Це відео не доступне.
Перепрошуємо.
Lokumun Bilinmeyen Anatomisi, Yapımı ve Uçan Tarifleri
Вставка
- Опубліковано 31 січ 2018
- ►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/Refikani...
NOT: Tariflerin bir kısmı yorumlarda ;)
Damla sakızlı Lokum
1 kg. toz şeker
2 gr. ,1 dolu çay kaşığı, krem tartar
2 gr., 5 nohut tanesi büyüklüğünde, damlasakızı
200 gr. buğday nişastası
Pudra şekeri
Orta boy bir tencereye 1 kg. toz şeker (yaklaşık 5 su bardağı) ve şekeri bir parmak geçecek kadar içme suyu ekleyip, kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra bir 2 gr. yani 1 tepeleme dolu çay kaşığı krem tartarı ekleyin onu iyice karıştırdıktan sonra 2 gr. (5 nohut tanesi kadar) damla sakızını da atıp karıştırın. Daha yoğun bir lezzet isterseniz fazla da koyabilirsiniz. 200 gr. buğday nişastasını (yaklaşık 2 su bardağı) elekten geçirin. Bir bardak suyla ezerek pürüzsüz bir hale getirin. Eğer parça parça toplar olursa lokumunuzun içinde de kalacaktır. İyice krem haline gelince kaynayan karışımı ateşten alıp üzerine karıştırarak ekleyin. Özleşene kadar bu şekilde karıştırın.Sonra tekrar kısık ateşe alın. Hep aynı yöne ve aynı hızla karıştırarak kıvamlandırın. En az 15 dakika sürecek. Lokumunuzun tam kıvamına geldiğini anlamak için üç tane test var.
Test 1: Kaşığı kaldırdığınızda lokum ince uzun sivri kalırsa çiğdir. Düğme gibi olursa pişmiştir.
Test 2: Lokumu çıkardıktan sonra üzerine biraz toz şeker dökün, eğer şekeri halen emiyor ve şeffaflaştırıyorsa henüz olmamıştır. Eğer şeker benliğini koruyorsa tamamdır.
Test 3: Lokumun bir parçasını buzlu suya atın, orada yumuşak ve erimeye meyilli bir tepki veriyorsa henüz olmamış demektir. Bunun için, bir adet hazır lokumu fikir vermesi için suya atabilirsiniz. Hazır lokum kuruduğu için dahasert, sizinkiyse tabii ki biraz daha yumuşak olacak ama arada çok ciddi bir fark olmamalı.
Lokum hazır olduğunda içine dökeceğiniz kap sistemini pişirmeye başlamadan hazır etmekte fayda var. Bir tepsinin üzerine fırın kağıdını serip, üzerine nişasta serpip lokumu döküp kabaca yayın. Sonra biraz daha nişasta serpip fırın kağıdını üzerine kapatın. Bir merdane yardımıyla bir buçuk santim kalınlığında açın. Bu şekilde iyice soğumasını bekledikten sonra istediğiniz şekilde doğrayın. Üzerine pudra şekeri ve nişastayı eşit miktarda karıştırarak serpin. Bu şekilde yaklaşık dört-beş ay sorunsuz bir şekilde yenebilir.
Lokumlu Nar Sorbe
250 gr sade lokum
750 ml taze nar suyu
Size, lokumun hem şekerini hem de içindeki nişastasını kullanarak inanılmaz lezzetli ve çok renkli bir sorbe yapabileceğinizi söylesem?
Bu sorbe tarifinin genel sorbe tariflerinden farkı içindeki lokum sayesinde daha yumuşak ve ağızda akıcı bir kıvama sahip olması. Bu kıvam inanın çok hoşunuza gidecek.
