[Eng Sub]【曼食慢语第77集】葱油鸡 Scallion Oil Chicken
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- Опубліковано 2 гру 2014
- 葱油鸡其实算是白切鸡的衍生品，做法大同小异，只是在调味上略有区别。不论做葱油鸡还是白切鸡，选一只好鸡和掌握好火候都是最重要的。
完整菜谱见www.amandatastes.com
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加一个百试不爽的火候：大火煮沸5分钟，关火焖20分钟。多大的鸡都行，煮出来熟度和嫩度都刚刚好。
我媽媽也是用這種方法煮雞，但時間不知道多長，煮出來的雞真的很嫩
求问怎么焖呀？普通铁煮锅加玻璃盖子可以吗？
请问这个方法用普通的不锈钢锅适用吗？保温没那么好
艾玛刚刚过了，果然可以，感谢分享经验
Xiaoyu Yang 这方法焖烧锅应该好用
I like her cooking style and her instructions. She sounds gentle and simple but she did it with passion.
每天要看几遍，享受☺️
看你做菜真的是一種享受，忍不住都要好好的跟你學習一下了
大姊聲音好聽，講解清楚易懂，期待之後還有更多的菜譜!
刚刚做了 真的很好吃 爽口有味道
喜欢喜欢喜欢~~~！美食配合那么详细的讲解，你好棒
All her videos are so aesthetically pleasing. Love watching her.
煮过的🐔切块，直接用生抽歌鸡汤作汁，撒上葱花也非常好吃
我太喜欢你的视频和菜谱
非常喜欢你的节目。 谢谢
好喜歡哇哇哇~~
看你做饭简直是享受！
👍
用冷藏雞腿也能做出很有水準的蔥油雞味，老公也讚好。正正分享
tesco有卖保鲜袋的 为什么我没看到
美味我喜欢
用香油鞭蔥也很香
My new fav dish :3 love u and your cook video more please !
感叹 世间竟有如此美好的女子
多年以后，回看这个影片，竟然是在一个超超超长的春节假期里，为了解嘴馋想自己做道鸡料理时搜到的影片。
刚刚做完，相当不错。不过感觉应该等鸡腿和油都完全凉下来以后当冷菜来吃味道最好。
This is way tastier than the Hainanese chicken version. I like your style of cooking Amanda.
simple and elegant !!
谢谢分享。
棒!
清淡不油腻，简单❤
我不爱做饭也不会做饭，可我超级喜欢你的视频❤️也有想做的冲动😋
So sweet and calm
赞 很用心，你身边的人有口福咯
请问清水煮过的鸡肉总是有些腥味应该怎么处理？是多放葱姜和料酒，还是多煮一会儿？
请问葱油可以加点红洋葱去炸吗？
i will try later..tq d recepi amanda😋😋😋
不敢用大刀怎么办？可以用超市已经切好的鸡做吗？
没有花椒盐，可以用什么取代？ 谢谢
建議可以削一點orange 皮 and lemon
准备试做一下^^
磨姜泥那东西超市有卖么？
你是食品艺术家
请问你是用什么拍摄的啊 好清晰 好好吃的样子
赞！
切骨头那把是斧头吗
这个是什么葱 我这里就细各和粗的，没有这样粗细的
很美好
原来葱油鸡是这么做的 学到了
我要试试
Love watching your cooking videos...awesome!new friends here...hugs💖
肉可以用鸭肉吗
愛你
木有砍刀
能不能把它先冷水，拿出来再撒盐呢，要不然我又要浪费塑料袋了，哈哈
看到tesco的袋子了，是住在英国吗～
6年轻的声音很青涩，时光如水
你在英国吗，tesco。。
睇你入廚，美食很吸引，你大棒了，聲音另人百聽不厭。美麗動人，溫柔婉約，美女加油，如果你是我的女兒，那就開心啊，
關心天下事以前請您先關心您自己的事！以下是我寫給我老師的短信的主要內容，希望您平心靜氣地讀完後再給我您的觀點！
