Come calcolare la temperatura dell'acqua in un impasto per pizza

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  • Опубліковано 11 лис 2021

КОМЕНТАРІ • 6

  • @domenicovitro2727
    @domenicovitro2727 2 роки тому +3

    Ottima osservazione come sempre ,grande Giuseppe

  • @albertoalberto2398
    @albertoalberto2398 Рік тому

    Come scelgo la temperatura finale dell' impasto ? (nell' esempio hai messo 22 gradi) . La temperatura ideale dell' impasto deve oscillare tra 22 e 26 gradi ? ( come scelgo 22 anziché di 24 gradi ?) Grazie in anticipo.

  • @lorenzolori6798
    @lorenzolori6798 2 роки тому +1

    Salve Giuseppe, sai dirmi quando calcolare con planetaria e gancio? Grazie mille!