Кофе: Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе Наши тренинги: rba-org.ru/treningi/ Интернет-магазин Russian Barista russianbarista.ru Наш проект с Варламовым - дрипы "1984": на сайте vrlmv.com/fXAV9t или OZON: vrlmv.com/FlipTA
Еще два года назад сделал внешне похожее устройство, позволяющее избежать "причины плохого эспрессо - каналов в кофейной таблетке". Могу подарить. Куда отправить фото и описание? Вопрос направлен к любому читателю этого текста, так как автор , судя по отсутствию ответов, не имеет времени читать комментарии . Отправлю фото и описание всем желающим.
Ну, никто не мешает пролив делать в тростниковый сироп. Именно этому гостю 😉 Сам грешен, себе по утрам лью в чашку тростниковый сироп, потом немного кипятка, потом уже пролив эспрессо. Иначе, без быстрых углеводов в чашке, просто не проснусь...
Начал смотреть зарубежные каналы по кофе, увидел, что многие (особенно всякие "перфекционистические" ролики) пользуются дистрибьютором, задумался, почему на этом канале ни разу не слышал о них - и тут выходит этот ролик :) Спасибо большое, было очень интересно, как и всегда)
Пользовался зубочисткой для этих целей. Буквально вчера отрыл моток проволоки из нержавейки 0.5 мм, "накусал" на одинаковые прутики, скрутил ручку из изоленты. Работает отлично!
Это неправильное потребление. Все эти расположения игл не просто так сделаны, это очень тонкий процесс с миллионом деталей. В домашних условиях такого не сделать Я вот себе купил достаточно популярный дистрибьютор ProBar M4. Да, цена достаточно кусачая (24 тысячи), но стоимость себя оправдывает. Каждая деталь выполнена вручную, везде математический расчет, кофе с ним просто другой. Уверен, что в слепых тестах, я отличу в 100/100. Это просто другой уровень. Ваш кофе весь в уплотнениях и неровностях. Будет счастье, если хоть половина кофе вываривается в процессе, каналы очень мешают. Поэтому предлагаю не страдать фигнёй и купить отличный девайс, который в Европе например, в каждой второй кофейне. Кто прочитал до конца и у кого бомбануло, вы уж простите. Шутка это) и все подобные девайсы лишь игрушки. Хехе
Спасибо большое за это видео! Я как новичок в мире кофе сделала для себя открытие - разравнивание таблетки перед темперовкой приблизило коэффициент к 2. Раньше лилось рекой, и из 18 грамм я получала не менее 60 и винила помол. Но после правильного распределения ситуация существенно улучшилась.
Спасибо. Как раз задумался о покупке нового дивайса игольчатого для разнообразия и экспериментов. Пользуюсь зубочисткой. Но очень интересно было увидеть как правильно с ним работать. Решил пока не покупать. Сделаю пока самоделку из 4 игл. Если понравится куплю что нить красивое )😊
Тоже пришел к дистрибьютеру из тонких игл. Толстые иглы больше размешивают кофе, а тонкие именно разбивают комки и разрыхляют. Также читал отзывы других людей, что самое оно - это иглы 0.4 мм.
Сделал распределитель из пробки от вина, в которую воткнул несколько зубочисток. А воронку сделал из пластикового стаканчика, у которого отрезал дно 😀 Жену неимоверно бесят эти мои самодельные «девайсы» 😆
Пользуюсь разравнивателем из ролика про темперовку, иногда в качестве таких "игл" использую вилку в паре с разравнивателем, получается не плохо, чашка вкуснее, струя ровнее, день лучше) спасибо за ролики!
Кофемолка delonghi kg79, бокс с намолотым кофе болтаю как шейкер, дисперсия помола выравнивается, в корзину попадает пушистая средневзвешеная масса, пара ударов и идеальное распределение. На выходе целая таблетка без проливов.
Я пользуюсь как раз игольчатой версией, покупал на алике. С красивой деревянной ручкой. Готовлю дома и довольно редко, так что можно и немного заморочиться :) Мне показалось, что улучшилась стабильность рецепта. Кстати, небольшой лайфхак - я барахтаю иголочками прямо в процессе намалывания, за счёт этого нижние слои сразу ложатся равномерно. Потом остаётся только сверху поправить.
УЗ зубная щётка! Я так фильтр от маленького ручного пылесоса чищу. Приложил щётку, сразу весь мельчайший мусор выскочил. Единственное, портафильтр довольно высокую массу имеет. Не хватит мощи скорее всего.