250 gr sade lokumu bıçakla pirinç büyüklüğünde kıyın ve 375 ml nar suyu ile birlikte tencereye koyun. Kaynama noktasına geldiğinde altını kısın, lokumlar tamamen eriyene kadar sık sık karıştırın. Lokum parçaları eridiğinde soğuması için kenara alın. Ardından kalan nar suyunu da ilave edip, karıştırın. Buzlukta muhafaza için uygun bir kaba alıp, buzluğa koyun. Her 30 dakikada bir karıştıracak şekilde, 4-5 saat buzlukta bekletin. Karıştırdığınızda içinde hava kabarcıkları oluşacak, çok da yenebilir bir kıvam alacak. Sorbeniz böylece hazır olacak. Servis ederken ufacık taze nane yaprakları yerleştirirseniz aralarındaki uyum hoşunuza gidecek.
Lokumlu Mandalinalı Sorbe
500 ml mandalina suyu (yaklaşık 20 mandalina)
4-5 mandalinanın kabuğu
175 gr lokum (10-12 tane)
2 avuç kavrulmuş buğday
1 avuç leblebi tozu
4-5 tane mandalinanın kabuğunu rendeleyip bir kenara ayırın. Bütün mandalinaların suyunu sıkın ve bir tencereye alın. 175 gr lokumun her birini 8’e bölüp mandalina suyunun içine atın. Tencerenin altını kısık ateşte açın. Lokumlar sıcağın etkisiyle yavaş yavaş açılıp eriyecek ve mandalina suyunuz kalınca bir şerbete dönüşecek. Lokumlar tamamen eridiğinde ocaktan alın ve bir çırpma teliyle hem soğutmak hem de havalandırmak için bol bol çırpın. Biraz soğuduktan sonra mandalina kabuklarını da atıp beraber çırpın. Çok sıcakken atarsanız acı bir tat verebilirler. Şerbet soğuduktan sonra yaklaşık 10 dakika kavurup, turuncu bir renk almış 2 avuç buğdayı da içine ekleyin ve karıştırın. Karışımı buzluğa atın. Her yarım saatte havalandırarak çırpın. Her seferinde biraz daha katılaştığını göreceksiniz. Kalınlaştıkça çırpıcı yerine bir kaşıkla da karıştırabilirsiniz. Yaklaşık 5 saat sonra sorbe hazır olacaktır. Servis ederken üzerine leblebi tozu da serperseniz tadına doyum olmaz.
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: goo.gl/ulI72i
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: / turkeyvideonetwork
Rahat-ul Hulkum Sorbe: Çiçeklerin Sorbesi
www.refikaninmutfagi.com/cumartesiyazilari/yeni-baslayanlar-icin-sorbe-hurriyet-cumartesi/
Dilek lokumu
www.refikaninmutfagi.com/tarifler/ici-fistik-dolu-lokumlar-tarifi/
6 tane sade lokum
6 tatlı kaşığı toz boziç
Nişasta
Gönlünüzden geçen dilekleri yazdığınız minik kağıtlar
Her bir lokumu merdane ve biraz nişasta yardımıyla hamur gibi açıp, inceltin. Çok ince olmamasına ve yuvarlak kalmasına dikkat etmelisiniz. Yoksa yapıştırmak ve şekil vermek zorlaşabilir. Açtığınız her lokumun içine 1 tatlı kaşığı kadar dövülmüş boziç koyup bir kenarını parmağınızla bir damla ıslatın. Islattığınız kenarı tam karşısıyla bir mantı kapatır gibi birleştirin. Diğer iki kenarı da yine bir damla suyla ıslatıp kapatın. Boğumların arasındaki boşluktan yazdığınız dilekleri katlayıp yerleştirin. Kahvenizi de çektiğiniz dileğe göre niyet edip kapatırsanız birkaç vakte kadar harika şeyler olacağı garanti. J
Çikolatalı Lokumlu Isırmalık
10 adet sade lokum
80 gr bitter çikolata (1 paket)
80 gr sütlü çikolata (1 paket)
1 paket kepekli yulaflı bisküvi
60 gr ceviz
4 çorba kaşığı tereyağı
160 gr çikolatayı parçalara ayırın ve ben mari usulü eritin. Çikolata iyice eriyip pürüzsüz hale gelince içine 4 çorba kaşığı tereyağı ekleyin. Böylece hem daha parlak hem de daha akışkan olacak. 1 paket kepekli yulaflı bisküviyi elinizle parçalara ayırın. 10 adet, yaklaşık 120 gr lokumun her birini 6 parçaya kesip, bisküvilere ekleyin. İster sade isterseniz fındıklı, fıstıklı lokumlardan kullanabilirsiniz. (60 gr) 3 avuç cevizi elinizle ufalayıp, bisküvilere ekleyin. Erittiğiniz çikolayı bisküvi karışımıyla birleştirip, güzelce karıştırın. Kare veya dikdörtgen bir kabın içine buruşturduğunuz yağlı kağıdı, yarısı dışarı taşacak şekilde koyun. Karışımı yağlı kağıdın üzerine alın ve dışarda kalan yağlı kağıtla üzerini kapatıp, elinizle bastırarak yayın. Buzdolabında 30 dakika bekletin. Vaktiniz yoksa eğer derin dondurucuda 10 dakika bekletebilirsiniz. Çıkardıktan sonra da her iki tarafını pudra şekeri ile kaplayın ve ufak parçalara ayırıp atıştırmalık ısırmalıklar olarak keyifle misafirlerinize ikram edin.
