Корейская кухня: Желе из маша или нокту мук (чонпо мук) 녹두묵 (청포묵)
Вставка
- Опубліковано 8 жов 2020
- Как приготовить закуски из желе мук:
dzen.ru/video/watch/63fea156c...
Как приготовить оладьи "Нокту чон":
dzen.ru/video/watch/640847282...
Мой канал на Дзен: dzen.ru/id/5f09577f6b64e45c0f...
Мои статьи на Дзене: dzen.ru/suite/2a866456-321f-4...
Мой второй канал, подписывайтесь: / @user-fo8rp7yh6m
Моя группа Вконтакте - club60400123
Я Вконтакте - polinashi
Если вы хотите поделится со мной вашими фото блюд по моим рецептам, то вам сюда:
album-60400123_252521493
Для приготовления нам понадобится:
1 кг маша
соотношение крахмала и воды: 1 часть крахмала на 5 частей воды
соус "Яннёмджан"
2 стебля зелёного лука
1/2 острого перца
5 ст л соевого соуса
1,5 ст л острого красного перца "кочукару"
2 ст л кунжутного масла
2 ст л сиропа "муллёт" или сахара
1 ст л жареного кунжута
Приятного просмотра и аппетита!
#КорейскаяКухня #청포묵 #маш
Супер
Благодарю!
Благодарю за рецепт, очень вкусно получилось, счастья, здоровья, процветания .
Благодарю вас, Каролина, за ваше внимание и добрые слова! Всего вам прекрасного в ответ!
Просто ошеломила, браво👏👏👏
Благодарю вас! Мне очень приятно!
Спасибо огромное за видио!!!! Вы так все подробно показали что просто слов нет!!!! Сама я кореянка но муги в домашних условиях не делала!!! Спасибо Вам огромное за рецепт!!!!
Благодарю, Ирина, вас за внимание! Очень рада, что вам понравилось!
Супер ,не знала ,что из маша можно делать новое открытие 😋💥💥💥👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Рада быть причастной к вашим открытиям, Ирина!)
@@PolinaShinkina Спасибо огромное за обратную связь 😘😘😘🍀❤
@@user-yp1kj2oi2i всегда пожалуйста 🤗
Какая же молодец ,так подробно все показала,,готовьте с удовольствием
Благодарю вас за ваши добрые слова!
Вы такая молодец, супер. Я видела рецепт из гречки, но маш у меня всегда под рукой. Огромное спасибо.
И вам спасибо за внимание и приятные слова, Татьяна! Я очень рада, что вам пригодилось моё видео!
Спасибо ,
И я вас благодарю за ваше внимание!
Здравствуйте 🤝 огромное Вам благодарность 🙏
И вам, Ольга, спасибо за внимание!
Полина спасибо вам большое за рецепт.
И вам огромное спасибо за внимание!
Умничка,так подробно рассказала, конечно лайк
Благодарю вас, мне очень приятно)
Приятного аппетита. Какая вы молодец
Благодарю вас от всей Души! Спасибо!
Красота =)
Благодарю вас!)
Процветание каналу, успехов , хороших добрых комментариев , новых идей и всего самого лучшего 🍀🍀🍀❤💞🥳👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Ирина, благодарю вас за добрые пожелания! И вам всего самого хорошего в ответ!!!
Боже, какой красивый нож! А вид блюда вообще огонь!
Благодарю вас!)
Умница
Умничка ,большая молодец.
Благодарю вас от всей Души!!!
Полина вы чудо!!!
Благодарю вас от всей Души!!!
Вы умница,спасибо вам огромное,не могла найти рецепт,всех благ вам
Благодарю вас за добрые слова и ваше внимание! Рада, что моё видео вам пригодилось ;)
@@PolinaShinkina здравствуйте!а сам крахмал можно хранить в холодильнике,ещё не готовый,и сколько храниться в холодильнике
Красиво как всегда))
Благодарю вас, Денис!
Полиночка, большое спасибо за рецепт! Слов нет, вернее слова есть и все в превосходной степени!
Очень нравится мне это блюдо. У нас, советских корейцев, оно называется муги и мне всегда казалось что приготовиление такое сложное, что я даже и не думала его делать. А теперь попробую, тем более что технология почти такая же как и приготовление тубу.
Процветания вашему каналу !
