這道經典的蘿蔔玉米排骨湯，連外國人都想學！原來這樣煮超好喝！自然鮮甜好滋味！
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- Опубліковано 31 жов 2022
- 這道經典的蘿蔔玉米排骨湯，連外國人都想學！原來這樣煮超好喝！自然鮮甜好滋味！
住在海外的朋友，如果當地的白蘿蔔皮比較老比較厚，建議要先用鹽醃漬過，去除苦澀味之後，擠乾水分再放入湯裡一起熬煮，避免煮出蘿蔔的苦味。
If you are not in Taiwan, the skin of white radishes you buy might be thicker. You can pickle the white radishes with salt to remove the bitterness. Before you cook them in the soup, squeeze the water first. The bitterness will flow away with the water and not to cook in the soup.
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![番茄玉米排骨湯｜把排骨、蔬菜的鮮甜煮出來，這個步驟很重要！[詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/lUnmoBWKNOQ/mqdefault.jpg)
![番茄玉米排骨湯｜把排骨、蔬菜的鮮甜煮出來，這個步驟很重要！[詹姆士/姆士流]](/img/tr.png)
住在海外的朋友，如果當地的白蘿蔔皮比較老比較厚，建議要先用鹽醃漬過，去除苦澀味之後，擠乾水分再放入湯裡一起熬煮，避免煮出蘿蔔的苦味。
If you are not in Taiwan, the skin of white radishes you buy might be thicker. You can pickle the white radishes with salt to remove the bitterness. Before you cook them in the soup, squeeze the water first. The bitterness will flow away with the water and not to cook in the soup.
謝謝塔塔的貼心提示！只是我這裡沒有白蘿蔔，只有胡蘿蔔。。😭😭
@@mylunch9844 記得德國都有白蘿蔔，黑蘿蔔，美國應該也有。英國好像沒看過
@@RosalinaKitchen 我在義大利的一個小城市。大一點的城市像米蘭 羅馬，在華人超市都可以買到，只是我這裡的華人商店太小，偶爾會看到白蘿蔔，但已經快成蘿蔔乾了。。😅😅
塔塔老師 妳是指 pickle the white radishes skin only, right? Thanks for your confirmation.
@@angielow3465 對
若非看您視頻，從不懂得買有土的蘿蔔、更不知道要連皮煮耶，美味的秘訣以前都不知道，看了您的分享大有斬獲！每次都是開心笑著看完，太棒了！感謝您！/日安。
蘿蔔玉米排骨湯，暖心又暖胃 ♥
看塔塔做料理好享受啊!原本普遍的湯透過塔塔的手藝搖身一變~好精緻美味阿!!
這是我最愛的一道湯品了
看起來好好喝 👍
看起來超級好喝的
用冬瓜也很美味。
簡單'營養'美味
看了就好舒服
我也喜歡喝這樣的湯
感覺加點海帶也不錯
Wow, so delicious! A must-try!
看起來好好喝😊
明天就來煮一鍋!!!
讲解细致，画面到位，赞~
塔塔你好:謝謝你的分享
😃原来排骨汤也有那么多的讲究吖，长知识了！
煮出來味道特別鮮美
加一把芹菜也很香ㄛ
🥺昨天晚上刚在想玉米排骨汤 今天就看到发片了 马上去中超买菜
冬季大補湯餒！！！😌😌😌😌😌
知道好多秘訣喔 非常謝謝塔塔 像是力氣小怎麼切玉米 和溫水川燙
Thank you very much. I like your "presentation".
一鍋家常的排骨玉米蘿蔔湯也有這麼多學問，塔塔真的有料喔！🤤😄
看得好餓啊😂
Good
聲音很好聽欸❤
我最常煮菜頭湯了，除了加排骨和玉米，還要加蛤蜊，最後撒上香菜，真的很讚
哈，這鍋有基本的底味，其實再加入什麼食材都會很好吃
我餓！
想看鴨血臭豆腐！！！拜託🥺
請教一下 以前有跟著你分享的自己作鮮味粉 可是現在想要在製作 找不到視頻 可否再次分享 謝謝
請問如果要加苦瓜是怎麼用呢？
Hi, can i use electric pressure cooker and set to slow cook to cook this soup? If can, need to cook for how long? Thanks ❤️
"這個玉米很礙事欸"XDDD 也太可愛了!
