안녕하세요! Sam Han님. 영상 잘 보고 계시다니 감사합니다! 😊🙏🏻 답변 드리겠습니다. 반죽기로 작업시 영상과 동일한 시간으로 휴지하고 발효하셔도 됩니다만, 손반죽 기준으로 맞춰서 작업한것이니~ 반죽기를 가지고 계신다면 일반적인 방법으로 만드시는 것을 권하고 싶습니다. 강력분, 인스턴트 드라이 이스트를 넣어서 섞어준다음 설탕, 소금을 계량 -> 물 , 우유, 달걀 계량 / 믹싱. -> 글루텐을 잡은 다음 버터를 넣고 믹싱. -> 볶은 야채, 햄 살짝 믹싱. -> 1차 발효 -> 반죽 분할 / 둥글리기 / 중간발효 -> 성형 -> 2차 발효 -> 굽기 이런 순으로 가시면 될 것 같습니다~~ 오븐 문을 열어주는 것은 마요네즈랑은 크게 상관없답니다. 속재료로 들어간 야채와 햄의 수분을 날려주기 위함이니 후반부에 한번정도 오븐문 열어주면 좋구요. 귀찮으시면 안열어주셔도 좋습니다. 참고하셔서 야채 모닝빵 맛있게 만들어 드세요. ^^ 🌸🌸
안녕하세요. 앙꼬님~~^*^ 제가 오늘 냉장고 정리하다 쓰다남은 야채들이 있어서 앙꼬님 레시피로 야채모닝빵을 만들었는데 반죽도 넘 잘 되고 1차 발효부터 성형까지 완벽하게 굽고 나온 모닝빵은 진짜 어떤 레시피보다 비교도 할 수 없을 정도로완벽하게 나왔어요. 늘 감사합니다.좋은 레시피로 맛난 제품을 만들수 있게 해주셔서 감사할 따름입니다. 아들이 넘 맛있다고 엄지척을 할때 마다 제 실력도 점점 좋아지고 있구나 하는 생각을 합니다. 감사합니다. 언제까지나 좋은 영상 잘 부탁드립니다.
앙꼬님 ~~ 🙌 🤗 드디어 방금 미루고 있던 야채 모닝빵 만들었어요 ^^😀 역시 기대 이상이네요 제가 호밀을 실수로 많이 주문하는 바람에 부지런히 빵만들때 마다 12~30%까지 넣고 만드는데요. 이번에는 강력분 300g에 호밀40g정도 약13% 넣고 만들었는데 이게 왠걸요 의외로 잘어울려요 ㅎㅎㅎ 빵만들기 무더운 날씨지만 그만큼 발효도 잘되니 빵만들때 재미있네요 빵속에 야채와 마요네즈 토핑 역시 👍넘 잘어울려요 내일 아침 야채 모닝빵에다 당근라페 🥕넣어서 미니 샌드위치로 먹을 예정이에요 귀엽고 맛난 레시피 감사해요 ♡♡♡♡♡♡
호밀을 조금씩 넣어서 만드시는군요. 좀더 구수한 빵이 만들어지겠는걸요. ^^ 야채 모닝빵은 역시 마요네즈 토핑이 제일 맛있더라구요. 마음에 드셨다니 기쁘네요. 당근 라페랑도 엄청 잘 어울릴것 같아요. 샌드위치 🌭 맛있게 만들어 드세요!! seguepianist park님. 🥰
음... 강력 쌀가루로 대체 가능할듯합니다. 쌀가루는 밀가루보다 입자가 굵어 글루텐이 아주 약하게 형성되기 때문에 쌀가루가 들어간 빵은 1차 발효 시간을 짧게 잡아주시면 좋습니다. 당일 스트레이트법 레시피이라서 다음날 굽는 것은 좀 어려울것 같습니다. ^^;;; [쌀가루 특징 ] * 쌀가루는 온도가 높아지면 쉽게 발효하는 성질이 있으므로 더운 여름에는 얼음물을 사용해 반죽 온도를 조절한다. * 쌀가루 반죽은 시간이 지나면 수분을 뱉는 성질이 있어 밀가루 반죽에 비해 발효 시간이 짧다.
안녕하세요~ 저같은 경우에는 오븐 공간이 크지 않아서 한꺼번에 다 구울수 없다면 발효 시간을 늦춰서 시간 차를 두는 편이에요. 1차 발효를 냉장고에 넣어서 시간 차를 생기게 하거나, 아니면 다른 한판은 성형까지 한 후에 2차 발효를 냉장고에 넣어서 천천히 발효시킨답니다. 물론 냉장고에서 발효시킬경우 김장 비닐 봉투같은 큰 봉지를 잘 감싸서 반죽이 건조되지않도록 해주어야합니다. ^^ 다른 한판은실온발효시켜서 빨리 발효시키구요~~ 참고하세요!!
