Артем, ну честно вторая часть это главное в этом ролике! Понятное дело оборудование, понятно рецептура и все такое. Но вот этой радости и удовольствия от классного общения, не часто встретишь. Ты большой молодец что у тебя получается увлечь людей и поделиться с ними такими вкусными, качественными вещами! Так держать!
Безопасные дозы нитритной соли регулируются различными стандартами и нормами, чтобы минимизировать риски для здоровья. Она используется в очень малых количествах, так как избыточное потребление нитритов может быть опасно. Основные параметры безопасности: Максимально допустимая концентрация нитритов: В пищевых продуктах, таких как мясные изделия, максимально допустимая концентрация нитритов обычно составляет 150-200 мг на килограмм продукта (в зависимости от типа продукта и стандартов). Это количество считается безопасным для потребления. Рекомендуемая суточная доза (RSD): Согласно международным стандартам (например, FAO/WHO), пределы допустимого потребления нитритов для человека составляют около 0,07 мг на килограмм массы тела в сутки. Это количество считается безопасным и не вызывает угрозы для здоровья при нормальном потреблении. Использование нитритной соли в производстве: Нитритная соль обычно добавляется в мясные продукты в составе смеси с обычной поваренной солью (обычно 6:94). Например, на 1 кг мяса используется около 0,6-1,5 г нитритной соли. Продукты, содержащие нитритную соль, такие как колбасы, бекон и другие мясные изделия, должны быть правильно маркированы, и производители обязаны соблюдать эти ограничения. Риски при превышении дозы: Карценогенность: При высоких температурах (например, в процессе жарки) нитриты могут превращаться в нитрозамины, которые считаются потенциально канцерогенными веществами. Острое отравление: Большие дозы нитритной соли могут привести к отравлению с такими симптомами, как головная боль, тошнота, рвота, а в крайних случаях - метгемоглобинемия (состояние, при котором кровь теряет способность эффективно переносить кислород). Таким образом, нитритная соль безопасна, если используется в рекомендованных дозах, и соблюдается соответствующая нормативная база, но её следует использовать осторожно, особенно в домашних условиях.
Артем, доброго времени суток. 2 дня назад купили коптильню Hobbi Smoke (камера СУПЕР, дымогенератор, охладитель). К моему великому счастью, я попала на Ваш канал! Сразу подписалась. Рецепты просто СУПЕР, всё доступно. Спасибо. Обязательно многое попробую приготовить. Мы, кстати, с Вами проживаем в одном городе! Желаю Вам новых интересных рецептов, процветания. Удачи во всём!
Рецепт от себя. Для далёких людей. А то, что рёбрышки нужно хотя бы дней 10 выдержать в солёном виде в холодильнике, но это не обязательно. Что присыпал солью ночью, поночевали? Ой, дальше не буду ничего говорить! Человеку понятие созревания мяса вообще незнакомо-это слово или ферментация, он, наверное, не знает, что это такое. И
Да вот такой вопрос, у меня коптильня Хоби Смог с теном и конвекцией, если поставить емкость с горячей водой, я же смогу подварить ребра. Хочу услышать твое мнение.
Это точно варено копчёное ,простой рецепт холодного копчения ,,проволочной смесью ребра держат не мене. Трёх суток в холодильнике при температуре. 2. - 4° ,обсушить и прокаптить холодным дымом ,
Все вкусно выглядит, да и не сомневаюсь что продукт вкусный, спасибо большое что просвещаете аудиторию, но это не холодного копчения, так как производилась термообработка до готовности в 70°. А так все супер здоровья вам, и развития. 😊
Вот не поверите но ни когда и не подозревала что надо удалять пленку с рёбер...Век живи век учись...Вы правы я коптила даже в квартире на газовой плите😂😂😂и получилось не плохо....Супер шикарные рёбрышки💯💯💯Да что тут говорить по хорошему завидно и уверена что вкусно🤤🤤🤤🤤💯💯💯👍👍👍👍Спасибо за видио-рецептик!!!!!
