Единственный верный совет на просторе интернета. Для горячего копчения только соль, а все специи уже потом после копчения добавлять по желанию. Так как дым полностью "обнуляет" все специи.
Нужно использовать нитритку. И температура 140 много. Это практически киритическая для нитритной соли. Лучше больше время но ниже температура. А время для видео нужно было засечь и озвучить.
Вот этот очень хороший и простой, и правильный, я как человек с поварским вкусом подтверждаю - эти рёбрышки свинные, просто ШЕДЕВР!!!! Приготовил бы, если бы коптильня была, а так только шашлык на мангале с гранатовым соком или с уксусом и луком. С уксусом и с луком у меня дедушка делает, это такой классический рецепт, маринад кисло-солёный!
ну на счет специй это уже кому как, для "правильного" копчения Ваш рецепт полностью верен, вот только каждый делает по своему и как нравится, я к примеру, делаю маринад часов на 8-10, потом обсушиваю и копчу, получается отменно, но опять же у всех свои вкусы и предпочтения))
Автор молодец! Это замануха для гостей, короче, такой засолили при гостях и .... такой через сутки будем коптить ахах, и гости в предвкушении такие, остаются, а там бабааах и ещё сутки, норм наверное вкусно было! Автору новых видосов !
Я читал что мясо нужно оборачивать марлей вроде, что деды всегда оборачивали чтобы не так вредно было, может врут? Или только относительно курицы? А еще для меня открытием было, коптил скумбрию и всегда думал что долго храняться такие продукты, оказалось 3 дня максимуим, или в морози лку, автор видео, вопрос такой, а при копчении на обычной коптильне, технология отличаеться? Илм тоже самое?
Это не приготовление мяса способом горячего копчения, а приготовление мяса в дымоходе тк балон в котором размещены продукты и есть дымоход. При таком способе приготавливаемые продукты не имеют запаха копчения. К копчению этот процесс не имеет никакого отношения. Горячее копчение производится без доступа воздуха в коптильне, желательно с водяным затвором, на дно которой насыпают ольховую щепу или щепу или опилки фруктовых деревьев, поверх которых на решетках размещают мясо или рыбу. Снаряженную таким образом коптилку, ставят на огонь. Опилки внутри коптилки тлеют без доступа воздуха, придавая при этом аромат копчения и золотистый цвет продукту. О деталях могу ответить в личку. Всем Добра!
Полностью согласен, это как в магазине колбаса на дровах продаётся, на это видео перешел с видео умника, который рёбра коптит 2,5 часа при температуре 200 градусов, без поддона, и даже в гидрозатвор воды не залил, зато вкус отменный говорит.
@@ВикторВиктор-л7н ...за опоздание прошу извинить. Только сейчас увидел Вашу просьбу. Но лучше позже чем никогда! Уверен, что Вы уже и без меня стали опытным специалистом! Но тем не менее!...Детали и ньюансы......Горячее копчение производят в металлической коптилке. На дно коптилки насыпают щепу или опилки ольхи. Можно и щепу или опилки фруктовых деревьев. Хорошо положить веточку можжевельника! Нельзя опилки смолистых пород, березы и ореха. Продукт покроется дегтем. Не люблю опилки из дуба и бука. От них продукт горчит! Важный момент, это количество щепы! Оно зависит не от количества коптящегося продукта, а от объёма коптилки. В обычную , домашнюю" коптилку объёмом 20-30 литров, достаточно одной пригоршни, одной ладони, рассыпать по дну коптилки. Катастрофическая ошибка, это передоз щепы!!! Некоторые авторы насыпают опилки слоем в два пальца толщиной, и еще предварительно вымочив щепу в воде! Это вообще катастрофа! Потому, что вода при нагревании коптилки, испарится из щепы и осядет на продукте в виде