Ricky帶路 私心推荔枝角人氣居酒屋 隱世最強備長炭燒雞Lai Chi Kok’s izakaya serves HK’s best binchotan grilled chicken
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- Опубліковано 26 січ 2023
- 「我最喜歡吃串燒，既配到酒，又不會飽肚，最重要是看到廚師用火的技巧，連我也拿捏不到，你看他不停將炭調來調去，真的不是說笑。」名廚Ricky讚嘆地說。
這個晚上他約了好友Snoopy san去位於荔枝角的一間人氣居酒屋吃串燒。店子開業至今已九年，氣氛好食物夠水準。最近居酒屋從東京請來了一位經驗豐富的大廚下田豪馬，主打和歌山產的紀州備長炭燒雞。「他試過很多雞種，但決定不用日本產的軍雞或赤雞，最後跟本地農場合作，每天直送八十日大的本地新鮮雞」他說。
串燒可散叫也可廚師發辦(午市$480/位，晚市$780/位) 。晚市廚師發辦包括前菜、湯、九款燒雞、兩款野菜及地雞肉壽喜燒。因串燒吧位最多可容納六位，建議至少一星期前預訂。
他們先後吃了雞頸、雞皮、雞尾、雞翼、大蔥雞肉及免治雞肉棒，吃一串燒一串。每串熱辣辣，不但有炭香，火候恰到好處，皮脆肉嫩多汁，令他們吃到高潮迭起。
「在香港我真是沒見過，有人這麼用心對火的掌控，可以去到這個程度。師傅真是有一種阿部寬的感覺，不但年青力壯，又煮得一手好菜，趁現在還沒有女朋友，機會難逢，不容錯過。」Ricky笑說。
鵜舞 UMAI
地址：荔枝角長義街9號D2Place一期地2號地舖
電話：2743 8011
營業時間：12nn-3pm 6pm-11pm
#Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #荔枝角
#鵜舞 #炭燒 #串燒 #廚師發辦 #雞頸 #雞皮 #雞尾 #雞翼 #雞肉棒 #下田豪馬 #阿部寬 #OrenjiProduction #HKchef #RickyCheung #Ricky #Umai #Omakase
位於長沙灣工廠地段，中環酒店價錢嘅正宗港式曰本餐廳，$80 一罐啤酒，生啤$150左右一杯，一串雞串燒$60-90，埋單平均每人千零蚊左右，價錢係日本大嘅五至六倍，適合一啲千億未開頭，唔使供樓供車，冇乜去旅行或洗人地錢嘅本地消費朋友
👍睇到流哂口水😋
日本師傅嘅燒鳥功夫真的唔簡單👍👍👍😋😋😋
Wai Ming兄飲杯🍷🍺🥃🍾🎉🎊🥳
Ricky 師傅，很好的推介。紀州備長炭的燒雞是我在東京吃過最難忘的日本料理，經常發夢都見到佢，簡直流晒口水。
多謝介紹，❤🙏🙏
I N您好呀…😊😊😊
呢間店嘅燒鳥師傳真係有料😋😋😋😋👍👍👍
食得開心,飲得暢快,也是人生一大樂事🥰祝新年快樂🥳身體健康😍事業更上一層樓🤩飲杯🍷🍾🥂🍻🍺😋😛😊
Jennifer新年快樂呀😊😊
祝妳和家人兔年萬事如意，身體健康，心想事成，飲和食德…Cheers🍷🍺🥃🍻🎉🎊🥳
