quello che colpisce di quest'uomo è il fatto che dopo dimostrazioni con le materie prime più varie riesce a mantenere il piano di lavoro pulitissimo. Si vede che è uno che ha metodo, non può che essere un maestro
cretino lo dici a tuo fratello intanto, seconda poi mi devi dare del lei perché non ci conosciamo, terza cosa se non mantieni un piano di lavoro come lo tiene lui o anche meglio questo non ti ci prende a lavorare. Ordine pulizia e manualità. Cretino.
C'è la playlist di cielotvitalia: ua-cam.com/play/PLu71fYyLeP1SD6wGYLK1O1hm1nsOb3ZVL.html Poi c'è quella di GialloZafferano: ua-cam.com/play/PL6Du5XRynKD0Vr27_h31vJBrlRh76cBhI.html Altrimenti puoi anche farti una playlist personale.
Scusate una domanda.... Si imposta a scaldare il forno a 120 gradi però quando si informano le meringhe e si lascia lo spiffero la temperatura scende sui 70....eppure sono diventate gialle...... Cosa è sbagliato nel procedimento?? Grazie
Il maestro eh! Che classe ! Mi ricordo quella alla fragola ogni mio compleanno, grossa,tutta bianca con le fragole intorno, ma non durava fino al giorno dopo, io facevo sempre il tris ! Troooppo buona per una sola fetta !
ahahahah veramente incredibile il popolo italiano....invece di ascoltare in religioso silenzio il video del maestro si mettono pure a dire secondo loro come andrebbe fatto..e magari non sanno farcire manco un pandoro con la nutella..ma roba da matti.
@@quelloliciccionedidoraemon4790 una persona con: -rinomate pasticcerie a livello mondiale -premiato come uno dei migliori pasticceri del mondo. -anni di esperienza nel mestiere e non solo. Non sarà una divinità ma se uno non capisce una sega di pasticceria deve solo tacere e guardare
Ma hai provato a farle in questo modo? Bruciano a 120... tutto il mondo le fa a 100 gradi. Incredibile il popolo italiano... non è importante il contenuto di un discorso ma chi parla.
Ti dirò:da Cannavacciuolo non ci sono mai stato e quindi non giudico...ma da Massari non è poi così tanto elevato il costo,neh...una crostata costa intorno ai 20 euro (e alla fin fine,se la compri di pasticceria,il prezzo è grosso modo quello)
Maestro, grazie! Le ho fatte e, con immenso stupore, sono diventate bellissime e buonissime. Non pensavo di cavarmela, davvero, e invece sono cresciute in forno come delle piccole, delicatissime nuvole. Importante è seguire i suoi consigli sull'inserimento dello zucchero. Grazie ancora di cuore! Che gioia vedere un lavoro creativo riuscire!
Io ho un rispetto reverenziale per il maestro...ma con questa quantità di zucchero non mi vengono neanche a morire...in pratica l'impasto, quando sto aggiungendo la seconda metà del secondo quantitativo da 300 g, si smonta drammaticamente. Utensili...tutto sgrassato. Albume...pulito e uova freschissime. Planetaria...alla max velocità. Provato con tre tipi di zucchero: semolato, semolato fine, a velo. Forse è meglio una fine dignitosa😂
Idem. Sempre fatto meringhe senza problemi con rapporto 1:2, ma con rapporto 1:3 come qui mi e’ successa la stessa cosa che descrivi. Boh probabilmente lui usa una planetaria superpotente professionale e scommetto che tutti quelli che affermano di aver eseguito con successo questa ricetta stanno mentendo, se l’avete fatto postate il video.. con 450g di zucchero semolato per 150 di albumi.
@@profchaos9001 per inciso ho rivisto una puntata di masterchef in cui lui fa fare le meringhe ai.concorrenti. il rapporto che dice di usare è 1:2 ....so what????? Mah
300 gr totali di zucchero o 450 gr? Tre volte il peso degli albumi, stando a tutte le ricette presenti online mi mi sembra un'enormità. Sicuri che le dosi sono riportate corettamente nel cartello?
