После стольких мутных видео, наконец! Наконец, толковое, по делу, без лишней воды, гыканий и прочего! Так интересно, четко и информативно, что я аж загорелась интересом, который к слову итак присутствовал. Приятно удивила терминология, грамотная, поставленная и уверенная речь, с толком и расстановкой, а главное знанием и пониманием сути. Увлекло объяснение, все понятно с первых слов. Спасибо за такое качественное видео. За съемку - отдельно))))) радость глазу!
блин чуваки, просто офигенная подача! лучший канал о кофе который я встречал. такой грамотной речи и информативности БЕЗ ВОДЫ ни у кого не видел. спасибо)
Ну да, грамотная речь нынче редкость, "намолит кофе" особенно ласкает слух. У каких богов он его намолит? И текста молитвы не приведено. Содержание очень хорошее, а вот над речью автору ещё работать и работать.
@@RussianBarista ха, у меня вопросы только начинаются) Интересно и важно буквально все. Дело в том, что мы с супругой на пороге покупки маленькой кофейни с большими планами). Пока кофемашина в аренде, поэтому привязаны к поставщику. Голова взрывается)
@@RussianBarista Тоже интерисуют сорта ))). И даже больше обжарка кофе. Насколько реально самим готовить кофе в зёрнах ? Мы покупаем в Люксимбурге. Но я сделала мобильное кафе (на основе итальянского ретро App Biache). И в идеале хочется прийти к своему рецепту кофе...
Жэсть... Парень, да тебе памятник нужно поставить при жизни за это видео. Купил на днях кофемашину Gaggia Classic и кофемолку Bork j801 и просто час бился над идеальным эспрессо... Пользовался темпером пластиковым в комплекте и это ужас просто... То жижа течёт то кофе еле продавливает кофеварка... Не знал что тут все настолько серьёзно! Спасибо тебе! Заказал теперь выравниватель и темпер нормальный 58мм. Очень хочется идеального домашнего эспрессо... Может Я болен?)))
Николай Стрельников - ТОП!👍 Интересно слушать, богатый опыт, открытость, неформальная речь "от себя" (словно это live-канал), явное отсутствие перфекционизма, позитив, добродушие. Не надеялся, что найду такого учителя)
Мы прекрасно понимаем, что все эти тонкости не нужны обычному потребителю - любителю кофе. Но для профессионалов, это все важно. Из мелочей складывается стабильно вкусная чашка кофе. Если поговорить с кондитером или поваром, они еще больше тонкостей расскажут про свою профессию))
Я - любитель, делаю кофе для себя. У всех машинок с группой E61, которые прошли через меня, я первым делал выбрасывал резиновый уплотнитель и ставил силиконовый, он не сохнет и не трескается, фактически бессмертный (цена с доставкой из UK около 750 рублей). Что и вам рекомендую! Спасибо за видео, очередной раз освежить знания всегда полезно.
Спасибо за комментарий! Уточним по уплотнителям, какие они сейчас поставляются для других кофемашин. Дело в том, что для каждого производителя нужны свои резинки.
@@RussianBaristaвозможно. Я покупал стандартные 8.5mm, они прекрасно подходили как на любительские машинки с группой E61, так и на более профессиональные c этой же группой, в том числе и на моем последнем Vesuvius. Я так понимаю стандарт в уплотнителе этой группы везде одинаковые, отличается только положение фиксажа холдера. Я приобретал уплотнители тут www.ebay.com/itm/282418197173
Мы рады помочь! В самом деле, тут не так много сложных моментов. В основном сложности начинается, когда начинается процесс дегустации и описания своих ощущений. Но этого в ролике не передать)))
@@RussianBarista Здравствуйте. Нравится ваш ваш канал, хорошо рассказываете. Понимаю , что кофе(баристика) имеет разное значение для людей, кто-то пытается много узнать и чем больше узнает , тем больше начинает верить в то , что самые мельчайшие нюансы влияют на итоговый вкус и на оборот , чем меньше знаний , тем легче человеку работать и не придавать большого значения различным тонкостям, о которых все спорят. Это все лирическое отступление )) я и сам отношусь к таким людям , которые хотят побольше узнать, о том чем занимаются. В связи с этим вопрос и некое замечание одновременно ), если я конечно имею право делать замечание столь подкованному в этом деле человеку) Устанавливать-вставлять-фиксировать...холдер в группе нужно аккуратно, да и вообще не стоит подвергать холдер ударам после темпирования в него кофе иначе мы получим микротрещины , а может и макро ) это уже кто как умеет ) , на вашем же видео я заметил , что трещины получились не от неаккуратного фиксирования холдера в группе, а скорее от того, что количество кофе в портофильтре было слишком большим и зазор между кофейной таблеткой и группой просто отсутствовал , тем самым винт ,который крепит дисперсионнную сетку разрушил кофейную таблетку. Заранее извинюсь , если в других видео вы упоминали о зазоре между сеткой группы и кофейной таблеткой, но я не встретил никакого пояснения в ваших видео про этот самый зазор. Был бы рад почитать ответ , спасибо.