сажи, да ещё и с потеками от сконденсировавшейся избыточной влаги. В интернете можно увидеть таких спецов, которые вынимают из коптилки совершенно черный от копоти продукт! Потом начинают изобретать заворачивание продукта в марлю, что бы избежать сажи на продукте! Так, что не усердствуйте с щепой и опилками!!! Второй очень важный момент! Продукт перед копчением обычно выдерживают в солевом растворе. После выдерживания, продукт необходимо обмыть проточной водой и обязательно высушить (!!!) полотенцем, и разместить продукт в коптилке следует сухим!!!! Это, что бы опять же не было сажевых потеков от пара! А вот как разместить продукт в коптилке, это зависит от размера продукта, его количества и Вашей фантазии. Можно подвешивать, можно укладывать на решетки поэтажно! Теперь важный момент, это снаряжение коптилки. Опилки насыпаем на дно коптилки. Потом поверх опилок размещаем поддон для сбора жира . Я застилаю этот поддон фольгой, что бы потом легче было мыть. Поддон не даст жиру попасть на тлеющую щепу! Иначе, без поддона, жир попадет на щепу и раскаленное дно коптилки и придаст продукту вкус горелого жира!!! Теперь как нагревать коптилку. Я ставлю коптилку на газовую плиту, на две конфорки. Сразу даю большой огонь. Как только из отводящего отверстия в крышке пошел желтый дым, это значит, что начался процесс копчения и слышен аромат копчения! Как только желтый дым прекратился, и пошел белый дым(пар),это значит. что опилки истлели, само копчение закончилось, можно убавить огонь и на малом огне доводить продукт до готовности. Рыба в общей сложности 20-25 минут. Ребрышки, грудинка 30-45 минут. Курица около 60 минут. Здесь твердых рекомендаций быть не может! Чего и сколько по огню и по времени приготовления, это уже Вам подскажет Ваш опыт!!!! Теперь о самой коптилке. Мне доводилось коптить и в бочке и в старой духовке и даже в гусятнице! Но пришел к выводу, что надо приобрести промышленного изготовления. Приобрел из нержавейки. тк все мои устройства из простой стали просто попрогорали! Нержавейку проверяйте магнитом, тк могут подсунуть черный металл после электрополировки. Нержавейка не магнитится! Коптилка должна быть укомплектована поддоном для сбора жира. И этажеркой с решетками для продукта. Крышка должна быть домиком, что бы возможные потеки сажи стекали в водяной затвор, которым обрамлен корпус коптилки. И в который вставляется крышка в которой есть трубка-вывод для продуктов копчения. На которую можно надеть шланг и выставить в окно квартиры.......Даже так! На даче сначала ставил на очаг во дворе, но потом стал ставить на газовую плиту.Так удобней!.....В крышке еще может быть термометр, который поможет Вам в выборе и отслеживании температурных режимов! Обязательно заполняйте водяной затвор водой! Это поможет избежать сажевой копоти на продукте! Вот это основные принципы и тонкости! Желаю Вам удачи в приготовлении....и не только!!!....
Добрый день! Скажите, а вот ребра, те что отрубили...их можно коптить или они тонковатые. Я разруб сделал и узкие полосы на рубил, те что по тоньше.Хотел мариновать и вижу, что ваш рецепт более прост. Днюха скоро, хочу подготовиться и коптильню по проще где глянуть. Лайк и колокол, хочу быть в курсе.
Норм совет:):):) а то маринады в специях и потом - бац( после копчения) а где запахи? А где вкусовые от специй?:):):) Правильный совет был дан. После копчения и при выше 40 градусов будете ощущать вкус копчения и мяса... Лайк за толковый совет начинающим. Ну а по соли лудше в 2-2:5 процентов от веса. Бомба тогда - укусняшка И не нужно вымачивать. Ток про мыть от слизи и подсушить и на СТАРТ.
