What is "So"? Actually, I don't know how to make it!
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- Опубліковано 21 сер 2024
- Have you ever heard of "So"?
I remember learning about it in history class...
I think many of you have!
It seems that "So" is the oldest dairy product in Japan!
This time, we will actually try to make such a fantastic ingredient!
Let's get to it!
#History #Cheese
コロナで蘇が流行ったときコーヒー牛乳でもやれるか試したら同じように出来ましたね。
見た目が完全にアレでしたけど材料的にキャラメルだったので美味しかったです。
何に似てるか容易に想像できるの草
💩
💩
かりんとうですね
せっかくなら醍醐にも挑戦してみてほしい
古代食されてた蘇🧀とても手軽に出来るんですね🦘
早速明日牛乳買ってきて、作ってみようと思います🐂
燻ギンギン丸さんは食べられたんですかね？
コロナ禍で暇になった時に作ったなぁ。懐かしい
以前作りましたが、少量でもかなり重い感じがして、全部食べるのに何日もかかりました。予想以上に日持ちしたので、ゆっくり食べました。
この動画でブッチャーは何回｢そ｣と言ったでしょうか？
ドライフルーツ入れて固めたら色合いも良くて美味しいかも？
歴史の教科書で見て旨そうって思ってた記憶
正直再現写真の中の鹿肉の塩辛みたいなやつのほうが美味しそうだった
わかる
結局いぶし銀銀丸さんは蘇を食べたんでしょうか？
狩猟用のカモを呼び寄せるデコイがパッケージになってるのデザインいいな
蘇食べてみたいですね。チーズみたいに発酵してないからチーズ臭さはないけどミルク臭さはありそうですね。
ガスがある現代だからまだいいけど竈と薪の時代だと更に大変そう
次の1ヶ月熟成シリーズは蘇で決まりですね。
(えぐいぐらい牛乳使いそう)
なんでも熟成シリーズに繋がってしまう男しま田
@@user-sovietunion それ位、熟成肉シリーズって言う企画が完成され過ぎてる
@@user-sovietunion 自分も熟成させそう
水分がよく抜けてパサつきやすいのが難点ですね
コロナが流行った頃に話題になったのが懐かしい
藤原道長が長寿の秘訣として蘇に蜂蜜かけたやつを好んで食べてたという記録が残っているので間違いなく蜂蜜と蘇は合うのでしょうね
チーズに蜂蜜とかヨーグルトに蜂蜜って考えたら不味いわけないよね
なお糖尿病…
@@officialyoutubechannel9198 薬として摂ったけど悪化したんやで…
蘇、いぶし銀銀丸さんは食すことができたのかな、気になります。
藤原道長の好物で、糖尿病で失明寸前になった原因だったか
今、奈良で土産で買った蘇たべてる。
上品なキャラメルみたいな味と風味って感じ。
ごはんのお伴というより、おやつか、酒のあて、て感じのもんだわ。
史料というのは思わぬ所から出てくることもままあるので蘇の製法を載せた史料がいつか見つかる可能性はある
調理、食物、薬、貢物系の木簡、竹簡と紙資料漁らんと。
藤原道長は蘇に蜂蜜かけるやつ食べすぎて糖尿病で死んだって言われてるからそんなに美味しいんだろうな
面白そうだしやってみようかな
そもそも古代の日本で牛乳を取り扱ってたってのが意外でした。
イメージだと牛乳は明治以降のような。
畜肉の文化は文明開化後の明治だけど、乳製品はもっと昔からあったんだろ
