Мамалыга - это вкусно, реально. И вместо булки и здобы для жыробасов полезнее. Хотя ... вкуснее помпушек к борщу или пиццы с толстым слоем сыра и колбасы вряд ли что сравнится. Пойду завтря дроблёнку покупать. Кстате, а что насчёт серы в качестве убийцы бактерий? Она вроде за пару дней выветривается и можно разводить дрожжи, как в виноделии, есть смысл?
Доброго времени суток! Ставил брагу на кукурузной крупе, на Кодзи, но без солода. Все сделал как надо, брага завелась быстро, бурление такое, будто кто то моется в бочке, пены небыло, перемешиваю 2 раза в день. На второй день появился неприятный запах, брага так же активна, перемешивается уже легко.
@@ДмитрийНИКОЛАЕВИЧ-б8ы дикие дрожжи лучшие. Это как деревенская баба кровь с молоком против гламурной городской инстателки. (Имеется а виду, что ты взял с поверхности фруктов/ягод/зерна против магазинных дрожжей). Не навязываю, но мое наблюдение за порнопроцессами в природе в применении к хобби самогоноварения, виноделия.
Да можно из кормовой.Не покупайте дроблёнку в ней немало мусора присутствует .Да и крахмал в дроблёном зерне окисляется от воздуха . Зерно нужно дробить непосредстаенно перед применением .
Здравствуйте. Спасибо Большое что делитесь Свои опытом! Это дорого стоит! Хотел уточнить у Вас.Подскажите пожалуйста! У Вас 4кг какурузу +1,5 ячменя. Воду только на какурузу расчитывать 1×4 или нужно рассчитать вместе с солодом? Дрожжи Вы расчитали как на 5 кг!? Получаеться Вы налили 20 литров? Заранее спасибо. большое за ответ. Алексей.Коломна смотрим Вас.
Здравствуйте. Подскажите, ставил кукурузную брагу. Гидромодуль 1/4, дрожжи кодзи просроченные, кидал больше чем положено, 13.5гр. на килограмм сырья. Брожение с подогревом, крупу запаривал минут 40. Первые два дня активно бродило. Сегодня ровно неделя, гидрозатвор булькает примерно раз в минуту. Перегонять или ещё подержать?
Здравствуйте. Подскажите можно ли использовать дрожжи обычные ? в моем случае Бражные - это торговое название. Сахара они съедают 7 кг без напряга. Если можно такие использовать , то сколько их сыпать на вашу навеску крупы и солода ?
Тоже на кукурузе поставил, практически так же, только воду грел до 50 и засыпал крупу, подождал часик остыла до 35 и засыпал кодзи, бродит третий день. Поднялась шапка, боялся убежит и добавил пеногаситель, ну на всякий. Посмотрим что получится, надеюсь вторая часть выдет раньше чем отбродит моя брага))) спасибо за видос
@@ManHobbi они всё любят! Если видят что кто-то много берет! Поэтому когда меня один раз бабуля спросила: -а зачем тебе столько крупы? на мой ответ: -птичек кормить! успокоилась и пошла дальше! А если бы я ей правду сказала?...😂😂😂
Появилось немного свободного времени. Набрался храбрости и поставил 6 пакетов. Первый раз в жизни. Очкую. Но меня спасёт то что я точно придерживался технологии.
@@ManHobbi сегодня бочечку запарил. Запаривал в бидонах. Когда перелил в бочку и взбил миксером,после остыванния обнаружил небольшую пену. Надеюсь это слабовато прополоскал бочечку после жидкого мыла, а не процесс закисания. Засыпал дрожжи,теперь на измене)))
Выход,выход сколько получается?У меня к примеру с 8 кг сырья дай бог 2.5-3л 40%.Так что даже при сегодняшней цене на сахар,профитнее по затратам из песка делать.
@@Wildcat40175 я не знаю как у вас так получается.Сегодня гнал пшеницу по гос,с 8 кг +-400г вышло 3.5л сырца 40-42%, это при идеальных условиях 2.8 литра второго перегона .Да,на кодзях выход больше,да в кукурузе крахмала больше,но 4л с 8кг?Научи!?Без смеха.
@@ОлешаФ конечно с сахара выгоднее, даже сейчас. Крупы тоже подорожали. Пачка крупы примерна равна пачке сахара по цене, а выход гораздо больше, это если вкус без разницы.
Поставил три дня мешал, а через неделю гидрозатвор замолчал хотя говорят что бродит недели три. Так что же делать, уже перегонять или дальше ждать? А как у вас ведёт себя гидрозатвор спустя пару недель?
С ячменным жесткий и резкий,с пшеничным мягче запах больше кукурузы,а послевкусье приятно мягкая ,,кукурузка,, напоминает кукуруз.палочки. С пшеницей мне больше нравиться! Но это для меня, а так про эксперементируй,.
