【ペペガチ勢】イタリア フィレンツェ在住30年のシェフが作る 本場ペペロンチーノ @アッカディ〜Florence in Italy Peperoncino Trattoria Accadi〜
Вставка
- Опубліковано 17 чер 2022
- ボンジョルノ🇮🇹
ぼなぺTV、今回は禁断のあの企画！
「イタリア本場のペペロンチーノ」🌶🧄🍝
日本人が愛してやまないイタリア料理の代表、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノがいったいどうやって現地イタリアで作られているのかをご紹介‼️
ぼなぺTV でお馴染みの、フィレンツェ下町トラットリア「アッカディ」のTOSHIさんにお願いして作ってもらいました✨
人の数だけペペロンチーノがあるのはもちろん承知ですが、フィレンツェの街の食堂で作られるペペロンチーノを楽しんで下さい。
お手柔らかにお願いします😘
ぼなぺティート
👨🍳【バリバリのバリッラ派】
動画で使用している
スパゲティNo.5はこちらのリンクからポチッとね
amzn.to/45OkOQA
【お店情報】
🍝トラットリア・アッカディ
Trattoria Accadi
055 247 8410
goo.gl/maps/vfc4pReaLMZd8QtK7
【動画内音声】
🎵フリーBGM・音楽素材MusMus musmus.main.jp/
♫ dova-s.jp/_mobile/bgm/play245...
♫効果音ラボ soundeffect-lab.info/agreement/
♫音ロジック otologic.jp
🇮🇹😋🍝🍕🍷👍🇯🇵
最後までご視聴いただきグラッツェミッレ！！
質問、リクエスト等ありましたら下記のSNSにてDMを。
万が一「おもしれぇから覚えといてやるか」という方、下の登録リンクへお願いします。皆さんの登録が僕のディ・モールト・ベーネへと変わります！！
グラッツェ！！
🙆♂️登録はこちら（iscriversi subscribe)⬇️⬇️⬇️
/ @tvbonapetv1035
📱Twitter(最近ノッテきた）
/ tv64272795
📸Instagram(こっちはご機嫌）
bonape_tv?igshi...
チャオ😘
#フィレンツェ #イタリア #イタリア旅行 #トスカーナ #グルメ #イタリア料理 #イタリアン #トラットリア #リストランテ#Italy #Florence #italianfood #Italia #firenze #bonapetv #ぼなぺTV #イタリア好き #料理 #レストラン #パスタ #ピザ #ワイン #ランチ #ペペロンチーノ #スパゲティ お昼ご飯
改めて見ると、伝説回！
拘りが強い他の数あるペペロンチーノ動画よりナゼかこの人のペペロンチーノのが1番旨そうに見えてしまう
色んなUA-camの料理人のペペロンチーノを真似して作りましたが、1番美味しかったです😊
最高すぎました❣️
続編楽しみにしてます。
1万人おめでとうございます🎉
ずっと前からボナぺTVのファンです！
これからもイタリアの美味しいを配信してください！！
グラッツェ！いつも見てくださってありがとう😊
普段感覚でやってることを言語化されると
意識出来るようになるから
ものすごい勉強になりました❤
たくさんペペロンチーノの動画見てきたけど一番胸に響いた
こんなペペロンチーノ、食べてみたい🤤最高に美味いに、キマってる🤤勉強になります🙏