凡事都有真假，信仰也是如此。中國人自稱有5000年的文明史。儒釋道大約在2000多年前才開始成為一些中國人的信仰。在這之前我們的祖先信什麼呢？黃帝在泰山築壇敬拜上帝；很多中國文字藏在聖經的故事裡；我們很多過春節的習俗和猶太人過他們最大的節日逾越節的習俗很相似；中國自古有神州的別稱；等等；以上說明我們的祖先最初是信上帝/神的。我拜上帝，信耶穌，您什麼都不信，也就是相信無神論。請問您是自己研究以後相信沒有神，還是受你過去所受的教育的影響？其實，上帝讓我們每個人都有信仰，關鍵在於您信的是真神還是假神。看來我們當中有一個人肯定錯了。那麼怎樣區別真假呢？很多人包括我相信：真神造人，假神人造；真神愛人，假神人愛；真神救人，假神人救；真神找人，假神人找；結果是真神給信祂的兒女平安，喜樂和永生的盼望；假神帶給信徒的正好是相反的東西。當然，信假神，拜偶像是真神所不喜悅的，因而信他們的人得不到真福。萬福之源是創造宇宙萬物包括我們人類的上帝，是獨一的真神，是人類的救主主耶穌基督。那麼為什麼要信耶穌呢？
其實對我們每個人最重要的日子只有兩個，一個是今日，另一個是那日。昨日不重要因為您不能改變它。每個人的那日是上帝所定的。中國人常說生死在天，富貴在命。這個天就是上帝，這個命也是上帝所賜的。耶穌是上帝以人的形象來到人間，祂道成肉身，降世為人，為祂的兒女（包括您，我和所有的人）而來，為我們的罪被釘死在十字架上（這是人類最羞辱，最痛苦的死亡方式），為我們第三日從死裡復活（因為祂是神），勝過罪惡與死亡，為我們去準備了天堂，祂還要再來這個世界接信祂的兒女回天堂/家，並審判這個世界（指不信祂的兒女）。那一天被成為世界末日。新約聖經約翰福音第3章第16節寫到：上帝/神愛世人（指我們所有的人），甚至將祂的獨生子（耶穌基督）賜給他們，叫一切信（不是單靠行為）祂的不至滅亡，反得永生。人的死是肯定的（因為罪，每個人都有罪，我們最大的罪就是不信上帝），死後且有審判，那也是肯定的，因為那是上帝說的（記載在新約聖經希伯來書第9章第27節）。上帝已將審判的大權交在耶穌手裡，祂將按照我們每個人在世時所做的選擇進行審判，信（不是單靠行為）祂的將在天堂享有永生，不信的將被扔進地獄，在火湖裡受永刑。您今日所信並遵行的一定會決定您那日在上帝面前交帳的結果。我每天都為您禱告。願上帝的靈感動您儘早歸信宇宙萬物的主宰，獨一的真神，萬福之源，愛您的主耶穌基督！
您如果願意，，請加我入您的微信或臉書！我的微信是WilliamCWei；我的臉書是William Wei. 先謝您了！耶穌基督的僕人韋慈健
支持 支持 👍👍😋
这么热爱美食也同样代表热爱生活的精神吧！
+Daniel Pan 咱能好好说话不？
用鸡胸行吗？ 不喜欢有骨头的
TESCO的保险单。 你是英国的么？
料酒可以换成米酒吗？
lihui chen 可以，米酒就是台灣的料酒
不会腥么？
我最喜欢阿老师那种肥而不腻的富态了
天分啊！
應該是苦練吧
因為你不可能說一出生就會做菜吧 一定也要練久一點會做菜吧=)
Great video cannot wait to make this and enjoy it. Love your voice too.
讚！
这能吃吗？
把葱油换去姜蓉行吗
行，巨好吃。我喜欢姜蓉。
鸡腿直接用蒸的方法会不会更好？
Yang Gao 怕会腥吧
用蒸的比较好
我想问搓姜泥的那个小工具在哪里买的？谢谢 我也在英国
陈弼 lakeland 有售
陈弼 daiso have it
没有料酒烧酒可以嘛，或者柠檬汁？？
leeyoung s 柠檬肯定不行！白酒
好嫻慧喔,當妳老公一定很好命
Best times: cook Chicken drumstick for 15mins in boiling water and then switch the flame off and leave drumstick in the soup for at least 1/2hr. Result:: tender chicken meat.
That's going to overcook it. 20 mins is plenty of time.
