[이연복의 복사부일체] 고량주 안주로 최고! 달콤하고 쫀득한~ 두반장오리볶음
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- Опубліковано 30 січ 2024
- ≪재료≫
생오리, 두반장, 치킨스톡, 굴소스, 고수, 마늘, 청양고추, 간생강, 설탕, 간장, 양파, 후춧가루, 당근, 애호박, 대파, 맛술, 물
≪만드는 법≫
1. 당근, 애호박은 1/3개 정도 잘라 먹기 좋은 크기로 편썰고, 양파도 1/3개 정도 채썰어 준비하세요.
2. 마늘(3쪽)은 칼등으로 눌러 거칠게 다지고, 청양고추(2개)는 편으로 썰어 준비하세요.
3. 볼에 손질한 채소를 다 넣고 간생강 1/2스푼, 두반장 2스푼, 치킨스톡 1/2스푼, 굴소스 1스푼, 생오리 500g을 넣어 조물조물 무치다가 설탕 2스푼, 맛술 2스푼을 넣고 버무려 양념이 스며들도록 잠시 재워두세요.
4. 볼에 설탕 2스푼, 간장 1스푼, 물 3스푼을 넣고 섞어 양념장을 만들어 주세요.
5. 대파는 1/2대 준비해 큼직하게 썰고 고수는 1.5cm 길이로 썰어 준비하세요.
6. 달군 팬에 재워둔 오리고기와 채소, 손질해 둔 대파를 넣고 볶아주세요.
7. 중간에 후춧가루를 넣고 볶다가 채소에서 나온 국물이 걸쭉해지면 그릇에 담아 주세요.
8. 볼에 썰어둔 고수를 담고 만들어 둔 간장 양념장을 적당히 부어 오리볶음과 함께 곁들여 먹으면 두반장 오리볶음 완성~!
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긴장하셔서... ㅠㅠ 근데 저정도 떨림이면... 계란 흰자에 거품기만 갖다 대도 머랭 쳐지겠는데요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
손만 보다가 영상이 끝났네 다시 봐야지ㅋㅋㅋ
주방장님ㅋㅋㅋ 너무 재밌네요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 부장님이라는 직급에 안맞게? 엄청 귀엽고 수줍으신듯합니다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
부장님보면서 거의 울다시피 웃었습니다
저도 보다가 울었어요. 너무 웃겨서 쓰러졌어요
웃다가 끝나서 재생반복!
부장님 사실 보통 사람들(?)하곤 차원이 다른 실력을 가지셨을텐데 카메라 앞에서 긴장하시는 모습을 보니 인간미 있고 좋습니다😂 하긴 무대 체질 아니고서야 학창시절 장기자랑 같은 것만 해도 떨리는 게 사람인데 연복 셰프님 유튜브라니... 어찌보면 당연한 것 아닌가 싶네요 조만간 결혼하고 나서 와이프 친구들 집들이 때 연복셰프님 영상으로 배운 고추잡채 해주기로 했는데 두반장 오리볶음도 아주 좋겠습니다 잘 보고 갑니다!!! ^^
부장님 인상이 너무 푸근해 보여서 좋으신데, 긴장해서 손 떠시는 모습도 더 친근감이 느껴지네요.
오리요리 좋아하는데, 이번 명절에 준비해서 가족들한테 해주고 싶네요.
생오리로 불고기볶듯 쉽게 만들어서 좋네요 맛있을것 같아요 최고예요 👍
주방장님 귀여우셔요~~
오리고기 너무 좋아하는데 맛있겠어요 꼭 해먹어 봐야겠어요
주방장님표 오리볶음 꼭 남편 술안주로 만들어 보겠습니다
감사합니다 👍
부장님이신데 엄청 귀여우시고 수줍어하시는 모습 너무 좋네요
김수만 부장님 이연 한잔 드시고 촬영하셔도 좋을거 같습니다😅 다음엔 편하게 나오세요
김수만 부장님 덕분에 너무 재밌게 봤네요 다음에도 출연해주세요~! 셰프님이 인복이 있으신 것 같아요~😊
Very good
너무 긴장하셔가지고ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ총출동하셨는데 긴장하셨어ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ재밌다
너무 귀여우세요~🤭
오리볶음도 맛나보여요!!
