Bourbon on Koji by proportions Jack Daniels: braga recipe and distillation. Filling the barrel
Вставка
- Опубліковано 21 сер 2024
- Рецепт бурбона на Кодзи по пропорциям Джек Дэниэлс. Для заливки в новую дубовую бочку. Ставим зерновую брагу для бурбона (кукурузного виски) на Кодзи. Два метода перегонки. Я использовал методику по Габриэлю.
Получается очень ароматный дистиллят. С зерновым, кукурузным ароматом. На 10л бочку надо 120л браги!
Навеска на 30л емкость:
4.8 кг - кукурузной крупы
500гр - жареной дробленной кукурузы
800гр - ячневой крупы
500гр - ржаной муки
50гр - Кодзи
Поддержать канал - www.donational...
Подписка на канал bit.ly/podpiska...
Инстаграм / nashe__hobbi
Самогонный аппарат от Доктор Градус - doctor-gradus.ru/
Дубовая бочка от Кубанского бондаря - kubanbondar.ru
Насос для браги - alii.pub/5l2r3d
Электронные весы до 10кг - ali.pub/5bywik
Рефрактометр сахарометр 0-32% Brix - ali.pub/5bywp6
Термометр - clck.ru/FwaP8
Наклейки термометр - ali.pub/5bywwd
Купить фитинги 1/4 10мм - clck.ru/EinRH
Царга 2" с замком и прокладкой - goo.gl/U2ZGzi
Царга 1.5" с замком и прокладкой - goo.gl/EKWLPW
Царги - goo.gl/FB38Lf
Ареометры - goo.gl/4CoRXD
Я в Инстаграм - instagram.com/nashe__hobbi/ 👍
Бурбон на Кодзи для бочки! 🌽
На бочку действует промо-код! ☝️
👍 *А так же подписываемся на канал и мой Инстаграм!* 👍
Ссылки на царги с Aliexpress и другое, есть в описании!
Умница! Чëтко, ëмко! Без воды и желания соплей! Спасибо!
В квартире не хочется заморачиваться. А так на даче делал- классная штука получается. Просто супер!!
Лайк за котика,ну и за работу👍
Доброго времени суток! Занимаюсь винокурением более 10 лет и несмотря на имеющийся опыт смотрю Ваши выпуски. Профессионально смонтированные ролики, грамотная речь - короче приятно смотреть. По бурбону. Это один из любимых мной напитков. На имеющемся у Вас оборудовании лучше не сделаешь. Можно конечно по белой схеме с фальш дном, но это кому как нравится (мне нравится более тяжелый виски). А так совет покупайте ПВК и будет вам счастье. Лучше универсальный чтобы можно использовать как куб без «рубашки». Самым оптимальным считаю оборудование у И. С. Шульмана (это не реклама у меня оборудование от Губера) и по бочкам - ни чего путного в «мелкашках» не выйдет. Минимум 25 литров и 2-3 года. Удачи
Спасибо за отзыв! 👍 Приятно читать. Пвк не планирую! Но большой куб с фальшдном приобрету. Буду пробовать солод! Пиво варить!
ПВК вещь хорошая, но оч дороговатая. Сам пользуюсь оборудованием Игоря Шульмана. Все очень хорошо
@@user-jd3ms2jc1b да и без пвк можно спокойно обходится! Нагреть воду, закинуть солод, и выдержать 2часа.
Здравствуйте, вы еще занимаетесь винокурением?
Отличное,познавательной видео!Раньше гнал на прямотоке,с сухопарником,недавно приобрёл колонну,2". Уже потренировался на сахаре,теперь гоню кукурузу с ячменем и рожью,на кодзи.Пока гоню сырец,выход так себе,где-то,350 а.с.с кг сырья,получится,навскидку.При ГО,выход,помнится,побольше был.Гоню на индукции,2 кВт,без фальшдна и мешка,никакого пригара нет.До 55 градусов,с открытой крышкой,помешивая,раз в 5-10 минут,затем крышку закрываю.Все время на максимальной мощности..Второй перегон,наверное,по Вашей методе буду гнать.Думал,на короткой царге,как Байбак рассказывает, но чет,сомнения одолевают.