非常好！😋😋😋❣️🤜🤛
呢位燒鳥師傳超勁呀，有空可以一試😋😋😋🎉🎊🥳
小酌幾杯酒、吃吃簡單直接的美味料理、輕鬆隨意地談天說地~ 這就是日本居酒屋的魅力🎏🍷🍸🍶😊😄
做人有溫度，做事有態度，看事有多角度🤓😆
Mimi妳好，多謝妳捧場呀🙏
飲杯🥂🍾🍷🥃😋😋😋🤗🥳
Ricky san, 超正呀😋😋😋
Yeah…Cheers🥃🍻🍷🍾🎉🎊🥳
看见都流口水🤤，谢谢您分享！
多謝多謝Tin Moi你支持呀🙏😊
祝您新年快樂…飲杯🍻🍷🍺🥃🍾🎉🎊🥳
睇見好想食😋😋😋
真心好味道😋😋😋😋😋
日本大廚確有料到👍😋🥳
好正，睇见都想食👍👍👍👍👍👍👍👍谢谢Ricky师傅
多謝星仔您捧場呀🙏🙏😊😇
飲杯🍺🥃🍻🍷🍾🥂😋😋
一定會去試。。
師傅的燒功真係堅👍👍👍
Jacky兄有空可以一試😋😋
Cheers🍺🥃🍻🍷🍾🥂
看了10次以上，太精彩了！回味！
流哂口水❤❤🎉🎉👏👏😋😋😋😋
真係遇到高手匠人👍👍😋😇
Amazing! Thx for sharing
Cheers Herman🍺🥃🍻🍷🍾🥂😋😋😇
新年快樂呀！祝大家身體健康呀！越食越開心！
我都祝Sam哥您新年快樂，身體健康🎉🎊🥳
I love Snoopy San....
another nice one chef..... just a question.. can HK local chicken be eaten not fully cooked like in Japan?
Cannot la
好正 可以約三五知已來試下 多謝ricky san~
呢位日本師傅嘅燒鳥功力真的唔簡單…👍👍👍😋😋😋
Alex您有時間可以去試吓🍷🍺🍻🥃🍾🎉🎊
好 Rock 呀 Ricky san 🤘🏻😸
😅😅😅😅😅😅😅😅
見到高手，興奮得滯🤭🤭🤭
Bonn飲杯🍺🥃🍻🍷🍾🥂🥳
Omg. 晨吟早一起身、就引到我口水嘟流洒出嚟啦!用真炭燒真係好香呀!又記得兒時一到新年用炭做盆粉、蒸年糕的味道!😍😋🍻🍻🍻🍻
Susanna妳好😊😊😊😋
祝妳新年心想事成，萬事如意，身體健康…🎉🎊🥳🤗😊🙏🙏
恭喜發財!身體健康!生意興隆!🍻🍻🍻🍾🍾🍾🥳🎉🎊🎊
將軍澳富康花園入面都有一間隱世居酒屋不錯👍🏻用心
睇到流口水! Ricky 大師有想過來加拿大温哥華開番間餐館。 新年快樂, 身體健康! 飲杯 🍾🥂🥂🥂🍾
Patrick sir飲杯🍷🍺🥃🍻😋
祝您新年快樂，事事順意🎉🎊🥳
我連加拿大都未去過，真失禮😅😅
Wow, amazing yakitori restaurant. Everything looks super delicious 🤤👍👏🙏
Yeah…Cheers🍺🍷🍷🥃🍾🍻🎉🎊🥳
師傅今晚好興奮！
遇到高手…真興奮😅😅😇
Cheers Michael🍺🥃🍻🍷🍾🙏🙏
串燒得呀，不過月頭先會去，其實喺荔枝角成日見到Ricky師傅⋯飲杯🍻
Yeah…原來Yatshun您又係荔枝角上班👍👍😁😁😁
飲杯🍺🥃🍻🍷🎊🥳
You're right ( Real food )
好味道…😋😋😋😋😋😋
