Je fais sensiblement la même recette sauf que je fais ma purée avec de la crème fraîche et de l'huile d'olive ( je suis du midi, c'est obligé ! ) et je verse des "louchasses" de purée par dessus la viande !!! Petits et grands adorent ! Merci chef Damien !
Merci chef , Je l'ai réalisé aujourd'hui, c'était un délice, mes enfants, ont adoré, j'ai remplacé la viande hachée avec le poulet haché et un peu de gingembre râpé, fenugrec en poudre et du thym
Merci pour cette délicieuse recette ! C'est vraiment rapide et simple à préparer ! Petite astuce pour plus de gourmandise : ajouter un petit peu de fromage râpé dans la préparation de pommes de terre, mélanger et suivre le reste de la recette normalement. Ça donne une purée fromagée c'est super bon :)
personnellement je mélange toutes les restes de viande que j'ai congeler bœuf,porc, poulet , et bien sur une purée faite maison merci pour toutes vos recettes
J'adore les recettes de 750 Grammes :) Petits conseils pour le hachis parmentier: - n'hésitez pas à ajouter du légume dans le hachis de viande (poireaux, carottes, haricots verts, champignons, petits pois, un peu de tomates bref ce qui vous traine sous la main) en petit dés histoire que cela fonde (un peu comme les oignons ... mettez les d'ailleurs ensemble avant la viande) - vous pouvez éventuellement faire mijoter votre hachis viande + légumes dans un fond de bouillon histoire de terminer la cuisson et d'avoir un peu de "liquidité" (un hachis un peu plus humide et moelleux en fait comme le départ d'une bolognese par exemple) - pensez pourquoi pas à mettre une partie de votre fromage DANS la purée (un peu comme un Aligot) et que vous laisserez fondre en mélangeant. Cela vous donnera une purée "fromagée/fromagère" (?) et le reste va évidement sur le gratin, avec si vous en avez de la chapelure pour le croustillant - aussi, pour colorer votre couche de gratin, saupoudrez d'un peu de noix de muscade et/ou de paprika pour faire des "taches" qui amènent une jolie coloration au tout :) Et surtout, bon appétit :)
J'ai pris cette recette pour mon tout premier hachis et ce fut un franc succès :) j'ai juste eu la main un peu plus légère sur la crème et le beurre ^^
Bonjour j’aimerais savoir si on souhaite mettre le lait et la crème il faut mettre 20 de lait et 20 de crème ou 40 de lait et 40 de crème merci de votre réponse 😊
Il faut utiliser une variété de pomme de terre spécial purée à chair farineuse type Bintje. Tu as une vidéos sur la purée de pomme de terre sur la chaîne. Chef Damien
Très joli le commentaire de Valérie..... pour moi toutes tes recettes son ma "Madeleine de Proust". Tu es mon magicien lloolll..... un coup de baguette magique et je rajeuni ^_____*. Grossses bises Damien
dites moi, peut on ajouter des tomates à la préparation? ça s'appellera peut être plus du hachi parmentier!! si oui combien peut on en ajouter? merci pour toutes vos recettes! courtes et concises ! bonne continuation .....
J'ai fais la recette, par contre il y a un problème, ce n'est pas 40cl de lait. Car ça m'a fait un bol énorme rempli de lait et de crème, c'est plutôt 40ml, sinon c'est énorme.
Est ce qu'il est préférable d'utiliser de la viande de pot au feu plutôt que de la viande hachée, revenue à la poêle ? C'est une purée cuisinée avec soin ! merci Chef !
Bonjour Pour faire le hachis Parmentier peut on utiliser de la farce a tomate ?? Et éventuellement rajouter 1 ou 2 steak haché ? Réponse urgente !! C est pour ce midi Merci
Une suggestion si je peux me permettre. À la fin de vos vidéos vous donnez la liste des ingrédients. Pourriez-vous aussi ajouter le temps de cuisson ? Merci !
Le temps de cuisson change en fonction de la force du feu et de l'epaisseur de la poele, ou encore en fonction de l'aliment, On ne cuisine pas a la montre mais au nez (!)
Les temps de cuissons sont nécessaires, s'ils sont indiqués dans la vidéo pourquoi ne pas les mettre dans le récapitulatif de la fin. Pourquoi alors donner des quantités pour les ingrédients et ne pas tout faire au pif ? Il faut réfléchir avant d'écrire et mettre votre égo au congélateur.