Aleksey Stolypin спасибо за интерес к каналу и вопрос! Дозировка в самом деле может повлиять на равномерное прохождение воды через таблетку. Мы честно не помним, чтобы в данном ролике был передоз. В любом случае ваш вопрос очень хорош! Мы обязательно снимем про это ролик. Дозировка в холдере зависит от размера корзины. Слишком мало зерна в холдере даст слабую плотность таблетке и вода размоет ее и пойдет как пожелает. Если слишком много заложить, зерно не сможет расшириться и будет два вектора давления от воды и зерна и это также может повлиять на равномерное прохождение воды через таблетку.
Я осталась без баристы, завтра выхожу сама на работу 😂 не умея варить кофе, бог знает, что у меня получится, но по вашему уроку постараюсь не косякнуть. Спасибо 😊
туториал- супер 😊 все так просто,понятно, интересно и доходчиво. Спасибо вам за проделанную работу, лучший канал для начинающих бариста🥰🙌жаль, что не живу в Росии, пошла бы к вам в школу с превеликим удовольствием 😇
Николай, спасибо за ваши ролики, за ваше время. Очень доходчиво, понятно, без понтов. Дикция, умение держаться в кадре - класс. Подписался на ваш канал. А то некоторые «вчерашние рязанские гопники» возомнили себя профессионалами.
Коля, ты просто талантище! Если бы преподавал в институте, точно был бы один из лучших: все по делу, мысль по древу не растекается, без надрыва и сцен самолюбования - молодец, только успехов!
Немного НЕсогласен с мнением о бункерных кофемолках, устройство самого дозатора предназначено для определения порции(дозы) помолотого кофе, бариста или вообще готовящий кофе не должен задумываться сколько ему грамм "накликать" и втемболее делать это на глаз! Как то так. И стоит ещё раскрыть тему теплообменников (большая благодарность что вообще эту тему обговариваете), ибо есть не только проливные но и стаканные (как чимбали), там вообще - если вылил все из стакана, свежая вода не успеет нагреться до нужной температуры!!! Да, и, касательно давления в бойлере, чем выше давление тем выше температура кипения воды!!! 1.0 bar =100° 1.2 bar =~110°, 115° Спасибо!
Спасибо за комментарий! В бункерных кофемолках в отсеках (примерно 7 г доза), но это примерно (это раз), а во-вторых чтобы из отсека выпадали эти 7г. нужно наполнить бункер молотым кофе. Это убийство для кофе, так как молотый кофе теряет до 60% вкусо ароматических веществ при намалывании в течении первых 10-20 минут. Так что тут приходится наматывать на каждую порцию и правило отсека не работает.
@@RussianBarista да, конечно все так! P.S. -"Порцию можно регулировать, не все так печально". на момент их выхода в продажу это были достойные аппараты, но технологический прогресс дарит нам порционные чудо устройства!
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Хотите научиться на практике? Записывайтесь в нашу Школу бариста: school.russianbarista.ru
Я как будто побывала на платных курсах, настолько подробная и грамотно изложенная информация, просто на вес золота !