Добрый день. Главный для меня вопрос: если предполагается термическая обработка ребрышек, для чего добавляете нитритную соль? Я понимаю что для цвета, но "нитритка" используется как правило для сыровяленых продуктов все знают для чего).
Добрый день Артём. Смотрю ваш канал с удовольствием. Всё предельно ясно и понятно, спасибо. Хочу занятся копчением, как для себя так и для бизнеса. Есть только некие переживания, так как я человек новый в этой теме🙈. Просмотрел все ролики, для себя сделал записи👍 Компания Hobbi Smoke тоже супер я так понимаю, вопрос состоит только в выборе оборудования, а главное в совете мастера.
С уважением смотрю Ваши ролики, получил много полезной информации, спасибо огромное. Но этот ролик меня расстроил! Во первых, это конечно не ребра холодного копчения, во вторых надо всё таки было провести отепление - видны участки серого мяса, там нитрит не успел прореагоровать. По поводу самой термокамеры- они не могут на сайте просто разместить цены?! И вместо того чтобы выслать каталог на вотсап они звонят и имеют мозг...А в целом- удачи в бизнесе , думаю заказать на пробу тушенку и жду новых роликов! Ещё рекомендую канал Ем колбаски. Он много говорит, но тоже интересно. Удачи всем
ну ж тож такое))) это варёно копчёные ребра называется . 30 градусов даже многовато у меня в коптильне где то 24-26 в зной получается если камеру не открывать
@@koptim_vmeste а вы представьте что вы коптите по всем правилам не один день с перерывами по 2-4 часа между подачей дыма и тут уже эти несколько градусов играют большую роль термо регулятор в внутри камеры должен быть настроен таким образом что бы технология не была нарушена. Вы были когда нибудь на заводах во времена СССР? так там все оборудование соответствовало гостам и там была такая интересная и технологически правильная конструкция. Вообщем рассказываю стояла камера в несколько этажей лентопротяжная на лету вешался продукт и снизу подавался дым и таким образом пока продукт циркулировал по этой ленте создавались зоны отдыха и зоны подачи дыма там было очень мало не так как у вас у вас его много так не должно быть это не правильно переизбыток дымовоздушной смеси всегда приводит к негативному результату должна быть норма-баланс. Температура так же важна будет большая температура продукт не будет так долго храниться и процессы пойдут не так. Рассмотрим старый дедовский способ когда ещё люди понимали технологию бралась бочка копалась траншея в конце траншеи разжигали огонь потом на угли бросали щепу и пока этот дым доходил до продукта в камере достигалась нужная температура. В общем что я хотел сказать то что нельзя пренебрегать технологией её придумывали далеко не глупые люди а вот нынешние "технологи" очень непонятные люди они утратили все знания либо корочки за деньги покупают бардак в стране никто не чего не знает никто не чего не хочет. Я хоть сам не был на этом заводе но я все выяснил когда первый раз начал заниматься копчением. На продажу копчением не занимаюсь только для тех кто заказывает из друзей-знакомых у меня просто нет времени для этого. Это не все нюансы есть еще очень мало важная составляющая а именно охлаждение дыма для его очистки, как это делать это вопрос индивидуальный я это делаю с помощью дренажного колодца так как мне не нужна для этого метода дополнительная вилка питания нежели делать холодильное оборудование. Поясню немножко между коптильной камерой и стаканом для щепы должно стоять охлаждающее устройство те радиаторы которые стоят не являются достаточной очисткой дымовоздушной смеси так как они попросту не справляются с этой задачей в физику углубляться не буду но основное знание вам рассказал.