Io ho seguito i master per professionisti di Massari, a suo tempo: tre giorni di full immersion per ogni argomento. Questi video sono rivolti agli amatori solo apparentemente. Ma basta ascoltare i consigli di Massari, e soprattutto vederlo all'opera, per Comprendere con sicurezza gli elementi essenziali, e poter fare a meno di tanti libri e ricettari inutili. Tanto per capirci, tra una lezione di Massari e una dimostrazione come se me vedono spesso in TV c'è la stessa differenza che passa tra un pilota di formula uno e un neopatentato principiante.
Non bisogna superare i 100 gradi altrimenti lo zucchero caramellizza e non hai quelle meringhe bianchissime. Non si vede tanto perchè hai messo subito lo zucchero a velo ma fuori dovrebbero essere bianche non gialline come nel video.
Corona Non Perdona Visto che sei tu l’esperto di cucina pluripremiato allora aprila tu una pasticceria di successo e vai in tv. Pensi veramente di essere migliore del maestro?
@@DASPOLOascofrasco lo ha detto Dario Bressanini che è un chimico professore universitario. Se vengono più dorate non è il finimondo ma è solo un appunto visto che l'acido rallenta la reazione di maillard.
@@tirompoilrene È vero, ma solo perché i forni casalinghi oscillano piuttosto violentemente con le temperature ( arrivano a variare anche di 40/50 gradi, quindi con un forno casalingo impostato a 120 gradi rischi di raggiungere o superare i 160), mentre un forno professionale è in grado di mantenere la temperatura impostata, oscillando di meno
Buongiorno Signor Massari. Ho fatto varie volte le meringhe, seguendo la Sua ricetta. Sempre bene. L'altro giorno, gli albumi non si sono montati. É possibile che sia perché avevo messo qualche minuto la ciotola di Kitchen Aid in freezer, perché era un pó caldina? Ciotola, frusta e albumi devono essere a temperatura ambiente? Oppure, sa dirmi la ragione del fallimento? Grazie molte per la risposta. Sandra
ecco le meringhe che cerco da anni; quelle che nella mia città si trovavano solo dalla pasticcedia Falde (ora chiusa da tempo); quelle con la panna in mezzo; una vera bontà e nel rivederle m'è scesa la lacrimuccia
Mi dispiace davvero, sarai anche famoso pasticcere ma secondo me non offri del tutto ciò che ottimizza la realizzazione del manufatti. È si, il pasticcere famoso non svela per nulla al mondo tutto ciò che serve per la realizzazione dei dolci , insomma inoltre ho comprato i suoi libri, ho comprato da fornitori gli ingredienti e seguendo scrupolosamente le sue ricette ma non sono del tutto esatte. Per ciò gente lasciatelo perdere. La gente comune che mostra video su UA-cam sulla realizzazioni di pasticceria possono darti ottimi risultati.
chi ha fatto le riprese, un bambino? che senso ha inquadrare da lontano o la faccia del maestro quando lui sta facendo le meringhe? andava inquadrato da vicino per far vedere come si fanno
Scusate avrei un consiglio da chiedere a chi le ha fatte e le sin venute bene.... Le ho fatte la prima volta e infornate a STATICO con spiffero a 120 gradi e sono venute buonissime ma molto gialle e piene di spaccature e bollicine... Fatte la seconda è infornate a 100 statico con spiffero(misuro con termometro interno) sempre buonissime, PIÙ BIANCHE ma sempre parecchie crêpe.... Chi mi sa consigliare un rimedio? Grazie
Il nostro Maestro pasticcere n.1 in Italia! Ma conosciuto in tutto il mondo! Grazie di cuore è un onore ascoltarla e vederla all'opera! 👏👏👏❤❤❤ Noi proveremo a fare del nostro meglio con i suoi preziosi consigli! 🎂🍰🍨
Veramente Massari, non so adesso, ma per molti anni è stato riconosciuto come miglior pasticcere al mondo dall'accademia internazionale dei pasticceri... e quindi anche se non lo è quest'anno è comunque uno dei migliori pasticceri al mondo
Salve mi scusi ma ho letto l'ingrendient all'inizio del video scritto due coltelli zucchero semolato 150gr +300gr e 150 di albume. Quando sarebbe lo zucchero in totale. grazie in anticipo
Le musichine e le grafiche allegre e carine della produzione di Cielo sono totalmente in contrasto, non funziona con la serietà e professionalità incredibile di Massari. Sono l'unica a cui disturba l'accostamento?! È come un'operazione simpatia mal riuscita!