Ну.... У него нет дна. а если серьезно, под него удобнее стакан высокий ставить на весах и видно как у вас экстракция идет - равномерно или что-то пошло не так. ну и это красиво.
Разница между разравниванием постукиванием и этой штукой влияет на вкус наверное меньше чем на 5 процентов) это уже от фанатизма или маркетинг, надо же продавать миллион аксессуаров) Если не прав - поправьте)
Это просто больше прикол для соревнований или элитных заведений где есть время заниматься всякими модификациями. Ну, либо домашнее использование. Понятно, что в стандартной кофейне таким заниматься не будут. Там что-то заметит наверное только 1 из 30.
Мне такая штука помогает, (именно с тонкими иглами) тк кофемолка выдаёт кофе в рожок с комками, и как ни стучи, они не разбиваются. Для проф кофемолок с равномерной выдачей наверное и не надо так заморачиваться.
Великолепная лекция. Маст хев. Воронка на холдер конечно лекарство от косорукости 😉, но тоже важно. Дистрибьютер просто необходим, как и правильный темпер, но настраивать надо на конкретный вес. Так что и весы необходимы. Но это не для кофейни, действительно...
@@ProcXelA С большим удовольствием я согласен, но найдется тот человек или же люди, которые скажут, что он как-то неправильно кофе готовит. (АХАХХАХАХАХАХАХХАХХАХХАХАХА)
В слепых тестах точно нет, слишком невелика разница. Для меня показателен момент, что в других роликах, Николай готовит эспрессо без всех этих приспособлений. Обычных "постукиваний" хватает
в кофейню которую постоянно хожу видел распределитель круглый с тремя "лопастями" сначала подумал интересная штука, а сейчас понимаю, что по сути он только убирает горочку, а все комки внутри так и остаются.
У меня немного странный способ. Небольшой кусочек губки для мытья посуды и 5 тонких зубочисток диаметром где то 3мм. Расставлены они в кусочке губки следующим образом: 4 образуют как бы квадрат, а 5 в центре))
На самом деле эти все приблуды это больше церемония готовки) если я приготовлю капучино в своём рожке дышловом за 10К и профи сделает и дать посетителю кафе хрен от отличит что где)
С опытом уже набивается рука и постукивания более чем достаточно для нормального распределения и экстракции. Такое можно посоветовать новичкам, которые могут допускать ошибки при распределении кофе в корзине чтобы они понимали, что должно быть на выходе, так сказать,а потом с опытом уже отпадёт надобность в этом девайсе
@@locus.coffee не ерунда. Сделал сам, 4 нерж проволоки 0,5 диаметром, воткнул в пробку из под шампанского. Равномерно разрыхляет и распределяет. Может ни на что и не влияет, но на душе становится легче от правильности!!!)))
Не знаю как остальным, но во второй половине обзора сложилось впечатление,что Николай не готовился к ролику, т.к. вместо теста и обзора получилось,что подходит только 1 девайс,да и то разница почти не чувствуется. Остальные два просто вызвали удивление. Можно было взять три нормальных дистрибьютера и сделать на них обзор. а не три ,два из которых не работают как надо
Кофе: Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе
Наши тренинги: rba-org.ru/treningi/
Интернет-магазин Russian Barista russianbarista.ru
Наш проект с Варламовым - дрипы "1984": на сайте vrlmv.com/fXAV9t или OZON: vrlmv.com/FlipTA
Еще два года назад сделал внешне похожее устройство, позволяющее избежать "причины плохого эспрессо - каналов в кофейной таблетке". Могу подарить. Куда отправить фото и описание? Вопрос направлен к любому читателю этого текста, так как автор , судя по отсутствию ответов, не имеет времени читать комментарии . Отправлю фото и описание всем желающим.
-Идеально настроенный помол
-Идеально взвешенный кофе
-Идельно распределенная и затемперованная таблетка
-Идеальный пролив
-Идеальный латте арт
Гость добавляет 5 ложек сахара
Идеальный уровень снобизма.
Комментарий из интернета не сможет сделать тебе больно.
Комментарий:
2 сахара и сироп,пожалуйста,я люблю по-слаще
Ну, никто не мешает пролив делать в тростниковый сироп. Именно этому гостю 😉
Сам грешен, себе по утрам лью в чашку тростниковый сироп, потом немного кипятка, потом уже пролив эспрессо. Иначе, без быстрых углеводов в чашке, просто не проснусь...
