Хватит варить курицу в кастрюле / Курица Су вид нежная и сочная / Sous-vide / Как готовить Су-Вид
Вставка
- Опубліковано 8 вер 2019
- Внимание! Сообщаем, что все рекламные компании( промокоды, интеграции ,реферальные ссылки и тд..) в роликах остановлены.Все видео ролики снятые до 1 сентября 2023 года не являются рекламой. Наши социальные сети:
Вк: sirovarnya_eliseevih
Ок: clck.ru/35P7XD
Очень классный и вкусный рецепт, пойду готовить в баночках, а то слюна уже пошла) благодарю за Ваш Труд
Благодарим, Нам понравилась эта технология и готовить в сыроварне удобно.Теперь рыбу и овощи попробуем
Думаю попробовать.
Здравствуйте, приятного аппетита Вам!
молодец. понравилось. надо попоробовать.
Благодарю! 🙏
Лайк
🙌
Использую мультиварку индукционную в кач. сувида. Очень удобно.
Одно из преимуществ сувидной технологии в том, что специи, которыми вы обработали мясо реально работают, а не сгорают в духовке на высокой температуре.
Здравствуйте. Совершенно верно 👍
У вас на канале оригинальные и вкусные рецепты.Много рецептов связаны с рекламой бытовых кухонных агрегатов.Мне кажется,что технологию Су-вид,можно легко и дёшево заменить элементарным приготовлением на газовой печке на малом огне в рукаве для выпечки.Любой продукт-мясо,сало - можно так приготовить.Этот рецепт родственник "холодца",только в пакете в собственном соку.
Но это ещё не всё.Нужно дать стечь лишней жидкости,потом положить в пакет и в морозилку.И у вас получиться курочка со вкусом ветчины холодного копчения.
Спасибо за хорошие рецепты.
Здравствуйте! Да, можно по разному сделать и в пакетах замотать и в мультиварках, везде можно. И когда есть техника для этого тоже удобно. Благодарю
В распечатке рецепта универсального рассола количества соли и сахара не перепутаны?
Здравствуйте. Все правильно вроде писали, ролик давно снимали....
65,6 c - для курицы нужно... мой су-вид «Anova» рекомендует 😉
Здравствуйте! Можно пробовать и выбрать то что нравится больше.
По сувилу отдельно покупать мне смысла нет, так как много дублирующих есть вещей, сыроварня, мультяшка, если и возьму то у Китфорт, есть интересная модель тысяч 5000 стоит
ФЕРМЕР ЗНАЕТ Я свой брал за 16000 только из за вайфай соединения и приложения кулинарного в телефоне (жаль пока на английском) ... очень доволен 👍✌️
@@viktorkonovalov гляну, Благодарю
на конец 2020 года есть модельки сувидниц по смешным ценам Су-вид Kitfort KT-2021 3990 руб, магазинов полно по этой цене ссылку не шлю а то обвинят в рекламе,, как вариант есть медленоварки, по сути тот же су-вид они по виду как кастрюли, этой же фирмы но уже дешевле. Тоже полно во всех магазинах. Еще используют мультиварки, режим подогрев, но это чтоб попробовать потому что там с временем не установить
Здравствуйте, нууу в целом да. Су вид получается, в медленноварке просто не так много режимов с температурой. Если все таки с мультиваркой сравнивать то медленноварка это все таки нечто другое, как гусятница из СССР, это отдельная, своя тема. Хорошая впринципе вещь, если есть дешевле можно брать смело, пригодится однозначно, возможно не на каждый день
В мультиварке есть режимы, где температура/время устанавливается с точностью до градуса/минуты
👍
Сейчас продоют мультиварки Polaris с функцией сувида просто шикарны 7000тр
Здравствуйте, впринципе любая мультяха подходит, а так да есть такие функции
А если купить скороварку-мультиварку, где есть программы приготовления сыра и в вакууме, то это еще лучше
👍👍👍👍
Любой впринципе прибор с терморегулятором
Автоклав
Нет
Так же и в мульте можно замутить 😉
Да, можно
Температура на курицу какую выставили и время
Сначала здравствуйте. Рецепт снят давно, вся информация в видео как она есть....
@@FERMERZNAET здравствуйте ясно...