Я карасей коптил вчера на яблоне и груше,из специи только соль,"поймал почистил засолил,заморозил и достал когда нужно" вкус был складкий) мне сказали ты чё соль с сахаром перепутал)
@@koptim_vmeste спасибо за ответ. Я так понимаю, что если общее время копчения 3 часа, а с дымом вы коптили 30 минут, то без дыма вы коптили 2,5 часа? 🤔
Если речь идет про копчение,то кроме соли и сахара еще что то добавлять в посолочную смесь просто нет смысла,потому как кроме аромата копчения,соли и небольшой сластинки вы все ровно ничего не почувствуете если даже натрете мясо перцем,зеленью итд За ролик конечно же лайк👍👍👍
Здравствуйте! Нитритку добавляли с солью 50/50? Или чисто нитритка 18 гр. на кг? И еще подскажите пожалуйста промывали ли продукт под холодной водой, или сразу на просушку?
Пробовали эти рёбрышки - просто песня! Кот сидел рядом и жалобно просил (а он избалованный, что зря не ест). Угостила хвостатого. До сих пор ещё просит 😜🐱
@@koptim_vmeste думаю вкус будет плюс/минус один. А вот экономия времени очевидна! Сварить за 2 часа потом обсушить горячее быстро 1 час и коптить минут 20-25 наверное. А вот если после засола из холодильника то сначало отепление часик, потом сушить 2-3 часа потом коптить и потом довар до готовности ещё минут 45-60... Думаю что при варианте как в ролике экономия времени пару часов минимум
Варка при "Холодном копчении"? Это скорее " В/К" продукт, но не "Х/К". " Х/К" солка 3дня , сушка до сухой поверхности продукта ,до "глянца". Копчение 6-8час. 10-12час дать " отдохнуть"в холодильнике. Всё.
Артем, ну честно вторая часть это главное в этом ролике! Понятное дело оборудование, понятно рецептура и все такое. Но вот этой радости и удовольствия от классного общения, не часто встретишь. Ты большой молодец что у тебя получается увлечь людей и поделиться с ними такими вкусными, качественными вещами! Так держать!
Спасибо большое за поддержку! 🤝
Это для первоклашек. Группа называется горошинка.
Безопасные дозы нитритной соли регулируются различными стандартами и нормами, чтобы минимизировать риски для здоровья. Она используется в очень малых количествах, так как избыточное потребление нитритов может быть опасно.
Основные параметры безопасности:
Максимально допустимая концентрация нитритов:
В пищевых продуктах, таких как мясные изделия, максимально допустимая концентрация нитритов обычно составляет 150-200 мг на килограмм продукта (в зависимости от типа продукта и стандартов). Это количество считается безопасным для потребления.
Рекомендуемая суточная доза (RSD):
Согласно международным стандартам (например, FAO/WHO), пределы допустимого потребления нитритов для человека составляют около 0,07 мг на килограмм массы тела в сутки. Это количество считается безопасным и не вызывает угрозы для здоровья при нормальном потреблении.
Использование нитритной соли в производстве:
Нитритная соль обычно добавляется в мясные продукты в составе смеси с обычной поваренной солью (обычно 6:94). Например, на 1 кг мяса используется около 0,6-1,5 г нитритной соли.
Продукты, содержащие нитритную соль, такие как колбасы, бекон и другие мясные изделия, должны быть правильно маркированы, и производители обязаны соблюдать эти ограничения.
Риски при превышении дозы:
Карценогенность: При высоких температурах (например, в процессе жарки) нитриты могут превращаться в нитрозамины, которые считаются потенциально канцерогенными веществами.
Острое отравление: Большие дозы нитритной соли могут привести к отравлению с такими симптомами, как головная боль, тошнота, рвота, а в крайних случаях - метгемоглобинемия (состояние, при котором кровь теряет способность эффективно переносить кислород).
Таким образом, нитритная соль безопасна, если используется в рекомендованных дозах, и соблюдается соответствующая нормативная база, но её следует использовать осторожно, особенно в домашних условиях.
👍
Артем, доброго времени суток. 2 дня назад купили коптильню Hobbi Smoke (камера СУПЕР, дымогенератор, охладитель). К моему великому счастью, я попала на Ваш канал! Сразу подписалась. Рецепты просто СУПЕР, всё доступно. Спасибо. Обязательно многое попробую приготовить. Мы, кстати, с Вами проживаем в одном городе! Желаю Вам новых интересных рецептов, процветания. Удачи во всём!
