내추럴은 물이 귀한 지역에서 그냥 단순히 커피를 말려 밀링 한 것입니다. 잘못 말리면 커피가 썩어 과즙이 적은 로부스타에 주로 적용했지요. 그런데 어느날 갑자기 내추럴이 고급 커피가 되었네요. 그 이유는 워시드 처리한 커피의 피킹이 제대로 이뤄지지 않았고 발효 부분인 건조 또한 생략 됐네요. 커피 산지 인건비 맞춘다고 지금 이상한 현상이 벌어지고 있습니다. 제가 있던 라오스 볼라벤에서도 한 일본인 커피 헌터가 내츄럴 가공을 주장하다 저에게 혼 났지요. 다시 말하지만 내츄럴은 미 성숙된 커피 체리가 읶어서 맛이 좋아 지긴 합니다. 하지만 진짜 커피는 워시드로 가공하고 바람으로 건조해야 하는데 시간과 경비를 줄이고자 자꾸 변형이 일어 납니다. 참고로 워시드 가공은 소위 `무산소'라 말하는 기초 발효가 일어나는데 지금은 그것도 생략합니다. 체리를 펄핑하고 세척해 바로 건조기로 옮기며 햇볕에 말리다 인공 건조기로 마무리 하지요. 그러니 말만 워시드지 맛이 날 턱이 없습니다. 내츄럴 가공이 고급인것 처럼 말하는 행위는 충분한 설명이 필요하다는 제 의견 입니다.
최근에 아빠가 커피전시회 어딘가에서 핸드블랜더와 원두 1kg를 받아와서 커피를 마시기 시작했습니다 처음엔 사람들이 산미산미 거리는게 이해가 안되더라고요 그럴꺼면 식초를 더 넣어서 먹지라고 생각했어요 입자를 더 곱게 분쇄하면 초콜릿향? 단맛이 더 쌔지고 산미가 사라진다고해서 어느날은 곱게 분쇄하고 어느날은 적당히 분쇄해서 산미 비교해가면서 먹던와중 적당히 분쇄해서 마시고 있던 날에 동생이 편의점에서 아메리카노를 사서 마시고있더라고요 한번 동시에 비교를 하는 순간 산미의 맛에 눈이 떠버렸습니다.......이제 원두가 200g도 안남았는데 영상에서 가향이라니 신기하네요..... 초심자니까 가향에 과일향 나는 커피로 시작해보겠습니다
@@cuppingpost 커피 품종을 보다 쉽게 풀어주셔서 감사해요..전에 다른 영상에 품종에 대한 이해가 부족해서 인터넷을 찾아봤는데 너무 복잡해서 읽다 말았거든요.. 길을 제시해주셔서 감사해요.. 비록 가공된 인스턴트커피라도 나라가 어딘지 비율이 어떤지.. 보면서 어떤 느낌일지 상상하기도 하거든요..
조회수보다 더 중요한것은 이 영상을 통해서 좋은 영향을 받고 당연히 여기던것들에서 새로운 깨달음을 얻어가시는 것입니다. 여러분 모두에게 조금이나마 도움이 되었으면하고 더 궁금한게 있다면 댓글 달아주세요!
커피를 쉽게 맛볼 수 있고 가격면이나 쉽게 구할 수 있는 곳이 마트나 인터넷인데..
대중적으로 보급되는 품종과 맛의 느낌은
어떤 것일까요?..범위가 좀 넓네요..^^;;
커피를 사랑하시고 아끼는 마음씨가 느껴져요
@@한다됐다 좋은 댓글 너무 감사해요!
지금 정주행중입니다 한번씩 잠올때도 있지만 노잼일수록 진짜 엑스트랙트 엑기스 내용입니다
말이 넘 빠르네요 ~ 유익하긴 한데
내추럴은 물이 귀한 지역에서 그냥 단순히 커피를 말려 밀링 한 것입니다.
잘못 말리면 커피가 썩어 과즙이 적은 로부스타에 주로 적용했지요.
그런데 어느날 갑자기 내추럴이 고급 커피가 되었네요.
그 이유는 워시드 처리한 커피의 피킹이 제대로 이뤄지지 않았고 발효 부분인 건조 또한 생략 됐네요.
커피 산지 인건비 맞춘다고 지금 이상한 현상이 벌어지고 있습니다.
제가 있던 라오스 볼라벤에서도 한 일본인 커피 헌터가 내츄럴 가공을 주장하다 저에게 혼 났지요.