Он на короткой вроде без укрепления гнал. Не помню уже. Но для бочки я бы только прямотоком гнал
@@nashe_hobbi Думаю, на колонне отобрать головы, через узел отбора, затем отключить дефлегматор, прямотоком отобрать до 70°, затем включить деф, и отобрать остальной спирт.
@@nashe_hobbi С укреплением. 500 царга, d100,, с СПН+500 с пару медных пыжей.
@@klimovsergey4624 ну и как продукт по этой схеме, получился?
С мешочком здорово придумал, возьму на заметку.
На Али за дёшево продаётся мешок для стирки. Я такой уже приобрел
@@nashe_hobbi спасибо за подсказку.
@@nashe_hobbi у вас в городе нет спец магазинов? Эти мешочки там продают разных размеров, для пивоварения вроде.
@@hunter_dd1349 люди добрые как Вы подвешиваете этот мешок? Ума не приложу, подскажите пожалуйста
@@user-qu9qx7ch8d эти мешки для затирания идут с веревкой, ее под прокладку наружу выводишь и все. Она тонкая и не дает утечки, прокладка ее зажимает
Первый раз замутил затор на кукурузе и дрожжах Кодзи, чтоб не заморачиваться ,кукуруза почти мука очень хорошая , короче через25 дней получил 8,2л 60 %дистилят и поставил его с брусками средней обжарки( 6 брусков простых и 4 вымоченные 2 месяца в сухом вине). Через 28 дней,( так вышло) разбавил всё это до 45 процентов и о ставлю ещё на1-2 месяца, но для интереса охладил150 мл. До 16 гр. Друзья запах напитка умопомрачительный, ра 12 нюхал и наслаждался, хотя на вкус не чувствуется кукуруза и что то нехватаетво вкусе. Решил пусть ещё 2 месяца постоит потом буду пробовать.
Мне после бочки Бурбон очень понравился! Хоть тут и не солод, а просто зерно на Кодзи
Подписался. Приятно смотреть, спасибо.
Кот замечательный!
Хобби наше ВСЁ!
Отличное видео! Снято просто шикарно.
Благодарю! 🙂 С новым годом! 🎄
@@nashe_hobbi С Новым Счастьем. А на что снимаешь? Я на телефон, меня так этот динамический fps одалел, приходится ролики пережимать что приводит к потери резкости.
Подскажите пожалуйста, а какой поцент голов от АС отбирать при второй перегонке потстиллом (не Габриэль)?
Хорошее видео. Я после брожения отделяю взвесь из браги специальным фильтровальным мешком, случайно нашел). Без габриеля перед второй дробной салфетками снимаю с разведенного до 25 градусов сс жирные кислоты. Медь в обоих сдучаях
Подскажите пожалуйста а сколько по времени бродила брага, сколько в ней было % об.?
Пересматриваю раз наверное 7й, заходит как дистиллят
Ха 🤭
Эксперт кукурузу проверил,это главное)
Ага. И нос не поморщил 😀
@@nashe_hobbiЕщё вопрос назрел. Что брагу на кодзи на простом аппарате смысла нет гнать? Типа продукт хрень получиться ?
@@user-hq1ih9di9t почему это?! Две перегонки если сделать, то должен не плохой получиться ☝️Тем более метод Габриэля как раз и был для простых аппаратов придуман
Видать мышь на той кукурузе побывала.
@@sergeiprosto2427 он даже не знает что это такое 🙂 А обнюхать он все любит! Покажи ему зубную щётку, он издалека будет уже глаза щурить 😀
Приветствую, я конечно не профи, да и опыта мало, но ваши видео смотрю с удовольствием, чему-то учусь, что-то делаю по своему, напитки всегда получаются достойные. Благодарю Вас за ваш канал, хобби и труд. Очень бы хотелось, что бы ролики на вашем канале выходили чаще. Нам новичкам кратко и понятно. Без заумных словечек, как продвинутых алко блогеров. Желаю успехов Вашему каналу, а Вам по больше творчества и нового интересного контента.
Благодарю за отзыв! Стараюсь!
Мне очень приятно! 👍
Качество видео порадовало , молодец
Хороший ролик, лайк! Тоже залил первый раз 25ку бурбона на кодзях. Четвёртый месяц стоит, цвет уже шикарный. И запах стал приятный. Хочу год выдержать. Всё делал по видосу Сани Мочалова. Хорошего тебе результата, удачи!