A mio parere é sopravvalutato, faccio una meringa migliora con 30 minuti di forno... Ma a prescindere, a mio parere é un intenditore che a manualità e abilità é scarso e molto lento.
Ho fatto le meringhe diverse volta con risultati sufficienti ma non ottimali. Seguirò il metodo di Iginio Massari. Invece il Monte Bianco l'ho preparato diverse volte con ottimi risultati. Però le meringhe le avevo acquistate già pronte...
Una domanda al grande maestro:ho due nipotine che hanno una malattia metabolica (la fruttosemia). Possono assumere solo glucosio anidro. Posso fare le meringhe con il glucosio? Grazie per la preziosa risposta
Ho fatto questa mattina queste meringhe ho seguito alla perfezione, però nonostante fosse zucchero finissimo e ho lasciato più a lungo si sentivano un po' i granelli la consistenza nella teglia e risultato pesante così lo definito ma.. non mi ha convinto ho sempre visto e sentito che per esempio su 150g di albume il doppio di zucchero però qui cenerano molto di più ma....
Salve iginio sono Monica lei è molto bravo sa io ho fatto le sue meringhe sono venute ottime io seguo sempre i suoi consigli sa sono bravissima pure io nel cucinare i dolci sa peccato che non sono andata avanti con gli studi x da quando ho avuto 2 figli mi sono dedicata a loro ma lei è uno dei migliori
![[UA] Eternal Fire проти NAVI | EPL Season 20 Malta](http://i.ytimg.com/vi/chvlsDygrZM/mqdefault.jpg)
Mamma mia...vedere quest'uomo lavorare, si resta sempre a bocca aperta.....fantastico.
maestro dei maestri, vanto italiano nel mondo
quello che colpisce di quest'uomo è il fatto che dopo dimostrazioni con le materie prime più varie riesce a mantenere il piano di lavoro pulitissimo. Si vede che è uno che ha metodo, non può che essere un maestro
andrea '
cretino lo dici a tuo fratello intanto, seconda poi mi devi dare del lei perché non ci conosciamo, terza cosa se non mantieni un piano di lavoro come lo tiene lui o anche meglio questo non ti ci prende a lavorare. Ordine pulizia e manualità. Cretino.
bene, se lo tenga stretto, per quanto mi riguarda saper salvare una vita vale più di possedere mille ristoranti
ma quanto sei ignorante atzori gianluca?? ma vedi di levarti imbecille
ATZORI GIANLUCA mamma mia che ignoranza. Mi chiedo come tu possa avere la libertà anche solo di respirare.
Comunque frana non é che fria
Buongiorno, maestro un grandissimo pasticcere. Invidiato in tutto il mondo. Provero' a farle. Grazie a Lei.
Sempre bellissimi i suoi dolci...belli da vedere e da fare...
voglio un canale apposta per tutti i suoi video!!
Andrea Cazzaniga passa sul mio canale ^_^
C'è la playlist di cielotvitalia:
ua-cam.com/play/PLu71fYyLeP1SD6wGYLK1O1hm1nsOb3ZVL.html
Poi c'è quella di GialloZafferano:
ua-cam.com/play/PL6Du5XRynKD0Vr27_h31vJBrlRh76cBhI.html
Altrimenti puoi anche farti una playlist personale.
Grazie Maestro, finalmente ho fatto delle meringhe PERFETTE.
Il taglio è perfetto e la sbricolatura è da manuale....Grazieeeee!!!
Forno statico?
Scusate una domanda.... Si imposta a scaldare il forno a 120 gradi però quando si informano le meringhe e si lascia lo spiffero la temperatura scende sui 70....eppure sono diventate gialle...... Cosa è sbagliato nel procedimento?? Grazie
Il maestro eh! Che classe ! Mi ricordo quella alla fragola ogni mio compleanno, grossa,tutta bianca con le fragole intorno, ma non durava fino al giorno dopo, io facevo sempre il tris ! Troooppo buona per una sola fetta !