이번 요리는 간단한거 같아서 한번 도전해볼라고요 ㅎㅎ 좋은 요리 알려주셔서 감사해요 👍
너무 긴장하셔서 떨리는모습.. 정감이 갑니다. 꼭 따라해봐야겠어요 간단하고 좋습니다.
연희동에서 요양중에 환우들과 예약도 안하고 목란에 중식을 먹기위해 방문했었는데
방사선 치료에 입맛이 사라진
우리들에게
이연복 세프님의
배려로 중식을 맛나게 먹었던
기억이 새록새록 나네요~
10년이 다된 지금 그때가
잊혀지지 않는 군요
이런 프로그램 있어 맛난 음식 만드시는 모습 보기 좋습니다
7명의 환우들에게 거부 안하시고 직접 자리를
마련해 주신
직원분들 고마웠습니다
이연복의 복주머니
대박나세요~*~*
주방장님 ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ 😂😂😂😂
부장님 자주 나와주세요. 너무 순수하고 보기 좋아요
오리불고기 와~맛있겠네요
쉽게 할수 있겠 습니다
셰프님 긴장하신거에 비해 요리는 넘 맛있어보여요😊😊😊
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 촬영전에 소주한병 드시고 하셨으면 좀 나아졌을려나
제가 방송 기술감독이었습니다
항상 카메라 뒤에 있던 사람인데, 언젠가 테스트 촬영겸 해서 방송전에 세트에 올라간적이 있는데, 실제 방송이 아님에도 조명과 카메라들을 집중받으니 정말 동공이 풀리고 다리가 후들후들 거리더라고요 ㅋㅋㅋ
저 주방장분은 거기에 섬세한 칼질까지 해야 하기 때문에 얼마나 떨리겠습니까
정말 그 옛날 생각이 떠올라 얼마나 동질감을 느끼게 되는지 ㅎㅎㅎ
목란 식구분들 너무 화목하고 좋아보여요 ㅋㅋㅋ 목란 갔을때 너무 맛나게 먹고와서 올 상반기에 또 가려고해요! 아직도 예약 빡세려나 .. 🥹 믿고 먹어요 셰프님들 ㅎㅎ 🤍🤍
오리고기 는 어려운 것이라고 생각해서
잘하지 않는데 복주머니에서 하시니
잘배워 해서 먹겠습니다
왕초를 막 부려먹네😆😆
손이 초진동이라서 오리에 양념 버무리는 게 순식간에 끝났어요😂
이연복 셰프님 건강 하시구요👍👍👍👍👍
드시는거 보니까 먹고 싶네요 고수빼고 ᆢ
부장님 ~~~~~ 멋있어요 ㅎㅎㅎㅎㅎ ❤❤
주방장님 힘내세요...
자주 나오셔야 할 듯
자주 나오시면 방송에 익숙해지셔서 안떠시고 ...그럼 보는 우리는 재미가 떨어질까요? 귀여우시네요😂
부장님 혹시 최근에 담배 끊으셨나요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 귀여우심
방송 나와본 적 없는 사람 갑자기 카메라 앞에 나오면 당연한 반응 ㅋㅋㅋㅋㅋ
우와~ 반가운 사람들 많네요 ㅎㅎ 멋찐 직원분들~ 수만이형 원준이 경선씨
생긴건 갓 고등학교 졸업했을 거 같은데 10년을 근문했다니 어려보이는 거랑 다르게 내공이 대단할 듯.
ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ🤣🤣🤣
10년 됏는데 이름을몰라 ㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋ 상사를 보조로 쓰는 간땡이 부은 부하..
와 손떠시네요 ㅋㅋㅋㅋ
(이)성경 팬 임다😁
안녕하세요, 선생님! 항상 잘 보고 있습니다.