너무 짜게 느껴 지신다면 소금양은 조금 줄여주셔도 좋습니다. 요즘 날씨가 추워서 반죽 발효가 원할하게 되지 않을수도 있을것 같습니다. 실내 온도를 25도 이상으로 만들어주시고, 뜨거운 물컵도 같이 두어서 습도를 올려주면 발효가 좀 더 원할해질것 같습니다. 오븐이나 스티로폼 박스나 베이커리 도우 박스같은 큰 박스를 덮어서 발효 공간을 만들어 주시구요~~ 글루텐도 80~100% 잡아주시면 좀 더 빵 식감이 원하시는 쪽으로 만들어 질 수 있을것 같구요. ^^
앙꼬님 요번 빵도 정말 맛있네요 몇개는 마지막 성형때 치즈를 넣어봤는데 치즈버전도 너무 맛있더라구요! 소세지빵 만들때도 느꼈지만 앙꼬님 빵은 정말 빵반죽 자체가 폭신폭신하고 맛있는것같아요 항상 믿고 먹는 레시피...♥오늘도 만들고 5개나 순삭했어요 😂 혹시 남은건 보관을 어떻게 하는게 좋을까요??!!
sssooo님 ~~~ 앗! 치즈 버전도 정말 맛있을것 같아요. 치즈랑 야채랑 너무 잘 어울리잖아요. ㅎㅎ 볶은 야채 덕분에 빵이 좀더 폭신폭신하고 부드러워지는것 같아요. 야채를 생으로 넣지 않고 볶아서 사용하는 이유이기도 합니다. ㅎㅎ 그래서 성형할때 반죽이 많이 질척한 편이지요? 성형하기는 좀 성가셔도 그만큼 부드러워지는것 같아요~~ 오랫동안 보관할려면 아무래도 밀봉해서 냉동 보관하는것이 좋을듯합니다. ^^ 더운 여름이라서 그런가 다른 계절보다는 좀 더 빨리 상하는것 같아요. 🙏🏻😊 자세한 리뷰 감사해요~~~ 🧡
![반죽기 없는 사람 🖐 모닝빵에 업그레이드 버전! 극강으로 부드럽고 촉촉한 우유 버터 롤 만들기 [무반죽법] | Butter milk roll bread](http://i.ytimg.com/vi/yJbN21BeZ84/mqdefault.jpg)
![반죽기 없는 사람 🖐 모닝빵에 업그레이드 버전! 극강으로 부드럽고 촉촉한 우유 버터 롤 만들기 [무반죽법] | Butter milk roll bread](/img/tr.png)
앙꼬님~ 영상 너무 잘 보고있습니다~
1. 반죽기로 작업 시 영상 시간과 동일한 시간으로 휴지하고 발효하면 될까요?
2. 인스턴트이스트 사용시 우유와 물에 안섞고 가루류 섞을 때 한꺼번에 섞으면 되겠죠?
3. 마요네즈 없이 구우면 중간에 오븐 문을 안열어도 될까요?
안녕하세요! Sam Han님. 영상 잘 보고 계시다니 감사합니다! 😊🙏🏻 답변 드리겠습니다.
반죽기로 작업시 영상과 동일한 시간으로 휴지하고 발효하셔도 됩니다만, 손반죽 기준으로 맞춰서 작업한것이니~ 반죽기를 가지고 계신다면 일반적인 방법으로 만드시는 것을 권하고 싶습니다.
강력분, 인스턴트 드라이 이스트를 넣어서 섞어준다음 설탕, 소금을 계량 -> 물 , 우유, 달걀 계량 / 믹싱. -> 글루텐을 잡은 다음 버터를 넣고 믹싱. -> 볶은 야채, 햄 살짝 믹싱. -> 1차 발효 -> 반죽 분할 / 둥글리기 / 중간발효 -> 성형 -> 2차 발효 -> 굽기 이런 순으로 가시면 될 것 같습니다~~
오븐 문을 열어주는 것은 마요네즈랑은 크게 상관없답니다. 속재료로 들어간 야채와 햄의 수분을 날려주기 위함이니 후반부에 한번정도 오븐문 열어주면 좋구요. 귀찮으시면 안열어주셔도 좋습니다. 참고하셔서 야채 모닝빵 맛있게 만들어 드세요. ^^ 🌸🌸
@@ankkoblog 앙꼬님~ 자세한 답변 감사합니다~ ^.^
@@새몽이 즐거운 베이킹하세요. Sam Han님. ㅎㅎ
10년 전 집에 찬장으로 쓰이던 오븐을 고쳐서 첫 베이킹을 시작할 때부터 제 선생님이셨던 앙꼬님:)
지금은 저도 관련된 일을 하지만 앙꼬님께 언제나 배우고 또 배운답니다.
