ХОЛОДЕЦ в БАНКЕ - Лучшая ЗАГОТОВКА. Один раз на весь год!
Вставка
- Опубліковано 29 січ 2024
- Автоклав малиновка Смарт Шеф malinovka.ru/smart//?...
Промокод "Тихон Рекомендует" - 10% до 29 февраля
Реклама. ООО "Малиновка". ИНН 6679134220. Erid: 2VtzqvJjMgz
Сегодня расскажу как приготовить вкусный холодец из мяса говядины и свинины и превратить его в отличную заготовку! Сегодня покажу рецепт холодца в автоклаве, который может спокойно храниться в комнатных условиях без холодильника до 2х лет. А для того чтобы холодец после автоклава хорошо застывал и имел вкусное и прозрачное желе - бульон требуется соблюдать обязательные пропорции. Полный рецепт вы узнаете из этого видео.
Вам понадобится на 10 банок по 0.5л:
Рулька свиная 1.5кг (с кожей и костью)
Голяшка говяжья 1кг
Ножки свиные 1.5кг
Вода 8л
Соль 80г
Лук репчатый 2шт
Морковь 2шт
Перец горошком 10г
Лавровый лист 3шт
Гвоздика 1г
Чеснок 6 зубчиков
Варить 8 часов, разобрать по банкам. Стерилизовать при 120С 40 минут
Telegram t.me/TihonC_T
Группа в VK tikhonvb
Группа в OK ok.ru/tikhongoto
Дзен dzen.ru/tihonc_t
RuTube rutube.ru/channel/24679897/
UA-cam / @tihonct
Инстаграм / tikhonpastry
Подпишись, поставь лайк и поделитесь этим видео.
Новое видео на youtube на канале Тихон Готовь и Путешествуй " ХОЛОДЕЦ в БАНКЕ - Лучшая ЗАГОТОВКА. Один раз на весь год! " • ХОЛОДЕЦ в БАНКЕ - Лучш...
Подпишись на канал - goo.gl/6F67vr - Навчання та стиль
Друзья, если видео вам понравилось, поддержите его комментарием, лайком и поделитесь с своими друзьями .
Автоклав малиновка Смарт Шеф malinovka.ru/smart//?Tihon_Gotov_&_Puteshestvui_January
Промокод "Тихон Рекомендует" - 10% до 29 февраля
Реклама. ООО "Малиновка". ИНН 6679134220. Erid: 2VtzqvJjMgz
Мой телеграм t.me/TihonC_T
Вот кто и заслужил, по полной программе, Золотую кнопку так это Вы Тихон. Рада от всей души за Вас.🎉👏👍
Мои поздравления с золотой кнопкой ютуба)
Большое спасибо)
Присоединюсь 🎉🤝
Благодарю!@@viktorosokin703
Солидарен
Люблю холодец из свиных ножек с курятиной, чтоб не слишком жирно. Одно из самых теплых воспоминаний детства: мама разбирает сваренное мясо для холодца и зовет нас "обглодать косточки". Теплые хрустящие мелкие хрящки, ммм...
Тоже люблю это дело)
Я тоже голодал хрящики свиных ножек!!!))). И ещё костный мозг добывал из говядины !!!)))
Ну наконец то холодец , почти месяц его ждали ) Я хоть и не закрываю надолго в банки , но уже готовый холодец минут 5 кипячу, а потом кладу чеснок и раскладываю по судочкам . Тихон , по выбору продуктов просто отлично . Самый вкусный свинина- говядина и конечно лайк за первоначальную варку .
Да, как-то не доходило,что холодец тоже можно закатывать в банки. Спасибо!👍👍👍
Рад что было полезно)
Огонь холодец!!! Такую баночку прихватил с собой и к мужикам в гараж и ты будешь самым дорогим гостем 😉!!! 👍🏾👍🏾👍🏾🤝🤝🤝
Урррааа! Золотая кнопка! Поздравляю!
Обожаю твои рецепты. Просто, понятно, вкусно:)
Здравствуйте Тихон! Приятно видеть вас и слышать очень люблю холодец ❤❤❤❤❤
Это взаимно!) Рад что рецепт вам понравился
Какой чудесный рецепт! Воистину, кулинария - безграничное творчество! А ещё недюжинный талант. Я бы никогда не додумалась нечто такое с холодцом провернуть. Спасибо за видео и идею ♥
Тихон,так нравится ваш канал.У меня нет автоклава,и вряд ли я его куплю.Но я с удовольствием посмотрела,как вы готовите холодец и закрываете его в баночки.Многое взяла на заметку.Всех благ вам и вашим близким.