Благодарю! У меня до сих пор стоит. Готовлю ржаной на смену
в бочке надо не по времени чем дольше тем лучше, а по органолептике, иначе можно плинтусовку получить))) даже в ролике про джек джениэлс показывали как дегустаторы периодически снимают пробу с бочек и если дегустатор дает положительное заключение, то партия продается на розлив по таре....в 5-10 литровых бочках обычно первая выдержка занимает 3,5-4,5 месяца, вторая партия будет уже дольше 7-12 мес, и так далее срок увеличивается с каждым разом, далее бочка выработает свое и либо ее выкидывать или уже нкстаиваться будет лет 20-30))) что не выгодно, проще новую бочку купить за 5т.руб))) а старую переоьорудовать под кадку для засолки капусты например!!!!
@@user-en1lu6mh7k а в старую можно дубовую щепу засыпать и она опять как новая
ну как? год прошел, что на вкус?
Да тут у всех стоит.😂
Хочешь аромата? Надо использовать не ячмень, а ячменный солод. Так же для лучшей отдачи ароматики зерно надо запаривать, это физика. Я делаю по ГОСу но сбраживаю кодзями, и выход намного лучше, и ароматика на уровне. Удачи.
Можно подробнее как вы делаете?
Гоняю я дробиной, но разбавляю водой. на 1/3. Разгоняю куб до 5°С на 1.4-1.5 кВт, чтобы не пригорело; как начинает шевелиться - включаю разгон на максимум.
Оно, конечно, не "Джим Бим" или "Джек Дениельс", но по вкусу вполне себе нормально.
Правда скоро меня из дома выгонять будут - "бродильня" занимает уже всю кухню... (((
Ну это лишняя перегонка. С мешком удобнее! Главное подвесить, или на фальшдно положить, если есть
@@nashe_hobbi N+1 - не такой уж большой напряг. )))
Аналогично дома все ворчат,не дом а спиртзавод,у каждой батареи по бочке и стойкий аромат кукурузы по всему дому!😁😁😁но я не сдаюсь.
У меня кукурузой так не пахнет =)
@@nashe_hobbi я просто запариваю на ночь весь затор , утром вношу Кодзи и в течении первых двух дней помешиваю.отсюда запах.но выбраживает максимум 10 дней.
Спасибо Вам за видео!
Отличное видео! Я первый раз попробовал приготовить кукурузный самогон на кодзи. Все получилось отлично. Но одна проблема. При разбавлении водой напиток стал мутным. Лил самогон в воду.Вода хорошая. Ею разбавлял сахарную на диких дрожах пшеницы все отлично. В чем может причина. Если кто подскажет буду очень благодарен.
У меня бурбон и рожь дают опалесценцию! Эфиры это. Нужно сделать холодную фильтрацию. Охладить и профильтровать через ватный диск. Я в морозилке держал
@@nashe_hobbi Большое спасибо попробую.
Эфиров гораздо больше чем в сахарухе, покрепче надо делать, а потом разбавлять.
Просто разбавлять надо постепенно, с перерывом в два три дня. Поставь в темный шкаф на пару месяцев, а лучше в подвал. Просветлеет
Хвостов прихватил, а воду лей как хочеш, проверено тысяча роз, если перегонял вторую дробную правильно т. е. смотри за температурой и за спиртуозностью в попугае, дефом корректируй и будет тебе удача.
Подскажите, пожуйста, я не очень понял в какой момент вы добавили в погон жаренную кукурузу?
Ааа. Т1 на тарелках перегонял и подвешивал в куб
@@nashe_hobbi да, я понял что т1, но подумал там же ректификация, запах обдерет, поэтому и спросил. В погоне после тарелок, остаётся запах от жареной куки?
Можно ли при второй перегонке по Габриэлю, разбавить СС до не снижаемого остатка при работе на тэне?
Подскажите чем разбавляете готовый продукт из бочки? У меня почему-то малость, но мутнеет.
У меня тоже. Поэтому делаю 50%.