아마 저같은 학생들이 많을거예요.
감사한 마음 남겨봅니다 편안한 매일 되세요!
vegan P님두 베이킹 시작하신지 10년전쯤이시군요.
그러게요~~ 베이킹한지도 벌써 10년이 지났네요. ^^;;
요즘은 거울 보면 나이가 느껴져서 서글프기도 하네요. 😂 ㅋㅋㅋ
저에게 배울 것이 있는지 모르겠지만, 감사합니다!!! ^^
남편이 맛있다며 칭찬 들었네요. 요즘 빵이 다 맛있다고 하더라구요. 앙꼬님 덕분이에요.
볶은 야채를 넣으면 빵이 부드러워지고 노화가 느려지는 장점이 있더라구요! ^^ 남편분도 맛있게 드신다니 기분 좋네요~~~ 리뷰 감사합니다! 😚
안녕하세요. 앙꼬님~~^*^
제가 오늘 냉장고 정리하다 쓰다남은
야채들이 있어서 앙꼬님 레시피로
야채모닝빵을 만들었는데 반죽도 넘
잘 되고 1차 발효부터 성형까지 완벽하게
굽고 나온 모닝빵은 진짜 어떤 레시피보다
비교도 할 수 없을 정도로완벽하게 나왔어요.
늘 감사합니다.좋은 레시피로 맛난 제품을
만들수 있게 해주셔서 감사할 따름입니다.
아들이 넘 맛있다고 엄지척을 할때 마다
제 실력도 점점 좋아지고 있구나 하는 생각을
합니다. 감사합니다. 언제까지나 좋은
영상 잘 부탁드립니다.
안녕하세요. ☔️ 선희님. ^^
남은 야채로 야채 모닝빵 만드셨군요. 1차 발효부터 성형까지 완벽하셨다니 기분 좋으셨겠어요. 🙌🏻
저두 반죽이 잘 되면 빵 만드는 내내 기분 좋더라구요. 아드님이 엄지척했다니 저두 뿌듯뿌듯하네요. ^^
자세한 리뷰 감사드려요~~~ 🤎
@@ankkoblog 늘 감사드립니다.
앙꼬님~ 야채모닝빵 풍미가 좋고 정말 맛있어요~👍🏻 적당히 짭쪼름하고~ 야채모닝빵 위에 마요네즈 장식도 잘 어울려요~~ 레시피 감사합니다~~
하나님. 예전에 정말 많이 사먹었던 야채빵인데 요즘은 좀 보기 힘들어서 빵집에서 파는 빵 스타일 그대로 만든거랍니다. ^^
입맛에 맞으셨다니 기분 좋네요!! 리뷰 감사드려요~~~ ㅎㅎ
건강한 야채가 들어가서 먹음직스럽고 구울 때 정말 맛있는 냄새 날 것 같아요.~~~
훌륭한 레시피 감사합니다. ^^
빵집에서 사먹는 야채 모닝빵 맛이랍니다. ㅋㅋ 만들어 보시면 아실것 같은데 익숙한 야채 모닝빵 맛이랍니다. 😊
맛있게 만들어 드세요. 윤희님. 🙏🏻
어제 보고 감동받았잖아요~ 이빵 정말 좋아하는데, 주변에 맘에드는 레시피가 없었거든요. 앙꼬님이 올려주셔서 오늘 바로 만듭니다~ 잘 먹겠습니다~^^
제가 덧글을 이제봐서~~~ 답글이 늦었어요.