+1
После стольких мутных видео, наконец! Наконец, толковое, по делу, без лишней воды, гыканий и прочего! Так интересно, четко и информативно, что я аж загорелась интересом, который к слову итак присутствовал. Приятно удивила терминология, грамотная, поставленная и уверенная речь, с толком и расстановкой, а главное знанием и пониманием сути. Увлекло объяснение, все понятно с первых слов. Спасибо за такое качественное видео. За съемку - отдельно))))) радость глазу!
Да-да👍
блин чуваки, просто офигенная подача! лучший канал о кофе который я встречал. такой грамотной речи и информативности БЕЗ ВОДЫ ни у кого не видел. спасибо)
Ну да, грамотная речь нынче редкость, "намолит кофе" особенно ласкает слух. У каких богов он его намолит? И текста молитвы не приведено. Содержание очень хорошее, а вот над речью автору ещё работать и работать.
и про воду рассказывали)
Все больше понимаю, что чем меньше подписчиков, тем менее попсовое и не нужное видео. Очень четко и доходчиво все объяснили. Спасибо.
Спасибо вам за обратную связь! Будем работать дальше!
@@RussianBarista как нельзя кстати ваша работа) оператору только замечание). Можете по сортам кофе сделать обзор?
@@severs6572 замечание приняли! А что по сортам кофе вам интересно? Какие есть вопросы?
@@RussianBarista ха, у меня вопросы только начинаются) Интересно и важно буквально все. Дело в том, что мы с супругой на пороге покупки маленькой кофейни с большими планами). Пока кофемашина в аренде, поэтому привязаны к поставщику. Голова взрывается)
@@RussianBarista Тоже интерисуют сорта ))). И даже больше обжарка кофе. Насколько реально самим готовить кофе в зёрнах ? Мы покупаем в Люксимбурге. Но я сделала мобильное кафе (на основе итальянского ретро App Biache). И в идеале хочется прийти к своему рецепту кофе...
Я очень много лет варю кофе. И ето первый раз когда учтены все пункты. Все очень красиво. Спасибо.
Все пункты учтены, кроме "э".
@@bohdangrebenyuk9727 ахахаха
@@bohdangrebenyuk9727 Эbenyuk🤣
Спасибо за потраченное время для нас - новичков! Идеальное хобби или работа для перфекционистов! :)
Получается, любой профессионал это - перфекционист😆
Жэсть... Парень, да тебе памятник нужно поставить при жизни за это видео. Купил на днях кофемашину Gaggia Classic и кофемолку Bork j801 и просто час бился над идеальным эспрессо... Пользовался темпером пластиковым в комплекте и это ужас просто... То жижа течёт то кофе еле продавливает кофеварка... Не знал что тут все настолько серьёзно! Спасибо тебе! Заказал теперь выравниватель и темпер нормальный 58мм. Очень хочется идеального домашнего эспрессо... Может Я болен?)))
Николай Стрельников - ТОП!👍
Интересно слушать, богатый опыт, открытость, неформальная речь "от себя" (словно это live-канал), явное отсутствие перфекционизма, позитив, добродушие. Не надеялся, что найду такого учителя)
Спасибо большое, что среди кучи мусора, противоречивой информации, появились вы и четко, подробно объяснили.
Вот спасибо. Вторую неделю изучаю кофейную тему. Наконец, понял, почему кофемолка должна быть автомат, а кофемашина - ручка) И вообще всё по делу.
Спасибо за отличную работу. Сразу видно кто любит свою работу по настоящему. Вам бы преподавать всем начинающим бариста. Лайк однозначно.
Красавчик, принцип работы - самое важное, мало кто обсуждает и вообще знает !
Очень грамотная речь и подача информации. Просто приятно видеть профессионального человека. Удачи тебе
А голос то какой бархат просто и дикция а терминология и без цоканья без лишней воды парень ты просто красаучик
Шикарная лекция!!! Спасибо вам!
Из всех просмотренных , самый зачетный канал , с четкими пояснениями , лайк подписка
спасибо!
Все по делу, ничего лишнего ! Спасибо, буду давать как домашку стажерам )
Респект мужик))
28 мин как за пару секунд пролетело... Вот так нужно снимать и монтировать видео.. Спасибо огромное
Спасибо большое Вам! Очень доступно объясняете, побольше бы таких видео!