こんなに少ないオイルでもトロットロに麺に絡まってて美味しそう
なんなら過去一美味しそうでした
眼から鱗！素晴らしい！
ほんとに毎日食べたい！楽しい動画グラッツェ☺︎
本場のペペロンチーノ…シンプルベストなんですね❣️勉強になりました…ありがとうございます😭
グラッツェ！イタリアではなんでもシンプルイズベスト！ですね✨
ボンジョルノ！本場のペペロンチーノの情報ありがたいです。今度作ってみます！
グラッツェ！ぜひお試しを🙆♂️
こうして見返してみると、タイマーのくだり、キヨシローさんのthe timerを意識しているに、それをわかってコメントしているのは一人。本人は極めて真面目に教えようとしているのに、このやり取りが一人歩きしとのが面白いですね。わかっている人はわかっていますけど。いつも見ています。もちろん登録しています。
フォルセ ボォニッシモ
コレが飽きず一番美味しい❣️
日本のお店の動画と違って明るくて楽しく作ったり食べたりしてるところ好きです。
このペペロンチーノがベストです。シンプルで美味しそう。10分くらいフライパンでペチャペチャやってる動画見たことあるけど、あれは気持ち悪い。
一万人おめでとうございます🎉
2週間程前から登録と過去動画見てます！
イタリアに行きたい病になりますね☺️
これからも楽しみにしてます😉
グラッツェ！イタリア行きたい病大変ですよね😂たくさん動画ありますんでとりあえず処方しといて下さい🙆♂️
全部「適量」なの素敵
グラッツェ！その感じが大好きなんですイタリア❤️
ボンジョルノ!本当にシンプルなのですね～❗解りやすいし、何だか、やってみようと、意気込みました‼️トシさんの、職人技には叶わないけれど、素人でも回数こなせば、ちょっとは？と、意欲が出ました😳ぼなぺさん!ありがと!又、トシさん配信楽しみにしています。グラッチェ‼️
グラッツェ！ペペロンチーノ難しく考えずにやってみて下さいね😉楽しむのが1番です✨
タイマーは吸うだけでめちゃくちゃ笑った
ペペロンチーノの茹で汁入れるタイミングの早さにびっくり、自分でも試してみます！
いつ見ています。トシさんのお陰で我が家のスパゲッティは数段美味しくなりました。ありがとうございます😭これからも、色々教えてください
この作り方をしてみたら美味いのなんの。トびますね。素晴らしい紹介をありがとうございます！
グラッツェ！TOSHIも喜んでます😉
今までの週末の昼食は外で買ってたけど、今はペペロンチーノかアラビアータ。TOSHIさんに感謝。
やったー‼️
一万人超えましたね❗️おめでとうございます🎉
美味そうでした、これからも応援してます。
グラッツェ！皆様のおかげです‼️‼️
同じパスタを買い挑戦してみます。
毎日、食べても飽きませんね。
TOSHIさんのように最後の仕上げにゆで汁加えて煮込むと結構トロミというか粘りが出る。
やはりイタリアの硬水と日本の軟水の差が出てるみたい。調べたら硬水はデンプンの糊化を抑制するので粘りが出にくく冷めても伸びにくいとのこと。
イタリアンはイタリアで、フレンチはフランスで、和食は日本で食べるのが一番美味いというのはこういう事でしょうね。
わあ☘️☘️☘️とてもいい感じ！やっぱり声が聞こえると凄い親近感わいてほんわかした嬉しい気持ちになります。優しくて、素敵な声をこれからも期待してますよ🌸☘️🌸☘️❤️🌸ありがとう、ぼなぺさん！
グラッツェ！お褒めに預かり光栄です✨
チャンネル登録四万人突破、おめでとうございます!
