ТОРТ "БАНАН И КЛУБНИКА" рецепт | ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ПРОСЛОЙКАМИ | КАНАЛ ТАРТАЛЕТКА
Вставка
- Опубліковано 10 вер 2021
- Друзья, сегодня готовим яркий и невероятно вкусный торт "Банан и клубника". Торт состоит из нежных шоколадных бисквитных коржей и двух муссовых прослоек с бананом и клубникой.
#тортбананиклубника #шоколадныйбисквитныйторт #тортспрослойками
_______________________________
✔ Почта для сотрудничества:
tartaletka.elena@mail.ru
____________________________
Форма - 20 см
Вес торта - 2 330 г
____________________________
ТЕСТО:
🔸️Яйца (С1) - 6 шт
🔸️Сахар - 180 г
🔸️Крахмал картофельный - 20 г
🔸️Мука - 140 г
🔸️Разрыхлитель - 3 г
🔸️Растительное масло - 90 г
🔸️Молоко - 120 г
🔸️Какао - 40 г
КРЕМ:
🔸️Маскарпоне - 250 г
🔸️Сахарная пудра- 70 г
🔸️Творожный сыр - 380 г
🔸️Сливки 33% - 300 г
🔸️Какао - 30 г
УКРАШЕНИЕ:
🔸️Клубника
🔸️Мята
🔸️Шоколад
Ссылка на прослойки • БАНАНОВАЯ И КЛУБНИЧНА...
______________________________
🔔 Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео.
✔Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими близкими и друзьями в социальных сетях! Мне будет очень приятно! :-)
✔ Я в Instagram: / belozerova.le
✔ Я вTikTok: vm.tiktok.com/ZSQFGwmT/
✔ Я в Одноклассниках: ok.ru/alenka.plotnikova
✔ Я ВКонтакте belozerova2203
✔ Подписывайтесь ua-cam.com/channels/D7R.html.... и не забывайте делиться своими комментариями, ставить лайки и нажимать колокольчик!
✔ Не пропустите новые видео!
Абалденный канал 👏 спасибо за Ваш труд
Спасибо!!! ❤
У вас так красиво всё это выглядит.
Уже захотелось приготовить. И самое главное, не так уж и сложно. Фруктовые коржи заранее сделать, а потом всё супер!
Здорово ❤
Отличный рецепт, спасибо
Благодарю Вас ♥️🌷😊
Случайнт попала на ваш канал, вы супер, спасибо вам огромное, все доступно, все понятно.
Благодарю Вас за тёплые слова.
Супер! Спасибо 💖
Благодарю😊
Фантастический этот рецепт
Благодарю Вас♥️👩🍳😊
Спасибо, что указываете вес торта!
Как всегда шикарный торт❤️Готовила на ДР.Всем очень понравился 👍
Благодарю Вас за отзыв🌷♥️
Торт Супер!!! Попробовала приготовить, все получилось. Спасибо Вам!
Благодарю Вас♥️
Спасибо!🌹
Благодарю 👩🍳💕
Спасибо. Сегодня будем пробывать готовить. 😊
Большое спасибо за доверие😊👩🍳
Готовили? Как вам?
Я приготовила точь в точь по рецепту, получилось очень вкусно, спасибо большое 🙏🌸
Спасибо Вам большое за отзыв. Очень рада что Вам понравился тортик😊💕
Ой спасибо огромное за оболденный рецепт, мне сон приснился что я делаю торт бананово-клубничный, решила поискать рецептик соответствующий, и вот наткнулась и понравился и добовлю в копилку рецептов ❤
Вы пробовали готовить этот торт? Как вам сочетание ингредиентов? Не потекло ничего?
Дуже смачно вийшло, дякую за гарний рецепт😊
Благодарю Вас 🤗💕
Как интересно! Спасибо за идеи.))
Благодарю, всегда стараюсь придумывать что-нибудь интересное😊
мммМ, визуально уже очень вкусно выглядит))))) Смак)))
Благодарю🌷♥️
Приготовила Вашу банановую прослойку, но добавила маленькие кусочки вишни для красивого разреза. Остальной крем в торте был вишнёвый на сливках. Очень вкусно получилось. Напоминает конфеты суфле. Всем понравилось. Спасибо!