Или холодную фильтрацию делать, если крепость нужна 40%
@@nashe_hobbi 50% это что бы не разбавлять?
@@alekseygerbelev601 с бочки я слил крепостью 61%. И разбавление до 50% не даёт опалесценции.
45% и ниже уже будет мутноватый.
@@nashe_hobbi подскажите, что такое холодная фильтрация
@@user-xm1lt9wg1r это когда напиток охлаждают до минусовой температуры. А затем через фильтр прогоняют
Здравствуйте. Как наконечник называется который одет на трубку силиконового шланга. По нему в банку живая вода бежит
Это фиксатор к УНК. Не так просто его найти. Кину лучше ссылку doctor-gradus.ru/catalog/prochie_izdeliya/fiksator_k_unk/
@@nashe_hobbi спасибо
Подскажите пожалуйста хочу попробовать зерновую брагу поставить так как сахарная уже под надоела хочеться дальше рости, посмотрел много видосов на эту тему и понимаю что мне на моем аппарате с сухопарником не сделать или можно? Или все же покупать другой аппарат?
За видео лайк.
Приветствую вас. У меня такая же ситуация , надоел сахарный дистиллят , хочу для начала замутить рисовый дистиллят на кодзи , потом с кукурузой и т д.
Можно встречный вопрос? Почему все делают дистиллят на колоннах?)
Привет🎄🎉❄️🎉❄️🎉❄️
Лайк 151👍🔔🔔
Бочка хорошая должно получиться.
С праздником вас
День добрый.
Сколько бродила брага ?
Уважаемые коллеги , сам с многолетним опытом и многое получается ( «коньяк, чача, кальвадос )...,,, а вот Виски не получается (((((( Всем -успехов здоровья !!))
Год держать дистилят в 5 л. бочке это не много ? Явно получится плинтусовка или выраженный пригрклый привкус тонинов. 3-4 месяца достаточно более чем.
Бочка 10л. 4 месяца прошло и ни намека!
не плинтусока а ламинатина!
А что такое отвод?
Здравствуйте!
Подскажите....А пена у вас сильная была при заторе ?
Говорят рож дает сильную пену!
Если да то как с ней боролись?
И как по вашему напиток на кодзи получается хороший?
(Интересуюсь т.к. купил бочку 20л и кодзи буду пробовать)...
Интересно ваше мнение!
Добрый день! В этом заторе муки не много ржаной. Ничего не пенилось. В крайняк можно реченьку покрошить. В ржаной версии версии основная часть муки. Но я пеногаситель добавлял. Была ли бы пена или нет, не могу сказать.
По поводу Кодзи. Бурбон мне нравится какой получается. Очень схож с магазинам. Сейчас 10мес уже в бочке. Через 2мес буду сливать.
Бурбон делал по методу Габриэля
@@nashe_hobbi Спасибо.....А то про такие мелочи как пеногоситель не упоминают.....А потом такая уборка предстоит!:-))
Я новичек в этом деле.....буду пробовать!
Бери дрожи "кодзи нео", на "ангел" выходит помойка, которую я только в омывайку лью....
Метод Габриэля, единственный способ по которому у меня лично получаются чудесные, ароматнейшие зерновые напитки.
Да. Метод простой и понятный! Бурбон уже 9 мес в бочке. И мне он нравится!
Согласен, Габриэль рулет, после 2-х лет, чудесный напиток!
Подскажите- поставил брагу на кодзи на кукурузе. Бродила нормально. Недели через 3 как шапка такая белая, пузырчатая на поверхности. Снял. Через пару дней опять. Уже отбродило. Можно перегонять? Или на выброс?
Я бы через 2 недели брожения перегнал. Если температура в помещении 25-30С.
А так, где-то заразили. Шапку снимайте и перегоняйте с медью!
Добрый день. Подскажите , у вас на первой картинке по Методу Габриэля написано что надо перегон 2 гнать тело до 55 гр а когда вы показываете картинку у вас там 70гр в струе ... Так где правильно ?
Добрый! Внимательно слушаем с 4:00 =) Эта схема, если не заморачиваться Габриэлем. Я так перегонял ржаной. Но я опускался ниже по крепости. До тех же 55%. Крепость тела получилась 70%
@@nashe_hobbi у меня брага Кука солод. Тело 2 до какой крепости можно опустится в струе ? Гоню для бутыля на брусках из под бурбона.
