УХА #76 CLASSIC (или в чем радость очкастых пузанов) - рецепт Ильи Лазерсона
Вставка
- Опубліковано 8 гру 2017
- Как сварить настоящую ароматную прозрачную уху? Илья Лазерсон и Леонид Шереметьев покажут вам все секреты приготовления этого традиционного и любимого супа из рыбы.
ШЕФ поделится секретом!
Спасибо, ШЕФ!
Ингредиенты:
Семга - 300 гр
Картофель - 2 шт
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Вода - 2 л
Соль
Сахар
Перец
Шафран
Лавровый лист
Самая лучшая оценка для нас - лайК, репосТ или комМентарий.
UA-cam | / spasibochef
Facebook | / spasibochef
Instagram | / spasibochef
Вконтакте | spasibochef
Однокласники | ok.ru/spasibochef
Музыка | Alexander Migel miguelindustrialkrasnodar
Спасибо за всЁ)
Вкусно и честно)
Спасибо Шеф
Spasibo Chef
Thanks chef
Tnx chef
#уха
#суп
#рыбныйсуп
#рыба
#походнаяеда
#полезно
#ппперекус
#необычно
#хозяйкеназаметку
#ппужин
#легко
#правильныйобед
#суперфуд
#готовимдома
#фитнеседа
#ешьихудей
#лазерсон
#lazerson
#шереметьев
#sheremetev
#спасибошеф
#spasibochef
#thankschef
#tnxchef - Розваги
Не воспринимала Лазерсона ранее, сейчас его безумно люблю! Красавчик во всех смыслах!
Шеф, сделайти пожалуйста ликбез-путеводитель по специям: Шафран, сунели, хмели, кардамоны...куда, что, зачем?! КТО СОГЛАСЕН-ЛАЙК!
посмотри у лазерсона высший пилотаж. там он много о специях говорит.
Благодаря вам, Илья Исаакович,полюбил готовить в 39 лет)))
Удивляю домашних вашими наивкуснейшими рецептами.
Спасибо Вам огромное за ваши передачи!
Спасибо! Лайк.
"Ты же, сука, врёшь всегда!" (с)😂😂👌👍
Лёня не слушай никого. Ты в тему. Классная команда.
Лёня☝️ органично дополняет,своим здоровым любопытством.... (что не договариваете Вы Илья),по что мне подписчику удобно и понятно. Мне приятно вас вместе наблюдать👀👌
Хотелось бы увидеть в вашем исполнении уху из речной рыбы. Потому что из той рыбы из которой вы сейчас готовили, рыбу варить по сути нет нужды, нет цели убить в ней всех паразитов и так далее. А вот с речной рыбой дела маленько по другому обстоят. А за этот рецепт как обычно лайк, подписка и все дела)))
Шеф просмотрел почти все ваши видео, много чего взял на заметку, отличная подача материала, а Ваш юмор и сарказм супер.
Но как у человека(это я про себя), который вырос на берегу Волки и Оки, это ваша Уха мне напоминает Рыбный суп который готовил один мой знакомый шеф-повар. Уха это обычно два- три вида рыбы, белая(плотва, красноперка и т.д.) и хищная (окунь, ерш, судак, щука и т.д.) в общем какая поймалась вот из неё и готовишь уху, немного картофана, лук, перец , лаврушка и никакого шафрана.
Но это моё видение ухи и оно может не совпадать с мнением других. Россия у нас большая страна и грубо говоря в каждом регионе своя уха.
«Глубина мысли поражает» ))))
Бля, я с вас угораю всегда, прикольное шоу) Спасибо Шеф!
Как всегда, очень вкусно! Спасибо !
Только что суп из сайры сварганил, вкуснятина просто, спасибо шеф!!!
Илья Исаакович... без вариантов.... Агонь...!!!
Перепробовал много разных рецептов Ухи! Но это лучший! Спасибо, шеф😉
спасибо шеф!! водочка и уха мммммммммммммммм!всем добра!