Здравствуйте! Очень рад землякам! Добро пожаловать в нашу дружную, копченую команду!
Артём большое спасибо за всем нужный вкусный рецепт, а самое главное простой рецепт.
Спасибо вам большое за поддержку!
Рецепт от себя. Для далёких людей. А то, что рёбрышки нужно хотя бы дней 10 выдержать в солёном виде в холодильнике, но это не обязательно. Что присыпал солью ночью, поночевали? Ой, дальше не буду ничего говорить! Человеку понятие созревания мяса вообще незнакомо-это слово или ферментация, он, наверное, не знает, что это такое. И
Рецепт бомбический, по весне на даче опробую. как всегда порадовал Вован на дегустации.
Да вот такой вопрос, у меня коптильня Хоби Смог с теном и конвекцией, если поставить емкость с горячей водой, я же смогу подварить ребра. Хочу услышать твое мнение.
Спасибо большое! 🤝
Конечно сможешь!
Это холодного копчения? Это же варено-копченый продукт! Не вводи людей в заблуждение!
Ни в коем случае.
Это точно варено копчёное ,простой рецепт холодного копчения ,,проволочной смесью ребра держат не мене. Трёх суток в холодильнике при температуре. 2. - 4° ,обсушить и прокаптить холодным дымом ,
Если сувид то не варенное же
Очень внятно все обьясняет. Спасибо. Подписался.
Спасибо большое, добро пожаловать! 🤝
Все вкусно выглядит, да и не сомневаюсь что продукт вкусный, спасибо большое что просвещаете аудиторию, но это не холодного копчения, так как производилась термообработка до готовности в 70°.
А так все супер здоровья вам, и развития. 😊
Спасибо большое за ваше мнение и поддержку!
Железный Человек! Зачётный!молоточек,чтоб так и был!💪🏻
Спасибо вам большое! 😁🤝
Удивил что посолочная смесь всего из двух ингредиентов! Класс! 👍
Просто и вкусно! Спасибо за поддержку! 🤝
А больше ничего и не надо,все ровно после копчения специи не чувствуются
Везет Вовану когда у него такой друг есть выглядит очень шикарно огонь просто.
Спасибо большое 😁🤝
Вот не поверите но ни когда и не подозревала что надо удалять пленку с рёбер...Век живи век учись...Вы правы я коптила даже в квартире на газовой плите😂😂😂и получилось не плохо....Супер шикарные рёбрышки💯💯💯Да что тут говорить по хорошему завидно и уверена что вкусно🤤🤤🤤🤤💯💯💯👍👍👍👍Спасибо за видио-рецептик!!!!!
Спасибо вам огромное! 🌹
Уффф) неделя прошла ждал после анонса в вк)))! Класссс!!! ❤
Спасибо большое, дружище! 🤝
Привет всем. Самое интересное было это дегустация) Мы с женой с улыбкой смотрели. Уж очень аппетитно дегустировали , а Ваш гость хорошо шутил.
Да, дегустация была прикольная, но все самое интересное осталось за кадром. 😜
можно использовать шкаф супер с дымогенератором в квартире и что для этого нужно
Можно, выведите дымоотвод в окно или по вытяжку.
Добрый вечер,очен приятно посмотреть,рекамендуйте каптилка горячий и холодный капчению не очен большой и качественный
Здравствуйте! Напишите мне в мою группу Вконтакте 'Коптим вместе ' и я вам все расскажу. Или позвоните по телефону 89056578786
Добрый день. Главный для меня вопрос: если предполагается термическая обработка ребрышек, для чего добавляете нитритную соль? Я понимаю что для цвета, но "нитритка" используется как правило для сыровяленых продуктов все знают для чего).
Колбасу когда делают тоже добавляется нитритка, она и дает тот розовый цвет мяса, а не вареный серый)))
Здравствуйте, в первую очередь нитритка используется в мясо переработке для подавления бутулизма!
