Как сделать джин? Простой рецепт джина без джин-корзины. Настаивание и мацерация.
Вставка
- Опубліковано 28 кві 2020
- Всем привет. Вы на канале ХОББИ САМОГОН. Сегодня Вы узнаете как сделать джин в домашних условиях. Рецепт джина очень простой. Все необходимые ингредиенты и можжевеловые ягоды, мы настаиваем и потом перегоняем на самогонном аппарате. Этот метод перегонки называется мацерация. Так же как делается ароматная водка. Сделаем джин без джин-корзины. Приятного просмотра!
Самогонные аппараты Домашний Заготовщик со скидкой 5%. Промокод hobbysamogon - clck.ru/RNHaD
Набор для приготовления джина - clck.ru/NCuym
Наборы для настоек - clck.ru/Mtckp
====================================================
СКИДКА по промокоду НОВВY
Сеть магазинов Русская Дымка - rdshop.ru/
Сеть магазинов самогонных аппаратов Колба - kolba.ru/
Самогонный аппарат WEIN 6 PRO - clck.ru/32gtKR
Самогонный аппарат WEIN Reform + - clck.ru/32gtgs
Cамогонный аппарат LUXSTAHL 8M - clck.ru/32StsP
Автоклав Вейн - clck.ru/32gtn7
Автоклав Fansel - clck.ru/32gtqL - Навчання та стиль
Отличное видео! Спасибо!
Вот что мне нравится в ваших видео, так это правда. Не нравится вам напиток. Так сразу говорите. Спасибо за видео.
Очень порадовало видео. Буду пробовать!
Максим, очень рад что Вам понравилось. Буду и дальше стараться!
Дружище ты так дигустируеш, что с тобой выпить охото!!! лайкос однозначно!!!
Земля круглая, обязательно выпьем! Спасибо!
Шикарно. Огромное спасибо. Как всегда - четко, последовательно и познавательно! Еще раз - спасибо
Спасибо Александр, стараюсь для Вас!
Непосредственно сейчас занимаюсь тем же процессом. Навеску ингредиентов делаю сам, ищу свой вкус )) До этого делал на экстракторе Сокслета - быстро и просто. В этот раз решил сделать настойку, потом перегнать. Искал видео с инструкциями, попалось это. В принципе придерживался основных моментов - можжевельник отдельно, прочее отдельно, время настаивания и т.д.
Есть небольшое уточнение - до питьевой крепости, пожалуй, гнать не стоит. Сразу прикинул какое количество продукта должно проучиться, поглядывал на банку, ближе к нужному уровню начал рефрактометром смотреть общую спиртуозность. Было уже 47% в приёмной ёмкости. На автопилоте капнул на ладонь из отбора и запах мне, мягко говоря, не понравился. Откровенно варёный. Перебросил шланг в другую ёмкость, крепость 25%, жидкость идёт с мутняком. Дожму досуха, потом в колонну пущу при очередной ректификации. В банке запах вроде бы нормальный, вкус попробую позже, через несколько дней. Мутняка не случилось. В общем, стоит, наверное, гнать до 40% в струе или чуть ниже. В любом случае носом нужно определять.
💠❗️Бомбический цвет❗️💠
Предпочитаю больше «биттер лемон»
Видео познавательное! Спасибо автор👍
Роман, рад помочь, с Биттер Лемон тоже класс!
Я не на три литра в итоге делаю, а на 10, аромат всё равно сильный и цветков побольше, чтобы потемней.
Очень хорошо сочетается с тоником фирмы Рич.
Познавательное видео. Вот было бы интересно посмотреть как приготовить Самбуку, анисовую водку.
Самбуку не делал. Но я видел продаются наборы для приготовления самбуки.
А я люблю капец как)))
Все мы разные:))
Не перевариваю джин и джин-тоник. Рецепт отличный вышел. Пока не досмотрел, хотел про синий чай сказать, но обломался )))
Спасибо.
А мне как ни странно очень зашел вкус можжевеловых ягод. Я даже не дошел до джина, остановился на них:). Делаю тупо настойку на можжевеловых ягодах и не успеваю настоять следующую партию как предыдущая расходится среди друзей. Причем я их еще предварительно давлю в ступке и потом просто фильтрую. Очень нравится аромат.
Здравствуйте Антон, У всех вкусы разные. Наверно у Вас предки из Англии. ))
Антон расскажите пропорции и крепость самогона и срок настаивания
Долгими английскими дождливыми вечерами, англичанин потягивает джин у камина и приговаривает: я, я, зер гут! Дастиш фантастиш, гитлер капут! 🤣🤣🤣
:))
Тоже посмеялся над этим англичанином)))
Перегонял две настойки отдельно и потом уже смешивал. Вкус раскрывается поочерёдно, сначала можевельник, потом цитрусовые и специи.. 👍
А цитрус сам добавлял? В пакетиках нет.
