risotto TU COME FAI IL RISOTTO ALLE VERDURE E ZAFFERANO ricetta risotto alle verdure e zafferano
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- Опубліковано 23 лип 2024
- Risotto Verdure e zafferano
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Risotto con Verdure e Zafferano
Per 3 porzioni di risotto
2 litri di brodo
200 gr di riso da risotto
burro gr 30
1 cipolla piccola
vino bianco un bicchiere
verdure fresche di stagione gr 300
(zucchina, asparagi, carota, piselli,)
sale pepe zafferano 1
formaggio 40 gr
Prima del risotto.
Prepara per prima cosa il brodo, leggero, vegetale, con 2 litri di acqua, una carota, una piccola cipolla , sedano e 2 foglie di alloro, salare leggermente.
Fai bollire 30 minuti e poi togli le verdure.
Mantieni il brodo caldo quasi bollente.
In una casseruola prepara mezza cipolla tritata e 30 grammi di burro, aggiungi le verdure che preferisci, in questo caso ho messo 3 asparagi, una carota, mezza zucchina, piselli, tutto tagliato a cubetti.
Le punte degli asparagi le ho messe nel brodo a cuocere mentre si cuoce il risotto.
Fai rosolare 2 minuti le verdure e aggiungi 200 gr di riso per risotto.
Fai asciugare e riscaldare bene il riso per altri 2 minuti, nel frattempo aggiungi una bustina di zafferano.
Bagna il risotto con un bicchiere abbondante di vino bianco e lo fai asciugare.
Ora, mischiando continuamente, aggiungi un mestolo di brodo caldo alla volta, facendolo assorbire dal risotto, e una volta assorbito aggiungi il brodo successivo, sempre mescolando, così fino a cottura ultimata del risotto.
Dopo 17-20 minuti il riso sarà cotto, toglilo dal fornello che non sia troppo asciutto e aggiungi un cucchiaio di formaggio grana per ogni porzione di riso, assaggia di sale.
Prepara i piatti e ricorda di metterci sopra gli asparagi.
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Il riso non lo muovo spesso non è mica la polenta...
La mia passione è il risotto all'arancio e alle fragole
Leggendo i commenti si evince che il risotto si cucina in centomila modi..fantasticooo
Comunque ragazzi Gabriele è una spanna sopra tutti i canali di cucina, sembra di essere in cucina con lui! Oltre ad imparare mi rilassa proprio guardare i suoi video!
son commosso
Eccomi Chef, il risotto alle verdure l'ho fatto solo 1 volta, senza zafferano ma sapeva di minestra e dunque mai più fatto...😝 Con la tua ricetta provo, 👍
Poi....ho mangiato al ristorante per una cresima il risotto con il radicchio e mi è piaciuto molto ma....non oso provarci. Se puoi la faresti la ricetta perfavore? Grazie
Sei bravo!! 👏👏
Sono d' accordo 👍🏻👏🏻
Hai perfettamente ragione
Totalmente d'accordo.
Buongiorno ragazzi, io mi ripeto , questo non è un semplice canale di cucina, ma una vera e propria scuola con insegnamenti esemplari. Caro Chef sei unico💪👏.🍀
è anche un manicomio di discreto livello direi ahahahahah si scherza
@@RapaNello spettacolo da pavuraaa 🤣🤣🍀
Comunque andresti premiato per il cuoco yutuber più bravo in assoluto, altro che canale povero, meriteresti di avere il primato dei cuochi online,hai spiazzato parrucconi presuntuosi, sputa sentenze che descrivono male ricette facili e fattibili, anche una ricetta di livello più difficile si può rifare dignitosamente se la ricetta viene descritta bene e passaggio per passaggio perché cucinare è amore e condivisione hai una competenza generale e preparazione veramente uniche su argomenti di cui nessuno dei tuoi colleghi parla incredibile, ho seguito i tuoi consigli anche su come curare e l’orto, tu metti a disposizione di tutti la tua esperienza, con umiltà e grande disponibilità grazie veramente e anche questa ricetta interessante e sicuramente buonissima