다시 말하지만 내츄럴은 미 성숙된 커피 체리가 읶어서 맛이 좋아 지긴 합니다.
하지만 진짜 커피는 워시드로 가공하고 바람으로 건조해야 하는데 시간과 경비를 줄이고자 자꾸 변형이 일어 납니다.
참고로 워시드 가공은 소위 `무산소'라 말하는 기초 발효가 일어나는데 지금은 그것도 생략합니다.
체리를 펄핑하고 세척해 바로 건조기로 옮기며 햇볕에 말리다 인공 건조기로 마무리 하지요.
그러니 말만 워시드지 맛이 날 턱이 없습니다.
내츄럴 가공이 고급인것 처럼 말하는 행위는 충분한 설명이 필요하다는 제 의견 입니다.
확실히 8년 전만해도 캐냐 커피의 품질이 진짜 미치도록 좋아서 커피한잔에 온갖 꽃향이 가득했는데 ㅠ요즘은 너무 밋밋해짐 ㅠㅠ 특유의 시트러스함은 남아있지만 꽃향은 이제 찾을수 없음 ㅠㅠ 온난화의 영향인지 ㅠㅠ
최근에 아빠가 커피전시회 어딘가에서 핸드블랜더와 원두 1kg를 받아와서 커피를 마시기 시작했습니다
처음엔 사람들이 산미산미 거리는게 이해가 안되더라고요 그럴꺼면 식초를 더 넣어서 먹지라고 생각했어요
입자를 더 곱게 분쇄하면 초콜릿향? 단맛이 더 쌔지고 산미가 사라진다고해서 어느날은 곱게 분쇄하고 어느날은 적당히 분쇄해서 산미 비교해가면서 먹던와중 적당히 분쇄해서 마시고 있던 날에 동생이 편의점에서 아메리카노를 사서 마시고있더라고요 한번 동시에 비교를 하는 순간 산미의 맛에 눈이 떠버렸습니다.......이제 원두가 200g도 안남았는데 영상에서 가향이라니 신기하네요..... 초심자니까 가향에 과일향 나는 커피로 시작해보겠습니다
커피 좋아하는거 다 아는데 지인들이 어때?뭐야? 물으면 ~ 망설여지는.. ... 유구무언형 인간 ㅋㅋㅋ 감사합니다 이 채널은 " 길이 보전하서~!!" 입니다
감사히 잘 보았습니다. 싱가폴과 프랑스를 오가며 생활하는50대 중반 아줌마 입니다. 이제서야 커피 공부 시작하려고 합니다. 커피가 좋아서...
커피를 시작하고 이제 여려경험을 하고싶었고 어떤커피를 찾아마셔야 하는지 알고싶었는데 콕찝어 설명해주셔서 적으면서 영상을 보고있는데 몇번더봐야 영상을 이해할것같아요ㅎ 질높은 자료 감사합니다~^^
알아봐주셔서 너무 감사합니다!
2011년 무렵에 직접 원두내려마시기 시작하면서 알게된 니카라과 마라고지페 노말하고 구수하고? 아무튼 모나지않은 바디감에 빠져 기 이후로 니카라과가 좋았는데 근래로 올수록 없거나 너무 비싸더군요 마라고지페
멋진 영상입니다ㅡ언어도 청산유수 잘 들어옵니다
이번에도 댓글 감사해요!
사람들이 깨닫게 하게 하기 위해 로스팅실패 ...😮
일본에서 커피 공부하고 있어요. 많은 도움이 되었습니다!
근처 카페에서 엘파라이소 마시고 깜짝 놀란 적이 있었는데, 가향이였군요!
좋은 영상 감사합니다~
대표님이 하시는 커피문화를 대중화하시는 일들이 커피의 벽을 낮추고 일반인들에게 더 가깝게 또 친숙하게 소개하는일들이 굉장히 멋있어보입니다.
항상 응원합니다.
요즘 뭔가 멈춘것 같고 더 열심히 해야겠다는 생각밖에 안드네요 ㅠㅠㅋㅋㅋ
오늘도 영상 재밌게 보고갑니다 ~
후후훟 안다고 느낄때가 공부해야할때 입니다
오늘도 켜놓고 자러 갑니다! 췌리~
곧 봐요!!