@@ManHobbi я очень часто осахаренную кукурузную крупу сбраживаю дрожжами после белой схемы пшеничной браги правда на этих дрожжах до 5 дней дольше бродит и полученною брагу перед погоном кольцую с пшеничным,,болотом,,. Вкус и аромат всегда мягкий, с приятным послевкусьем. А полученное ,,болото,, после этого погона,смешиваю с ячменно- ржаным,и дальше по кругу и в бочку 50лит и в этоге,,Глен Стаг,, только мягче казенки
Вчера решил поставить на кукурузе обсахаривал солодом, кукурузу продают у нас 5 пачек в руки, велико было мое удивление, в итоге и кукуруза магазинная и дробленка и мука кукурузная, это у меня дебют и посмотрим, что в итоге получится.
@@Rebel__Soldier ну так, всем понравился, а мне бы чуть лучше, голов отбирал в три раза больше расчётного и на хвосты пустил много, брал не помню до скольки в струе. Больше пока не доводилось заниматься, времени много требуется очень или надо автоматизировать процессы
Добрый вечер. Подскажите пожалуйста,затор не запустился,брага не играет,кукурузная крупа,солод и Кодзи. Я думаю из за холодной воды. Можно ли подогреть и снова залить в ёмкость?
Купил на Али дрожжи , быстро пришли из Липецка . На них указана дозировка от 2 до 6 грамм на кило , вы говорите 9 грамм . Это с запасом , чтоб наверняка ?
Как происходит брожение? На днях поставил на кормовой дробленной кукурузе, гидромодуль 1 к 4 9 г. Кодзи на кг. Первые сутки активно бродило, далее гидрозатвор замолк , а Брага пузыриться.
На холодную более-менее адекватно сбраживать можно только кодзями. Но и для кодзей оптимальная температура засыпи и брожения - 30°С. Ферментам для оптимальной работы нужна температурная пауза (особенно ферменту "Г" - 55°С - 60°С). Если предварительно распарить зерно, то можно сократить время сбраживания кодзями как минимум в 2 раза. А если к кодзям на брожении добавить протосубтилин, можно увеличить выход по спирту с килограмма сырья. Ленивая, холодная, схема сбраживания зерна кодзями, подходит если нет цели маскимизировать выход по спирту с килограмма сырья и есть время ждать 2-3 недели пока все выбродит. По вкусу конечного продукта я лично разницы не замечаю между ГОС, кодзи или ферментами. Вся разница во времени брожения и количестве получаемого продукта относительно количества сырья. Если осахаривать несоложенку солодом по горячей схеме, выход продукта получается больше.
спасибо, полностью согласен но только тут это никому не интересно, особенно автору, тут все по простому только делают и как в этом ролике, не особо понимают что делают) и еще мне кажется ГОС всегда вкуснеей, чем ХОС (не важно кодзи или ферменты) но я никогда не делал из НЕ распаренной кукурузы, даже было дело сбраживал кодзями, но все равно предварительно варил куку я распариваю куку, и осахариваю ячменным солодом, по ГОС получается не плохо
Здравствуйте. Вы пока единственный из блогеров кто мне ответил. Осмелюсь задать один вопрос. Молоть пшеницу и другое зерно нечем. Есть идея немного прорастить, чтобы размякло, и смолоть зерно в мясорубке. А потом всё как обычно. Что думаете?
Здравствуйте. Я всегда стараюсь отвечать. А сразу дробленое купить невозможно? В кормах для животных например. Прорастить можно, только не всякая мясорубка возьмёт или выживет. В пророщенном виде это уже солод будет. Интересная вещь. Я сам буду собирать дробилку. Ближе к лету займусь. Даже было в планах снять процесс мучений)
@@ManHobbi Печалька. А может стоить подумать? Над расширением своего блога? Я не про зерно. Я вот знаю, что предложить одному мастеру 80 левела. Выгодно будет обоим. Его уровень сразу повысится до 120 минимум! И в сети его просто завалят хвалебными дифирамбами. Только он что-то не отвечает мне.
@@ManHobbi здравствуйте, скажите пожалуйста как можно определить готовность браги кукуруза на кодзи и можно ли после перегонки пить дисцилят спирт сердец.. Спасибо
У меня не завелись первый раз кодзииии... Брал какую-то кормовую хз. 😱😱Вылил всё. Запах "🤮" и чего протухшего. Сейчас поставил второй раз, приобрёл нормальную дробленку. Надеюсь получится 🤞
Для перегонки зерновых браг требуется медь, после перегонки она темнеет, знаю что медь чистят в лимонке, вопрос; как сохранить уже почищенную рпн после лимонки в чистом состоянии просто у меня она почему то темнеет, спасибо.
