Соленые огурцы в банках, как бочковые - Без хранения в холодильнике и погребе
Вставка
- Опубліковано 25 лип 2021
- Огурцы по этому рецепту получаются со вкусом бочковых квашеных огурцов, как деревенские. По сути, это и есть деревенский посол, адаптированный под городские условия. Благодаря горячему способу засола и одному из ингредиентов, эти соленые огурцы прекрасно хранятся в квартире больше года. Без погреба и без холодильника. При этом они всегда хорошо просоленные, хрустящие и остренькие.
Этот способ засола без уксуса, без сахара и без стерилизации делает огурцы вкусными, хрустящими и ядреными.
ИНГРЕДИЕНТЫ
холодная отстоянная или родниковая вода для замачивания огурцов
Для рассола
50 гр. соль каменная, неочищенная
1 литр вода
Для закладки на литровую банку:
огурцы
лист хрена
2-3 шт. соцветия и листья укропа (если небольшие или 1 шт., если большое)
2 шт. вишневый лист
1 шт. смородиновый лист
2 зубчика чеснока больших, разрезать на 1/2, 1/4
2 колечка острый горький перец примерно 0,3-0,5 см толщиной, резать вместе с семечками
15-20 шт. перец черный горошком
3-4 шт. душистый перец
Для кипячения
1 ст.л. сухой горчицы
Подробное пошаговое описание рецепта со всеми нюансами и примечаниями на нашем сайте: kulinarnyepraktiki.ru/ogurczy...
Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах!
Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Мирной жизни, хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖
#огурцыназиму #соленыеогурцы #огурцырецепт #заготовкиназиму - Навчання та стиль
В том году делала,очень вкусные получились. В этом году стоят 3 суток, рассол не мутнеет, прозрачный,надо ли еще подержать или можно уже горчицу положить?
Надо подождать, чтобы начался процесс брожения.
@@kulinarnye_praktikiа если сверху пленочка ее снять? Не заплесневеет?
Скажите пожалуйста, а запах брожения есть? Сами огурцы изменили немного цвет?
@@kulinarnye_praktiki да, цвет изменился и запах немного есть. Просто дома прохладно.
Кладите горчицу). И пусть сутки постоят с горчицей.
Какая умничка,отвечает на все вопросы,уважает своих подписчиков,процветания вашему каналу и уважуха
Благодарю за рецепт, огурцы получились очень вкусные и хрустящие 👍🔥
Огромное спасибо за рецепт!🌹👍
Люблю бочковые огурцы! Ваш рецепт самый подходящий для наших городских условий хранения, СПАСИБО!!!
Ну какой жеж вкусный рецепт! Спасибочки!
Спасибо . Самый лучший рецепт .
Класс, здорово, спасибо вам большое за рецепт!!!👍✌️🌹🌹🌹💓😋
Какая УМНИЧКА.На ВСЕ вопросы ОТВЕЧАЕТ.МОЛОДЕЦ..Успехов,ВАМ и ЗДОРОВЬЯ..!!!🌷🌼🌹🥰🙋👍
Спасибо вам огромное. Вы по шагово рассказали рецепт. 👍👍👍👍👍💐💐💐
Впервые сделала огурцы ао вашему рецепту. Ну что сказать?! СПАСИБО за рецепт!
Спасибочки Вам большое,очень вкусненько :)))
Спасибо! Класс👍👍👍
Спасибо. Я тоже люблю огурцы простого посола с набором тех же уже классических приправ, как у Вас, по- минимуму. Очень вкусно получается.
Круто!
Сделаю сегодня по вашему рецепту, очень уж просто, понятно объяснили. Лайк, подписка и большая благодврность
Если у вас в квартире прохладно, лучше поставить банки с рассолом куда-то в тёплое место.
Спасибо вам
Спасибо большое
Чудесно!
Это отличный рецепт соленых огурцов.
Только что открыли банку по вашему рецепту. Это БОМБЯО!!!🎉. Николаевич да не любил огурцы бочкового типа, а ваш рецепт это лучшее что я ел. Только что съели бутылёк. Будем делать, ждём уже лета 😂🎉
В Банку складываю Огурцы,все травки,Заливаю Холодной водой и сверху насыпаю 2,3 ложки соли.когда закиснут,снимаю Пену и кипячу Рассол и уже Горячим Заливаю,добавля Ложку Горчицы Сухой !💌
Я тоже холодной а здесь кипятком как же будут бродить?
Где хранить такие огурцы?
Спасибо. Всё чётко, ясно, без лишних слов.
@uliadorofeeva При комнатной температуре хорошо хранятся.
Огурцы не будут мягкие. Это горячий способ засолки. Рассол кипятят а) для получения нейтрального от бактерий и веществ раствора соли б) для ускорения процесса брожения огурцов.
Добрый день!
Вчера открыла баночку огурцов, приготовленных по Вашему рецепту- ооочень рекомендую!!!