Огромное спасибо автору
Какие обаятельные мужчины на кухни, Хочу сказать Илье спасибо за ваши рецепты, благодаря вашему каналу открыла для себя заварное тесто для вареников теперь только с таким тестом дружу. ))
Илья Исаакович как всегда на доступном уровне объяснил почему не нужно добавлять водку в уху. Как правильно пользоваться водкой не нанося вреда рыбной ухе. И показал способ как сделать рыбу в ухе сочной. С шафраном тоже фишка которая делает уху не только вкусной но и действительно золотой по цвету. Спасибо ШЕФ!!!!
лариса нестерова И остатка от влитого содержимого, после кипения, никакого. Результат нулевой!
Вкусно но сложно
Уха из красной рыбы- шеф это катастрофа! А я то думал рыбалка не удалась,так нет, я просто забыл шафран
#спасибо Шеф за отсутствие водки в ухе!!! Как же я запарился всем говорить, что водку нужно в себя вливать, а не в суп))))
🔥 огонь!!!!
уха это когда утром в котелке недоеденая юшка с рыбой и картохой , застыла в заливное .и это заливное , если там осталось хотя б треть котелка ,то она как рассол огуречный или капустный работает.
Спасибо Шеф за ВСЁ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
С лосося любой суп сварит. Это как курица, которую испортить практически невозможно. Дайте Лазерсону 10 кило подлещика, пусть с них покажет класс)
Ершей ему, ершей, вот он король рек. Вот это уха! Сварить, отобрать икру и спинки
@@Devis-uf1jv ты не любишь уху из карася!? Да ты просто не умеешь её готовить! Попробовал бы ты нашу сибирско-татарскую карасиную уху, которая наутро в холодец превращается! мммммм!!!!
@@Devis-uf1jv не согласен с тобой, из леща варится очень вкусная уха или рыбный суп, кому как нравится, я из рыбного края (Эстония, берег Чудского озера) у нас леща едят в охотку, уметь надо сделать, как следует, конечно
@@GiKa72 у нас тоже варят карася, хорошая рыба, мясо сладкое и на утро застывает в холодец, я из Эстонии
@@Devis-uf1jv Да ты видать не ел ухи с карася. Жаль тебя.
Леонид супер! Побольше бы таких позитивных! Так держать!
Супер!!!
Есть много версий про водку:
1. Для дезинфекции.
2. от водки рыба приобретает более плотную структуру и не разваливается.
3. Что бы избавится от запаха речной рыбы.
4.Уха становится более прозрачной.
5. Вытягивает из рыбы жиры в бульон.
6. Ну и самый, скорее всего правдоподобный, который услышал недавно. Кто-то, из-за своей криворукости, случайно пролил рюмку водки в посудину с готовящейся ухой и не подав вида объяснил, что так и должно быть.
вот 6 вариант скорее всего! какая там дезинфекция?! там вода 100 градусов!!! насчет запаха, так в том числе в этом и весь кайф!Свежепойманная рыба это ж кааайф!!!на все остальное спирт не способен
осветление бульона, рыба мягче, минус речная вонь - реальные факты
7, Не пьянки ради! ( как символ) ,
Фантазееер)))
ну про запах . находил где то рецепт .чтоб убрать из карася запах тины надо залить ему в рот перед готовкой 50 грамм водки . так посчитал -десяток карасей пузырь .ну его нахрен этот рецепт )))
Непременно попробую Ваш рецепт-22 свежепойманные щуки ждут своей участи-думаю,будет бесподобно.Водку сроду в уху не лил(Мне 48-рыбачу с 5 лет),головешки тоже не совал-уху надо варить на прогоревшем костре-иначе запах смолы,дёгтя и гари.И ещё раз спасибо за рецепт глинтвейна-пишу выпив 2 кружки.Спасибо,Шеф!
Спасибо, шеф!)
Два очкастых пузана, жарят рыбку САЗАНА😀😀😀. ШЕФ спасибо, попробовали Ваш рецепт все в экстазе.
Спасибо шеф 👍👍👍
Некоторые стереотипы доводят до смешного. Как-то на одной рыбалке, один человек из приглашенных моими друзьями, с криком "В уху нужно добавить горящую полешку", хуйнул в уху, которую я варил и уже довел до конца, деревяшку на которой была не успевшая "истлеть" эмалевая краска. Вот так педрила испортил мою уху. Он, кстати,и еще несколько человек ее поели, не побрезговав, но я не стал. Понятное дело, что костерок не стоит разводить с помощью окрашенных древесных материалов, но в том случае ничего другого под рукой не оказалось
пузан - пузанек, годовалая черноморская селедочка. вкусная рыбка.