@@user-jb7cm5cu3x для брусков не ниже 60-65%. А лучше ориентироваться на свой вкус. Как станет не нравится, отрубаем
@@nashe_hobbi можно ли смешивать то что укрепили с основным ароматным дистилятом , спасибо что ответили
@@user-jb7cm5cu3x можно
Добрый день)) Я вот как то не пойму, как можно на подстиле при второй перегонке прекратить отбирать тело при 70 град. Там напитка будет совсем мало. Всегда отбираю до 55-60%.... Как считаете? Не слишком рано снимать хвосты???
Я по Габриэлю почти до 40% отбирал... Общая была 61%. Ориентироваться нужно на нос. Цифры это примерное значение!
Нужно ориентироватся по запаху, но лутше отбирать малими фракция ми тогда не ошибетесь
Отбирают до 65% в струе, далее всё отбирают в банк и кольцуют при следующем перегонее что бы не терять продукт, так не будет у вас потом мутным дистиллят при разбавлении водой
Дружище,расскажи как такие этикетки сделал?думаю будет всем интересно!
Да. Много раз уже просили. Надо будет снять видео, как сделать свои этикетки.
@@nashe_hobbi ну хоть в двух словах скажите какой принтер и бумага?пожалуйста!
@@user-uz6pk5zh3u этикетка делается в Фотошопе. Можно готовые скачать. В интернете полно их. Распечатать или отредактировать под себе сначала.
А бумагу можно обычную белую для принтера. Мне такая досталась по знакомству. Она под старину смахивает. Вырезал форматом А4 и на принтере чб распечатал.
@@nashe_hobbi спасибо! Но видосик запишите! У вас вообще контент годный! Правда! Если кто критик напишет, не обращайте внимание..это торгаши с других каналов пытаются всякую дичь впихивать!
@@user-uz6pk5zh3u благодарю за поддержку! Очень приятно!
А если вторую дробную сделать не на подстиле, а сразу с укреплением на колпачковой колоне, что бы на выходе общая спиртуозность получилась 92% с последующим разбавлением? Бочки нет, хочу ставить на щепу.
Нормально получится, но более "ободранный" конечный продукт. Минимум месяц под вакуумом, чтобы напиток начал раскрываться. С отбором части тела прямотоком вкус и аромат богаче. Ну, а что лучше, дело сугубо индивидуальное.
Осталось придумать - как подвесить мешок в кубе, что б не нарушить герметичность. ТС, засвети свой вариант!
В Инстаграмме есть 🙂
Ссылку на табличку?
Навеска на 30л емкость:
4.8 кг - кукурузной крупы
500гр - жареной дробленной кукурузы
800гр - ячневой крупы
500гр - ржаной муки
50гр - Кодзи А сколько воды ?
Я воду не замеряю. Доливают доверху. НУ так, чтобы не убежала брага, и мешать было удобно.
@@nashe_hobbi А чем и как часто размешиваите?
@@igormartynov1217 пивные кеги так раскручивал.
@@nashe_hobbi А мешалка какая? Я вот думаю,что приспособить чтобы в горлышко кеги влезло.
@@igormartynov1217 да какая мешалка. За горлышко берёшь и как "неваляшку" раскручиваешь. Стенки прозрачные. Как с самого низа начнёт подниматься, значит норм.
Здравствуйте т.е лучше сделать и первую и вторую перегонку на подстиле без царги и медных пыжей, у меня простой аппарат, перегоняю 2 раз обычно царга с пыжами , дефлегматор и холодильник , вы как посоветуете? Хочу тоже бурбон замутить
Для бочки я бы без укрепления сделал. Головы только пошустрее, чтобы промежуточные выскочили. Но в царгу медные пыжи нужно запихать. Контакт с медью обязательно
Подскажите по поводу воды, можно из под крана теплую заливать, не замарачиваться качеством?
Я не заморачиваюсь! Меня устраивает. Но вода у всех разная. Поэтому на своё усмотрения.
@@nashe_hobbi у Вас обычная хлорированная вода?