20年ぐらい前に挑戦してみました！
その時の味はコンデンスミルクみたいだなぁと思いました！
懐かしい！
個人的にはコンデンスミルクよりホットミルクの表面にできる膜の味だったような
@@DORIKYASU_BRO オリジナルの作り方無くなってるからそれも間違いで、それも正解なんやで
内モンゴルの人に馬の乳で作った硬いチーズをもらったことがありますけどそれの柔らかいヤツみたいな感じですね。
あっちはミルクケーキの硬いのと言うか、ガチガチの石鹸みたいな感じでしたが…またあれ食べたいな…
うまそ（蘇）
@@uniuniunified 👍
一説にはコメ主さんの食べたこのモンゴルの硬いチーズの系譜が醍醐や熟味といった蘇の熟成食品と言われています。
@@user-on1ff5qh7y そうだったのですか！
次は蘇で醍醐をお願いします。
地元に蘇を売ってる道の駅があるけどそこの「甘乳蘇ソフトクリーム」が美味いです
コーヒー牛乳でこれやったらコーヒー蘇ができんのかな
だいぶ前のTwitterトレンド…
正式なレシピ不明なのか…こういう時、飛鳥時代から誰か呼んできてほしいわ
これ、このまま熟成させたらチーズになるんだろうか？
レンネット入れて、カードを絞ってとか、通常のチーズ作りは大変がから家でやってみようとは思わないのだけど、これならやってみたいかも。
存在だけ発覚してる料理、ロマンあるなぁ
奈良の業者から取り寄せ
たけど、甘くないキャラメルみたいだった。
すごくミルクの風味が
あるけどおいしくはない。
聖徳太子(厩戸皇子)が生きてた頃の食べ物やしな🤔
醍醐も作ってほしい
【脳みそ夫】が随分前にテレビで紹介してましたね。
これあれやん、藤原道長がはちみつかけて食いすぎたせいで糖尿病なってしんだやつ。
どの種を使ってどの様な加工がされていたか全くの謎、貴族階級の食べ物だったのに何故製法が残ってないかも謎の不思議な食べ物
鎌倉に入って武士文化に変わったことによって支配階級の乗り物が牛から馬に変わって乳はそんなに摂取らないからやで
代わりに肉や干物、魚、梅干しなどの塩気の強い漬物、牛蒡など保存の効く植物の料理の摂取の増加、発展(武士文化)、禅宗文化の精進系料理が増えたで。
実際にはもう作れてるけど、作り方の
文献がないから作れたという事実が
観測できない説のやつ
煮詰めてからそれっぽくなるまで時間はどのくらい掛かるんだろ？
あの頃蘇とアマビエが流行って結局アマビエだけが残った
今も残ってるか？()
いぶし銀々丸さんの反応を知りたいです。
蘇は大丈夫なのかなぁ
当時のレシピ集が失われて残念
でも、失われてるからこそなんかロマンあるよね
こういう時に役立つのがTime Machineです。時空の歪みは自然に塞がりますのでご安心ください。
牛乳と生クリームに分かれる前の生乳で作ればより近いのかもしれませんね
ただ当時の牛はそこまで品種改良されてないから、脂肪分も少なめなのかな🤔
白土三平読んでる人は、大抵みんな「一度食ってみたいもの」になっているｗ
って「チャンスの女神は」って、しま田さんも読んでそうｗ
焼いて食べるハルーミチーズ、美味しいですよ。あまり日本では見かけませんけど欧州でよく食べられているようですね
醍醐も作って欲しいです
なぜかXbox版のアイマスCMを思い出した
歴史の授業中、先生の話を全く聞かず教科書に載ってた蘇だけ覚えてた思い出…w
わかるw
蘇。牛乳一本から意外と取れる！
チーズ苦手なので銀銀丸さんの反応見たかったです。
チーズ嫌いのいぶし銀銀丸さんが食べた感想も聞いてみたいかも(笑)
黒胡椒や唐辛子とかの辛味と共に食べても美味しい気がしますね
燻製にしてスモークチーズにしたら美味いかな？
手軽そうだけど根気が要りそうな
休日にやってみようかな・・・