Ржууу... И корицы побольше пожлста и дынный сиропчик)))
Классно, то что видео выходят о том о чем ты как раз задумываешься, и не можешь найти ответ, и тут бах, вышло видео об зтом, откуда вы знаете 😄
Начал смотреть зарубежные каналы по кофе, увидел, что многие (особенно всякие "перфекционистические" ролики) пользуются дистрибьютором, задумался, почему на этом канале ни разу не слышал о них - и тут выходит этот ролик :)
Спасибо большое, было очень интересно, как и всегда)
У меня есть супер распределитель - зубочистка 😂
Справляется на ура
Можно вилкой) Или чесалкой для головы)
Я думал один зубачистками встроены на вины пробку😅
5 зубочисток воткнутых в корковую пробку из под шампанского.
Зубочистки для нубов, а вот выпрямленные большие металлические скрепки для Про xDD
Есть пробковая пробка из водочной бутылки. Пока нельзя было пить кофе после этой бутылки, натыкал в нее кучу швейных игл из набора :)
Пользовался зубочисткой для этих целей. Буквально вчера отрыл моток проволоки из нержавейки 0.5 мм, "накусал" на одинаковые прутики, скрутил ручку из изоленты. Работает отлично!
серьёзно?))
Вмето изоленты, воткните х в пробку от шампанского. Будет красИвее!!!)))
@@СергейЯкупов-е2ф спасибо за идею, годно)
@@dariusdoke4316 главное ж, что работает)
Это неправильное потребление. Все эти расположения игл не просто так сделаны, это очень тонкий процесс с миллионом деталей. В домашних условиях такого не сделать
Я вот себе купил достаточно популярный дистрибьютор ProBar M4. Да, цена достаточно кусачая (24 тысячи), но стоимость себя оправдывает. Каждая деталь выполнена вручную, везде математический расчет, кофе с ним просто другой. Уверен, что в слепых тестах, я отличу в 100/100. Это просто другой уровень. Ваш кофе весь в уплотнениях и неровностях. Будет счастье, если хоть половина кофе вываривается в процессе, каналы очень мешают.
Поэтому предлагаю не страдать фигнёй и купить отличный девайс, который в Европе например, в каждой второй кофейне.
Кто прочитал до конца и у кого бомбануло, вы уж простите. Шутка это) и все подобные девайсы лишь игрушки. Хехе
Спасибо, что вы развиваете канал новыми методами и развиваете ваших зрителей)
Спасибо за контент!!
Спасибо большое за это видео! Я как новичок в мире кофе сделала для себя открытие - разравнивание таблетки перед темперовкой приблизило коэффициент к 2. Раньше лилось рекой, и из 18 грамм я получала не менее 60 и винила помол. Но после правильного распределения ситуация существенно улучшилась.
Значит был канал, куда всё утекало
Как бы не были распределены иглы в последнем девайсе, при вращении все они двигаются по кругу, без вариантов 🤓
Спасибо за честный обзор
Спасибо. Как раз задумался о покупке нового дивайса игольчатого для разнообразия и экспериментов. Пользуюсь зубочисткой. Но очень интересно было увидеть как правильно с ним работать. Решил пока не покупать. Сделаю пока самоделку из 4 игл. Если понравится куплю что нить красивое )😊
У меня с ручкой, как на 7:15 , 4 иглы острые, в комплекте была деревянная подставка конической формы. Очень удобный.
Спасибо! Хотелось именно от вас услышать о дистрибьюторах
Никогда не видел такого на практике. Буду теперь прикалываться в кофейнях: "Как, вы не пользуетесь дистрибьютером?! Ууу..."
Хаха, я как-то спросила делают ли они кофе латте с матчей, так там был такой шок, мне не поверили, что матчу готовят не отдельно, а с кофе))))
видел, только не игольчатый, а "выравниватель", который крутят на холдере, выравнивая кофе и параллельно распределяя верхние слои
Тоже пришел к дистрибьютеру из тонких игл. Толстые иглы больше размешивают кофе, а тонкие именно разбивают комки и разрыхляют. Также читал отзывы других людей, что самое оно - это иглы 0.4 мм.
Спасибо. Парень классный, увлекательно рассказывает.... для гурманов.