Mne papa svaril kaptiljnju vot na6la va6 recept pramo sei4as budu probovatj! P.S. O4enj ponatnoje instrukcija i logkij recept i neobra6aite pozaluista vnimanije na komentarii zlih ludej
Привет !!! Мясо у тебя на вид бомба, жаль запах не передается сам только начинаю заниматься копчением, тебе от меня риспект. Если захочеш заходи на мой канал. Может тебе понравится
Свой иметь надо. после обрезки полным-полно яблони и вишни и черешни и ореха. И для камина в общем-то хватает правда добавляю дуб из соседнего леса там его тоже полным-полно. Пардон камин у меня не для отопления для себя и по праздникам
ну как-бы есть и свои деревья, их веток обычно в избытке, а так вариантов масса, если живете в квартире и нет дачи то можно щепу купить (в нормальной коптильне можно коптить и на природе и дома) для частного дома проблемы не вижу в материале для копчения
Это г а не копчение.Учите мат часть друзья.Ютуберы и не тому научат как сдохнуть!Если цвет такой аппетитно-поджареный.Это значит рак!Автор пишу исключительно для народа.Молодец что снимаешь и пытаешься заработать,но снимай хоть безопасные видео!
Не слушайте тех кто дизлайки ставит, все правильно сам так копчу не первый год и свинину и курицу. Вот только свежую щуку после разделки солю и сразу в коптилку , вкуснота получается
Единственный верный совет на просторе интернета. Для горячего копчения только соль, а все специи уже потом после копчения добавлять по желанию. Так как дым полностью "обнуляет" все специи.
Молодец парень, чётко ясно и коротко 👍👍👍👍👍
Нужно использовать нитритку. И температура 140 много. Это практически киритическая для нитритной соли. Лучше больше время но ниже температура. А время для видео нужно было засечь и озвучить.
Класс. Очень красиво.
Молодец! Правильно сказал, никаких специев, только соль. Мясо само по себе имеет восхитительный вкус.
это вы без соли не пробивали
@@АндрейПлахотный-я2ф а ты пробовал х............ без соли ?
@@Угрюмый-у9ы это блюдо только для тебя!!!!
@@АндрейПлахотный-я2ф а причем здесь я ? Это ты хахол уже без соли ешь Соледар наш
Спасибо за видео . Сделал как ты показал . Вкуснятина . Обалденные рёбрышки ! Ещё раз спасибо . Удачи тебе .
Вот этот очень хороший и простой, и правильный, я как человек с поварским вкусом подтверждаю - эти рёбрышки свинные, просто ШЕДЕВР!!!! Приготовил бы, если бы коптильня была, а так только шашлык на мангале с гранатовым соком или с уксусом и луком. С уксусом и с луком у меня дедушка делает, это такой классический рецепт, маринад кисло-солёный!
Как бы видео посмотреть 🤔
Я нашла на Ютубе как дядька показывал дома как закоптить, если надо сброшу
Шашлык не правильно мариновать в уксусе
Красавчик! Всё, кратко,правильно и красиво!
Ты где тут увидел красиво?Разве не видно что мясо пережарено больше чем копчено
Так хорошо и просто рассказываете! Сразу захотелось сделать!
Супер! Автор молодец! Лайк однозначно!
Чуть слюной не подавился, лайк! На пасху сделаю!
а если тебе бабу покажут, чем захлебнёшься!
Рёбра закладывались полосками поперек баллона, приготовились вдоль. Магия копчения. А в остальном всё просто супер.
Там вообще не полоски, а решётка.
*БЫСТРО*, сутки там, сутки здесь, а потом еще сутки подождите... заебись, спасибо ))
😂😂😂
😁😆😅
Ага точно
от скуки на все руки сначала 20 гр соли потом соли сыпем не жалеем специй не надо? ПИППЛ ВСЕ СХАВАЕТ БЕЗ ЛОХА ЖИЗНЬ ПЛОХА-СТАВЬТЕ ЛАЙК
Ну у кого терпения не хватает, можно соль смыть и есть)))
Блин придётся бежать в магазин за ребрышками и в сарай за дровами ! Лайк определённо ! Жду ещё такие видео !
А в обычной коптильне на ольховой щепе можно копить, если можно то сколько по времени????
