Ratatouille
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- Опубліковано 12 чер 2022
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La Ratatouille è una preparazione di origine francese molto rustica e saporita che risulta un accompagnamento perfetto per tantissimi piatti. Questo contorno a base di verdure estive è molto saporito e si sposa benissimo abbinato a secondi di carne o pesce magari cucinati in modo semplice tipo alla griglia. Questo mix di ortaggi è allegro, colorato, fa subito allegria e poi è buonissimo!
Provate la ricetta del ratatouille, vi piacerà di certo!
► Ingredienti per preparare la ratatouille:
Melanzane 700 g
Zucchine 500 g
Cipolle 300 g
Peperoni rossi 350 g
Peperoni gialli 350 g
Sedano 40 g
Pomodori ciliegini 350 g
Aglio 2 spicchi
Basilico 1 ciuffo
Alloro 2 foglie
Zafferano 1 bustina
Olio EVO 4 cucchiai
Olio di semi di arachidi qb
Sale qb
Pepe nero qb
La ricetta nel sito: www.casapappagallo.it/ricette...
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Ma che bontà. Piatto estivo fantastico. 😋👏👏👏👏
👍
Buongiorno Luca ricetta strepitosa. Le auguro una splendida settimana, grazie
😊😊
Buonissimo 😋😋 grazie per la ricetta!!
😊😊
Che bontà! Complimenti per la bravura e la semplicità.
grazie!
Le tue ricette sono sempre facile e, Buone, complimenti!!!!
Grazie 🙏
Grazie per la ricetta classica!! 👍👍👍💯✌✌✌🤩
😊😊😊
Chef!! Che gustoso!! Gracie!! Obrigada!!
😊😊
Sei davvero simpaticissimo! Tanto quanto professionale!
grazie!
Sei un grande e la tua semplicità ti fa onore bravo
grazie!
Con gli ortaggi freschi di stagione secondo me viene buonissimo! Grazie Chef. ♥
si hai ragione!
Ciao maestro, bravissimo!!! 😋😋❤️🌷👍
grazie!
Grande come sempre 😋😋👏👏
grazie!
Grazie Luca! Ratatouille film straordinario che ho visto più volte!
Vissani ripropone la ciambotta con l'aggiunta di patate e carote viola ma io preferisco la tua versione 😘
👍👍👍
Grande Chef. Buona ricetta grazie 🖐️ buona domenica pomeriggio
😊😊
Complimenti Luga, grande e intramontabile ricetta !!! Il topolino cuoco però ci ha dato dento..💪💪💪
😂
Da provare subito😋bravoooo
grazie!
Splendida. Ricordo quando la faceva la mia mamma. La proverò di sicuro! 🙏
👍👍👍
👍👍👏👏Ottimo chef!
😊😊😊
Sei un grande sempre più bravo ❤️
😊😊😊
Che bontà complimenti 👍👍👍
grazie!
Wow solo vederla ti fa venire acquolina in bocca
Complimenti 👍
grazie!
Bravo ottima ricetta.
grazie!
Bravo questa la farò come tante altre tue ricette e nn mangiare mi fai venire fame grande 💋
😊😊😊
Super ricetta 👏👏👏
😊
L’ho fatta oggi Chef. Davvero ottima, lo zafferano gli dà quel qualcosa in più 👏👏👏
👍
Ti adoro e faccio sempre le tue ricette grazieeeeee
😊
Grande e unico Chef Luca, hai fatto questa ricetta come la faceva mia mamma. Lei la chiamava 'Ciambotto' con un po' di puccia in più e la mangiavamo con il pane fatto in casa. È una ricetta antica ed era adatta per riempire la pancia che a quei tempi non c'era tanto da mangiare. Scusami se ho fatto questa precisazione. Comunque devo dire che sei davvero molto bravo. Ti seguo davvero con immenso piacere, alla prossima, ciaoooo 😋 👏 👋
In Sicilia mia madre la chiamava peperonata di melanzane ecc....
