【味見が止まらない！】捏ねない！洗い物2つで最高においしい！高加水フォカッチャの作り方High water focaccia made without kneading！
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- Опубліковано 26 вер 2024
- ※作り方に注意喚起あります！
発酵時、オーブンに熱湯と一緒に入れて保温していますがオーブンが壊れてしまう恐れがあるそうなので、オーブンの発酵機能、または部屋の暖かい所での発酵をしていただくようお願いします！
私自身いつも使っていた方法だったので紹介してしまいましたが、これから作られる方は避けるようお願い致します！
また、動画で水250g（cc）と記載してしまいましたが、加水90%なら220gです。
ただ250gでも同じ手順で美味しくできますので入れてしまった場合もそのまま作ってみてください！
【レシピ】20cm角型
強力粉 250g
砂糖 12g
塩 4g
インスタントドライイースト 2.5g
オリーブオイル 20g
水（ぬるま湯）220g
オリーブオイル（仕上げ用） 15g
※オリーブオイルがない時は他のオイルでも代用できます。
米油のようなクセのない油でも美味しくできました！
※傾斜のある型なので生地の入ってる底部分は18cm角くらいです。
①材料をはかってひとまとまりになるまで混ぜる。
②22〜30℃で60分発酵させる。
③端から中心に向かって生地を集めてガスを抜く。
④集めた生地をなるべく同じ厚さになるように全体に広げる。
⑤②と同じように発酵させる。
⑥仕上げ用オリーブオイルを全体にかけ、全体的に指で穴をつくる。
底に指が当たるまで深めにすることで、厚みが均一に焼き上がる。
塩やブラックペッパーを全体にかけ、200℃に予熱したオーブンで20分焼く。
ご覧いただきありがとうございます。
手を汚さずに作れるパンはないかなと思ってたところ見つけたこの高加水フォカッチャ！
早速作ったら即ハマり、見つけたレシピよりさらに水分を増やして混ぜやすく、食感も軽くしました。
オリーブオイルの美味しさが感じられるパンですが、米油で作っても同じく美味しかったです！
とにかく美味しくて初めて作ったら味見でこどもと全部食べてしまいました(^^;
待ち時間はあるものの、手が汚れず洗い物も2つだけ、作業時間も少ないのでぜひ試していただきたいパンです！
#手作りパン
#作り方
#レシピ
※There is a warning about how to make it!
At the time of fermentation, put it in the oven with hot water to keep it warm, but it seems that there is a risk that the oven will break, so please do the fermentation function of the oven or ferment in a warm place in the room!
I introduced it because it was the method I always used myself, but please avoid those who will make it from now on!
Also, I wrote 250g (cc) of water in the video, but if it is 90% water added, it is 220g.
However, even 250g can be delicious with the same procedure, so if you put it in, please make it as it is!
[Recipe] 20cm square type
Strong flour 250g
12g of sugar
4g of salt
Instant Dry Yeast 2.5g
20g of olive oil
Water (warm water) 220g
Olive oil (for finishing) 15g
※When there is no olive oil, you can substitute it with other oils.
Even an oil without a habit like rice oil was delicious!
1 Take the ingredients and mix them together.
2Ferment at 25 to 30℃ for 60 minutes.
Collect the dough from the 3rd end towards the center and drain the gas.
4 Spread the collected fabric all over so that it is as thick as possible.
5It is fermented in the same way as 2.
6 Pour the finishing olive oil on the whole and make a hole with your fingers as a whole.
By deepening it until your fingers hit the bottom, the thickness will be baked evenly.
Sprinkle salt or black pepper all over and bake in an oven preheated to 200℃ for 20 minutes.
Thank you for watching.
I was wondering if there was any bread that I could make without getting my hands dirty, but I found this high water focaccia!
As soon as I made it, I was immediately addicted to it, and it was easier to mix with more moisture than the recipe I found, and the texture was lighter.
It is a bread that you can feel the deliciousness of olive oil, but it was equally delicious even if it was made with rice oil!
Anyway, it was delicious and when I made it for the first time, I ate it all with my children while tasting it (^ ^;
Although there is a waiting time, my hands don't get dirty and there are only two things to wash, and there is little working time, so it's a bread that I would like you to try!