Пришла с канала Zёбры. Наконец-то годный и полезный контент! Спасибо Вам, очень приятно смотреть! Хотелось бы лишь граммовки поточнее во всех видео (хоть и зачастую делаю сама на глаз). Подписка, лайк, всё от души!
Вот это спасибо!!!! Спасибище!!!
Смотрю всегда с удовольствием👍👍👍
Лазерсон - красавец!
Люблю, когда готовят мужчины!!!!!! Респект!!!!!!!!!!
Лёнечка-прелесть!))) За чувство юмора лайк👍
Ребята, какие вы молодцы, очень классные рецепты шеф!!!!
завтра на рынок за рыбкой и головешками от нее.. Ох, вкуснота! Спасибо !
Вкуснейшая и нежная ОЧЕНЬ. Спасибо 👏🏽
Крутые 🤭🤭🔥🔥🔥🔥🔥
Спасибо шеф!
А у меня эта ложка стальная ,и с начала 80-х со мной)))
Лазерсон такой прикольный мужик!
Илья Исакович, спасибо большое!
Вчера готовила уху, пену убирала именно ложкой- шумовкой)) удобная вещь, вы правы)
О, я тоже очкастый пузан))
Нда , а я думаю на рыбалке уху ем,нет,оказывается рыбный суп ем.!!!!!!!!!
Шеф, как всегда крут! 👍
Ура !!! Уха!!! Уж не со свеклой и капустой ли? Ещё можно с пельменями, в последнее время такая мысль у меня проскочила, что Лазерсон рецеблудит.
Музыка из vectorman-а на фоне - это оригинально)))
Пена по немецки шаум 😎
Илья шумовка висит у вас на стене рядом с часами )
Шикарная Ушица!
Был на канале Лазерсон.. А теперь грустно.
А водка для консервации,несколько дней жить на берегу 🙃
Шеф!!!Вы лучший!
Ни одного дизлайка. Видимо мамкины повара еще не смотрели))
шикарная доска разделочная
Я всегда в уху кладу целую среднюю луковицу (очищенную), а потом через некоторое время когда уха покипит вытаскиваю эту луковицу и выбрасываю считаю что она там больше не нужна она свой вкус уже отдала, не спорю есть люди которые разваривают лук его тогда не видно, даже морковку не надо переваривать она должна быть немного потверже чем картофель, переваренная морковка это уже плохо ( именно в ухе, и шурпе, в супах обжарка можно, у вас отличная уха, спасибо
второй раз про уху , в прошлом в бульоне была томатная паста, тут убрали, интересно а шафран куркумой можно заменить?
Спасибо Шеф!! Вы Ростов-на-Дону не собираетесь посетить случайно!? Хотелось бы приготовить с Вами уху из речной рыбы по Ростовски 😁
Семгу или форель испортить практически не возможно.
Ох. Илья Исаакович!) Это не уха, это рыбный суп) Уха-это на костерке из только что выловленный рыбы) Вы меня извините, но у меня именно такое мнение)
Водку лить только в себя, и никак иначе...
Согласен и в друзей!😁
По немецки пена (шаум) ,отсюда и названия шампунь шаума😉
пузатики-очаровашки...смешные
Ложка с отверстиями, не дай бог ложку иметь с дырками)))
Два поддатых перца, а мне нравится. ОЧКАСТЫЙ ПУЗАН, я думал это рыба такая.
Здравствуйте Илья запомнила ваш рецепт мне подруга подарила толстолоба будет уха
Здравствуйте Илья! Спасибо за рецепты, но с красной рыбой уху сварить легко. А Вы сварите уху из окуня и из карася без шафрана и что бы это было вкусно. Спасибо.
Какой вы злодей)
отличный ведущий. мне нравится стиль программы
dva ochkasyih puzana🤣🤣🤣😂😂😂.