наша кухня мужик молодец нечего лишнего все по делу рассказал коротко и ясно ни как некоторые сопли жуют
подпись все класс все доходчиво и понятно будем пробовать лайк
Лайк и подписка! Всё круто братишка. Я тоже копчу горячим копчением. И ты правильно сказал что в магазине такого не купишь. Маладец!!!))(
При первом же открытии дыма уже небыло, при втором тоже. Чем коптили- то?
Сделал так же , очень соленое получилось , но вкусно )
Соглашусь , никогда мясо на сутки в соль не оставлял. Солёное очень будет
@@as-pas видимо промывавть побольше нужно
Скажите, пожалуйста, а больше суток можно? В соли держать или нет? Или будет пересол? Ответьте, пожалуйста.
Соли много на 1 кг не больше 18 обычно делаю 16-17 ,если больше мыть мало надо вымачивать несколько часов.
Как ты без дыма коптишь???
Здравствуйте уважаемый. А можно виноградом коптить
ну на счет специй это уже кому как, для "правильного" копчения Ваш рецепт полностью верен, вот только каждый делает по своему и как нравится, я к примеру, делаю маринад часов на 8-10, потом обсушиваю и копчу, получается отменно, но опять же у всех свои вкусы и предпочтения))
Рецепт маринада,позжалуйста...
Молодец 👍✊👏👏👏
Все правильно, без специи. И не могу удержаться ем практически сразу
Ну конец то правильный рецепт соль и никаких приправ.Браво и Лайк.
Можно ли назвать такой способ горячим копчением? 😮
Автор Вас очень приятно слушать , без лишний болтовни с меня лайк и колокол👍👏👍
браво, сколько видео уже просмотрела, только у вас правильно, конечно же только и только соль нужна, никаких приправ!!!
Посмотрите как реально правильно коптить и солить нужно ua-cam.com/video/mPmfun71TiM/v-deo.html
Натер немного солью два дня в холодильнике, в пакетик,обмыл и пересол, лучше уж в россоле.
Так то с рёбер плёнку надо снять,на будущее!
Так делай что хочешь
Хорэ травить😁😁😁с утра не ел🙄🙄красава👍👍👍
Автор молодец! Это замануха для гостей, короче, такой засолили при гостях и .... такой через сутки будем коптить ахах, и гости в предвкушении такие, остаются, а там бабааах и ещё сутки, норм наверное вкусно было! Автору новых видосов !
Так я непонял 20 грам соли на кило мяса или соли не жалеем?
2 процента соли, я беру 1 процент обычной, 1 процент нитритной👍 Перед копчением замачиваю в воде на час
Мяско - песня. А коптильня просто сказка. (Мужичок из монолога Щербакова )
Ммммм....Какая вкусняшечка)))
Вкусно и просто если есть коптильня, а если ее нет?
Здравствуйте! А для бараньих ребер такая же технология или может что то поменять надо?
Спасибо,все отлично....Можно попросить схему коптилки?
Вкусняшка.Лайк.
Плёнку с рёбер не убрали?
отличная коптилочка из пропанового балончика
Хороший закус.
Все класс! Единственное не понятно 20 грамм это сколько? Проще показать было типа ложка с горкой или большая без горки?
Стопка 50 гр вот и думай.)
@@АндрюшаГорячов жидкости 50г а соли ведь она тяжелее
@@ДмитрийВеклич-х9х 2 литра воды- 1 стопка соли идеально.!!
Привет. Супер вышло . Хочу себе так сделать. Сколько времени и при какой температуре это всё готовил
Я читал что мясо нужно оборачивать марлей вроде, что деды всегда оборачивали чтобы не так вредно было, может врут? Или только относительно курицы? А еще для меня открытием было, коптил скумбрию и всегда думал что долго храняться такие продукты, оказалось 3 дня максимуим, или в морози лку, автор видео, вопрос такой, а при копчении на обычной коптильне, технология отличаеться? Илм тоже самое?