其實我比較喜歡用剩餘的角塊，拿來作湯料，因為有時作菜，總是會有剩餘的邊邊角角，拿來作湯或煎餅、火鍋很好！
看塔塔的料理，听塔塔的声音，很治愈
請問煮湯的鍋是幾公分的呢？
可以用白玉米来代替黄玉米吗？
你的聲音很好聽,再自然一点,會誏人更舒服了,美食十自然旁白=完美
想請問湯鍋的牌子
謝謝塔塔的溫暖分享！想請問塔塔加白胡椒粒湯喝起來會辣嗎？適合2.5歲寶寶喝嗎？謝謝～～❤❤❤
不會
最喜歡看塔塔的料理影片了!這次的影片平易近人，感覺料理小白都能輕易上手，謝謝塔塔~~
另外想請問塔塔，煮了一大鍋，但一次喝不完的話是不是可以冰冰箱，下次再拿出來加熱再喝呢?
你可以把湯分裝冷凍、冷藏都可以。下次再回煮，加點麵就很讚了。
其實這一鍋也只有四人份
今天煮完後，不愛喝湯的我連喝三碗。😋
請問排骨買回家不用先洗過嗎
Bonjour ma belle Rosalina 💘💯
😋😋😋
用茶袋將蘿蔔皮也一起煲的idea 非常讚, 但白蘿蔔皮可能有點辛辣味吧. 如果能買到連皮帶鬚的粟米, 皮和鬚也可以入茶袋一起煲, 有去濕去水腫功效啊.
資訊欄下方有寫 如果是台灣以外的蘿蔔產地可能會有苦澀味，要做事前處理，可以看一下喔
你家的厨房好漂亮啊，大窗户有阳光的厨房，做饭心情会特好
玉米也可以燉那麼久嗎？
請問老師：全麥麵怎麽做呢？若已做過視頻，請直接連結上來與大家分享。謝謝！
有分享過手工雞蛋麵，只是把雞蛋換成水，加一點全麥麵粉進來而已。影片示範：ua-cam.com/video/hcg7p2phiGA/v-deo.html
白萝卜可以和红萝卜一起煮？
這已經是很久之前的錯誤知識，長時間燉煮本來維生素C就會流失，要攝取維生素C可以吃涼拌蘿蔔。
請問這個做法適合用零秒鍋L的鍋子煮嗎？
壓力鍋可以先滾一下 讓味道可以比較好，然後再蓋蓋子燉煮，記得蘿蔔要切大塊
我也是愛喝湯的人，這鍋湯看著感覺真是美味！請問這鍋湯大約是幾人份？若一餐吃不完，冷藏大約可放幾天？謝謝您
四人份
@@emmayang9587 謝謝😊
❤️👍
請問塔塔最後那個有耳朵的白色湯鍋（碗）是什麼牌子？謝謝
那是陶鍋
這道湯溫暖又好喝!!!如果不想蒜頭散在湯裡要怎麼處理???
省略即可，但是蒜頭熬湯其實味道不會很突顯，只是增加湯的鮮
@@RosalinaKitchen 很喜歡蒜頭的味道，只是不喜歡湯渾渾的，可以也把蒜頭裝進紗布袋嗎？
😘😘
請問那兩包美味的精華是什麼？
請問您這熬湯鍋子何處買，那個牌子
目前沒有販售
請問塔塔老師, 燉湯的鍋子是24cm嗎?
是的
请问 萝卜一起放进去炖煮一个半小时，不会烂掉吗？一般排骨汤在煮后快好的20分钟才放萝卜的呀
所以要切大塊一點。其實大塊的蘿蔔也不容易煮透。你看我煮一個小時半 蘿蔔有散掉嗎？
加鹽的時機點也是重點
會軟 但不會爛 筷子夾得起來
你住日本嗎？
請問塔塔，清酒是哪一個牌子的呢？
謝謝妳❤
月桂冠、玉泉都可以
謝謝塔塔
我今天有照著妳的教法煮，只是清酒沒有，加米酒，真的好喝，下次我去買清酒再來試試
請問兩包美味的精華是什麼？
最近也照著煮，家人都說好喝，但是缺點就是湯太少了(?!)，想要請問塔塔，水一開始可以加多一點嗎？會比較沒有味道嗎？
可以的 就鹽多一點點
@@RosalinaKitchen 謝謝回覆!! 家人都是喝湯大於吃料的= =
請問帶土的胡蘿波能去哪買 菜市場都沒看到有帶土的耶 全聯那些更不用說了>
菜市場到處都是帶土的蘿蔔，有平地跟高山的，你之前看到的是進口的，現在台灣蘿蔔已經有了
@@RosalinaKitchen 了解 謝謝!!
