КРЕМ ШАРЛОТТ НА ЖЕЛТКАХ ДЛЯ ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ от SWEET BEAUTY СЛАДКАЯ КРАСОТА
Вставка
- Опубліковано 9 вер 2019
- ИНГРЕДИЕНТЫ :
1. ЖЕЛТКИ - 6 шт
2. МОЛОКО - 200 мл
3. сахар - 150 гр
4. масло сливочное - 250 гр
5. ванилин - 1 гр или ванильный сахар - 6 гр.
INGREDIENTS :1. Egg Yolks - 6 pcs.
2. MILK - 200 ml
3. sugar - 150 gr
4. butter - 250 gr
5. vanilla extract - 6 g.
______________________________________________________________
ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ: • ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ТО...
ЯГОДНЫЙ КРЕМ: • ЯГОДНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ТОРТО...
ЛИМОННЫЙ КРЕМ: • ЛИМОННЫЙ КРЕМ ДЛЯ ТОРТ...
МУЛЬТИВИТАМИННЫЙ КРЕМ: • МУЛЬТИВИТАМИННЫЙ КРЕМ ...
БЕЛКОВЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ: • БЕЛКОВЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ...
БЕЛКОВО-МАСЛЯНЫЙ КРЕМ: • БЕЛКОВО-МАСЛЯНЫЙ КРЕМ ...
MUSIC FROM UA-cam AUDIO LIBRARY - Навчання та стиль
Удобный крем. Желтки для крема, а белки для БЗК. Спасибо!
Здравствуйте. Приготовила крем, получился отличный.
Но, порядку. Заварила желтки,остыли. Взбила масло. Теперь время соединить всё.
Беру желтки,они жидкие. Ну, думаю,забыла что-то положить. Снова пересматриваю видео,нет, всё верно. Ладно,если что, ещё масла добавлю.
Взбиваю,как в рецепте. И,о чудо! Крем постепенно становится такой,как Елена показала. Чудесный крем получается. Теперь он в копилке моих любимых.
Спасибо за рецепт.
Перфект!!! Подробно и понятно, а какой приятный голос!!!! и музыка есть, но не доминирует!!! всё супер!!! Спасибо за ваши чудесные видео!!!
Благодарю Вас за рецепт и особенно за краткое и чёткое изложение приготовления🙏🥰
Вы Единственная кто сделал правильно!18лет в профессии и первый раз вижу правильный рецепт!Боже мой,перелистала,ради интереса все ролики с этим кремом.Вы умничка!!!
вы 18 лет в профессии и не не разу не удосужились посмотреть правильный рецепт в сборнике рецептур гостовском советском
Очень вкусный крем, спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт. Крем вкусный, особенно для коржей безе.
Очень вкусный,уже попробовала!спасибо за рецепт!!!
Супер. Обязательно попробую. Спасибо Елена. Все подроьно и понятно.🌹🌹🌹
Спасибо, такой крем еще не делала, обязательно попробую
Здорово,спасибо за рецепт.всегда слежу за вашими видео.у вас очень красивые тортики!
Спасибо!
Для меня- это самый вкусный крем.
Спасибо огромное .Крем понравился .
Благодарю👍🌹какой удачный рецепт(желтки провариваются-это безопасно для здоровья)именно этот рецепт я и искала!
Спасибки,всё чётко и быстро рассказали и показали👍👍👍за розу огромнейшее спасибище😉
Лена, огромное спасибо! ❤ 👏 😊
Это божественный крем! Яйца не чувствуются, а на вкус крем очень напоминает пломбир
попала на ваш сайт и теперь хочу пересмотреть все ролики все аболденно красиво гармонично и хочется учиться
Спасибо за науку.
Какой чудесный крем, попробую сегодня же
Супер рецепт, обязательно попробую приготовить 🌺 Спасибо)
Спасибо вам.
Ваши торты мне
очень нравятся
Спасибо, за рецепт!
Супер спасибо за рецепт.
Очень вкусный крем, получился сразу, я очень довольна. Большое спасибо за рецепт))
Спасибо за рецепт вкусного крема!))
Много лет делаю этот крем, достаточно взять желток одного крупного яйца! Спасибо за мк!