Отличное видио
Зачем я это посмотрел? Сначала думал, что может быть сложного в такой работе, теперь понял что для вас это, видимо, действительно важные процессы
Мы прекрасно понимаем, что все эти тонкости не нужны обычному потребителю - любителю кофе. Но для профессионалов, это все важно. Из мелочей складывается стабильно вкусная чашка кофе. Если поговорить с кондитером или поваром, они еще больше тонкостей расскажут про свою профессию))
Очень профессионально !!! Спасибо, у Вас талант преподавания !!!
Спасибо, увидел поэтапно и наглядно, как это делается. Останется закрепить информацию и использовать на практике.
Очень полезно! Хорошая дикция, грамотная речь.
Лучшее что можно найти на Ютубе. Для меня как для человека не понимающего в теме просто золото.Все по полочкам
Супер, помогли вспомнить старый опыт перед новым собеседованием) спасибо!❤️
Благодарю, хорошая и грамотная информация! Приятно смотреть и знать на кого ровняться.
Отлично, будем и дальше снимать подобные ролики!
@@RussianBarista успехов!!!
Все очень доходчиво и понятно! Очень классное видео! Спасибо ребят!
В шоке от подачи, насколько приятно смотреть и слушать, продолжай )
Спасибо за видео)) информативно, а, главное, чётко и лаконично. Согласна с предидущим коментарием по поводу поличества лайков.
Грамотная речь. 😍. Такая редкость. Спасибо за четко изложенный материал.
Спасибо большое за четкий и в тоже время грамотный инструктаж!
Спасибо за видео! Всё понятно, информативно и без лишней воды)
Лучшее видео по готовке эспрессо! Спасибо!
Супер, спасибо!
Отлично! Спасибо. Много важных мелочей.
Спасибо большое за подробный и содержательный обзор!
Очень информативное, разностороннее и понятное видео! Большое спасибо за предоставленный материал!
рассказывает лучше всех! спасибо!)
Благодарю!
В огромное удовольствие было смотреть и слуать лектора
Хороший язык,красивые и понятные обьяснения. Браво !
Какой же ты молодец! Очень грамотная речь, очень интересно слушать.
Очень по любительски отношусь к коФе, и очень его люблю, но подписана на ваш канал, на 90 процентов для того, чтобы просто вас послушать
не ожидал такой детализации, тренеру - респект!
Я - любитель, делаю кофе для себя. У всех машинок с группой E61, которые прошли через меня, я первым делал выбрасывал резиновый уплотнитель и ставил силиконовый, он не сохнет и не трескается, фактически бессмертный (цена с доставкой из UK около 750 рублей). Что и вам рекомендую! Спасибо за видео, очередной раз освежить знания всегда полезно.
Спасибо за комментарий! Уточним по уплотнителям, какие они сейчас поставляются для других кофемашин. Дело в том, что для каждого производителя нужны свои резинки.
@@RussianBaristaвозможно. Я покупал стандартные 8.5mm, они прекрасно подходили как на любительские машинки с группой E61, так и на более профессиональные c этой же группой, в том числе и на моем последнем Vesuvius. Я так понимаю стандарт в уплотнителе этой группы везде одинаковые, отличается только положение фиксажа холдера. Я приобретал уплотнители тут www.ebay.com/itm/282418197173
@@RussianBarista да да мы тоже недавно на симонелли силиконовые поставили, посмотрим сколько прослужат.
New life будем ждать результаты наблюдений)
@@newlife5024 поделитесь ссылкой, где брали силиконовые нм симонелли.
Спасибо! Очень просто і грамотно объяснил
Отличный обзор , все четко обясняет! Даже я понял ))
Мы рады помочь! В самом деле, тут не так много сложных моментов. В основном сложности начинается, когда начинается процесс дегустации и описания своих ощущений. Но этого в ролике не передать)))
Спасибо за этот бесценный урок!
Такой грамотный! Умница парень ! 😎👍спасибо огромное!