Мясо обворачивали марлей?! Это было полвека назад, а марля спасала мясо от сажи и копоти(технология копчения была не усовершенствованной)
Когда снимают без показа дегустации - невозможно оценить нормально ли всё приготовилось.
Это не приготовление мяса способом горячего копчения, а приготовление мяса в дымоходе тк балон в котором размещены продукты и есть дымоход. При таком способе приготавливаемые продукты не имеют запаха копчения. К копчению этот процесс не имеет никакого отношения. Горячее копчение производится без доступа воздуха в коптильне, желательно с водяным затвором, на дно которой насыпают ольховую щепу или щепу или опилки фруктовых деревьев, поверх которых на решетках размещают мясо или рыбу. Снаряженную таким образом коптилку, ставят на огонь. Опилки внутри коптилки тлеют без доступа воздуха, придавая при этом аромат копчения и золотистый цвет продукту. О деталях могу ответить в личку. Всем Добра!
Можно детали и нюансы?
Полностью согласен, это как в магазине колбаса на дровах продаётся, на это видео перешел с видео умника, который рёбра коптит 2,5 часа при температуре 200 градусов, без поддона, и даже в гидрозатвор воды не залил, зато вкус отменный говорит.
By
@@ВикторВиктор-л7н ...за опоздание прошу извинить. Только сейчас увидел Вашу просьбу. Но лучше позже чем никогда! Уверен, что Вы уже и без меня стали опытным специалистом! Но тем не менее!...Детали и ньюансы......Горячее копчение производят в металлической коптилке. На дно коптилки насыпают щепу или опилки ольхи. Можно и щепу или опилки фруктовых деревьев. Хорошо положить веточку можжевельника! Нельзя опилки смолистых пород, березы и ореха. Продукт покроется дегтем. Не люблю опилки из дуба и бука. От них продукт горчит! Важный момент, это количество щепы! Оно зависит не от количества коптящегося продукта, а от объёма коптилки. В обычную , домашнюю" коптилку объёмом 20-30 литров, достаточно одной пригоршни, одной ладони, рассыпать по дну коптилки. Катастрофическая ошибка, это передоз щепы!!! Некоторые авторы насыпают опилки слоем в два пальца толщиной, и еще предварительно вымочив щепу в воде! Это вообще катастрофа! Потому, что вода при нагревании коптилки, испарится из щепы и осядет на продукте в виде сажи, да ещё и с потеками от сконденсировавшейся избыточной влаги. В интернете можно увидеть таких спецов, которые вынимают из коптилки совершенно черный от копоти продукт! Потом начинают изобретать заворачивание продукта в марлю, что бы избежать сажи на продукте! Так, что не усердствуйте с щепой и опилками!!! Второй очень важный момент! Продукт перед копчением обычно выдерживают в солевом растворе. После выдерживания, продукт необходимо обмыть проточной водой и обязательно высушить (!!!) полотенцем, и разместить продукт в коптилке следует сухим!!!! Это, что бы опять же не было сажевых потеков от пара! А вот как разместить продукт в коптилке, это зависит от размера продукта, его количества и Вашей фантазии. Можно подвешивать, можно укладывать на решетки поэтажно! Теперь важный момент, это снаряжение коптилки. Опилки насыпаем на дно коптилки. Потом поверх опилок размещаем поддон для сбора жира . Я застилаю этот поддон фольгой, что бы потом легче было мыть. Поддон не даст жиру попасть на тлеющую щепу! Иначе, без поддона, жир попадет на щепу и раскаленное дно коптилки и придаст продукту вкус горелого жира!!! Теперь как нагревать коптилку. Я ставлю коптилку на газовую плиту, на две конфорки. Сразу даю большой огонь. Как только из отводящего отверстия в крышке пошел желтый дым, это значит, что начался процесс копчения и слышен аромат копчения! Как только желтый дым прекратился, и пошел белый