고추장 마늘장아찌 100%성공 노하우 공개합니다
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- Опубліковано 2 жов 2024
- 김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 레시피를 알려 드리겠습니다.
[1차, 절임할 재료]
1. 깐마늘 1.5kg(육쪽마늘)
장아찌용으로 육쪽마늘을 구입해주세요, 깨끗하게 씻은 후
실온에서 5시간 이상 건조시킨 후 뿌리쪽을 제거합니다
(냉장실에서 꺼낸 후 바로 사용하면 녹변현상이 일어납니다)
주의필요
2. 식초 4컵
3. 물 4컵
4. 천일염 4스푼
- 7일간 그늘지고 통풍이 잘 되는 곳에 보관 -
[2차 장아찌 재료]
1. 절임한 마늘 1.5kg
2. 고추장 1kg
3. 소주 1/4컵
4. 황설탕 1/2컵
(설탕은 취향껏 넣으세요)
5. 매실액 1/4컵
6. 소금 1/2스푼 - 마무리
7. 통깨 조금 - 드실때 토핑용
절임마늘에 물기를 충분히 뺀 후
고추장에 섞으세요
일주일후 물기가 생기면 고추가루 적당량 넣어서 섞어주면 됩니다
#김대석셰프 #고추장마늘장아찌
김대석셰프님 항상 감사드립니다 오늘 저도 마늘장아찌 만들어보았네요 잘 된것같습니다
역시 김대석셰프님 짱입니다😊
와 이분은 요리 천재네요
실질적으로 필요한것만 딱딱 올리는데
전부다 따라 만들고 싶어 집니다
영상도 간결하고 아주쉽고 보기좋게 만들었네요..👍
야~~잘돼부렀다.
기가 막혀분다.ㅋㅋ
맛깔난 멘트에 곁들여진 맛깔난 요리법 소중한 재산으로 머리에 담습니다.
감사합니다.😅
식당에서 먹어보고 참 맛있다 생각했는데 이 레시피로 마늘장아찌 만드니 딱 그맛입니다. 쉐프님 늘 감사합니다 ~
혈관 튼튼 #고추장마늘장아찌 레시피 너무 감사해요! 저도 한번 담가 봐야 겠어요! 건강에 도움이 되는 유익한 정보 항상 고맙습니다
#김대석쉐프님 오늘도 행복한 하루 되세요🌷
귀한요리비법 감사합니다 올려주신 영상 하나하나 감탄하며 보고 있습니다^^ 김대석 셰프님 알게 된게 행운입니다 보석같은 동영상 말씀 고맙습니다 ♡
마음이 따뜻한 셰프님 👍
항상 쉐프님꺼 검색해보고 따라하는데 이번에도 역시 대성공입니다 감사합니다
저도세프님 영상보고 시도했어요
오늘 고추장에 ~~
맛있는 마늘장아찌가 되기를 기대합니다.
핵심만 설명 간단명료 최고예요
다른 유튜버 못봄 지루하고 짜증
고추장 마늘장아찌 확실한 비법
공개해주셔서 이번엔 횃마늘
나오면 꼭 해야되겠네요.
셰프님 감사합니다 잘배웠습니다
멸공의횃불 횃마늘
아웅 맛있겠어요
꼭 한번 만들어 볼게요
고맙습니다
멋진 하루 시작하시길요^^;;;/♡
맛있겠네요!마늘장아치 해보겠습니다
맛있는 음식 보려주셔서 감사합니다 건강하세요
마늘짱아치제대로하시네요최고입니다정보감사합니다
역시 최고 이십니다
항상 구독할적마다 최고인것과
군소리가 없어서 👍 👍 👍
FROM: US SF
감사합니다~잘배웠습니다 꼭해야겠어요
항상 감사합니다 ~
안녕하세요 반갑습니다 🙏 비법 감사합니다 한번 해볼게요 👍👍🙏🙏
내가 자주가는 삼계탕 집에 가면 항상 이거 한번 더 달라해서 두 접시 먹음
진짜 딴 반찬 다 필요없고 이것만 있으면 삼계탕 한그릇 뚝딱
나만 그런게 아니고 우리팀 전원이 좋아했음
기존에 만들어 둔 마늘 짱아찌 고추장 양념에 버무려 변신 시켜서 먹어 봐야겠어요 감사합니다 사랑합니다 💜
아유
넘맛나것어요
입맛다시져요
김셰프님 잘배웟어요 다음도볼게요
캬~아악'대박 대박입니다'네 영상맘에 들다마다요'최고죠'요즘 시간이좀 많아서 잘배우고 잇어요'김대석 요리박사님^^♡^^넘넘 감사합니다'이러다 저도 요리박사 될것같네요'ㅎㅎ
우리세프님! 어제 Costco 에서 마늘 큰봉지 짱짱입니다!