야채 모닝빵 맛있게 잘 만들어 드셨는지 모르겠네요. ^^
@@ankkoblog 네~ 맛나게 잘먹었습니다^^ 늘 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다~
@@PS5-OLLIE 맛있게 잘 드셨다니 다행입니다. ^^ 😆👍🏻👍🏻👍🏻
앙꼬님의 인기 레시피 뉴욕타임즈 초코칩 쿠키 선물하려고 잔뜩 굽고 있는데 앙꼬님 버젼 야채모닝빵 영상 알람 보고 얼른 감상했어요 ㅎㅎ 조만간 만들어서 리뷰 쓸께요 ❤🧡💛💚💙
뉴욕타임즈 초코칩 쿠키 굽고 계셨군요. 선물용으로 정말 짱인 쿠키인것 같아요. ㅋㅋㅋ
이 달달한 쿠키 싫어하는 사람 본적없었어요. ㅎㅎㅎㅎ 리뷰 기다릴께요~~~ seguepianist park님. 💚🙆🙆🙆
@@ankkoblog 😀🐈😍만들면 꼭리뷰 남길께요 ~~ㅎㅎ
@@seguepianistpark2269 네~ 🥰 리뷰 기다릴께요! ^^
아이들 간식으로 최고네요! 꼭 해봐야겠어요!👍
야채 듬뿍 넣어서 맛있게 만들어 드세요. ^^
앙꼬님 ~~ 🙌 🤗 드디어 방금 미루고 있던 야채 모닝빵 만들었어요 ^^😀 역시 기대 이상이네요 제가 호밀을 실수로 많이 주문하는 바람에 부지런히 빵만들때 마다 12~30%까지 넣고 만드는데요. 이번에는 강력분 300g에 호밀40g정도 약13% 넣고 만들었는데 이게 왠걸요 의외로 잘어울려요 ㅎㅎㅎ 빵만들기 무더운 날씨지만 그만큼 발효도 잘되니 빵만들때 재미있네요 빵속에 야채와 마요네즈 토핑 역시 👍넘 잘어울려요 내일 아침 야채 모닝빵에다 당근라페 🥕넣어서 미니 샌드위치로 먹을 예정이에요 귀엽고 맛난 레시피 감사해요 ♡♡♡♡♡♡
호밀을 조금씩 넣어서 만드시는군요. 좀더 구수한 빵이 만들어지겠는걸요. ^^
야채 모닝빵은 역시 마요네즈 토핑이 제일 맛있더라구요. 마음에 드셨다니 기쁘네요.
당근 라페랑도 엄청 잘 어울릴것 같아요. 샌드위치 🌭 맛있게 만들어 드세요!! seguepianist park님. 🥰
@@ankkoblog 네 👌👌👌ㅎㅎ 감사해요
어렸을때 많이 먹던 빵❤️❤️ 현생이 정신없어서 오래만에 영상 보러 왔는데 넘 맛있어 보여요☺️ 저도 중고지만 우녹스 오븐이 생겼어요!! 넘 신나요~ 앙꼬님 영상 보고 굽굽해야겠어요
오오! 👏🏻👏🏻👏🏻 우녹스 오븐 생겼다니 축하드려요. 🎉 🎊 아무래도 빵은 오븐 영향을 많이 받더라구요.
빵이 더욱 더 맛있어지겠어요. ^^
야채 모닝빵...야채 볶아서 넣는거군요...
빵과 샐러드의 조합이 참 맛있어 보여요..거기다 귀엽기 까지..😍
앙꼬님표 빵은 이렇다니까요~~👍
야채 모닝빵 만들때 야채를 볶지 않고 그냥 넣기도 하는데~~ 저는 볶은 야채 버전이 좀 더 맛있더라구요. ^^
야채 모닝빵 귀엽게 봐주셔서 감사해요. 마리님. ㅎㅎ
인스타보고 달려왔어용. 홍홍.
벌써 집에서 야채향이 나는 것 같아요.
좋은 레쉽~ 감사합니다~~
홍홍. ✨ 감사합니다! 🙏🏻
야채 모닝빵 맛있게 만들어 드세요. 🥰
와 이거 최애빵이에요 잘만들어볼게요 좋은영상감사해요!!
나영님의 최애빵이 야채 모닝빵이군요. ^^
마침 잘 되었네요. 맛있게 만들어 드세요~~~
앙꼬님 난이도 써주셔서너무좋아요. 보니까 제빵보단 제과가더난이도가 낮더라고요? 저는그조차도 모르는 완전 초초초초초보인데.. 난이도대로 하나씩 따라해볼게요~
난이도 표시가 도움이 된다니 다행입니다. ^^ 맛있는 베이킹하세요~~~ ( ͡° ͜ʖ ͡°) ♩♬♪
끼야 앙꼬님 빵레시피 기다렸어요😍
주말에 만들어볼게요 감사합니당
이제 곧 한여름이라서 오븐돌리기 겁나요 🥺
그렇지요? 자듀오님. ㅠ_ㅠ 오전에는 시원한데 낮에는 덥더라구요. 😎
본격적으로 더워 지기 전에 야채 모닝빵 만들어 보세요~~~ ^^
남은 야채는 볶음밥 만들어 드세요~~~~~ ㅋ
발효과정이 엄청나네요~~그만큼 맛있을 거 가타요 ㅎㅎ
아무래도 빵이라서 발효 시간이 많이 길지요? ㅎㅎ 한번 만들어 보세요~~~ '◡'
야채모닝빵 너무 좋아해서 만드는것 궁금했었는데...