Полина, вот она правильно говорит, муг, а не муги, это так говорят из средней Азии корейцы, а корейцы с Сахалина говорят муг, как в корее
Благодарю вас от всей души! Мне очень приятно! Да, процесс просто хлопотный и долгий, но совсем не сложный, особенно если разобраться) И да, он очень похож на то, как готовится тофу!
Вот это да, какая вы умничка!!!!!
Готовлю мук, только из гречихи (зеленой).
Вика, благодарю от всей Души!
Спасибо за ролик,все очень корректно,ничего лишнего ,давно искала рецепт муги,буду готовить
Благодарю вас, Наталья! Очень рада, что вам понравилось моё видео)
@@PolinaShinkina вам спасибо за рецептчон из соевого жмыха сделала,получилось очень вкусно
@@user-jm6ku9kx4k я рада, что вам понравилось! 🙌🏻
60 лет т.н.моя мама делала точно таким образом на большое торжество.Тогда блендеров не было.А был каменный жернов.Перемалывали сухой маш в муку.Промывали отстаивали чтобы получить машевый крахмал.Спасибо что не забыто и актуально муги и насегодня.Такая умница и молодец Полина.Сразу покорила меня этим рецептом.
Благодарю вас от всей души! Да, такие рецепты раньше занимали много сил и времени. Поэтому и ценность их была очень высока, от того это и было праздничным блюдом. Проделывая всё это самостоятельно начинаешь еще больше понимать и ценить такой нелёгкий труд. Просыпается большее уважение к старшему поколению! Я не устаю благодарить корейскую нацию, с её кухней и традициями, изучая которые, я начинаю лучше понимать себя и свой народ!
Вкуснятина 🤤
Благодарю вас!
Благодарю, 🐥🐥🐥
И вам спасибо за внимание!)
Супер. Лайк и подписка🥰💐💐💐
Благодарю вас от всей души!
Молодчинка,даже я не знала как это делается,хотя мне очень нравится
Спасибо вам за отзыв!
Спасибо большое за это видео.
Раньше в Ташкенте покупали на Куйлюке. А сейчас, живя в России, очень скучаю по тыби, муги.
Уже нет мамы, бабушки, у кого можно было бы узнать рецепт приготовления.
Здравствуйте, Берта! Очень рада, что вам понравилось моё видео! И рада тому, что оно оказалось таким нужным! Спасибо вам за внимание!
Тыби продается, и в приличном количестве, у нас есть корейские магазины, где можно заказывать, даже с доставкой в другие города)
Молодец!
Благодарю вас!
Слов нет 😋😋😋😋😋❤❤❤❤
Благодарю вас!
Спасибо ❤
И вам спасибо за внимание, Виктория!
Полина 씨, 언제나 최고!
고맙습니다!
Полина,Вы такая хозяюшка !❤
Корейской кухней не интересовалась,но вот это ваше желе ,что-то оригинальное!
Какой он на вкус без соусов?
И чем полезен?(с недавнего времени меняю питание,)
Благодарю вас, Раиля, мне очень приятно!) На вкус это желе совсем безвкусное, как фунчоза, если пробовать ее ничем не приправляя. А польза от такого желе огромная, так как оно делается из резистентного крахмала (это крахмал, который переваривается в кишечнике, а не в желудке), так как является питанием для полезных бактерий кишечника. А кишечник, как известно, основа иммунитета ;)
Только подписалась на ваш канал. Полина, я просто в восторге. Откуда вы знаете про корейскую кухню? Браво, все четко и ясно.❤❤❤
Роза, благодарю вас от всей души! Вот в этом видео отвечаю на вопросы про себя, если будет интересно, посмотрите) ua-cam.com/video/6PRzlxqvm7U/v-deo.html
Я тоже посмотрел, Голую правду. Мне дед говорил ,если берешся делать ,делай лучше всех.
@@user-ih2dp9hn7z благодарю вас)
Спасибо огромное, Полина!!! Обязательно сделаю! Мук очень люблю, но ела только гречневый
И вам спасибо огромное за внимание и добрые слова!
Обалдеть
Благодарю!)
Какой труд.