не нужен Вам автоклав. Вы слышали - "заливаем холодец по плечики"? ставите банки в широкую кастрюлю(на дно тряпку, чтобы банки не лопнули), заливаете водой чуть ниже уровня крышки, доводите до кипения и на малом огне 2-3 часа(получится т.н. "длительная пастеризация", за это время температура достигнет 65С+ и выдержится нужное время). автоклав упрощает нам жизнь, но не является единственно возможным инструментом))).
Очень люблю холодец. Он у меня получается каждый раз, когда тушу индюшатину или курятину, - раз пять в неделю. Застывает прямо на выключенной плите. Можно навернуть с чесночком, а можно разогреть, закинуть в бульон вермишель и добавить варёное вкрутую яйцо. Но от классического холодца никогда не откажусь.
Понимаю)
Тихон красавец. Удивил. Это здорово. И пробу снимает смачно. Обязательно нужно сделать. Спасибо.
Спасибо большое Тихон! Очень люблю Холодец!
Всегда пожалуйста)
Ура! Теперь холодец всегда будет под рукой! Спасибо!
Спасибо, очень интересно. Завтра пойду за мясом.
Отличный холодец получился. Срасибо за рецепт!!!
Ребята, холодец, классика!)))
Хороший способ. Хотелось бы рецепт каши с мясом. (Перловка, горох, гречка.)
спасибо! рецепт класс!
Спасибо большое за рецепт, уважаемый Тихон.
Я рад что вам понравилось!
На нашем столе тоже в первые не было холодца в этот новый год. Зато в первые был шашлык 😂, никогда не готовили его на новый год почему-то 😁
Спасибо за рецепт в банках❤❤❤
Как же мне нравится ваше движение после дегустации. Это движение означает "просто улёт".
Шикарно, гениально, великолепно🎉
Холодец - это вкусно! Делаю нечасто, без автоклава. У Вас на канале много вкусных рецептов и подача нравится, благодарю
Тихон, я вас обожаю, каждый раз гениальные идеи. Мне нравится состав свинина-говядина, я тоже так готовлю, но чтобы в банки, это ваще огонь🔥. Спасибо огромное за идею и хорошую подачу видео. Спасибо огромное и удачи Вам и всей вашей семье!!!
Поздравляю 🥳 🎉
Мои поздравления Вам,Тихон !
И большое Вам спасибо за холодец,давно ждем. Всех благ Вам по жизни и крепкого здоровья.
Все отлично, только как по мне маловато бульончика. Тут уж слишком много мяса получилось. Желешка то в холодце основа)
Тихон МИЛИОННИК!!!!! Ze best!!!))
Тихон! Вы супер!
Красивый, шикарный холодец, супер🔥🔥🔥🔥🔥🔥💣💣💣💣
Спасибо большое дорогой друг!
@@TihonCT 🤝🤝🤝🤝🤝🤗🤗🤗❤️❤️❤️
Автоклав штука полезная! 👍
Еще как!
Отличное решение! Я просто замораживаю. Теперь буду автоклавировать
В тебе я даже не сомневался!)
Тихон, Во-первых хочу поздравить тебя с золотой кнопкой, а во вторых твои видео классные, ясные и понятные на позитиве. Но к холодцу такому замечательному 50, а может 100 грам не хватает
Молодец Тихон, мои поздравления🎉🎉🎉
Благодарю!)
Сочное видео. Это точно нужно попробовать.
а я в этом году холодец не делал, не было времени.
А что по составу, то ДА, у меня то же самое. Беру 1 ногу говяжью, 2 свинячьих ноги, рульку свиную и кусок какого нибудь говяжьего мяса - не премиум.
Жене, делаю отдельно несколько тарелок, потому что она не любит всякие запчасти от ног - ну кожу там, всякие хрящи. А себе я делаю - ТРУшный, мужицкий холодец!
Это мы уважаем)
Тихон МОЛОДЕЦ!!!!!
Готовлю прозрачный холодец из взрослого домашнего петушка, свиных ножек и говядины! Получается- ням🤩
Супер
Рад что понравилось!
По мне , так это чистой воды тушенка! Вкусная тушенка!😋
В хорошей тушенке не должно быть столько жидкости)
И чеснока тоже )
@@shershnevaleksey3364 чеснока нет в составе тушенки , нт в осталтном чистая тушенка. Такое ощущение , что он по ГОСТу сделал тушенку😁. А вот для холодца, мяса слишком много, а бульонной жидкости совсем мало!