Большое спасибо за отзыв!!! Рада, что Вам понравился рецепт. Отличная идея у Вас - добавлять кусочки ягод в прослойки. Обязательно как-нибудь так сделаю. Спасибо!
Отличный рецепт, гтовила на НГ, оценил даже повар!
Благодарю Вас за отзыв 🤗❤️❤️❤️
@@elenatartaletka ♥️♥️♥️ спасибо за рецепт. У меня большие проблемы со сладким, я и не очень люблю его, и готовлю плохо . Но ваш рецепт получился даже у меня)))
Дуже смачний торт 🍰 готовила по вашому рецепту❤
Благодарю Вас за отзыв❤️
Здравствуйте! Сделала этот торт на день рождение родственнице. Ели вчера. Очень всем понравился!!!))) ❤ веусный, мягкий, ароматный!!! Благодарю за рецепт! Сделала диаметр18см торт, вес получился 2кг 100гр. Супер тортик!!!
Добрый день! Благодарю Вас за отзыв😊🌷🌷🌷 Я очень рада тому, что тортик Всем Вам понравился. Спасибо за доверие к моему каналу😊👩🍳
Торт очень вкусный🤗 А с ванильным бисквитом очень понравился маленьким деткам😊
СПАИБО за доверие моему рецепту😘 Очень рада, что Вам понравилось😊😊😊
Людмила, а вы рецепт теста для коржей отсюда же брали? Просто без какао?
@@minimaxi5392 Если будете печь по этому рецепту, просто замените указанное количество какао мукой. Или можете взять бисквит из рецепта торта МАЛИНА И КОКОС
@@elenatartaletka благодарю🙏🏼🌸
Все получилось, сама не пробовала,но отзывы душевные . Единственное муссы из морозилки начали конденсат давать и в одном месте крем сначала надулся, а потом кусочек упал. А так все отлично
Добрый день! Благодарю Вас за отзыв. ♥️🤗 Чтобы крем не отходил, я предпочитаю использовать в тортах с прослойками более плотные крема для выравнивания на плотном творожном сыре или сливочном масле. В этом рецепте я так не сделала, использовала более мягкий крем. И это скорее для домашнего варианта.
Прослойки не должны сильный конденсат давать. Попробуйте поменять желатин или дольше дать ему набухнуть, чтобы хорошо сработал.
Моя мама ета торт делает ❤❤
Добрый вечер 🌸 Благодарю Вас за рецепт 🙏🏼💜 Подскажите пожалуйста, а мусс банановый и клубничный, только в замороженном виде кладём на торт?
Добрый день!!! В замороженном виде с ними удобнее работать и они в торте будут выглядеть ровнее. Конечно такие прослойки можно использовать и из холодильника. Кстати, рекомендую их сначала подержать в холодильнике и только когда застынут убирать в морозилку, если конечно будете их замораживать.
Спасибо большое за рецепт)Скажите пожалуйста,а можно такой торт покрыть ганашем и велюром?он не треснет?)
Не пробовала. Теоретически можно, но будет сложновато
Здравствуйте! А с чем еще сочетается клубника? Хочется сделать две разные прослойки, но бананы не очень люблю.
Добрый день! Я бы посоветовала бы эти:
1. Сливочная муссовая ua-cam.com/video/s_c4P3G75YQ/v-deo.html
2. Малиновая муссовая ua-cam.com/video/jjea2lD3AeQ/v-deo.html
3. Конфи из киви ua-cam.com/video/h_I-0v4btKI/v-deo.html
Можно посмотреть в этом плейлисте и выбрать на Ваш вкус, здесь собраны все прослойки😊👩🍳
ua-cam.com/play/PLHqPX5Jr9f9MmK1I6_RH9i9Ejvo_YXUaG.html
Приготовил сегодня, завтра буду выравнивать, но крем для выравнивания у меня другой, более стабильный
Какой?
Поделитесь, пожалуйста, вашим рецептом крема для выравнивания
Этот крем вообще волнами пошёл в тех местах где мус..с боку очень видно....