Da quando ho scoperto il maestro Iginio le meringhe le faccio solo ed esclusivamente con la sua ricetta infallibile 👑
Qualcosa: esiste
Iginio Massari: Qualche cosa
cio che rimane:esiste
Iginio Massari:la rimanenza
Che spettacolo!!
Un vrai chef excellente
Il Drake della pasticceria italiana nel mondo.Grande Massari.
Salve ,sigr Iginio Massari,per favore è possibile,vedere un vostro video ricetta dei favolosi "cannoli siciliani" ?Grazie.
Michela Ariemme il canale non è gestito da Massari....
Bravo maestro ....
È grande iginio, è grande
Che artista
l'edgar abito della pasticceria!
Anch'io l' ho sempre detto...aacqua e zzucchero! Più zucchero!
Qualcuno sa che planetaria è?
Ma si può fare con un frullino?
Trovale le castagne d'estate! Per fortuna non ci sono altrimenti mangerei Monte Bianco costantemente!
Se bollite le castagne si conservano benissimo in congelatore. Te lo dico nel caso in autunno ne avessi un esubero e non sai cosa farne
1:08 "zucchero... Dammi. Zucchero.
Dippiù!"
pochi la capiranno... hahahahah
il rocco siffredi della pasticceria
Francesco ahahahah sei un grande
Francesco 😂😂😂😂😂
Perché la sa lunga...
@@M1120M non posso credere che tu lo abbia detto davvero
Godo solo a guardali i suoi dolci.
.... e niente, più lo guardo più mi ricorda l'imperatore palpatine di star wars.
"Io sono il senato!"
Cacchio é veroooo
Hahaha
Per fortuna , lui cucina meglio di come tu scrivi! Ah ah ah...la lingua italiana è come la cucina...🤭🤪.....
@@silvanamisia911 scusa ma pk scrivi questo? Ciò che ha scritto non è sbagliato, non so cosa tu abbia visto di grammaticalmente errato.
Non so nulla di pasticceria ma i video di Massari sono una droga
ahahahah veramente incredibile il popolo italiano....invece di ascoltare in religioso silenzio il video del maestro si mettono pure a dire secondo loro come andrebbe fatto..e magari non sanno farcire manco un pandoro con la nutella..ma roba da matti.
Si infatti.. qui secondo me giudica chi non si sa nemmeno fare un panino con la maionese
Tutta invidia
"Ascoltare in religioso silenzio la lezione del maestro" ok, comunque è una persona non un divinità
@@quelloliciccionedidoraemon4790 una persona con:
-rinomate pasticcerie a livello mondiale
-premiato come uno dei migliori pasticceri del mondo.
-anni di esperienza nel mestiere e non solo.
Non sarà una divinità ma se uno non capisce una sega di pasticceria deve solo tacere e guardare
Ma hai provato a farle in questo modo? Bruciano a 120... tutto il mondo le fa a 100 gradi. Incredibile il popolo italiano... non è importante il contenuto di un discorso ma chi parla.
il Cristiano Ronaldo della pasticceria..incredibile
Dario Lopez me encanta sus recetas y muy guapo bello me encanta dios lo bendiga
concordo, il cr7 dei dolci
Il messi dei dolci semmai
Ronaldo gli succhia il cazzo a messi
Tu devi fare quello che piacciono agli altri!
MMG GMM *cocinare
Aspettavo una risposta del genere...
"Qui la meringa è tutta franabile!"
"Casomai sarà friabile.."
Anche il tuo cervello è friabile
Frana non é che fria...
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@@e.manzoni4883 ahahhahahaahah bei tempi :)
Non si corregge il maestro
Liucido e Maorbido 😂
1:48 con lo spoltello...
Se fossi miliardario mi farei fare un pranzo regale da lui e Canavacciuolo...
Ti dirò:da Cannavacciuolo non ci sono mai stato e quindi non giudico...ma da Massari non è poi così tanto elevato il costo,neh...una crostata costa intorno ai 20 euro (e alla fin fine,se la compri di pasticceria,il prezzo è grosso modo quello)
Non devi essere miliardario
Ma perchè ci sono così tanti incapaci che addirittura si mettono a criticare l'operato di un grande professionista come lui?