Больше интересует как перегонять густые браги на газу А то ни кто не показывает как фильтруют или как гонят ее в густом виде сразу показывают конечный результат
У меня на холодном киснет 🥺 на горячее перешол за три дня отыгрывает, выход смешной вкусоароматика зашкаливает😋 сливочно цветочный аромат на вкус ржаная корочка с оттенком шпалы👍🏻
@@ManHobbi бабки не смотрят,они спинным мозгом чувствует, что если кто-то берет десять пачек, значит нужно брать. Дальше сарафанное радио и цепная реакция)))
@@ManHobbi плохое осахаривание,соответственно и малый выход. Сразу же купил жидкие и дело наладилось. Скисание ни разу не случалось. Может мне прислали негодный продукт, нет желаниявыяснять причину, получив хороший результат на жидких решил от добра добра не искать и пользуюсь только жидкими . Флаконов по сто миллилитров по заявленной дозировке должно хватать на двадцать замесов по пятьдесят литров. Я превышаю рекомондованую дозировку в полтора раза. Все равно выходит быстрее и дешевле чем на тн кодзи
У меня просто что сухие, что жидкие ведут себя одинаково. Причем и на холодном осахаривании, и на горячем. Жидкие дозировать проще только. Ну это по моему опыту
Поддержать канал👍, сказать спасибо лично🤝 и подкинуть на новые рецепты🍷 www.donationalerts.com/r/mhobby
Добрый день,а обязательно нужны ферменты?и где их взять?и можно ли использовать обычные спиртовые или турбо дрожи?
Добрый. Нужны либо Кодзи, либо ферменты. Кодзи сами по себе, а ферменты с любыми дрожжами
@@ManHobbi спасибо🖖
🖖
@@ИлЬиЧ-ш9ь кодзи это дрожжи для зерновой браги
Кукурузную кашу давно уже варю огонь особенно если в мультиварке на ночь в молоке оставить с отложенным стартом она мягкая вкусная.
а какой солод брать? Солод ячменный Карамельный 300 EBC или 200ЕВС? карамельный или пилснер ? ячменный или пшеничный? есть разница?
Вот это урок все понятно без умных слов молодец так держать
Благодарю
Легко и доступно спасибочки. В следующем виде покажите пожалуйста какой у вас выход продукта. Заранее спасибо.
Обязательно всё подробно покажу
Кукурузная кашка с маслом сливочным зачёт! Советую👍
Нравятся такие ролики. Просто, понятно и без затей.👍
А чего мудрить то? Наливай да пей😀
@@ManHobbi а вот тут не правда! должно быть всё на самопальном аппарате + обычные сухие дрожжи из супермаркета
Мамалыга - это вкусно, реально. И вместо булки и здобы для жыробасов полезнее. Хотя ... вкуснее помпушек к борщу или пиццы с толстым слоем сыра и колбасы вряд ли что сравнится. Пойду завтря дроблёнку покупать. Кстате, а что насчёт серы в качестве убийцы бактерий? Она вроде за пару дней выветривается и можно разводить дрожжи, как в виноделии, есть смысл?
Доброго времени суток! Ставил брагу на кукурузной крупе, на Кодзи, но без солода. Все сделал как надо, брага завелась быстро, бурление такое, будто кто то моется в бочке, пены небыло, перемешиваю 2 раза в день. На второй день появился неприятный запах, брага так же активна, перемешивается уже легко.
Гоню почти год, начинающий так сказать. Сахарную брагу поставил самый первый и единственный раз. Теперь крупы и солод.
👍
Александр,а дрожжи какие используешь для зерновых,тоже хочу на зерновые перейти,да с дрожами пока не определился.
Пригорает брага? Как вопрос решаешь?
@@ДмитрийНИКОЛАЕВИЧ-б8ы дикие дрожжи лучшие. Это как деревенская баба кровь с молоком против гламурной городской инстателки. (Имеется а виду, что ты взял с поверхности фруктов/ягод/зерна против магазинных дрожжей). Не навязываю, но мое наблюдение за порнопроцессами в природе в применении к хобби самогоноварения, виноделия.
В брагу,пеногаситель надо добавлять?
Здравствуйте скажите пожалуйста а можно какой нибудь другой дрожжи добавить, спасибо
Дружище Я полностью с тобой согласен в этом плане, с крупами намного интереснее работать. И вкусно
🤝
А какой солод добовлять ?
А из кормовой кукурузы дробить надо?
Обязательно. Или купить сразу дробленку
Да можно из кормовой.Не покупайте дроблёнку в ней немало мусора присутствует .Да и крахмал в дроблёном зерне окисляется от воздуха .
Зерно нужно дробить непосредстаенно перед применением .
Оправдан ли частый хейт кодзи на форумах?Присутствует ли специфическая вонь после них?
Здравствуйте. Спасибо Большое что делитесь Свои опытом! Это дорого стоит! Хотел уточнить у Вас.Подскажите пожалуйста! У Вас 4кг какурузу +1,5 ячменя. Воду только на какурузу расчитывать 1×4 или нужно рассчитать вместе с солодом? Дрожжи Вы расчитали как на 5 кг!? Получаеться Вы налили 20 литров? Заранее спасибо. большое за ответ. Алексей.Коломна смотрим Вас.
Здравствуйте. Воду и дрожжи рассчитывать на общий вес сырья, каким бы оно не было
@@ManHobbi Спасибо Большое Вам за ответ!🤝🤝🤝✊
На здоровье 🤝
Сколько дней бродит?
Можно ли бросать антибиотик после 3х дней брожения? И сколько нужно на 35 литров?
Можно. 1-2 таблетки
Здравствуйте. Подскажите, ставил кукурузную брагу.
