PANE FILONE CON SEMI DI LINO E DI SESAMO - CON LIEVITO MADRE
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- Опубліковано 12 чер 2023
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INGREDIENTI:
250 gr. di farina 0'
250 gr. di semola rimacinata di grano duro
15 gr. di semi di sesamo
15 gr. di semi di lino
280 ml. di acqua a temperatura ambiente
1 cucchiaino di miele oppure zucchero semolato
150 gr. di lievito madre rinfrescato oppure 12 gr. di lievito di birra fresco
10 gr. di sale.
INGREDIENTS:
250 g. of flour 0'
250 g. of re-milled durum wheat semolina
15 g. of sesame seeds
15 g. of flax seeds
280ml. of water at room temperature
1 teaspoon honey or granulated sugar
150 g. of refreshed sourdough or 12 gr. of fresh brewer's yeast
10 g. of salt.
INGRÉDIENTS:
250 g. de farine 0'
250 g. de semoule de blé dur remoulue
15 g. de graines de sésame
15 g. de graines de lin
280ml. d'eau à température ambiante
1 cuillère à café de miel ou de sucre cristallisé
150 g. de levain rafraichi ou 12 gr. de levure de bière fraîche
10 g. de sel.
ZUTATEN:
250 g. Mehl 0'
250 g. aus nachgemahlenem Hartweizengrieß
15 g. von Sesamsamen
15 g. von Leinsamen
280 ml. Wasser bei Raumtemperatur
1 Teelöffel Honig oder Kristallzucker
150 g. frischer Sauerteig oder 12 gr. frische Bierhefe
10 g. aus Salz. - Навчання та стиль
Tiziàna çhe delizia❤
Grazie Pina ❣️
Visto ora questo meraviglioso video, bellissimo filone di pane, grazie Tiziana 🙏🌹😘
Grazie Lorella 💖💖
Mamma che spettacolo...come dici tu cara Tiziana...che meraviglia nn vedo l'ora di farlo 😊 e grazie carissima amica mia che rispondi ai miei commenti sei carinissima t.v.b.❤❤❤ un'abbraccio
Grazie Gilda Grazie di cuore 💖💖
Strepitose il tuo pane tiziana 👍👏🌺
Grazie cara 🥰
Wowww...che fantastico filone 😍😍😍😍 e con i semi è ancora più bello e goloso😋😋😋😋😋😋.
Bravissima Tiziana 💯💯💯💯💯💯💯💯💯❤💋
Grazie mille Filomena Grazie 🥰🥰
Cara Tiziana, ormai lo sai il mio amore grande per la panificazione che tu mi hai fatto amare ancora di più! Secondo me, non c'è più buon profumo del pane appena sfornato! Quando passo dai panifici mi piace tanto, anche se non entro, soffermarmi vicino a sentire i profumi meravigliosi. Perciò, vuoi mettere farlo in casa e sentire nella nostra cucina, la fragranza, gli odori, del pane appena sfornato,!!!! Grazie Tiziana che ci insegni a fare questa meraviglia!❤❤
Hai perfettamente ragione cara concordo su tutto il profumo del pane è una cosa davvero stupefacente 🥰🥰🥰🥰
Bravissima Tiziana ❤come sempre ricette fantastiche grazie😊
Grazie mille Paola 💖💖
Ciao Tiziana! Ci"stupisci"come sempre! Bellissimo filone, e, sicuramente buono, come tutte le tue ricette, bellissime, facili, a volte veloci, ma tutte buonissime!! Un saluto a tutti! 👋😘❤️
Grazie Grazie cara.. per me è molto importante sapere ciò che pensate è ciò che realizzate vi sia utile e vi piaccia.. Grazie infinite 🥰🥰
Veramente una meraviglia🤩🤩🤩
Grazie Antonella 🥰🥰
Meraviglioso si.....😋😋😋👏👏👏❤ ciao Tiziana un forte abbraccio 🫂
Grazie Maria Antonia 💖💖
👏❤️
🥰🥰
Come te nessuna Tiziana 😘
Patrizia cara Grazie infinite ❤️❤️
Che bel pane...❤posso usare al posto della farina 0 quella di tipo 1, oppure 2? Grazie
Certamente sì Francesca Grazie mille 💖💖
@@TizianaManiInPasta grazie a te💕
💖
Ciao Tiziana hai fatto un pane Bellissimo pero io non lo posso mangiare perché sono celiaca si può fare senza glutine e anche come si fanno le patate a cips belle croccante per favore mi puoi dare la ricetta grazie mille ❤️❤️❤️
La ricetta delle patate clips ancora non le ho fatte però per quanto riguarda il cane puoi usare la farina senza glutine tranquillamente ❣️
Ciao Tiziana si può fare con farina integrale ,se si mi dici se sono variazioni di acqua o altro grazie
Sebastiana si può fare con qualsiasi tipo di farina tu usa la stessa ricetta se poi al bisogno c'è bisogno aggiungi un goccino d'acqua in più dipende tutto dall'assorbimento delle farine che usi ❤️
Cara Tiziana come mi devo comportare con il lievito madre essiccato....i grammi?
Grazie saluti da Lecce
Ti puoi comportare allo stesso modo mettendo una bustina di lievito madre essiccato per 500 g di farina
❣️❣️❣️
Quindi solo un giro di pieghe? Questa cosa mi fa riflettere perché quando ho voluto x forza farne 3 giri pensando di fare più forza ho invece ottenuto l'effetto contrario cioè, al 3° giro si è rotta la maglia glutinica mentre al secondo giro era super elastica.
Puoi spiegarmi quanto si devono fare più giri di pieghe e quando invece ne basta uno? Da cosa dipende? Grazie
Dipende da che cosa si deve fare.. le pieghe si fanno per inglobare aria e far venire il pane molto alveolato
@@TizianaManiInPasta sì infatti.. solo che io ho ottenuto l'effetto contrario facendone a mio parere troppe... Nel passaggio dalla planetaria alla spianatoia era così elastica che sembrava chewing poi con le prime pieghe ha preso ancora più forza ma alle terze .... Si è strappata
Quante ore sono passate dell'impasto?
Annamaria l'ho spiegato nel video
La pasta madre si addolcisce con il tempo Allora è normale in principio il pane veniva un po acidulo Ieri ho fatto una pagnottella ed era più dole di quello precedente ciao grazie ❤❤❤
Certamente Paola tu non puoi immaginare la mia famiglia come ha fatto da cavia nei primi tempi perché il pane aveva ancora sapore acido 🤣🤣🤣❤️❤️❤️