Спасибо за науку. Не перестаете удивлять. Щуку не очень люблю а муж часто с рыбалки приносит. Думала можно только жарить, фаршировать, котлеты а этот рецепт для меня новый, обязательно попробуем как раз дачный сезон начался.
По поводу специй в копчении, про холодное копчение ничего не скажу. Но в Горячем я делал со специями, так вот их я не чуствовал совсем, копоть все перебивает, если только острый перец, чтоб была остринка. А щука классная, лайк🙂👍
Яйца гельминтов погибают когда в их клетках образуются кристаллы льда которые разрывают клеточные оболочки. И чем крупнее они там образуются, тем лучше. Посол рыбы мешает образовываться кристаллам и тем самым повышает выживаемость гельминтов. Поэтому, сперва вымораживание и только потом засолка.
Рома,здравствуй и процветай. Ох и шикарно выглядит разделанная тобой щука. Рецепт как и все твои рецепты-- шикарный. Спасибо за рецепт и за технологию копчения. Здоровья тебе и радуй нас новыми шедеврами рыбной кулинарии.👍👋👋👋🤝💐
Роман, здарова, поздравляю с новым сезоном жидкой воды, ты вышел из группы. В принципе я тебя понимаю, у тебя свой вектор. Ролики выходят классные, мы тоже открыли сезон, поймали мешок карасей. У нас Зея прошла а Амур льдом фигачет, весна холодная. Пиши, звони, привет из Благи.
Все правильно делаешь,в основном .Нно,надо сперва заморозить ,потом разморозить а уж потом подсолить. Именно не солить ,а маленько подсолить . Это не сало же. Как ты посолил, будет одна соль.
Добрый день! (У вас уже вечер.... Служил в приморье....) Очень приятно и вкусно вас смотреть!!!! Возможно я что-то упустил, очень хочется узнать где и в чем вы коптите рыбу холодно копчения?!?
Спасибо Роман за оперативную реакцию на комментарий, нам действительно очень важна пропорция, чтобы не испортить продукт и вкусить всю прелесть приготовления!
Добрый день, я с прим края, о. Ханка проблема с засолкой постоянно пересаливаю, боюсь всяких букашек, ваш метод хорош, а по сому так можно делать подскадите пожалуйста
Добрый день Роман, всё как всегда на высоте, слюна в три ручья!!! Только в этот раз что то со звуком? Прослушай рецепт засолочной смеси и всё поймёшь! Большая просьба дублируй граммовку в описании ( чего и сколько!) А так как всегда рецепт на 5 баллов!!! Заранее спасибо, думаю очень многие готовят по твоим рецептам и переписывают в тетради и блокноты! Очень было бы удобно открывать описание и сразу переписать!!!
Добрый день и мира. Подскажите, при какой температуре, максимально низкой, можно коптить в электростатической коптильне? Например, на улице -5, а тен в коптильне нет.
Да для горячего копчения обязательно тоже рыбу подсушиваем, тогда внутри она будет сочной влага не уйдёт , По горячему копчению я сниму серию рецептов мне пришло оборудование для копчения я этим плотно занимаюсь всё расскажу чуть по позже очень у нас ещё холодно, для нормального копчения горячего или холодного температура окружающей среды не важно на улице или в помещении должна быть плюсовой это важно
Роман , привет 👋🏻 посмотрел видео 4 года назад ты не советуешь поперек нарезать из-за костей , а только вдоль . Теперь поперек ! Низконапорный непонятно . Лежат щучки хочу завялить попробовать
Роман привет рецепт классный но понимаеш какая проблема заелись у меня кальмара к пиву им подавай да чтоб не хуже как в магазине а карасей сделал по недавно вышедшему ролику твоему смели за один присест а это 5кг уже вяленого
Сергей привет, ну навигация и рыбалка у нас во всяком случае не связаны :) тут с 15 мая нерестовый запрет на полтора месяца :) Навигация тут официально тоже не открыта ещё
@@FishermanDV27RUS Приветствую! А у нас связанно. В леса не пускают, на воду не пускают, обложили волки со всех сторон))))) и да нерестовый запрет стоит аш до 5 июня. А тут еще и Роман душу травит, видео с рыбалки выкладывает...))))))