每次听amanda说某某菜做好了可以吃了的时候都会觉得好好笑。。
赞！我想问问你的鸡腿都没有出血水啊，但是我经常会遇到这个问题呢...你怎么处理血水呢？谢谢~
孙晓莹 出血水是没煮熟吗
曼食慢语 Amanda Tastes 我也有这个问题，是煮的时候会把鸡腿里的血煮出来，鸡汤表面有很多血泡沫。
+Shiqi Wang 我想是火候问题，煮鸡腿的时候不能火候太大。水要保持微沸
+孙晓莹 不用特别开始出血水，出过血水再煮鸡肉会容易老。可以在刚煮开的时候用汤勺剽去表面的血沫。也不要用刀扎，这样肉和皮之间鲜嫩的汁水和皮冻会流掉。
鸡腿里那一点点血水，应该煮一下就出来了吧。到时候把浮末捞走就行了
料理酒可換米酒代替嗎？
關心天下事以前請您先關心您自己的事！以下是我寫給我老師的短信的主要內容，希望您平心靜氣地讀完後再給我您的觀點！
凡事都有真假，信仰也是如此。中國人自稱有5000年的文明史。儒釋道大約在2000多年前才開始成為一些中國人的信仰。在這之前我們的祖先信什麼呢？黃帝在泰山築壇敬拜上帝；很多中國文字藏在聖經的故事裡；我們很多過春節的習俗和猶太人過他們最大的節日逾越節的習俗很相似；中國自古有神州的別稱；等等；以上說明我們的祖先最初是信上帝/神的。我拜上帝，信耶穌，您什麼都不信，也就是相信無神論。請問您是自己研究以後相信沒有神，還是受你過去所受的教育的影響？其實，上帝讓我們每個人都有信仰，關鍵在於您信的是真神還是假神。看來我們當中有一個人肯定錯了。那麼怎樣區別真假呢？很多人包括我相信：真神造人，假神人造；真神愛人，假神人愛；真神救人，假神人救；真神找人，假神人找；結果是真神給信祂的兒女平安，喜樂和永生的盼望；假神帶給信徒的正好是相反的東西。當然，信假神，拜偶像是真神所不喜悅的，因而信他們的人得不到真福。萬福之源是創造宇宙萬物包括我們人類的上帝，是獨一的真神，是人類的救主主耶穌基督。那麼為什麼要信耶穌呢？
其實對我們每個人最重要的日子只有兩個，一個是今日，另一個是那日。昨日不重要因為您不能改變它。每個人的那日是上帝所定的。中國人常說生死在天，富貴在命。這個天就是上帝，這個命也是上帝所賜的。耶穌是上帝以人的形象來到人間，祂道成肉身，降世為人，為祂的兒女（包括您，我和所有的人）而來，為我們的罪被釘死在十字架上（這是人類最羞辱，最痛苦的死亡方式），為我們第三日從死裡復活（因為祂是神），勝過罪惡與死亡，為我們去準備了天堂，祂還要再來這個世界接信祂的兒女回天堂/家，並審判這個世界（指不信祂的兒女）。那一天被成為世界末日。新約聖經約翰福音第3章第16節寫到：上帝/神愛世人（指我們所有的人），甚至將祂的獨生子（耶穌基督）賜給他們，叫一切信（不是單靠行為）祂的不至滅亡，反得永生。人的死是肯定的（因為罪，每個人都有罪，我們最大的罪就是不信上帝），死後且有審判，那也是肯定的，因為那是上帝說的（記載在新約聖經希伯來書第9章第27節）。上帝已將審判的大權交在耶穌手裡，祂將按照我們每個人在世時所做的選擇進行審判，信（不是單靠行為）祂的將在天堂享有永生，不信的將被扔進地獄，在火湖裡受永刑。您今日所信並遵行的一定會決定您那日在上帝面前交帳的結果。我每天都為您禱告。願上帝的靈感動您儘早歸信宇宙萬物的主宰，獨一的真神，萬福之源，愛您的主耶穌基督！
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雞在热的情况下是不可以放入塑料袋的，塑料袋会释放有毒物质。
Katie Lin 她已经放凉了