フィレンツェに行ったのは、もう35年も前のことです。あのときのイタリア料理の数々の思い出、懐かしい。
グラッツェ！大ベテランですね✨
Frenzenを訪れる度に、Accadiで色々パスタをいただきましたが、ペペロンチーノ、最っ高ーーーーーに美味しかったです！！人生で1番美味しかったです！！としさん最高です👏
いい時代になったなあ、こんなの昔だったらイタリアに修行にでも行かないと作れないだろうに
この動画を拝見し、ちょうどフィレンツェに旅行できてるので昨晩こちらのお店でペペロンチーノ頂きました！！
そのままでもとても美味しく頂きましたが、パルメザンチーズを試しにかけてみたら新しい美味しい組み合わせを発見できました。
お隣さんとも仲良くなりいろいろお話ししたりと、お食事以外も良い雰囲気で最高でした！！また伺います😊（自家製ティラミスも最高）
ご来店、グラッツェ！しかしなんとも度胸のある食べ方しますね笑
まぁ美味しけりゃいいので😘👍
さっき食事したのに もうお腹空いてきましたぁ～～😆
絶対 Toshi さんのお店に行きますぅ～～🙌
いつも ステキなお店の紹介ありがとうございます🎉
グラッツェ！自称、イタリアの飯テロ動画ぼなぺTV です🤣✨
実際に作って、本当に美味かった。イタリアンパセリを買うことが増えた。
Buonasera！美味しそ。フィレンツェの魅力、明日にでも行きたい。
グラッツェ！フィレンツェでお待ちしてます😋✨
フィレンツェいったことあるからいってみたかった！！
17年前はお世話になりましたー❢
相変わらず素敵✨
変わんな〜い
一般的なレシピ通りにつくると、いつも油が多いなと感じていたので、納得です。
タイマーは吸うだけめちゃくちゃ好き
嬉しいぜそのコメント😘
タイマーは吸うだけ...笑
笑いましたw
粋なおじさんとチルしてみたいです🌿
Toshiさんの動画有難うございます！『料理』＝本来の意味は『物事を適切にはかりおさめる』だそうでして正にこの動画。これだけこのスパゲティに理論的な御説明を頂けるのはこの動画の他には無いかと思いました。実際にToshiさんの御説明の通りに作ると本当に美味しくなるのですよ。別の動画の『カーチョ・エ・ぺーぺ』の動画もとても秀逸だったと思います。フィレンツェに行ったら絶対にTrattoria Accadiに行かないと！ですね～。
イタリア人が認める本場のペペロンを見ることができて感動です！！
グラッツェ！自己主張が強いイタリア人が全員認めるとは限りませんが、日本とは少し違う本場のペペロンチーノを楽しんで😆✨
いつか行きます。
人の数だけペペロンチーノがある。最高のまとめ。
日本のシェフが揃ってやるニンニク香ばし火入れをしないのに驚きと学びを感じました！やってみる！ありがとうございました！
素晴らしいですね、私が36年前に師匠から最初に教わった作り方・ワードが出て来ましたね…何か懐かしくも拝見しました！
生きている内に復活するか…👨🍳
グラッツェ！ぼなぺティート😋
先月のPITTIの際に１人ランチで７年ぶりくらいに訪問しました。食後に一瞬だけ小窓から厨房を覗いてご挨拶させてもらいました。どれも美味しかったです😊また、次回のPITTIの際にも食べに行きますよ！✌
家庭料理だし正解は無いよね。それぞれ。で良い。
ニンニクはコロコロ切りにして量はしっかり使ってホクホク食感が好き。
仕上げに檸檬の皮を削ってアクセントにしても美味。
ニンニクをオリーブオイルで炒める時間が意外に短くて驚き。そしてフライパンでよ～く煮込み和える。我が家もボナペTVの見様見真似で美味しいペペロンチーノがささっと出来ました。それと我が家もバリッラ派になりました。コシがあって好みなのと食べ終わりまでアルデンテ。そして扱いやすい。
色んな料理人の作り方があるけど、どれも正解なんですよね ただ、味に微妙に違いは出てくる 「自分好み」の作り方で食べたらいいということですね
驚いたのは、簡単に作って火を止めた状態のソースが
パスタを茹でている間にどんどん美味しそうになっていった事
分量と時間が計算されたプロの技ですね、真似できませんｗ
いやー、うまそう❤
いい動画でした❗
イタリア 行きたい・・・👍🏻✨🍷🍝
グラッツェ！おいでやす🙋♂️
