ESTROGONOFE CLÁSSICO :: UNDERCHEF
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- Опубліковано 5 вер 2024
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INGREDIENTES!!!
300g filé mignon
100g cogumelo Eringui
100g cogumelo Shitake
1 cebola
1 dente de alho
50g páprica (defumada, doce ou picante)
50ml de whisky (bourbon) ou brandy ou cognac
150ml creme de leite fresco
50g jamón espanhol (presunto cru)
Cheiro verde (salsinha e cebolinha) a gosto
Chips de raízes a gosto
Sal a gosto
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Gostou?? Então não se esqueça de se inscrever pra ver as próximas receitas: ua-cam.com/users/c...
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O fato de você utilizar pratos e xícaras comuns para abraçar os ingredientes da receita é tão confortável de assistir e trazer pra nossa realidade. As dicas sutis durante a preparação dos pratos, as explicações da origem destes. Chef, parabéns por dividir sua sabedoria.
Obrigado Priscila!! Que bom que gostou!
Truque para tirar cheiro de alho da mão : logo após corta o alho apenas lavar a mão em água corrente sem esfrega-las , apenas deixe cair a água corrente ! Simples e muito eficaz 😘
E parabéns pelo vídeo sempre mandando muito bem na cozinha
Obrigado Fran!
Assistindo em 2024 e pensando o que eu fazia há 7 anos atrás. Aprendendo muito com o canal.
Aeee! obrigadão
Melhor receita de strogonoff que vi até hj! Parabéns!
valeu!!
CONCORDO.. ALTO NÍVEL ESSE CANAL.ADORO.
Vou experimentar essa receita que parece muito boa. O strogonoff que é apreciado hj na Rússia, já vem com influências francesas e chinesas, tanto nos acompanhamentos quanto no preparo. Comem com batata, arroz e em alguns lugares com cogumelos e salada de pepino. No russo, a cebola é cortada em tiras e forma uma cama para a carne temperada com páprica, sal e pimenta e passada na farinha de trigo, que cozinha sem tocar no fundo da panela. Dps de cozida acrescentam extrato de tomate e um creme azedo. O gosto é muito diferente do que estamos acostumados, mas não achei ruim. Esse seu lembra a versão francesa, que particularmente prefiro com menos páprica e um pouco de molho de tomate só pra dar a cor. Comi um assim em um restaurante em Camboriú e adorei. O que faço pra minha familia é aquele abrasileirado que vai molho inglês, extrato de tomate, mostarda e ketchup. Apesar de não ser o meu preferido, eles adoram. Um abraço e obrigado por mais essa receita.
Fala mestre, estou iniciando minhas aventuras na cozinha, já vi todos os videos do seu canal, já replico algumas receitas. e já penso em fazer uma faculdade na área.
poderia passar ou fazer um vídeo com a relação dos livros "essências" para comer/cozinhar.
obrigado e todo sucesso!
www.amazon.com.br/buena-cocina-preparar-mejores-recetas-ebook/dp/B0062U2LGS/ref=tmm_kin_swatch_0?_encoding=UTF8&qid=1564355759&sr=1-17
Esse livro eh mto bom e o chef Gabriel Daniel adora! Tb assisti todos os filmes. Esse canal eh incomparável. Abx
Bem novinho 😂 meu chef favorito ❤
Bem legal! Bem mais leve que a receita original e com certeza com sabores mais acentuados. Excelente!
boa Cezar!!
Te adoro Gabriel com no seu canal hoje procurar uma receita pra fazer no jantar
Obrigado!!
Sensacional! Excelente idéia do jamon...seus vídeos e o estilo que apresenta são demais! Continue com o excelente trabalho, nós, os underchefs, agradecemos.
Valeu Edu!
"vejam as antigas" é legal! Tô maratonando esse canal hoje!😂
é issooo!!!
Gostei de mais! vou tentar fazer sim! e a montagem é tão fácil, que muitas vezes o que deixa mais bonito e uma cara boa, é o prato, show demais!
gostei muito da receita Parabéns
só uma dica
se você lavar as mãos na água corrente sem esfregar
deixando só a água cair vai sair todo cheiro do alho
faça o teste
Cara, seu canal é muito da hora! amei a receita, as técnicas, tudo!
daqui de outro que bom! Esperamos que curta os demais videos!
Até que enfim vc voltou! Receitas maneiríssimas e originais. parabéns brother!
Rafael Pereira valeu Rafael!
Perfeito 👏👏👏
tmj!!
Cheguei hj, já me inscrevi e tô curtindo.
Adorei o visu Chef, e o prato e a dinâmica...Parabéns pelo canal, sucesso!
obrigado!!
PS: conheci seu canal há pouco tempo e já assisti todos os vídeos. Vc me inspirou a experimentar e fazer coisas q jamais faria :) parabéns pelo trabalho.
Cara vc e impressionante vi duas receitas suas antes de me inscrever e tive a certeza q não me arrependerei
Oremos!
