Secretul meu pentru mancaruri delicioase - Fond brun de vita sau supa baza de oase si carne
Вставка
- Опубліковано 7 тра 2018
- RETETA SCRISA AICI: retetelemihaelei.com/fond-de-...
Secretul mancarii delicioase este un fond de vita brun (supa concentrata de vita). Recomand calduros aceasta supa de oase si carne.
Cine a dat dislike la reteta asta, ori e tâmpit, ori invidios...mai degrabă și una și cealaltă.
Am făcut și eu rețeta, a ieșit o minunăție! Mulțumesc frumos, Mihaela!
Cu drag! Mă bucur tare că v-a plăcut!
multumesc, o facem si in italia. iarta-ma ca studiez limba romana am gresit. Îmi plac foarte mult rețetele tale.La revedere
Cu drag!
Felicitari! Foarte intersant si foarte frumos explicat! Clar si la obiect!
Mihaela, am remarcat frumusetea si mai ales curatenia unghiilor tale ... Asa trebuie sa arate o buna gospodina pentru a manca cu placere ; despre reteta , numai de bine !
Multumesc frumos, e o lecție ptr.cele care folosesc vegeta
❤❤❤❤ minunate! ( si reteta si modul de prezentare al bucataresei)
Minunat multumesc pentru clip
Multumesc . te ador
Esti geniala! Ma bucur ca te am descoperit!
M-ai innebunit cu asta! :)
esti geniala d-na Mihaela!
Esti fantastică, 👏👍
oauuu si faza cu oul e interesanta👏😍✌👌👍
Mulțumesc frumos pentru rețetă .
Multumesc din suflet pentru reteta! 🤗🤗😘😘😊😊🌹🌹🌹
Super , mulțumesc!
👍❤
Mulțumesc mult, o rețeta minunata, bine de știut! 💙💛❤️
Mulțumim pentru frumoasele prezentări și explicații 🙏🤗
Cu mare drag dna Olga. Va pup, numai bine!
Nici nu știam că există așa ceva. Foarte tare! 👍
Felicitari doamna draga!👏👏🤗
Felicitari!
Felicitariii!!!Super reteta.Multumim frumos!!!
Cu mare placere dna Violeta!💖
Este foarte buna acum o prepar pentru a doua oara,este perfecta 👍😘
Esti MINUNATĂ
Buna idee,multumesc
Cu mare plăcere 😊
oooaauuu e super tare sigurant e delicios, multumim pt aceasta idee superba😍✌👏👌👍🙌
Cu mare drag dna Flori, sper sa incercati! Seara frumoasa!
Multumesc din suflet ma pun pe treaba ....
Multumesc Mult
Cu mare, mare drag!!😀😀😀😘!
Super ideea cu albușul ma chiar gândeam cum se poate curata am sa încerc carund reteta
Foarte interesant! Sănătate multă! 🤗☺
Multumesc dna Corneluta! La fel va doresc. Pupici 😘
Draga Mihaela! Mulțumesc foarte mult pentru minunatele retete si mai ales explicatii amanuntite! Acest fond de supa nu-mi lipseste niciodata din frigider, este intr-adevar un necesar indispensabil in bucatele care dorim sa fie cit mai gustoase! Ceeea ce am invatat acum de la tine , este ideea de a baga oasele inainte de fierbere la cuptor! Tocmai acum pun in aplicatie, deoarece alaltaieri am pus in practica reteta de Mititei, (care au iesit super deliciosi, muuuult mai buni in comparatie cu reteta originala pe care am preparat-o cu ceva timp in urma. Pentru gusturile noaste familiare, contine nuuuuuuuuuult prea multe condimente/mirodenii si in acest fel, gustul carnii se pierde...) si am folosit umtima sticla. Ceea ce fac eu cu fondul de supa dupa limpezire, este sa-l aduc dinou la punctul de fierbere si sa-l pun fierbinte in sticle sau borcane, rapid capacul peste si le las la racit pe capac. Astfel spatiul congelatorului ramine liber pentru alte prod. Cel putin la mine asa este cu congelatorul...Draga Mihaela, multumesc mult inca odata si mai departe mult succes si Dumnezeu sa-ti fie indrumarea in tot ceea ce intreprinzi! Doamne ajuta!
Bună rețeta și foarte benefică, altădată folosiți o oală mai mare și la cuptor o temperatură mai mare 300 g!
Toate bune .