這家餐廳的食物質素真的麻麻。
Ricky 師傅新年快樂，真的好介紹，睇見都流口水了😢非常正👍💪⛽️🍸🍺🍷飲多杯Cheers ㊗️新的一年𥚃💕想事成，萬事如意，身體健康，財源滾滾。🙏👍💯👏✌️🎉
我都祝Jimmy兄您心想事成，身體健康，事事順意，新年快樂…🎉🎊🥳😊😊😊🙏
UMai ,由開張嗰時開始光顧
呢間真係好正
我都覺得係，用餐氣氛非常正，真係有居酒屋情懷👍👍👍😋😋
呢間嘢好多年前已經食過ok嘅但係唔會吸引咗佢幫襯， 都係嗰句啦多謝你分享
Csndy妳好呀…😊😊😊
呢位日本師傅只係嚟咗幾個月咋😁
手藝非常了得，同以前係兩件事😋😋😋😋👍👍👍
祝Candy妳新年快樂，身體健康，事事順意🎉🎊🥳
新年快樂呀！祝大家身體健康呀！🍻
祝項羽大哥新年快樂，事事順意，身體健康🎊🎉🥳
阿Sir我警告你，你又搞到我好肚餓😆
😅😅😅😅😅😅😅
Sorrysorry…🙏🙏🙏
敬Peter哥一杯🥃🍻🍷🎊🥳
孤独的美食家感覺你也從叧ー角度表現出來😀👍🍷
多謝多謝Jason您捧場呀🙏😋
飲杯🍺🥂🍾🍷🥃🎉🎊🥳
❤❤❤
John兄飲杯🥃🍻🍷🍺🥂🎉🥳
師傅真係夠朋友
多謝多謝捧場🙏🙏🙏
新年快樂…飲杯🍺🍷🥂🥃🍾🍻
茘枝角有咗祥仔之後點會再係美食沙漠呀師傅🤣🤣🤣食材唔貴，純食師傅手藝👏🏻👏🏻👏🏻
多謝多謝支持呀🙏🙏🙏😊
祝Kam Hung兄您新年快樂，身體健康🎉🎊🥳
雞鑼油🤜🏼🤛🏼💕👍🏻🤭
真係正呀…😋😋😋😅😅🥰
Ricky sir你好呀，祝身體健康新年進步呀，從我細個到現金食雞一定係九成熟先係最好食㗎喇，你一位串燒師傅咪知道個橋妙所在囉，又要熟又要有juicy嘅感覺，香港人點會鍾意食呢啲雞呀，成日都話見到血未熟唔好食咁樣點會食到好嘅味道出嚟呀，唔係你介紹呀我諗冇乜人識得食雞係九成熟囉。🤪🤪🤪🤪🤪
Hi Ming您講得好啱呀😊😊😊
聽您咁講就知道您是吃貨食家👍😋
我地廣府人食雞講求骨紅肉白，就係呢個道理。
飲杯🍷🍺🥃🍻🎉🥳🎊
師傅這一集嗌到聲都沙了😅 初時以為是飲多咗🥃😆 再看多次片, 諗一諗🤔 才意識到，原來是一位高手遇到另一位新出現的高手 的興奮表現! 師父真是一位大情大性的人。
聽聞用這種 備長炭 燒烤, 由內至外均能保存食物的鮮味及肉汁，不像一般炭先將食物表面烤熟，熱度和熟度由外至內，有時造成外焦內未熟/內剛熟但外太焦。希望日後有機會品嚐😋🍶
有新的高手出現在香港的飲食界武林是個好現象🎊🌠 意味著香港還有一班對食物有要求和識得欣賞美食的人。
希望日後有多些高手出現, 和師傅交流。日本又有特別多有匠人精神的高手, 很值得欣賞。
Mimi妳好呀😊😊😊😊
那晚我有幸能遇到這樣的燒鳥高手，興奮到有啲失控, 真係唔好意思😅😅😅🤭🤭🤭
希望佢可以能夠留在香港更長時間，等師傅佢呢種匠人的精神和手藝，可以比更多人見識到…😋😋😋
希望大師佢工作順利，身體健康🙏
好多謝Mimi妳支持呀…飲杯🥃🍷🥂🎉🎊🥳
@@rickycheung7078 Ricky san，你好呀🙋 明白的😄 香港的飲食界武林實在是沉靜得太久了!