классное шоу
Очень симпатичное шоу :) Two Fat Men ))
Спасибо Шеф, Смоленск
выкиньте, что-нибудь по проще к новому году. спасибо
Я кладу лук целый в шелухе и лаврушку с перцем горошек кладу в бульон когда варю головы хвосты потом его убираю не люблю когда в супе лук игрушки и перчик горошек мелкий плавает соль по вкусу и чуток сахара потом в процеженный бульон крупно картошка морковь перчик болгарский помидор в конце побольше зелень лимончик приправы не добавляю .😉 водку не добавляю ..вы крышкой не закрываете?
Илья Исаакович! С глубоким уважением! НО! Я в уху на костре из обычной речной рыбы все равно добавлю водки и затушу там головню!!! Но учту Ваш рецепт - интересно!!! Спасибо Вам!
Брат Митька помирает...ухи просит😁....
👍👍👍
Могу предположить что лили не водку(вода спирт сахар), а самагон(дистиляция), ибо уха появилась раньше процесса ректификации. А дистиллят вкус добавить может.
Уха на костре, рыбий суп на плите...вся разница. # SPASIBO CHEF
Нет слов...
Хороши мужики!
А уха еще лучше😊
Спасибо!
У меня дед был прфессиональный рыбак и в детстве (мне лет 12-14 было), когда ездили отдыхать на 3-4 дня на речку озеро или ещё куда (ездили не вдвоём а в компании). Так вот, когда делали уху то... 1. Уха делается только на костре и на природе (уха это не домашнее блюдо). 2. Делается в котелке. 3. Из той рыбы которую вы сами поймали (иначе это уже не то будет). 3. на пяти-семи литровый котелок 200 грамм водки, вы лично вкус не заметите (это только профи которые собаку на этом съели, могут понять и заметить). 4. Ещё они пихали палку с горящими углями (так и не понял зачем, вроде для запаха, хотя я хрен знаю) 5. Никакой картошки иначе это будет "суп".
Это настоящая уха. Рецепт очень долгий и писать придётся много поэтому может позже скину тут (просто надо вспомнить).
А то что у вас "это" не рецепт ухи а шняга жидкая, ни навара ни бульона.
Спасибо огромное за рецепт. Но если рыба свеже мороженная?
Спасибо Шэф!! ( Уха без Водки рыбный суп!!!) Жесткость воды в разных водоемах разная ....Водочка нивелирует эти огрехи ....это лично моё мнение , с раннего детства отец мой это делал и я буду делать и дети мои делать будут !!! Сила традиций ...куда ж деваться ....живот растёт а хвостик сохнет линзы всё толще ....Шучу без обит потрафили телепузики Я сам такой.
Блин, так шефа использовали.
Наконец-то я узнала почему бульон мутнеет🙄спасибо. Самый идеальный рецепт ухи. Рыбу действительно ни к чему варить мясо то очень нежное. У вас все рецепты продуманы до тонкостей.
Смтрел много видео с Лазерсоном, прекрасные рецепты и отличное изложение, но только в этом видео понял чего ему не хватало - немного брутальности.
Блин, ну что за фигня?)) Уха походное блюдо)) Откуда у рыбаков шафран?) Нууу? А все остальное лайк- абажаю уху и варю ее точно так же, только без шафрана)А, и еще лук не нарезаю, а целиком кидаю, под конец вытаскиваю.
Про водку в уху вообще первый раз слышу..Вот люди извращенцы)
"Two Fat Ladies", так вот откуда идея с ездящим Hummer в " ОбеД Безбрачия" =))
есть поверье что рыбаки так обеззараживали уху водкой типо из речной же рыбы варили для своего упокоения)и еще тушили туда огарок из костра=)
А я вместо соли-сахара выдерживаю всегда рыбу в соевом соусе. Одобряете ли, Шеф? Ну и вообще, если можно, прокомментируйте мой такой финт.
Илья, доброго вечера! Маркус Вольф, директор Штази, просидел год в тюрьме после развала ддэрии..И что же он там делал? Написал книгу о вкусной и здоровой ЕДЕ! С Брежневым, в том числе.Почитайте, как детектив.
Там и уха есть.
👍
У меня до сих пора алюминиевая ложка с дырками советская...хорошо хоть в миске дырок не нашёл
Лазерсон молодчик, уха сказочная.
Водка и полешко убирают запах тины у речной и прудовой рыбы)