БИСКВИТНЫЙ ТОРТ "'МАЛИНА И ЧЕРНИКА" РЕЦЕПТ | ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С МУССОВЫМИ ПРОСЛОЙКАМИ
Вставка
- Опубліковано 11 чер 2022
- Я в Яндекс Дзене zen.yandex.ru/id/622f7bee6ddb...
Я в TikTok vm.tiktok.com/ZSQFGwmT/
Друзья, сегодня готовим ароматный и невероятно нежный шоколадный бисквитный торт. Торт состоит из нежного шоколадного бисквита и двух муссовых прослоек - сливочно-черничной и сливочно-малиновой.
#тортмалинаичерника #шоколадныйбисквитрецепт #тортспрослойками
_______________________________
✔ Почта для сотрудничества:
tartaletka.elena@mail.ru
____________________________
Форма для бисквита - 18 см
Форма для прослоек - 16 см
Вес торта ~ 2 500 г
____________________________
ТЕСТО:
🔸️Яйца (С1) - 5 шт
🔸️Сахар - 150 г
🔸️Мука - 70-80 г
🔸️Крахмал (кукурузный) - 20 г
🔸️Какао - 25 г
🔸️Разрыхлитель - 4 г
ПРОПИТКА:
🔸️Вода + сахар
КРЕМ:
🔸️Творожный сыр - 800 г
🔸️Сахарная пудра - 200 г
🔸️Сливки 33% - 300 г
УКРАШЕНИЕ:
🔸️Красители - лавандовый, белый, розовый
🔸️Голубика
🔸️Сахарное драже
🔸️Мята
СЛИВОЧНО - МАЛИНОВАЯ ПРОСЛОЙКА:
🔸️Малина - 90 г
🔸️Сахар - 80 г
🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 150 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 7 г
🔸️Вода (в желатин)- 35 г
СЛИВОЧНО -ЧЕРНИЧНАЯПРОСЛОЙКА:
🔸️Черника- 90 г
🔸️Сахар - 80 г
🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 150 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 7 г
🔸️Вода (в желатин)- 35 г
СЛИВОЧНО - ЯГОДНЫЕ ПРОСЛОЙКИ РЕЦЕПТ • ДВЕ ЯГОДНЫЕ МУССОВЫЕ П...
__________________________
✔Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими близкими и друзьями в социальных сетях! Мне будет очень приятно! :-)
✔Я в Яндекс Дзене zen.yandex.ru/id/622f7bee6ddb...
✔ Я в Instagram: / belozerova.le
✔ Я в TikTok: vm.tiktok.com/ZSQFGwmT/
✔ Я в Телеграм: t.me/elenatartaletka
✔ Я ВКонтакте belozerova2203
✔ Я в Одноклассниках: ok.ru/alenka.plotnikova
✔ Подписывайтесь на UA-cam / %d0%a2%d0 %B...
✔ Не пропустите новые видео!
Спасибо большое за рецепт. Испекла дочери на день рождения. Вместо черники использовала чёрную смородина. Получилось очень вкусно, нежно и красиво. В дальнейшем обязательно вернусь к этому рецепту. Очень рекомендую это вкусненький тортик!
Благодарю Вас за такой подробный отзыв😊♥️ Очень рада что трртик всем понравился и пощдравля Вашу дрчку с Днём рождения!
До чего же всё понятно и мило! ❤
Спасибо за ваши рецепты, очень доступно и понятно вы объесняете❤
Шикарный торт. Испекла к новому году. Малиновая и черничная начинки просто объедение. А разрез какой красивый получился. Спасибо за рецепт.
Благодарю вас за рецепт ❤️
Благодарю Вас за просмотры!!!
Очень гармонично!!!!
Спасибо большое!!!
Спасибо за рецепт! 🌹
Благодарю Вас 👩🍳😊
Боже какая красота😍
Благодарю Вас♥️👩🍳😊
Шедевральный тортик! Спасибо!!!!! Процветания Вам и удовольствия нам!
Спасибо Вам большущее😊👩🍳♥️
Спасибо, буду готовить муссовые тортики
Благодарю за доверие и интерес 👩🍳♥️💕
Спасибо большое за рецепт! Торт чудесный ❤❤❤
Благодарю Вас ♥️♥️♥️
Суперовий тортик,дуже смачний
Благодарю Вас ♥️
Прекрасный тортик!
Спасибо большое вам за рецепт и и спокойное, чёткое объяснение.