@@hobby-samogon собирал отдельно все компаненты
@@user-yr8td9qp8i можевельник сильно доминирует, наверно надо много цитруса?
@@hobby-samogonв оригинальном рецепте джина можжевеловые ягоды, лимон (для настоек только корочку верхнюю), кориандр, кардамон, тмин. Я же добавляю бадьян 1 звездочку (подсмотрел у кого то на Ютубе) и вместо лимона мандарин (это я сам так решил сделан). Получается шикарно и можжевельник не доминирует. Правда я это все делаючерез двойнойсухопарник...
ЗЫ если это все в готовом самогоне настаивать, у которого уже отобрали головы и хвосты, то для чего еще раз отбирать и тратить драгоценный напиток?
ЗЫы самое идеальное 6 цветков на литр, можно дождаться до полной отдачи красителя (цветок белым станет), то получится яркий хороший оттенок.
Спасибо
Мне в чистом виде тоже не зашёл, а вот друзьям на ура. Сегодня буду делать мацерацию ещё одной партии. С наступающим тебя. Делаю по твоему ролику всё огонь. А как чай называеться тоже такой цвет хочу в коллекцию.
Я уже сегодня перегнал 12 литров джина, уходит со страшной скоростью! Синий Тайский чай. Он есть в продаже. С наступающими новогодними праздниками!
Что то я не понял. Кто не зашёл?
Хм... Случайно сюда заглянул... недурственно. Видеоряд на уровне, текст ненапрягаюсчий ))) Не знаю как насчёт открытий чудных и будут ли они, но пока приемлемо.
О коллега, да Вы эстет! Постараюсь не разочаровать:))
Подскажите перегонный куб на сколько литров?
рецепт правильный, но долгий, не у всех новичков к сожалению такие аппараты я придумал самую простую и дешевую на мой взгляд джин корзину, может кому понравится. Всем респект.
Спасибо.
Настаивается больше месяца, не испортилась? Не будет горечи?
Я когда увидел сколько ягод моживельника, понял что многовато, беру его в аптеке и сам добовляю цитруса побольше апельсина цедру, кайфую по этому напитку, ложку без горки на литр само то
А можно ваш рецепт по подробнее?
@@user-fp6hg5kx8k 2,5 ложки можевельника на чуть меньше 3х литров продукта, и с 3х апельсинов срезать только цедру, и под вакум крышку на неделю, по готовности ложку сахара и еще на сутки
Джин с тоником, самодельный, отлично идет с жареным мясом, вместо вина.
И без мяса тоже идёт:))
@@hobby-samogon бесспорно. Сейчас настаиваются ингридеенты, под вакуумной крышкой,. Раньше чистый настой перегонял. Сейчас попробую в бак ягоды можжевельника,из настоя,, на фальшдно, над жидкостью положить, при перегонке. Или в диоптр.
Доброго всем дня. Подскажите, пожалуйста, а если в диоптр вставить бокс для засыпи (типа, как от джин корзины). Собрать высокий подстил и диоптр с боксом и засыпью установить в нисходящей части перед холодильником. Получится так сделать джин?
На восходящей части надо ставить. Получится.
История создания Джина поучительна, у Боярышника большое будущее.
Боярышник я настаивал, очень вкусно.
@@hobby-samogon И для сердца полезно.
Для усиления ароматики ягоды можжевельника лучше поместить в джин-корзину или на фальш-дно.
Я делал в джин корзине, тоже хороший вариант!
В джин корзину предварительно нужно ягоды распарить в горячей воде и растолоч в ступке. И перегонять медленно что бы ароматизация проходила с задержкой паров в корзине. Тогда и настаивать не придется))). А варить можжевельник многие пробовали. С продуктом сделанным в корзине рядом не поставить.
И ещё вопросик, мацерат является третьей перегонкой?
Да, это уже третья перегонка.
Попробуйте по другому. Делал такую же пачку засыпал в диоптр на два литра на выходе. Можжевельник не так сильно успевает раскрываться ( не доминирует ) но чувствуется. Но нужно постоянно следить за струёй на выходе потому что травы разбухают. Ничего не забилось но трава увеличилась а ягоды остались такие же
Константин, спасибо за рецепт, буду пробовать.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста , а у вас в рецепте джин перелит в литровые бутылки. Из под какого напитка они? Если можно название. Спасибо.