Да, согласна, крем из - за маскарпоне получился не таким стабильным. Советую для выравнивания использовать творожный сыр + сливочное масло.
@@elenatartaletka здравствуйте,а если не использовать маскарпоне , тогда какие пропорции будут у крема для выравнивания ?
Здравствуйте)А можно не добавлять в крем какао? А например добавить краситель и выравнивать?
Добрый день! Да, можно и так конечно
Здравствуйте
Скажите пожалуйста можно заменить картофельный крахмал на кукурузный? Пропорция та же?
Добрый день! Да, можно использовать и кукурузный, пропорции такие же
Здравствуйте. Сегодня готовила бисквит по вашему рецепту. Почему-то молоко с маслом не промешалось в бисквитной массе, хотя мешала я достаточно, вся жидкость опала на дне. После выпекания верхушка бисквита была мягкой а низ коржа просто деревянный 😮💨 очень рассчитывала на этот рецепт , но к сожалению придётся делать по новой.
Добрый вечер! Очень похоже на то, что Вы плохо взбили яйца. Если Вы увидили что масса опала, то лучше не продолжайте, так как бисквит не получится.
Также советую долго не мешать массу, т.к она может опасть и бисквит попросту не поднимется.
Надеюсь мои советы Вам помогли😊👩🍳🌷
Мне кажется муки мало.Жидкие яйца 6 штук где то грамм 200-220,молоко,масло и всего муки 140 как он получится.Да и вообще бисквит не плотный сливки, суфле обмазка торта те же сливки.Как его вообще порезать на порционные кусочки,развалится.Я как то начинала бисквит печь и были пропорции 6 яиц 160 сахар и 140 муки.Бисквит получался, мягкий мягкий и тогда уже было подозрение не хватает муки.Я делала торт Раффаэло на сливках и шоколаде.Был вкусный высокий и при резке развивался в высоте на 2 половинки.Не понравился мне на сливках.Делаю на масле заварной,ганаш на масле сливочном и муку и сахар в одинаковых пропорциях плюс разрыхлитель и кукурузный крахмал.Крем чиз не люблю из за творога и почти не делаю.
Подскажите а за сколько дней до праздника можно собирать торт с такими муссовыми прослойками? Внутри торта не растекутся , если за 2 дня собрать торт и оставить в холодильнике?
Здравствуйте, а подскажите пожалуйста, немного не поняла, массовые прослокий идут в ровннь с бисквитом или они чуть меньше по диаметру?) Спасибо)
Добрый день! Прослойки делаю всегда меньше, чем размер бисквита. В этом торте - диаметр бисквита 20см, а прослойки 18 см . Прослойки советую делать меньше, чтобы при сборке они не выделялись.
@@elenatartaletka спасибочки 🌼
Здравствуйте. До подачи на стол его нужно убрать на 6 часов? А если больше времени пройдет после того как я его соберу?
Добрый вечер! Если дольше, то даже лучше. 6 часов это минимум. Я обычно на ночь убираю.
Можно использовать кукурузный крахмал
Да, даже будет лучше с кукурузным.
Можно на этот торт накладывать сахарную картинку, на этот крем?
Если честно, то не пробовала. По консистенции крем получается довольно плотным, при условии твердого творожного сыра. Это по сути крем-чиз только с какао. В рекомендация вроде бы можно на него использовать сахарную картинку
Здравствуйте. А в крем вместо какао модно добавить краситель?
Добрый день! Можно, только какао даёт ещё шоколадный вкус, а краситель нет.
Добрий день, який конкретно сир ви використовуєте для крему, якої фірми?
А прослойку прямо из морозилки коасть на торт или он должен немного оттаять?
Все верно, используем замороженную.
Здравствуйте. А можно ли клубнику заменить малиной? Или сильно повлияет на вкус?
Да, можно и малину. Банан и малино тоже между собой сочетаются. Только малину через сито протрите, чтобы косточек не было. Так вкуснее👩🍳😊
Здравствуйте а можно с киви сделать за место клубники
А чем отличается маскарпоне от творожного сыра? Я думала маскарпоне тот же твородный сыр 😅 не мало сах.пудры на такое количесво сыра, сливок и како?
