Un capo amigo, me cansé de ver vídeos de porteños curando planchas jajajajaja son terribles pero bueno no es la manera que yo estaba buscando ya que mandé hacer una plancha en una metalúrgica y quería curarla de la mejor manera. por suerte me encontré con tu vídeo así que allá voy... nuevo sub ;)
Grande genio pusiste de fondo un soundtrack propio de las pampas el cantor perseguido Guarany hace los honores en algo tan campero como el fuego la carne y el acero
El mejor consejo es la de poner poca braza abajo. Segunn el corte de carne se.necesitan minutos de coccion y si la plancha tiene mucha temperatura se quemara externamente nates de cocinarse la centro. Sin experiencia sugiero al principio usar cortes finos
Lo mejor para curar una plancha es manteca de cerdo tarda un poco mas en quemarse la manteca pero es lo mejor y no tienes que usar agua ya curada con aceite o manteca no tienes que hecharle agua
Buen video viejito.. Una consulta cuando retiras la plancha del fuego y le tiras agua fria el metal con el cambio brusco de temperatura no tiende a doblarse?. Saludos
Hola, muchas gracias. Solo me pasó que se torsiera una con el borde a 90⁰ con las que fabrico a 135⁰ nunca tuve drama. Si se la voy echando parejo para que se enfríe parejo. Saludos
Hola. Si tiene herrumbre lo ideal es ponerle un trapo empapado con vinagre de alcohol, que haga contacto con la superficie durante 24 hs, luego lavarla con una esponja de acero, agua y detergente. Y el tiempo de curado es aproximadamente una hora de fuego y grasa, pero mientras mas tiempo mejor, cuando la termines de usar, lavala y secala bien, pasale una servilleta con grasa o aceite y lavala antes de usarla. Saludos. Arnaldo
Yo nunca lo hice, siempre con grasa, y si está muy oxidado, 12hs de trapos mojados con vinagre de alcohol, después de pollo o esponja de acero, enjuague y curado. Saludos
Mala idea esa forma de curar ! La diferencia de temperatura desde tan caliente al frío del agua no cura sino que sufre el metal y hasta puede revirar. Simple acción de la física.
No la cura el templado, sino la película que por temperatura y alto contenido de nitrógeno de la grasa, se hace un nitrurado, el agua fría ayuda a eliminar el exceso de ésta en la superficie
@@camacut_corte me consta que no es el templado quien cura la plancha, tal vez no se me entendió porque me expresé mal, en lo que no estoy de acuerdo es en echarle agua luego de tanta temperatura de la forma que lo ha e, particularmente para limpiarla prefiero el ácido cítrico como ser limón o puedo ha erlo con ácido acético (vinagre) , ésto me parece más natural y menos agresivo que el agua. Cualquier mineral u orgánico sufre ese cambio de temperaturas y va en su detrimento. Saludos desde Maldonado
Grande Cordobés!!!!
encima que les enseñás cómobse cura éstos pucherazos te agitan y bardean!!!!
excelente trabajo!!!!!!
seguí así Capo!!!!!!!!!
Un capo amigo, me cansé de ver vídeos de porteños curando planchas jajajajaja son terribles pero bueno no es la manera que yo estaba buscando ya que mandé hacer una plancha en una metalúrgica y quería curarla de la mejor manera. por suerte me encontré con tu vídeo así que allá voy... nuevo sub ;)
muy bueno, gracias la verdad,!! muy buena musicalizacion,!! saludos
Un genio el cordobés! Saludos!!
Gracias capo!! Saludos.
Grande genio pusiste de fondo un soundtrack propio de las pampas el cantor perseguido Guarany hace los honores en algo tan campero como el fuego la carne y el acero
Grande cordobes! Mañana lo hago
linda plancha
El mejor consejo es la de poner poca braza abajo. Segunn el corte de carne se.necesitan minutos de coccion y si la plancha tiene mucha temperatura se quemara externamente nates de cocinarse la centro. Sin experiencia sugiero al principio usar cortes finos
genial hermano, abrazo desde cordoba.