I i place foarte mult cum explici ma consider o gospodina mereu dispusa sa învăț lucruri noi Mulțumesc mult😘
Cu mare, mare drag!💗
Felicitări iubita mea este foarte explicită și acest produs este foarte folositor în bucătăria tuturor femeilor și nu ar trebui să lipsească nici eu nu știam cum se prepară că are mare valoare pentru mici preturi chiftele etc îți mulțumesc pentru această rețetă Atît de necesară și îți doresc mult succes și baftă și sănătate pe mai departe. Mery Kreiml. Wiena.
Cu mare drag!
Felicitări domnișoară!
Evident, aveți vocație pentru zona culinară.
Să fiți sănătoasă și sa mai postați!
MULȚUMESC cu simpatie!
Cu drag 💗
O rețeta excelenta , ceva super ! Ce se mai poate face din carnea de pe oasele de vita ?
BRAVO Mihaela nu incetezi sa ne uimesti!pupici si revino mai des.😘
Multumesc... incerc, incerc. Pupici!
MIHA DRAGA MEA ITI MULTUMESC PT RETETA DE MICI ȘI FONDUL DE VITĂ.ITI DORESC MULTA SANATATE, WEEKEND MINUNATA, TE PUP. EȘTI MINUNATA.
Cu mare drag dna Ioana. Numai bine!
Bravooo!!!!❤
Bravooooo
Sarut mana cu respect domană! Am facut reteta dvs si am respectat(oasele au avut multa carne, le-am rumenit in cuptor, am pus legumele). Am fiert totul ceva ore si a scazut mult, am mai pus apa, iar a scazut. Nu am reusit sa il fac sa fie maro. A iesit galben-mustar. Ce-i drept nu am adaugat resturi de carne de vita pentru ca nu am avut, dar oasele mele erau un pic mai impanate cu carne decat ale dvs, deci cred ca s-a compensat. O alta idee ar fi ca eu nu am pus ceapa cu tot cu coaja, dar mi-e greu sa cred ca foile de la o ceapa fac o diferenta asa mare de culoare. Ideea e ca ma tem ca din cauza lipsei culorii brune sa nu fie mai putin gustoasa pentru retete.
Am facut si eu si a iesit asa de bun ca as putea trai numai cu gelatina☺☺☺.Multumim Mihaela pt retetele tale si pt ca impartasesti cu noi secretele bucatariei🌹😊♥️😘😘😘🥀🌺🎀⚘🌷🥀
Cu mare mare drag!!🤗😘🌹
Perfect pentru mititei
Bravo ! Îmi place gospodina asta...
Minunat pentru o ciorba delicioasa
Bravo,esti bucatareasa ideala,interesanta supa si f buna prezentare!!! Ai un sort de masterchef!!!
Nuu, chiar deloc... sunt o gospodina obișnuită dl Gheorghe. Dar, mulțumesc mult de compliment.🤗
Aproape că simțeam în gură gustul nemaipomenit al acelei supe,felicitări!
Am mai învăťat ceva bun și sănătos mă uimești ....☺
👍TE PUP😘😘😘🌺🌺🌺
Si eu te pup draga Ancuta! 😀
Благодарю 💯🤗🌹👌
de cand am devenit keto carnivor, reteta asta ma ajuta sa incorporez si supa de cateva ori pe saptamana. Multumesc frumos pentru idee.
Cu mare drag!
:))) fericire in bucate ... Te-as cere de sotie, dar am deja una ... moldoveanca ... gateste la fel de divin. Yammyyyy. Succes in continuare. Subscribed and Thumb Up!!
Si eu sunt maritata 😄. Multumesc de abonare! Numai bine. Transmiteti salutari si sotiei din partea mea.
Tocmai ce m-am abonat! 😍
Azi am făcut fondul de vită după metoda din video și a ieșit delicios, mulțumesc! 🙏
În curând voi face micii aceia suculenți din rețeta ta, mi-au lăsat gura apă când am privit video-ul, însă nu aveam disponibil încă fondul de vită. Am zis să-i fac "regulamentar", conform cu varianta propusă de tine.
Mult succes cu canalul de YT și la cât mai mulți noi abonați! 👍
Cu mare drag. Sa-mi spuneti cum vi s-a parut rezultatul final. Numai bine! 🤗🤗🤗
Deocamdata, provocarea este să procur carnea potrivită pentru mici, nu găsesc carne cu grăsime, de obicei între 5 și 9 procente grăsime la carnea gata tocată, rareori 14 % grăsime. Iar carnea netocată se găsește degresata.