А огурцы в банке надо промывать?
@@user-dp6zg2if1h, нет. Делайте всё точно по рецепту!)
Замечательный канал. Продолжайте делиться своими замечательными рецептами :))
Спасибо 💓
Вот смотрю и слушая и слюни просто рот переполняют 😆🥹🙃
Хорошо, что винтовые крышки.
Никогда не не заливала горячим рассолом, но попробую
Здравствуйте! Сделала огурцы по вашему рецепту. И они уже закончились - настолько было вкусно.
Скажите, как вы считаете, можно ли по такому же принципу закатать в банки квашенную капусту, что бы хранить её в тепле?
Тоже интересует этот вопрос
Не пробовали. Но думаю, что не получится. Квашеная капуста хорошо хранится в холодильнике, если в банку добавить водку. 1-2 столовые ложки на 3-литровую банку.
Мировой закусон! В постсоветском пространстве, конечно! Это у нас всё любят солить, квасить и т.п.😉👆Странные у нас вкусы, хотя... О вкусах не спорят! Ну и наконец, вкусно же! Правда, этот продукт, как "закусон" с некоторых пор для меня перестал существовать и "крякнуть" под рюмочку не получится, но вот с картошечкой или просто если на солёное потянет...👆😂 С превеликим удовольствием!👌👍
Закусон-класс Димитрий☺☺☺☺
👍👍👍
Скажите пожалуйста, я переложила горчицу, (дважды) получились очень острые, можно 😮исправить- залить новым рассолом или чистой водой? Спасибо
Я бы слила старый рассол, прополоскала бы банки и содержимое кипячёной водой и залила бы новым рассолом. Чистой водой если залить - поплывут.
Что делать,если через неделю крышки вздулись и рассол стал подтекать? Крышки винтовые, банки стоят при комнатной температуре. Можно рассол ещё раз закипятить и снова залить огурцы?
Да, можно заново прокипятить рассол. Крышки надо простерилизовать. Вздулись из-за того, что не герметично закрыли. Такое с винтовыми крышками бывает.
А если на банку трохлитровую сколько надо?
Просто на 3 умножьте)
Засаливала в кастрюле, перекладывала потом в литровые банки, можно ли не класть зелень в них, просто залить кипящим рассолом?
Не знаю, что Вам ответить). Теоретически- можно. Дело в том, что зелень, чеснок и перец и дают вкус. Но, вкусы у всех разные). Возможно, Вам нравится без зелени. В любом случае алгоритм един: сначала заливаем горячим рассолом, потом дожидаемся брожения(2-3дня), засыпаем горчицу, ждём 8 часов - сутки, сливаем рассол, кипятим 7 минут и заливаем/закручиваем банки.
Для чего кладется вишневый лист?
Для вкуса, аромата и хрусткости.
Добрый день, на вторые сутки появилась плёночка, что это и что с ней делать?
Здравствуйте. Пленочку снять, засыпать горчицу и оставить ещё на сутки. Дальше - по рецепту.
Скорее всего у вас холодно, брожение идёт медленно, поэтому и появилась небольшая плесень. Бывает).
Спасибо!
А сами огурцы в банке надо ополаскивать, промывать?
Нет.
Здравствуйте, а можно горчицу не класть?
Здравствуйте, можно не класть, но огурцы тогда испортятся.
У меня не было сухой горчицы на тот момент,я хряпнула из баночки ложечку,вот недавно открыла,супер!
❤😊,👍💐🎄💫✨
С Наступающим!❤️
Через 4 дня огурцы стали газированные.это они испортились ? Причем все 5 банок
Уточните, после какого этапа огурцы стали "газированными"? Огурцы закрываем: залили рассолом, оставили на 2-3 дня, засыпали сухую горчицу, оставили min на 5-6 часов и до суток, слили рассол, прокипятили 7 минут, закатали. Они стали газированными когда? Когда вы их закатали? Если так, то значит не герметично закатали банки. Надо вскрывать и переделывать.
@@kulinarnye_praktiki
А можно положить горчицу из тюбика?
Нет, надо сухую.
Без листьев вишни,смородины можно обойтись.?
Не пробовали. Попробуйте, расскажите).
А можно без перца?Не люблю острое.
Без острого перца, конечно же, можно. Без душистого и перца горошком не обойтись.
Здравствуйте, я делала по рецепту, они же очень соленные, есть невозможно, 1 банку открыли на пробу. Странно как то. Ещё 8 банок таких же. Без преувеличения соль галимая
Здравствуйте. Да, странно. Они не должны быть очень солёными. Обычные солёные огурцы. Вы не могли ошибиться и переложить соли?
@@kulinarnye_praktiki нет, на 1 литр 2 столовые ложки. Правильно? И этим же рассолом залила
2 ст.л. без верха.
0
???
А картошку надо глазки уберать
Вопрос не ясен: причём тут картошка, если ролик про засолку огурцов?