Ridicoli
Bravo!
È meraviglioso ascoltare un professionista ...di questo livello. ..È poesia per chi ama la cucina...👍
Zucchevo fvesco,mevinga fvesca,tutto fvesco
LI HAI SPICCIATI PEVSONALMENTE IEVI SEVA?
😂😂😂😂😂😂
Lei è sempre un grande !!! un piacere vedere come lavora e che professionalità..
Che dire?!...Bontà davvero speciale....Grazie di esistere maestro Massari👏❤
È STVAOVDINAVIO
"La fetta deve essere perfetta "
Fetta, per-fetta
Non riesco più a vederlo senza pensare a De Luigi...
Comunque video super utile e lui... vabbé la crema della crema, giusto per rimanere in tema
Maestro, grazie!
Le ho fatte e, con immenso stupore, sono diventate bellissime e buonissime. Non pensavo di cavarmela, davvero, e invece sono cresciute in forno come delle piccole, delicatissime nuvole. Importante è seguire i suoi consigli sull'inserimento dello zucchero.
Grazie ancora di cuore! Che gioia vedere un lavoro creativo riuscire!
1a3 le dosi albume zucchero?
Forno statico?
Domanda: io ho spesso sentito dire che sopra i 100C lo zucchero fa diventare la meringha marrone o giallo. Come fa a rimanere bianca a 120C?
Io un'altra ricetta lo zucchero lo scaldo in forno a 200° per 7 minuti e comunque l'impasto resta bianco
Io ho un rispetto reverenziale per il maestro...ma con questa quantità di zucchero non mi vengono neanche a morire...in pratica l'impasto, quando sto aggiungendo la seconda metà del secondo quantitativo da 300 g, si smonta drammaticamente. Utensili...tutto sgrassato. Albume...pulito e uova freschissime. Planetaria...alla max velocità. Provato con tre tipi di zucchero: semolato, semolato fine, a velo. Forse è meglio una fine dignitosa😂
Idem. Sempre fatto meringhe senza problemi con rapporto 1:2, ma con rapporto 1:3 come qui mi e’ successa la stessa cosa che descrivi. Boh probabilmente lui usa una planetaria superpotente professionale e scommetto che tutti quelli che affermano di aver eseguito con successo questa ricetta stanno mentendo, se l’avete fatto postate il video.. con 450g di zucchero semolato per 150 di albumi.
@@profchaos9001 per inciso ho rivisto una puntata di masterchef in cui lui fa fare le meringhe ai.concorrenti. il rapporto che dice di usare è 1:2 ....so what????? Mah
300 gr totali di zucchero o 450 gr? Tre volte il peso degli albumi, stando a tutte le ricette presenti online mi mi sembra un'enormità. Sicuri che le dosi sono riportate corettamente nel cartello?
Al posto di "ultimo ma non per importanza"
"Per finire, ma non ultimo" ahahaha
No a parte questo bel lavoro
Quando Massari prepara i dolci ha la perfezione di un computer!
Io ho seguito i master per professionisti di Massari, a suo tempo: tre giorni di full immersion per ogni argomento.
Questi video sono rivolti agli amatori solo apparentemente. Ma basta ascoltare i consigli di Massari, e soprattutto vederlo all'opera, per Comprendere con sicurezza gli elementi essenziali, e poter fare a meno di tanti libri e ricettari inutili.
Tanto per capirci, tra una lezione di Massari e una dimostrazione come se me vedono spesso in TV c'è la stessa differenza che passa tra un pilota di formula uno e un neopatentato principiante.
la ringrazio maestro per le sue meravigliose ricette la seguo con immenso piacere vederla impastare e darci le sue ricette veramente un onore
Questo è bravo forte!
Sono qui perché per scherzo mi hanno fatto vedere un video di coprofagia e voglio dimenticarlo
Ahahahahah!
immenso Maestro Massari !!!
Non le devo guardare io 'ste robe. Mamma che buone le meringhe! 😔
Ma sono l'unica che guarda tutte le sue ricette mettendo la velocità di riproduzione a 2x?
Buona la. Meringa farla a casa è costosa però, zucchero uovo e 400€ a bullett ra current
Non ridere troppo Igino mi raccomando....