Une variante québécoise du hachis parmentier : On ajoute une couche de maïs en crème entre la viande hachée et les pommes de terre. On ne gratine pas, au plus on ajoute un peu de paprika sur le dessus. Voilà, vous avez un "pâté chinois", malgré son nom c'est un plat typiquement québécois qu'on mange avec une salade, des betteraves, des cornichons et du ketchup en accompagnement.
Pour ceux qui se font des idées c'est du Hachis Parmentier pas Haschish par moitié ,comme le space cake .Oui ça se mange aussi mais ça fait tourner la tête .
Je fais sensiblement la même recette sauf que je fais ma purée avec de la crème fraîche et de l'huile d'olive ( je suis du midi, c'est obligé ! ) et je verse des "louchasses" de purée par dessus la viande !!! Petits et grands adorent ! Merci chef Damien !
Merci chef , Je l'ai réalisé aujourd'hui, c'était un délice, mes enfants, ont adoré, j'ai remplacé la viande hachée avec le poulet haché et un peu de gingembre râpé, fenugrec en poudre et du thym
J'en ai fait dernièrement , un régal ! Merci pour toutes ces recettes Chef Damien ! Et merci aussi aux cuisinier(es) ;)
Merci beaucoup ! Chef Damien
Merci pour cette délicieuse recette ! C'est vraiment rapide et simple à préparer ! Petite astuce pour plus de gourmandise : ajouter un petit peu de fromage râpé dans la préparation de pommes de terre, mélanger et suivre le reste de la recette normalement. Ça donne une purée fromagée c'est super bon :)
personnellement je mélange toutes les restes de viande que j'ai congeler bœuf,porc, poulet , et bien sur une purée faite maison
merci pour toutes vos recettes
J’ai respecté votre recette à la lettre, excellentissime
J'adore les recettes de 750 Grammes :)
Petits conseils pour le hachis parmentier:
- n'hésitez pas à ajouter du légume dans le hachis de viande (poireaux, carottes, haricots verts, champignons, petits pois, un peu de tomates bref ce qui vous traine sous la main) en petit dés histoire que cela fonde (un peu comme les oignons ... mettez les d'ailleurs ensemble avant la viande)
- vous pouvez éventuellement faire mijoter votre hachis viande + légumes dans un fond de bouillon histoire de terminer la cuisson et d'avoir un peu de "liquidité" (un hachis un peu plus humide et moelleux en fait comme le départ d'une bolognese par exemple)
- pensez pourquoi pas à mettre une partie de votre fromage DANS la purée (un peu comme un Aligot) et que vous laisserez fondre en mélangeant. Cela vous donnera une purée "fromagée/fromagère" (?) et le reste va évidement sur le gratin, avec si vous en avez de la chapelure pour le croustillant
- aussi, pour colorer votre couche de gratin, saupoudrez d'un peu de noix de muscade et/ou de paprika pour faire des "taches" qui amènent une jolie coloration au tout :)
Et surtout, bon appétit :)
LukeStrike
LukeStrike Ça se dit "fromagère" ;) !
Carottes en des 1 tomate
J'ai pris cette recette pour mon tout premier hachis et ce fut un franc succès :) j'ai juste eu la main un peu plus légère sur la crème et le beurre ^^
Merci c'est cool ! Chef Damien
J'ai essayer cette recette toujours aussi bon merci chef
Merci je l'ai fait en rajoutant des légumes poivrons et tomates, excellant, Merci 700 grammes...😁😁
J'ai testé plusieurs de vos recettes, toujours un succès! merci.
Je vais faire celle-ci de ce pas.
Merci ! Chef Damien
Indémodable ! Chef Damien
J’adore cette recette😍Merci Chef 👨🍳
Très bonne recette je l'ai faite à plusieurs reprises et c'est un succès. Merci chef
Merci
bonjour chef damien.40cl de lait +40cl crème.je voudrais faire la recette et je ne comprend pas trop.
Merci pour la recette chef c'est Super bon👌
Comme quoi les choses simples sont souvent les meilleures. A tester de toute urgence !!! ^^
Merci pour cette recette! Je vais la tester au courant de la semaine.
Merci chef c'est toujours un plaisir de regarder vos vidéos
Merci à toi ! Chef Damien
Je confirme c'est très bon ! Chef Damien
Merci super bon comme vous avez présenté
Bravo chef Damien, c'est clair, c'est precis et c'est bon!!!Merci patron!
Merci Chef Damien je l'ai faite hier soir c'était super bon. Merci encore.