#handmadebread
作る上での注意と動画のレシピの記載ミスがありました。
概要欄の一番上に訂正があります🙇♀️
今までパンを自作したこともないけど、フォカッチャ好きなのでチャレンジしてたら、ちゃんと美味しいフォカッチャが出来て感動してます🤩
冷めても美味しい〜、新たな体験をありがとうございます🙏✨
こちらこそ嬉しすぎるコメントありがとうございます❗️フォカッチャ美味しいですよね✨ぜひまた作ってください😆
シリコンの型良いですね
洗い物少なくて済むの最高です
美味しそう😊
とっても便利です😍重宝してます❗️
不器用な自分史上最も美味しいパンが焼けました！ありがとうございます。外カリ、中ふわしっとり、押してもつぶれない弾力性、翌日も固くなってない！あの叩いて捏ねて伸ばして…もうパンこね機買うしかないか（絶望）みたいな日々が嘘の様😅
今日も色々試しながら焼いてみます！
ありがとうございます✨✨
捏ねるのってほんとに大変ですよね💦
いいアレンジが見つかったらぜひ教えてください😆
今までフォカッチャは色んな人のレシピでたくさん作ってきましたが、こちらのレシピが1番美味しくできました！もう何度もリピしてます。
美味しいレシピをありがとうございます！
ありがとうございます😭❗️
見つけてもらって、気に入ってもらえてすごく嬉しいです✨✨
大成功しました〜カリッふわもちがまじのまじで美味しすぎて大歓喜です😭🎉マッシュルームのせてオリーブオイル多めにぬりぬり＋バジルソースにしてみました！美味しかったです！レシピありがとうございました♩
美味しそうですね‼️フォカッチャも大成功で嬉しいです✨✨
ありがとうございます😆
失敗せずにできました！
とても美味しかったです🫶
このレシピで具材をのせても美味しそう！
ありがとうございます✨✨
どんな具でも合うと思います❗️
私も具を乗せたり、生地だけ焼いてストックしてサンドイッチみたいにしています😆
パン作りは苦手で、うまくできるか心配でしたが、こちらのレシピの通りに作ったらいい感じに作る事が出来ました！
簡単で洗い物も少なく、作ったパンも美味しくて大満足です。
ありがとうございました😊
ありがとうございます❗️
ぜひまた作ってください✨✨
具をトッピングしても美味しいです♪
これまでペシャッと潰れたフォカッチャばかり作っていたのですが、本当にふわっふわに美味しく作れました！レシピありがとうございました😭✨✨✨
こちらこそありがとうございます‼️
嬉しいです😭✨
ついさっきまで夜な夜な作っていました🤭
人生初のパン作りでドキドキでしたが、とってもおいしくできました❤
大好きなフォカッチャ。これからも沢山リピさせていただきます😊素晴らしいレシピをありがとうございます！
ありがとうございます❗️
ぜひまた作ってください😆
このレシピで人生初のパン作りに成功しました！！！
パン作りの楽しさに目覚めそうです！
ありがとうございます😭‼️
手作りパン美味しいですよね💖ぜひ楽しんでください😆
レシピ通りオーブンに熱湯をいれて発酵させたらオーブンが壊れました😭😭
カスタマーサービスに電話したら、おそらく蒸気が基盤のほうまで行ってしまったのではとのこと…
ファンがまわってない状態で蒸気を長時間充満させたのがいけなかったようです。
レシピをディスっているのではなく、同じ悲劇を他の方がしませんようにコメントいたしました。
フォカッチャは魚焼きグリルでなんとか焼き上げ、美味しくいただきました。
我が家でずっとやっている方法だったのでそんな事が起きるとは全く思っていませんでした💦今後の発信では気をつけます。申し訳ありません😭
そして大変な中で貴重なコメント本当にありがとうございます！
今までパン作りはちゃんと出来るか不安で手を出せなかったのですが、こちらを参考に初挑戦してみたらとっても美味しく出来上がって感動しました！！これからもアレンジしながら楽しみたいと思います🥰素敵なレシピ動画ありがとうございます！
ありがとうございます😭✨✨
具材をトッピングしても、あとからサンドしても美味しいのでぜひまた作ってください😆
材料も工程もシンプルで美味しいフォカッチャ作れました!!
簡単で美味しいのでこれなら頻繁に作れそうです!!