Utente Moderato sennò si smonta la meringa
Non bisogna superare i 100 gradi altrimenti lo zucchero caramellizza e non hai quelle meringhe bianchissime.
Non si vede tanto perchè hai messo subito lo zucchero a velo ma fuori dovrebbero essere bianche non gialline come nel video.
Il saccarosio (lo zucchero comune) caramellizza oltre i 160° C
Corona Non Perdona Visto che sei tu l’esperto di cucina pluripremiato allora aprila tu una pasticceria di successo e vai in tv. Pensi veramente di essere migliore del maestro?
@@DASPOLOascofrasco lo ha detto Dario Bressanini che è un chimico professore universitario.
Se vengono più dorate non è il finimondo ma è solo un appunto visto che l'acido rallenta la reazione di maillard.
@@tirompoilrene È vero, ma solo perché i forni casalinghi oscillano piuttosto violentemente con le temperature ( arrivano a variare anche di 40/50 gradi, quindi con un forno casalingo impostato a 120 gradi rischi di raggiungere o superare i 160), mentre un forno professionale è in grado di mantenere la temperatura impostata, oscillando di meno
il Maestro! E poi, che Italiano forbito e alto! BRAVISSIMO!!! W il MASSARI!
Buongiorno Signor Massari. Ho fatto varie volte le meringhe, seguendo la Sua ricetta. Sempre bene. L'altro giorno, gli albumi non si sono montati. É possibile che sia perché avevo messo qualche minuto la ciotola di Kitchen Aid in freezer, perché era un pó caldina? Ciotola, frusta e albumi devono essere a temperatura ambiente? Oppure, sa dirmi la ragione del fallimento? Grazie molte per la risposta. Sandra
son venute perfette! Grazie!
ecco le meringhe che cerco da anni; quelle che nella mia città si trovavano solo dalla pasticcedia Falde (ora chiusa da tempo); quelle con la panna in mezzo; una vera bontà e nel rivederle m'è scesa la lacrimuccia
Che perfezione!
Non capisco la quantità dello zucchero, solitamente è il doppio rispetto agli albumi,qui la proporzione è diversa🤔
Mi dispiace davvero, sarai anche famoso pasticcere ma secondo me non offri del tutto ciò che ottimizza la realizzazione del manufatti. È si, il pasticcere famoso non svela per nulla al mondo tutto ciò che serve per la realizzazione dei dolci , insomma inoltre ho comprato i suoi libri, ho comprato da fornitori gli ingredienti e seguendo scrupolosamente le sue ricette ma non sono del tutto esatte. Per ciò gente lasciatelo perdere. La gente comune che mostra video su UA-cam sulla realizzazioni di pasticceria possono darti ottimi risultati.
Muito Delicado 😍 Deve ser uma Delícia. Parabéns 🎉🇧🇷👏🏾👏🏾👏🏾
chi ha fatto le riprese, un bambino? che senso ha inquadrare da lontano o la faccia del maestro quando lui sta facendo le meringhe? andava inquadrato da vicino per far vedere come si fanno
E' sempre un rilassante piacere ascoltare le lezione del maestro Massari!
Sei grande seiun maestro le tue ricette sono spettacolari
Io non posso aprire il forno…se lo apro si spegne 😢mi potrebbe dare un consiglio diverso..Grazie se mi risponde 😊
Se io. Non posso lasciare lo sportello del forno Marengo perché si spegne come devo fare per togliere l umidità
tu non sei un pasticcere sei un mito!!!!!!!!!!!!!!
ciccarello.nino@gmail.com
Il rapporto albume:zucchero non dovrebbe essere (max)2:1?
Bello, ma magari riprendete le mani mentre le fa
Non ho capito quanto zucchero...è scritto all'inizio in maniera incomprensibile
Sì, Massavi lo so, ma non so... ehm... sfilettallo.
Massari non si sfilettah
Mia moglie ha provato tante ricette, ma da quando fa la sua le escono perfette
La meringa la so, è che non so... diciamo... sfilettarla...