дым(пар),это значит. что опилки истлели, само копчение закончилось, можно убавить огонь и на малом огне доводить продукт до готовности. Рыба в общей сложности 20-25 минут. Ребрышки, грудинка 30-45 минут. Курица около 60 минут. Здесь твердых рекомендаций быть не может! Чего и сколько по огню и по времени приготовления, это уже Вам подскажет Ваш опыт!!!! Теперь о самой коптилке. Мне доводилось коптить и в бочке и в старой духовке и даже в гусятнице! Но пришел к выводу, что надо приобрести промышленного изготовления. Приобрел из нержавейки. тк все мои устройства из простой стали просто попрогорали! Нержавейку проверяйте магнитом, тк могут подсунуть черный металл после электрополировки. Нержавейка не магнитится! Коптилка должна быть укомплектована поддоном для сбора жира. И этажеркой с решетками для продукта. Крышка должна быть домиком, что бы возможные потеки сажи стекали в водяной затвор, которым обрамлен корпус коптилки. И в который вставляется крышка в которой есть трубка-вывод для продуктов копчения. На которую можно надеть шланг и выставить в окно квартиры.......Даже так! На даче сначала ставил на очаг во дворе, но потом стал ставить на газовую плиту.Так удобней!.....В крышке еще может быть термометр, который поможет Вам в выборе и отслеживании температурных режимов! Обязательно заполняйте водяной затвор водой! Это поможет избежать сажевой копоти на продукте! Вот это основные принципы и тонкости! Желаю Вам удачи в приготовлении....и не только!!!....
@@sergiopertsukhov5465 спасибо
Мясо красивое .почему не показали в разрезе?
При каждом открытии нет дыма...В духовке дожаривал?Где картина при разрезе продукта?Сказочник....
Согласен гавно !! нет конечного результата!!!
Написал об этом выше и тут вот!
для мяска нужно еще сандалоаое дерево, чтоб было сандаляшечка )
Добрый день!
Скажите, а вот ребра, те что отрубили...их можно коптить или они тонковатые. Я разруб сделал и узкие полосы на рубил, те что по тоньше.Хотел мариновать и вижу, что ваш рецепт более прост. Днюха скоро, хочу подготовиться и коптильню по проще где глянуть. Лайк и колокол, хочу быть в курсе.
Уважаемый, а Вы ведь закладываете одни кусочки, процесс копчения показываете на других, а на выходе получаете третьи. Арецепт я повторила, вкусно.
Надо при 90 градусов и один час хватит
Норм совет:):):) а то маринады в специях и потом - бац( после копчения) а где запахи? А где вкусовые от специй?:):):)
Правильный совет был дан. После копчения и при выше 40 градусов будете ощущать вкус копчения и мяса...
Лайк за толковый совет начинающим.
Ну а по соли лудше в 2-2:5 процентов от веса. Бомба тогда - укусняшка
И не нужно вымачивать. Ток про мыть от слизи и подсушить и на СТАРТ.
Спасибо!
Mne papa svaril kaptiljnju vot na6la va6 recept pramo sei4as budu probovatj!
P.S. O4enj ponatnoje instrukcija i logkij recept i neobra6aite pozaluista vnimanije na komentarii zlih ludej
Норма брат красава
Надо было в разрезе показать!
где то нае.....бует а не пойму где? при открытии коптилки и в первый и во второй раз не капли дыма.как так то????
Пленку с ребер нужно снимать!!!
Сыплем соль от души - это норма....?
Привет !!! Мясо у тебя на вид бомба, жаль запах не передается сам только
начинаю заниматься копчением, тебе от меня риспект. Если захочеш заходи на мой
канал. Может тебе понравится
Побежал за дошиком
Классно и просто спасибо. Было бы неплохо если бы вы ещё рассказали весь процесс как нужно правильно поддерживать огонь. На канал подписался 👍👍👍🍺
Надо иметь термометр для стейков и ненадо делать надрезы
Я не понял, каждый раз, закрыл - открыл, и куски лежат по другому. С какой целью перемещались и в какой момент????