Lokumlu Bonfile
Bu tarifi yapabilmek için sade lokum tarifini de yapmanız gerekiyor. Ancak sonucu öyle özel ki michelin yıldızlı bir restoranda yiyeceğiniz kalitede bir sonuç alacaksınız.
4 parça, 180 gr bonfile
15-20 tane kuşkonmaz
Pul biberli lokum ya da 4-6 tane sade lokum, 1 tepeleme çorba kaşığı pulbiber
5 çorba kaşığı su
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
180gramlık 4 porsiyon bonfileyi alın. Etleri bolca tuz, karabiber ve zeytinyağıyla lezzetlendirin. Tercihen döküm veya seramik bir tavada, dört tarafını yaklaşık 1'er dakika mühürleyin. Mühürledikten sonra 15-20 kuşkonmazı da aynı tavaya atıp etlerin altına yerleştirin. Böylece hem kuşkonmazlar pişecek hem de et direk ısıya maruz kalmadan sakin sakin pişecek. Geleneksel lokum tarifinde anlattığım gibi lokumu dökerken, tencereden 4 tepeleme çorba kaşığı kadarını ayırın. Ayırdığınız miktarı, 5 çorba kaşığı su ve 1 tepeleme çorba kaşığı pul biberle birlikte bir kaç dakika daha ısıtıp silikon bir yüzeye incecik dökün. Metal bir spatulayla da döktükten sonra inceltebilirsiniz. Lokumları pişirmek için farklı ve düz tabanlı bir tava kullanırsanız işiniz daha kolay olacaktır. Silikon üzerinden bonfile boyutundan biraz büyük kareler kesip dikkatlice çıkarın. Tavaya biraz zeytinyağı döküp iyice ısıtın. Üzerine kare şeklinde kestiğiniz lokumu atın onun da ortasına bonfileyi yerleştirin. Lokumu çok pişirmenize gerek yok. 40 saniye kadar tavada kalması yeterli olacaktır. Aksi takdirde erimeye başlayacaktır. Lokumu, altından bonfileyle birlikte çevirip yarım dakika da öyle ısıttıktan sonra önce kuşkonmazları sonra da lokumlu bonfileyi servis tabağına alabilirsiniz. Lokum dökmek çok zor gelir bana derseniz, sade lokum kullanarak da bu tarifi deneyebilirsiniz. Bunun için sade lokumları merdaneyle hamur açar gibi yaklaşık iki katı boyuna gelene kadar açın. Tavaya zeytinyağını ve pul biberi döküp biberin yağa rengini vermesi için biraz karıştırın.Yağ ısınınca, lokumunuzu tavaya alıp yukarıdaki yöntemdeki gibi devam edebilirsiniz.
Refika'nın Mutfağı Mug cake Refikaca versiyonunu yapar mısın
Lazanya yap Refika
Refika'nın Mutfağı lokumu yaparak anlatırsanız çok daha yardımcı olursunuz
Refika'nın Mutfağı 86
Lokum tarifi verirmisinsz
Ben yaptığım yaş pastaları süslerken (şeker hamurundan hoşlanmadığım için) bir miktar gül lokumunu nişastayla yoğurup bazen renklendirip şekil vererek ya da merdaneyle açarak süsleme yapıyordum. Hem lezzet olarak çok güzel oluyor hem de jelatin tercih etmeyenler için çok güzel bir alternetif oluyor.