레시피 영상 올려주셔서 감사합니다🤗😍
오오! 에스더 쿡님. 야채 모닝빵 좋아하시는군요. 🥳
🥕🧅🥦🥬🥔 야채 듬뿍 넣어서 꼭 만들어 보세요. ^^ 강추에용. ㅋㅋㅋ
블로그에서 보고 이제 보러 왔어용~ㅎ
야채모닝빵은 야채가 많이 들어가도 구워지면 없어지는 느낌이라 좀 아쉽지만 향이 너무 좋아서 아무것도 안 바르고 먹어도 맛있더라구요
요즘 손반죽 너무 자주 하시는 거 같아요~
손목 조심하시구용~ 더위도 조심하시구용~
맞아요. 상큼체리님. ^^
야채 모닝빵에 야채가 많이 넣는데 이상하게도 구워 놓으면 없어지는 느낌이에요. ㅋㅋㅋ
그 많은 야채가 다 어디로 갔는지 신기한데 야채 향은 좋더라구요.
상큼체리님두 더운데 건강 조심하세요!!
앙꼬님 레시피로 잘 만들고있어요 항상 감사합니다~
웅이맘님~~~ 잘 만들고 계시다니 힘이 나네요. 응원 말씀 감사합니다. ^^
앙꼬님 레시피로 빵 만들면 항상 성공해서 너무 좋았어요!! 이번에도 빨리 만들어봐야겠어요!! ❤️
망개떡알바생님. 제가 올려드린 레시피로 항상 성공하셨다니 기분 좋네요. ^^
이번 야채 모닝빵도 맛있게 만들어 드세요~~~~* 👍🏻👍🏻👍🏻
그제 만든 앙꼬님 레시피로 만들어놓은 우유식빵에 길거리표야채토스트해서 먹는중인데~😊얼마전 산 구좌당근 듬뿍 넣어서 야채 모닝빵도 만들어 봐야겠어요~^^👍👍저같은 초보가 따라하기 좋게 레시피 설명이 쉬워서 너무 좋아요!!🤩
우유 식빵 만드셨군요. 길거리표 야채 토스트 너무 좋아하는데 ~~~ 👍🏻👍🏻👍🏻 맛있겠어요. ^^
구좌 당근 그냥 먹어도 맛난데 야채 모닝빵에 넣으면 맛보장이네요. ^^ 야채 모닝빵 맛있게 만들어 드세요!!!! 🎪
앙꼬님 목빠지게 기다렷어요 선댓글후감상ㅎㅎ
목 빠지게 기다려 주시는데 업데이트 많이 못해드려서 죄송스럽네요. 😭
감사합니다. 💙 맛있게 만들어 드세요. bread la님. ^^
야채모닝""" 추억돋네욤. 야채준비번거롭겠지만 순삭"하는 빵입니다. 여름날 베이킹은 띄엄띄엄 꽤가나요. 동네 크루아상전문점이 생겨서 얼마나 반가운지요. 하하
추억의 빵이지요? 요즈은 진짜 빵집에서 보기 좀 힘든것 같아요. ㅋㅋ
그래두 먹을때마다 맛있어서~~~ 간식으로 한번씩 만들어 먹으면 좋은 빵인듯합니다.
크루아상 전문점이 생겼다니 진짜 부럽네요. 레드맥님~~~ ㅎㅎ
@@ankkoblog 가까우면 크루아상집에서 만나고싶어요. 맛보여주고 싶어서요. 크루아상"페이스트리" 다른건없는 베짱두둑한집.
제가 크루아상" 좋아합니다. 하하
It looks wonderful 😍👍 thank you for sharing ✨🙏
Thank you! : )
@@ankkoblog your welcome 😊
우와 이번 빵은 반죽이 꼭 슬라임같아요🤤
하하하. 좀 그렇지요? 😆
반죽이 질어서요. ㅋ ㅋ ㅋ
앙꼬님 ㅎ 모닝빵만 봐왔지, 야채 모닝빵은 첨 보는데 ㅎ 귀엽고 맛나보여요 ㅎ:) 앙꼬님은 빵도 꼼꼼하게 이쁘게 잘 만드시네요 ㅎ 전 공방에서 만들때만 빵 만드는게 가능하다고 생각되네요 ㅠ 얼른 오븐을 사야 하는데 ㅠ 엄마가 싫어하셔요 ㅠ 그래서 공방에서만 빵을 만든답니다 ㅎ 요즘은 공부중이라서 공방도 못갔네요 ㅎ 나중에 야채 모닝빵 만들어볼래요 ㅎㅎ
야채 모닝빵 긔엽게 보인다니 기분 좋네요. ^^ 칭찬을 늘 기뻐요. 헤헤. 🎶🎵 나중에 모닝빵 맛나게 만들어 드세요! ^^ 👍🏻💚
안녕하세요...맛있는 레서피 너무 감사드려요. 혹시 베이커리 도우 박스 어디서 구입할수 있는지 알려주실수 있을까요?
감사합니다.