Ciabotto in Abruzzo
il concetto è simile, esecuzione differente e anche condimenti diversi
Chef, ormai like in automatico 🤩
😂
o prazer q ele cozinha é o mesmo que como. agora, o olhar e o sorriso no final fazem inveja.
😊😊😊😊
Buonissimaaaaaa!!!!! La faccio spesso accompagnata da pane bruschetta è ancora più buona. Grazie e alla prossima!!!
Sabato scorso ti ho visto in tv, complimenti!!!!!! Ciao!!!! 😀👏👏👍👍👍😘
grazie!
grande chef!!!🎉🎉😂
😊😊
Delizioso, grazie 😊
😊😊😊
Maestro sei un grande...ogni volta che ti guardo cucinare mi viene fame.....a prescindere dall'orario 😂😂
😂
Bravissimo, e' buonissima e ricordo che la faceva uguale mia nonna...ma veramente buona.
😊😊😊
Mamma che buono😋
😊😊
Una bontà domani la farò grazieeee
😊😊
Ho provate varie ricette per fare la ratatouille, ma questa è stata la migliore !!
mi fa piacere!
Gran bel piatto quasi quasi lo provo anch’io sul mio canale 👏👏👏
👍
Grande luca
😊😊
Bellissimo .lo faccio anche d'estate e lo mangio sul lavoro freddo
👍
Grazie Luca! I miei genitori mi hanno fatto molti complimenti!
brava!
la vedo di buon uomre chef! 😁
vero!
Che bontà!
😊😊
Grazie Maestro 😊
😊😊
Con olive , capperi e sedano era la CAPONATA di mia madre...😊Devo assolutamente provarla ..😋 GRAZIE MILLE 💕
👍
Che meraviglia chef, grazie per la ricetta! Credevo che le melanzane dovessero essere messe a mollo per buttare fuori l'amaro, invece no
Non serve piu
Bello il cartone buono il piatto quando si tratta di ratatouille direi una garanzia grazie chef alla prossima
😊
Spettacolo
😊😊😊
Hi Luca, posso usare la cipolla di Tropea?
Grazie per la tua simpatia!
ma certo!
Bravissimo
grazie!
Che buona!
😊
ottimo chef come sempre, una domanda si potrebbe farli e aggiungere la pasta per un ottimo primo?? grazie....
ma certo!
❤genial❤
😊😊
Spettacolare... inconcepibile una vita senza cipolla peperoni e melanzane...
vero!
Ciao Luca ,posso sostituire secondo te i pomodorini magari con un pó di concentrato o di passata? Grazie mille
si certo
Merci !!je suis française et je fais la même ratatouille. ,'.... bonne continuation 😁
😊
M'enfin, il n'y a pas de céleri dans notre ratatouille
@@loicville6446 oups j'ai dû louper le céleri , j'ai pas fais attention !!
Buonaaa !!
😊
⚜️Grande come sempre........ma per caso avevi nascosto il topino nel taschino???⚜️😁👍👍
🤣
Luca, mi leggi nel pensiero? Ne parlavo ieri, volevo farla e sbeem, mi compare la tua ricetta!
Top! 👍
😂
Sembra buona 😊 posso suggerirti un idea per una ricetta,o almeno ci provo...siccome la facevo ogni tanto a casa e riscuoteva successo,tagliatelle con curry e speck croccante
le tagliatelle tirate col curry?
Vorrei un video dettagliato degli arancini...sei un maestro meraviglioso! fallo per me.
certo!
Buonasera. 🤜🤛🤜🤛👍👍👋👋
Bellissima ricetta.
Io però non uso lo zafferano, ma il CURRY in molte ricette, il prezzo è molto più economico, ed secondo me è migliore il curry.
Buona serata serena a tutti.
🤜🤛🤜👍👍👋👋
Nella ratatouille?