Nişasta yerine pudra şekeri ve bir miktar tereyağ kullanırsanız daha güzel bi karışım elde edersiniz
refikacım ben bir fantazi yerine sürekli lokumla yaptığım bir atıştırmalığı paylaşım sizlerle klasik iki bisküvi arasına sıkıştırılmış atıştırmalığı ben biraz değiştirip ikram ediyorum evde bişey yoksa aniden gelen misafirlerime eğer klasik lokum varsa evde merdaneyle bardağın dibiyle ezip yassılaştırıyorum iki yulaflı bisküvi arasına yapıştırıyorum onu sonra bu elde ettiğim sandwiçi belmari usulü eritilmiş çikolataya komple kaldırıp tepsiye yağlı kağıt üzerine dizip buzdolabında bekletiyorum yarım saat çok lezzetli oluyor türk usulühalley gibi:d umarım yemek okulunda bu tarifi denersiniz arkadaşlarınızla çokta pratik şimdide n afiyet olsun ...
👍👏
E. Hani tarif
Benim dedem lokumcuydu Eminönunde hep lokum olan bi evde buyudum 😊 nedense çok duygulandım izleyince tesekkurler Refika Abla 😊
Bisey sorucam lokumu pakerinden hic acmazsak disarda bozurmu? Ev cok serin degil ama sicakta degil.mesela aciktan cezerya almistim acik satilandan 3 hafta icinde bozulmus,siz bilirsiniz belki dedenizden oturu.
@@mahozaho Buzdalabinda muhafaza etmek daha iyi bence ☺️
@@esraparlak2599 anladim cok tesekkurler.
O yuzden bu kadar tatlisin
@@zulemazahir6956 böyle düşüyor mu 😂
Ben bir anneanne klasiği biliyorum lokumlu :) Ben çocukken, iki petibör bisküvi arasına bir parça lokum koyarak mini bir pastamsı atıştırmalık yapardı anneannem. Hatta hala arada dolaptan bir kutu lokum bir paket bisküvi çıkarır koyar önüme. :)
Abla gönlü bol bardağa talibim. Benim genelde yaptığım şey kurabiye hamurunun icerisine güllu lokum birakiyorum istediginiz sekli verebilirsiniz ben parmak gibi yapiyorum. Firindan ciktiktan sonra benmari usülü erittiğim cikolataya ucunu batiriyorum cok lezzetli ve cok kolay.🐾😗
Abla lokumu görünce koşarak geldim ancak Safranbolu'dan hiç bahsetmemiş olman hayal kırıklığı oldu. Safranboluya has 2-3 markanın dışında olan lokumlar nedense çok jelibonumsu geliyor 😊😊 Verdiğin faydalı bilgiler için teşekkür ederim yine de😊
Annemle her hafta muhabbetim;
+ Kız, Refe yeni tarif koymuş mu?!
- Çay demlersen açarım.
*Seni çok seviyoruz, iyi ki haftalık rutinlerimize dahil oldun ☺️
Refika abla 10 dk mola verdim canım tatlı çekti tatlısı yapar mısın
Et fikrini çok sevdim. Belkide o ince lokumun içine biraz hardal çok yakışabilir çünkü tatlı ve hardal uyumunu çok seviyorum çok yakışıyor.
Çikolatalı tatlı tarifleri 5dk yemekler ve ilk kez gördügunuz malzemelerle yemekler yapar mısın
Verdiğin tüm tarifleri deniyoruz evde. Özellikle de öğrenci evleri için verdiğin tarifler okul hayatımızı şenlendiriyor . İyi ki varsın
Sizin magarina bulli tarifinizden ilham alarak.Tavuk suyuna tavuklu makarna yaptım.Fakat ne yazıkki hellim ve nane koyamadım affınıza sığınıyorum.Sizi ve tariflerinizi severek izliyorum.Çok enerjiksiniz Sizlere çok teşekkür ediyorum.Öncelikle kaynayacak olan suyun içine tavuk budu zahter kekiği soğan ve sarımsak attım.Tavukların pişmesinden Sonra da soğanları ve tavukları alarak makarnamı o suyun içerisinde pişirdim.Tavukları ise ayrı bir tavada çıtır olana kadar kızarttım.Ve makarnam hazır.