多謝你對飲食的熱誠無減, 和對香港飲食界的貢獻! 住在海外的我們也獲益! 飲杯飲杯🙏🥂🍻🍷🍸🍶🍹
師傅的是[無敵是最寂寞]的後遺症😅，所以一見到一等一高手，就興奮莫名😄😆😂
如果能夠看到Ricky san, Masa san, 和美食天王陳鴻 一起吃頓飯就真的是精采了🙏🎉🎊🌠
香港有些人好像有一種覺得賣廣告是不好, 和[屈人食死貓] 的文化🤓 純粹出於立場，不理真相和邏輯。我看臺灣的飲食臺 都沒有這個問題。
🌠取是能力，舍是境界。
🌠做自己喜歡的事是自由，喜歡自己做的事是幸福。
這兩樣師傅都做到了🙏🌷
訂左位慶祝情人節，希望有驚喜啦，唔係就俾老婆扭耳仔
Matthew您好呀😊😊😊
預祝您情人節快樂🎊🎉🥳
飲杯🍶🍹🍷🍻🥃🥂🍾
頭先打電話想再去食過，原來師傅已經冇做，只係得返普通串燒
Ricky San
我介紹你去炮台山蜆殼街
醉燒亭
試過你就知
串串都有食，得個羅友無影到有食。btw 都夠味仲落蛋黃？
永遠個句我唔係名人，點會有人用心服待你，唔叫奧瑪家姐＇乜特別嘢部位都沽清＇天花板價錢＇一件大toro壽司$98,, 唔可以怪Chef RIicky,.
呢間不限於燒烤，基本上我叫過的所有野都好食👏👏👏👏
中段已經醉左😂
千杯不醉!身體健康!
多謝Joan您支持呀🙏🙏
飲杯🥂🍺🍷🥃🍾🍻🎉🎊🥳
唔知點解Ricky師父介紹d食物 我見到都想食 仲要口水直流 太正喇
Yeah…ff 飲杯🍻🍷🍺🥃😋🥳
火燒後欄正吖😍😍😋😋飲勝🥂🥂🥂🥂🍻🍻🍻🍻
Toleung兄您真識食👍👍👍
飲杯🍺🥃🍻🍷🍾🥂😋😋😇
@@rickycheung7078 有大師的推介，以後我可以好大聲同朋友講雞pat pat好好食㗎🤣🤣🤣🤣🍻🍻🍻🍻
@@toleung5072 😂😂😂👍👍👍😋
锦州去趟
Ricky san is drunk in the end 😆😆😆
見到高手，興奮到有啲失控
😅😅😅😅😅🤭🤭🤭
上星期先去完 點解撞唔倒Ricky師傅
What I think of this video.
I do the same yakitori.
This level of skill is the same for all yakitori restaurants in Japan.
There is nothing special about it.
I've been to this restaurant and I've eaten his yakitori.
The one who had more skill than Yakitori was the Japanese chef of Robatayaki.
I prefer Robatayaki.
His robatayaki skills are of a very high level.
It's as good or better than Inakaya.
I wonder if Ricky didn't notice that?
I was a little disappointed.