イタリアのざるそばｗｗｗ
アーリオオーリオペペロンチーノは色んな作り方があるからどれも試してみたいですね。
シェフの作ったペペロンチーノは間違いなく美味そう😋
この動画見てペペロンチーノ作ったらすごく美味しかったです！
仕上げにオイル入れると油そばみたいな感覚であまり好きではなかったので、トシさんの作り方が自分に合ってました
100%同感です。
唐突に失礼します。
奥、日、小、HE、ファ、シェフの動画をみて真似て作りましたが家族には不評でした。
😂私のペペロンチーノの作り方はあっちこち間違っていました。とても参考になりました。😊
コロナが始まるほんの少し前にフィレンツェに行きました。アッカディの事知りませんでした〜😭次回行くことがあればおじゃまします！このチャンネルは今日初めておすすめに上がってきました。これから色々動画観てみます！
グラッツェ！次回フィレンツェに行かれる際にはぜひアッカディへ😉
昔、ディ・チェコに出逢ってから、浮気無しです🤤でも、煮込むのは、最近覚えて、ボンゴレビアンコとか最高に美味いです🤤
bravo et mercis
フランス在住の料理人です
いつも楽しく拝見しています
フランスの中でもイタリアの近くのニースという町に住んでいますがイタリアもよく行きます
こういうシンプルな料理本当に好きです
また今度フィレンツェに行く際には伺いたいと思います
いいなーニースなんてイタリアからしたら高値のリゾートですよー🤣🤣
ぜひフィレンツェでお試しを👍
この主の飯動画も最高だから全部見てほしい
トロットロや
めっちゃ絡まっててうまそー
美味しくできました！🥹
パスタ作るのがすきだったので、さらに家で美味しい時間を過ごせてます！
トシさんレクチャーありがとうございます！！🙆♀️
登録しましたー！
イタリア大好きで💕
トシさん、アッカディの創始者だったんですね！中央市場で見かけてたので（ぼなぺさんの動画で😅）アッカディは応援職人かと思ってました〜
ペペロン、シンプルだからこその腕の見せ所。いやー、美味しそう🎶
ますますアッカディに飛びたくなりました✈️
グラッツェ！今では寿司のTOSHIですが、実はフィレンツェで数店舗経営のオーナーかつ凄腕シェフがなんです👨🍳
イタリア旅行の際に、ツアーバスが停車するような普通のレストランに行ったのですが、日本のどんな名店よりも美味しかったです。
たしかに、和食の真髄みたいな引き算の美学があるなぁ。
としさん 全然変わってない！若い！😯😯😯
フィレンツェ時代が懐かしい😭❤️
あいかわらずのおじさんです😉👍
美味そ！
行きたいです。
本当にペペロンチーノは人それぞれですね！イタリア人の方の作り方とも違っていて、考えられていて勉強になりました！
Toshiさんの他のレシピも見てみたいです😊
グラッツェ！TOSHIさんの基本のイタリア料理動画は企画中ですのでお楽しみに✨
ついに植木鉢のイタリアンパセリが育ち、食べごろになった。
次は、パンチェッタでも作るとするか。
最近こちらのチャンネルを登録しました。夏休みの子どもに作るレシピとして大助かりしています。
こちらのアーリオオーリオエペペロンチーノ、まさに王道だと思います。最近話題の鳥羽シェフとは全く違った作り方で、そこも好感が持てます。
懐かしいですね✨
2005年の10月に、フィレンツェに留学していた友人と行った子とがあります✨
お店のオーナーが日本人だったとは、知らなかったですが、日本人のシェフが働いてる事は、知っていました。
友人の知り合いがスタッフでしたね✨
そのつてで、アッカディに住み込みで、働こうかなと思ってました🤔（笑）
グラッツェ！住み込みで働こうとはものすごいガッツですね😆
私も素麺の茹で加減を見る時に透明度を見まーす！
パスタは見なかったけど。笑
Buongiorno ♪ 色々納得の楽しい動画でした👍フィレンツェとイタリアの違い…何だったのか気になります🤔
グラッツェ！あんまり意味のないイタリアの軽口ですのでどうかお気になさらずに🤣✨
イタリアの定食屋さんかぁ
行ってみたいなぁ
タイマーは吸うだけってくだりで、一気に信頼できると思ってしまった。笑
分かる人にしかわからないだろう。。。
ペペロンチーノ好きとしては堪りません!