안녕하세요. Julie님~~ 베이커리 도우 박스)는 인터넷 검색하시면 여러가지 보실수 있으실텐데요. 😊 제가 구입한 베이커리 박스는 아래 링크 제품인것 같아요. 제가 구입한 곳은 정확히 어디인지 자세히는 모르겠는데 아래 제품 같아서 참고하시라고 알려드립니다. 특대 사이즈 구입하면 식빵까지 발효 가능해서 편리합니다. ^^
- smartstore.naver.com/shopalice/products/3915868384?site_preference=device&NaPm=ct%3Djx8iap17%7Cci%3Dshopn%7Ctr%3Dmyz%7Chk%3Dfe8900bbc5dcd73cf51f4f219141a432999b3f1c
와~~야채모닝빵❤내일 당장해봐야겠어요 귀한레시피감사해요~^^
슬기로운 생활님. ^^ 💚 귀한 레시피로 생각해주셔서 감사해요~~~ 🙌🏻
즐거운 주말 보내시고, 맛있게 만들어 드세요!!! 🤠
월간지는 섭섭할거같고 주간지는 앙꼬님 너무 힘드실테고...
격주지? 는 어떻게 안되겠습니까? 😆
언제라도 나타나주시면 너무 반가워요~ㅋㅋ
격주지 정도 좋아요! 개인적으로 바쁜 일 있으면 집중할수 없어서 영상 작업이 힘들더라구요.
다음달에는 주간지는 안되더라도 격주지 정도는 발행할 수 있어야할텐데요. ㅎㅎㅎ
조곰님의 재치에 웃고 갑니다. ^^ 💕 👍🏻👍🏻👍🏻
야채모닝빵 정말 좋아하는데 꼭 만들어보구 싶어요. 이스트는 레드는 안되죵?
수경님 야채 모닝빵 좋아하신다니 잘 되었네요.
설탕이 밀가루 대비 약6.66% 정도라서 이스트 레드 타입도 가능할것 같아요. (๑•̀◡•́)
맛있게 만들어 드세요~~~~ 🙏🏻
으앙 앙꼬님이당 :-) 저는 손목이 아파서 야채 섞는 과정까지 반죽기로 해보려는데 괜찮겠지용?
물론입니다. 당근 반죽기로 작업하시면 됩니다. ^^ 맛있게 만들어 드세요~ 🙏🏻💚
너무 맛있어보여요!
혹시 요 재료로 식빵으로 만들려면 물의양을 얼마나 조절해야될까요?
다정님~~~ 모닝빵이 아닌 🍞 식빵으로 변형하셔서 만드셔도 물 양은 그대로 하셔도 될 것 같아요.
반죽 자체 물 양이 많은 편은 아닌데 볶은 야채가 들어가면서 반죽이 많이 질어져요. ^^
앙꼬님, 혹시 1차 발효 냉장고에서 시키고 다음 날 성형해서 구워도 괜찮을까요??
@@JUMONG_e 글쎄요. 저는 단과자 빵같이 이스트 많이 들어가는 빵은 다음날 잘 안굽는편이긴합니다. 이스트가 많이 지칠것 같아서요. 😭
넘 맛있겠어요~~
집에 강력쌀가루가 있는데 강력분 대체해서 사용해도 될까요?^^
그리고 반죽을 2배합으로 해서 반만 굽고 반은 다음날 구울수 있나용?
절반은 2차발효하지않고 바로 냉장보관하면 되나요? 베린이라 죄송요^^
음... 강력 쌀가루로 대체 가능할듯합니다. 쌀가루는 밀가루보다 입자가 굵어 글루텐이 아주 약하게 형성되기 때문에 쌀가루가 들어간 빵은 1차 발효 시간을 짧게 잡아주시면 좋습니다. 당일 스트레이트법 레시피이라서 다음날 굽는 것은 좀 어려울것 같습니다. ^^;;;
[쌀가루 특징 ]
* 쌀가루는 온도가 높아지면 쉽게 발효하는 성질이 있으므로 더운 여름에는 얼음물을 사용해 반죽 온도를 조절한다.
* 쌀가루 반죽은 시간이 지나면 수분을 뱉는 성질이 있어 밀가루 반죽에 비해 발효 시간이 짧다.