Благодарю вас)
А я жмых варю и смешиваю с кокосовыми сливками. Потом уварка и добавление сахара. Сама не помню, где этот рецепт взяла, но в итоге леплю прикольные конфетки, которые можно окунать как в перемолотые семечки/орешки, так и в карамель, делая подобие тангхулы
Как интересно! Наверное, очень вкусные сладости получаются)
Дивный рецепт, не понимаю, как я его пропустила. Спасибо. 💙
Начет "кожурок" - крахмал конечно полезен для кожи, согласна. Но бултыхаться целый час в воде это выше моих сил. Но таки лень же - двигатель прогресса. Как настоящая лентяйка, засунула все в планетарный миксер, плюхнула воды, чтобы легче "шло", поставила насадку для жидкого теста и включила на самую медленную скорость. 🤣 Пол часа с небольшими перерывами "на остыть" и жизнь удалась ✌😁
Екатерина, спасибо за ваше внимание! Прекрасно, что вы находите новые методы! Кожурки актуально выбирать, если вы потом планируете использовать машевый жмых в приготовлении оладушек) А если вы готовите просто само желе, то да, можно просто всё вместе перетереть.
Рецепт прекрасный! Все четко ясно по делу без воды 👍
А в Средней Азии кукси - макароное изделие с овощной подливкой тоже с похожими крахмальными полосками. Кто знает?
Про Среднюю Азию я не знаю, может кто-нибудь расскажет. Но вот в Южной Корее есть такой суп, называется Муксабаль (묵사발) - это холодный суп с желе и овощами, но там желе из желудей или гречихи используется.
Полина Шинкина вот нашла, мой земляк уйгур из Кыргызстана показывает как делает ашлямфу (кукси похожее корейское блюдо без крахмала)
ua-cam.com/video/K8w1avy0eM8/v-deo.html
ПОДПИСАЛАСЬ. ВАШ КАНАЛ ДЛЯ МЕНЯ НАХОДКА..... Спасибо... Процветание вашему каналу.!!!
Благодарю вас за подписку, высокую оценку и добрые пожелания! И вам всего прекрасного в ответ!!!
Очень давно искал этот рецепт - спасибо огромное! Ел это у китайцев. Можно ли использовать горох, фасоль, чечевицу?.. ИМХО, нут точно можно использовать!
Благодарю вас, Дмитрий! Рада, что вам пригодился этот рецепт! Я не пробовала делать желе из этих бобовых, но думаю, что это вполне осуществимо, они же тоже крахмалистые ;) Нужно пробовать, глядишь и получится)
👍👍👍👍
Благодарю вас!
Супер, я первая!
Класс! Поздравляю)
У нас очень популярна закуска Лян-фу. Это так же приготовленный кукурузный крахмал, но с другим соусом. Интересно, машевый будет сильно отличаться по вкусу...
Попробуйте и расскажите нам, будет очень интересно узнать!
Полина, спасибо за ваши видео, а подскажите, каково это желе на вкус?
Здравствуйте, Анна! И я благодарю вас за ваше внимание! У этого желе практически нет вкуса, я бы даже сказала, что оно безвкусное) Именно поэтому к нему нужен соус ;)
Полина! Спасибо большое за подробную инструкцию приготовления муг.
Не подскажете, какой выход готовой продукции из килограмма маша?
И я благодарю вас за внимание! Очень здорово, что моё видео вам понравилось и пригодилось! Я не считала выход готовой продукции, но готового желе получается примерно грамм 500, это очень примерно. Точнее сказать не могу, так как не измеряла просто)
@@PolinaShinkina Полина, здравствуйте! Спасибо за ответ. Мне очень нравятся ваши видео. Недавно прорастила маш по вашему видео, результат превзошел все ожидания. Благодарю за то, что так щедро делитесь своими знаниями 🙏
@@lirakim2087 И я благодарю вас от всей Души за ваши добрые слова и ваше внимание! ❤️ Очень рада, что вам нравится моё творчество, а главное, что у вас всё получается!
👍🙏
Благодарю вас!
ПОДПИСКА И ЛАЙК ! 👍
Благодарю вас, Раиса!
Вы молодец, что так старались) А как на вкус?)
Виктория, благодарю вас! На вкус - безвкусно, если совсем без соуса! Но штука жутко полезная ;)
Начало приготовления 1:56
Спасибо за рецепт!!! Может быть вы знаете, можно ли диабетику есть это блюдо?на русскоязычных просторах интернета, гликемический индекс растительного желе не найти((((
Здравствуйте! И вам огромное спасибо за внимание! Машевое желе состоит из крахмала и воды, поэтому нужно искать индекс крахмала. Насколько я знаю, при диабете можно есть крахмал, но лучше сначала убедиться, посоветовавшись с врачом ;)
@@PolinaShinkina крахмал диабетикам нельзя(((((досада,муж останется голодным😉ну ничего, ему Маш проращу, а себе сделаю желе)))
Кунжутный масланын ордуна растительный масло кошсо болобу?