ん？あの頃に牛乳というか牛はいたんだろうかと、素朴な疑問。もしかしたら、山羊の乳とかかも。
鋭い指摘ですね。ただ、乳牛院という機関も過去にはあったそうです
牛乳についても、飲料というよりは高価な薬の一種、という立ち位置で高貴な人の文化圏には存在していたのだと思います
（また、薬という立ち位置なら、蘇の情報と同時期に乳牛が持ち込まれていたとしてもシナリオの一つとして不自然さはないかな、とも思います。まあ、日本人は乳糖不耐性な人の割合が多い訳ですから山羊乳の方が食的な親密性はありそうですし、総じて個人的な妄想ではありますが）
@@uniuniunified 博識ニキ、知識だけじゃなくてその上で推測や分析もしてるのかっこよすぎる。
牛乳を蘇のまま煮詰めるだけでそが出来るのか
牛乳を煮詰めるだけという単純作業だけど、時間がかかるから手間はかかる。でも作ってみたい〜
コロナ禍で少し流行ったやつや！
今度はいろんなものを煮詰めてみてください
ちらっと出てきたエンドレスサマーみたいなパッケージのセルツァーはカルフォルニアのカールストラウスの奴ですね、そこのオーロラホッピリヤスとモザイクセッションIPAが大変美味しいのでぜひ飲んで貰いたいです
奈良県民からすると聞き馴染みしかない
手軽と言うけど、何時間ぐらい煮詰めてたんだろ…
一か月熟成のやりすぎで時間間隔バグってそう
ちょうど蘇が流行り始めた頃に見た作り方の動画だと、「強火」で2時間くらい混ぜてた記憶があります。
イチゴ牛乳でやったら美味しそうですね
一年前くらいに牛乳のやつてで流行った。
モンゴルのЦагаан идээみたいですね、勉強になりました。
いうて日本人の嗜好だから
「巫女が一度口に含んだ牛乳を...」
とか
「お宮に献上して放置されてやや腐敗しかけた牛乳を、下民が食すために」
とかありそう
ヴォエッ🤮
下のお口に一旦注ぎ…
最近の動画音量バランスがガバってて耳心地が良くない
結局いぶし銀銀丸は食べさせてもらってない？
煮詰めるだけでこうなるんですか！知らなかった
牛乳1パックで予想以上に出来るんだと思いました。手間はかかってお疲れ様ですが…塩麹に漬け込んだら沖縄の豆腐餻みたいな保存食になるのでしょうかね。
いぶし銀銀丸 好き嫌い多すぎる笑
醍醐「」
榛名牧場牛乳助かる
ノンホモ牛乳で作ったんだろうか
コロナ流行したときに作ったわ
チーズの始蘇
牛乳の次は生クリーム煮詰めてみましょう！（）
簡単、っていうけれども、焦がさずに時間をかけて丹念に煮詰めるのが大変ですね。
さしものブッチャー氏も、料理下手の料理下手たる所以までは、推し量れまい。
蘇我氏って蘇の製造でもやってたんかな
美味しいらしいね
めっちゃ時間かかってそうな作り方
人によっては腕が死にそう
蘇久しぶりに見た
蘇ったチーズか…
懐かしい、20年前くらいに自由研究で作ったことがあります。
こんなに綺麗な色にはなりませんでしたがw
当時の牛乳はノンホモナイズ牛乳だったろうし、もっと濃厚だったんじゃないかなあ
蘇！
なんか、学校で習った気がします！
2年前くらいに蘇が流行ってたの知りませんでした😂
結局、いぶし銀銀丸くんは食べられたのですか？
歴史〇hideというチャンネルを思い出してしまった・・・。
牛乳パックの牛乳じゃなくて搾ったばかりの生乳を使えば再現性は高くなりそう。
モッツアレラチーズっぽいからカプレーゼが合いそうな気もする
蘇といえば蘇民祭
群馬の牛乳と言えば榛名牧場牛乳ですよね
蘇って初めて知りました。すごい興味あります
明太子と合いそうですな
酸味を足して食べたい
“”twitterで見た””
Twitterでバズった時作ったわそ
チーズを蘇っていうネタはいつ聞いても面白い
次は醍醐かな？ww
作る際のガス代を想像するのが怖いです。