Спасибо, что не ночью выложили))
😁
Вот, что можно сказать - только слюни!!! Молодца, очень аппетитный финиш видео!!! 👍🏾👍🏾👍🏾🤝🤝🤝
Спасибо большое, дружище! 🤝
Добрый день Артём. Смотрю ваш канал с удовольствием. Всё предельно ясно и понятно, спасибо. Хочу занятся копчением, как для себя так и для бизнеса. Есть только некие переживания, так как я человек новый в этой теме🙈. Просмотрел все ролики, для себя сделал записи👍 Компания Hobbi Smoke тоже супер я так понимаю, вопрос состоит только в выборе оборудования, а главное в совете мастера.
Здравствуйте! Спасибо вам большое! Позвоните мне по номеру 89056578786 и мы подробно обо всем поговорим.
Всё хорошо , но только нитритная соль в каком то процентном соотношении смешать с поваренным солем лучше, а не полный нитрит
Не согласен с вами.
Балдёж, Круто,скоро повторю)
Спасибо большое 🤝
С уважением смотрю Ваши ролики, получил много полезной информации, спасибо огромное. Но этот ролик меня расстроил! Во первых, это конечно не ребра холодного копчения, во вторых надо всё таки было провести отепление - видны участки серого мяса, там нитрит не успел прореагоровать. По поводу самой термокамеры- они не могут на сайте просто разместить цены?! И вместо того чтобы выслать каталог на вотсап они звонят и имеют мозг...А в целом- удачи в бизнесе , думаю заказать на пробу тушенку и жду новых роликов! Ещё рекомендую канал Ем колбаски. Он много говорит, но тоже интересно. Удачи всем
Спасибо вам большое за поддержку и критику! 🤝
Здравствуйте подскажите на сколько литров у вас камера
Здравствуйте, на 320 литров.
ну ж тож такое))) это варёно копчёные ребра называется . 30 градусов даже многовато у меня в коптильне где то 24-26 в зной получается если камеру не открывать
30 градусов в самый раз, но можно и 24-26.
@@koptim_vmeste а вы представьте что вы коптите по всем правилам не один день с перерывами по 2-4 часа между подачей дыма и тут уже эти несколько градусов играют большую роль термо регулятор в внутри камеры должен быть настроен таким образом что бы технология не была нарушена. Вы были когда нибудь на заводах во времена СССР? так там все оборудование соответствовало гостам и там была такая интересная и технологически правильная конструкция. Вообщем рассказываю стояла камера в несколько этажей лентопротяжная на лету вешался продукт и снизу подавался дым и таким образом пока продукт циркулировал по этой ленте создавались зоны отдыха и зоны подачи дыма там было очень мало не так как у вас у вас его много так не должно быть это не правильно переизбыток дымовоздушной смеси всегда приводит к негативному результату должна быть норма-баланс. Температура так же важна будет большая температура продукт не будет так долго храниться и процессы пойдут не так. Рассмотрим старый дедовский способ когда ещё люди понимали технологию бралась бочка копалась траншея в конце траншеи разжигали огонь потом на угли бросали щепу и пока этот дым доходил до продукта в камере достигалась нужная температура. В общем что я хотел сказать то что нельзя пренебрегать технологией её придумывали далеко не глупые люди а вот нынешние "технологи" очень непонятные люди они утратили все знания либо корочки за деньги покупают бардак в стране никто не чего не знает никто не чего не хочет. Я хоть сам не был на этом заводе но я все выяснил когда первый раз начал заниматься копчением. На продажу копчением не занимаюсь только для тех кто заказывает из друзей-знакомых у меня просто нет времени для этого. Это не все нюансы есть еще очень мало важная составляющая а именно охлаждение дыма для его очистки, как это делать это вопрос индивидуальный я это делаю с помощью дренажного колодца так как мне не нужна для этого метода дополнительная вилка питания нежели делать холодильное оборудование. Поясню немножко между коптильной камерой и стаканом для щепы должно стоять охлаждающее устройство те радиаторы которые стоят не являются достаточной очисткой дымовоздушной смеси так как они попросту не справляются с этой задачей в физику углубляться не буду но основное знание вам рассказал.