Refika abla ilk defa vidyonu izledim tarif falan bir tarafada sırf seni sevdim diye abone oldum😍bundan sonra hep izlerim Azerbeycandan Efsane
dilek lokumu olayına bayıldım, yapacağım kesin, teşekkürleeerrr...ağzınız hep tatlı olsun😉
sakızlı lokum yapsanız ne güzel olur :) hem krem tartarın nasıl kullanılacağını da görmüş oluruz
Süper bilgilerdi teşekkürler, bu aralar minik minik doğrayıp muffin kek içine Lokum batırıyorum o da efsane oluyor :)(;
Refika ben sizi çok seviyorum benim ablam gibisin iyiki varsın
Merhaba Refika hanım, videolarınızı yakından takip ediyorum, çokça bilgi ediniyorum sayenizde ve severek izliyorum.
Rahat ul-Hulküm olarak görünce ismini Osmanlıda resmen bir aydınlanma yaşadım, çünkü Romanyada romence olarak lokum RAHAT ismiyle satılıyor yıllardır neden rahat dediklerini anlayamazken rahat bir şekilde yeniliyor olarak düşündüm öyle geçmiştiştir her halde derken bu video sayesinde öğrendim. Sizi de bu ilginç aydınlamamı anlatıp teşekkür etmek istedim.
Dayım cumartesi günü geldiği nde lokum sarması almış yerdekene o mutluluğu hissettim kabı kalp kabıydı
Refika normalde köyde yasıyorum evde internetim Yok ama Adana'ya ablamın yanına gelince onun tüm internetini senin videolarını izleyerek bitiriyorum ♥️ çok seviyorum seniiii
Siz efsane ve çok iyi bir ekipsiniz Güler yüzünüz düşünceli oluşunuz sizi siz yapan en büyük özellik
Ben lokumlu kurabiye yapiyorum refika ılık yediğinizde lokum erimiş bir sos gibi müthiş oluyor bence denemelisin 😊
Bir de lokum tarifi verseydin keşke Refika ablacığım
Refikacim milföy karelerin 4 boluyorum elimle hafif büyütüp içine lokum koyup mantı gibi kapatıyorum hiç bir şey sürmeden fırına sürüp hafif renk alınca çıkarıp ilk sıcaklığı hafifleyince pudrasekeri serpiyorum afiyet olsun
lokumlu kurabiye çok güzel oluyor ben beğeniyorum denemenizi tavsiye ederim sıcak sıcak içinden bi yandan erimiş lokum dışı dağılan bir kurabiye 👌👌👌🌹
Tefrika abla krem tartar hakkında biraz daha Bilgi versen çok iyi olurdu yani ben genç nesil olarak hiç bilmiyorum nasıl bir şey🧐 Videolar Harika enerjiniz ayrı Harika kolay gelsin hepinize
Neee lokumlu et miii Refika’nın tam aileye şov yapmalıkmış lütfen yapılışının videosunu çek❤
Lokumlu kurabiye yemiştim lokum fırına girince çok güzel yumuşacık bişey oluyor böyle bir tarif yapabilirseniz şahane olur. Bir de Refika bu kadar şeyi nereden biliyor çok merak ediyorum bir Refika kimdir necidir videosu gelirse ekibinizi tanımak açısından güzel olabilir.