Is it true that you shouldn’t mix carrots with Daikon (white carrot) together?
It is not true. totally wrong
請問影片中白色的深炒鍋哪裡買
那是陶鍋
@@RosalinaKitchen 抱歉~我沒說清楚~是川燙排骨那個鍋子
建议蒜苗要拍一下才会释放味道。
用炒的短時間烹調才需要，長時間熬湯其實不用，省得散掉 湯會濁。
請問為什不用壓力鍋呢謝謝
不一定大家家裡有壓力鍋。更何況這樣細火慢燉也很好喝
@@RosalinaKitchen 謝謝回覆喔，請問如果有壓力鍋做法也ㄧ樣嗎？❤️
請問也可以加入山藥嗎？
感谢塔塔暖心的提示，现在我只要想不出做什么来吃，就会来你的频道翻阅，总有一款会成为餐桌上的美食，谢谢🙏
請問排骨要買什麼部位比較好吃？
影片有說，小排
塔塔桑､麺は，うどん､拉麺どちらがいい？
いいですよ
你好，我是香港觀眾，喜歡看你的分享。
有時候肉燉久了會老會不好吃，所以想請教一下，為什麼你的肉燉一個半小時還是那麼嫩滑？
是一定要買某種豬肉？或是甚麼訣竅，可以分享一下嗎？
請看我的影片，怎麼處理肉都有詳細解說，不管你燉再久，肉都是非常嫩
希望塔塔可以出宿舍不用冰箱的料理
每次吃都那幾樣🥲
完成也很快的那種🥰
那種東西叫做泡麵
@@user-xv4he4mt4x 😅我身體不能吃很多添加物不然會全身痠痛
冰鎮黃瓜
請問這是大約幾公升的鍋子
記得是5公升
太好了 謝謝回覆
請問不吃豬可以用什麼替代呢
雞肉
在美國不喜歡玉米太大塊煮湯, 用餐食不方便
我都是用自己種的水果玉米，湯頭更甜，可是玉米吃起來就沒什麼味道了
超愛吃水果玉米
@@RosalinaKitchen 水果玉米太容易長蟲，所以我只敢吃自己種的（怕噴農藥），現在正在準備種佛塔，應該是花椰菜的一個品種吧
But what I know white & red carrot 🥕 cannot mix to cook will spoil the vitamins
(灬ºωº灬)♡
胡萝卜和白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。
這已經證實是錯誤知識 ，說過很多次囉，請上網搜尋
刀具都用得好高級!!!QQ
紅白蘿卜不是不能同煮嗎？
Exactly
為什麼不能一起煮？
紅白蘿蔔一起煮很甜耶🤣我奶奶都這樣煮
哈哈哈哈哈 哪門子說法
為什麼？我家也是一起煮耶
I cooked them together all the time. It tastes good.
我要娶塔塔！我不管～
太賢慧啦🎉
好！好！好！先發張號碼牌給你....
這號碼牌是.....1234567890,謝謝你煩請耐心等候😅😅😅
😂😂
@@user-xz2id9do4w 🤣🤣
蘿蔔玉米排骨湯食譜
原來我們跟日本的蘿蔔不一樣啊，難怪看日本人料理都用刀削掉厚厚一層皮
在日本買過蘿蔔，口感跟台灣的都不太一樣。還是台灣的好吃
為什麼塔塔聲音變了😅
我喜歡塔塔以前沒有事後配音的影片就很棒。。現在感覺咬字音調有點不自然😅
好想喝呜呜呜塞我嘴里
排骨汤放蒜？闻所未闻😅
我也不放，不过可能放了有另外风味，毕竟各种籍贯的饮食习惯都不同。
不要蒜啦
红罗卜和白罗卜一起煮，说是不太好，营养会低触。
影片中已經說過很多次那已經是錯誤資訊不要再相信了。維生素流失是因為長時間燉煮跟紅白蘿蔔沒有關係，要保留維生素C 請生吃蘿蔔
聽到想睡覺🙄🙄
兩包美味的精華是什麼？
就蔬菜的皮，影片要看喔
身為美食youtuber，還是多少注意食材的食性吧
紅白蘿蔔建議不要一起煮食
紅白蘿蔔不能在一起，這種錯誤知識早就已經被證實是錯的，請上網搜尋一下更新一下你的知識
@@RosalinaKitchen 请问我常常听一些youtuber 说熬汤盐一定要最后放，那个是有根据的吗？