Гидромодуль 1/4, дрожжи кодзи просроченные, кидал больше чем положено, 13.5гр. на килограмм сырья.
Брожение с подогревом, крупу запаривал минут 40.
Первые два дня активно бродило.
Сегодня ровно неделя, гидрозатвор булькает примерно раз в минуту.
Перегонять или ещё подержать?
Здравствуйте. Держать. До начала осветления верхнего слоя браги
@@ManHobbi я туда лазить боюсь))
Было пару опытов печальных, скисало(
Тогда просто недели на 3 забыть) Кукуруза самая долгая
А обычные дрожжи , люкс к примеру.подойдут?
Если с ферментами сбраживать, то любые подойдут. Но только вместе с ферментами А и Г
Здравствуйте. Подскажите можно ли использовать дрожжи обычные ? в моем случае Бражные - это торговое название. Сахара они съедают 7 кг без напряга.
Если можно такие использовать , то сколько их сыпать на вашу навеску крупы и солода ?
За какое время они едят 7 кг? Тоже есть такие думаю поставить на них
Здравствуйте. Обычные дрожжи можно использовать только с вместе с ферментами
@@ManHobbi Здравствуйте!
Вопрос. Ведь в спиртовых дрожжах (скажем алкотек) есть все витамины и минералы. Будет ли этого достаточно взамен ферментам?
@@evgeniprivalov4801 4-5 суток.
С ферментами любые дрожжи работают, все вполне достойно получается, единственное браги много ставить надо, выход с зерна маленький
Тоже на кукурузе поставил, практически так же, только воду грел до 50 и засыпал крупу, подождал часик остыла до 35 и засыпал кодзи, бродит третий день. Поднялась шапка, боялся убежит и добавил пеногаситель, ну на всякий. Посмотрим что получится, надеюсь вторая часть выдет раньше чем отбродит моя брага))) спасибо за видос
Кукуруза долгая. Главное не спешите с перегоном. Она даже если не булькает бродит. Перегон только когда начнет осветляться
@@ManHobbi Понял, спасибо. Будем ждать)
@@ManHobbi ща тоже поставил на брожение, скажите температура для брожения в районе 25С градусов нормально? или 30 поддерживать?
@user-ve7nm3vh6l чем меньше температура, тем дольше бродит
@@ManHobbi понял, спасибо
Приветствую! Зрелищно! Познавательно! Спасибо!
Вы пообещались про гравицапу рассказать. Так когда?
Приветствую. На здоровье. В выходной расскажу. Времени не хватает к сожалению на всё
Ну вот, теперь кукуруза с полок пропадет! Сказала я, и пошла ставить брагу!😂
Бабки почему то не любят кукурузу. Совсем) Хорошего вам самогона)
@@ManHobbi они всё любят! Если видят что кто-то много берет! Поэтому когда меня один раз бабуля спросила:
-а зачем тебе столько крупы?
на мой ответ:
-птичек кормить!
успокоилась и пошла дальше!
А если бы я ей правду сказала?...😂😂😂
Всё всё. Я понял. Буду держать в тайне всё это. А то разговорился и создал ажиотаж)
В Магните такую брал кукурузу. Сейчас пропала((((. Неужели бабки распробовали
У нас пока полно
Не разу не делал, решил попробовать... Скажите новичку по зерну...КУКУРУЗУ В БЕЛОМ ВИДЕ УПОТРЕБЛЯТЬ ИЛИ ТОЛЬКО НА БОЧКУ ???
По мне она всяко хороша
А когда можно будет посмотреть вторую часть? Интересно каков выход готового продукта?
Пока дображивает, выложу сразу . В видео про сахар я выкладывал таблицу выхода из всех видов
@@ManHobbi
Может быть, чтобы не мешать брагу самому, поставить гравицапу? При сильном бурлении она будет перемешивать брагу.
Нет. Гравицапа не работает с зерновыми
@@ManHobbi
Понно! Спасибо.
Зерно да самогон вкусный, мягкий, я ферментами осахаривал, секиса много, с брагой но результат божественный
А какие дрожжи используете?
Появилось немного свободного времени. Набрался храбрости и поставил 6 пакетов. Первый раз в жизни. Очкую. Но меня спасёт то что я точно придерживался технологии.
Нефиг очковать. Всё будет отлично и вкусно
Доброе время суток
Как вы боритесь с маслом выделяемым кукурузой?
Доброе. А чего с ним бороться?
Цена на сахара,как на чугунный мост.
56₽ кг. На 4₽ подорожал только в Сибири
@@chlenpartiy
Вам несусветно повезло. У нас 114 р за кило.
@@chlenpartiy тоже Сибирь,, вчера зашёл,, сахар 116,,,
@@ВладимирАлександрович-ы2р магнит вчера 64, пятёрочка 83.