@@ankkoblog 자세한 답글 감사합니다^^♡
앙꼬님~~저희 언니가 예전에 먹어 보았던 카레맛이 나는 야채모닝빵을 먹어보고 싶다고 해서 베린이이지만, 앙꼬님 레시피 보며 도전 해 보고 싶은데 혹시 이 레시피에 카레가루(?)만 첨가 하면 될까요? 얼마큼 넣으면 될까요? 꼭 만들어 주고 싶어서요^^;;
아! 카레가루 넣는것도 괜찮을것 같아요! 1배합 (16개) 기준으로 밀가루대비 1% 정도 카레가루를 약1~3g정도 넣으면 어떨까요!? ☺️
@@ankkoblog 너무 너무 감사드립니다😭 잘 할 수 있을지 걱정이 태산이지만, 만들고 나서 후기 남길께요!! 진짜 감사드립니다👍👍
@@nogarinsj 여름이라 덥고 습해서 맛있게 만드실수 있으실꺼에요. ^^ 화이팅이에요! ☺️
그냥 이스트 써도 되나요?
네. 어떤 이스트 종류인지 모르겠지만, 빵용 이스트 사용하시면 됩니다.
하지만 생이스트인지, 인스턴트 드라이 이스트인지, 세미 드라이 이스트인지 구분하셔서 용도에 맞게 사용하시면 될듯합니다. ^^
제품 뒷면에 사용설명서 참조하시면 좋을것 같아요~
안녕하세요 ㅎㅎ 혹시 중력분으로 만들어도 될까요?
안녕하세요. 중력분으로 빵을 만드는 레시피도 있긴 하지만, 이 야채 모닝빵은 강력분으로 만들어주셔야할것 같습니다. ^^
물과 우유는 실온 인가요? 전자렌지 살짝 돌리면 되나요?
@@JIN-cg5ye 반죽기로 작업하신다면 실온 물, 우유도 괜찮습니다. ^^
@ankkoblog
감사해요.그런데 손반죽으로 할 거면 어떻게 하면 되나요? 전 손반죽할거라서요^^;
@ 아! 손반죽이라면 따뜻하게 만들어 사용하시는것이 반죽 온도 올리기 좋을듯합니다. ^^ 날씨가 춥고 건조하니 요즘 반죽 온도가 낮더라구용~ ~ ~
@@ankkoblog 너무 감사해요^^ 잘 만들어볼게요^^ 😃😅
@ 맛있게 만들어 드세요! 😊🙏🏻
앙꼬님~ 안녕하세요~ 영상 잼있게 잘 봤습니다! 저는 보통 브래드박스에 끓는물를 넣고 더운 온도에서 발효하는데요~
이 레시피는 모두 실온 발효네요~ 반드시 실온으로 발효해야 하나요? ^^ (더운 온도로 하면 발효가 더 빨리 되지않나요?)
안녕하세요! 당연 브레드박스에 끓는 물을 넣고 더운 온도에서 발효하셔도 됩니다. ^^ 저는 덥고 습한 날씨라서 그냥 발효했습니다~ 야채 모닝빵 맛있게 만들어 드세요! ☺️🙏🏻
@@ankkoblog 앙~ 그렇군용! 저는 제과류보다 발효빵을 선호하는데 앙꼬님 영상들 천천히 살펴보면서 모두 만들어 보고싶네요! 친절한 답변 너무 감사해요 ❤️
@@김경선-j1g 아! 제과류 보다는 제빵하시는것을 선호하시는군요. ^^ 저두요. 제빵이 더 재미있어요. ㅋㅋ
맛난 빵 많이 만들어 드세요~~ 경선님. ㅎㅎ
안녕하세요~^^ 트레이는 한정적인데 한판 구울때 나머지 반죽은 어떻게 하시는 편이실까요?
안녕하세요~ 저같은 경우에는 오븐 공간이 크지 않아서 한꺼번에 다 구울수 없다면 발효 시간을 늦춰서 시간 차를 두는 편이에요. 1차 발효를 냉장고에 넣어서 시간 차를 생기게 하거나, 아니면 다른 한판은 성형까지 한 후에 2차 발효를 냉장고에 넣어서 천천히 발효시킨답니다. 물론 냉장고에서 발효시킬경우 김장 비닐 봉투같은 큰 봉지를 잘 감싸서 반죽이 건조되지않도록 해주어야합니다. ^^ 다른 한판은실온발효시켜서 빨리 발효시키구요~~ 참고하세요!!
레시피보고 도전해볼려고 하는데요 햄을 혹시 스팸이나 소시지 이런걸로 해도될까요??
네. 햄을 스팸이나 소세지 사용하셔도 좋습니다.
맛있게 만들어 드세요! 😊🙏🏻
총 굽는 시간이 10~12분이에요?
@@강미애-w3z 넵. 그렇습니다. 제가 쓰는 오븐 기준이므로 굽히는 빵 껍질색에 따라 시간은 좀 더 늘려 주시거나 해주세요. ^^
앙꼬님영상잘보고있습니다ㅎ
혹시 블레프랑스가뭔지 알고계시나요?
'블레 프랑스' 라면... 🤔 바게트 전용 밀가루를 말씀하시는걸까요? ^^
앙꼬님
저는 가정용오븐인데 컨벡션 기능으로 구우면 되나요?