Thank you for the explanation and recommendations 🙏
😀😃😄😄🥰
每次都拎住啤酒
👍👍👍🐓👏👏👏
好味道…👍👍👍😋😋😇🥳
以前食過都好普通, 有串燒就再試下先得, 香港D日式串燒都係收得貴連日本5成功力都無
Happy您好呀😊😊😊
呢位師傳手藝真係唔錯，有空值得一試👍👍👍😋😋😋
好貴想食，但有啲貴🥲
Ricky 生，小店經你介紹之後就好難搵位㗎喇😂😂
嘩 , 串野好似小春代甘喎
如果有人同我一齊去食就好了🙇🏻♀️😋
正
有 一齊去呀😅
去到至識都唔遲😅😅😅
Cheers JJ…🍺🥃🍻🍷🍾🥂😋
同隔離西班牙菜同集團，我想入去工作學下spain菜
Allen師兄您原來係同行😊👍
祝您工作順意，身體健康，飲杯…🍺🥃🍻🍷🥂🙏🙏
@@rickycheung7078 你都係，有緣跟你工作更佳。
祝身體健康，生意興隆
😀
成間餐廳得一個師傅🔥咪要好耐
等我這周去試試🤭
Rex您好呀😊😊😊
有空真的可以一試😋😋😋
Ricky 介紹既餐廳都難食😂😂😂
話劇式食評
多謝Joe兄讚賞…😅😅😅😅
🥰🥰🥰🥰
BoBo妳好呀😊😊😊
Cheers 🍺🥂🥃🍻🍷🎉🥳
你老尾食物有溫度5系最基本咩...俾你講到好似你平時食開系凍
Ricky的食評, 往往基於食店給他免費吃最好的, 不要太認真
咪又係廣告
對！廣告宣傳
試過佢介紹幾間店 每次都係好普通😐雲吞麵個間直頭中伏
最後認清楚 這是一位廣告kol
當廣告節目睇就算
？？？🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
當show 咁睇個觀感就feel 晒
入面有個廚師不停同人借錢，借咗唔還嗰隻😁
飛去日本食好過 香港居酒屋貴成倍以上
飛過去咪又係要錢，講d野咁七on9
@@uipng6223 你仲On9 飛過去就係為咗食一餐呀？淨係為咗食呀？ 日本居酒屋人均三百港紙飽到嘔 香港要兩三倍價位
我真係寧願俾兩三千蚊飛過去 又可以渡個假
請問Ricky您的餐廳地址在那裡
同問
@Happy Days million thanks
好多謝Happy Days同Nana幫忙呀🙏🙏🙏😊😁🤗
地址在那
呢間好難食 雪水味 港式串燒味😢
認同 廣告黎架嘛😂
😂😂😂😂😂😂😂
大家食過呢位日本師傅先再講啦😁
祝大家新年快樂，身體健康
@@rickycheung7078 冇食過就唔講啦😂😂或者見係Ricky你就整好啲啦🤣
@@gogo002.
GoGo您好😊
係咪好耐之前試過呢？
成日推d伏，上次去過推其中一間火鍋之後，無下次
幾年前已經食過佢, 搶錢, $780 食呢D🤣, 如果用呢個價去尖咀樓上店應該可以食到飽死.
呢位師傳剛剛坐鎮咗幾個月，可能同以前的師傅有分別😋😋😋😋
請問地址在那？🙏🙏😋
@Happy Days 多謝多謝Happy Days您幫忙呀😊😊😊🙏🙏🙏😇
燒雞皮我食過。。。兄弟去食睇路
Ricky San 呢個set幾錢呀？
@@user-pq7ol3ti8u 每位$780定一set$780？🙏🙏唔該晒
Hi Lo您好呀…😊😊😊
個Omakaze每位780.