grazie Anna sono commosso
Ragazzi Gabriele è il maestro dei maestri,
Come sempre semplicità disarmante... Chapeau
"oggi sono in po' bacchettone" 😅
Ci hai fatto una super lezione di cucina "a gratis"
Super super super grazie 💙💙💙
Che meraviglia questo risotto, che colori 🥰
Anni fa ho mangiato un risotto ai porcini e mirtilli... sapeva di funghi ma era viola, fantastico😂 Nel mio cuore però c'è il risotto al pomodoro 🍅 che non è cosi semplice da fare, và bilanciato bene. Magari un giorno creerai la playlist "risotti"😉 Grazie mille e buona domenica👋
buona idea
Che bello ! Da provare ... Io che ho le siepi di mirtilli ... 🫐 Coi funghi che nn mancano mai un casa mia ... Grazie 🫶🏻
Laura ⚜️
@@RapaNello si fallooo daiii ! 🫐🫶🏻
Laura ⚜️
Brava Beatrice, anche per me il risotto al limone. Grazie.😊❤
Bravo e simpatico, mi piace proprio perché è rozzo questo canale, il mii preferito è il risotto agli agrumi, non l'ho mai fatto, l'ho mangiato al ristorante, se lo proponi sarò felice, grazie👍
😍 Amo tantissimo i risotti fatto in qualunque modo quello con il gorgonzola è il mio preferito!!!!😋
Ma che rozzo, il vostro canale è il top 1️⃣
Ciao Gabriele io preferisco tutti i tipi di risotti tranne al ragù! Lo mangerei anche 4 volte alla settimana sempre diversi bravissimo anche questo grazie chef
Domani lo farò , ma non ho mai sentito mia madre che il riso viene lavato . Grazie ancora per le ricette e soprattutto è chiara la spiegazione ❤
Ottima ricetta,come sempre ❤un grosso in bocca al lupo x i lavori di risistemazione dopo il "disastro"
Buonissimo, amo tutti i risotti, mi piacerebbe fare bene il risotto alla pescatora
Risotto al verde mangiato più volte in una trattoria di Firenze diversi anni fa... MAI PIÙ DIMENTICATO! Spettacolare, semplicemente 😍
Grz! Riscoprire gusti semplici,ed economici!un primo piatto di sostanza!
...e come dicono da me,qnfo fai le porzioni..x la grammatura....:...una tazzina di tipo in piu'...x la teciaaa!
W Treviso.
E..con hai avanzi...le crocchette.
Baci a tutti
:)
Sei bravo a spiegare Gabriele e simpaticissimo complimenti
Anche per me al limone!! Lo adoro!!
Ma buonissimo anche alla fontina
Grazie
Adoro i risotti, sopratutto in inverno sono un ottimo comfort food per me
I miei preferiti risotto al radicchio, ai porcini e ai marroni
Rapanello!!!😂sei simpaticisssssssssssimo e soprattutto SCHIETTO 😊❤
Buonissimo.baciii
Ciao Gabriele ,appena fatto e mangiato risotto allo zafferano,per la felicità di mia figlia ,che lo adora ! Fatto a modo mio,più o meno come lo fai tu ! La prossimavolta lo farò con le zucchine (altra verdura non gradita) e seguirò il tuo metodo! Grazie anche per la tua ,anzi "vostra"compagnia domenicale ,un abbraccio a tutti (zoo compreso) e a presto🥰❤👏👍👋
Ciao Chef, il mio risotto preferito è quello che faceva mia mamma, con il brodo di gallina sgassato e senza null'altro tranne il grana. Una cosa sublime il profumo del
brodo era solito inondare la cucina la domenica mattina e il risotto era una sempre buonissimo, che ricordi.😋
Anche una mia zia lo faceva ed era delizioso davvero! Si può fare anche col brodo vegetale...anche se, ovviamente, è meno intenso.
👍👍 bravissimo io l'ho faccio uguale, anche io zafferano io metto anche un po' di zenzero ci sta' benissimo , complimenti 😂😂👍👍, a me le tue ricette piccioni tutte sarà che sono. Uguali più o meno a come cucino io comunque sei bravissimo 🎉👍👋👍
Gabriele sei fantastico fai ricette eccezionali nella sua semplicità
Thanks for your risotto alle verdure e zafferano! So delicious!