J'aime j'aime j'aime c'est simple, convivial... c'est ma madeleine de Proust à moi :)
Merci Chef !
En Belgique, on fait "un philosophe" c'est la même recette mais avec une couche d'épinards... très bon et facile pour les enfants.
Bonjour très sympa à faire 👏
recette Française que je fais en Espagne et que mes filles et mon mari adorent.
Oui je le fais de temps en temps, c'est super bon ! Chef Damien
Bande de cou
شكرا على الوصفة... وشكرا على الاختصار
Merci Beaucoup, vous êtes trop gentilles ! A très vite, bises. Chef Damien
Simple et efficace. Bon appétit.
Merci pour cette recette très bien expliquée !
Je l'ai préparé, il est au four, très bonne recette! merci.
Merci ! Chef Damien
+750 Grammes combien de pommes de terre pour une tablée de 10 adultes et 4 enfants et deux petitous svp ?
chef Damien merci beaucoup pour vos recettes excellentes et surtout bien expliquer....ce n est pas pour rien que vs êtes le chef. ....
Formidable recette merci chef
Merci à toi Valérie. Bises. Chef Damien
Merci beaucoup c'est très gentil ! Chef Damien
C'est delicieux!!merci chef
Elle est top ! Chef Damien
Merci chef pour cette recette
En effet c'est excellent,merci Chef Damien pour cette recette :)
Merci beaucoup ! Chef Damien
Cc
Tyy6
Bonjour j’aimerais savoir si on souhaite mettre le lait et la crème il faut mettre 20 de lait et 20 de crème ou 40 de lait et 40 de crème merci de votre réponse 😊
Il faut utiliser une variété de pomme de terre spécial purée à chair farineuse type Bintje. Tu as une vidéos sur la purée de pomme de terre sur la chaîne. Chef Damien
Très joli le commentaire de Valérie..... pour moi toutes tes recettes son ma "Madeleine de Proust". Tu es mon magicien lloolll..... un coup de baguette magique et je rajeuni ^_____*. Grossses bises Damien
Ça fonctionne avec de la purée industriel ? Ou faut faire la purée obligé sois même ?
I love your recipies!!
solange Zuélla ni Nô Nô Nô
Je tiens la recette qui ravira papa et tit jules ....merci au chef !@@@@
Tiens moi au courant si tu testes surtout ! Chef Damien
Je la fais demain ....
ASSELIN SYLVIE A très vite alors ! Chef Damien
No problen si tu veux je te ferai une photo
ASSELIN SYLVIE Excelent à partager sur mon FB !!!
Très bonne recette d'automne 👍 j'ai fait une version avec du butternut sur ma chaîne, dis moi ce que tu en penses 😉
Miam trop trop bon merci beaucoup !!!
Pour la recette du hachis parmentier, on utilise bien sur le hachi et le parmentier. :) C'était trop tentant.
Très bonne recette! À refaire
Merci beaucoup +khady
bonjour chef Damien peut ont le faire aussi avec des steak hachées si on a pas de boeuf ?
Sans aucun soucis ! Chef Damien
Excellent !😋👌
huummm ca a l air delicieux ! je ve essayer ca pour mes amies!
Merci à toi ! Chef Damien
Exactement, très important d'écraser la purée à l'ancienne.
Merci beaucoup pour cette recette formidable ! Joyeuse fetes !
Moi aussi ! Chef Damien
dites moi, peut on ajouter des tomates à la préparation? ça s'appellera peut être plus du hachi parmentier!! si oui combien peut on en ajouter? merci pour toutes vos recettes! courtes et concises ! bonne continuation .....
Normalement non, mais si tu le souhaites, en faisant une très bonne concassée de tomate bien cuite
C trop facileee...😍😍
combien de temps faut-il faire chauffer la crème et le lait ? sinon super video ^^
5 minutes ! Chef Damien
Thank you ! Chef Damien
Peut-on faire avec reste poulet roti
Merci
J'ai fais la recette, par contre il y a un problème, ce n'est pas 40cl de lait. Car ça m'a fait un bol énorme rempli de lait et de crème, c'est plutôt 40ml, sinon c'est énorme.
bonjour je voulais savoir combien de temps à cuire et combien de degrés ?? Merci !!
je peux mettre la saucisse au lieu de boeuf haché ??
Sans soucis pour la saucisse ! Pour la cuisson 40mn à 180°C ! Chef Damien
750 Grammes merci!!
Je le fais 1 fois chaque 2 semaines cest bon
Tiens moi au courant si tu testes ! Chef Damien
750 Gramme
Tiens moi au courant ! Chef Damien
Est ce qu'il est préférable d'utiliser de la viande de pot au feu plutôt que de la viande hachée, revenue à la poêle ? C'est une purée cuisinée avec soin ! merci Chef !