Эти бутылки я покупал новые, без напитков. Продаются они в специализированных магазинах с пробками. Термоколпачки и наклейки отдельно. В итоге примерно 85 руб комплект.
@@hobby-samogon Спасибо.
Рад помочь.
Нормальный джин более 45%, так как при меньшей спиртозности происходит регедрация и джин становится мутным. И ещё не указал, что при разведении тоником, цвет с синего меняется на фиолетовый или розовый, в общем меняется цвет. Ну а в целом можно было бы сказать о засыпи подробнее, что засыпь может собрать любой из зрителей, в аптеке.
Вы правы, согласен.
Почему про муть сразу не сказали🤦
Настоял грейпфрут и ягоды можжевельника, настой уже почти 2 недели стоит . На запах доминирует грейпфрут.
Завтра буду перегонять на Германии 3.
Думаю при перегоне закинуть ягоды можжевельника из настойки в сухопарник . Никогда не делал 3-йперегон.
Вопрос: скажите пожалуйста как я понял что тело при 3-м перегоне надо отбирать очень быстро? Не как при 2-ом (быстрые капли перетекающие в струйку)?
Можно быстрее.
Доброго времени суток! Что за плитка, где брал, как давно работаешь на ней, доволен? Какая максимальная длина таймера на ней?
Iplate T24 супер плитка! 24 часа.
@@hobby-samogon спасибо
Джин будет мягче , если не слишком много захватывать эфирных хвостов.
Я раньше экспериментировал и так-же гнал до 45% в ёмкости, но это не очень правильный вариант, хотя помогает избежать опалесценции, так как не приходится разбавлять джин водой. Но джин становится более жёстким, эфиры можжевельника лезут очень навязчиво. Отобрать немного голов, тело до 50% в струе, далее хвосты если нужны для иных целей.
Разводить водой до 47-48% не помутнеет.
Либо забить на мутность, вкус от этого не меняется, но будет более мягкий и ароматный.
Спасибо за рецепт, будем знать.
Извини, а можно ли убрать мутность с помощью фильтрации? Не прочитал комментарии перед тем как делать🤦😄
Лучше отбор делать до 60 в струе.
Здравствуйте! Я 2 раза делал джин, первый раз подвесил смесь в самодельный сухопарник из банки и получилось очень вкусно, но он помутнел. Во ВТорой раз я делал джина больше и ароматическая смесь не поместилась в банку, пришлось подвесить ее в кубе над спиртом. И гнал я до 46 в приемной емкости. То есть примерно литр воды отобрал после того как спирт весь отошел. Вкус получился хороший, а вот послевкусие слишком можжевеловое, не понравилось совсем. Поэтому пришел к выводу, что можжевельник не должен контактировать с водой или паром в кубе. По Вашему рецепту я думаю можжевельник надо было убрать из куба, как считаете?
Я делал с можжевельником и без, мне оба варианта понравились. Но я в чистом виде не пью.
Вилкой можно не придерживать пробку у бутылки смочить колпачок прилипает и в кепяток
Спасибо за видео, но возник один вопрос: везде по разному перегоняют настой можжевельника, кто-то с ягодами а кто-то фильтрует. Сильная ли разница во вкусе на выходе? И как лучше, с ягодами перегонять или фильтровать?
Я пробовал без ягод, разницы не заметил.
@@hobby-samogon потому что вы слишком быстро гнали. СЛИШКОМ ) надо гнать на 800, а не на 2800 )) тогда и разница будет заметна и напиток будет мягче и приятнее. Там же даже на пакете в инструкции написано) Сам люблю Алтая.
Вкусных вам напитков!
@@user-bs2zh5jp9m спасибо, учту.
@@hobby-samogon но у меня, например, вышло не очень, гвоздика и пряности на последней 1/3 продукта начали выходить в очень жёсткой форме, в следствии чего я был вынужден отобрать их в отдельную банку, пока так и не смешал, так-как приболел немного. Но в мацерации я заметил, что чем медленнее идёт процесс - тем более насыщенный выход по вкусу и запаху. Возможно я ошибаюсь, если так - буду рад поправкам. А в остальном - пусть у всех нас всё будет очень круто. Делаем одно дело!
@@user-bs2zh5jp9m спасибо. Выздоравливай.
Сделал тоже так же, гнал даже с дефлегматором до 85 градусов, что хвостов ни ни, смешал с водой... и помутнел. Правда перед перегоном разводил настойку с водой из-под крана, которая отстоялась сутки. Что могло случиться и как вылечить?