형 나도 자러 왓어
@@공태바리 커피하는 사람이 자면 대나 ^^
너무 좋은 영상이네요. 원두 살 때마다 뭘 골라야 할지 모르는데.. 설명도 너무 쉽고요! 전문용어 많이 나오면 정말 TT 저장해 놓고 계속 봐야겠어요. 그런 의미에서 자동음성완성 오류가 옥의 티인 것 같아요. 들어나다=> 드러나다, 반듯이=>반드시
아 ㅎㅎㅎ 그쵸 ㅠㅠㅠ 모든 자막을 달려다보니… 오타가 많이 생깁니다
항상 응원합니다^^
항상 감사합니다😊
한번보고 두번봐야하는 영상이라 저장하거 갑니다 늘 고맙습니다 유용한 정보
도움이 되셨다니 감사합니다
와.. 진짜 유익한 영상이네요 오늘도 잘봤습니다!
알아봐 주시군요??
늘 커린이게 유익한 정보 요약해서 알려주셔서 감사합니다. 최고에요👍👍👍
오옹... 커피 마시면서 느꼈던 것들이 이렇게 나눠져 있다는 걸 배우고 다시 생각해보니 맞네요... 신기.... 저의 취향이었던 것과 아니었던 것들이 어떤 유형인지 확실히 알겠어서 담에 원두 살 때 참고하면 될 것 같아요 완전 도움이 됐습니다 감사합니다.
새로운 커피이야기 흥미롭습니다.
유용한 정보 감사합니다. 설명을 차근히 잘 해주셔서 머리에 속속 들어와요ㅎㅎㅎ 여러가지 커피를 경험해 보고 싶어요:)
오랜만에 올라와 행복합니다 ㅠ
하하핳 카페쇼를 하느라.. ㅎㅎㅎㅎ 앞으로 폭발적으로 올라갑니데이!
이렇게 귀한 정보를 아낌없이 푸시다니..
오랜만에 들어와봤는데 여전히 활발한 활동을 하고 계시군요. 구독자도 많이 느신 듯ㅋ
다양한 커피 소개와 재미있게 즐길 수 있는 방법을 알려주셔서 커피를 시작한지 얼마 안되는 저같은 사람에게는 아주 유용하네요
좋은 정보 감사드립니다🤗
여러종류의 원두들을 마셔보고 있는데
나에게 맞는 원두를 찾아가는 재미가 있어서 커피여행이 즐겁습니다
재미있게 봤습니다. 동의하는 부분도 있고 갸우뚱해지는 부분도 있네요. 메모하면서 복습하겠습니다.
좋은 정보 아낌없이 나누어 주셔서 감사해요
멋지세요..^^!
감사합니다!!!
@@cuppingpost 커피 품종을 보다 쉽게 풀어주셔서 감사해요..전에 다른 영상에
품종에 대한 이해가 부족해서 인터넷을 찾아봤는데 너무 복잡해서 읽다 말았거든요..
길을 제시해주셔서 감사해요..
비록 가공된 인스턴트커피라도
나라가 어딘지 비율이 어떤지..
보면서 어떤 느낌일지 상상하기도 하거든요..
커피는 개인적으로 취향이라고 생각합니다
스타벅스 신선도는 떨어지는거 인정하는데 리저브 커피나 일반매장 커피 추천안하시는 이유 다뤄주시면 감사하겠습니다 아 폴 바셋 도요
카페에서 게이샤는 언제 마셔도 이 달콤한 느낌이 정말 좋다~ 하면서 마시다가
왜 비싼 걸까? 에 대한 궁금증이 풀렸어요~
감사합니다 ㅜㅜ❤
별말씀을요
커피 유형을 이렇게 잘 정리해주시다니! 감사합니다.
좋은영상 감사합니다.😀 엘파라이소 리치는 무산소발효로 알고 있는데, 무산소발효도 가향커피로 분류되는가요??
요즘 이래저래 논란이 많아요 ㅎㅎ
감사합니다 귀한 영상!
14:31 커피에 딸기, 포도향, 가향논란 정보
4:50에 베르가못.사진이 유자아닌가요. 베르가못은 허브류로 알고있었는데요...얼그레이티에 들어가는..다른건가요
베르가못은 허브같은 풀이 아니고 유자비슷한 과실이 맞아요. 홍차에 베르가못 향을 입힌게 얼그레이입니다.
대장님 질문있습니다! 목쪽에 마이크 달고 계신데 노트북 옆에 마이크를 하나 또 놓은 이유는 뭔가요?😊
그것은! 혹시모를 사태를 대비하여 목소리를 하나더 녹음해두는것이지요!
@@cuppingpost 그..그런 깊은뜻이
1등으로 보고 갑니다!!!
고마와유 은솔씨!
설명이 산만하네요
2등이욧🎉
2등 최고!!