Gastronomie : rôti de bœuf étoilé et sa salade d'hiver

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Ingrédients :
Rôti de bœuf
Oignon
Chou rouge
Endive
Mâche
Haricot blanc
Thym
Ail
Sel et poivre
Vinaigre blanc
Beurre
Recette :
1. Faire cuire le rôti avec du beurre, de l’ail et du thym au four 1h à 180°C.
2. Laisser reposer la viande.
3. Émincer finement le chou rouge. Saler et l’arroser avec du vinaigre blanc. Le confire au four à 120°C.
4. Cuire les oignons pendant 40 minutes à feu doux avec du beurre et du thym.
5. Couper les endives. Ajouter de la mâche. Faire cuire les haricots blancs. Mélanger les légumes.
Chef : Pascal Devalkeneer
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[@jeanninevandenhouweele4407]

Bonjour Pascal je suis belge et bravo belle recette ce choux rouge confit ce doit être une tuerie ainsi que les autres légumes et la viande super appétissante.

[@polo339]

C'est magnifique