Спасибо за науку. Не перестаете удивлять. Щуку не очень люблю а муж часто с рыбалки приносит. Думала можно только жарить, фаршировать, котлеты а этот рецепт для меня новый, обязательно попробуем как раз дачный сезон начался.
Просто засоленая и провяленая щука очень вкусная.
Роман привет, не трави душу до обеда ещё час а слюна ручьём течёт 😂😂😂супер, класс 👍👍👍
Миша здорова дружище, какой обед я специально до вечера выждал :)))
@@FishermanDV27RUS у нас во Владимирской обл в 11 20 видео вышло
По поводу специй в копчении, про холодное копчение ничего не скажу. Но в Горячем я делал со специями, так вот их я не чуствовал совсем, копоть все перебивает, если только острый перец, чтоб была остринка. А щука классная, лайк🙂👍
В холодном, к соли ещё кидаю, лавровый лист, и душистый перец горошком, сказать, что что то чувствую не скажу, но оно не мешает то пусть будет)
Солить в морозилке и размораживать в ящике для сухого посола, это нечто, для меня новое. Будем попробовать
Яйца гельминтов погибают когда в их клетках образуются кристаллы льда которые разрывают клеточные оболочки. И чем крупнее они там образуются, тем лучше. Посол рыбы мешает образовываться кристаллам и тем самым повышает выживаемость гельминтов. Поэтому, сперва вымораживание и только потом засолка.
Это ты по жизни гельментит
Привет Роман. В каждом твоем ролике узнаю что то новое. Поэтому не пропускаю ни одного выпуска🤗👍
🌹🌹🌹Шикарно!!! Благодарю Вас сердечно! 🐟🐋🦈💖👍💯Как хорошо, что Вы у нас есть! Крепкого здоровья Вам!
Роман там соседи наверное волосы рвут!!!!!)))Божественные запахи,чуть ли ни каждый день!!!Вы просто ПОСЕЙДОН РЫБНЫЙ!!Спасибо вам!)
Рома,здравствуй и процветай. Ох и шикарно выглядит разделанная тобой щука. Рецепт как и все твои рецепты-- шикарный. Спасибо за рецепт и за технологию копчения. Здоровья тебе и радуй нас новыми шедеврами рыбной кулинарии.👍👋👋👋🤝💐
Спасибо Михаил, час чуть чуть подсохнет на даче и на костре на мангале буду вкусности готовить за зиму накопилось идей осталось воплотить :)
@@FishermanDV27RUS Добрый день Роман! Скажи, как можно преобрести такую каптильню?!
Украинские власти получили 32 тысячи. справки о судьбе российских солдат, сообщил советник министра внутренних дел
Украинские власти получили 32 тысячи. справки о судьбе российских солдат, сообщил советник министра внутренних дел
Украинские власти получили 32 тысячи. справки о судьбе российских солдат, сообщил советник министра внутренних дел
Благодарю что делитесь своими знаниями 💪💪👍👍
Доброго дня, отдельное Спасибо за монтаж! Ролики короче и содержательнее. Спасиб!)))
Роман приветствую. Сазан вялится. Скоро и до щуки дойдем. Спасибо за информацию. Как всегда всё вкусно и полезно. 👍👍👍🔥🔥🔥
Роман, здарова, поздравляю с новым сезоном жидкой воды, ты вышел из группы. В принципе я тебя понимаю, у тебя свой вектор. Ролики выходят классные, мы тоже открыли сезон, поймали мешок карасей. У нас Зея прошла а Амур льдом фигачет, весна холодная. Пиши, звони, привет из Благи.
Роман без коментов,как говорится)),но пишу,они здесь нужны)Но вы творите чудеса с рыбой!)
Лайк 👍 даже перед видео!!!
Доброго времени суток!
Как всегда очень-очень интересно и вкусно!
Спасибо за отличные идеи!
Все правильно делаешь,в основном .Нно,надо сперва заморозить ,потом разморозить а уж потом подсолить. Именно не солить ,а маленько подсолить . Это не сало же. Как ты посолил, будет одна соль.
БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ВАШ ТРУД В ПОМОЩЬ НАМ!
Ромка дружище здорова, это бомба, рыбка просто огонь!!!