@@user-rf9nx5zi4s ну да
@@nashe_hobbi Вас понял, спасибо
Подскажите пожалуйста, брага бродит уже 21день и останавливаться не собираетс, стоит все дни возле батареи стабильно 30градусов. Очень переживаю за брагу.
Перегоняйте! Это легкое брожение пользы не принесет.
добрый день, очистка углом обязательном на все продукций зерновое ( а аромат остаётся ? ) или только сахарный
Добрый! Я углем даже сахар не чищу 🙂
@@nashe_hobbi спасибо за ответа, значит нет смело очищать зерновое продукты
@@ilyasilyas87680 через уголь пропустишь фрукты и зерно - скажи гуд бай аромату )
@@kostusha ну почему некоторые виски даже на производстве чистят и предусмоирено рецеаптурой но думаю это не обязон
@@nashe_hobbi зря сахарный думаюинужно да и любой если спирт делается,и делать между перегонкаии разбавленный до 20
Доброе время суток. А где такой мешочек можно взять?
Спасибо
Тюль спиз*и с окон !!!)))
Что в баночке между бочек? Аморатизатор или что?
@@portport1862 я уж не помню . Пришлось искать этот момент. Это типа увлажнитель был. Сейчас большая ванночка с водой стоит между бочками. А бочки закрыты покрывалом.
Здраствуйте . Вопрос : у меня есть смесь пшеницы , ячмень, кукуруза, горох, ячмень, можно ли на этой смеси поставить брагу на кодзи?
Конечно. Горох уже в этой смеси? Его бы не желательно 🙂
@@nashe_hobbi Гороха там 10% . Сильно кретично?
@@user-hq1ih9di9t я не слышал, что горох на кодзи ставили. Для быстрой сахарной браги его используют как подкормку. Но говорят вонь жуткую даёт. А вот на кодзи как будет 🤔 Тут только пробовать. Так что надо пробовать 🙂 Быде в спирт перегоните
Говорят, из гороха ароматный дистиллят получается. Или вы про брожение имели в виду? Сам ещё не делал, но планирую горох на кодзи поставить
@@faust-mefistofel эксперименты наше всё 😀
Здравствуйте!
Хочу узнать .....бочку вы вымачивали перед заливкой?
А то говорят....Надо вымачить потом залить что не жалко......А потом только хороший продукт!???
8 месяцев кукурузный выдерживал в 10 литровой бочке сильный обжиг. Все ок. Вымачивал водоой 3 недели.
Есть одно но,брагу в течении первых 5 дней надо мешать 2 раза день или как у вас можно бутыль трусить,и на рецепте Кодзи 9.5 грамм на килограмм зерна можно округлить 10, на 6 кг зерна выходит 60,вода к 4 или 5 кто как делает,или я не прав?
Так я брагу каждый день и мешаю, раскачивая бутыль 🙂
10гр много. 7-8гр. А кто-то и 6гр берёт. Я сейчас просто 1 ч/л с маленькой горкой на 1кг сырья.
Это где-то и будет те же 50гр на 6кг.
А воды 4л на 1кг сырья. Я просто доливаю ёмкость 30л. Не считаю количество воды
@@nashe_hobbi ложка это приблизительная мера,в фикс прайсе весы купил дешево и сердито
@@user-to4et2uf3j я просил человека замерить мне сколько в 1ч/л. Если не ошибаюсь, но там было 6-7гр. Так что все норм!
У меня пачка 1000гр. Это на 140кг сырья. Я даже не заморачиваюсь тосностями такими
Здравствуйте, перемешивать надо?
В принципе она сама перемешивается. Я просто бочку раскачивал, и она размешивалась.
Здравствуйте, у меня нет гидрозатвора. Сколько брага должна настаиваться?
День добрый! Вы имеете ввиду сколько бродит? Ну недели на 2 рассчитывайте
Наше хобби, окей большое спасибо!
Гидрозатвор для код зі нужен, так как долгий срок брожения, брага вступает в реакцию с кислорода и получится уксусная кислота. Жалко труда. Период брожения14-21 день
Так а что получилось???? Как вкус ???
Есть отдельное видео
Как избавляешся от кукурузного масла ?
А никак. Перегонял по Габриэлю тогда. В кубе остался
Доброго времени суток,а сколько бродило на Кодзи?