Добрый вечер Артём, рецепт супер,я хотел бы узнать сколько по времени коптились рёбра.
Здравствуйте, в общей сложности, примерно два с половиной часа.
Спасибо.
Артём у меня ещё такой вопрос, охладителем дыма пользовались, на видео незаметил. Спасибо.
@@АлександрЛошкарев-с1м нет.
Настоящий любитель мяса должен иметь именно такой объём рожи. Это лучшая реклама. Буду догонять. Спасибо лайк подписка.
🤣👍
Я карасей коптил вчера на яблоне и груше,из специи только соль,"поймал почистил засолил,заморозил и достал когда нужно" вкус был складкий) мне сказали ты чё соль с сахаром перепутал)
😁
Тёма, обалденные рёбра, а с пивом так вообще песня!
Спасибо большое, дружище! 🤝
А сколько нитритки на кг можно класть, я думал максимум 10гр. + обычная?
Артём красавчик как всегда всё очень аппетитно и конечно удивился специями только соль и сахар 👍💪
Спасибо дружище за поддержку!
А что за соль нитридная?
Попугай?
Орел
Подскажите пожалуйста модель камеры хобби
Здравствуйте, термокамера на 320 литров, ссылка с подробной информацией под видео.
Здравствуйте подскажите пожалуста сроки хранения в вакууме и в бумаге
Здравствуйте, в вакууме до 14 дней, в бумаге до 8
Здравствуйте.А в каких пропорциях Вы смешиваете щепу?
Здравствуйте, 50 на 50
@@koptim_vmeste Спасибо!
Можно обзор оборудования
Здравствуйте, на канале есть видео обзор оборудования. Посмотрите пожалуйста.
Огнище Класс🔥✌️🔥
Спасибо огромное! 😁🤝
Посылочку Получил Спасибо💪✊💪
@@AleksPotokin2302 😁🤝
Артём приветствую, сколько по времени коптились рёбра?
Привет, процесс копчения с дымом, максимум 30 минут.
А сколько по времени варить ребра . При 80градусов .
До готовности.
Доброго дня всем! Сколько по времени подаётся дым в камере??
Здравствуйте, 30 минут.
Как обычно пушка🎉!!!!
Спасибо большое за поддержку! 🤝
Просто огонь
Спасибо вам большое!
Так, а сколько коптил по времени? Я не услышал.
3 часа.
Спасибо!
Либо проследил, либо не упомянули. Когда щепу подожгли сколько по времени её сжегаем? И щепу замачиваем предварительно в воде? (Увлажняем)
Коптим 30 минут, щепу замачивать не нужно.
Здравствуйте . Так и не понял по ответам в комментариях, сколько по времени копились рёбра? 2,5 часа, 3 часа или 30 минут? @@koptim_vmeste
@@РобертИсхаков-р5й с дымом коптил 30 минут.
@@koptim_vmeste спасибо за ответ. Я так понимаю, что если общее время копчения 3 часа, а с дымом вы коптили 30 минут, то без дыма вы коптили 2,5 часа? 🤔
@@РобертИсхаков-р5й все верно.
Добрый день а сделайте обзор вашего сушильно вялочного шкафа зарание спасибо
Здравствуйте! Обзорное видео уже есть на канале.
Спасибо буду искать
Если речь идет про копчение,то кроме соли и сахара еще что то добавлять в посолочную смесь просто нет смысла,потому как кроме аромата копчения,соли и небольшой сластинки вы все ровно ничего не почувствуете если даже натрете мясо перцем,зеленью итд
За ролик конечно же лайк👍👍👍
Спасибо вам большое достойный комент! 🤝
@@koptim_vmeste 👌😉
последовательно говори сколько соли сколько сахараатак всевроде понятно молодецАртем спец
Спасибо большое.