Un monte bianco senza neve... forse perché d'estate :)))
Le mie escono sempe scure anche se le cuocio a 60...70 gradi per ore e ore 😡😡
Chi ha schiacciato il pollice verso, pensa di poter insegnare al maestro?
Qualcuno ha provato a questa ricetta? A me sinceramente non e' riuscita, eppure ho seguito esattamente la ricetta e le indicazioni.
Decisamente un no!
Scusate avrei un consiglio da chiedere a chi le ha fatte e le sin venute bene.... Le ho fatte la prima volta e infornate a STATICO con spiffero a 120 gradi e sono venute buonissime ma molto gialle e piene di spaccature e bollicine... Fatte la seconda è infornate a 100 statico con spiffero(misuro con termometro interno) sempre buonissime, PIÙ BIANCHE ma sempre parecchie crêpe.... Chi mi sa consigliare un rimedio? Grazie
Adoro il maestro ma in questa ricetta troppo zucchero per me
Il nostro Maestro pasticcere n.1 in Italia!
Ma conosciuto in tutto il mondo!
Grazie di cuore è un onore ascoltarla e vederla all'opera! 👏👏👏❤❤❤
Noi proveremo a fare del nostro meglio con i suoi preziosi consigli! 🎂🍰🍨
Veramente Massari, non so adesso, ma per molti anni è stato riconosciuto come miglior pasticcere al mondo dall'accademia internazionale dei pasticceri... e quindi anche se non lo è quest'anno è comunque uno dei migliori pasticceri al mondo
Pensavo 5 minuti di bilancia
Salve mi scusi ma ho letto l'ingrendient all'inizio del video scritto due coltelli zucchero semolato 150gr +300gr e 150 di albume.
Quando sarebbe lo zucchero in totale. grazie in anticipo
Fantastico!!!
Le musichine e le grafiche allegre e carine della produzione di Cielo sono totalmente in contrasto, non funziona con la serietà e professionalità incredibile di Massari. Sono l'unica a cui disturba l'accostamento?! È come un'operazione simpatia mal riuscita!
A mio parere é sopravvalutato, faccio una meringa migliora con 30 minuti di forno... Ma a prescindere, a mio parere é un intenditore che a manualità e abilità é scarso e molto lento.
Ho fatto le meringhe diverse volta con risultati sufficienti ma non ottimali.
Seguirò il metodo di Iginio Massari.
Invece il Monte Bianco l'ho preparato diverse volte con ottimi risultati.
Però le meringhe le avevo acquistate già pronte...
Non capii mai la costruzione dei cateti sull'ipotenusa
Ne' l'utilita' della meringa
Sorry
Angela Bender hai mai mangiato una pavlova? 🤤
La prima volta sbagliai proprio nella cottura.Decisi di andare a 140 gradi .Il risultato è facilmente ovvio...
Una domanda al grande maestro:ho due nipotine che hanno una malattia metabolica (la fruttosemia). Possono assumere solo glucosio anidro. Posso fare le meringhe con il glucosio? Grazie per la preziosa risposta
La meringa deve essere friabbile.. ma non franabbile..
Ho fatto questa mattina queste meringhe ho seguito alla perfezione, però nonostante fosse zucchero finissimo e ho lasciato più a lungo si sentivano un po' i granelli la consistenza nella teglia e risultato pesante così lo definito ma.. non mi ha convinto ho sempre visto e sentito che per esempio su 150g di albume il doppio di zucchero però qui cenerano molto di più ma....
Fantastico!!! Meraviglioso da sposare!!
Salve iginio sono Monica lei è molto bravo sa io ho fatto le sue meringhe sono venute ottime io seguo sempre i suoi consigli sa sono bravissima pure io nel cucinare i dolci sa peccato che non sono andata avanti con gli studi x da quando ho avuto 2 figli mi sono dedicata a loro ma lei è uno dei migliori
Ma quale Rocco Siffredi è il Re della pasticceria🥰❤️👍👍👍.Io lo adoro💋😍😘
...e dopo andiamo a correre...però ne vale la pena.. Grazie Maestro, sono super squisite, praticamente ineguagliabili!
Per fare il disco della torta la procedura è la stessa ? (In termini di temperatura, tempo di rimanenza in forno, e proporzioni albume-zucchero?)