Gumbo One-Pot | veganes Eintopf Rezept
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- Опубліковано 14 лют 2024
- Ganz viel Freude mit diesem veganen One Pot Rezept. Es wartet ein Eintopf Gumbo Style auf euch mit ganz viel Umami und einer menge Protein. Fürs Wochenende ein super Gericht, das einfach und schnell zubereitet ist und sehr sehr lecker ist!
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Das Allround-Küchenmesser ist ab dem 26. Februar wieder verfügbar. Ihr könnt es hier direkt in unserem Shop vorbestellen: shop.vegan-masterclass.de/det...
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Ganz viel Spaß und Freude damit!
Euer Sebastian
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Super Rezept. Ich besitze das Kochbuch Heftig Deftig schon lange und hab auch das Gumbo schon gekocht. Ich war aber immer zu faul für die Roux. Dachte nicht, dass angebräuntes Mehl so viel ausmacht. Nach deinem Video hab ich die Roux diesmal gemacht. Nie mehr ohne! Die bringt einen ganz tollen karamelligen Geschmack. Mit ein paar Spritzer Zitronensaft und bisserl Salz dazu fühlte ich mich wie im kreolischen Himmel. Vielen lieben Dank!!!
Tolles Rezept. Werde ich bestimmt in Kürze mal machen.
Sehr coole Tips…Kochwasser Hülsenfrüchte benutzen etc., aber natürlich vor allem super cooles Rezept! Dankeschön und lieben Gruß aus Berlin
Ich habe diesen Gumbo Eintopf heute gemacht (nur die Alge hatte ich nicht). Und er war umwerfend ... super lecker ... ich liebe ihn.😊
Das freut mich sehr. Danke für das schöne Feedback!
Wundervolles Video, total ausgewogen und ebenso schön anzusehen wie anzuhören. Und man kann die Harmonie der Zutaten beinahe riechen. ❤
Hallo Sebadtian. machte es heute zu Mittag, da ich eh Austernpilze aufbrauchen musste, die ich vergessen hatte. Und bis auf grüner Oaprika hatte ich alles da. Als jch die besorgte, bekam ich sogar Okraschoten. War sehr gut. Die Roux machte kch mit dem Thermlmix. Schöne Grüße Claudia
Klingt richtig gut, wird ausprobiert!! Und wenn die Roux überzeugt, kommt die auch in andere Eintopf-Gerichte für ein Level-up im One-pot-game 😍
Schönes Gericht auch für Meal Prep. Danke!
Sensationell! Wie alle Rezepte aus dem Heftig deftig-Kochbuch. Danke dafür!
Tolles Rezept wieder, danke Sebastian!! ❤
Wieder mal ein tolles Rezept mit vielen Informationen , Eine Kochschule , in die Frau / Mann gerne geht. Danke Sebastian für deine Mühe!
Bin schon ein richtiger Fan geworden, warte immer gespannt auf ein neues Video von dir. 🥰Finde die Art wie du kochst echt toll und du teilst dein Wissen mit uns. Ein riesengroßes Dankeschön von mir für dich Sebastian und deine Crew. 😊
🙏🏻🙌🌱
Sehr sympathisch, nice dass du auch immer noch extra Tipps und Tricks dazu gibst.
mmmmm Danke❣️kommt ganz sicher in unsere Eintopfpalette🫶 Im Ofen ist ja eine schöne Idee… ich lass die Eintöpfe meist einfach im Gusseisentopf mit Deckel auf dem Herd und anschließend sofort in Weckgläser als Kühlkonserve für die schnelle Küche.
Super Video und die Idee mit dem Kochwasser - das werde ich ausprobieren! Danke :)
Hört sich sehr gut an , werde ich auf jedenfall nachkochen. Freu mich schon darauf 🫶🏼
Danke für die tollen Tipps und das Rezept. Ich koche es auf jeden Fall nach!