Здравствуйте! Нитритку добавляли с солью 50/50? Или чисто нитритка 18 гр. на кг? И еще подскажите пожалуйста промывали ли продукт под холодной водой, или сразу на просушку?
Чисто нитритка, продукт всегда промываю перед сушкой.
Супер! Тема как всегда удивляешь
Ооо, сколько лет...)) спасибо, дружище! 😁🤝
@koptim_vmeste 😎👍
Скажите пожалуйста какая именно нитратная соль. В интернэт магазине десятки видов.
Вид везде один, а не десятки.
Просто фасуют и продают все, кому не лень.
Берите любую у более-менее ходовых продавцов.
По времени сколько коптили?
В ролике есть вся информация
Отличная Тушенка, заказываю постоянно, но очень много мясо, хотелось бы жирка чуть по больше 😀 ( на мой вкус )
Спасибо большое за ваше мнение, учтём...)) 😁🤝
У меня вопрос на счёт большой термокамера, какая цена и продаете в рассрочку. А по рецепту ролика проще некуда, огонь. Всем привет.
Здравствуйте! Позвоните мне пожалуйста завтра после 12 00, и я вам все расскажу 89056578786
Хорошо
Привет, Артём 🤝 рёбрышки просто шикарные 😋👍
Спасибо, Саня! 🤝
@@koptim_vmeste 🤝
Здравствуйте подскажите пожалуйста а что справа от каптильни за шкаф дайте ссылку.
Ссылка на все оборудование от компании хобби смок прямо под видео.
Нельзя соль нитридную использовать...
Почему?
Скажите может не услышала сколько по времени у вас происходила обжарка
Коптил с дымом 3 часа.
Так это же не холодное копчение, если мясо варилось в пару. Или я не прав?
Пробовали эти рёбрышки - просто песня! Кот сидел рядом и жалобно просил (а он избалованный, что зря не ест). Угостила хвостатого. До сих пор ещё просит 😜🐱
😁
Вован холявщик ,подьедается конкретно 😅😅😅😅 Привет с камчатки ,тоже купил такую камеру ,после москита
🤣👍
Beautiful ❤
Спасибо большое!
Сколько по времени их варить в сувид при температуре 80°?
6 часов
Какие 6 часов-) , 2 часа край 2,5 при 80 градусов..
Сколько по времени коптили?
3 часа.
@@koptim_vmeste быстро, я думал дней 5 ))
Thank you for sharing the video, I subscribe to the channel. Wish you a lot of health
Спасибо!
Всё 🔥🔥..но называть это холодным копчением не совсем верно...давайте будем честными...
Спасибо за ваше мнение! 🤝
Привет! Если сначала коптить а потом паром доводить до +72С внутри. Признавайся, как лучше? :)
Привет! Это секретная информация 🤣😎
@@koptim_vmeste думаю вкус будет плюс/минус один. А вот экономия времени очевидна! Сварить за 2 часа потом обсушить горячее быстро 1 час и коптить минут 20-25 наверное. А вот если после засола из холодильника то сначало отепление часик, потом сушить 2-3 часа потом коптить и потом довар до готовности ещё минут 45-60...
Думаю что при варианте как в ролике экономия времени пару часов минимум
Привет, а сколько часов коптил так и не сказал
да вообще ни фига не сказал! сколько варить? одна реклама
Коптил 3 часа
Смотреть нужно внимательнее, я говорил, что варить до 70 градусов
А цена тушёнки какая
Свинина говядина?
Здравствуйте, свинина - 195 рублей, говядина - 295 рублей. (338гр)
Пришли попробовать.
Ага, уже все поели...)) 😜😁
@@koptim_vmeste Жмот.
@Alex-vs1im 😬
А почему нельзя было просто выставить на 80 градусов и на 60 внутри мяса бахнуть дым и довести до кулинарной готовности?
👍👍👍
Спасибо
А сколько же по времени, коптили?)))
Вы ролик полностью смотрели?