Это ШЕДЕВР РЕБЯТА!!! однозначно ЛАЙК ) с первым 1 к подписчиков вас)) чаще нужно выпускать такие ролики вам)
Так вкусно рассказываешь, язык можно проглотить😝😝
По голосу узнал))) как там водоём в аренду?
Решетку не прокаливай Метал отжигается мягким становится , счеткой очистится... а бактерии вымрут при 140..
ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНАЯ КОПТИЛКА.ХОЧУ СДЕЛАТЬ ТАКОЙ АППАРАТ......ПОКАЖИТЕ И РАССКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА
😂в магазине это не купишь.
А если автор начнет продавать??
Значит создается магазин😅
(В стиле греческих шуток)
Перекоптил однозначно !!!
На Хэ это все?
Оией оией))) писец какая вкусняшка ))))мучить так)))) аааааа ))) лайк 💯)))
Привет!!!!!случайно нашёл твой канал,по голосу понял что это ты!на дневник рыболова уже год подписан!!!молодчага!всегда вещи делаешь!
👍👍👍😊😊😊
Какие сутки через полчаса уже нет )))
Такой ужас с бензапиренчиком не страшно кушать?
автор,тебя очень приятно слушать)))
я по голосу узнал автора канала Дневник рыболова))
Всё аппетитно,но плёнку на окнах нужно снять
разрезай пробуй показывай сок...
Класный мангал.Сам ребра перевернул и вдоль положил.КИНОЛЯП.
А за дровами вишни 🍒, яблони и всех фруктовых деревьев куда 🚶 В соседний сад с пилой?
Щепа для копчения продается в магазинах
ЗАХОДИ К СОСЕДУ С ПРАВА , А К ТЕБЕ КОТОРЫЙ С ЛЕВА .
Свой иметь надо. после обрезки полным-полно яблони и вишни и черешни и ореха. И для камина в общем-то хватает правда добавляю дуб из соседнего леса там его тоже полным-полно. Пардон камин у меня не для отопления для себя и по праздникам
ну как-бы есть и свои деревья, их веток обычно в избытке, а так вариантов масса, если живете в квартире и нет дачи то можно щепу купить (в нормальной коптильне можно коптить и на природе и дома) для частного дома проблемы не вижу в материале для копчения
Только разыграл аппетит)))
пережег, по моему мнению, но не знаю как на вкус, но в целом неплохо выглядит
Это г а не копчение.Учите мат часть друзья.Ютуберы и не тому научат как сдохнуть!Если цвет такой аппетитно-поджареный.Это значит рак!Автор пишу исключительно для народа.Молодец что снимаешь и пытаешься заработать,но снимай хоть безопасные видео!
и здесь др ,не ожидал
Где дым???
Привет! Скажите почему кислит мясо???
Liza Corfinyak сыроватые опилки или чо там у тебя
Вялить подольше чтобы мясо сухое было тоже с этим сталкивался стал вялить подольше все пропало
@@ИгорьНиконоров-л7е сверху подсушил и хватит чтоб не липла к рукам и главное что бы дрова сухие и не старайтесь что бы очень много дыму было
Постоянно коптил вишней но как то раз решил поэксперементировать коптил на яблоне молодой мясо было кислым .
Видос хороший , НО коптилкку приведи в порядок !!!,👍☝
Лайк
С первых минут услышал, что нет ни каких приправ и мне захотелось досмотреть до конца
40грамм,потом соли не жалеем,я не понял,,
Ага тоже заметил
Соли должно быть 2процента от веса мяса. Это стандарт для копчения
Мангал с каптилкой зачот,а коптить без дыма тоже уметь нада.
я обычно на какашках оленя копчу, так вкуснее.
Не слушайте тех кто дизлайки ставит, все правильно сам так копчу не первый год и свинину и курицу. Вот только свежую щуку после разделки солю и сразу в коптилку , вкуснота получается
Добрый вечер. Лайк👍 и подписка 🛎 👈от нас. Заходите в гости..❤❤ спасибо за рецепт👍👍