【美味しすぎて秒でなくなる!】手を汚さずに作れるシュガーバター高加水フォカッチャ！これ以上簡単にできません！No kneading sugar butter High water focaccia
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- Опубліковано 11 вер 2024
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シリコン型があれば洗い物2つ！無くても3つ！捏ねずに手も汚さず作れる高加水フォカッチャの作り方です。
今回は少しアレンジして、仕上げにはバター、砂糖を多めに甘じょっぱくクセになる味に仕上がっています。
大きい型がない場合はボウルで生地を作り、二次発酵前にいくつかの型に移すという方法で作れます！
作ると秒でなくなる超美味レシピなのでぜひお試しください！
【レシピ】18cm角形、または丸型1つ分
塩 3g
砂糖 30g
インスタントドライイースト 2.5g
強力粉 250g
油（またはバター） 20g
水（ぬるま湯） 250cc
仕上げ
バター 15g(有塩、無塩はお好みで。)
砂糖 5g〜お好みで
塩 ひとつまみ（1g程度）
①砂糖、塩、イーストを混ぜ合わせ、強力粉も加えて混ぜる。
②水、油を加えてムラなく合わせる。
40℃程度のぬるま湯を使うと室温でもスムーズに発酵します。
熱湯100cc、水150ccを合わせると250ccで約40℃のぬるま湯が作れます。
ただし、夏は過発酵にならないよう水を使ってください。
③蓋やラップをして乾燥を防ぎ、1時間発酵させる。
④外側から中心へゴムベラで一旦生地を集めたら、型の隅まで広げる。
③と同じように1時間発酵する。
※シリコン型がない場合はボウルで生地を作り、一次発酵はボウルで。
④の段階で型に移して二次発酵します。
いくつかの型に分けて焼く場合も、一次発酵まではまとめて作り、二次発酵前に生地を分けてください。
※発酵時間は様子を見て増減して大丈夫です。
多少ずれても美味しくできる生地なのでだいたい1時間、で大丈夫です。
⑤溶かしたバターを生地表面に塗り広げ、指やゴムベラの柄を型の底に当たるまで差し込み、生地全体に均等にくぼみをつける。
砂糖、塩をまんべんなくふりかける。
⑥オーブンを190℃に予熱し、18〜20分焼く。
砂糖をかけているので焼き色がつきやすいです。
18分以上焼けば中心まで焼けているので早めに取り出すか、
生地が厚めの場合はいい焼き色になったらアルミホイルを被せたり温度を下げるなどしてみてください。
#フォカッチャ
#高加水フォカッチャ
#簡単
Thank you for watching.
If you have a silicone mold, you can wash 2 dishes! Even if you don't have three! It is a way to make a high-added water focaccia that can be made without getting your hands dirty without kneading.
This time, I arranged it a little, and finished it with a lot of butter and sugar to make it a sweet and addictive taste.
If you don't have a large mold, you can make the dough in a bowl and transfer it to several molds before secondary fermentation!
It's a super delicious recipe that disappears in seconds when you make it, so please try it!
[Recipe] 18cm square, or 1 round
3g of salt
30g of sugar
Yeast 2.5g
Strong flour 250g
Oil (or butter) 20g
Water (lukewarm water) 250cc
Finishing
15g of butter
5g of sugar ~ as you like
A pinch of salt (about 1g)
1 Mix sugar, salt and yeast, add strong flour and mix.
2 Add water and oil and combine evenly.
If you use lukewarm water of about 40℃, it will ferment smoothly even at room temperature.
If you combine 100cc of hot water and 150cc of water, you can make about 40℃ of lukewarm water with 250cc.
However, please use water to avoid over-fermentation in the summer.
3 Cover or wrap to prevent drying and let it ferment for 1 hour.
4 Once you collect the fabric with a rubber spatula from the outside to the center, spread it to the corner of the mold.
It ferments for 1 hour in the same way as 3.
※If there is no silicone mold, make the dough in a bowl, and the primary fermentation is in a bowl.
Transfer to the mold in stage 4 and secondary fermentation.
Even if you bake it in several molds, please make it together until the primary fermentation and divide the dough before the secondary fermentation.
※It is okay to increase or decrease the fermentation time by looking at the situation.
It's a dough that can be made delicious even if it's a little off, so it's okay for about an hour.
5 Spread the melted butter on the surface of the dough, insert the handle of the finger and rubber spatula until it hits the bottom of the mold, and make evenly hollow throughout the dough.
Sprinkle sugar and salt evenly.
6 Preheat the oven to 190℃ and bake for 18-20 minutes.
It's easy to brown because it's sprinkled with sugar.
If it burns for more than 18 minutes, it burns to the center, so you can take it out as soon as possible,
If the fabric is thick, try covering it with aluminum foil or lowering the temperature when it becomes a good browning color.
#focaccia
#highwaterfocaccia
今日初めてのパン作りで、このレシピで作らさせていただきました♪
とっても簡単で、とっても美味しく出来ました♪ありがとうございます♪
光栄です✨✨ありがとうございます‼️
いいフォッカチオです
ありがとうございます❗️
こんばんは
18センチ型で作り
スライスして、ホイップクリームを挟みました。
喉越しの良い、デザートフォカッチャが出来ました。
ありがとうございます😊
ボリュームあって美味しそうです✨✨
ありがとうございます😆
こんばんは
18センチ型に250グラムは
厚焼き過ぎるので
全て8掛けにしてみました
明日、お友達にプレゼントします
ところで、私が焼くと
表面がひび割れます
膨らみが裂けたみたいな
亀裂が全面に走るのです
他のフォカッチャレシピでも
同じ事が起こります
何ででしょう…😂
どうしてでしょう！？オーブン内の加熱のされ方が違うんでしょうか💦
パンに応用できるかは分かりませんが、スフレケーキだと下からの熱が強いと表面が大きく割れる事があるので、天板があれば2枚重ねて焼くと少し和らぐかも？と思いました💦
作ってみました。😊あまりボリュームが出なかったです😢焼きが甘かったのでしょうか？
オーブンの温度が設定温度まで上がりにくいということもあるようですし、
発酵具合によるものなら、2回目の発酵後も今ひとつ膨らんでいないかと思います。もしそうならイーストの種類によるものなのか、イーストの発酵力が足りなかったのかもしれません💦
@@emisweets そうなんですね😅ありがとうございます😊
@@emisweets２回目はうまく焼けました😊 この材料で仕上げだけ普通のフォカッチャはできますか？