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凡事都有真假，信仰也是如此。中國人自稱有5000年的文明史。儒釋道大約在2000多年前才開始成為一些中國人的信仰。在這之前我們的祖先信什麼呢？黃帝在泰山築壇敬拜上帝；很多中國文字藏在聖經的故事裡；我們很多過春節的習俗和猶太人過他們最大的節日逾越節的習俗很相似；中國自古有神州的別稱；等等；以上說明我們的祖先最初是信上帝/神的。我拜上帝，信耶穌，您什麼都不信，也就是相信無神論。請問您是自己研究以後相信沒有神，還是受你過去所受的教育的影響？其實，上帝讓我們每個人都有信仰，關鍵在於您信的是真神還是假神。看來我們當中有一個人肯定錯了。那麼怎樣區別真假呢？很多人包括我相信：真神造人，假神人造；真神愛人，假神人愛；真神救人，假神人救；真神找人，假神人找；結果是真神給信祂的兒女平安，喜樂和永生的盼望；假神帶給信徒的正好是相反的東西。當然，信假神，拜偶像是真神所不喜悅的，因而信他們的人得不到真福。萬福之源是創造宇宙萬物包括我們人類的上帝，是獨一的真神，是人類的救主主耶穌基督。那麼為什麼要信耶穌呢？
其實對我們每個人最重要的日子只有兩個，一個是今日，另一個是那日。昨日不重要因為您不能改變它。每個人的那日是上帝所定的。中國人常說生死在天，富貴在命。這個天就是上帝，這個命也是上帝所賜的。耶穌是上帝以人的形象來到人間，祂道成肉身，降世為人，為祂的兒女（包括您，我和所有的人）而來，為我們的罪被釘死在十字架上（這是人類最羞辱，最痛苦的死亡方式），為我們第三日從死裡復活（因為祂是神），勝過罪惡與死亡，為我們去準備了天堂，祂還要再來這個世界接信祂的兒女回天堂/家，並審判這個世界（指不信祂的兒女）。那一天被成為世界末日。新約聖經約翰福音第3章第16節寫到：上帝/神愛世人（指我們所有的人），甚至將祂的獨生子（耶穌基督）賜給他們，叫一切信（不是單靠行為）祂的不至滅亡，反得永生。人的死是肯定的（因為罪，每個人都有罪，我們最大的罪就是不信上帝），死後且有審判，那也是肯定的，因為那是上帝說的（記載在新約聖經希伯來書第9章第27節）。上帝已將審判的大權交在耶穌手裡，祂將按照我們每個人在世時所做的選擇進行審判，信（不是單靠行為）祂的將在天堂享有永生，不信的將被扔進地獄，在火湖裡受永刑。您今日所信並遵行的一定會決定您那日在上帝面前交帳的結果。我每天都為您禱告。願上帝的靈感動您儘早歸信宇宙萬物的主宰，獨一的真神，萬福之源，愛您的主耶穌基督！
您如果願意，，請加我入您的微信或臉書！我的微信是WilliamCWei；我的臉書是William Wei. 先謝您了！耶穌基督的僕人韋慈健
您好，我想請問是否能用去骨雞腿肉呢？
陳雨軒 當然可以
關心天下事以前請您先關心您自己的事！以下是我寫給我老師的短信的主要內容，希望您平心靜氣地讀完後再給我您的觀點！
凡事都有真假，信仰也是如此。中國人自稱有5000年的文明史。儒釋道大約在2000多年前才開始成為一些中國人的信仰。在這之前我們的祖先信什麼呢？黃帝在泰山築壇敬拜上帝；很多中國文字藏在聖經的故事裡；我們很多過春節的習俗和猶太人過他們最大的節日逾越節的習俗很相似；中國自古有神州的別稱；等等；以上說明我們的祖先最初是信上帝/神的。我拜上帝，信耶穌，您什麼都不信，也就是相信無神論。請問您是自己研究以後相信沒有神，還是受你過去所受的教育的影響？其實，上帝讓我們每個人都有信仰，關鍵在於您信的是真神還是假神。看來我們當中有一個人肯定錯了。那麼怎樣區別真假呢？很多人包括我相信：真神造人，假神人造；真神愛人，假神人愛；真神救人，假神人救；真神找人，假神人找；結果是真神給信祂的兒女平安，喜樂和永生的盼望；假神帶給信徒的正好是相反的東西。當然，信假神，拜偶像是真神所不喜悅的，因而信他們的人得不到真福。萬福之源是創造宇宙萬物包括我們人類的上帝，是獨一的真神，是人類的救主主耶穌基督。那麼為什麼要信耶穌呢？