Ура❤
Тихон подскажи пожалуйста, есть рецепт печени? Торт видел, готовлю😊
Тихон нам дал рецепт нормальной тушенки для макарон по Флотски
Ну для макарон по флотски я думаю жижки многовато. А так вприкуску самое то.
Тихон, а натощак полезно пить свиной бульон ??
Ты лучший
Спасибо)
Класс, надо будет сделать, спасибо
Я уверен что вам понравится)
Красава
Тихон добрый вечер,а можно снять видео про домашнюю тушонку!
Тихон, можно ли вместо автоклавы, обойтись обычной кастрюлей?
Вечер добрый, Тихон! Зачем Вы сливаете первый бульон я ещё могу понять, хотя до конца не понимаю (я замачиваю "запчасти" на 3-6 часов и потом хорошо промываю и варю), но почему Вы не закрываете крышкой кастрюлю, когда оставляете вариться холодец - не понимаю. Объясните, пожалуйста!
Тихон, спасибо! Я часто Вашими рецептами пользуюсь, подписан, конечно)). Вопрос : А что бы холодец в скороварке не варить? Я пробовал, нормально, вроде. Вы что думаете?
Я думаю что у меня нет скороварки )
@@TihonCT 🤣Ваш юмор-это отдельное искусство✌️
Ух ты! Никак не мог предположить подобное)). Ну а что думаете об этом?@@TihonCT
@@MsAleksandr1957 Ну на даче я частенько пользуюсь афганским казаном, чтобы рахзварить мясо побыстрее. Не вижу ничего плохо чтобы использовать его и для холодца. Но дома у меня индукция, а на индукцию афганские казаны не работают :(
Емаааа аж слюни потекли………🫵🤝
Все таки морковь излишнее и многовато мяса получается в одной банке . . . Можно было с каждой банке по чучуть чтоб хватило еще на одну банку и было бы норм! А так лайк! Спасибо.
Тихон,привет, какой лучше электрический или газовый? Купить начал на автоклав,только стоит не мало,надеюсь накоплю по тихоньку,а то с пенсией 15 000 не так легко
Нет такого различия. И тот и тот автоклав и принцип работы одинаковый. Один работает от газа (дешевле) но нет автоматики, надо следить за температурой, временем и давлением. Электрический стоит дороже, но делает все за вас. Но отличная тушенка получается в обоих вариантах. Так что исключительно вопрос бюджета и комфорта.
@@TihonCT спасибо большое за подробный ответ,очень помогли.
Тихон салам чисто с говяжей ножек пойдет
Если есть возможность- готовый бульон поставить в морозилку (холодильник, зимой на балкон). Жир всплывёт и станет твёрдым. Его снять и использовать как жир в других блюдах или как жир для жарки. А бульон разогреть на медленном огне и дальше по рецепту.
Первый раз слышу как тушёнку называют холодцом...,умора😂🤭
Здравствуйте. Я живу одна и для меня 0,5 банка тушёнка и каши очень много. Подскажите если тушёнку 250 г и кашу в 250 г баночках готовить в автоклаве. Сколько по времени должны находиться маленькие баночки в автоклаве и какая температура.
Я с мясной продукцией не рискую и выдерживаю так же 120С 40 минут
Спасибо вам огромное за совет Я просто боялась вдруг переварю
После покупки афганского казана,не испытываю трудностей с холодцом
Два часа и готово
И никаких проблем и трудностей
Тихон не закрыл свой гештальт😂
Теперь закрыл) И запас есть)
@@TihonCT красава Тихон👍
хорошая тушенка, да👍
Здравия. я сразу тушнину варю в клаве) нах холодец если есть тушнина)
Ну фиг знает. Я в обычной жизни тушенку редко хочу, а холодец часто)
Теперь знаю, чем в выходные займусь!)) Тихон, а скольки литровая кастрюля у тебя?
10 или 12 кажется.
@@TihonCT , а вот так кажется литров на 8 . Камера искажает.
У меня холодец сеьдается на раз без выкладывания в банки
Пару недель готовил первый раз холодец в автоклаве, не загустел.
Больше каллогеновых частей чтобы был запас желатина на стерилизацию, как я и сказал в видео и все будет огонь)
@@TihonCT Да я понял, спасибо, просто мне нравится когда желешки много, короче ещё раз попробую.