Сделал распределитель из пробки от вина, в которую воткнул несколько зубочисток. А воронку сделал из пластикового стаканчика, у которого отрезал дно 😀
Жену неимоверно бесят эти мои самодельные «девайсы» 😆
Я сделал себе "кемекс для бедных" и доволен как слон 😂
@@marceljamroskovic1248 кемекс я все таки оригинальный купил, больно красивенький
Пользуюсь разравнивателем из ролика про темперовку, иногда в качестве таких "игл" использую вилку в паре с разравнивателем, получается не плохо, чашка вкуснее, струя ровнее, день лучше) спасибо за ролики!
Интересные девайсы, спасибо за обзор
Самый лучший бариста России!)) Автор ты топ!)
Кофемолка delonghi kg79, бокс с намолотым кофе болтаю как шейкер, дисперсия помола выравнивается, в корзину попадает пушистая средневзвешеная масса, пара ударов и идеальное распределение. На выходе целая таблетка без проливов.
Я пользуюсь как раз игольчатой версией, покупал на алике. С красивой деревянной ручкой. Готовлю дома и довольно редко, так что можно и немного заморочиться :) Мне показалось, что улучшилась стабильность рецепта. Кстати, небольшой лайфхак - я барахтаю иголочками прямо в процессе намалывания, за счёт этого нижние слои сразу ложатся равномерно. Потом остаётся только сверху поправить.
Любителям перфекционизма дврю идею ультразвукового дистрибьютора. Прижал, включился ультразвук, развибрировал кофе по всей поверхности. :-)
УЗ зубная щётка! Я так фильтр от маленького ручного пылесоса чищу. Приложил щётку, сразу весь мельчайший мусор выскочил. Единственное, портафильтр довольно высокую массу имеет. Не хватит мощи скорее всего.
Такой есть и он не справляется
Расскажите про бездонный холдер)
Ну.... У него нет дна.
а если серьезно, под него удобнее стакан высокий ставить на весах и видно как у вас экстракция идет - равномерно или что-то пошло не так. ну и это красиво.
Хороший ролик спасибо, а я чуть было не купил распределить с 30 иголками. Уж очень профессионально он выглядел.
Разница между разравниванием постукиванием и этой штукой влияет на вкус наверное меньше чем на 5 процентов) это уже от фанатизма или маркетинг, надо же продавать миллион аксессуаров)
Если не прав - поправьте)
Правильно маркетинг! Зачем все это. Когда есть божественная штука. 3в1! (С)
Это просто больше прикол для соревнований или элитных заведений где есть время заниматься всякими модификациями. Ну, либо домашнее использование. Понятно, что в стандартной кофейне таким заниматься не будут. Там что-то заметит наверное только 1 из 30.
В кофейне такой не будут использовать потому что это время. Распределение постукиванием просто быстрее
пользуюсь куском пенопласта с иглами)
Разогнутая и заново согнутая посередине канцелярская скрепка наше всё для гейзерной кофеварки.Там это особенно нужно😀
Что за темпер используется?
Я так понимаю, темпер из этого видео ua-cam.com/video/UJpDdu39CGA/v-deo.html
push-темпер LENS pro
Спасибо❤️
Мне такая штука помогает, (именно с тонкими иглами) тк кофемолка выдаёт кофе в рожок с комками, и как ни стучи, они не разбиваются. Для проф кофемолок с равномерной выдачей наверное и не надо так заморачиваться.
Я пользуюсь трёхлопастным дистрибьютором 58mm от motta
Круто, спасибо! Странно, что иглы на концах именно острые, не очень понимаю принципиальную разницу, чем если бы они были тупыми🤔
интересно 🧐
5:49 когда проснулся и чувствуешь что ком в горле застрял
Великолепная лекция. Маст хев. Воронка на холдер конечно лекарство от косорукости 😉, но тоже важно. Дистрибьютер просто необходим, как и правильный темпер, но настраивать надо на конкретный вес. Так что и весы необходимы. Но это не для кофейни, действительно...
Думаю, далеко не каждый гость кофейни сможет заценить сиё приспособление. "Ты чо там возишься?! Я кофе жду!" :-)
"Ты что, на кнопочку не можешь нажать и мне кофе сделать?" (ХААХХАХААХХАХААХА) Я пару раз орнул, когда такое в кофейни услышал)
В кофейнях нужно огромные мониторы ставить и по ним ролики Николая крутить, чтобы гости знали, насколько это сложный процесс - заваривание кофе.
