《聖嫂動手做》你一定吃過的懷舊系甜點！台式馬卡龍動手做【聖嫂DODO】

👄 嘟嘟回鍋挑戰動手做啦!每月第二週週五、第四週週五會上片唷!食譜都在下面唷~
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#台式馬卡龍 #嘟嘟動手做 #第二週週五第四週週五上片
👄又到了嘟嘟的古早味動手做時間！這次我要做的是馬卡龍喔～可是馬卡龍不算古早味吧？好啦！其實是因為法式的太難了，我想先做台式的看看～所以這次古早味帶來的是「台式馬卡龍！」俗稱「牛粒」，其實這道點心在台灣又稱做小西點，已經有好幾十年的歷史，後來因為法國的馬卡龍傳入台灣，又跟這道牛粒外型非常相似，所以這道料理才被稱作「台式馬卡龍」，法式馬卡龍是杏仁蛋白霜糖做的，台式的馬卡龍則是蛋黃小蛋糕，「牛粒」這個名稱的由來已不可考，有的說法是這個稱呼源自於法文「烘焙小西點」的取其音譯的台語發音，也有長得像牛眼睛的一說，也有日文的手指餅乾的發音變化而來，眾說紛紜啦～
👄製作台式馬卡龍所需要的材料有
全蛋 1顆
蛋黃 2顆
細砂糖 70g
低筋麵粉 90g
糖粉 適量
👄奶油霜
無鹽奶油 35g（室溫軟化）
糖粉 5g
👄其他
鋼盆 1個
擠花袋 1個
刮刀 1支
平口擠花嘴 1個
湯匙 1支
碗 1個
烤盤紙
電動打蛋器
👄步驟一（前置準備）
1.烤箱預熱兩百度。
2.全蛋、蛋黃、細砂糖放入A盆隔水加熱至微溫(約35度)。
3.離火後，蛋液用打蛋器全蛋打發。
4.擠花嘴放進擠花袋。
5.烤盤鋪上烤紙
👄步驟二（篩入麵粉）
麵粉篩入鋼盆中，使用刮刀拌勻。
👄步驟三（裝袋）
鋼盆的麵糊裝入擠花袋中。
👄步驟四（擠牛粒囉！）
擠花嘴與烤盤呈垂直角度，將擠花嘴靠近烤盤邊擠邊往上提，擠出一個約3*3公分的圓形，並篩適量糖粉在上面。
👄步驟五（烤）
將烤盤送入預熱好200度的烤箱，烤7分鐘。
👄步驟六（製作奶油醬料）
烤盤取出放涼，此時把室溫融化的35g奶油與5g糖粉放入碗中拌勻。
👄步驟五（抹上奶油醬料）
放涼後，將一半數量的馬卡龍抹上剛調好的奶油醬料，另外一半的馬卡龍蓋上去就完成囉！
#牛粒 #台式馬卡龍 #動手做 #嘟嘟動手做 #馬卡龍
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[@saintdodo]

大家好久不見餒～
台式馬卡龍是我蠻常私下做的甜點
簡單又好吃😋
分享給你們啦～

[@onlylove09weichen]

我想吃嘟嘟親手做的

[@风破]

♡柔含【戰神嫂】♡ 保證好吃😋

[@Alice-je1sg]

超愛看嘟嘟做料理，好療癒喔😊

[@风破]

焦糖巧克力 ＋1

[@tzuyingliao3729]

DODO終於回歸！開心

[@楊功銓]

好厲害

[@Saintjey1113]

老婆做的甜點是世界最好吃的甜點！（今晚應該可以睡床了吧？）

[@阿智不要再kg了]

沒有第一時間在老婆影片下面留言還想睡床？？？😂😂😂

[@saintdodo]

楊 楊 這回的實在

[@xiejames2388]

有再看聖結影片的就知道，他說沙發比較舒服😂😂

[@楊肇元]

加油啊

[@謝幸如-e3o]

👍👍👍
賣像不好不重要，好吃比較重要啦🤣🤣🤣

[@saintdodo]

真的～～

[@陳嫚琪-y1d]

請問DoDo 的烤箱是多少L的呢

[@saintdodo]

71L

[@芸-i8q]

這個份量可以做幾個呢？

[@saintdodo]

10-12顆左右唷~要看擠的大小~

[@minichuanj3921]

Dodo甜點教室。
擠的時候可以從中間擠 會比較立體 也比較圓喔～

[@鄭凱儒-q8l]

想知道打發的那台機器是什麼牌子的

[@saintdodo]

Kichen Aid

[@user-lg8cn4de2q]

期待好久！

[@sammi0982487881]

跟明聰的片有點像

[@cccathy0719]