いつもは、ディ・チェコのパスタを使っていましたが、息子がバリラのパスタを取り寄せてくれたので、トシさんのレシピ通り作ってみます。美味しい情報をいつもありがとうございます🤗
グラッツェ！個人的には喉ごしのバリッラ、とろみのディチェッコだと感じてます😋
これだったらダイエット中でも食べられますね〜作ってみます！
荒木大先生にコメントいただけるなんて光栄です、グラッツェ✨✨
私は飽き性なので、ペペロンチーノに限らず食べてる途中で美味しいオイルをかける派です。
ペペのレシピは数多ありますが 1番 美味しかったです‼️
グラッツェです😉
1度行ってみたいです！
自分も飲食やってますが、おふたりはどうやってイタリアン語をおぼえたのですか？？
イタリア人はニンニクの香りが強いのをあまり好まないと聞いたことがあります。
日本人はニンニクの香りを好むので微塵切りにする場合が多いみたいですね。
今回のペペロンチーノの作り方はとても参考になりました。今月中に実践します。ありがとうございます。
日本のニンニク（特に青森産）の質が良いってのもあるだろうね。
美味しそうですね！ 7月フィレンツェ訪問予定です、こちら是非伺います！
グラッツェ！ぜひ食べに行ってみて下さいね😋
トシさんとのコラボが始まって、流れが変わりましたね！
この作り方だとオイルに温度がキチンと乗って凄くアツアツに仕上がった😊
もっと作って上手くなろー！
イタリアのペペロンチーノは日本みたいにニンニクが強くないと聞いたことがありましたが、これなら確かにそんなに強くなさそうですね
ざるそばっていい表現だなっておもいました。トシさんの見せてくださった流儀を頭に刻むときの標語として外してない気がするので使わせてもらいます＾＾
バリーラ、４０年ぐらい前に使っていましたが、としさんがそんなに気にいってるのなら今度使ってみます。
フィレンツェ在住5年目なのに知らんかった。。自炊人間であると同時に、日本人コミュニティから距離のあるもので、、今度食べに行きたい。
古い知識なんですが、イタリアのレストランではペペロンチーノはメニューにない、と聞いたんですが実際はどうなんでしょうか？
一番大好きなペペロンチ-ノ、何も手の込んだことをしていないのにもう出来上がり。Simple is 一番ですね。明日の昼食はこれで決まり。白ワインが合いますか。
グラッツェ！おっしゃる通りシンプルイズベスト‼️そして旨い😋
ニンニク投入後のオリーブオイルだけでの火入れ20秒くらいなんですね
オリーブオイルを酸化させないやり方実践してみます!
こういう口の悪い職人大好き。今までみたペペロンチーノで一番旨そう
グラッツェ！口が悪いわけじゃないんですよ、思ったことを正直に言っちゃうだけで笑
別にフォローするつもりじゃないけど🤣
ペペロンチーノの動画を100本以上見てますがこの動画は一番かもしれません
素晴らしいペペロンチーノです
レシピは料理人の数だけあり、料理に絶対は無いと言われるので、こういう作り方もあるんだなと思いました。
グラッツェ！人の数だけレシピがあって気分次第で変わりまくるのがイタリアですね🤣✨
初コメです
日本で食べるリストランテのペペロンは
オイルの味とニンニクの強いところが多いですが
Toshiさんのペペロンはパスタの味を楽しめそうです
グラッツェ！ぜひお試しを🍝
是非イタリアに行ったときはお邪魔したいです！その際に葉っぱもお願いします！！！💦
フィレンツェ行った際はぜひご一緒に食事させていただきたいです！！
グラッツェ！アッカディぜひお試しを😘
ええ動画やん
グラッツェ😘