Огромное спасибо, за понятное, точное и интересное объяснение! Всё доходчиво и понятно. Подписался👍
как обычно всё понятно) молодец!!!
Сегодня делала домашний латте в эспрессо-машине и сделала все перечисленные вами ошибки, в результате получился бульон. Спасибо за подсказки!
Большое спасибо вам за видео! Очень информативно и все по сути🔥
Рады помочь!
Я бариста профессионал и давно не было практики, но ваше видео помогло быстро всё вспомнить, спасибо
Николай! ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО ВАМ за всю информацию. Доступно, четко и без воды и пафоса. Супер!
Спасибо огромное, очень полезное видео
Благодарю за столь подробное видео! Если будет возможность, то хотелось бы обзор кофемашин для дома из разных ценовых сегментов.
kluchn1k будет)))
@@RussianBarista Здравствуйте. Нравится ваш ваш канал, хорошо рассказываете. Понимаю , что кофе(баристика) имеет разное значение для людей, кто-то пытается много узнать и чем больше узнает , тем больше начинает верить в то , что самые мельчайшие нюансы влияют на итоговый вкус и на оборот , чем меньше знаний , тем легче человеку работать и не придавать большого значения различным тонкостям, о которых все спорят. Это все лирическое отступление )) я и сам отношусь к таким людям , которые хотят побольше узнать, о том чем занимаются. В связи с этим вопрос и некое замечание одновременно ), если я конечно имею право делать замечание столь подкованному в этом деле человеку) Устанавливать-вставлять-фиксировать...холдер в группе нужно аккуратно, да и вообще не стоит подвергать холдер ударам после темпирования в него кофе иначе мы получим микротрещины , а может и макро ) это уже кто как умеет ) , на вашем же видео я заметил , что трещины получились не от неаккуратного фиксирования холдера в группе, а скорее от того, что количество кофе в портофильтре было слишком большим и зазор между кофейной таблеткой и группой просто отсутствовал , тем самым винт ,который крепит дисперсионнную сетку разрушил кофейную таблетку. Заранее извинюсь , если в других видео вы упоминали о зазоре между сеткой группы и кофейной таблеткой, но я не встретил никакого пояснения в ваших видео про этот самый зазор. Был бы рад почитать ответ , спасибо.
Aleksey Stolypin спасибо за интерес к каналу и вопрос! Дозировка в самом деле может повлиять на равномерное прохождение воды через таблетку. Мы честно не помним, чтобы в данном ролике был передоз. В любом случае ваш вопрос очень хорош! Мы обязательно снимем про это ролик. Дозировка в холдере зависит от размера корзины. Слишком мало зерна в холдере даст слабую плотность таблетке и вода размоет ее и пойдет как пожелает. Если слишком много заложить, зерно не сможет расшириться и будет два вектора давления от воды и зерна и это также может повлиять на равномерное прохождение воды через таблетку.
Отличное видео, молодцы! Спасибо за информацию
Спасибо большое, все чётко, ясно, коротко! Супер!
Спасибо Александр!
Я осталась без баристы, завтра выхожу сама на работу 😂 не умея варить кофе, бог знает, что у меня получится, но по вашему уроку постараюсь не косякнуть. Спасибо 😊
Спасибоооооо большое за видео)очень внятно обьясняешь!
Моя цель и мечта, открыть свою кофейню. Обожаю эту профессию
открыли?)
@@kirav8301 ахахха, сейчас вспомнила этот комментарий. Нет, я уже работаю 3 года в этой сфере , и поняла одно - я не хочу открыть кофейню
@@bymolly76 верно, не надо
Спасибо за столь детальное обяснение. тепер знаю почти всё)
Работаю уже около месяца. На обучении сказаои все в 2х словах на глаз. Сейчас понимаю насколько неправильный подход к приготовлению. Спасибо большое
Большое спасибо за видео и информацию 👍🏻🔥
Что бы я без ваших уроков делала?Видимо варила бы всякие помои.Спасибо и респект!
Спасибо большое за информирование!
Все чётко! !
Нереально полезное видео!
Спасибо!!
Подробно и очень интересно.