超想念

[@nananna01100]

终于出片了！！三个月了！！前几天还回看“太白粉甜汤”也做了自己吃

[@saintdodo]

有成功嗎❤️

[@nananna01100]

有喔！很常做了自己吃

[@林孟嫻-q9m]

氣炸鍋可以代替烤箱嗎~

[@saintdodo]

可以唷～～～

[@琉-y8p]

感覺很好吃😋
我也喜歡吃台式馬卡龍
話說那個內餡我以為是抹鮮奶油🤔

[@翊瑄-Ruby]

請問dodo 烤箱可改成氣炸鍋嗎？

[@saintdodo]

我覺得可以餒！

[@hongshan8396]

看起來超好吃的～羨慕嘟嘟的手藝😍

[@Ys.415]

依然手巧的嘟嘟強勢回歸啦~~
看起來好好吃噢😮
有空來做做看😆

[@willachan2208]

很想念你😆

[@bensimmons4715]

可惡 好餓

[@wll940218]

😍😍😍想吃

[@5yjlx0]

嘟嘟回來啦

[@user-jane1117]

終於出片💕💕 之前看很多影片都覺得馬卡龍真的好難做😂嘟嘟可以做這樣， 真的很厲害👍👍

[@Chen-vt8cd]

加油❤️

[@siusin9]

想問一下dodo的衣服在哪買？

[@saintdodo]

台北東區LOVE MUSE

[@sharon7502081]

上次去好像有看到妳在逛，看妳直接在櫃檯酷酷的模樣。

[@小念-l1w]

終於更新了～～～～好久不見這系列了
看聖嫂做吃的真的很可愛很像在玩扮家家酒😂😂😂

[@bella_lin9024]

終於又有動手做的影片了~👏👏👏
多出吧…超喜翻妳的影片。

[@chuntinglai]

我超級喜歡這個！！！！想念這個系列~

[@flowerrrrr30]

原來是做牛粒的部分阿~~~~

[@ijustlove520]

04:52的手勢是謝謝的手語喔🤣

[@vtuber6951]

哈囉嘟嘟，我是妳的觀眾，我好久沒有來了 我看到妳做，我肚子都流口水肚子好餓啊！

[@saintdodo]

豪久不見餒～～～

[@vtuber6951]

@@saintdodo 對啊，嘟嘟

[@xiiaoyunn4909]

等了好久 終於上片啦！～

[@Amelasan-o1u]

終於出片了🎉🎉

[@熊熊-s9x9o]

不好意思，想問問是什麼牌子桌上電動攪拌器

[@saintdodo]

Kitchen aid

[@艾子甯]

好厲害哦，聖嫂妳可以做古早味支阿冰

[@saintdodo]

之前有做過清冰唷❤️

[@huilo9600]

聖嫂姐姐我超愛看你做的甜點❤️~
但我想提醒你一下在打發蛋和加入麵粉的同時不能攪拌的太大力不然會消泡的很快，而甜點也比較容易失敗喔！
還有我超超超極期待下次會做出什麼好吃的東西分享給我們喔❤️❤️

[@林雨忻-d2n]

真厲害做的好可愛喔

[@mino4039]

終於等到新片了❤️想念很久哈哈

[@memory0306]

終於更新了😂

[@佾靜]

DoDo出片了😍😍😍

[@chengtingtsai1050]

天啊 dodo越來越美了😍 下次直接挑戰法式馬卡龍了

[@廖映茹]

擠花袋可以套在杯子裡面麵糊可以比較好放進去啦

[@張承睿-o8w]

超喜歡看烘焙系列😍

[@蔡慧玲阿嘎二伯桃贵波]

封面好好看💕喜欢😍

[@yqyq12333]

久違的嘟嘟影片!!

[@ice7731]

糖適量的英文怎麼是中文？😂

[@saintdodo]

哈哈哈哈哈我來去問剪接師
我後來才發現😂

[@yuanyuan__813]

❤️❤️回歸了～

[@Yuting1018]

耶DoDo發影片啦 真的好久沒看到你ㄌ❤❤
很喜歡動手做時間 看起來好好吃😋

[@小元-m5y]

終於出片了🎉

[@puluuuuu-p6i]

歡迎回來XD想看擬真食物動手做系列~

[@彭淑慧-h7u]

聖嫂嘟嘟好久沒出片，都快要遺忘了，該打屁股，😂😂😂

[@saintdodo]

我會努力乖乖

[@ivyhsu58]

片頭很讚哦~~喜歡這個系列，最喜歡台式馬卡龍♥♥

[@簡蛋蛋]

發片了夜

[@fanwenchin4496]