Добрый вечер! А суфле обязательно замораживать?
Необязательно, но замороженным оно будет выглядить ровнее в торте👩🍳
@@elenatartaletka суфле размораживается в торте?
@@user-yu9ro5zz1x Да, в течении минимум 6 часов оно ращмораживается в торте. На видео использую замороженные прослойки и покпзываю торт после того, как прослойки разморозились👩🍳
А коржи пропитывать нужно?
Здравствуйте! А прослойки кладёте замороженные? Я что-то пропустила? Хотя по логике, конечно, замороженные.
Добрый день! Да, в торт я кладу замороженные прослойки. Так легче с ними работать и в торте они будут ровнее.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, а муссовые прослойки диаметром такие же как и бисквит ?
Бисквит 20см, а прослойка 18 см.
Какой крем, кроме маскарпоне и сливок можно использовать в сочетании с такими прослойками? Спасибо 😊
Можно использовать заварной со сливочным маслом.
@@elenatartaletka спасибо ☺️, мне это важно было узнать
Добрий день! Чи маєте пропорції на більшу форму 24см? Дякую!
Добрый день!
Для формы 24 см:
Добрый день!
На форму 24 см:
ТЕСТО:
🔸️Яйца (С1) - 8 шт
🔸️Сахар - 250 г
🔸️Крахмал картофельный - 28 г
🔸️Мука - 195 г
🔸️Разрыхлитель - 4 г
🔸️Растительное масло - 125 г
🔸️Молоко - 165 г
🔸️Какао - 55 г
КРЕМ:
🔸️Маскарпоне - 350 г
🔸️Сахарная пудра- 100 г
🔸️Творожный сыр - 532 г
🔸️Сливки 33% - 420 г
🔸️Какао - 42 г
Здравствуйте
Скажите пожалуйста если яйца не С1 как тогда по пропорциям? Сколько вес белка и желтка,чтобы на других яйцах посчитать
Добрый день! В среднем вес одного желтка С1 примерно 17 грамм, а белка ~ 34 грамма. Соответственно для 6 яиц С1 - белков будет 200г, желтков - 102г.
@@elenatartaletka благодарю за ответ
Рада была помочь☺, обращайтесь!
Здравствуйте какая высота торта получилась
Добрый день! Высота торта примерно 13-15 см
И ещё вопросик). Ваш бисквит можно замораживать?
Да, бисквит можно замораживать.
Спасибо, очень интересный рецепт!
Бисквиты можно замораживать все срок 1 месяц
Да, смело можно
Добрый вечер. Сколько необходимо крахмала в белки. У вас не написано?
Спасибо, что заметили.😊👩🍳
20г картофельного крахмала. Добавила в описание
Здравствуйте, подскажите пожалуйста диаметр бисквита и мусса одинаковый?
Добрый день! Диаметр прослоек 18 см, а коржей 19-20 см.
И за сколько размораживается прослойка, после того как собрали торт? через сколько можно есть?
Прослойка в торте в холодильнике размораживается минимум чере 6 часов.
Здравствуйте можно киви заместо клубники сделать?
Добрый день! Я думаю в этом варианте вкус киви будет плохо ощущаться. Советую попробовать вот такую прослойку из киви
ua-cam.com/video/h_I-0v4btKI/v-deo.html
Спасибо большое
А какие пропорции для крема будет , если юисквит выпекать в форме 28 см
Если вы хотите испечь бисквит такой же высоты, но в форме диаметром 28 см, вам необходимо увеличить каждый ингредиент в 2 раза, а точнее в 1,96.
У автора ролика форма диаметром 20 см.
Площадь (S) этой формы = П (Пи) • R (радиус) в квадратете, то есть
3,14 • 10 • 10 = 314(см в квадрате)
Площадь диаметром 28 см по данной формуле =
3,14 •14 • 14 = 615,44 (см в квадрате)
Узнаем во сколько раз площадь одноц формы больше другой
615,44 : 314 = 1,96
С кремом так же
🌷
КРЕМ на диаметр 28 см:
🔸️Маскарпоне - 475 г
🔸️Сахарная пудра- 133 г
🔸️Творожный сыр - 722 г
🔸️Сливки 33% - 570 г
🔸️Какао - 57 г
Благодарю Вас за подробное описание 💕👩🍳
Уточните пожалуйста,а эти прослойки будут сочетаться с обычным бисквитом белым ?Или необходимо готовить именно шоколадные коржи ?