🙌
Единственное но. А кто нибудь-изучал - выделяют ли пакеты при температурном воздействии токсические вещества? Прочитайте про многоразовый пластик
Много всего вредного.....
👍
Хочу в пивоварне приготовить
Получится
А можно в банке и в духовке при температуре 75
думаю можно,главное постоянная температура
@@user-do7jo2zh9v лапоть, там температура важна в 70-75, а не вакуум и покрытие. лапоть !!!
@@user-do7jo2zh9v :)))) ну так читал, и имею соображения о разнице температур на процессы и в частности изменения белков и жиров. да и слово вакуум, у тебя не повернулся бы язык такое пернуть, если бы ты хоть раз чего нибудь вакуумировал. ну а то что разные блюда одинаковотназывают, это действительно есть такая хрень, но если общая концепция рецепта сохранена, то искпжения нет. в данном случае важна температура близкая к ферментации, а наличие воздуха не имеет значения, так как это не инкубационный метод приготовления блюда, в котором играют роль аэробный и анаэробный процесс.
@@user-do7jo2zh9v "по вере вашей" и "жрешь, то что сеешь" ни кто не отменял.
@@user-lw2oi3of8d что
Курица волосатая))))))
Ай, ай ай, не побрили
😂😂😂
Это псевдо сувидница.У вас отсутствует одна из главных функций,это циркуляция воды.А так всё ничего.
Здравствуйте! Конешно псевдо, на маленьком объёме циркуляции не кретично, результатом лично доволен 🤝
30 касарей! Туши свет... На Али год назад купил циркуляционный насос, тотже сувид, на 20 литров его хватает!!! Около 5 тысяч. Сыроварню рекламируеш?!
Как вариант, ещё духовку и кастрюлю
ЛЮБАЯ мультиварка с ручными установками температуры и времени может это делать
Поздравляю! Все перестали сувидницы покупать
@@FERMERZNAET это я где такое написал ? и с чем поздравление ? )
@@perdosik да про мультиварку), это теперь все мультяхи включат
Курица переварена.Температура приготовления-65 гр.,время-6 часов.
Курица шикарная по вкусу, кто то любит так а кто то по другому. На вкус и цвет. Благодарю
65 градусов можно только без костей. С костью, это уже точно не помню, но вроде около 80! 65 градусов пол курици это мало а 6 часов варить это дох...я
@@user-se2ux8ky3g Нет,это не дох...я.Лично проверено и постоянно так придерживаюсь.Я про курицу с костями не вел разговор,именно про грудку.Тем паче,это же время и у очень талантливого молодого повара Слава кук,посмотрите его в ю -тюбе,да и сами попробуйте,я уверен,что Вам понравится,да и надежды больше на более длительное хранение,сами понимаете,побольше заложил в емкость-для нескольких застольев хватит,я дже замораживаю,после дефроста-идеальная грудка,без намека на заморозку.
В ролике пол курицы. Филе варить надо при одной температуре а грудку , по суте тоже самое мясо но только с костью, уже при другой. Толщина тоже имеет значение. Сориться не будем, останемся каждый при своем единственно правельном мнении. И без обид. С наступающим!
Ок
Ты её переварил достаточно сорока минут
Нам так нравится, это вариант приготовления. Варите сколько хотите
4 часа и 75 градусов это перебор,65 градусов и 3 часа- курица готова .
Дело не в готово, а что мы так сделали и поделились рецептом. Делайте по своему, если хотите
ЦЕЛАЯ будет готова за такое время? или просто грудка?
Здравствуйте, да будет. Промаринуйте хорошо
Точно, Татьяна, тоже использую 65 ° , не выше.
👍
Сувид стоит 8 тысяч
Кастрюля ещё дешевле
Приготовьте вообще без соли и увидите, что есть разница. А солить можно прямо перед едой, мы делаем только таким способом.
Благодарю, соберёмся делать попробуем🤝
@@FERMERZNAET
Без соли получается несколько сочнее, чем обычно. Но если не понравится- приношу извинения. :(
Думаю будет вкусно)
Соль перепутана с сахаром!!!!
С чего решили?
Аля тушенка..
Ну, похоже, но нежнее
А теперь быстро, на работу по утилизации всей пленки которую вы выбросили. Вредители!!! Загрязнители земли!!!
Ага, привет чистюля