Muchas gracias
aparte unas muy bien los terminos. seguí adelante.
*usas
siempre hay que curarla antes de cocinar?
Agua fría en plancheta caliente???
Lo mejor para curar una plancha es manteca de cerdo tarda un poco mas en quemarse la manteca pero es lo mejor y no tienes que usar agua ya curada con aceite o manteca no tienes que hecharle agua
Nunca agua fría cuando la chapa está caliente. Se te puede revirar, dependiendo del espesor.
No se dobla, cure más de 10 y nunca tuve problema
si tiras agua fria a la chapa caliente y es media debil, se revira toda
si lo bordes son a 45° no pasa nada, si estan a 90° si se revira un poco, hay que echarla de forma pareja.
hola el agua no te deforma la chapa cuando esta muy caliente
si lo bordes son a 45° no pasa nada, si estan a 90° si se revira un poco, hay que echarla de forma pareja.
Buen video viejito.. Una consulta cuando retiras la plancha del fuego y le tiras agua fria el metal con el cambio brusco de temperatura no tiende a doblarse?. Saludos
Hola, muchas gracias. Solo me pasó que se torsiera una con el borde a 90⁰ con las que fabrico a 135⁰ nunca tuve drama. Si se la voy echando parejo para que se enfríe parejo. Saludos
Q calibre es el metal
Hola. 3,2 mm
Cuantas horas de fuego? La mía la raspó y se le ve herrumbre abajo
Hola. Si tiene herrumbre lo ideal es ponerle un trapo empapado con vinagre de alcohol, que haga contacto con la superficie durante 24 hs, luego lavarla con una esponja de acero, agua y detergente. Y el tiempo de curado es aproximadamente una hora de fuego y grasa, pero mientras mas tiempo mejor, cuando la termines de usar, lavala y secala bien, pasale una servilleta con grasa o aceite y lavala antes de usarla. Saludos. Arnaldo
tenes que lijarla primero despues la lavas dejala secar y ponele el aceite y al fuego asi cure la mia
bien tapada la marca jaja 2 anclas
Hola cordobés!! Una pregunta, le puedo poner agua que esté un poco caliente? Compré una medio pelo, tengo miedo que se doble a la bosta. Abrazo!
Hola,perdon,recomiendan curarla con sal gruasa
Yo nunca lo hice, siempre con grasa, y si está muy oxidado, 12hs de trapos mojados con vinagre de alcohol, después de pollo o esponja de acero, enjuague y curado. Saludos
Que carne es esa ? Que corte ?
De dónde yo soy, le dicen tapa de asado
Si. Soy de acá. También Gracias.
De villa María?
Colita de Cuadril pensé está muy bueno
AGUAAA???
Si si. Agua. Para que Levante lo que quede del curado
@@camacut_corte perfecto.Gracias!!!
Nunca se le pone agua con la plancheta caliente x que se vira toda muy mal echo
He curado muchas planchetas con el mismo método y jamás se me torció ninguna
Así no se hace webommmm
Horrible
Mala idea esa forma de curar ! La diferencia de temperatura desde tan caliente al frío del agua no cura sino que sufre el metal y hasta puede revirar. Simple acción de la física.
No la cura el templado, sino la película que por temperatura y alto contenido de nitrógeno de la grasa, se hace un nitrurado, el agua fría ayuda a eliminar el exceso de ésta en la superficie
@@camacut_corte me consta que no es el templado quien cura la plancha, tal vez no se me entendió porque me expresé mal, en lo que no estoy de acuerdo es en echarle agua luego de tanta temperatura de la forma que lo ha e, particularmente para limpiarla prefiero el ácido cítrico como ser limón o puedo ha erlo con ácido acético (vinagre) , ésto me parece más natural y menos agresivo que el agua. Cualquier mineral u orgánico sufre ese cambio de temperaturas y va en su detrimento. Saludos desde Maldonado