Добрый день! Да, с обычным бисвитом будет тоже хорошо.
Я бы крахмал заменила на кукурузный ( так как он не так утежеляет как картофельный), но это моё мнение.
P.S. Ни кого обидеть не хотела.
Я сейчас так и делаю кстати. С картофельным тоже хорошо, но с кукурузным бисквит не такой сухой.😊
рецепт супер!!! но вот я сделала такую же прослойку, все как у автора на видео, в тех же пропорциях, но торт поплыл. вот именно в местах прослойки разъезжается и все. вроде и выравнивание очень плотным шоколадным ганашем сделала, но все равно(((
посоветуйте, что-то можно сделать с этим?
Благодарю! В данном рецепте нужно сделать прослойки диаметром 16 см, а не 18. В этот период я только начала работать с прослойками и многих нюансов не знала.🤗 И крем используйте внутрь плотный.
Т.е получается на диаметр 20см бисквит, прослойки делать диаметром 16?
А крем кремчиз классический лучше во внутрь или все же на на масле?
@@user-tz6ng4qk2x Бисквит 20, а прослойка 18. У меня в рецепте бисквит 18 19 и прослоки 18. Крем-чиз на творожном плотном сыре хорошо внутрь идет. Посмотрите свежие рецепты. Я такой крем часто использую в торты с прослойками.
Скажите пожалуйста а какая калорийность у тортика ? Бжу?
Добрый день!
Калорийность на 100г примерно 300 ккал, белков - 5, жиров - 20, углеводов - 23
Чи може цей бісквіт з цими інгредієнтами спекти на форму 24 см, чи потрібно змінювати кількість?
Вот в этой моей статье есть таблица расчета на разные формы.
dzen.ru/media/id/622f7bee6ddbb3757b6963c3/kak-raschitat-ingredienty-dlia-form-raznogo-razmera-63d3dc2a8d85fd11e4fd12c9
А крахмал картофельный в бисквит? Не кукурузный?
Можно и кукурузный, будет даже лучше.
Здравствуйте. Скажите пожалуйста хотела сделать этот торт на форму 22см . Не знаю как мне ингредиенты просчтитать
Добрый день! Вот таблица перерасчета на любые формы 🤗 dzen.ru/a/Y9PcKo2F_RHk_RLJ
Спасибо большое. Я рассчитала у меня 1.21 получился. Например в 20см у вас 6 яйц и как мне расчитать
@@chinaraagayeva9075 Там есть инструкция. Получившуюся цифру нужно умножить на все ингредиенты.
Сделала крем строго по рецепту, после добавления сливок по вашей граммовке, даже чутка меньше добавила, крем получится жидкий(( Вкус понравился больше чем крем-чиз, но вот сама консистенция....
Добрый день! Консистенция крема будет зависеть только от Ваших продуктов, миксера и техники. В случае с кремом это никак не может зависеть от грамовок.
Сливки я использую сильно охлаждённые, жирностью не менее 33% и только уже проверенные.
Если у Вас возникла такая проблема, то рекомендую также взбивать в узкой таре или сначала взбить сливки и если они взбились, то только тогда их добавлять.
Или поменяйте марку сливок.
Надеюсь мои советы Вам помогут😊🌷
Добрый вечер, а мусс потом не потечёт?
Добрый вечер! У меня проблем с муссом не было. Я в своём желатине уверена на 100%. Но советую прежде, чем мусс замораживать, отправьте его в холодильник и только после застывания убирайте в морозильную камеру
@@elenatartaletkaнаверное вы наоборот хотели сказать, сначала в холодильник, а потом в морозилку или я не права.
@@user-zj3vm8zo3g 🤭ой...Вы правы...заработалась
А бисквит не нужно пропитывать во время сборки?