Mal wieder vom Feinsten dieses Rezept!
Freu mich schon aufs nachmachen, danke für ein mal wieder tolles Rezept! 🔥
Habe das Rezept gerade nachgekocht - das Gumbo war unbeschreiblich lecker! Es hat für zwei zum Sattessen gereicht, mit Sauerteigbrot, das fantastisch dazu passt. Vieeelen Dank für dieses MEGA-Rezept! Zählt ab sofort zu meinen Favoriten....
Lieber Sebastian, mit dem kostenlosen Schnupperkurs hast du mich endgültig gepackt😉 Habe heute die Gemüsebrühepaste gemacht. Ganz easy und so lecker. Und dann habe ich natürlich den Gumbo gekocht mit Gemüsebrühe aus eigener Herstellung!!! Der Eintopf - ein Traum. Hatte die Alge nicht. Dafür gab es einen EL Miso Nama Bio Gersten Miso von Soyana. Danke für die Rezepte und die tollen Videos😊
Werde ich diese Woche nachkochen!
Allerdings noch mit Sojaschnetzel. Proteine kommen in diesem Rezept definitiv zu kurz. Eine Dose Kidney hat ca. 16 g, und das für 4 Personen.
Sieht sehr lecker aus, vielen Dank 🤗
Schaut super lecker aus! Wird definitiv nachgekocht - mit Okra dann 😄
Also: grüne Paprika mega - überall rein! Okra ... ganz grosses Pfui! Danke fürs Rezept.
Gerade nachgekocht und finde es mega geil. Die roux gibt dem ganzen am Schluss nochmal den letzten kick!
Genau mein Geschmack! Das wird ganz bald getestet. 😍
Ich habe übrigens beide Messer direkt bestellt, als sie neu in den Shop kamen - beide wunderschön und richtige Handschmeichler!
Das macht Appetit. Wird sofort ausprobiert wenn das Heilfasten vorbei ist bei mir . 😎Natürlich nach dem Kostaufbau !
Kann mich Michael S. nur anschließen.War auch ohne Alge super lecker.Gibt es wieder.
Heute gerade ein Kartoffelgulasch gekocht, da kommt direkt das nächste tolle Eintopfgericht von dir online. Super Tip mit der Mehlschwitze. Ich verwende das Kochwasser von Kidneybohnen auch immer mit. Z.B. bei Chili und co. Macht den Geschmack immer besser als ohne.
Sehr schön! Ist ja momentan nicht sehr kalt, leider. Deshalb habe ich diesen Winter erst zweimal Eintöpfe/Suppen gemacht. Kommt aber auf meine Liste und wenn die Temperatur nochmal ein bisschen runter geht, dann wirds ausprobiert! 😀
Muss ich unbedingt mal ausprobieren :)
Sieht sehr lecker aus - Dankeschön 💐
Tolle Idee, werde ich definitiv mal ausprobieren! Da hier nicht alle Pilze essen: Ob das auch ohne geht?
kurze Frage bitte: kann ich anstatt den Topf in den Backofen zu schieben, das ganze einfach bei geöffneten Deckel weiter köcheln lassen oder sollte es unbedingt in den Backofen?
Danke für das Rezept ! Besonders spannend war die Erklärung für die " Mehlschwitze"/Roux --> kalt in warm !! Super, vielen Dank
(Soll eigentlich Kürbis mit rein und fehlt im Rezept oder war das nur ein Versprecher als der Topf aus dem Ofen genommen wurde , das "Kürbis andickt ")
Wie auch immer, vielen Dank , jetzt wird geköchelt😊 a la Sebastian C
Geht auch auf dem Herd sanft köcheln lassen. Kürbis kann auch rein (-: danke für das schöne Feedback und viele Grüße
Moin moin... mal ne andere frage: gibts eigentlich vegane Kochschulen um professioneller Koch zu werden? Spiele mit der Idee in der Küche anzufangen, jedoch möchte ich ungern lernen wie man ne Kuh auseinandernimmt (:
Es gibt durchaus einige private Fortbildungen. Aber nichts mit offiziellen Titel.