Спасибо большое за советы
cпасибо за рецепт! крем очень вкусный, торт получился обалденным!))
Ммммм....как вкусно😊.спасибо вам сладкая красата😙отличный крем получился
Умничка хозяйка!👏👍👍👍🙌
Спасибо сам приготовил к торту очень вкусно!!! Советую всем гатовте ешьте
Спасибо, буду пробовать...
Спасибо за видео 👍🌷
как всегда на высшем уровне 👏🌺
Сегодня сделала,получился,спасибо.
А я всегда заварную основу(в любом креме) протираю через сито (у меня капроновое, чтобы железом крем не отдавал) и тогда совсем другая консистенция получается, очень бархатистая и с маслом лучше соединяется! А вообще , нужно руку набивать и "чувствовать" крем! Спасибо за ваши видео, находишь всегда что то новое для себя! А фантазии вашей вообще отдельное СПАСИБО!
Спасибо, это хороший вариант использования желтков. 😍
Да!!! Когда бизе готовишь👍👍👍и желтки остаются
so nice ....thank you
Спасибо!
Спасибо большое за рецепт. В холодильнике столько желтков набралось после всяких кремов))
Умничка 👍
Спасибо .
В данный момент делаю по вашему видео, думаю всё получится!
Благодарю!
Суперрр!👍🙏
Спасибо большое за Ваши шедевры. Всегда жду очередную красоту в вашем исполнении. Лена подскажите на какой диаметр торта хватит этого количества крема? Спасибо вам большое 🤗💐
Aunque no entienda lo que dices, el procedimiento siempre es perfecto! Te sigo desde México, bendiciones y gracias por poner los ingredientes en inglés!
Спосибо за рецепт сделаю торт Анна Павлову с кремом шарлот
Благодарю
здорово!!!!!!!
Елена, большое спасибо за Ваши рецепты кремов. Я с большим удовольствием использую их дома. Всегда получаются и очень вкусные. Еще раз спасибо.
Спасибо😘💕, я торты украшаю БЗК, а желтки теперь буду использовать для крема по вашему рецепту.. Безотходное производство 😂. Всегда смотрю ваши ролики и учусь мастерству. Я давно подписалась на вас и у меня всё получается. Ещё раз спасибо😘💕
Спасибо
Супер!!!! А я ломала голову куда девать желтки!!!! Спасибо , Леночка!!! Вы - супер!!!!
Спасибо за классный рецепт! Можно ли его замораживать? Часто остаются желтки от меренгового рулета...
Класс! 🌷🌷🌷
Благодарю за рецепт !!!! Очень вкусно 🤤 с прафитродями просто пушка !!!!! Рабочий рецепт 💯
Леночка, огромное Вам человеческое СПАСИБО! Не было от Вас ни одного рецепта, который бы не получился прям с первого раза!!
все получилось:)
Хороший рецептик, спасибо вам, обязательно попробую его приготовить!
عاشت ايدج شغلج كلش يعجبنى بس ياريت ترجمة اكو لانه كلشى ماافهم ارجوج⚘⚘⚘🌷🌷🌷🏵🏵🏵
Этот крем можно использовать для выравнивания торта под мастику?
Вот именно из этого крема на прошлой неделе сделала вкуснейшее птичье молоко с этими же белками))).
Спасибо за рецепт. Сделала безе, осталось три желтка, сейчас приготовлю крем, испеку профитроли и получатся замечательные ШУ.
Looks interesting kindly put English subtitles 🌹
здравствуйте,можно вместо масло добавить сливки?
Супер!👍👍👍🌹🌹🌹
Для торта для начинки внутрь можно использовать,,, и сколько срок?? ❤😊
Здравствуйте, почему у меня получился вкус вареной манной каши? Или он такой и должен быть? Если да то он не понравился мне... =( Или я что то не так сделала? Может переварила массу?
Судя по тому как вы делаете розочку, вы профессиональный кондитер, и если вам не составить труда ответить на вопрос - можно ли в данном рецепте использовать пастеризованные желтки, пастеризованные белки я использую периодически в зефире, рецепт отличный. Заранее благодарю.
А из белков можно сделать безе.
Extra!👌👍😚😘
👏👏👏👏👏
Спасибо за рецепт. Подскажите, можно на такой крем ложить вафельную картинку?