@@chlenpartiy у нас т.н "24й магазин", есть и "16й",,,один хозяин
Ставил брагу на кормовой кукурузе, на фуражном ячмене, не добавлял никаких антибиотиков и ничего ни разу не скисло
Ну всем по разному везёт. Факторов много
Я тоже поставил на кормовой пшенице и ячке на кодзи,правда кипятком заливал на пол часика,все норм
Там беда бывает что грибки плесени могут быть откуда угодно. Непредсказуемо. Кукуруза у меня 1 раз скисала. Правда это 1 раз на 1000, но всё же
@@garrygo3017 полностью с вами согласен. Лучше всыпать зерно в кипяток и никаких антибиотиков. Возможно это ускорит брожение
@@ManHobbi сегодня бочечку запарил. Запаривал в бидонах. Когда перелил в бочку и взбил миксером,после остыванния обнаружил небольшую пену. Надеюсь это слабовато прополоскал бочечку после жидкого мыла, а не процесс закисания. Засыпал дрожжи,теперь на измене)))
Выход,выход сколько получается?У меня к примеру с 8 кг сырья дай бог 2.5-3л 40%.Так что даже при сегодняшней цене на сахар,профитнее по затратам из песка делать.
В этом видео я показывал таблицу выхода со всех зерновых
С 8 кг должно выходить не меньше 4 литров. Где-то не дожал
С12 кг зерна выход не менее 4,5-5л 65-68%
@@Wildcat40175 я не знаю как у вас так получается.Сегодня гнал пшеницу по гос,с 8 кг +-400г вышло 3.5л сырца 40-42%, это при идеальных условиях 2.8 литра второго перегона .Да,на кодзях выход больше,да в кукурузе крахмала больше,но 4л с 8кг?Научи!?Без смеха.
@@ОлешаФ конечно с сахара выгоднее, даже сейчас. Крупы тоже подорожали. Пачка крупы примерна равна пачке сахара по цене, а выход гораздо больше, это если вкус без разницы.
Поставил три дня мешал, а через неделю гидрозатвор замолчал хотя говорят что бродит недели три. Так что же делать, уже перегонять или дальше ждать? А как у вас ведёт себя гидрозатвор спустя пару недель?
Я выпустил недавно видео про вопросы о зерновой браге. Не ленитесь смотреть
Гидрозатвор обязательно?
Здравствуйте, а сколько надо антибиотика применить если сырья 16 кг.
Здравствуйте. Жёстких правил нет. У меня идёт 500мг на 30 литров браги
Приветствую. Вы это потом как перегоняете? В ндрф? Какой градус на выходе у конечного продукта?
Приветствую. Выложу перегонку потом. В ндрф. 94
Александр, доброе время суток. До скольки градусов выбирать при второй перегонке?
Стандартный второй перегон
Благодарю.
Здравствуйте!
Подскажите какой вы солод использовали?
Ячменный или пшеничный?
У меня и тот и тот есть….
И будет ли разница во вкусе?
Здравствуйте. Ячменный. Ещё делал с карамельным и копчёным. Всегда разный вкус. Эксперименты интересны
С ячменным жесткий и резкий,с пшеничным мягче запах больше кукурузы,а послевкусье приятно мягкая ,,кукурузка,, напоминает кукуруз.палочки. С пшеницей мне больше нравиться! Но это для меня, а так про эксперементируй,.
Пшеничный мягче. А так, да, эксперименты интересные очень можно делать с разным
@@ManHobbi я очень часто осахаренную кукурузную крупу сбраживаю дрожжами после белой схемы пшеничной браги правда на этих дрожжах до 5 дней дольше бродит и полученною брагу перед погоном кольцую с пшеничным,,болотом,,. Вкус и аромат всегда мягкий, с приятным послевкусьем. А полученное ,,болото,, после этого погона,смешиваю с ячменно- ржаным,и дальше по кругу и в бочку 50лит и в этоге,,Глен Стаг,, только мягче казенки
А если разбродить дикие дрожжи малым количеством сахара, можно так сделать?
Простые дрожжи не съедят кукурузу. Нужны ещё ферменты. Ну и дикие слабоваты все же
Вчера решил поставить на кукурузе обсахаривал солодом, кукурузу продают у нас 5 пачек в руки, велико было мое удивление, в итоге и кукуруза магазинная и дробленка и мука кукурузная, это у меня дебют и посмотрим, что в итоге получится.
Удачного дебюта!
И как?
@@Rebel__Soldier ну так, всем понравился, а мне бы чуть лучше, голов отбирал в три раза больше расчётного и на хвосты пустил много, брал не помню до скольки в струе. Больше пока не доводилось заниматься, времени много требуется очень или надо автоматизировать процессы
Добрый вечер. Подскажите пожалуйста,затор не запустился,брага не играет,кукурузная крупа,солод и Кодзи. Я думаю из за холодной воды. Можно ли подогреть и снова залить в ёмкость?
Добрый. В телеграм канале вы писали вроде?
Купил на Али дрожжи , быстро пришли из Липецка . На них указана дозировка от 2 до 6 грамм на кило , вы говорите 9 грамм . Это с запасом , чтоб наверняка ?
Да, это чтоб наверняка. На рисе можно и 6гр. Остальные точно лучше 9. По разному пробовал, но бывает недоброд если по их инструкции
Подскажи пожалуйста сколько нужно ложить ферментов вместо Кодзи? Спасибо.