세프님 정말맛나요
잘먹고있어요 감사합니다.
선생님 덕분에 앞으로 요리, 반찬 걱정을 안하게 되었습니다.
너무나 고맙고 감사합니다.
항상 건강하시고 행복하시기 바램니다!!!^^~♡
세프님 감사합니다 .
좋은 정보감사합니다~~
늘 레시피에 진심이 담겨 있어 구독을 안할래야 안할수가 없네요. 만들어 보겠습니다요~~~
요리 대가님
감사합니다
대표님 힘내세요 건강하세요 🙏🙏🙏
말씀 하시는것이 재밋네요
맛나게먹을게요감사드림니다
정말 좋은 것 배웠슴니다
다른반찬도 많이 배웠는데, 마늘에 녹조현상 정말 꿀팁이네요, 혹시 식당이 어딘지 궁굼합니다 가서 음식좀 먹어보고십네요 ㅎㅎ
옛날 고추장에만 버무렸다 버렸는데 방법이 있었네요 올해 꼭 해보겠습니다
이제야 알았어요
제가 마늘 장아찌 담그면 항상 초록색으로 변하더러구요
실온에 5시간 , 검은비닐 !
항상감사합니다❤
와
이거 정말 맛있겠네요
햇마늘 나왔으니 꼭 해먹어야겠네요
감사합니다^^
군침 돕니다
마늘 까서 식초물에 우려서 오늘 완성했습니다. 레시피 그대로 해 보았습니다. 대박날것 기분좋은 예감!!! 감사합니다.^^♡♡♡
색다르네요.'
이야~~
잘되야부럿다!
맛있게 도야부렀다!
꼭 따라 해보겠습니다 ^^
목소리가넘강해요
부드러운. 목소리로 해주세요
최고최고!!!♥
대단합니다
꼭담가야지☆☆☆
감사합니다,
감사합니다~~^^
나두 해야지 감사합니다
세프님저는많이배우고있어요저는마늘찜기살짝익혀서해고추장에다묻혀가지고먹고있는데요.어느것이영양이좋으신지요
네 쪄서하는것과 볶아서 하는것도 맛있답니다~
햇마늘 샀을때 바로해야했는데
안할려다 영상보고 따라했어요
감사합니다
최고다!!!
올해는 무조건 고추장으로 합니다
너무 너무 감사해요~
맛있어 보여요..담그기도 간단하고 ..
냉장보관은 얼마나 가능할까요?1년은 충분할거 같긴 하지만요..
이거 보고 5키로 만들어서 이웃집 나눠주고 동네방네 친해져서 전엔 엘리베이터에서 마주쳐도 서먹했는데 이젠 서로 웃으며 인사하는 생활이 넘 좋네요
제 마늘장아찌는 1차 절임 10일 후에 열었는데 아직 아린 맛 남아 있어서 며칠 그대로 두었다가 2차 절임 들어가야할 것 같아요. 설마 1차 절임 오래 담가뒀다고 물컹해지는 것은 아니겠죠??
豪快ですね😄👍
먹고난 후 고추장은 어디에 요리하면 좋은지 팁 부탁합니다
드실때 조금씩 밥비벼먹으면 끝내줍니다
시청해 주셔서 감사합니다
쉐프님
녹변한 마늘은 먹으면 안되나요
햐~이거 고기랑 먹으면 좋겠네요. 삼겹살 구워 먹을때 생마늘이나 구운 마늘도 좋지만 고추장 마늘장아찌 고기쌈에 넣어서 먹으면 환상적인 맛이겠습니다. 감사합니다 셰프님~👍👍👍
마늘고추장 장아찌 저두 함 담아 보겠어요 맛나 보여요 레시피 감사합니다
김세프님 레시피 최고 입니다 구독하고 좋아오 하고 있어요 검정비니루에 넣어서 실온에 두는가요?
여러분의 셰프님이 계시지만 실질적으로 실패 하지 않을 세프님은
김대석 셰프님 이시드라구요
셰프님하시는대로 따라해서 실패한적이 없습니다
,,고맙습니다,
고추장 마늘 장아찌
별미 인것같네요 양 은 레스피에 절반만 따라해도 되지요? 소금 절임만 해 먹었는데 고추장도 해 봐야겠네요 감사합니다
선생님 마늘진짜즐겨먹는데 짱아찌 꼭해보고싶었는데 넘감사합니다 김세프님 정말 대단하십니다 👍👍👍❤❤❤
셰프님 덕분에 요리가 늘었습니다. 항상 고맙습니다. 시중에 파는 고추장으로 해도 될까요?