Руслан, Вы сделали всё не так как я показал. Дефлегматор не нужен. Хвостов там нет, потаму что, настойку делают на спирте без хвостов. И гнать надо до 47% крепости в банке, что бы потом не разводить. Попробуйте перегнать то что у Вас получилось, но я думаю что все ароматы дефлегматор оставил в кубе. Хороший джин не получиться.
ХОББИ САМОГОН аромат как раз-таки ядреный получился))) У меня такой же набор как у вас от Ханхи, там написано, если будет помутнение, то разбавить самогоном или отфильтровать. Посмотрим.
Попробуйте, но в следующий раз сделайте как в видео.
Шаблон
Я так понял, ягоды отдельно от травы настаивали, чтобы отфильтровать траву, а ягоды можно и в куб закинуть?
Да, верно.
@@hobby-samogon Спасибо.
Привет. Куб на сколько литров? У меня 30л куб, пойдет выгнать эти три литра или придётся покупать меньше куб?
Здравствуйте Дмитрий. Маленький куб покупать не надо. Я тоже в 30 литровом перегонял.
Добрый день. Подскажите пожалуйста, сахарную брагу перегнать с джин корзиной как? Аппарат Вейн 6 про. Надо ректификат гнать через джин корзину или собирать аппарат как дистиллят. Голова кипит уже
Как на первой перегонке ставите джин корзину. Это будет третья перегонка.
@@hobby-samogon аааааа..... А на третьей перегонке надо быстро отбор проводить, или с отбором голов, тел, хвостов?
@@user-rb8fn6ww9y это уже чистый ректификат, без голов и хвостов. Можно быстро. Как Мацерат.
@@hobby-samogon спасибо
Здравствуйте 🤝 подскажите какая у вас плита?
Газовая или електрическая
У меня индукционная.
Спасибо большое…я уже в коментах увидел 👍👍👍красный ролик 😀👌всё как надо …🍾
НЕ помню название коктейля! 30 джина 60, мл клюквенного сока, сок лайма чуток лед! Офигенный коктейльчик
Надо на новый год сделать. Спасибо.
@@hobby-samogon Да, попробуйте элементарный коктейльчик, но вкусный.
можно колпачки еще феном сделать.
?
Пробовал.феном гораздо хуже термоусадка ложится
Здравствуйте, скажите пожалуйста как чай называется?
Анчан
@@user-zz4qy8rj6i спасибо большое
Судя по истории напитка это аналог нашего боярышника 😁тоже в аптеке как лекарство продают но некоторые его пьют как алкогольный напиток 😄😄
Здравствуйте. Скажите пожалуйста почему отобрали 30мл голов? В рецепте 50мл с пакета.
Я по запаху определяю, 30 мл достаточно.
@@hobby-samogon спасибо
Здравствуйте, я правильно понял что хвосты не отделяли. Сколько градусов у Вас было в струе?
При третьей перегонке мы не отбираем хвосты, там их уже нет. При настаивании они не образуются. Только при брожении. Крепость мерить нужно в банке а не в струе. Я гоню джин до 50-48%. Если меньше то он мутнеет.
@@hobby-samogon А водой разбовляете для понижение градусов?
@@user-xt3cf2ye9i да, посмотрите видео.
@Игорь Хороший поддерживаю. Гнать надо до 60-65 в струе. Ниже будет идти с запахом гнилой травы. Тоник скроет этот запах, а в чистом виде он будет доминировать вместе с можжевельником.
@Игорь Хороший Запах гнилой травы и варёной смеси будет, если гнать вместе с ботаникой в кубе. Если всё отфильтровать, ничего не будет такого. Я бы и ягоды не добавлял в куб. А перед настаиванием размял их,для лучшей экстракции. И скорость отбора меньше сделал. И да,не все самогонщики гонят по крепости в струе. Мацерация подразумевает перегон до нужной крепости, без дальнейшего разбавления.
Привет...посмотрев сделал вывод и просто купил ягоды можжевельника в аптеке и поставил настаивать..... Интересно что будет потому как планирую настаивать более месяца и перегнать в потстил....
Здравствуйте, думаю без специй будет не хуже.
Спасибо
Приветствую! Поделитесь результатом, что в итоге? Как можжевеловая водочка?
@@user-tz9xh9nn9y добрый день..... После настаивания перегнал подстилом.... На мой вкус я переборщил с цедрой...и поэтому вкуса можевельника как бы и нет... Но это все дело вкуса
@@user-fv4pr9sr2b месяц настаивания - это много. Неделя в среднем.
Добрый день куб на сколько литров?
37
И где можно её купить в Москве?)))спасибо
Я покупал в Русской Дымке
Этот чай называется клитория тройчатая
Спасибо, будем знать!