@@moniquecrivellaro6076
Buongiorno, secondo me il Curry si può usare nelle ricette dove si usa lo zafferano, a volte lo metto anche in pasta è cavolfiori, oppure faccio riso con Curry al posto dello zafferano, secondo me i sapori sono simili, ma il costo è differente.
Noi stiamo applicando l'economia di guerra.
✂️✂️✂️✂️ Taglio alla spesa, come diceva Paperon de Paperoni, ogni DOLLARO RISPARMIATO È UN DOLLARO GUADAGNATO.
In ogni caso queste sono solo le mie opinioni personali.
Un abbraccio virtuale buona giornata serena.
scusami ma il gusto non è paragonabile. Ovvio che ognuno fa come vuole ci mancherebbe ...
@@CasaPappagallo
Buongiorno lei ha perfettamente ragione al 100%
Ma di questi tempi, lo zafferano più economico parte da 7.000€ al kg. ma quello estero.
Quello Italiano parte dai 20.000€, ai 25.000€ al kg
Mentre compro il Curry lo pago a 30€ al kg.
Stiamo attuando l'economia di guerra, abbiamo tagliato la quantità e la qualità del cibo, le entrate sono in caduta libera, mentre le tasse sono pure peggio del 2019 e del futuro non c'è nessuna certezza.
Nella mia zona sentiamo un boom di reati anche violenti gli scippi non si contano più, di notte spaccano serrande e vetrine, aprono negozi, entrano anche nelle case.
Le aziende fallite e chiuse per sempre non si contano più.
Sta crollando tutto ma non sento che nessuno ne parla.
Secondo me lo Stato Italiano a Napoli oramai c'è solo per chiederci le tasse.
Queste sono le mie opinioni personali, buona giornata serena a tutti.
È che nella originale ricetta non ci va ne zafferano ne curry è un piatto povero .però ci sta bene la pancetta 🥓🥓 con la cipolla ..provate
Il sale e il pepe ci vanno? Grazie e buon giorno.
si si
Luca, anche io adoro verdure e ortaggi, ma come fai tu a mangiarli senza pane? Io devo mangiarli perlopiù con il pane; un abbraccio.
Senza pane? Ne mangio troppo semmai!!!
Ciao grande cuoco detta all'italiana, possiamo evitare il passaggio del fritto e con i loro tempi cuocere il tutto in padella?
non è lo stesso ovviamente
milla! un "micro assaggio"!!!??? quella che ha preso chef per me sarebbe la mia porzione standard! 🙂
😂
Dov'e` il pane? Bellissimo!
nascosto!
@@CasaPappagallo lol
Ma que bontà Chef Luca je ne savais pas qu’on pouvait mettre à frire les zuccina et les melanzannes ??????? C’est la première fois que je le vois. Gracie mille à Prestò
😊😊😊
Chef una domanda, i pomodorini li taglia e lascia semini e succo oppure li schiaccia per lasciare la polpa? Grazie.
talvolta si, molte altre no
ci sono tantissime variazioni di questa ricetta ( come tutti i classici) c'è chi ci mette le olive ed anche l'orzo !
l'orzo?
@@CasaPappagallo si' , nella cita dove vivo , bruxelles, al supermerc. vendono una confezione con le verdure gia' pronte da usare e sapori var ecc, e c'è pure l'orzo in grani , tipo tiso, ....mai usato! seguo la tua ricetta e viene benissimo!
un classicone della cucina francese
si!
Ha ha ha .. Ti voglio vedere a mangiare tutto da solo. Quando lo hai detto , ho visto la telecamera vibrare . Segno che il cameramen non la pensava come Te. 😋
😂
Chef Luca, sei molto bravo. Ma la rata..... non somiglia alla caponata? Io penso di si. Grazie mi rispondi?
non proprio, diciamo che ci sono tante verdure simili!