@@ProcXelA С большим удовольствием я согласен, но найдется тот человек или же люди, которые скажут, что он как-то неправильно кофе готовит. (АХАХХАХАХАХАХАХХАХХАХХАХАХА)
Мой распределитель - зубочистка)) Потому что если я буду ковырять иголками, у меня просыпется кофе, тк холдер очень маленький
Вилкой пользуюсь.
Насчёт штуки с иглами, где вставляешь сам - лучше вставить не все, а 4, ну макс 5 игл
Интересно, слепые тесты определят разницу? 10 незадроченных любителей кофе пробуют 10 чашек и определяют в каких из них "ежик поковырялся" 🤔
В слепых тестах точно нет, слишком невелика разница.
Для меня показателен момент, что в других роликах, Николай готовит эспрессо без всех этих приспособлений. Обычных "постукиваний" хватает
Думаю, со временем и опытом применения будет понятно
Как это использовать в кафе, где поток большой и времени особо нет на такие махинации, но готовить хорошо хочется)
Что за темпер ? Фирму в студию!
Винная пробка с зубачистками , как вариант используем
Интересный вопрос. Кто-то пробовал приготовить холодный раф? Возможно ли это или почему невозможно?
Винная пробка + 1 гитарная струна 0.8
Кто объяснит почему молоко погружается вниз и рисунка не получается.
в кофейню которую постоянно хожу видел распределитель круглый с тремя "лопастями" сначала подумал интересная штука, а сейчас понимаю, что по сути он только убирает горочку, а все комки внутри так и остаются.
Насчёт 30 игл - слишком толстые, конкретно этот экземпляр неудачный, у тех же нормкоров игл меньше и они тоньше, плюс разной длины, там норм всё
Зубочистки хорошо справляются с этой задаче
У меня немного странный способ. Небольшой кусочек губки для мытья посуды и 5 тонких зубочисток диаметром где то 3мм. Расставлены они в кусочке губки следующим образом: 4 образуют как бы квадрат, а 5 в центре))
Кто подскажет модель темпера из ролика тому Спасибо?!
На самом деле эти все приблуды это больше церемония готовки) если я приготовлю капучино в своём рожке дышловом за 10К и профи сделает и дать посетителю кафе хрен от отличит что где)
Все хорошо, один вопрос. Зачем ты в тазик говоришь? Звук ужасен.
Видимо, звукарь пьяный, потому что даже в конце на заставке звук прыгает
Какие неравномерности в нижней части? Откуда там комки? Ну покажи их хоть
Зубочистка - наша все 😁
Я думаю, что платформа с равномерно распределенными иглами по максимальной площади дистрибутора, будет то что надо💡
На улице +30
Николай 🗿
Зубочистки решат эту проблему, без поиска спец приспособлений)
Колян, эту хрень третью надо крутить на холдере 😅😂 а не тыкать просто...
⁉️ Пролив надо было на бездоннике наблюдать, ну ёлы-палы!!!
Как то маловато инфы 🧐
реально эта молка так бесшумно работает?))
Я просто пальцем размешиваю.
С опытом уже набивается рука и постукивания более чем достаточно для нормального распределения и экстракции. Такое можно посоветовать новичкам, которые могут допускать ошибки при распределении кофе в корзине чтобы они понимали, что должно быть на выходе, так сказать,а потом с опытом уже отпадёт надобность в этом девайсе
Полная ерунда
@@locus.coffee Поясните
@@locus.coffee не ерунда. Сделал сам, 4 нерж проволоки 0,5 диаметром, воткнул в пробку из под шампанского. Равномерно разрыхляет и распределяет. Может ни на что и не влияет, но на душе становится легче от правильности!!!)))
@@СергейЯкупов-е2ф Ерунда, что для новичков.
зубочистка... дёшево и практично
Домашний гейзер и простая вилка. :)
Первый!!!!
Парень на дереве!
@@alexmessa7777 а в деревне один дом.
Не знаю как остальным, но во второй половине обзора сложилось впечатление,что Николай не готовился к ролику, т.к. вместо теста и обзора получилось,что подходит только 1 девайс,да и то разница почти не чувствуется. Остальные два просто вызвали удивление. Можно было взять три нормальных дистрибьютера и сделать на них обзор. а не три ,два из которых не работают как надо
Добрый день! Есть вся эта муть. Быстро понял, что ни к чему. Традиционные приёмы - и всё ок...
Хрень какая - ТО .