Привет Роман , ролик как всегда класс . Комсомольск - на - Амуре всегда ждет новых видосов .👍👍👍
Роман, спасибо! Класс как всегда! Тоже так попробую.
Мы час попробовали с другом :) отлично получилось :)
Огромное тебе дальневосточное спасибо за видос👍💯🔥
Добрый день! Сделайте пожалуйста видео о своем коптилке. Поймал на Мылышево щучки, хочу попробовать по Вашему рецепту.
Ай, волшебник!
Отличный способ! Спасибо !!!!😊
Роман,мы с мужем смотрим вас,с удовольствием и учимся,муж рыбак,живем на ангаре! обязательно приготовим такую щуку. а где купить такую коптилку?))))
Супер 👍. Всё правильно, всё отлично 👍. Круто...
Смотрим внимательно, давно подписаны)))))
Красота, буду в Амурске обязательно куплю щюку у Вас!!!
Привет очень красиво, лучше не травить душу.
Спасибо за видео, классная щучка!!!
Всё как всегда по красоте 👍
Красный молотый перец это паприка?
Лайк определённо 👍🔥
Добрый день! (У вас уже вечер.... Служил в приморье....) Очень приятно и вкусно вас смотреть!!!! Возможно я что-то упустил, очень хочется узнать где и в чем вы коптите рыбу холодно копчения?!?
Но надо попробовать однозначно,супер канал.Удачи братан
Щука интересная рыба, обычно у нее нет заразы, в отличие от других рыб
Чтоб снять слить легко и просто надо её солью натереть и смыть😉
Спасибо Роман за оперативную реакцию на комментарий, нам действительно очень важна пропорция, чтобы не испортить продукт и вкусить всю прелесть приготовления!
Здаров Рома как всегда слюна ручьём.
Спасибо Вам за Видео
НЕУЖЕЛИ НАХОДЯТСЯ ЛЮДИ КТО СТАВИТ ДИЗЛАЙК ЗА ТАКОЕ ВИДЕО? РОМАН ВЫ СПЕЦ ЗОЛОТЫЕ РУКИ
Добрый день, я с прим края, о. Ханка проблема с засолкой постоянно пересаливаю, боюсь всяких букашек, ваш метод хорош, а по сому так можно делать подскадите пожалуйста
Очень аппетитно 👍
Специи на копчении, отрицают те, кто не разу их не пробовал. Хотя сырокопчёную колбасу со специями, пробовали все.
Вот и я об том-же :) один сказанул что не льзя, и все давай повторять дружно в унисон :))
@@FishermanDV27RUS я ещё кроме заморозки, кидаю на вес рыбы селитры пищевой, против ботулизма. Вы такое не практикуете?)
Добрый день Роман, всё как всегда на высоте, слюна в три ручья!!! Только в этот раз что то со звуком? Прослушай рецепт засолочной смеси и всё поймёшь! Большая просьба дублируй граммовку в описании ( чего и сколько!) А так как всегда рецепт на 5 баллов!!! Заранее спасибо, думаю очень многие готовят по твоим рецептам и переписывают в тетради и блокноты! Очень было бы удобно открывать описание и сразу переписать!!!
Да я же на глаз в основном всё сыплю :)) ну я постараюсь в столбик оринтировочно выводить чего и сколько !
На глаз это правильно, но в ролике при монтаже не понятно, сколько соли, сколько сахара…
Огромный рахмат🤝
Слизт с рыбы великолепно удаляется с помощью обычного столового уксуса
Спасибо
Отлично
Скажите,после потолки и заморозки мясо щуки почему то не плотное. Это значит не правильно посолили?
Нуу красота👍👍👍👍👍👍☺🔥🔥🔥
Добрый день и мира. Подскажите, при какой температуре, максимально низкой, можно коптить в электростатической коптильне? Например, на улице -5, а тен в коптильне нет.
Круто
👍
Спасибо Наталья !
Класс! а для горящего копчения надо подсушивать))?? ни разу не делал еще
Да для горячего копчения обязательно тоже рыбу подсушиваем, тогда внутри она будет сочной влага не уйдёт , По горячему копчению я сниму серию рецептов мне пришло оборудование для копчения я этим плотно занимаюсь всё расскажу чуть по позже очень у нас ещё холодно, для нормального копчения горячего или холодного температура окружающей среды не важно на улице или в помещении должна быть плюсовой это важно
@@FishermanDV27RUS спасибо , будет ждать 😎
Если исключить заморозку, то как солить рыбу? Натереть посолочной смесью, оставить на пару тройку часов?