N-am mai mâncat un mic de ani de zile, o să dau feedback după ce îi voi face, sunt convins că vor fi excelenți, voi urma cât mai strict rețeta ta! 👌
Interesant 😃
Multumesc frumos! ❤
eu zic ca mai bine ar fi sa punem legumele la sf cam 20 de min sa fiarba sa isi pastreze aromele mai bine....abia astept sa faci micii:)))
Super
Ceapa cu tot cu coaja face diferenta. Si nu numai culoarea ci si aportul de substanta continute in coaja.
👏👏👏👍👍👍🥰
Good joob :) Thank you
Draga Domna Mihaela, iti multumesc din suflet pentru aceasta reteta geniala! Eu am facut-o deja si a iesit excelenta! Dar am facut o cantitate mult mai mare si am fiert-o la foc mic mai multe ore,dar a meritat!! Nu mai are nevoie de limpezire. Am strecurat-o si e limpede! De abia astept sa fac acum si reteta ta de mici! Nu stiu daca am sa gasesc aici in Austria carne de oaie, dar daca nu am sa o inlocuiesc cu carne de vita! Am sa iti mai scriu un comentariu la reteta de mici, (dupa ce ii fac) ca sa iti spun cum au iesit. Pupici!😚😚😚
Mă bucur foarte mult că ați făcut această rețeta. De-abia astept sa-mi spuneți cum au fost micii. Pupici mulți.
Mirela ar fi o minune mare sä nu gäsesti carne de oaie in Austria, cel mai bine ar fi sä nu o cauti in Supermarkt, eu cumpär cäte un "miel" intreg de 50, 55 kg in viu (ergibt ca. 28, 30 kg transchiert). La täranul din Vecinätate poti cumpära si la Kg. Pretul ca si Calitatea nu se compara cu oferta de la Diskount... Lg. Christian
La magazin turcesc gasesti carne de oaie in Austria.
Stimata doamna gasiti carne de oaie,miel, la turci..arabi..Am trait in Austria...
🥰🙏
Buna Mihaela, daca vreau sa limpezesc supa de gaina trebuie lasata peste noapte la frigider sau pot bune albusul direct in supa dupa ce am scos bineintales carnea si legumele? Multumesc
Bună. Nu, statul la frigider nu aduce nici un beneficiu in plus. Se poate face la sfârșitul fierberii, după ce ați strecurat supa printr-o pânză.
@Retetele Mihaelei
: Buna Mihaela, care ar fi gustul daca nu as include ceapa si morcovul? Multumesc!
Puteti sa nu puneti, dar sa aveti carne macar.
Ciapa då gust, sarea scoate aromele in zupå si morcovu indulceste...
este bun de pus la rețetă de mici?
Va multumesc pentru reteta si as vrea sa va intreb daca nu cumva puteti sa ne dati si un fond de pasare si unul de zarzavaturi, pentruca nu vreau sa dau nume de firme sau marci dar cumpar cele mai renumite firme de concentrate si nu doar cubuletele acelea uscate. Chiar si cele care vand sub forma gelificata si sa stiti ca eu le gust intai asa cum sunt, concentrate. Sincer va spun, ca in afara de gustul extrem de sarat si gustul acela cunosct, de "vegeta", un praf de concentrate de zarzavat (modern la noi in anii 70-80) nu au nimic altceva, poate ceva glutamat, sa dea senzatie de umami...
In alta ordine de idei, eu folosesc grasimea de la fondul de vita obtinut din reteta Dvs, la pasta de mici tot dupa reteta Dvs care este colosal de buna!
Va multumesc anticipat pentru raspuns.
Da, asa este cele din comert nu sunt extraordinare. Dar nu aveti nevoie de alta reteta pentru fondul de pasare. Pur si simplu fierbeti carcasa de pui (inclusiv resturile de la puiul la rotisor - nu le irositi) cu legume. Nu trebuie sa fierbeti mult timp - 1h sau 1 h si 30 min (pentru cantitati mai mari). Oasele de pui nu au foarte multa gelatina, prin urmare nu veti obtine ceva atat de inchegat ca la aici. Impartiti supa obtinuta in pungi de 100-200 g si tineti in congelator. Puteti sa si rumeniti oasele in cuptor daca doriti. Daca nu... nu. Numai bine!
PS: in principiu nu se foloseste grasime deja topita in mici, pt ca la incalzire iese din carne foarte rapid. Ca sa intelegeti mai bine, ganditi-va cat de repede se topeste o bucatica de slanina in tigaie si cat dureaza sa topiti o lingura de untura spre exemplu. Dar daca sunteti multumit de rezultat, asta e tot ce conteaza pana la urma! 🤗
Va Salut Doamna Mihaela si va multumesc pentru retete!Aveti vre-un video unde sa ne ghidati cum sa folosim aceasta supa concentrata? Multumesc inca o data!