Да,от начала до конца. Вы обещали рассказать в конце. Но к сожалению,я не услышал. Или слишком увлёкся дегустацией.
@@MrBezrukov может и я заболтался.... 😁 Итак, ребра я коптил порядка 3 часов.
@@koptim_vmeste Спасибо большое,будем пробовать.
@@MrBezrukov 😁🤝
Superdash прям вписалса в это видео
😁
Чеснока не хватает.
Может быть
Ну зачем столько воды лить, всё можно уложится в максимум 4 минуты. А так и подписываться нет желания, хотя понимаю что вкусно.
Данное видео не для ВЕЛИКИХ коптильщиков, а для новичков! Так что либо с нами, либо мимо...
Ребра надо еще коптить мало покоптил
Достаточно.
Здравствуйте вы только использовали неприятную соль обычную не применяйте заранее благодарен.
Добрый день! Я использовал только нитритную соль.
Казнить нельзя помиловать 😊
Здравствуйте. Вы меня конечно извините, но рецепт я так не увидел
Здравствуйте! Рецепт в описании под роликом.
Как это сварить при температуре 80 градусов, вода закипает при 100 градусах?!?
Не доводить воду до кипения и варить.
@@koptim_vmeste спасибо
Dumal interesno eta nixalodnoe kabcheniy tipa kobcheniii
😔
Зачем делать двойную работу когда можно просто сделать горячего копчения
Мы не ищем лёгких путей! 😁
Это же не Холодное копчение!!!! Автор знает что такое холодное копчение???
Нет, сможете рассказать?
Видно- Спец
Спасибо большое!
Какое же это холодное копчение??? Сварил, остудил и вроде холодное 😂😂😂
😁
Холодное копчение!?😂
А что смешного?
@@koptim_vmeste за рёбра лайк однозначно.
Но это же варёно-копченое изделие
@@ВладимрВицко да, но копчение именно холодное.
Не обманывайте зрителей! Это не холодное копчение а варёно копчёное.
Разве КОПЧЕНИЕ может быть вареное??? И в чем именно обман???
Предварительная обработка теплом подразумевает обработку температурой выше 50 градусов. ЭТО НЕ ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ.@@koptim_vmeste
А где же рецепт?
Вы внимательно смотрели ролик?
Рецепт от себя называется.
Как не назови - это вкусно😁
Что забред рёбра холодного копчения но вы их можете сварить и у вас всё получится😂
Дядь тебе сколько денег заплатили за рекламу???? Берите то там то там по сути не чем не удивил
Мульен целый заплатили🤣
Петяула паря
?
Ваш каталог как запрещенка, просто так не посмотреть.
Это не моя прихоть, такие правила компании.
Ну да, у меня как пару миллионов завалялось, не знаю, куда бы деть.. А, точно, куплю ка я оборудование, все ведь так просто.
Про какие пару миллионов вы говорите? Этот рецепт можно легко повторить без специального оборудования!
Варка при "Холодном копчении"? Это скорее " В/К" продукт, но не "Х/К". " Х/К" солка 3дня , сушка до сухой поверхности продукта ,до "глянца". Копчение 6-8час. 10-12час дать " отдохнуть"в холодильнике. Всё.
Очень много слов!!!!
Спасибо большое, я старался именно для вас!
Спасибо большое, я старался именно для вас!
Бронебойка с мясом.
?
@@koptim_vmeste в армии так называли перловку.
Мастер есть - не хрен лезть.....не надо умничать с рецептурой....
Вроде профессионально занимаетесь копчением, а разницы между холодным и горячим не понимаете, да и вообще сути копчения не понимаете 😂
Вам виднее
Тебе точно заплатили,много рекламы неприятно смотреть!
Не смотрите, идите туда, где нет рекламы и полезной информации.
Название холодного копчения. С самого начала мне твоё видео не понравилось вместе с тобой.
Это твои проблемы.
Он так специально написал,чтобы было больше просмотров,коментов и споров,многие так делают