Примерный расчет - 2гр фермент А и 1 гр фермент Г. Это на кило
@@ManHobbi Спасибо, буду пробовать.Их также как Кодзи закидываешь и всё?
Да. Дрожжи только не забудьте) любые
@@ManHobbi Спасибо бро. Выход только наверное не такой как с сахара.
Поменьше. Я таблицу показывал в видео про сахар не нужен. Глянь
Александр, возник ещё вопрос. Разбавил кукурузный дистиллят водой и он помутнел. Есть лечение данной проблемы?
Трудно. Хвосты скорее всего попали. Можно попробовать в морозилке осадить. Иногда помогает выдержка на щепе
Всегда отбираю до 50°
Народ ещё через вату профильтровывает.
Воду наверное из крана залили
Как происходит брожение? На днях поставил на кормовой дробленной кукурузе, гидромодуль 1 к 4 9 г. Кодзи на кг. Первые сутки активно бродило, далее гидрозатвор замолк , а Брага пузыриться.
Так и происходит. Медленно. Гидрозатвор не покажет. Окончание брожения определяют по началу осветления браги
Понял, благодарю. А то напрягся что-то)
Нее. Можно не напрягаться. Кукуруза может 3 недели выбраживать. Если прохладно, то и дольше
Сколько воды какие пропорции?
Добрый день. А кукурузу обязательно молоть? Я спрашивал почему кукуруза мне бы и на рыбалке бы потом пригодилась. пригодилась
Добрый. Нужно молоть обязательно. Так она в молотом виде для прикормки годится
@@ManHobbi она нужна как наживка. И молотую течением сильно сносит.
Так замес с панировочными сухарями и глиной. Прикормку же можно сделать разных типов. Теперь блин на рыбалку хочу ппц)
Александр, доброе время суток. Поставил 01.04. До сих пор бродит. Это нормально? Или я что-то не правильно делаю?
Здравствуйте. Нет, не нормально. Скорее всего уже давно идёт кисломолочное брожение
Т. е. это можно выкинуть? Брожение было очень бурным.
А чего сразу выкинуть? Перегнать попробовать
Принято. Спасибо за ответ.
Бурбон это хорошо👍
Да
Спасибо за полезную информацию, беру на вооружение.
На здоровье
На холодную более-менее адекватно сбраживать можно только кодзями. Но и для кодзей оптимальная температура засыпи и брожения - 30°С. Ферментам для оптимальной работы нужна температурная пауза (особенно ферменту "Г" - 55°С - 60°С). Если предварительно распарить зерно, то можно сократить время сбраживания кодзями как минимум в 2 раза. А если к кодзям на брожении добавить протосубтилин, можно увеличить выход по спирту с килограмма сырья. Ленивая, холодная, схема сбраживания зерна кодзями, подходит если нет цели маскимизировать выход по спирту с килограмма сырья и есть время ждать 2-3 недели пока все выбродит. По вкусу конечного продукта я лично разницы не замечаю между ГОС, кодзи или ферментами. Вся разница во времени брожения и количестве получаемого продукта относительно количества сырья. Если осахаривать несоложенку солодом по горячей схеме, выход продукта получается больше.
спасибо, полностью согласен
но только тут это никому не интересно, особенно автору, тут все по простому только делают
и как в этом ролике, не особо понимают что делают)
и еще мне кажется ГОС всегда вкуснеей, чем ХОС (не важно кодзи или ферменты)
но я никогда не делал из НЕ распаренной кукурузы, даже было дело сбраживал кодзями, но все равно предварительно варил куку
я распариваю куку, и осахариваю ячменным солодом, по ГОС
получается не плохо
@@МихаилКусаев По простому, с антибиотиками. 😄
А если с чайной содой промыть зерно или прокалить слегка в духовке против плесени?на заводах где бурбон из кукурузу делают чето делают против плесени
Не эскпериментировал
Привет!
Зерно - это понятно. А если сразу готовый крахмал? То сколько? И что получится?
Привет. Крахмал выход даст больше, а ароматики меньше
Картофельный или кукурузный крахмал и тоже кодзи?
Ну да
Здравствуйте. Вы пока единственный из блогеров кто мне ответил. Осмелюсь задать один вопрос.
Молоть пшеницу и другое зерно нечем. Есть идея немного прорастить, чтобы размякло, и смолоть зерно в мясорубке. А потом всё как обычно. Что думаете?
Здравствуйте. Я всегда стараюсь отвечать. А сразу дробленое купить невозможно? В кормах для животных например. Прорастить можно, только не всякая мясорубка возьмёт или выживет. В пророщенном виде это уже солод будет. Интересная вещь. Я сам буду собирать дробилку. Ближе к лету займусь. Даже было в планах снять процесс мучений)
@@ManHobbi
Понно! Спасибо! Как будет готова дробилка, я смогу присылать вам зерно на помол?
Я же не мельник)
@@ManHobbi
Печалька. А может стоить подумать? Над расширением своего блога? Я не про зерно.