La video cu sarmale
Esti geniala .se poate face si din oase de porc ptr ca si ele au gelatina .nu ??
Da, si din porc se poate! Va sfatuiesc sa faceti si sa puneti in carnea de sarmale! E delicios!
Saptamana asta pun si reteta de sarmale. Va pup dna ioana!
Puteti face si din ^patrioti^ cå au mult colagen, pintru mincåruri cu pui sau gåinå. La fel si cu cionte si capuri de peste... pintru sosuri de peste.
Eu m-am pus sa fac asta la 10 noaptea fara sa stiiu ca trebuia sa steie vreo 4 ore😂
Stai linistit, eu m-am luat dupa reteta de la "Binging with Babish: Bone Broth from The Mandalorian" iar ala tine intre 24 si 48 de ore pe foc oala.... acum cand scriu asta am "doar" 18h de cand e pe foc. Am reusit sa reduc fiertul la minim folosind o placa de fonta pe post de difuzor de caldura. Altfel se pierde f mult din zeama prin fierbere/evaporare :)
@@34rd03 lol
se poate face si din carne de pui?
Dragă Mihaela, am și eu o întrebare: carnea după oase nu o folosim la această rețetă?
Ba da. Orice resturi de carne se pot pune la aceasta supa.
💓💋💋💋💓👏👏👏👏
Sincera sa fiu nici nu stiam de aceasta reteta .as vrea sa stiu la ce mancaruri se poate folosi?
In principal la sosuri si la mancaruri cu carne - sarmale, chiftele, ardei umplut, musaca, lasagna, dar mai ales este secretul micilor si carnatilor excelenti. Se poate folosi pentru a imbogati gustul ciorbei de vacuta spre exemplu... O sa fac mai multe retete anul asta care o sa contina acest fond de vita, de aceea am pus reteta inainte ca sa pot face trimitere la ea.
Retetele Mihaelei super! Multumesc pentru raspuns.
Sigur ca da, oricand aveti un comentariu nu ezitati. Eu va raspund cu mare drag. Seara buna!
si ce faci cu supa , o bei in loc de bere?
Arata foarte bine acest fond de vita, dar as vrea sa stiu, pe langa mici, la ce se mai foloseste aceasta reteta?....Se poate pune in ciorbe pentru gust, fara a mai folosii vegeta? multumesc de raspuns..in mod anticipat !!!
Bună seara. In ciorba de vacuta și in felul 2.
@@ReteteleMihaelei Multumesc mult, zi de vineri frumoasa iti doresc !!!
Dacă nu avem resturi de carne, ce carne ar trebui să cumpărăm?(adică, pulpă, rasol,etc?)
Bună Mihaela. Dacă dublam cantități dublam și timpul de fierbere?
Salut. Nu. Timpul de fierbere rămâne cam același ... poate doar puțin mai lung
Nu-i schimba gustul,albusul?
E bine si cu oase de porc?
Bună
Acesta se adaugă in pasta de mici?
Salut. Da.
Rețeta este perfectă! Ce nu înțeleg este ipocrizia asta, ca să îndepărtăm grăsimea! Păi acolo e gustul! Nu am auzit să moară nimeni din grăsime de vită! Pe bune...(ne dăm toți "dietetici", dar acasă rupem slănina!)
Nu se indeparteaza grasimea din ipocrizie. Se indeparteaza grasimea pentru ca de obicei fondul de vita se foloseste in mancaruri care au deja grasime.
Scuze dar nu am auzit niciodata de fond de vita. Am crezut ca nu am citit bine. Spune-mi si mie la ce se foloseste??
La foarte multe - la sosuri (foarte foarte bun), cam la toate tocaturile - sarmale, chiftele, ardei umplut, musaca, lasagna, dar mai ales este secretul micilor si carnatilor excelenti....
Super gospodina!
Bună
Se pune și grăsimea din tava sau doar oasele la fiert?
Puteti sa puneți si ce rămâne în tavă. Oricum veți degresa mai târziu.
@@ReteteleMihaelei bună
Nu am pus nimic din tava și a ieși ok...
Vreau sa fac o ciorba de burta pot sa pun și în ciorba de burta puțin din aceasta gelatina? Mulțumesc mult și Paște fericit
@@ImmortalRe Eu nu pun. Dar e o chestiune de gust. Puteti sa incercati cu putina si sa vedeti daca va place.
Io rad tava cu o lingurå, dupå aie o limpåzåsc cu apå caldå på care o pui in ualå la fiert, cå si aia are mult gust.