Ya bu kadına hayranım yaaa
Çok gzl annatyorsun
Keşke beğenme butonuna kaç kere basıldığını sayan ve gösteren bir şey olsa da bir kez değil çok kez beğendiğimizi gösterebilsek. Daha ne diyeyim, bilemedim😌😍😇🙏 Çok çok sevgiler, saygılar efendim 👏
refika abla lokuma bayılırım kahvenin yanına önerilerini deneyeceğim
Bildirimi alır almaz geldiiimmm 😄😍ellerinize sağlık ❤
Benim bin sene önce Rachel Ray'den öğrendiğim bir var... dibinde kalmış reçel bal veya pekmez kavanozuna biraz sulandırılmış salça ekliyorum. Tavada pişirdiğim tavuk veya eti son dakikasında bu sosla bir tur çeviriyorum, hem etin dışının kurumasını önlüyor hem de biraz karamelize bir tadı oluyor BBQ sos gibi..
Seneler önce lokumu sıcak su ile yumuşatmıştım içine fındık parçaları kakao veya bir tatlı sosuna eklemek istediğin ne varsa onu ekleyerek kurabiye bisküvi veya katı tatlılar için ilginç yarı kıvamlı bir sos oluyor denemenizi tavsiye ederim özellikle yulaflı kurabiyeyle mükemmel oluyor
insanın zihnini açıyosun resmen :)) lokum gibi günler diliyorum
Video, kanal da güzel ama ben seni seviyorum güzel insan.
Ayy aylar önce bi aside dediğimiz esko bi tarifine denk gelmiştim ve sonra videoyu kaybettim ve sizin isminide de bakmaıstım geçmişte de aradım bulamadım ne izlediğimi yanisi an sizi karşımda gördüğüme o kadar sevindim ki sanki yakın bir dostumu yıllar sonra rastlamış gibiyim neden bilmem ama sizi ve samimiyetinizi eski gerçek lezzetleri anlatmanızı eski şeylerden güzelliklere ulaşmayı anlatısknızı ızlemeyı sevıyorum keske yanınızda olup sahıt olabılseydım yanındakıler en cok ta kameraman çok sanslı😊 kameramanı yerime tebrik edin😉
daha fazla az kalorili yemek tarifleri de koyar mısın sayfana refika abla, hepsi mükemmel gözüküyor
04. 54. Ya Refikaaa sen nasıl bir şeysin. O kadar hazırlıksız yakalandım ki😂😂😂😂
Refika abla çok güzel yemek yapıyosun diyet yemekleride atıştırmalar falanda yaparmısın
Bugun Turk marketinden lokum mu alsam baklava mi dedim, sonra baklava aldim 3 tane veee aksama Refika'dan lokum videosu geldi 😐 Nedeeeen?!!! Simdi lokum canim cekti ya 🙈
Hocam, bu anlattıklarınızı uygulamalı istiyoruz desek...
refika abla ben afyonluyum bizde lokuma kaymak koyarlar. Bundan sorbe değil de çok güzel dondurma yapılabilir bence
Saatlerce anlatsan dinlenir:)) devamı gelsin bu bölüm çok güzel☺️
S'mores dip'in lokumlu bir versiyonu olabilir sankiii hatta içi çikolata yerine frambuaz soslu ve üstü sade lokumlu kırmızı beyaz çok hoş bir şey çıkabilir ortaya (diyetteyim fantezi kurdum resmen kusura bakmayın)
Supersin
Keyifle izliyorum ne anlatsan
Emeğinize sağlık. Ben geçen günlerde lokumlu ve helvalı dondurma tarifi denemiştim, nefis oldu. Bir de son olarak anlattığınızı ben gül kurusu ve lokumla yapıp cheesecake tarifini kaplıyorum. Ellerinize sağlık :)
Lokuma Bayılırım😋😋😋En Sevdiğim Güllü Lokumdur.