두판 같이 구워볼 려고합니다
신mezzo님. 물론입니다. 가정용 오븐 컨벡션 기능으로 구우시면 됩니다~~~ ^^
이스트를 냉동 보관했는데 빵만들때 바로 사용해도 되나요? 처음 사용해보는 이스트라서요^^
네~ 바로 사용 괜찮습니다. 밀가루에 섞거나 우유나 물에 섞어 쓰시면 됩니다. ^^
@@ankkoblog 오마나. 이 늦은 시간에도 답변을 주시다니요 ㅠㅠ 정말 감사해요. 내일 도전해보려구요. 즐거운 주말 보내세요^^
@@여르미-u8e 자기전에 얼른 답변 달았네요. 즐거운 휴일 되세요! ^^
이스트를 추천해주시는걸로 바꿔서 했더니 진짜 발효가 너무 잘됐어요. 빵굽는데 너무 설레더라구요^^ 덕분에 맛있는 빵 선물했습니다.
너무너무 감사합니다.^^
@@여르미-u8e 설레셨다니 저두 기분 좋네요! 세미드라이 이스트가 발효력이 좋지요? 😊👍🏻 인애님두 마음에 드셔서 다행입니다. 피드백 감사합니다~ ~ ~ 💕
오븐은 어떤거 쓰고 계세용?ㅠ
하연 이님. 저는 베닉스 컨벡션 오븐 사용하고 있답니다~!! 😊🙏🏻 리뷰는 아래 링크 참고하세요!
* 베닉스 컨벡션 오븐 리뷰 - blog.naver.com/law_order/221221604233
앙꼬님 집에 베이컨이 있는데 햄 대신 넣어도 될까요?
네~ 물론입니다. 햄대신 베이컨 가능합니다. ^^
@@ankkoblog 우옷 감사합니다,!!!! 언능 만들어볼게용😆😆
@@UTA_LUFFY_ 맛있게 만들어 드세요! ^^
만들어 봤는데 소금을 너무 넣었는지 짜더라구요ㅠㅠㅠㅠ 그리고 발효가 덜 됐는지 빵이 퐁신퐁신이 아니고 층이 두껍게? 돼서 아쉽더라구요, 혹시 빵 퐁신퐁신하게 만드는 법 알려주실 수 있을까요??
너무 짜게 느껴 지신다면 소금양은 조금 줄여주셔도 좋습니다. 요즘 날씨가 추워서 반죽 발효가 원할하게 되지 않을수도 있을것 같습니다. 실내 온도를 25도 이상으로 만들어주시고, 뜨거운 물컵도 같이 두어서 습도를 올려주면 발효가 좀 더 원할해질것 같습니다. 오븐이나 스티로폼 박스나 베이커리 도우 박스같은 큰 박스를 덮어서 발효 공간을 만들어 주시구요~~ 글루텐도 80~100% 잡아주시면 좀 더 빵 식감이 원하시는 쪽으로 만들어 질 수 있을것 같구요. ^^
앙꼬님 요번 빵도 정말 맛있네요 몇개는 마지막 성형때 치즈를 넣어봤는데 치즈버전도 너무 맛있더라구요! 소세지빵 만들때도 느꼈지만 앙꼬님 빵은 정말 빵반죽 자체가 폭신폭신하고 맛있는것같아요 항상 믿고 먹는 레시피...♥오늘도 만들고 5개나 순삭했어요 😂 혹시 남은건 보관을 어떻게 하는게 좋을까요??!!
sssooo님 ~~~ 앗! 치즈 버전도 정말 맛있을것 같아요. 치즈랑 야채랑 너무 잘 어울리잖아요. ㅎㅎ
볶은 야채 덕분에 빵이 좀더 폭신폭신하고 부드러워지는것 같아요. 야채를 생으로 넣지 않고 볶아서 사용하는 이유이기도 합니다. ㅎㅎ
그래서 성형할때 반죽이 많이 질척한 편이지요? 성형하기는 좀 성가셔도 그만큼 부드러워지는것 같아요~~
오랫동안 보관할려면 아무래도 밀봉해서 냉동 보관하는것이 좋을듯합니다. ^^
더운 여름이라서 그런가 다른 계절보다는 좀 더 빨리 상하는것 같아요. 🙏🏻😊 자세한 리뷰 감사해요~~~ 🧡
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왜안익을까요?
오븐 예열을 충분히 하셨을까요? 굽는 온도가 낮거나 하면 빵이 잘 안익을 수 있을것 같아요. ^^;;;;
아니면 발효 시간이 너무 긴 경우, 아무리 구워도 빵 색이 먹음직스럽게 나지 않는 경우도 있습니다~~~