Meu pai ja foi produtor de café e me falou q pra torrar o café precisa estar em constante movimento. Então eu fiz um teste de torra recentemente de torrar na pipoqueira elétrica, já que ela fica jogando ar quente e girando os grãos ao mesmo tempo. Consegui torrar os grãos em praticamente 5 minutos. Vi apenas uma desvantagem em usar a pipoqueira, a película vai estourando e vai voando pra todo lado, mas ficou perfeito com um brilho espetacular
Meu Deus!!! MOMENTO NOSTALGIA Minha bisavó torrava café numa bola de ferro igualzinha a essa A diferença é que ela usava uma fogueira e ficava girando sentada ao lado. E o sol ajudava a enxergar lá dentro se já estava pronto. O cheiro era maravilhoso e tomava todo o sítio. Saudades 🥰
Não vivo sem air fryer. Meu filho é autista e seletivo alimentar, ele só come coisas secas e crocantes, enquanto eu adoro molhos. Cozinhar duas vezes, uma porção, é muito chato. A air fryer resolve pq é rápido e não suja a casa. Fora que ele come melhor do que se eu tivesse que fritar. Fiquei 15 dias sem uma qnd pifou e queria fugir pras montanhas rsrs
minha avó torrava café no tacho de ferro no fogão a lenha, a gente tinha pé de café em casa na minha infância e sem dúvidas era o melhor café que eu tomei na vida
Laura, por favor, ajusta a torra igual para todos os grãos (TB, PF e da air fryer) e experimenta novamente pra vê se o sabor vai ficar melhor e até mudar essa ordem de preferência... Fiquei curiosa. Saiba que amo esses vídeos de experimentos e testes, principalmente quando envolve café, bolo, receitas... Continua com esses temas por favor! Beijo e vamos que vamos nesses experimentos. 😊 Ah! Acredito que aprendemos muito mais com os experimentos e testes. Vê acontecer é algo muito satisfatório, legal, didático e interessante. Obrigada por isso!
Gente...não sou eco chato, mas diria que a pipoqueira não foi projetada para receber impacto de grãos duros e quentes...por tanto tempo.Imaginem que a cada impacto pode lascar micropedacinhos imperceptíveis plásticos da pipoqueira...vc não os vê, mas eles estarão lá e estarão em maior ou menor grau no café que vcs irão consumir. Não imediato, mas daqui a algum tempo isto definitivamente não fará bem...
A minha air fryer é tipo forno, acho que a torra iria ficar mais uniforme usando o cesto giratória que faz Batata frita. E ainda não teria problemas com o grão caindo do cesto.
@@thatdigoryguy sim. Procura as air fryer tipo forno. A minha é da oster, mas tem de várias marcas. Faço Batata frita e não preciso de tempos em tempos tirar o cesto para mexer as batatas. A minha air fryer gira o cesto durante o processo.
Laura, na próxima vez, faz o teste cego. Prepara as 3 poções e coloca pra o maridão avaliar e dá uma nota mas não fale a ele aonde cada um foi torrado. E no Airflyer coloca também o papel alumínio e deixa no 200ºC pra ver como fica.
Meu pai usava o roteador bolinha qdo eu era criança e eu amava o cheiro, talvez seja por isso q hj eu ame tanto o cheiro e sabor do café Obrigada por me relembrar
bom, não teria esse problema, pq tenho uma Air Fryer oven (forninho de 12l) q tem um tambor q uso pra fazer batata frita... então torrar café ali seria show pq não ia ficar caindo, e acredito q sairia a película ♥... mas como não bebo café (não gosto + gastrite) nunca saberemos -q
Aqui em casa a gente tem uma panela elétrica da Delonghi que talvez você fosse gostar. Ela tem uma resistencia em cima, com a ventoinha, pra funcionar como airfryer. Ela tem também uma embaixo pra funcionar como panela elétrica, e as duas funcionam juntas também pra funcionar como forno. A panela em si é fechada, não tem furos como a airfryer convencional, o que possibilita fazer coisas mais líquidas e cremosas, como sopas, molhos, brigadeiro, geléia. Ela também tem uma pá giratória que pode ser retirada dependendo do que for usar. Imagino que para essa torra seria bem útil, já que os grãos não ficariam caindo e seriam mexidos pela pá.
Sugestão de eletro pra torrar café: Maquina de fazer pão (esquenta, embora não muito então precisa deixar mais tempo, tem as pazinha que vão mexendo, no caso, os grão) Panela de pressão (quem sabe a eletrica que tem temperatura menor e acho que um pouco mais seguro, tbm da pra programar) Pipoqueira (???)
a melhor publi de insider que eu já vi kkkkkkk, meninas vcs são incriveis! kd a Ana kkkkkk? obrigado por esse trabalho tão genuino e precioso meninas! vcs mudam a vida de muitos!