Я не контролирую время брожения. На Кодзи примерно 2 недели достаточно. Если конечно температура 25+
@@nashe_hobbi понял, спасибо за ответ,мне так хотя бы примерно)
Подскажи, где взять такую таблицу?
На английском сайте нашёл. whiskey там чего та 🙂
www.whisky.com/information/knowledge/production/overview/how-bourbon-whiskey-is-made/bourbon-grain-selection-and-mixture-mash-bill.html
Наше хобби спасибо большое !
Скрин шот сделай
@@nashe_hobbi Да, но в таблице malted barley переводится как солодовый ячмень, а у тебя в таблице просто ячмень. Не критично для нас но тем не менее...
Зачем запаривать крупу если используешь кодзи?
Да можно и не запаривать наверное.
Кому как хочется. Я так делал
Приветствую! Отличное видео! Вот я тоже приобрел бочку 15 л, Поставил два затора по 45 литров. Вот думаю хватит для заполнения иди еще поставить? Заходите в гости ко мне👍
Доброго времени,подскажите какая пропорция для браги на 45-50л емкости, я так и не понял по этому ролику.
какой гидромодуль подскажите пожалуйста?
На 30л ёмкость 6кг делаю. Что сахара, что зерна. Это 1/4 где-то
Спасибо
А если ржаной муки добавить ещё?
@@sany1116 я рожь использую мукой! Сейчас отбродила по пропорциям ржаного Джек Дэниельс. Там 4кг ржаной муки использовал.
как подвешивали в кубе? можно фотку?
В Инстаграм есть! ☝️
@@nashe_hobbi а зачем тогда в ютубе видео выложили?
Сегодня выйдет видео, там будет показано!
А Буффало трэйс разве не пшеничный?
Это Бурбон. Минимум 51% должно быть кукурузы. Насколько честны пропорции в таблице, я не знаю! Нашел на зарубежном сайте
Друзья! Пол года игрался с Кодзи, ну что то не зашло, жаль потерянного времени. Не доволен рецептами с Кодзи
Попробуйте ферменты. Жидкие или сухие
@@nashe_hobbi вот, только с ними дело и пошло! А то уже за грустил!
Сколько голов всё таки отбирать?
Головы отбирать только при перегонки Т1+хвосты. Там 10% можно. Если спирт будет раньше нравится, заканчивайте отбор голов. Нет точных цифр. При перегонки Т2 можно первые 50мл отобрать. Там на своё усмотрение. Может сразу будет устраивать или наоборот покажется что можно и головы отобрать
@@nashe_hobbi ок, а если настаивать 40 градусный или 60 в чем разница, во времени?
@@user-ll3fg7oq2j 60% лучше вытягивает, чем 40%
Делал из крупы на кодзи и по горячей схеме с солодом. Разницы во вкусе нет. Бочка всё выравнивает. Что солод что крупа разницы на выходе нет.
Я с солодом поработать только планирую! От себя ничего не могу сказать. Но вот этот бурбон меня удивил! Мне он очень нравится! Скоро сливать.
@@nashe_hobbi мне тоже понравилось. Но теперь только на кодзи. Как говорится если нет разницы то зачем заморачиваться)) Если в белом виде пить то да, разница есть а если в бочку то нет.
А как быть если бочки нет?
В кране горячей воды присадки антикорозионные идут... 🤦♂️
Возите с ключика! В чем проблема?
@@nashe_hobbi проблема в тебе и у тебя! не нервничай и не пропагандируй этот метод, дурной пример сам знаешь... Люди малограмотные нынче... А у меня из крана идёт отличная вода, Финляндия же 😉
@@l6x3z0n1_7 а чё тут пропагандировать. Многие так делают. Никто не будет ездить на родник или в магазин за сотнями литров для браги. Чтобы потом в каналью это слить 🥴
@@nashe_hobbi ну не с горячего же крана брать, в горячей воде присадки идут, она не пищевая. Сложно нагреть из холодного? Хотя в большинстве российских городов и холодная вода идёт жуткая.
@@l6x3z0n1_7 не факт, что в каждой горячей воде есть присадки эти. Правильно? Где сказано, что при дистилляции они попадут в отбор? И в третьих. Есть жильё, где стоят бойлеры, котлы...