А как часто вы готовите холодец?
только под Новый Год. Потому что это - традиция) Я и зимний салат только под новый год делаю) потому что не ем его круглогодично - задолбал он уже, за 47 лет))
А я часто готовлю холодец.
Люблю сам процесс отделения мяса от косточек😊❤
Ни разу у жизни не готовила, но всё хочу попробовать
@@EkaterinaZaytceva значит,нужно попробовать приготовить👍✌️
@@saturnusexdeo1472а что за зимний салат?
я думаю если я сделаю 10 банок холодца на хранение от года, то я наверняка съем его за месяц🤣🤣🤣. Потому что я люблю холодец, поэтому откажусь от заготовки холодца в автоклаве
👍👍👍
Вопрос от новичка, а можно автоклав использовать как скороварку или афганский казан?
Привет! В каком плане? ИСпользовать как кострю -нет. Там же нагревательный тен внутри. Только в банках или реторт пакетах.
🔥❤️
На тушёнку больше похоже)
Готовь и путешествуй. Канал про хавку. Где путешествия то? Или имеется ввиду, что после ужина путешествие в гальюн?
Всем доброго времени суток, Хочу задать вопрос :Зачем варить так долго ,я варю 4 часа остывает в кастрюле Так же разбираю, раскладываю по банкам закрываю винтовыми крышками, обязательно новыми, проверяю на протечку и выставляю в кастрюлю на дно полотенчик. Сверху наливаю воду , чтоб вода покрывала банки еще см на7 и с момента закипания кипит на медленном огне 2.5 часа остывать оставляю в кастрюле. вынимаю и ставлю в холодное место ю Бульон как слеза, храниться где то полгода, дольше не пробовала , мы его сьедаем. Это рецепт для тех у кого нет автоклава, я так закрываю каши с мясом и тушенку только тушенку надо стерелитзовать где то часов 5.Это рецепт только для банок с винтовыми крышками и проверить хорошо на протечку иначе сорвет крышку, ет 6 уже так закрываю всем приятного аппетита! Тихон спасибо за рецепт а подача и дегустация вообще стоят отдельного лайка!
Классный способ!
Есть один нюанс,ни в коем случае не замораживайте холодец! Он начнёт отходить водой,проверено. Есть можно,но смысл холодца будет утерян.
О, Гарик Харламов
Ну это же типа тушёнки получается
Уж лучше шоколадные сырники!
А почему вы морковь не положили? Я добавляю прям в холодец кружечками или соломкой или я не права?
И ещё, Тихон, на 9-11 минуте ролика Вы говорите, что скидка будет действовать 2 месяца... а в описании под видео указано до 29.02.24, так что где-то Вы ошиблись.
Больше на зельц похоже. Дрожали почти нет, но все равно имеет право на жизнь
А еслі нет автоклава?
Для похода и на всякий случай самое то.
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
А если жидкий холодец перелить в тарелку или форму, добавив раздавленный зубчик чеснока, и в таком виде поставить в холодильник - ХОЛОДЕЦ БУДЕТ СОВСЕМ СОВЕРШЕННЫМ!
Тушёнку обычную сделал)
Почему первый бульон выливать
А я ваю в афганском казане всего 1,5 часа и холодец готов. Бульон прозрачнейший.
Знатный сказочник😂
не работает идея - сделал раз и ем весь год :)
я в декабре сделал и уже родственники и друзья все растащили, надо опять делать :)
При 120С глютин распадается и никакого холодца не получится, можно конечно химичить с агаром. Но все равно, как справедливо здесь говорят, такой холодец нисколько не напоминает по вкусу настоящий холодец. По вкусу это тушенка
Свиные уши и нос, по-моему, сильно ухудшают вкус холодца. А говяжий хвост наоборот улучшает.
Холодец в банке это тушенка из костей. Хорошая идея.
Тушенка прям получилась
Это Тушенка, ну или очень далекое подобие холодца
Самый маленький Автоклав на 35литров этой фирмы стоит 42000тысячи.Дорогой холодец....даже зарплаты месячной не хватит
Есть не электрический а от плиты, они дешевле
ссылка не работает на малиновку
обновил ссылку
Что эта тушенка имеет общего с холодцом???
Никогда не сливаю первый бульон, тупейшее это занятие! Просто вымачиваю мясо несколько часов, а воду сливаю. Варю в скороварке-мультиварке два часа, после этого даже кости начинают ломаться.