Cam ce cantitate de fond dasta puneti in carnati sau in pasta de mici?
Dl Stelian dati la cautare pe UA-cam "mici Mihaela" si gasiti acolo reteta exacta. In jur de 150 g pun si in carnati. Numai bine!
@@ReteteleMihaelei Multumesc la fel!!
Merge pus la fiert in oala de presiune?
N-am încercat așa, dar cred ca ar merge.
😁😁😁🤗🤗🤗👏👏👏
De ce nu te înscrii la emisiunea Chefi la Cuțite?
Salut! Nu, eu nu sunt bucatar. Sa stii retete nu e acelasi lucru cu a fi chef. Trebuie sa poti lucra contratimp, sub presiune, repede dar in acela timp cu indemanare si sa fii si creativ. Persoanele care au aptitudinile astea trebuie sa se inscrie. Seara buna.
@@ReteteleMihaelei Dar participă și oameni care nu sunt bucătari. Unii au ajuns departe în acest concurs.
in borcanele de 400g sau mai mici, pastrate in camara alaturi de celelalte conserve, ati incercat?
Sterilizate &co oare nu ar tine?
Nu am spatiu in congelator.
E posibil... dar n-am incercat. De obicei produsele din carne sunt mai sensibile.
Tine pinå la 3 såptåmini, dacå o puneti in borcane cind e incå caldå (>45^C) si le inchideti imediat ca så råmiie vidate. Dar si asa, dacå le puneti in frigider la 4^C vå dureazå pinå la 2 luni.
Mai e nevoie de limpezit fondu de vita pentru reteta de mici
Nu, de obicei nu este nevoie. E doar o problema de aspect. Se limpezeste pentru consomme spre exemplu, pt ca aceea este o supa clara. Daca il puneti in mici nu o sa-si dea nimeni seama daca e limpezit sau nu.
L-am facut si eu dar s-a coagulat foarte putin si nu inteleg de ce pt ca am respectat intocmai pasii . Intrebarea mea este daca il pot folosi asa cum e la reteta de mici.
Bineinteles dna Cristina. Puteti sa-l folositi fara probleme. Daca nu se incheaga ca o piftie explicatia este foarte simpla. Ati avut oase cu foarte putin colagen sau nu ati fiert foarte mult, dar dvs o puneti pentru gust, nu pentru colagen. Folositi cu incredere.
Adică......gelatină ????
Da, din oase si cartilagii se extrage si gelatina, din bucatelele de carne si din legume se extrage gust si aroma.
@@ReteteleMihaelei Mulțumesc pentru răspuns, o seară frumoasă!
@@dorinameres3100 Va pup dna Dorina, sarbatori frumoase!💋
Mulțumesc asemenea 🌹🌹🌹🌹🌹
😋😋😋😋🙏🥩
Si boabe de piper
Telină apio si #Praz ai uitat ,concentrat de tomate da toata savoarea si culoarea cand caramelizati oasele ,trebuie redus după strecurare dar e ok 👍
Multumesc de reteta! Am o intrebare, ca tot veni vorba de limpezire. De cate ori fac supa imi iese tulbure, chiar daca schimb apa de la carne, culeg spuma, etc. Vreau sa fac supa de pui cu legume frumoasa, galbena si limpede, si niciodata nu-mi iese. Nu stiu ce sa fac. Aveti vreun sfat in directia asta?
Faceti acelasi lucru ca aici. Fierbeti intai carnea cu legume. Strecurati supa, o limpeziti cu albus de ou, apoi continuati reteta cum o aveti dvs. Sa tineti cont ca supa de pui nu se fierbe la fel de mult ca cea de vita. Sub o ora este suficient.
Gatiti fara capac, pe ochiul cel mai mic al aragazului si cu flacara la minim.
L.E. - ...si, daca puneti paste, le fierbeti separat.
HellCat .Da se fierbe la foc mic , dar cel mai important nu amesteca in oala in timpul fierberii .
Patrunjelu tau dinpoza era Pastarnac
Eu pun telinå, piper negru intreg si foi de dafin...si o linguritå de ... tomatkonzentriert...
caBINE zici
Sos brun demiglace
Cei care au primit asta ca tema 🤡
Frate ! E groaznică reteta asta ! N-am mai vazut o reteta grea asemenea ăsteia ! Mai bine cumpăr fond si gata !
De unde exprimarea "dăm" la cuptor, "dăm" la frigider? Corect in limba romana este "punem în"!
Si cu masina , dåm clanxon!