平八茶屋 ~鮎の背越しと冷やし茶わん蒸し~

[@大御所様からの書状だ]

４月に一泊しました。美味しい麦とろとぐじ、そして心地よいおもてなしはとても良い思い出です。いつかまたお邪魔することができたら、その時は鮎を食べてみたいです。

[@kyoto.heihachi]

ご返信が大変遅くなりまして、申し訳ございませんでした。
弊店にご宿泊いただき、ありがとうございました。
ぜひ次回は、鮎の時期にお越しください。
またのご来店を心よりお待ち申し上げております。

[@山本哲也-m5z]

鮎懐石をまた頂きたくなりました

[@kyoto.heihachi]

ご返信が遅くなりまして、申し訳ございませんでした。
今年も6月1日より7月末日まで鮎懐石をいたします。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

[@寺尾伸子]

海老と帆立を塩水で洗うの初めて知り、勉強になりました！

[@kyoto.heihachi]

ご返信が大変遅くなりました。
コメントをいただき、ありがとうございました。
少し塩水で洗って下味をつけるとより一層おいしくなります。

[@村岡美佐子]

自信はないのですがお店で新鮮な鮎を見つけた時、挑戦してみたいです。お料理の学びの楽しさを頂いています。

[@kyoto.heihachi]

コメントをいただき、ありがとうございます。
ぜひ、お試しください。
必ず、生きている鮎をお使いください。
引き続きよろしくお願いいたします。