Soruma cevap verdigin icin tesekkür ederim refika bir tanesin 😍 Ilk fırsatta denicem💃💃
1 dislike marshmelovcu gençlik
Refika abla eline emeğine sağlık, öğrenirken o kadar eğleniyorum ki. 🙆 Internet paketimin son MB'larını videona feda edecek kadar çok seviyorum seni.. 🤗🤗🤗🤗😍😍😍
Gül reçeli gül lokumu gül şerbeti gibi tarifler istiyoruz sana zahmet tam Mevsimide yaklaşıyor :)
Sevgili Refika ve leziz ekibi.. sizi 2005 lerde blog olarak okurken ağzımın suları akar ve fotolara hayran kalırdım.. yıllaaar sonra bu mecrada o leziz o şıkırtılı o iştah açıcı sesiniz ve doğal içten şeker gibi anlatımınızla bir kez daha hayran kaldım.. yazacağım öyle çok şey var ki ♡ mesela video arası oynayan reklamları mutlaka izliyor kapatmıyorum ki size gelir getirsin :) sonracığıma; lokumlu kahve yapıyordum bir dönem lokumları ezip ufalayıp dağıtarak, starbucksımsı bir kremalımsı kahve gibi.. bir de lokumlu kurabiye var.. kurabiye hamurunun içine tüm tüm lokum koyup kapatarak fırınlanınca hem leziz hrm sürprizli bir mama çeşidi oluyor..
çok çok çok sevgiler
Refika sizin mutfağın pencerenin anatomisini de çeksene bi gün. Ben istanbullu değilim kuzguncuk diyince aklımda bi yer canlanmıyordu ne yalan söyliyim ta ki düne kadar. Saffet Emre Tonguç la birlikte yaptığınız o kuzguncuk gezisi senin bu mahalleliye olan muhabbetinin sebebini gösterdi ama denk gelmesem o programa nerden bilebilirdim ki... Mutfağınızın olduğu bina da yine çok ilginç çok güzel çok nadideymiş gerçekten ama beni en çok heyecanlandıran pencerenizden boğaza bakmak oldu.. İmrendim 😊
Mucitsin Refika Reis. Helal olsun
bende bir pastacı şefi adayı olarak ( her ne kadar işsiz olsamda sağolsunlar saçma sapan nedenlerden dolayı iş vermedikleri için ) bende istiyorum TÜRK tatlılarını bize özgü tatları öğrenmek ama imkanlar sağolsun
Refika Abla glutensiz tarifler yapar mısın
Refika abla gene harikasin😍😍mutfağımıza sahip cikiyorsun!!!
Refika ablacığım acaba mandalinalı lokum yapabilir misin? Lütfen 🤗
Lütfen yapılışını gösterin vidyolu ..!!
Biliyorum buraya yemekle ilgili yorum yapmam lazim ama, Ben seni cok sevdigimi soylemek istiyorum. Iyiki varsin.❣🌹
Aliskanlik yaptin Seni hergun gormessem biseyler eksik Sanki❤❤🙋
Refika lokum deyişin bile lokum gibi😋💕😍
Bilgi çok güzel Refika ama videoyu açarken Güllaç anatomisi gibi işin tezgahında yayın yapacaksınız diye bekledim yada mutfakta bir video olsaydı keşke çok çok güzel olurdu başarılar...
Çorum leblebisi nasıl yapılır bekliyoruz:):))
Rabbim senden râzı olsun. 😍
Biz Romanyada çöreklere ilave ediyoruz. Bayağı güzel oluyor
Bir bölümde yapalım lütfen. İzlemek istiyoruz:)
Refika abla birkaç milliyetçi say deseler saydığım kişiler arasında ilk olursun. Türk mutfağı zengin diyen birçok insan var. Ama ne kadar zengin olduğunu anlatan, geliştirmesi gerektiğini ve sahip çıkmak gerektiğini söyleyen bir sen varsın sanırım
Yabancılar sözde bizim lokumu yaparken içine jelatin koyuyolar . 😏 çok nefis anlatmışsın Refika ablacığım sende olmasan
Harikasınız
Osmanli zamaninda creme tartar yerine ne kullaniyorlardi acaba?
Kestane ve yer elmasının bulunduğu yemek tarifleri, az malzemeli sağlıklı yemek tarifleri bekliyorum. Bi de şimşir kaşıkların temizliği, bakımı nasıl olmalı?
