平八茶屋 ~冷やし焚合~

天正年間（安土桃山時代）創業、京都洛北に位置する料理屋「山ばな平八茶屋」。
明治の文豪夏目漱石の小説にも度々名前が出ています。
美食家、陶芸家の北大路魯山人もたびたび訪れていました。
今回、３年目になる女性の料理人が登場です！
「冷やし炊き合わせ」は、材料それぞれで炊き方を変えて盛り合わせていきます。
冬の瓜と書きながらじつは夏野菜である冬瓜、和南瓜、湯葉、生麩が冷やすことで、お出汁を吸って美味しくなっております。
仕上げに青柚子を振り、爽やかな夏にぴったりのお味になっております。
ご覧いただき、ご質問やご感想をお寄せいただければと思います！
▼山ばな 平八茶屋
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▼平八茶屋 オンラインショップ
shop.heihachi....

[@竹内宏幸-i6j]

すばらしい❤

[@岩田悠-s2r]

作業一つ一つが物凄く丁寧にされていてとても美味しそうです☺️
食べに行きたいけど…8月くらいまでに平八茶屋さんに行ったらこのお料理食べられますか？

[@kyoto.heihachi]

コメントをいただき、ありがとうございます。
コースによってつかないコースもございますが、基本的に7月、8月は
冷やし焚合になります。
ご来店をお待ち申し上げております。