Я вот знаю, что предложить одному мастеру 80 левела. Выгодно будет обоим. Его уровень сразу повысится до 120 минимум! И в сети его просто завалят хвалебными дифирамбами. Только он что-то не отвечает мне.
Помол это уже бизнес, а он у нас в стране крышуется государством) Есть куча магазинов где вам сделают помол за совсем маленькие деньги
Когда сравнивал сахар с зерном, типа "веселее, интереснее, вкуснее" забыл сказать о том, что ещё на порядок, а то и на два геморнее
Эхххх, жаль, нет у меня аппарата для перегонки....ну хоть посмотрел на процесс....пошел дальше делать висельника.
Висельник то хоть по моему рецепту?) А аппарат и прикупить можно.. Хотя бы для начала недорогой на Авито о
А пеногаситель можно добавить?
Лучше при перегоне
обязательно попробую , и пока смотрел ролик возник вопрос - а что же будет если всё ж таки добавить взять сахара ещё ???
Не надо портить. У меня есть ролик про муку+сахар
Кодзи которые используется автором не предназначены для сахара, только сахар зря переведете
@@ИванМихайлович-л3м благодарю Ваня .
А сколько по времени они будут бродить?
Примерно 3 нелели
В аптеке антибиотики только по рецепту, но стоит сказать что, для бражки, продают "без базара".
А можно ставить на кукурузе дважды?
Ни на чем нельзя ставить дважды
Спасибо
На здоровье
Можно пропорции?
это у вас на какой литраж ? 5 литров ?
Сколько отбирать голов с1 кг кукурузы
спасибо за полезные и приятные ролики!
Здравствуйте а в фляге делать можно
Здравствуйте. Можно. Только промывайье хорошо ее. В царапинах и рытвинах часто грязь остаётся
Здравствуйте. А какой выхлоп с 5 кг кукурузного сырья?
Здравствуйте. В этом видео таблица с выходом из всех видов
@@ManHobbi здравствуйте, скажите пожалуйста как можно определить готовность браги кукуруза на кодзи и можно ли после перегонки пить дисцилят спирт сердец.. Спасибо
Здравствуйте. У меня есть видео про перегон кукурузной браги. Там всё сказано. А пить спирт сырец не стоит. Вторая перегонка нужна
@@ManHobbi спасибо
На здоровье
У меня не завелись первый раз кодзииии... Брал какую-то кормовую хз. 😱😱Вылил всё. Запах "🤮" и чего протухшего. Сейчас поставил второй раз, приобрёл нормальную дробленку. Надеюсь получится 🤞
С 6 кг. кукурузной крупы отобрал 260мл. голов, тело гнал до 50% в струе. Когда разбавил до до 43% дистиллят помутнел,что зделал не так?
Либо хвосты, либо вода. У зерновых эфиров много идёт, они и мутнеют при разбавлении
На сырых дрожжах можно делать каторые продаются по 1 кг?
Можно. С ферментами
@@ManHobbi это как с ферментами?
Я показывал в видео ферменты. Порошок
@@ManHobbi а лучше с зеленым солодом. лучше любых ферментов . ячмень можно купить на любом птичьем рынке
Лучше, но новичку это не так просто. К этому прийти надо опытом
Вместо Кодзи,можно обычные сухие дрожжи кинуть?
Нет
Еврей хочет из воды сделать самогон😀
Для перегонки зерновых браг требуется медь, после перегонки она темнеет, знаю что медь чистят в лимонке, вопрос; как сохранить уже почищенную рпн после лимонки в чистом состоянии просто у меня она почему то темнеет, спасибо.
Чистить ее перед перегонкой. Медь всегда темнеет
Видел в воде хранятся
Можно не использовать медь при первой перегонке и после дожить ее в горячую брагу. Очищает быстро и медь готова для второй перегонки.
Скажите, а дрожжи нужно использовать только кодзи или можно попробовать сухие дрожжи для напитков?
Только то что я указал
Кодзи где покупайте на али?
Да где дешевле
Возьму мешок кукурузы , надо попробовать. А спиртозность какая после выбраживания?
Никогда не измерял. Разная будет. Кукуруза очень разная бывает
Благодарю
Больше интересует как перегонять густые браги на газу
А то ни кто не показывает как фильтруют или как гонят ее в густом виде сразу показывают конечный результат
А в чем проблема отфильтровать?
Где купить дрожжи Кодзи?
На этот вопрос легко отвечает Гугл или Яндекс
Откройте пожалуйста секрет, что такое а и г, и где приобрести ? Только проснулся ни чего не понимаю
Это ферменты один для разжижения и расщепления крахмала другой для осахаривания крахмала, все есть в интернет магазине, инструкция прилагается.
Просыпаетесь. Потом в поисковике вводите"ферменты А и Г" и всё понимаете
У меня на холодном киснет 🥺 на горячее перешол за три дня отыгрывает, выход смешной вкусоароматика зашкаливает😋 сливочно цветочный аромат на вкус ржаная корочка с оттенком шпалы👍🏻
А если использовать ферменты, какие дрожжи посоветуете?