Adorei a receita do Ceviche
Trabalho top de vcs cara! Merecem mto mais inscritos e vizualizações! :)
Vamos chegar lá! Rs! Nos ajude divulgando para amigos e pedindo para que se inscrevam! Valeu!!
Oi, Parabens pelo trabalho estou viciado nos videos , alem de serem didaticos sao conscientes , quanto ao cheiro de alho nas maos , as esfregue no inox da pia, sai na hora!! abçs
Muito bom!
Essa receita é boa demais mesmo
Sou brega, só gosto de strogonoff com arroz branco beeem soltinho!
Adorei essa receita. :)
revisando a receita pra fazer de novo...
watchman1969 MONSTRO HAHAHA boaa
Meu amado Underchef, mais uma receita perfeita. Fizemos ontem e é impressionante o quanto fica perfumada e saborosa. Simplesmente, perfeita! Obrigada por nos auxiliar na culinária. Além desta receita já fizemos muitas outras, em especial, o arroz de polvo e risoto de camarão. Depois das suas explicações, tudo fica muito fácil e as receitas dão certo. Abraços para você e toda a sua equipe!
Que maravilha Simone! Feliz em ajudar!
Muito bom, vou fazer!!!
faz um post com livros de culinária que tu indica
Receita muito legal! Vou fazer hoje!
boa!!
Para tirar o cheiro de alho da mão, basta deixar a mão parada e sem esfregar embaixo da água corrente da torneira por 30 segundos.
Importante não esfregar a mão por conta do enxofre, pois aí o cheiro não sai mesmo.
Caroline Gonçalves é isso aí mesmo! Super simples e funcional!
Parabéns pelo vídeo. Com certeza farei a receita.
Moleke é Zika , parabéns !
valeu!!
Deu água na boca, deve ficar maravilhoso
fica!!
Deu uma esfriada, tem molecada jantando em casa hj... vou experimentar este! Depois eu conto!!
Show! Conte!!
Cara parabens, melhor canal de culinária
Homão da P... hahaha Canal Sensacional. Inscrito e conferindo as receitas para reproduzi-las!! #BonsVentos.
Youbookers Br hahahaha boa!!
👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾amei vou fazer assim agora !!!
Muito top a receita, já fiz várias vezes em casa
Sensacional cheff
Diferente. Gostei. Obrigada. Parabéns
Massa demais! Que foi que usou no chips de raízes???
Borra de café tira cheiro de qualquer coisa ;)
quando começou a música da intro estava esperando a voz do Cid do Não Salvo mandar um: dúvidas duvidosas kkkkk
fantastico essa receita
Bom demais!
Cheguei aqui por conta da live de hoje (domingo, 28 de julho de 2019). Faltou colocar a lista dos vídeos com o link na descrição do vídeo da live. 👆🏻🤟🏻
é só colocar "nome da receita + underchef" na busca que acha...tá facil
Mds meu prato preferido 😳😳😳😳 assim nao dah cara kkkkk
Bom mano parabens ai dps que conheci o canal estou cozinhando muitto melhor ......veleu pela ajuda
Valeu Cadu!!
Excelente
Valeuu
@@CanalUnderchef Tá vendo... sou da velha guarda do canal
Já vi colocar farinha p preparar a carne antes de frita-la, e interessante?
eu nao acho que precise...a farinha só funciona como espessante, ela nao adiciona sabor algum, só calorias e peso.
Bacana. Só um dúvida: ele fica um pouco ácido?
Nao fica
Boa tarde! Qual a marca desse conhaque?
Ja viu substituir creme de leite por cteme de inhame no strogonof?
nunca vi
uma duvida, o sabor fica muito diferente do strognoff com molho de tomate? nao fica um gosto muito forte de paprica ? porque basica o unica "especiaria " seria a paprica .....nas outras receitas colocam tomate , mostarda etc ..... gostaria de saber de onode veio a idea de colocar paprica , porque nao encontro em outras receitas o uso da paprica para strognoff.... VALEU CURTO SEU CANAL PRA CARAMBA E SOU UM INSCRITO HAHAHAHHA SUCESSO !!
hahaha valeu Samuel....na verdade a paprica é o original...o resto é invençao de moda
Meu bom, pra tirar o cheiro de alho da mão, só esfregar a mão em uma colher de inox em água corrente, fica a dica!
Meus Deus
Baba Baby Baby baba
❤❤❤❤😘😘😘
LIKEZÃO
Quatro anos depois: hoje você douraria a carne antes, reservaria e depois mandava alho e cebola pra voltar com a carne? Ou não faria grande diferença?
Eu faria como no video hahaha
@@CanalUnderchef Então é como eu farei! haahaha Obrigado pelas aulas sempre!
ahahahahahaha adorei a camiseta!