👌👌👌
😊
Grande piatto. Anni fa la feci , mi piacque molto e .... moltissimo impiegai per digerirla purtroppo😭😭😭
😁
Famoso piatto francese
👍
Adoro la ratatouille 😋 l' unico incoveniente...è che ci mangio troppo pane 🙈
pure io!!!!
Una domanda Luca: l'olio per friggere le zucchine e le melanzane è di semi o di oliva?? Noi in Calabria friggiamo tutto con quello di oliva!!!!
con olio di oliva la frittura è più buona, ma più corposa appesantisce. non facciamo più movimenti come una volta e bruciavi tutto.Siamo sedentari, olio di semi di girasole.
@@feliceannibale3756 Hai ragione è più salutare e leggera!
i preferisco l'olio di arachidi, senza nessun dubbio
@@CasaPappagallo Grazie
Ratatouille, classica espressione di una cucina che non cessera' mai di esistere checche' se ne dica......poi quel colapasta autentica testimonianza di antica riminiscenza,io ne adoperavo uno esattamente uguale allora all'Hothel Danieli di Venezia, circa,quasi 50 anni fa.😳Mamma mia, mamma mia!!!!!😀👏👏👏
pensa te!
Chef...ma lo sa che non l' ho mai fatta, nonostante davvero la storicità del piatto? Sarà la volta buona!!! Grazie
👍👍
Io aggiungo una patata, una manciata di olive nere taggiasche e due filetti di acciughe sottolio! è deliziosa!!!
ci credo!
👍👍😊🤤
😊
😮
😊
Chef, se aggiungi anche olive taggiasche e acciughe viene ancora più appetitosa.
probabilmente si
Ricetta buonissima,per chi e' a dieta fatela al forno anziche' in padella.
👍
Di molto bona! Di là verità, avevi il topolino nel taschino! 😁
😂
Ciao Luca, davvero un piatto bello ricco, saporoso (si può dire "saporoso"? Io lo dico perché è davvero buono). E che ne diresti di "tuffarci" delle belle fettone di pane casareccio? Vederti in cucina è un piacere, vederti assaggiare,ANCORA DI PIÙ!
Un po' di pane casareccio in questa ratatouille papelica è d'obbligo. Seguitemi ragazzuoli per altri consigli ragazzuoli
😊😊
la ricetta e solo con cipolla bianca?
no puoi usare la cipolla che ti piace di più
Buonissima....ma ti confido un segreto...lo so che mi odierai...ma io per farla più light metto tutti gli ingtìredienti insieme, olio e poi nel microonde...non verrà buona come la tua....ma si avvicina....complimenti sempre sei il mio chef preferito!!!
Odiarti? Ma ti pare!
CIAO GIOOOOLEA
Ciao PUCCIA ❤️ me la fai?
😊
Luca vorrei vedere la peperonata con patate in padella ho al forno tutti gli ingriedenti quando puoi
👍👍
Ottimo...ma vale la pena lo sbattimento
?nn è una critica ....sarà buonssimo
si vale la pena. Ci sono piatti espressi che puoi mangiare sempre in ogni momento e piatti che devi curare a lungo. E non devi mangiarli tutti i giorni
@@CasaPappagallo perfetto....grazie per aver risposto 🙂
La faccio regolarmente una volta alla settimana, cosi
ottimo!
Perché il sale.si mette solo alla fine? Io un pizzico coi pomodori l'avrei messo...
Cambia poco
Buonissima noi la chiamiamo cianfutella la procedura e uguale
👍
Anche la mia mamma la faceva e la chiamava il ciambotto .
un po diversa ...
@@CasaPappagallo Si effettivamente non friggeva metteva tutte le verdure a crudo .
F
?
In pratica è una sorta di Frecantó marchigiano
lo sai che non lo conosco?
No sedano invece pancetta con la cipolla
Ok
Ma se ci metto un pochino di aceto faccio un'eresia? Poco poco, magari di mele.
se ti piace fallo !