можно
На размер какого торта хватает столько крема?
Леночка, спасибо большое за МК.Лучший рецепт интернета 👍🇺🇦💋💨✌.Ты СУПЕР МАСТЕР.
👍
Леночка, можно ли замораживать этот крем?
можно
Спасибо большое.Скажите пожалуйста как окрасить крем БЗК сухими красителями.Его нужно развести водкой или можно сразу в крем.
нужно развести водкой, можно ромом или коньяком для улучшения вкуса крема
@@sweetbeauty6622 Большое спасибо.Удачи вам и вдохновения
Даже тёплой водой можно ! Не обязательно спиртным .
Елена, а можно сливочное масло заменить на сливки жирностью 33%?
можно, но тогда крем будет немного жиже, но вместе с тем и нежнее по вкусу
Скажите пож ! Окрашивать этот крем можно и какими красителями ?
Можно окрашивать любыми красителями
А можно доя меренгового рулета этот крем использовать?
Да, можно
можно ли использовать для выравнивания?
можно
Скажите пожалуйста а окрасить можно крем? Спасибо😊
Почему у меня не получилось смесь сгущённого молока?
Леночка а этим кремом можно выравнивать тортик?
можно
А сухим красителем можно окрашивать такой крем? И как правильно это сделать? Почему-то обычный крем Шарлотт после добавления красителя у меня расслоился. Можно ли в таком случае спасти ситуацию?
можно и сухими, просто добавьте их в крем и перемешайте, а если крем расслоился от гелевых красителей, то его нужно просто хорошенько взбить миксером и он опять станет гладким и однородным
Здравствуйте, а можно какао добавить?
можно
Леночка извините,что не по теме! Научите пожалуйста,как делать безе. Только по Вашим рецептам все получается. Вы наверняка знаете как делать правильно и какие пропорции белка и сахара. Что лучше использовать сахар или сахарную пудру?Уже испортила кучу продуктов но никак не могу осилить . Заранее благодарю.
безе делается очень просто, сахара должно быть ровно в 2 раза больше чем белка и сАААмое главное печь безешки при низкой температуре от 60 до 100 град. не больше, они должны не печься , а просто потихоньку подсыхать , как только они начали отставать от пергамента, значит они уже готовы, как нибудь сделаю на них видео
Здравствуйте,а можно в этот крем добавить сгущ.молоко
можно, но в таком случае придется добавлять еще и слив. масло, если добавили 100 гр сгущенки, то нужно добавить еще 100 гр масла
@@sweetbeauty6622 спасибо я так и сделала 👍отличный и вкусный получился,но помогите срочно ответте пожалуйста я сейчас собираю торт БЗК по вашему рецепту сделала,но видимо карамель немного дольше проварила у меня крем карамельного цвета стала и вкус карамельный немного перебила видать хочу масло добавить можно
У меня почему то слабо загустел. Что делать?? 😢
Добрый день! А сколько сахара нужно на 4 желтка ?🥰🥰🥰
150:6х4=100 Вот столько сахара нужно на четыре желтка. Я в шоке, когда задают подобные вопросы.
Почему-то мой крем форму не держит. Сгодился только для прослойки
Здравствуйте! Подскажите, на какой диаметр торта данное количество ингредиентов?
это зависит от того каким слоем вы будете промазывать коржи, на 3-4 коржа диаметром 24 см точно хватит
Этот крем подойдёт для наполеона?
да
Как реагирует БЗК , если торт выровнять кремом шарлотт?
реагирует нормально
😍👍🏻👍🏻♥️
1.Сегодня готовила тортик с кремом по Вашему рецепту крема шартотт, да, действительно вкусный крем, нежный, спасибо за рецепт. Я пробовала разные крема для прослойки коржей - этот рецепт самый подходящий сейчас для меня.
2. Взбивала БЗК : сначала белки 8 мин, затем после добавления сиропа 2 мин., действительно крем взбился, но я использую желированный сахар.
Единственно хочу то дополнить,1ложку крахмала добавить
если в шарлот добавить крахмал то получится французкий крем муслин
Я начинающий тортодел и тоже заметила, что нет крахмала...
Кукурузный?