혹시 중식 국자를 지칭하는 ‘까오기’의 어원이나 유래를 알 수 있을까요?
너무 궁금한데 검색을 해봐도 잘 안 나와서 여쭙습니다.
사방에서 카메라 돌아가고 있으니 부담이 크신 모양이에요.
부장님 수전증 있으신건지, 긴장하신건지 손 떨리는게 보이네요😂
조리과정도 쉽고해서 설날때 가족들하고 술안주로 하기 좋겠어요❤
수전증이 주방장을 어떻게 합니까 긴장해서 그런거죠 카메라 앞이 첨이면 긴장할만함
긴장에는 기가 막힌 약이 있습니다. 캔맥주라고...
이연복 복주 머니 부사 부일체 하이파이브 파이팅입니다 😅😮😢🎉😂❤❤❤❤❤
부장님너무순진하네요
손 엄청 떠시네요 카메라 앞이라 그런가 ㅋㅋ
주방장님 칼질이 불안불안하네요~~ㅋㅋ
시중에 파는 훈제오리를 동일 레시피로 해도 맛 차이가 많이 날까요?
훈제오리 는 이미 익혀 나오고 간도 돼있어서 맛을 내기 힘들어요 ~^^
빠른 피드백 감사합나다.
그런데 더 빠른 아들의 스피드를
못 따라가 숨겨둔 안주를 빼앗겼네요.
덕분에 생오리로 레시피 따라 할수있는 기회를 얻어 다행 입니다.
언제나 간편한 레시피로 따라할수있어 감사한 마음 입니다.
항상 건강 하시고 좋은 방송 바라겠습니다~.
왜 주방이 편한지 알겠어요, 손님 앞에서 떠는 것을 보면. 혼자 일 하는 것을 좋아 하시는 것 같아 보여요. 여름 마다 토막 내지 않은 오리 1마리를 통째로 구워서 오렌지 소스를 곁들여서 먹는데, 굉장히 맛있습니다. 중국 마켓에 가면 오리 1마리가 빨간 소스를 발라져서 걸려 있는 것을 자주 볼 수 있는데요, 혹시 Char Siu Sauce (叉烧 소스)인가요?
오렌지 소스 레시피: 오렌지 2개로 주스를 짜고, 설탕 170g, 포도 식초 (wine vinegar) 1 큰 술, 얇고 짧게 썬 오렌지 껍질, 타임 (thyme)잎 반 작은 술, 월게수 잎 1개, 오렌지 향 나는 술 (Grand Marnier) 120 ml (중국 마켓에 있는지는 모르겠어요), 오렌지 하나 간 것, 소금+후추
1. 식초와 설탕을 카라멜라이즈 해 주세요.
2. 짠 오렌지 주스와 오렌지 향 술, 간 오렌지, 월계수 잎, 타임을 넣어 섞어 주세요.
3. 썬 오렌지 껍질을 넣고, 물을 조금 더해서 5분간 더 저어 주세요.
4. 마지막에 소금 후추를 넣어서 간을 맞춰 주세요.
오렌지 소스를 탕수육 소스로 사용하면 맛있을 것 같아요.
오렌지가 없다면, 오렌지 쨈/메리네이드 (오렌지와 설탕과 오렌지 껍질이 들어간 식품)를 사용 하시면 됩니다. 여기에 식초, 술, 월계수 잎, 타임, 오렌지 주스를 더해서 만드시면 됩니다. 설탕을 쓰고 싶지 않다면, 오렌지 시럽을 사용 해도 되고요. 조금 더 걸쭉함을 원한다면, 전분을 조금 씩 더하면서 걸쭉하게 만드시면 됩니다.
두반장 어떤 브랜드 껀지 궁금해요
이번에 이연복 셰프님이 홍보하는
해천 굴소스에요
부사부 일체
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
불안해서 못보겠다 ㅠㅠ
수전증 있으세요~~ 심하게 떠세요
공황장애 증상같네요.......
알콜 의존증환자같이 손을 왜 저렇게 떠시는거야? 약을 하나 드셔야하는거 아닌가요?