Bonjour chef ! Petite question malgré plusieurs essaie ma pâte à choux craque au four, je ne sais pas comment réglé cela, en respectant votre recette à la lettre. Je aussi l’impression que votre pâte à choux est beaucoup plus liquide que la mienne ? Est-ce vous adapter la texture en rajoutant des œufs ? Merci de votre réponse 😊
Bonjour. Si la texture est plus ferme dans vos recette cela provient certainement de la farine, c'est certainement une T45 ou 55... Je n'adapte pas la quantité d'oeuf en fonction de la texture... je mets toujours la totalité.
Nikel ca chef👏👏👏. En meme temps, j’en attendais pas moi ah ah. Ca se multiplier tres vite, je n’en doute absolument pas💪
Ça c'est un vrai Chef pâtissier trop fort bravo 👏🏼 ou êtes-vous situés
Awesome🎉❤
🙏🙏
Belle recette, merci ! je suis sûr qu'il y a une raison à l'utilisation du sucre glace pour la réalisation du praliné...mais laquelle ? Merci.
Ça fond juste plus vite!! 😁
Moi aussi je t'aime 😘
😉
Bonjour chef !
Petite question malgré plusieurs essaie ma pâte à choux craque au four, je ne sais pas comment réglé cela, en respectant votre recette à la lettre.
Je aussi l’impression que votre pâte à choux est beaucoup plus liquide que la mienne ? Est-ce vous adapter la texture en rajoutant des œufs ?
Merci de votre réponse 😊
Bonjour. Si la texture est plus ferme dans vos recette cela provient certainement de la farine, c'est certainement une T45 ou 55... Je n'adapte pas la quantité d'oeuf en fonction de la texture... je mets toujours la totalité.
Est ce que les lettres seront en ventes aussi?
Pas pour le moment mais sur demande oui 😁😉
Chaque chifre fait combien de personne a peut près svp
2/3 personne.
Pourquoi ne pas utiliser la meme recette pour les moules éclairs ?
Le développement est moins important que pour les éclairs. 😉