드뎌~~
마늘장아찌 담았어요
깝박하고 13일만에 건져서 오늘고추장에 버무렸어요
일주일후에 먹어보겠습니다
맛있게잘됐으면좋겠는데
기대됩니당~~♡
마늘건저먹고 나면국물은 어떻게 먹나요
볶음밥에 조금씩 넣어먹어도 맛있답니다~~
담주에 담아볼려고 육쪽마늘과 재료들 준비해 놨습니다
쉐프님 쉽고 전통적인 방식같아서 맘에 듭니다
감사합니다 💜
아침부터 햇마늘 준비하고 세프님따라 해볼랍니다~~올해는 마늘쫑 오이지 마늘짱아찌 상추김치 다보니 너무 뿌듯하보 맛있습니다~
셰프님더운데고생많으십니다1차식초절임할때실온에둡니까?아니면냉장고에두나요?
실온에 두면됩니디ㅣ
아이제받습니다잘알겠습니다수고하세요♡♡♡^^
fulll dn friend
올해는 꼭 고추장마늘 해봐야겠어용^^~
간장마늘 3년된거있는데 이것도 고추장에 할수있을지궁굼해요
감사합니다 ^^~
맛있겠어요 👍🏻 한번 해볼게요! 혹시 마늘종 넣어 같이 만들어도 될까요? 삭히는 것부터 마늘종도 같이... ^^;;
검정봉투에 넣은후 1주일동안 냉장고에 넣나요? 실온에 두나요?
레시피 진심으로 감사드립니다 항상 행복하세요 건강하세요 경상도민 1인 입니다
난아무것도안넣고고추장+마늘 이렇게만하는데저렇게하면달지않나요?
선생님 안녕하세요^^
마늘 우려내기해서
고추장에 버무리려니
흑설탕하고 흰설탕만 있는데요
흑설탕 넣어도 될까요?
아님 흰설탕을 넣을까요?
흰설탕 넣으면 됩니다~
고추장 슈퍼에서 구입해서
해도되나요~~~?
집에서 담궈서해야 하는지?
김대석.세프님.요즘요리시간도단축되고.마늘고추장.장아지넘잘배웠씀니다.👍🏼
셀프님 절인마눌을 실온에 1주일 두나요 아니면 냉장고에 넣어 두나요 알려주세요 ㅎㅎ
베란다 그늘진곳에 두면 됩니다
1.5키로면마늘이100개정도되는가요.새프님방식데로해보고싶은데.양을모르겄어요
설탕 소주 매실액을 양념
마늘고추장 장아찌 너무 맛잇을거 갓아 공유 하고 좋아요 구독 누르고 감니다
한번해봐야 겠네요 좋은정보 감사합니다 ᆢ
2년전에 매실장아찌를
고추장으로 담았는데 너무셔서 못먹고있네요 방법
없을까요 ᆢ
음식할때 첫번째로 찾아보는 유튭입니다, 항상 감사하게 보고있고 계속 좋은 영상 부탁합니다, 감사합니다
저 컵 기준이 종이컵 기준인가요?
검은비닐에 씌워서 냉장고에 7일 두나요?
아님 실온에 7일 두나요?
컵 용량이 어떻게 되나요?
😍👍
도움이 많이 됩니다 구독자입니다 화면에 나오는 컵 용량이 어떻게됩니까?
200ml 입니다~
감사합니다 건강하세요!
더운 여름에는 검정봉지 씌워서 실온보관인가요?
오늘 마늘장아찌 담궜어요
마늘을 잘못 보관해서 파랗게 변했지만 나름 고추장 섞으니 빨갛고 파랗고 ~~~ 색이 이뻐요 ㅋ~
맛이요? 오늘 맹글었지만 작은것 한개 입에 쏙 ~~~ 맛있어요 ㅎㅎ
잘먹겠습니다
컵양이 다다른데요 눈금만큼 한컵인가요? 가득한컵인가요 초보라 ㅋ 다어렵네요 몇밀리로 알렷수심 정확할거같아요 수고하셰요
깔때기 좋네요ㆍㅎㅎ밑반찬 뚝딱하나!! 1,5키로 아니라 15키로 담아야할듯하네요나나 먹으려면~ㆍ비가와서 마늘이 잘될라나 휴!
비닐봉지에 넣고 볕안드는곳에서 일주일인가요? 아님 냉장보관인가요 ? 크게 상관없나요? 아시는분 알려주세요
쬐깐하고 잘잘헌~^^
사투리로 말씀하시니 듣는내내 재미있어요.ㅎㅎ
선생님 혹시 지금 마늘고추장 담아도 될까요?
심고 김장하고도 너무 많이 남았어요
직접 심고 수확한 토종밭마늘여요
검정봉지 씌운후엔 베란다 그늘진곳에 7일 두면되나요?
아님 실온에 두는게 낫나요?
함 맨드러봐야 쓰것따~