛУЙСТА🤔🤔🤔😉😉😉😉😉😉😉😉😉😉😉😉
Жарить сначала надо лук))и без воды))печень мяхче получается
Скажи зачем, заааачееем я посмотрел это на ночь 🤦🏻♂️🤦🏻♂️🤦🏻♂️🤦🏻♂️
позвольте высказать критические замечания по поводу времени тушения печени в упомянутом рецепте:
Если в рецепте указано тушить говяжью печень 20-25 минут после предварительной обжарки, то это для печенки слишком долгое время приготовления.
Такая продолжительная термическая обработка, скорее всего, приведет к тому, что печень станет совершенно сухой, жесткой, резиновой консистенции и приобретет неприятный горьковатый привкус.
Намного более оптимальным временем для тушения обжаренной печени является в зависимости от толщины 5-10 минут максимум. За это время она должна хорошо прогреться внутри, оставаясь при этом нежной и сочной.
Так как в печени уже есть мука , сметана не свернется хлопьями.
Напрягает одна и та же мелодия
ПЕЧЕНЬ по Строгановски,звучит как диагноз. ПЕЧЁНКА-продукт, ПЕЧЕНЬ-внутренний орган.
КРОВЬ КОТОРАЯ В ВЕНАХ ОСТАЕТЬСЯ
Тся
Дружок, не печень, а печёнка, печень это орган который находится внутри у человека, всё остальное печёнка.
обжаривать (!) а потом еще и томить 20-25 минут куриную печенку?! поправьтесь, скажите что это при очень низком нагреве. А так это время для вырезки в самый раз. А рецепт вкусный, очень люблю.
Что то мне подсказывает, что после обжарки, ты хоть на каком нагреве держи, а все равно передержишь. Он ее упустил еще когда лук добавил. Ну ничего, с кем не бывает.
👍👍👍