=)
Cara eu me divirto contigo destruindo as panelas com talher de metal. Sério fico rindo sozinho.
nóia
Mano, fiz com paprica picante, mas ficou picante pa caraleooo kkkk, eu fui sentindo e tive q perder grande parte do caldo q a carne soltou, senao ficaria incomivel. No final ficou bom, mas bem picante, vou tentar novamente com a defumada.
No meu a carne soltou mta agua, mas muita mesmo, rolou nem de flambar acho q de tanta agua.
a carne solta água quando o fogo não está alto...sempre fogo alto...fogo baixo "ferve" a carne...nao rola...precisa SELAR
Alô chefe, Bom dia... !
Meu nome é Jenner e também estou vendo o vídeo por conta da Live e tal... Valeu pela recomendação. Duas dúvidas... Vi alguns vídeos e não vi o seu nome rsrsrs como você se chama?! Segundo, alguem poderia dizer qual conhaque não é conhaque?! Pow eu sou meio underground então uso os produtos mais populares rsrsrsrs...
Hahaha dreher nao é por exemplo! Gabriel o chef
Pqp! Babei! Adoro jamon! Vou fazer e te conto!
aeee
Mas no luga do filé posso coloca um frango
Pude
Eu ja achei 99% das receitas q eu queria aqui. Soh me falta a Lingua de Boi pra eu completar meu album
Anotado!
Uma boa tequila no lugar do conhaque ou uísque pode?
Claro!!! Cachaça também!
E o catchup e mostarda?
no hot dog sim!
"Exprementa" 😂😂😂😂
=(
Se você molhar a mão não fica cheiro
Da pra substituir o creme de leite fresco por nata?
dá!
chefe,cheiro de alho deixa agua corrente cair sobre os dedos sem esfregar,por alguns segundos ,eureka.,
Passa pó de café nas mãos, tira o cheiro do alho da mão kk
qual o bourbon que você usou?
Fábio Vedroni Makers Mark!
🍳🌷
O Gabriel falando 5 anos atrás que tava tudo muito caro 😭 mal sabia ele
Kkkkkk triste realidade
ARRASOU....A EXPULSA DA CEBOLA ESTRAGADA.....MANDASTE A INFELIZ PARA OS QUINTOS DO INFERNO.. .CARA TU EIS MUITO SHOW. HAHAHAHA
hahahaha
Baixa essa música Mano 😀🔪🍃🥕🏡🥒🌶😋🍷🍴🍽🍽
Boa Chef...mas vc não tira o "miolo" do alho? 🤔😂😂😂
Vai tudo pra panela!
vendo esse vídeo agora e infelizmente tudo esta ainda mais caro
Animal!
Agora definitivamente eu sei que fazia tudo errado...
hahahaha pode ser! =)
@@CanalUnderchef me conta chefe: fazer strogo de camarão é muito errado? Já adianto que gosto e muito...
Ai ai olhando parece tao fácil
Kkkkkkk
Tem gente que tem o dedo podre pra cozinha? Eu consigo estragar qualquer ingrediente.
hahahaha
Tudo questão de prática, não desista.
panela de volta na frigideira kkkkkk eu ri viu
Esse Bourbon foi Jack Daniels?
pode ser, eu prefiro woodford reserve ou makers mark
@@CanalUnderchef Valeu Gabriel.
Maravilha de programa! Mas....maldita música! Menos por favor, o programa está tão bom.......
pô, faltou o arroz
tem receita de arroz aqui no canal
Uai não põe extrato 😶
Creio que a páprica entra no lugar.
Exprementa kkkk
Teve sorte, carne se flamba com wisky, mesmo!
haahaha
agonia de vc nao centralizar a panela no fogo.. se a dica for valida .. haha
nem fogão tenho...
ué ...ficou uma "Merda" ou ficou bom ? Você deixou em dúvida .
otimo maravilhoso
Só eu achei ele meio avoado nesse video?
começo de canal...outro rolê
estrogonofe clássico, só que não...rss
o strogonoff clássico é russo e definitivamente não leva jamón
mas ok
é uma releitura entre tantos, não é complicada e é saborosa!
take it easy pq vc ta muuito "speedy" nesse vídeo em relação aos outros hehe e eu descobri esse canal anteontem... de cara é melhor
EXPREMENTA !?!? Tá errado !! É 'ESPRIMEINTA' !
ex-primentcha
ESTROGONOFE CLÁSSICO e com chips de raízes e presunto cru? ok então.... kkkk
os acompanhamentos, o prato é o clássico.
Isso não é estrogonofe!
Duas dicas... demite o câmera e contrata um cara que saiba fazer foco. O cara é ruim pra caralho. A outra é colocar aquela moldura de rolhas no prumo porque ela provoca uma sensação muito ruim. No mais... teus filmes tem uma vibe massa pra caralho... então siga em frente, tá massa! - um MONOPÉ para a câmera lateral ajuda a ganhar estabilidade sem perder o olhar mais experimental. Abraço e sucesso!
Muito top a receita, já fiz varias vezes em casa