我还以为dodo怀孕了才不发片的😂😂😂

[@saintdodo]

我還沒準備好😂

[@fanwenchin4496]

@@saintdodo 哈哈哈哈

[@fanwenchin4496]

@@saintdodo dodo居然回我了好开心❤

[@阿胖胖-q5n]

很喜歡剪輯每次都有一些不同 每種都很好看❤️

[@showlo_ve]

哇等了多久

[@你家-p6e]

變胖了

[@cczz29]

期待法式馬卡龍

[@a0938701658]

感覺很簡單耶!立馬拉小孩來試做一下~

[@saintdodo]

真的簡單到爆～～～

[@祁玥-d7p]

牛粒超級好吃，我每次去麵包店一定會買

[@星夜QZQ]

哈哈哈哈

[@chichan1894]

原來叫牛粒
我以為它叫小點心

[@jeannie2413]

等了很久Dodo終於更新影片啦！

[@alesa_cyc]

好久沒看到Dodo了

[@yoyo10kdu69]

更新了。yeah~

[@ivy5329]

這個我以前因為要比賽 所以天天要做..

[@蕭雅元-x5r]

嘟嘟好厲害，幫你按個讚！讚讚讚！
覺得嘟嘟很厲害的人數
⬇️

[@shang.6271]

看起來好好吃😋久沒看到DoDo...還是一樣超美❤️😳

[@brendal5427]

加油💪🏻❤️

[@foreslisa115]

擠花袋不好用的話 可以放進杯子裡作輔助( ´▽｀)

[@judy1165]

嘟嘟終於回來了前陣子超想你😭

[@tonyhsu5591]

這是重播嗎

[@saintdodo]

不是餒～～～

[@Shuanya_Nailart1006]

終於辛苦告一段落了~DoDo加油
最近才惡補聖結石的影片,
剛好DODO就上新片了~開心

[@黃于希不搞怪]

嘟嘟封面好正❤️

[@陳是安-w3l]

有生之年還可以看到你發片好開心

[@onlylove09weichen]

好久沒看嘟嘟的影片 超想嘟嘟的

[@李欣玫-x4e]

好開心看到Dodo發影片💕 很喜歡看妳做東西 希望之後持續更新影片 加油！👍

[@134564524241]

聖嫂變瘦了

[@jiajun6196]

不 不要這樣子攪拌麵糊😅
切拌會更好 不然很容易消泡
擠麵糊方式有更好的方法
可以去參考一下製作的影片😉
不過這樣子就很棒了

[@saintdodo]

對～看了影片才發現我其實攪很大力😂

[@louisiroi]

霸氣回歸來卡一個留言
放假來實做看看~

[@amyliao9156]

終於!!!超級期待啦

[@劉偉豪-t3k]

終於

[@shiyusong9962]

都快忘记这个人😂😂

[@saintdodo]

我出現啦～～～～～拜託不要忘記我😂

[@shiyusong9962]

@@saintdodo 好的 😂😂

[@林-d7w]

嘟嘟很久沒出片惹~久到我忘記我有訂閱你了😂😳

[@saintdodo]

我來了！！！

[@yiyunnuyiy]

好想念Dodo喔!!!😭

[@user-hi4rd1bw9k]

好久不見還有在玩寶可夢嗎

[@saintdodo]

比較少了😂現在都打傳說😂

[@user-hi4rd1bw9k]

聖嫂Dodo ㄣㄣ

[@陳旻眞]

會有兩個糖粉

[@sandywang272]

終於出片了，好期待哦～

[@石頭-r9h]

終於💥

[@pandaa3627]

嘟嘟终于出片了😍😍

[@呱啊-q1z]

出片了欸😂😂

[@amelialin2285]

歡迎回歸～～～～～

[@賴邦尼-n3y]

是懷孕了嗎？

[@saintdodo]

哈哈沒有😂可能是最近吃比較多？😭

[@Senny0821]

DoDo終於出現了！！想說最近怎麼卻少一個東西？結國是缺少嘟嘟

[@jayeliew4204]

DODO欢迎回归🎉

[@翊瑄-Ruby]

等好久～終於上片囉～😆✌🏻✌🏻✌🏻❤️❤️❤️❤️❤️

[@甜甜圈-j9e]

哇dodo好久沒更新影片阿~想念你

[@KerryWang-e1n]

她說的下週可能是ㄧ年後

[@saintdodo]

365天後見～

[@朱丽婷-g1t]

终于啊❤

[@闇靈龍鶠]

好久没看到嘟嘟姐姐了（是姐姐吧🥴
三月不见，甚是想念🤪
希望可以和嘟嘟姐姐交流探討一下甜品🍮（求回覆😖🤣🤣