Не внимательно смотрели. Автор говорит, 6-7часов посолить потом вялить.
@@huisgori239 спасибо, точно пропустил момент
Так а при какой температуре проходило копчение ? Спасибо
👍👍👍
ПЕРВАЯ МИСКА ЗАХАР БЫЛ??? ИЛИ ВСЕ СОЛЬ ЭТО🤔🤔🤔 скиньте пожалуйста ссылку на КОПТИЛЬНЮ агрегат холодного копчения
хотелось бы увидеть, какой у вас дымогенератор был в видео....
Роман , привет 👋🏻 посмотрел видео 4 года назад ты не советуешь поперек нарезать из-за костей , а только вдоль . Теперь поперек ! Низконапорный непонятно . Лежат щучки хочу завялить попробовать
👍🙂
Добрый день, подскажите что за коптильню используете?
Копчёная сметана...👍
Роман Добрый день. Хочу узнать как долго можно держать толстолоба в морозильнике? У меня лежит с февраля.
Класс к пиву
здравствуйте, можно подробнее о коптилке?
Роман привет рецепт классный но понимаеш какая проблема заелись у меня кальмара к пиву им подавай да чтоб не хуже как в магазине а карасей сделал по недавно вышедшему ролику твоему смели за один присест а это 5кг уже вяленого
Роман, приветствую. По сетям, появилась информация у Вас?
Здравствуйте, а можно этот рецепт использовать без копчения, просто подвялить? Или тогда дольше засаливать нужно?
На вкус и цвет все фломастеры разные. Не слушай других.
Роман а вы рыбу копчёную продаёте?
Здравствуйте, что у вас за коптилка такая, можно обзор?
Здравствуйте, вы делали обзор своей коптильни?
Подскажите, а как косточки мелкие в щуке после копчения, чувствуются, нет?
👍👍👍💪💪💪💪
Юля привет, спасибо
В духовке получается коптит
под такую щуку хватит ли в городе пива
Нельзя у нас на рыбалку, у нас навигация только 27 числа открывается. А на рыбалку очень хочется😢😢😢
Сергей привет, ну навигация и рыбалка у нас во всяком случае не связаны :) тут с 15 мая нерестовый запрет на полтора месяца :) Навигация тут официально тоже не открыта ещё
@@FishermanDV27RUS Приветствую! А у нас связанно. В леса не пускают, на воду не пускают, обложили волки со всех сторон))))) и да нерестовый запрет стоит аш до 5 июня. А тут еще и Роман душу травит, видео с рыбалки выкладывает...))))))
Сколько сахара
слабым раствором лимонной кислоты хорошо слизь убирается
Пэрший ХрЮветь всем уважаемая братва лихая и лайк и коммент 🐽
Здорова дружище, первый как всегда :) держи пять и поздравляю !
Покажите пожалусто куда загружаите опилки
Отвяль ее после копчения месяц
Можно заказать щуку у вас
Здравствуйте у вас есть сплавные сети. Я вам писал на вацап отправить прайс
Щука вроде не особа ценится в копчении и солении
Мой лайк 888 =))
То крокодил, то щука - да что же это на самом деле?😉
🤙но на ДВ все по другому
А я слизь удаляю крупной солью - натерла хорошо и смыла,можно просто вытереть.и всё...
А вы видели? Щучья икра теперь дороже красной. 👀
Зачем не мыть?
5 дней в морозилке,сутки разморозки,как-то не очень похоже на быстрый засол щуки...
Ну кто, ну кто так коптит?!
Извините, не поняла пропорцию соли и сахара...
2/1
@@darijus82lt Спасибо!
КАК ПО МНЕ ПОСЛЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СПЕЦИЙ ПОЛУЧАЕТСЯ НЕ КОПЧЕНАЯ РЫБА, А БОРЩ.
А мы на рыбалку с рыбой не ездим
-ой прасти!, не досмотрев до конца, написал по поводу проморозки. Прошу прощения