Ciao Gabriele, sei sempre un grande maestro. Faccio molto sovente il risotto, mi viene bene direi. Puoi farlo con il pesce surgelato? Sai quelle buste con i vari tipi. Con la fretta non si può sempre usare il pesce fresco. Tji ringrazio in anticipo se lo farai😊 Buon pomeriggio anche a Beatrice. Quello al limone non l'ho mai fatto, non mi dispiacerebbe vederlo. Doppia richiesta!!!!😊😊😅
Chef Gabriele Grazie 🫶💪💪💪 Frittura Fantastico... Risotto di Oggi... Profonda Adorazione ⭐⭐⭐⭐⭐
Magnifique! 👍👍👍❤❤ Mille merci Gabriele !!! 👍👍👍 oh siii, champagne! Risotto con spugnoli, un po di zafferano e...Champagne! Il mio preferito! (Per le grandi occasioni) Se no, qualsiasi verdura, tutti ottimi!!!👍👍🥰🥰
Gradisco i risotti soprattutto con delle singole verdure,e prediligo quello con l'ortica ,l'erba del campo e con la zucca,ma questo risotto cremoso 😋😋 gusto e color zafferano 👏👏 devo propio farlo da ora in poi non butterei più le verdure del brodo se impara sempre 😊grazie Gabriele🍀🍀🍀
Grazie per la ricetta del risotto, a me piace in tutti i modi tra i preferiti lo zafferano e/o radicchio !
Grande rapanello con i tuoi insegnamenti ho voglia di cucinare grazie !
A me piacciono tutti 😊 questo alle verdure è bellissimo, lo farò con la tua ricetta, bravo.
Fatto ed è davvero SQUISITO ❤ Grazie Mille!
Magna ..magna!Buona domenica ..❤🌻🌈
Grazie per i consigli preziosi! 😊
Chef...sei veramente fantastico !
buonissimo questo risotto grazie per la ricetta
Grazie dei tuoi grandi consigli
Gabriele, questo risotto è speciale, mi sei piaciuto particolarmente in questo video, ti sei spiegato benissimo, sei stato tosto, se non lo hanno capito ora, infatti tanti lavano il riso, sei una bomba 😂 troppo bravo, saluti a rapanella,GRANDI❤
😁😁👍
Il riso alla crema di scampi, lo adoro!!se fatto bene🤩🤩
Gabriele carissimo sei il meglio grazie per questa gustosissima ricetta 🥰🥰🥰
Bella ricetta, devo provare👏
I miei preferiti, il risotto con funghi, frutti di mare o asparagi ma con olio d'oliva, vino bianco o rosso senza dimenticare lo zafferano ma senza burro perché sono allergica.
a proposito di tostatura se ne vedono di tutti i colori anche da parte di cuochi professionisti, però come hai spiegato tu mi sembra la più logica! grazie!
Mia suocera che è Piemontese lo cucina in modo strepitoso. Col grana. Buonissimo anche così. Fagioli, salsiccia, un po’ di macinato..... quello che ha. Bravissimo come sempre.
Grazie Gabriele sei sempre the best ❤
Il classico risotto alla milanese. Ti ringrazio, sei fortissimo.😊
Sei bravissimo semplice ❤
Complimenti! Grazie 💯🔝
Risotto..che passione ..con le mele,con i kiwi, con la melagrana ma farò sicuramente questo con le verdure e zafferano..grazie 😊
Ottimo!!! A noi piacciono tutti i risotti 😋😋😋
Ciao Gabriele grazie grazie mille con te C'è sempre da imparare. 👏👏👏👏
Buonissimo il riso, a me piacerebbe imparare a cucinare il riso con mele speck e gorgonzola
Semplicemente grazieeeee Gabriele 👍😋buona domenica
Che simpatici che siete vi seguo sempre... X mio marito il risotto è sempre gradito quindi giù con nuove ricette... Buona vita ragazzi.
Che buono😋😋sempre bravo Gabriele 👍👍
Risottino alla pescatori che bello sto risotto e pure buono grande Gabriele come sempre
Bravo! sei molto simpatico ,uno si rilassa a sentirti 😊
Sei sempre in gamba, le tue ricette si stampano nel mio cervello, quando voglio le tiro fuori, faccio sempre il pane, poi mi fai anche ridere 😂
Risotto spettacolo bravo gaetano da Roma
Bellissima idea con queste verdurine ! Spieghi tutto così bene che chiunque potrà rifare le tue ricette !!!grazie di esistere...compresa la tua Beatrice !!
Porca miseria ma sei il migliore Chef! Spieghi da Dio e sei preciso, ti amo!
Sei grande! Buona Domenica anche a Beatrice ❤
Mmmmmm 😋 buono 😊 i mie/ nostri risotti preferiti: zucchine e gamberetti; ai funghi; alla pescatora, ai quattro formaggi......poi si accettano suggerimenti, come questo alle verdure 😊 bravo Gabriele 😘
Grande Gabriele!
Il mio risotto preferito è funghi e salsiccia (con brodo di carne fatto da me) mantecato col gorgonzola dolce.