其實對我們每個人最重要的日子只有兩個，一個是今日，另一個是那日。昨日不重要因為您不能改變它。每個人的那日是上帝所定的。中國人常說生死在天，富貴在命。這個天就是上帝，這個命也是上帝所賜的。耶穌是上帝以人的形象來到人間，祂道成肉身，降世為人，為祂的兒女（包括您，我和所有的人）而來，為我們的罪被釘死在十字架上（這是人類最羞辱，最痛苦的死亡方式），為我們第三日從死裡復活（因為祂是神），勝過罪惡與死亡，為我們去準備了天堂，祂還要再來這個世界接信祂的兒女回天堂/家，並審判這個世界（指不信祂的兒女）。那一天被成為世界末日。新約聖經約翰福音第3章第16節寫到：上帝/神愛世人（指我們所有的人），甚至將祂的獨生子（耶穌基督）賜給他們，叫一切信（不是單靠行為）祂的不至滅亡，反得永生。人的死是肯定的（因為罪，每個人都有罪，我們最大的罪就是不信上帝），死後且有審判，那也是肯定的，因為那是上帝說的（記載在新約聖經希伯來書第9章第27節）。上帝已將審判的大權交在耶穌手裡，祂將按照我們每個人在世時所做的選擇進行審判，信（不是單靠行為）祂的將在天堂享有永生，不信的將被扔進地獄，在火湖裡受永刑。您今日所信並遵行的一定會決定您那日在上帝面前交帳的結果。我每天都為您禱告。願上帝的靈感動您儘早歸信宇宙萬物的主宰，獨一的真神，萬福之源，愛您的主耶穌基督！
您如果願意，，請加我入您的微信或臉書！我的微信是WilliamCWei；我的臉書是William Wei. 先謝您了！耶穌基督的僕人韋慈健
这个时候Amanda还在英国哈哈哈
很简单的做法,要试试看了😄
你好，请问你也是在关注401K账户吗？你那里有学习的讲座群吗？
妳住英國嗎
这频道有毒!!!
这个擦姜泥的工具好用啊
Daniel Huang lakeland有售
Yuan Shang 叫嘛玩意儿？俺去amazon搜一下。
Eyetoobur 十有八九叫ginger grinder
叫ginger grater
Hi Amanda,
Thank you for your delicious recipes. For this recipe, how long do you place the chicken in the cold water? Thanks!
+CT Lew touch the surface of the chicken until you feel it is almost as cold as the water
覺得不像蔥像蒜苗啊
请问下，没有砍骨刀怎么办？
可以买纯的鸡腿肉啊，去了骨头的那种
😊
求口水鸡做法
Fiona Fu i
麻烦问一下，如果没有切骨头的刀，可以买直接切好的回来煮吗？
+hanboyu 不可以。。。直接淘宝买斩剁刀
+hanboyu 不可以。。。直接淘宝买斩剁刀
Mmmmmmm~~ Yummy^^♡♡♡♡♡
Restaurant food's always more expensive!!!!
如果我做，我会最后出葱油，出完之后直接浇在，铺好葱的鸡腿上。
我发现最后一步我根本就切不开鸡肉呀，怎么办
要用斩骨刀啊，普通菜刀小心卷刃
熬
Tesco..... 原来你在英国啊？
Duoi gà luộc
Amanda你还在英国吗？！保重！！
欧盟所有国家都有tesco吧
？？？
@@user-qw4go1lf7q 我以为你是看到视频里的tesco所以说到英国
@@user-my5di6ii7h 几年前博主好像说过她在英国
煮鸡还是要看广东人....肉鸡这样煮还是会有点腥。三黄鸡才是王道...过冰水才会有皮下胶，涂上麻油...放到干爽就可以斩了.......
广东人会怎么煮呢
其实是斧头吧😂😂😂
看了你的视频以后其他做饭的视频再也看不下去了。