В этом рецепте я не пропитывала, но если Вы хотите влажные коржи, то это можно сделать.
Благодарю за ответ❤️
Подскажите где ссылка на прослойки? Не вижу в описании:(
Спасибо что написали. Добавила в описание. И вот для Вас ua-cam.com/video/j_asPsvtXds/v-deo.html
А скільки всього потрібно на форму 24 см?
Добрый день!
На форму 24 см:
ТЕСТО:
🔸️Яйца (С1) - 8 шт
🔸️Сахар - 250 г
🔸️Крахмал картофельный - 28 г
🔸️Мука - 195 г
🔸️Разрыхлитель - 4 г
🔸️Растительное масло - 125 г
🔸️Молоко - 165 г
🔸️Какао - 55 г
КРЕМ:
🔸️Маскарпоне - 350 г
🔸️Сахарная пудра- 100 г
🔸️Творожный сыр - 532 г
🔸️Сливки 33% - 420 г
🔸️Какао - 42 г
@@elenatartaletka дякую!
Здравствуйте. Я очень люблю ваш канал и ваши рецепты. Но у меня всегда поднимается бугор на бисквите. Скажите, пожалуйста, что я делаю не так?! Всё делаю строго по рецепту.
Добрый день! Спасибо Вам🌷👩🍳
Вообще если образуется горочка на бисквите, то я обычно перед выпеканием покрывала форму с тестом фольгой в которой ножом делала отверстия. Фольгу снимала ближе к выпеканию, минут через 25 - быстро открывала духовку, снимала фольгу и быстро закрывала.
У меня была такая проблема из-за того, что духовка сильно жарила.
Очень многое зависит от Вашей духовки. Скорее всего ваша духовка прогревается неравномерно.
Можно готовый бисквит перевернуть бугорком вниз, остудить и завернуть в полиэтилен и убрать в холодильник. Так влага распределиться равномерно и бисквит станет ровнее👩🍳
Вам нужно начинать выпекать бисквит на небольшой температуре, чтобы бисквит привык к духовке. Например первые 10 минут выпекать при 150 градусах. А оставшееся время довести до 160-170. Ваша духовка очень сильно жарит, поэтому бугор, надо уменьшать температуру)
Подскажите, а почему бортики не сделали, а потом положить начинку, просто после финиша сиотрю бока выдувает
Уже писала ранее в комментариях, что бокс вздулись из-за нестабильно крема. И конечно если делаете на заказ используйте более стабильный крем + прослойки рекомендую сделать 16 см, так удобнее или бисквит 20 см.
@@elenatartaletka спасибочки за ответ
@@Tan_Yasha24 всегда рада помочь 🤗
Не желательно класть картофельный крахмал,только кукурузный.
Согласна, лучше кукурузный.
Добрый день. Приготовила тесто на бисквит, а уже стала выкладывать в форму и сразу как бы вода отделилась от теста.
Поставила печь, теперь не знаю поднимется?
У вас были такие случаи?
Добрый день! С таким не сталкивалась. Могу только предположить, что Вы плохо перемешали ингредиенты.
@@elenatartaletka яйца взбила хорошо, белки стояли, желтки отлично.
В итоге испекла сейчас, бисквит сильно не поднялся, только на два коржа хватит
@@user-ux9ed5mn5f Если тесто получается неоднородным, то так и будет. Бисквит не поднимется. Возможно Вы плохо вмешали растительное масло.
Девочки, а эти прослойки не растают на столе? Что то боюсь.
Скажите, а почему при выпечке обычного бисквита верхушка очень липкая, имеет тонкую корочку и липнет как сахар?
Хорошо выпекла но когда перевернула для остывания, верхушка прилипла к решетке😢
Не критично, но вижу что у вас такого нет
Добрый день! Возможные проблемы:
1.При выпечке корж получается липким, если была установлена слишком низкая температура, около 140-150 ОС.
2. Возможно положили больше сахара.
Попробуйте переворачивать бисквит уже после остывания.
🌷🌷🌷👩🍳😊
Скажите, пожалуйста, кто уже готовил этот торт? Как он вам? На видео торт кажется суховатым, мало пропитанные сухие коржи, такое чувство, что очень мало крема. Возможно я и не права..