С меня подписка!!♥️
Спасибо Вам за тёплые слова и спасибо за просмотры и подписку👩🍳🌷
Спасибо.очень красива. Я из Ташкента
Приветствую Вас, спасибо 🌷🌷🌷
Как я люблю муссовые начинки! Разрез торта великолепный!
Благодарю Вас!! Я тоже люблю такие начинки, они вкусные, а в разрезе просто шик😊👩🍳
готовила малиновую муссовую прослойку по Вашему рецепту. Получилось очень вкусно! Мы всей семьёй оценили!Спасибо
Благодарю Вас за обратную связь!♥️♥️♥️
Торт пушка🔥🔥🔥Он стал моим фаворитом!!!Я так же пробовала менять ягоды.Готовила с клубникой вместо малины.И черная смородина вместо черники.Тоже очень вкусно!!!Девочки готовьте не пожалеете!!!Торт нежный и вкусный.Спасибо за рецепты!!Уже второй торт готовлю и очень вкусно!!!😻
Благодарю Вас за такой подробный отзыв🌷🌷🌷
Здравствуйте! Муссовые прослойки , это вкуснятина, особенно ваши, продукты использовали хорошие, с благодарностью к вам за рецепт. Смотрю вас недавно, хочется что-нибудь испечь, надеюсь расчёт ингредиентов честный и все получится 👌
Благодарю Вас за тёплые слова🌷🌷🌷😊👩🍳
Здравсьвуйте.Спасибо за рецепт.У Вас хорошие рецепты.Напишите пожалуйста этого количества крема хватило и в прослойку и на покрытие?
Спасибо, Елена, за рецепт торта. Да, как правило, муссовые торты готовят обычно с ванильными бисквитами или на горячем молоке, а у Вас шоколадный. Но я нисколько не сомневаюсь, что это очень вкусно и сбалансированно, так как малинка, черничка и шоколадка- это ВАУ!!! Разрез торта шикарный! Жаль черники нет, а то уже бы побежала готовить
Благодарю Вас за такой теплый отзыв и добрые слова ☺. Каждый раз старюсь делать что-то новенькое и интересное. Согласна с Вами такое сочетание вкусов очень гармонично. Торт получается в меру сладким и совсем ненавязчивым. В частности постаралась не перегружать бисквит большим количеством какао и тяжёлым кремом, что сделало тортик достаточно лёгким. Ещё раз спасибо Вам!!!!
ззжз
Какая сила желатина, спасибо
220 блюм, быстрорастворимый
Это шикарный бисквит, поднялся до 7,5 см , шапочки нет, пропитала клубничный сиропом) спасибо за рецепт!!!
Благодарю Вас за отзыв, спасибо, что смотрите💕👩🍳
Добрый день, сколько грамм крема оставляете на выравнивание?
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, сколько можно хранить муссовые прослойки в холодильнике?
Спасибо за рецепты. Подскажите какое какао лучше использовать? Чтобы вкусненько было.
Я использовала обычный - красный октябрь. Если хотите насыщенный шоколадный вкус добавьте тёмное какао, оно продаётся в любых интернет- или кулинарных маназинах😊👩🍳
Елена, добрый день!
Интересный рецепт!
Скажите, эти начинки в свадебном торте не потекут (т.е.предположительно, что торт простоит какое-то время в теплом месте)?
Спасибо за ответ.
С меня подписка)))
Добрый день! При условии хорошего желатина эти прослойки при любой температуре не потекут. Лучше конечно такой торт держать в холодильнике, т.к при комнатной t они конечно становятся мягче. Но не знаю как поведет себя этот торт при транспортировке.
А муки не мало?
добрый день! подскажите, пожалуйста, сколько см по высоте выходит этот торт?
и какое количество крема в граммах идет на прослойку и какое на выравнивание? спасибо)
Добрый день! Высота торта примерно 13-14 см. Крем делила пополам и одну часть использовала в торт, а другую для выравнивания.
Подскажите пожалуйста❤️, я делаю на 7 яиц:
7 яиц
210 Сахара
105 Муки
70 Какао
42Крахмала
Если у меня алкализованное какао, то брать также 70г или нужно менше?
Добрый вечер! Советую такое какао добавлять раза в 2 меньше, можно грамм 40, так как оно конечно более насыщенное в отличии от обычного. Можете и меньше, в зависимости какой бисквит хотите получить в итоге. Оставшуюся разницу оставьте на муку.
Леночка,очень хочу приготовить такой тортик Подскажите, можно ли его покрыть зеркальной глазурью? Я новичок и боюсь испортить все .
Такой тортик сложно покрывать зеркальной глазурью. Если Вы новичок, то советую потренироваться.