Здравствуйте! Да, можно!
Можно вопрос? А из крахмала можно сделать? Картофельного или кукурузного?
Честно сказать, я не знаю, просто не пробовала) Но вы можете попробовать и рассказать нам можно или нет. Может и я тоже попробую. Если я первая сделаю, непременно вам напишу ;)
Не получится, только маш или зеленая гречка.
@@user-hd1oc6ic5r Благодарю вас за информацию!
Такие мешочки продаются в магазине Лента и фикс прайс
Оксана, благодарю, что делитесь информацией!
А лапшу возможно сделать?
Николай, да! Лапшу сделать возможно! Вот в этом видео можно посмотреть, как сделать наипростейшую лапшу из такого крахмала ua-cam.com/video/-z5LJ9qrnTY/v-deo.html&ab_channel=陕北霞姐官方频道
а кукурузный крахмал или картофельный не подойдёт ?
Нет, не подойдёт. Такое желе можно делать только из маша, зелёной гречки или желудей.
@@PolinaShinkina из желудей ,как интересно ! а горох ,может горох подойдёт ??🙂
@@user-dw3ph4qd4b из гороха, думаю, может получится! Но я не до конца уверена, ибо не пробовала сама) Хотя можно поэкспериментировать)
👍👍👍сколько хранится Муг в холодильнике ?!
Благодарю вас! Мук хранится недолго, от силы пару дней, лучше всего есть сразу, как приготовили.
У меня вопрос вы с машевого молока не пробовали тофу делать?
Нет, еще не пробовала.
@@PolinaShinkina как думаете получится ?
@@user-xk5dv8sz6m вот не знаю) надо пробовать. Не попробуешь, не узнаешь)
@@PolinaShinkina пойду попробую сделать,отпишусь получилось или нет
@@user-xk5dv8sz6m успехов вам! Буду рада, если у вас получится! Поделитесь непременно, буду ждать!
А где научились корейской кухни👍👏
Если совсем коротко, то в Интернете) Сейчас масса возможностей!
Из гречки вкусней. Попробуй
Благодарю за рекомендацию!)
Из каких желудок, они ведь горькие? А как приготовить из них муг?
Да, жёлуди горькие, но если их вымочить несколько дней в воде, периодически меняя воду, они становятся съедобными.
Полина, спасибо огромное за Ваш рецепт - как всегда все четко и понятно!!! С моей стороны мне очень хотелось бы Вас познакомить с данным рецептом - ua-cam.com/video/-z5LJ9qrnTY/v-deo.html&ab_channel=%E9%99%95%E5%8C%97%E9%9C%9E%E5%A7%90%E5%AE%98%E6%96%B9%E9%A2%91%E9%81%93 Интересная идея кстати.
Надя, Благодарю вас от всей души!!! Прекрасное атмосферное видео, китаянка такая хорошая) А способ просто волшебный, уже захотелось попробовать так сделать! Очень полезное видео, спасибо вам!
@@PolinaShinkina Абсолютно не за что меня благодарить, Полина!!! А насчет этого канала китаянки Ся - рекомендую. Правда кухня там не корейская, а китайская - но все равно интересно. Есть чему поучиться.
@@SuperNero999 Надя, всё равно спасибо вам за ваше внимание!
Где купить маш?! Я все магазины азиатские обошла😭😭😭😭😭
Маш обычно можно купить в крупных супермаркетах в отделах с крупами или на рынке, там где продают фрукты/овощи/специи ;)
@@PolinaShinkina спасибо большое!!!!!! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
@@anastasiao1159 всегда пожалуйста 🌿😘
Я татьяна
Приятно познакомиться!
На Сахалине, традиционно готовят мук из гречки.
Я тоже хочу сделать такой мук, ещё не пробовала. Скажите, а какую гречку используют?
@@PolinaShinkina самую обычную...
@@777panama777 я слышала, что из обычной как раз не получится, что используют именно зелёную гречку.
@@PolinaShinkina а у нас зелёной гречки не продают
@@777panama777 🤔
Блин-каНпот... час полоскать.... 🤦♀️ Я видела аналогичное у китайцев. Но повторю я такое наверное....на 3год пенсии.
Татьяна))) Да уж, процесс не из лёгких и быстрых, это точно!)