Этот чай называется АНЧАН, а клитория его составляющая.
Да, игривое название...
Как вы прлучили из 1.5 литра в банке, а получили 3?
Крепость разная
Я-я очень вкусно, скажет немец)))))
:))
Подождите если у вас там уже готовый спирт, то откуда головы?
Здравствуйте Алексей, при нагревании происходит окисление спирта и формируется немного головных фракций.
В "головах" присутствует большое количество эфирных масел. Суть отбора голов в их отсечении.
Я.. Я. Это немецкая тема..)
Я Я, согласен:))
Вы же самогонщик, что же вы не разбирайтесь в терминах. Вы же начали вторую перегонку сырца.
Режим потстилл используется исключительно при первой перегонке.
Какие головы из готового ректификата ?.. Недоумение...
При повторном нагревании, спирт окисляется и образуются головные фракции, не много.
Джин не смакуют, его пьют как водовку. Поначалу да, колдобит от вкуса. Потом появляется приятное послевкусие и хочется опять налить...
Мои друзья тоже любят джин, а мне не зашёл.
Один косяк есть у этого чая - со временем цвет выбеливается.
Не знал, спасибо. Надо сразу пить. ))
Не сразу, но со временем он светлеет и спектр дрейфует от синего к бирюзовому
Спасибо Николай за подсказочку!
Дело не в чае скорее всего. Делал абсент по похожей схеме. Красил его мелисой. Стакан набил листьями мелисы, залил прозрачным абсентом и полученной насыщенно-черной "зеленкой" уже подкрашивал основную часть продукта. Через неделю бутылка, что стояла за стеклом в комнате, потеряла цвет, а банка в темном шкафу зеленая до сих пор. Полагаю дело в реакции натуральных красителей на солнечный свет
Согласен, я не оставляю на свету, убираю в тёмное место.
точно такой же набор, делал все по рецепту на упаковке. в итоге вкус кампота убил весь джин.
Странно, я очень доволен.
Я термоусадку держу над паром.
Я так не пробовал, сразу в кипяток.
@@hobby-samogon опасаюсь в кипяток, не лопнуло бы стекло.
@@ivanovivan-russ у меня ни разу не лопнуло, всё норм.
@@hobby-samogon попробую.
лучше на 50% в струе прекратить отбор...
Почему? Это очень большие потери.
@@hobby-samogon это очень большие хвосты в продукте!)
@@posohov_aleksandr Александр, какие хвосты? Настаиваем на ректификате в котором нет голов и хвостов.
Йя йя гуд скажет немец, а англичанин скажет найс вери тести джин
Это я так шучу:))
я-я это немец скажет.
Я в курсе, это шутка:))
к середине фильмы уснул...
Мне мама тоже тговорит что под мои видео очень хорошо засыпать. Средство от бессонницы:))
Досмотри кино, там в конце самый трэш начинается:))
Ну, капец! Большие у вас познания в иностранных языках. Это что за англичанин, который говорит по-немецки?
А почему говорите - Отправлю в холодильник, а не поставлю ? Отправить можно например поезд. А как бутылку, не пойму.
И вообще. Все ведущие копируют друг друга как попугаи. Говорят, отправлю это дело на сутки в холодильник. Какое дело. Чёрт возьми. Прокурор может отправить дело на доследование. Эх, горе комментаторы.
Игорь, комментаторы в телевизоре, а ты жрёшь бесплатный контент и пишешь дебильные комментарии. Хочешь что то изменить, стань спонсором канала или заведи свой. Покажи как надо.
Ни... О чём. К сожалению.
Дмитрий, качественный контент сделать сложно, гораздо проще писать всякую хрень в комментариях. Что не так? Какая тема Вам была бы интересна? Вам вообще понравилось хоть одно моё видео?
Есть конечно хорошие видео. Если было всё плохо, не подписывался бы на канал. Понимаю, что во время самоизоляции снимать видео какое нибудь надо. Но это же сто раз уже пережеванно. Можно ведь снять этот способ, который в ролике и например другой рецепт не пакетный, а например рецепт джина "Сапфир Бамбей" или ещё какого нибудь. Перегон в карзине и без. Показать какую нибудь литературу по приготовлению Джина, хотя она доступна в интернете, но вдруг информация будет кому-то полезна. Понятно, что ролик будет большим и мантаж займёт много сил и времени, но поверьте, это то, что нравиться нам, зрителям. Спасибо.Вот как бы так ua-cam.com/video/x7patlbRfWE/v-deo.html
Вполне доступно человек объяснил как сделать джин из ПАКЕТА. Созреет и другой способ покажет:) лайк.. 👍