Обычные торты можно покрывать зеркальной глазурью. Но предварительно сам торт необходимо выровнять ганашем: 2 части белого шоколада и 1 часть сливочного масла ( мои пропорции на средний торт - 300 г шоколада и 150 г масла). Сначала нужно растопить шоколад. Потом добавить порезанное кусочками масло( можно прямо из холодильника). Все это нужно взбить до пышности. Хорошенько выравниваю торт. И уже сверху заливаю зеркальной глазурью. Перед заливкой торт нужно подержать в морозилке не менее 3 часов
@@Rodzinka_ Благодарю Вас за такой подробный и полезный совет🤗💕❤️👩🍳
Здравствуйте, скажите пожалуйста,какой творожный сыр вы покупаете?
Добрый день! Всегда использую Экомилк (Ecomilk) или Хохланд (Hochland). Они мне нравятся больше всех, т.к очень плотные
Здравствуйте! Подскажите,пожалуйста, какую фирму сливок вы используете?
Добрый день! Чаще всего Село зеленое, Милкавита, Домик в деревне
Скажите пожалуйста,прослойки делать принципиально меньше по деаметру,чем корж?
Добрый день! Лучше их делать меньше, чтобы при выравнивании они не проглядывали сбоку торта. Но если Вам это непринципиально, то можете сделать одним диаметром.
И ещё вопросик, торт не нужно отстаивать в черновой обмазке перед выравниванием? У меня крем чиз сверху и по уголкам трескается( и на масле также было
Нет, я делаю всё сразу. Очень много зависит от качества продуктов, если трескается, то поменяйте марку творожного сыра и сливок. Я использую всегда проверенные👩🍳
@@elenatartaletka я тоже делала все специальными для этого продуктами, творожный сыр хохланд в большом кондитерском мешке и масло тоже хорошее
В холодильник ставите,закрывайте торт коробкой,крем высыхает без коробки,коржи чуточку больше пропитайте, подложку негнущуюся возьмите
Здравствуйте! Сколько пропитки нужно каждому коржу?
Добрый день! Это на Ваше усмотрение.
Добрый день. Вот хочу испечь по Вашему рецепту тортик, но вот творожный сыр как понять, обычный творог через сито подойдёт? Заранее благодарю
Добрый день! Нет, это не творог. Называется именно творожный сыр. Практически есть в любом магазине - я люблю хохланд или экомилк.
@@elenatartaletka не встречала таких сыров, а чем можно заменить, спасибо.
@@user-om9zj7oj2v К сожалению ничем. Есть в любом сетевом магазине, посмотрите.
Здравствуйте, можно не разделять яйца? У меня планетарный миксер 1600 ватт
Добрый день! Да, можно и не разделять. Но мне по текстуре больше нравится шоколадный бисквит с разделением яиц, так он получается более воздушным и сочным.
Можно вместо сливок 33% использовать сметану и сколько?
Тогда это будет другая прослойка. Со смеианой не пробовала.
Добрый день, подскажите пожалуйста Сколько можно хранить такой торт в холодильнике?
Я думаю 3 суток не больше.
Благодарю за ответ!
Подскажите пожалуйста,а на сколько порций расщитан такой торт , примерно пожалуйста
😊😊😊
Добрый день! Вес торта 2500 г.
Смотря какой вес каждой порции для Вас нужен. Сколько порций можно узнать, разделив торт, например, на 10 и получим соответственно 1 порция - 250г.
Добрый вечер Елена, просмотрела ваш тортик и решила сделать его на Новогодний стол , прослойки мусовые готовы,а бесквит и крем рецепт а именно сколько чего и что за чем вопрос ,если можно выслать раскладку. Зараннее благодарна.
Добрый вечер! Немного не поняла вопрос. Что именно Вас интересует😊? Все ингредиенты есть в описании под видео.
У нас очень дорого стоит творожный сыр хохланд, можете предложить нам другой крем для прослойки и покрытия торта, заранее спасибо!
Экомилк ещё люблю. Но все творожные сыры примерно стоят одинаково🤷
@@elenatartaletka спасибо за ответ
А где можно найти рецепт , чтоб увидить сколька нужно ингредиентов?
В описании по видео нажмите кнопку ещё...
Какой диаметр формы?
Бисквит - 18, прослойки - 16
Торт замечательный, но очень дорогой в приготовлении.
Я наверное недовзбила крем, очень сложно было выравнивать, получился жидкий 😢
Полагаю, что да. Также рекомендую использовать плотный сыр и проверенные сливки и все получится.