Кодзи меня больше не соблазнят два раза это было и рпзачароаан
Этож мне на 20- Ти литровую надо 250 литров браги? о-хо-хо!
Ну да! Где то так =) У кормовой кукурузу выход маленький получился.
А я вот тоже у себя на канале делаю бурбон домашний, заходите в гости. Подписался хороший канал!!!
кум залил в новую бочку 5л самогона хотел на год жена упросила через пол-года посмотреть что там (чисто женское любопытство) а там сухо...
Не может за 6мес все быть сухо. Или протечки или кто то слил 🙂
@@nashe_hobbi жена выжрала!
Ну ты мужик загнался
Зато на выходе очень достойный! На той неделе слил. 14месяцев был в бочке.
А где собственно ПОТСТИЛ , я кроме прямотока и колонны никакого потстила не увидел.
Как подпи ан в инстаграм
Всё в описании под видео! 👆
Ну, и что получилось то?
Мне бурбон понравился! А вот ржаной какой та пустоватый. Бочка всю ароматику сожрала и отдала свою 🥴
Хотите верьте, хотите нет, но вот так работает бочка из кавказца. Возможно атмосферная сушка работал бы по другому. Ром кстати тоже очень похож на ржаной 🤭
Но повторюсь, бурбон мне понравился!
Ужас???? Горячая вода из крана? Она техническая для отопления, туда добавляют кислоты, соли и тд. Чтоб нержавела теплосистема труб и батарей!!!
Где я воду наливал из системы отопления? 🥴
Кот мышей почюял в ржи 😅 нюхат
Он всё вподряд нюхат =)
Кот какой-то бухой. Сразу видно у самогонщика живёт.
Кот думает, как бы туда пасать, чтоб хозяин не заметил, бурбон будет вообще замечательный!
Про дезинфекцию ничего не сказали, была ли вообще?
Я не стал в этом видео опять показывать. А так, у меня головы до 70% разбавлены 0.5л и я заливаю в ёмкость, потрясу и сливаю. До этого из под крана горячей ополосну. Больше ничего не делаю. Ни разу не скисало!
@@nashe_hobbi спасибо 👍
Горячая вода из под крана идёт техническая !!! Друг кипяти холодную или подогревай!
Абсолютно нет разницы. Сравнивал на горячей воде и на нагретой холодной. Разницы нет.
RealStrannik я спорить в этом небуду, не делал. Но вода очень разная !
Жесть заливать из под крана горячей водой. Не везде холодную то водопроводную в брагу можно использовать. Горячая вода идёт как техническая (для мытья) и для приготовления воды она не пригодна. Возможно у вас проточный нагреватель, но об этом говорить надо. Успехов.
Во многих домах многоэтажных бойлеры стоят, а это хв подогретая. Как-то так..
Попробуй на вкус через 2-3 месяца.Если бочка новая, через год плинтус непитейный с неё сольёшь.
Через 2-3мес это настойка а не выдержка! Если через год будет не питейное. Отправлю на отдых. А там если не поможет, на спирт 🙂 Я хочу узнать, что получится через год!
@@nashe_hobbi, это первый залив этой бочки ? Через год к содержимому надо будет добавить минимум столько же чистого чтоб это можно было пить.
@@Matthias_Jabs вот и проверю 🙂 5 месяцев, полет нормальный! Никакого плинтуса. Вкус бомба! Аромат резковатый.
@@nashe_hobbi я при первой заливке держал две - три недели, вторая три месяца, третья 8-9 месяцев. У меня семь 15 литровок из карпатского дуба.
@@Matthias_Jabs ну я на 5 месяце ничего не почувствовал из плинтуса. Ни горелой палки как на щепе. Ни вязкости. Цвет да, янтарный. Буду пробовать
Бочка в обвязке из пиленной клёпки и полностью вощеная.... Считай что банка с дубовыми чипсами + дикая доля ангела
накрываю.бочку.мешковиной,испаряется.меньше.и.не.мешает.связи.с.атмосферой..))
А как определили, что меньше испаряется? 🙂
сравнительным.путём))))..под.пледом.свой.микроклимат,сквозняки.не.беспокоят..