Türk lokumu tarifi istiyoruz Refikaaa :)
İzlerken tüylerim diken diken oldu ya birde lokumu ellesem ne olacak acaba 😂
REFİKA ABLA LÜTFEN BU ANATOMİ VİDEOLARINI DEVAM ETTİR! LÜTFEEEEEN🥺🥺🥺🥺
Refika kanalin harika. Rica etsem kesme tahtalariyla da ilgili bir video yapabilir misin. Mesela iyi olanini nasil seceriz ve onlarin temizligi nasil yapilirsa hem hijyenik hem uzun omurlu olur. Inan mutfakta bakimi en zor seyler benim icin kesin tahtalari. Artik kalitesizlikten mi yoksa yanlis kullanimdan midir bilmem surekli ahsap parcalari karisiyor dogradiklarima. Soz esim ve tum arkadaslarimiz like yapicaz 😊
Kuş lokumu deriz ya, renkli renkli... kek içine koyulanilir mi mesela Refika Hanım?
refika abla söylediğin acı biberli bonfile yi yapar mısın lütfennn böyle farklı tarifleri çok seviyorum
Naneli lokum yapılabilir çok da hoş olur.
Refika ben lokum ve jelibon çok seviyorum. Ama çok şekerli olduğu için kaçınıyorum. Diyet bir şekilde nasıl yapabiliriz?
Refika abla bizim oralarda gllor deniliyo kömbe diyenide duydum yapar mısın iki çeşit yapılıyo yumuşak ve çıtır .Çıtır olanı yaparsan çok sevinirim ♥️
Büşra Aybi bizde o çıtır olanına niyaz deriz:) kömbe gıllor da poğaça gibi yumuşak olur hamuru :)
Daha bugün lokumlu kurabiye yedim çok güzel olur
Refika cevizli sucuk yapar mısın ? Pekmez ile denerseniz ne iyi olur 😊
Seni ablammışsın gibi çok seviyorum Refika!!
Eline sağlık
Krem tartara alternatif ne kullanılabilir?
Ben bahcemizde kuruttigum gulleri robottan geciriyorum cok cok basit bi islem ki adanaliyiz buralarda kiritma zordur kuflenir fakat gul oyle degil bu gullerle hem lokum yapiyorum hemde lokumlu kurabiye kurabiyemede bu gul yapraklarinda koyuyorum ayni sekilde muffin de yaptigimda gul yapragi ve lokum koydugum.oluyor fakat muffinlerin icine lokum koymak cokda cazip degil kandirmayim simdi sizi lokumlarim kurabiyenin dokusina uyuyor bu lokumlari cikolataya batirip dondurdugumda oluyor abla bu arada helal yaa tam bir anadolu kadinisin
Birde sade sultan lokumu biz hep sifa olsun diye coxuklar dusunce parmak cikigina filan acar sarariz siz bohca diyince onuda soyleceksiniz zanntedim
Ellerinize sağlık Adana 'ya çok sevgiler...
Buda çok güzelmiş
Artık ete sarmalık kısma gelınce yok artık dedım supersınn yaa. Ve de cok tatlısın tuttuğun sana asık olsun😁💟
Bonfile fikri beni bitirdi fikir mikir kalmadi cok mutis bir fikirmis
Merhaba nasılsınız bizim lokumumuz neden putra nisastayi Karıştırdik ama ıslak neden oldu acaba
Çok iyi bilgiler edindim. Bir bölümde de lokum yapın lütfen. Ama şu krem tartarı nereden bulabiliriz?
Lokumla yapılan en güzel ve bir o kadar da basit tarif, galiba, iki petibör bisküvinin arasına lokum koymak :) yanında da kahve ...
refika hanımcım yüzünüz çok güzel :)
Farklı türk kahvesi lezzetlerini denermisin Refika abla
Refikaaaa kıbrıs keki tafifi istiyorummm lütfenn
Abla kısa sürede az malzemeli tatlı yaparmısınn
Merhabalar Refika hanım oncelikle bu guzel tarifleriniz için çok teşekkür ederim. Kırem tartar dediğiniz şey kıvamlaştırıcı mı oluyor. Ben lokumu çok severim ama bir kaç yerden alıp denediğim tarifler aynısını harfiyen uygulama ma rağmen maalesef ki mazemelerim her seferin çope gitti. Kıvamı için jelatin kullanılıyor muş. Sizce bu doğru mu. Yardımcı olabilseniz çok mutlu olurum. Saygılar