Спасибо 👏👏👍
спасибо, отличное, информативное и полезное видео ❤️😍😍😍😘👍
туториал- супер 😊 все так просто,понятно, интересно и доходчиво. Спасибо вам за проделанную работу, лучший канал для начинающих бариста🥰🙌жаль, что не живу в Росии, пошла бы к вам в школу с превеликим удовольствием 😇
Спасибо! а где живете?
@@RussianBarista в Кракове)
@@МаринаОлеговна-э9ц красивый город!
@@RussianBarista согласна 😇
Николай, спасибо за ваши ролики, за ваше время. Очень доходчиво, понятно, без понтов. Дикция, умение держаться в кадре - класс. Подписался на ваш канал.
А то некоторые «вчерашние рязанские гопники» возомнили себя профессионалами.
Очень понятно и классно обьяснил👍
Круто, спасибо!
Спасибо за настолько упорядоченные видео! Немного подтянуть саму съемку и все будет идеально!
Коля, ты просто талантище! Если бы преподавал в институте, точно был бы один из лучших: все по делу, мысль по древу не растекается, без надрыва и сцен самолюбования - молодец, только успехов!
Спасибо за видео и информацию 👍🏻👍🏻👍🏻🔥
Спасибо и вам за интерес!
Молодец, внятно объяснил, спасибо.
Спасибо огромное! Очень помогло ваше видео в работе!
Братан, спасибо большое 😊 можно по больше видео про кофемашин. Как их выбирать и как правильно ухаживать за ней и т д
Bahodir Ergashev рады слышать) уход за кофемашиной снят, в очереди) скоро будет!
все очень четко, понятно. Спасибо за видео.
Очень хорошо! Спасибо!
СЛОВ НЕТ, КРОМЕ: РЕСПЕКТ И УВАЖУХА!
Ух ты! Столько полезной информации для себя нашел! Очень пригодится мне
Красава, всё чётко, доходчиво!
спасибо!
умничка!!!!!!!респект парню,благодарю,очень ценная информация.
Четко понятно) молодец прлдолжай👌
Друг тв преподаватель от бога.
Спс, очень понравилось. Всё подробно и иниресно.
Друг) Спасибо Тебе, отлично все разъяснил! Удачи Тебе!!
Всё по делу 10/10
Большое спасибо за видос!
Немного НЕсогласен с мнением о бункерных кофемолках, устройство самого дозатора предназначено для определения порции(дозы) помолотого кофе, бариста или вообще готовящий кофе не должен задумываться сколько ему грамм "накликать" и втемболее делать это на глаз! Как то так.
И стоит ещё раскрыть тему теплообменников (большая благодарность что вообще эту тему обговариваете), ибо есть не только проливные но и стаканные (как чимбали), там вообще - если вылил все из стакана, свежая вода не успеет нагреться до нужной температуры!!!
Да, и, касательно давления в бойлере, чем выше давление тем выше температура кипения воды!!!
1.0 bar =100°
1.2 bar =~110°, 115°
Спасибо!
Спасибо за комментарий! В бункерных кофемолках в отсеках (примерно 7 г доза), но это примерно (это раз), а во-вторых чтобы из отсека выпадали эти 7г. нужно наполнить бункер молотым кофе. Это убийство для кофе, так как молотый кофе теряет до 60% вкусо ароматических веществ при намалывании в течении первых 10-20 минут. Так что тут приходится наматывать на каждую порцию и правило отсека не работает.
@@RussianBarista да, конечно все так!
P.S. -"Порцию можно регулировать, не все так печально". на момент их выхода в продажу это были достойные аппараты, но технологический прогресс дарит нам порционные чудо устройства!
Спасибо) Очень полезное видео. Очень доходчиво .
Очень толково
Понравилось.Чётко и доходчиво.
Великолепное видео! Большое спасибо!
Грамотный рассказ. молодец.
Спасибо, отличное видео!
и вам спасибо!
Молодец!
Не один раз в месяц, а 3-4 раза за 3-4 месяца 😂 Спасибо вам большое, очень подробно и ясно всё объяснили 😇
он сказал раз в 3-4 месяца
Просто браво!