Laura, pelo que você passou talvez a melhor maneira de torrar café em casa será a air fryer com cestinho para batata frita (sei que tem da marca Oster). Ela possui um cestinho que fica girando automaticamente, e talvez seja uma ótima competidora para a panela bolinha (se bem que talvez a temperatura máxima ser 200º seja uma desvantagem...)
Um detalhe é que algumas airfryers (como a minha) só chegam a 180ºC. Creio que nesses modelos não serviria para torrar café. Pra mim, me revolta que a grande maioria dos supermercados que eu frequento aqui na minha cidade quase não existe mais cafés tradicionais, estão sendo substituídos por fortes e extra-fortes, que são cafés de qualidade inferior e com mais impurezas e por tanto a torra PRECISA ser forte ou extra-forte. A grande maioria das pessoas acredita que eles são fortes ou extra-fortes por terem um sabor de café mais acentuado, o que não é verdade. São mais torrados para OCULTAR o sabor ruim das impurezas.
A ovenfryer da oster tem um tambor giratório que serviria perfeitamente nesse experimento. Fora que ele mantém em rotação constante igual a bolinha de ferro. 😊
A de 12L mantém a temperatura bem homogênea durante o processo também, a versão maior não tem uma vedação eficiente para evitar a perda térmica pela porta.
Lauraaaa... Vc podia falar dos cafés solúveis e suas qualidades ou defeitos? Eu aprendi que lá na China é o café que eles mais tomam, e são as marcas brasileiras que fazem mais sucesso.
Ouvi dizer q esses 200°C da airfryer são uma média, na real ela fica oscilando em torno disso. Então é bem capaz de passar de 200 por tempo suficiente pra chegar a uma torra bacana. Daí já investe numa peneira de inox (tamis) q caiba na sua airfryer
eu torro amendoim e milho. fica ótimo. 2 a 4 ciclos de 5 min a 200ºC. também faço torrada de pão dormido, sobra de pão fatiado, biscoito murcho... ainda cozinho ovos, vários de vez. 10 min a 80ºC.
@@Patalhufas nada especial. É só por no cesto 10 min 120⁰. Já fiz mais de 1 dúzia de uma vez só. Às vezes racha a casca, mas depois do cozimento. Não escorre. Aliás, acho que o termo certo deve ser ovo assado.😂
Acho que deveria repetir a torra na airfryer na temperatura máxima, pra verificar a questão do tempo da torra, fazer a extração na moagem correta, mais fina, e verificar se fica melhor!
A minha mãe fazia na panela de ferro, porém colocava uma pequena quantudade de açúcar, não sei pq mas era tão bom, nós tínhamos alguns pés de café em casa, fazíamos todo o processo de colher, secar no sol e depois torrar.
Testa a pipoqueira elétrica!! E se desejar ter mais controle no processo de torra, pode adicionar um termômetro. Tem tutorial no UA-cam, eu fiz e funcionou.
Compreendo a questão da Air Fryer ser só um forninho elétrico. Sempre pensei o mesmo do povo que acha que é um eletrodomésticos inventado agora. Isso ficou mais claro ainda quando vieram as Air Fryer Oven. Porém a Air Fryer tem algumas características vantajosas que mesmo vc podendo fazer certas coisas no forno, vc pode fazer melhor proveito dela: 1. Air Fryer é um forno de convecção. No Brasil nunca foi muito comum ter forno de convecção. Se tiver função grill já é luxo. Com convecção é bem mais caro ainda. Nem os forninhos elétricos antigos tinham isso. E a convecção ajuda a assar o alimento por igual. 2. Eletrico x Gás. Não é comum ter forno grande elétrico no Brasil. Em geral eles ficam em "torres quentes" pra quem tem grana pra projetar uma cozinha com isso. Fornos elétricos tem a vantagem de melhor controle da temperatura em relação a fornos a gás. Claro que isso vai depender do modelo tbm, mas pelo menos tem essa opção. Fora que em alguns lugares o gasto de energia elétrica pode vir a ser mais barato que o gasto com gás. Além disso como vc mesma citou não é vantagem esquentar pouca quantidade de alimentos no forno a gás. Vc gastaria muito gás à toa. Só por esses dois principais pontos, apesar de não ser a "invenção do século", a Air Fryer torna mais acessível algumas coisas que antes o baixo clero da população não tinha acesso facilmente ou então permite fazer uma gama maior de preparos sem se preocupar com o baixo custo x benefício.