ありがとうございました👍🏻
ありがとうございます✨✨
何度食べても飽きません！ぜひまた作ってください😆
めちゃくちゃ簡単で美味しかったです！他のチャンネルで似たレシピがあったのですが、分量・材料が有料だったのめ、emiさんの動画に頼りました！❤
ありがとうございます✨✨
大成功で嬉しいです☺️
このレシピで作りました！簡単だししっとりふわっふわでとても美味しかったです！
ボウルで種を作って、16cmの浅い四角い型で2回目の発酵したら予想以上に膨らんで危なかったですwクッキングシート敷いて壁が高くなっていたので助かりました💦
発酵もレンジの仕様上35度でやりましたが、10分短くしたり、早めに切って放置したら問題なく出来ました！
家族も喜んでくれました〜！また作りますっ！
厚焼きフォカッチャおいしそうです😆
シート敷いてたの素晴らしい判断ですね👏
ぜひまた作ってください❗️
焼きたてが本当に美味しくて最高でした！冷めても美味しかったです！
素敵なレシピをありがとうございます！！
ありがとうございます❗️
ぜひまた作ってください✨✨
とても簡単でおいしくできました。ありがとうございました！😊
ありがとうございます❗️嬉しいです😆✨
美味しそうすぎる…！！！！最近ずっと食べたかったから今度作るぞ…
簡単なのでぜひ作ってみてください✨✨
焼きたての外はカリカリ！中はふわトゥるんとした食感が美味しかったです😊
ありがとうございます✨✨
とぅるんを感じてもらえて嬉しいです😆
料理苦手でパン作り成功した事ありませんが、コレは美味しくできました。オーブンの40℃発酵限定も、時短で何とかなりました。😂
大成功で嬉しいです👏
楽に作れるのでぜひまた作ってください😆❗️
超簡単だから初めてなのに美味しくできて手が止まりませんでした〜🤤💗 岩塩は多めが好みでした!
ありがとうございます💖
岩塩美味しそうです😋
すごーい！めっちゃ美味しくできました！
ありがとうございました😊
大成功ですね‼️こちらこそありがとうございます✨✨
作ってみたい♡
全粒粉が余ってるから 全粒粉も混ぜてみようかなぁ♡
焼く時 生地の上にスライスオニオンとかマヨネーズとかチーズ乗せても大丈夫かなぁ…オニオンブレッドみたいに…
すごく美味しそうです！
野菜の水分を軽く除いて乗せれば問題なしです❗️
@@emisweets
野菜の水分をとるんですね😆🙏
教えていただき ありがとうございます😆🙏
頑張ってつくってみます💓
出来上がりが楽しみです💓
玉ねぎ、ベーコン、マヨネーズ、チーズトッピングしましたー。最高に美味かったです。
最高に美味しそうです❗️羨ましいです😆
色々探してこちらのレシピにたどり着きましたが本当に簡単でめっちゃ美味しかったです❤
見つけてくださりありがとうございます❗️嬉しいです😆
発酵一回で済むのありがたい
発酵のタイミング2回あります💦
フォカッチャ大好きなのでこんなに簡単に作れるのは嬉しいです！
シリコン型がなくアルミ型で作ろうと思いますが同じ工程で大丈夫でしょうか？
アルミの中で作ると焼き上がりにくっついちゃうかもしれません。
生地はボウルなどで作ってアルミ型にはバターを塗ったりクッキングシートを敷いておき、2回目の発酵の時に生地を移すと良いかなと思います❗️
簡単で美味しいのでぜひ作ってみてください！私も今焼いていたところです！笑
回答ありがとうございます！
丁寧に工程教えてくれて嬉しいです(^^)私も作ってみますね(*^^*)
はじめまして😊
シリコン型は何cmのものですか？
因みに、丸型のシリコン型でしたら、何cmのものを使用したらよいでしょうか？
20cmの角型ですが、傾斜のある型なので生地が入ってる部分は18cm角です！
丸型にすると18cmでも21cmでもぴったり同じ厚みにはならないようです。
18cmの丸型お持ちなら材料を0.8倍すると型に対しての生地量が近づくと思います。
生地の厚みは多少違っても焼けるので、レシピ通り作っていくつかの型に分けるなどしても大丈夫です❗️
わかりづらかったらすいません💦
こんばんは。作ってみたいです☺︎
レンジの発酵温度なんですが40度が最低温度です。何分位にしたらベストですか？
40℃なら発酵時間を15分くらい短縮したり、30分つけて残りの時間はスイッチを切って庫内に入れておいたりすると良いかもしれません。
初めの水温によっても変わってくるのと、丸められる生地に比べて発酵してるのかわかりにくいとは思うのですが、わりと適当でも美味しくなってくれる生地なので極端に短い時間でなければ大丈夫なはずです❗️
アバウトでも意外とできます😊
水の量が動画とコメントで違うようですが、どちらが正しいのでしょうか？
ミス気づかずですいません💦
概要欄の220が本来のレシピです🙇♀️
ご指摘ありがとうございます！
@@emisweets 追加説明ありがとうございます。なるほど、90%前後なんですね。どちらだろうと思って中間くらいの量にしてましたが、美味しくできてますだいじょうぶです！