Bravo chef
Bonjour
Pour faire le hachis Parmentier peut on utiliser de la farce a tomate ?? Et éventuellement rajouter 1 ou 2 steak haché ?
Réponse urgente !! C est pour ce midi
Merci
+750 Grammes bonjour svp combien de pomme de terre environ faut il ? Mercii
bonsoir chef..on met 20cl de lait et 20cl de crème ??
Une suggestion si je peux me permettre. À la fin de vos vidéos vous donnez la liste des ingrédients. Pourriez-vous aussi ajouter le temps de cuisson ? Merci !
Merci c'est une bonne idée ! Chef Damien
Le temps de cuisson change en fonction de la force du feu et de l'epaisseur de la poele, ou encore en fonction de l'aliment, On ne cuisine pas a la montre mais au nez (!)
***** C'est tellement vrai ! Chef Damien
Les temps de cuissons sont nécessaires, s'ils sont indiqués dans la vidéo pourquoi ne pas les mettre dans le récapitulatif de la fin. Pourquoi alors donner des quantités pour les ingrédients et ne pas tout faire au pif ? Il faut réfléchir avant d'écrire et mettre votre égo au congélateur.
Martial Bachoffner Merci c'est gentil ! Chef Damien
C'est normal ! Chef Damien
bjr chef peut on remplacer les pommes de terre par de la purée mousline en sachet svp ???? Merci
Jane Faana non c'est trop mou
C’est beaucoup calorique ?
Pour combien de personnes ?
Tiens moi au courant surtout ! Chef Damien
Pas du tout on peut mettre du lait à la place ! Chef Damien
Essayez cette recette avec une couche de poireaux blanchi au fond du plat, délicieux
Svp j'ai pas compris comment on ajoute les ognons esque on les cuits merci
crème fraîche ou crème liquide ?
Les 2
40 cl de lait et de crème ça veut dire 20 de chaque ou quarante de chaque?
20 de chaque
Merci !
God job chef
on peut faire la recette avec de la purée acheter en magasin
Unx_ Brune Oui
pourquoi gâcher un aussi bon plat, aussi facile, avec de la purée du magasin?
Mais sinon oui, vas-y...
Beurk ^^
Une variante québécoise du hachis parmentier : On ajoute une couche de maïs en crème entre la viande hachée et les pommes de terre. On ne gratine pas, au plus on ajoute un peu de paprika sur le dessus. Voilà, vous avez un "pâté chinois", malgré son nom c'est un plat typiquement québécois qu'on mange avec une salade, des betteraves, des cornichons et du ketchup en accompagnement.
ajouter des jaunes d oeufs
on peut cuire au micro ondes? !
svp vous avez mis combien de grammes de patates jvi1 de faire la recette j'ai presque pas de purée avec 750g merci
Bonjour, peut on remplacer les pommes de terre par des carottes ?
+NatachaBonjour Sans souci ! Prends cette recette de purée de carottes : ua-cam.com/video/sDRosiqWMD4/v-deo.html
+750 Grammes super merci 😄
Mercie infiniment 😗😗😗
Merci +Doucassa Doucassa !! Chef Damien
Pour ceux qui se font des idées c'est du Hachis Parmentier pas Haschish par moitié ,comme le space cake .Oui ça se mange aussi mais ça fait tourner la tête .
Hum j'adore....
Il faut combien de pomme de terre environ pour cette recette?
Taslima Abdoullah 2 kg ! Chef Damien
Merciii😊
Taslima Abdoullah
+750 Grammes pourquoi cest ecrit 750g de pomme de terre la fin de la video ?
U
Gros problème les gars : pendant la cuisson on met le four en chaleur tournante ou en grill ? Soyez précis s’il vous plaît !!! ??
Viande de pot au feu? Crue ?
Cuisson pendant combien de temps si le plat est toujours chaud? Vous ne l'avez pas dit.
40 minutes à 180 et si le plat est froid c'est 1h20
Bjr crème de quoi?
la viande hachée peut elle être crue avant enfournement? merci
non
c'est bon!!
oh oui tu as raison Anne Sicard!!
Moi aussi je suis d'accord
peut on reussir cette recette au micro onde si oui pdt combien de temps. ?
Ça sera pas dorée au dessus quoi