除串燒外仲有雞湯，雞飯😋
食咗但冇拍到🙏🙏🙏
有空可以一試呢位日本燒鳥師傳嘅手藝，真心係燒得好好👍👍👍
呢間由朝忙到黑，嚇走唔少樓面。
咁都有可能…😥😥😥😥
不過我都見到有唔少舊人依然係度😇😇😇😇
@@rickycheung7078
RICKY 師傅你有冇幫襯
Harbour Fun Restaurant & Bar
去果到食西餐一流
呢間野真係食過一次唔想再幫襯喎
真係好難食。9成係食個環境
食到我要轉場去尖沙咀再食過
燒雞皮冇得輸，日本試過就返唔到轉頭，外脆內軟再加啤酒，夫復何求！
Yeah…Sam兄飲杯🍺🥃🍻🍷🍾🥂😋😋😋
@@rickycheung7078 飲杯
清酒同紅酒都好好！
見到用本地雞已經🚁🚁🚁
Kayan您好……🙂
其實香港好多法國廚師，經試食過中國走地雞後，已經紛紛棄用法國紅白藍雞Poulet de Bresse, 改用中國或本港走地雞了。
這真是值得我們自豪的事情👍👍👍😋😋😋
祝您新年快樂，身體健康🙏🙏
呢間….伏到爆
請問Bean The Pepe兄，
呢間店您食過咩呢，等我下次再去要避吓😅😅😅😅
如果你有B B Q的经验，便知師傅的炭烧功夫有多好，簡其出神入化！
對對對…高技巧，專注，細心，師傅的手藝確係匠人級數…👍👍👍👍😋😋😋
nice video, keep it up, but i recommend you not to drink too much alcohol, as it harms ur body
Thanks Oscar🙏🙏🙏😊😊
Hope you have a healthy and happy Chinese new year😊😊😊😊
Ricky San, pse adv place name and address. Thanks
Umai in D Two Place, Lai Chi Kwok😋😋😋😋
嗰串雞蛋，遇過兩次，都未食到，醉咗比其他朋友食咗。🤣
😅😅😅😅😅醉咗即係開心啦
飲杯🍺🙏🥃🍻🍷🍾🎉🎊😂
都冇提燈
又冇碳味
叫個雞肉棒跟隻蛋黃爛左都照上比客
好多人留言講到間嘢好似好差咁.. 但確實新嘅日本燒鳥師傅 同埋後面新來的天婦羅師傅, 都係做得好好. 大把食家都認同. 唔可以同以前嘅質素相提並論
樓上就係有人鬧Ricky賣廣告喎😌😌😌🤣🤣🤣
呢位燒鳥師傳嘅手藝小弟係真心折服🙏🙏🙏🙏🙏
係荔枝角呢個小區有咁出色嘅燒鳥大師真係大家福氣😋😋😋😋👍👍👍
唔好玩拉 我以前住左荔枝角十年 見證佢開店到家陣 偏貴又普通 最難頂係佢地服務態度 最後一次去時 想問佢做咩要塞我地係角落bar位 明明咁多空枱 個阿姐竟然話足我地五分鐘
香港政府幾廿年都冇發碳爐牌喇喎. 呢一間店喺室內用炭火煮食, 嚴格嚟講係犯法㗎噃. 請問 Ricky 可唔可以講解一下呢? 我想增進啲知識, 唔係挑戰你.
有串生雞卵和卵巢是否生吞？惡頂。
係燒熟嘅，提燈又點會生食呢…😂😂😂😂😂
串燒雞係日本係好平價日常
嚟到香港就變左高級嘢 賣貴一倍
燒賣雲吞魚蛋腸粉喺香港咪又普通野
去到外國變貴N倍添
重係諗唔明睇唔開真係建議留返係屋企煮飯食
不如小d請嘉賓😃
😅😅😅😅😅😅😅😅
我諗住多啲朋友去食會開心啲🤭🤭🤭🤭
多謝KT您捧場呀🙏🙏🙏😋
😂😂😂出晒面的廣告
試過您就知…😅😅😅😅
幾年前食過依家一次,價錢貴,但又唔係特別好食。
呢位燒鳥師傅只係坐鎮咗幾個月，手勢真係唔錯👍👍👍😋
請問這間價錢貴不貴？
今日食呢間野慶祝個frd生日，難食份量又少又貴到癲，我地4個人食1800蚊，好似冇食過野落肚，衰在冇得po相，我都想留言放相比你睇，睇路啊師兄😔
@@dennishui4342 😱😱😱
Open rice 成50個腐皮!?