@@hrktorica ありがとうございます！良かったです！
動画差し替えられないので概要欄に追記しました！
保存方法と、どれくらい持つか知りたいです！
日持ちは環境によって変わるのではっきりお答えできませんが、保存料など入ってないのでできるだけ早く、保存するなら冷凍保存がおすすめです❗️
フォカッチャ大好き
スクエア型のパン焼きの容器でも大丈夫でしょうか？
コメントありがとうございます❗️
パン用の型で大丈夫です！シリコンよりも香ばしく焼けそうですね✨
生地作りはボウルで、二次発酵の時に型に移して発酵させる通常の順番になります！
普段作るより工程少ないしと思って晩御飯に作りました
大成功でまさに味見が止まらない状態でしたよー
ありがとうございます❗️大成功嬉しいです✨
またリピートしてください^ ^
動画で使ってるシリコンのケーキ型ってどこで買いましたか？
ダイソーの300円か500円商品でしたが、かなり前に購入したものです！
@@emisweets そうでしたか､､ありがとうございます！また新しいの探してみます😊✨
とても簡単なのにめちゃくちゃ美味しそう！
使用されているシリコン型はどちらで購入されましたか？
ダイソーの500円商品だったと思うのですが、買ったのがかなり前なので今見かけなくなっています💦
丸型でも全く問題ないのでぜひ作ってみてください！
どこのシリコン型を使われてるんですか？？
何年も前なのですが、ダイソーの300円か500円商品です！
@@emisweets ありがとうございます！同じ型でフォカッチャを作ってみたくて…(;´д｀)笑
いろんなお店で探してみることにします！
同じ分量で作ったはずなのに動画よりべちょべちょで、指で穴を開けるもすぐ穴が塞がる事態に…
水分量か粉料間違えたのかな…
水分の割合が多かったのでしょうか？
作ってくださりありがとうございます❗️
オーブンが40度までしかできず、、30度くらいじゃないとダメですよね
時間を短くしたり、40℃で時間の半分、残りの時間はオーブンの発酵をオフして状態で入れておくなどすれば全く問題ないです❗️
説明が下手で伝わったでしょうか💦
室温が高ければ室温でも発酵できます❗️
あまり難しく考えずに作れる生地なので、発酵の温度は細かく気にせずで大丈夫です😊
@@emisweets 他の方のコメント見て何となくでやってみたらめちゃくちゃ美味しくできました、ありがとうございます😭
良かったです✨✨ありがとうございます‼️
ちょっと甘くて次からは砂糖少なめにします。
どんどんお好みにアレンジしてください😊
あ…水250で作ってしまった😂
ほんとにすいません🙇♀️💦💦
250でも美味しくできるのでそのまま進んでください‼️🙏
ふわふわでもちもち、冷凍しても美味しいままでした！また作ります😊
ありがとうございます❗️
ぜひまた作ってください😆
こんばんは、何度かこちらのレシピで作っています。
本当に簡単で美味しくできるレシピで助かっています。
オリーブやローズマリーをのせたり、全粒粉を入れたりしています。
このレシピに本当に感謝しています、ありがとうございます。
ありがとうございます✨✨
嬉しいです❗️全粒粉入り美味しそうですね❗️
私も試してみたいです😆
最近、フォカッチャに嵌り、こちらのレシピで何回か作りました
チーズ＆ソーセージ、クランベリー、オレンジピール等を乗せました
オリーブオイルが苦手なので、太白胡麻油を使用しました
今、全粒粉入りの強力粉で作っている最中（只今、１次発酵中）
強力粉のみの時より、生地が固いようなので、水を少し足しました
今から、楽しみです
ありがとうございます❗️
全粒粉入り美味しそうです✨✨たくさんアレンジしてくださり嬉しいです😆
形無しで作りたいのですが、2回目の発酵のとき生地をボールに入れたまま発酵できますか。天板に生地を広げてからの方がいいでしょうか。
発酵のあとで天板に移すとガスが抜けてしまうので、天板に広げてから発酵で大丈夫です❗️
今までで1番簡単に、1番美味しく出来ました!!
嬉しいです✨ありがとうございます‼️
フォカッチャ好きなので是非作ってみたいのですが、型がないと難しいでしょうか。。
天板でも焼けますが、天板が大きいと広がっていってしまうかもしれません。
クッキングシートを折って型代わりににするとある程度留められるかと思います。
他にもフライパンで焼く方法もアップしています。
【オーブンなし!型不要!】こねない、洗い物2つの高加水フォカッチャの作り方 No oven!No mold!How to make high-additioning water focaccia.
ua-cam.com/video/gSsUVSaPXr4/v-deo.html
こちらも同じように焼けるのでおすすめです❗️
表面に焼き目をつけるなら最後にひっくり返して数分追加で焼きます。
試していただけると嬉しいです❗️
@@emisweets 丁寧にありがとうございます！試してみます😍