Faccio sempre mezzo chilo di riso per fare poi al salto quello avanzato, ma mai una volta che se ne avanza...
Pure io faccio così ma non avanza proprio mai 😅..🤤👍🏻
Adoro tutti i risotti,tranne con il pesce e con tartufo,grazie Gabriele per questa meraviglia
Riso e avocado freddo! Per i giorni caldi. Grazie e buona domenica
Che fame bravissimo 💯😘
Siete molto bravo 👍 complimenti
Buonissimo il risotto, poi fatto da te non ha paragoni..!!
A me piace il risotto agli asparagi però mi hai incuriosito con il risotto al limone... Grazie Chef e regia 😊 👍
Complimenti per il tuo risotto con le verdure.. lo farò di sicuro😊e che altro dire..oltre che a spiegare molto bene e in modo semplice le ricette..sei supersimpatico!!.. grazie mille e buona serata a te e famiglia
Il mio preferito è il risotto allo zafferano...😋
Bello anche da vedere! Pieno di colori!
semplicemente perfetto,ne percepisco la fraganza ,da oggi mi piace il riso
Anche semplice e’ un capolavoro😋😋😋😋😋
Ciao, faccio spesso quello ai funghi o con gli asparagi...ora metterò anche lo zafferano!! Sei il numero 1...salutissimi da Roma !!! 😊
Giù vino!!😂😂 Troppo simpatico! Grazie come sempre per i consigli .
🔝🔝🔝🔝🔝 buonissima domenica!!!
Che buono, provo a farlo. Grazie.
Mi piacciono tutti i risotti ma in particolare coi porcini oppure ai frutti di mare.
Buona domenica. ❤❤❤
Maestro chef gab 🤗 sempre il numero 1 da ogni angolazione non c'è nulla da fare i piatti che proponi e che esegui con cura e semplicità ci fanno innamorare 😊anche x me come miss Bea il risotto al limone super buono e leggero l ultima volta l ho fatto con le fragole e ti dirò non avevo aspettative ma tira là devo dire niente male grazie e saluti cari ✌️💪
😁👍👍💪💪💪💪
Bravissimo io lo fsccio anche salsiccia e sedano .a noi piace tantissimo sei super
Bellissima spiegazione, grazie! I miei risotti preferiti sono: funghi e radicchio e zola. Ciao ❤
Quanto è buono così
Eccezionale ❤
Il riso mi piace in tt i modi... 👍👍
A me piacciono tutti i tipi di risotto e poi come spieghi tu le ricette sono super facili 👍👍👍
👍😁
A noi piace molto il risotto con la zucca....😋👋...ma il risotto è sempre buono in tutti i gusti...😋
Grazie di cuore !!
BUONOOO. Grazie 👍
Il risotto lo cucino da molti anni in tante versioni (radicchio e gorgonzola, funghi, carciofi e topinambur, asparagi, zucca, allo zafferano, alla pescatora, ecc.ecc.). Non ho mai provato a farlo con le Pere (e gorgonzola... o taleggio ?) perché non mi piacciono le pere, quindi un tuo video mi incuriosirebbe molto. 😊
Grazie mitico Gabriele
B.pomeriggio Chef..io amo il riso..e spesso lo accompagno al posto del pane..cotto a vapore..x me il timballo di riso..salsa preferibile fresca..melanzane e mozzarella..o aggiunta di altro formaggio..e basilico..né vado matta!!..grazie a voi..Bea..è fondamentale il suo lavoro..e B.Domenica a tutti.. 💟
Buonissimo 😮😢❤ bravissimo 👏🏻
Ottimoooooo.....Buona Domenica
Bravo simpaticissimo a me piace il risotto zucca e salsiccia 😊
Grazie Gabriele.... Oggi ho cucinato le rustichelle ... I miei nipoti le adorano.. Però devo fare tripla dose perché se avanzano le portano a casa... Il risotto sarà la prossima ricetta da fare. Un abbraccio a te e Beatrice 😘❤️😘❤️😘❤️😘❤️
Ciao super chef ; io adoro il risotto ai funghi porcini. Grazie ❤
Bravissimooo...non si finisce mai di imparare meno che ce rapanello che ci insegna...complimenti un abbraccio a te e alla beatrice😊
Sei un fenomeno bravo e veloce
Ciao Gabriele, il mio risotto preferito e' piselli e asparagi ...quasi come quello che hai fatto oggi ...ma anche altre verdure...zucca, radicchio ecc....😋😋😋 Buona domenica 🙋🐕🐔