А если использовать ферменты, какие дрожжи посоветуете?
А можете состав браги назвать?
Ща бабки посмотрят и сметут кукурузу. Вы спросите зачем она им, да просто так, чтобы была, а вдруг пригодится👍
Бабки меня не смотрят. Ну я на это надеюсь 😂
Бабок не проведешь, мамалыгу варить будут и убеждать внучков,что мамалыга очень полезна и самая сильная защита от ковида)))
@@ManHobbi бабки не смотрят,они спинным мозгом чувствует, что если кто-то берет десять пачек, значит нужно брать. Дальше сарафанное радио и цепная реакция)))
@@ВикторДударев-ф6ш В точку, брал в Ашане 15 пачек кукурузной крупы, бабуля сначала долго на меня смотрела, потом тоже хапнула несколько пачек))))
Вы там давайте аккуратнее. Берите только оглянувшись и убедившись что нет рядом бабок с цепким взглядом))
Да напиток вкуснее и опаснее. Ведь приятного на вкус больше выпивается.
Здравствуйте, скажите пожалуйста из какой крупы самый большой выход получается? Если ставить на кодзи.
Здравствуйте. Вот тут в видео я показывал таблицу выхода из всех круп
ua-cam.com/video/ZThtWTAfwiM/v-deo.html
@@ManHobbi спасибо большое.
На здоровье
Доброго дня. А можно солод внести через 2-3 дня после того как всё поставил?
Доброго. А зачем? Чтобы вкуса добавить?
@@ManHobbi ну да, для вкуса. Т. Е. Можно добавить, а можно и нет, и так вкусненько получится
Ну мне кукуруза и в чистом виде очень нравится. Если ни разу не делали, то пусть будет чисто кукурузная. А потом с кукурузой и солодом
Здравствуйте. Скажите пожалуйста соотношение крупы солода и воды. И соотношение если без солода.
1:4 , 6 кг. Крупы, 24 литра воды, 9гр Кодзи на 1 кг крупы
Подскажите пожалуйста сколько хранятся дрожжи после вскрытия. Заранее спасибо!
Ну в я всегда храню в дверце холодильника. Было пару лет лежали и нормально
Что за ферментоэы А и Г? Где купить?
www.google.ru/m?q=%D1%84%D0%B5%D1%80%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%8B+%D0%B0+%D0%B8+%D0%B3+%D0%BA%D1%83%D0%BF%D0%B8%D1%82%D1%8C&client=ms-opera-mobile&channel=new&espv=1
Я покупаю только жидкие ферменты. У меня с сухими что-то не срослось
А что именно не срослось? Скисания?
@@ManHobbi плохое осахаривание,соответственно и малый выход. Сразу же купил жидкие и дело наладилось. Скисание ни разу не случалось. Может мне прислали негодный продукт, нет желаниявыяснять причину, получив хороший результат на жидких решил от добра добра не искать и пользуюсь только жидкими . Флаконов по сто миллилитров по заявленной дозировке должно хватать на двадцать замесов по пятьдесят литров. Я превышаю рекомондованую дозировку в полтора раза. Все равно выходит быстрее и дешевле чем на тн кодзи
У меня просто что сухие, что жидкие ведут себя одинаково. Причем и на холодном осахаривании, и на горячем. Жидкие дозировать проще только. Ну это по моему опыту
А вместо обычного солода, обжаренный можно добавить?
Обжаренный? Не очень понял что вы имеете ввиду
И за сколько это всё сбраживает?
Примерно 3 недели
Я вар Сем на сырых дрожа сколько сырых дрожый надыть
Сначала надо ферменты, потому уже можно дрожжи любые. Столько же сколько и на сахар
Купил в Ашане 39 руб за пачку 800 гр кукурузы, надо на рынке посмотреть сколько стоит
А как часто надо мешать ?
Раз или 2 в день. Первые 3-4 дня
Сэм не варю, но подпишусь 😃🤝
Правильно. Вдруг что-то интересное пропустите🤝
А какой выход с такой браги?
В этом видео я давал таблицу по выходу
ua-cam.com/video/ZThtWTAfwiM/v-deo.html
@@ManHobbi Спасибо, уже посмотрел
А пакмаю дрожжи можно?
Если с ферментами, то можно
Огонь будем делать)))Бурбону быть)
Быть. Ещё как быть)
Надо дубовую бочку прикупить, пока не подорожали )
Для рыбалки она хороша)
Самогонка или кукуруза?)
Доброго!
По поводу температурных режимов брожения, дрожжи вносить при температуре 30, а далее две недели?
При температуре ОС 20 выбродит?
Доброго. Выбродит и при 20, но за 3-4 недели. Лучше 25-28 градусов температуру брожения
Вонять будет страшно.
А сколько нужно воды на такое количество продукта
Я подробно рассказал про гидромодуль
Простой дистилятор с сухопарником подойдёт или колонна нужна?
Подойдёт. Но нужно куда-то добавить медь
Какие пропорции?
Пропорции чего? В видео всё точно показано