Добрый день! По желанию делайте пропитку и большее количесво крема. Бисквит сам по себе получается сочным, а крема я всегда добавляю немного т.к есть прослойки. Вы можете менять количество крема на своё усмотрение.
@@elenatartaletka спасибо
Торт очень, вкусный, но крем с маскарпоне не понравился, маскарпоне на любителя. В следующий раз буду готовить без маскарпоне заменю его творожным сливочным сыром.
@@user-uu3en2ww2q Благодарю Вас за отзыв😊 Тут конечно дело вкуса, согласна. Маскарпоне можно смело заменить и творожным сыром👩🍳
Скільки кілограм виходить цей торт?
2 330 г
Порция крахмала какая?не указан в рецепте
Добрый день! Все ингредиенты указаны под видео.
Где количество крахмала ?
Указано в описании - 20 г
@@elenatartaletka Спасибо,научите пожалуйста,как высчитывать и другие продукты , например для торта 26 диаметр это примерно 10 яиц , ну и сколько сахара муки разрыхлителя и как посчитать не опираясь на другие источники. Я посмотрела в комментариях ка площадь высчитать , а как продукты? Например на одно яйцо? сколько чего надо?Как сообразить? Как раз день рождения скоро, помогите пожалуйста.
@@user-ww9ku6rr4r
Добрый день! Допустим, в рецепте дан диаметр формы - 20 см, а у вас форма 24 см.
Производим следующий расчет:
24×24= 576
20×20=400
576÷400=1,44
(я в таких случаях округляю до 1,5)
Значит вес каждого ингредиента нужно умножить на 1,5. Если же у вас, наоборот, форма меньше, чем указанная в рецепте, то все ингредиенты нужно разделить на 1,5.
Крем для выравнивания не подходит. У вас торт как гусеничка. Вы показали, как не надо собирать торт.
В комментариях ниже уже об этом писала. Что если хотите более стабильный результат, то лучше использовать крем-чиз на масле. Благодарю за Ваше мнение.
😢😢😢
Не плачьте 🤗💕
Автор, Вы пишете в муссах,что сетевой желатин др.откер в синей упаковке 220блюм.Готовила по рецепту Вашему,они расплываются с таким количеством желвтина надо увеличивать кол.магазинного желатина,да и на видео видно ,как он набухает плотной твердой лепешкой,с манащинным др.откер так не получается,жиденькая жижа,надо больше его класть,ни 6 ,а 9гр.
Мне странно ,что Вы пишете 220блюм,а используете магазинный,на нем не написано сколько блюм
Добрый вечер! Рецепт проверенный и отработанный. В каждую подобную прослойку добавляю всегда 5-6г, кроме кислых - в них конечно больше.
9г на одну маленькую прослойку - это очень много. Она будет слишком плотной. Возможно Вы неправильно с ним работаете. При добавлении желатина масса и будет жидкой, но потом застынет. На сайте производителя указано какой силы желатин - 220 блюм
у меня после духовки упал верх
что то забыла написать из ингридиентов
Добрый день! Очень печально что бисквит у Вас не получился. Всегда переживаю за каждого у кого не получается(((
Если бисквит опадает, то чаще всего проблема в плохо взбитых яйцах. Уделите этому особое внимание! В процессе вымешивание у Вас тесто не опадало? Так как и в этом случае бисквит не получится.
Также прошу обратить особое внимание, что у всех мука и духовка или миксер разные, поэтому и результат может отличаться. Если Вы видите, что тесто получается слишком жидким, то добавьте немного муки.
Надеюсь на Ваше понимание и терпение и упорство! Прошу конкретнее описывать проблему, чтобы я смогла Вам помочь.
Определитесь уже суфле или мусс. А то одно то второе.
Для Вас это принципиально 😏
@@elenatartaletka да так как мусс это одно, а суфле это другое !
Здравствуйте, творожный сыр обязательно или можно просто сливками обойтись?
Добрый день! Обязательно,т.к без него торт "поплывет"
Хорошо, спасибо большое ❤