Hallo Sebastian,
das Rezept finde ich interessant.
Ich arbeite sehr oft mit dem Schnellkochtopf/ Dampfkochtopf weil es Energie spart.
Du hattest erwähnt, dass man das auch damit machen kann.
Die Röstaromen fehlen dann halt.
Hast du da Erfahrungswerte?
Stufe / Zeit? Im Rezept habe ich nichts gefunden.
Wenn ich mit dem Druckkopf arbeite, nutze ich ihn im ersten Schritt immer immer als normalen Topf, um die rösterrungen zu erzeugen. Erst dann mache ich den Deckel zu und starte den Druck Process. So hast du beides.
Schönen Rezept. Würde ich gerne nachkochen, aber hast du eine Idee was ich statt den Pilzen nehmen könnte? Ich kriege die leider nicht runter. Egal welche Pilze.
Kannst du auch einfach weglassen und ist trotzdem lecker. Alternativ würde auch Räuchertofu funktionieren. 👌
👍
Hallo Sebastian, ich habe mir letztens eine Gusseiserne Pfanne gekauft, nach Anleitung eingebrannt, nach dem Kochen hat das Essen aber leider nach "Frittenbude" geschmeckt. Hast du da Tipps? Und danke für das Gumbo-tastische Rezept 😋 Viele Grüße aus Wien
Hast du das Öl vom einbrennen gut raus gewischt? Sonst hast du natürlich das verbrannte Fett in der Pfanne (-: einbrennen bedeutet ja nur, dass sich da eine Patina bildet. Das verbrannte Öl musst du natürlich entfernen. Hoffe hilft. Grüße
@@SebastianCopienChefkoch ja das macht Sinn - danke für den Tipp! Davon stand in der Bedienungsanleitung nichts 😅
Vegane Butter?
Ja! Sehr lecker! Zu empfehlen der vegan Block von Naturli
Sieht sehr lecker aus. Ich mag Eintöpfe sehr. 1Std. im Ofen ? Verkoch das Gemüse da nicht sehr? Kürbis und Süßkartoffeln brauchen ja nicht so lange.
Wird auf jeden Fall nachgekocht.
Geht bei dem Schmoren / der Zeit auch nicht darum, nur das Gemüse zu garen, sondern schmoren an sich sorgt ja für den eigentlichen deftigen Geschmack
Also ich bin ja total skeptisch wegen der grünen Paprika... 😅
😂✌️
Schade dass die vegane (ich sage mal "europäische") Küche versucht Fleisch nachzuahmen. Ein Trend? Es ist immer die Rede von Konsistenz wie Fleisch etc.. Für mich (Nicht-Veganerin) ist es eine immens tolle Küche mit großem Potential neue Geschmäcker zu entdecken. Vegan muss sich hinter einem guten Stück Fleisch (Bio, keine Massenproduktion und gerne lokal) nicht hinten anstellen. Meiner Meinung nach muss man aufpassen, dass man nicht in die Ecke Fleischersatz kommt. Denn das ist es absolut nicht. Sondern eine Bereicherung des Geschmacks. Und wer liebt keine gute Küche. Danke für Eure Rezepte. Habe euch erst seit kurzem gefunden und werde viele der Rezepte ausprobieren. Neue Kreationen brauchen meiner Meinung nach auch eigene Namen.
Stört dich das „Gumbo-Style“? Ich finde es hilfreich, wenn das Ausgangsgericht im Namen mitgenommen wird. Schnitzel ist ja auch Schnitzel egal ob Tier X oder Tier Y drin ist. Das dann auch auf zB panierte Kohlrabi-Scheiben zu übertragen finde ich total legitim, weil dann jede*r weiß, was sie/ihn erwartet.