Tem algumas airfryers meuo forninho que tem um cesto cilíndrico perfurado que deve facilitar muito nesse caso. Tem também o pessoal que torra café na pipoqueira elétrica (aquela que funciona à ar).
Tenho um formo elétrico com função Airfryer que chega a 240 graus acredito que dá para conseguir uma torra melhor e distribuir melhor os grãos em suas grades para contribuir com a torra uniforme só ficando a questão da membrana do grão que talvez não sai com tanta facilidade como saio no método de bolinha.
Nossa, minha airfryer tem um negócio de por batatas que fica girando, então deve ser ótima pra torrar. Legal, vou testar quando madurar o café lá de casa :)
minha avó torrava numa tampa de dorna (barril) de metal. hoje em dia meus pais plantam e torram no forno a lenha ou a gás e moem no quintal da minha avó, numa máquina de metal de moagem mecânica.
Em casa tinha uma panela de fazer pipoca que tinha uma manivela na tampa, com essa daria para torrar o café de boas. A manivela girava uma haste com uma pá na ponta que mexia os grãos de milho do fundo, acho que seria sucesso
😂😂😂 ela morrendo pq o da panela de ferro (favorito dela) ficou o pior e o da Air Fryer ficou o melhor! Hahahhahahahahha já era mulher, vai ter q adotar a Air Fryer! 💕
Lauraaa! Vê se consegue uma airfryer oven com cesto rotatório pra testar! A minha é da Oster e tem um cesto cilíndrico que gira em um eixo horizontal. *Pontos positivos:* - não precisa ficar abrindo, o cesto gira constantemente; - assa (no caso, torra) por igual; - o cilindro é uma grade, então adianta o processo de peneirar o pergaminho; - o fato de não ficar abrindo evita que o calor escape e talvez a constância ajude a atingir o ponto de torra, mesmo a 200 graus (será?).
Aqui em casa, testamos panela de ferro e cumbuca de barro para torrar café e preferimos a cumbuca de barro, que demora um pouco mais mas não corre risco de queimar.
A torra na cumbuca de barro fica muito mais homogênea do que na panela de ferro. O processo é o mesmo: põe na boca do fogão e vá mexendo com uma colher de pau fina e comprida. Cumbucas de fundo redondo dão melhor resultado. As de fundo reto deixam alguns grãos ficarem nos cantos e não serem movidos pela colher.
Gostei dos testes! Fiquei com vontade de testar também. No site da Unique Cafés dá para comprar café especial verde/cru. Eu comprei cafés torrados dessa marca algumas vezes e gosto bastante. Das torrefações que eu conheço, é a única que eu sei que vende café cru diretamente no site, por isso estou comentando dessa em específico.
Laura, pfv, gostaria muito de saber se os grãos de café congelados mantém as características originais e por quanto tempo. O que a ciência diz sobre isso?!
Eu achei o experimento inconclusivo, visto que ficou "nhé", mas pode ser viável se feito na temperatura e com a moagem certa. 😁 Ainda pode ser uma opção para aquele dia que você fica sem gás em casa! Já ouvi falar de mais duas formas de torrar: no forno e na panela de pressão. Minha mãe costuma torrar em uma panela de alumínio mesmo em uma churrasqueira improvisada de tijolos no quintal. 😂
não sei o tempo de torra do café na "bolinha"... quando torrava baru (uma castanha goiana) numa pequena empresa o tempo era de 21 min. Dica: adquira um silicone de air frayer. Suja menos a parte interna e os grãos caíram menos no fundo
@@Patalhufas olha... a marca da minha vai ser difícil achar, é da Proctor Silex, eu comprei no Shoptime provavelmente no final dos anos 90 ou começo dos 00. Mas ela tem 1250w, então diria que alguma de potência semelhante
Laura, e torrar na panela de barro ou na de pedra? Rola? Qual a diferença entre elas? Tô amando a série! Vi toda, de cabo a rabo, no mesmo dia até aqui. Parabéns!
Boa noite, caindo de paraquedas aqui, porém, uma pergunta: o moedor foi limpo de uma torra para outra? Só pra saber se não houve a possibilidade de "contaminar" uma amostra para a outra!
Vou dizer que essa mistura, café mais torrado com um café menos torrado, me agrada bastante. Tanto que venho comprando as duas torras e fazendo um blend para sentir ao mesmo tempo o chocolate e o frutado.
Viva a ciência e viva o NV1C que escancara a primazia da ciência sobre as vontades individuais! Mas pelo que vi nos comentários, talvez seja uma boa testar a torra na pipoqueira também!
Ihhh Laura. Aqui na Europa já tem Airfryer que vem com o mecanismo de rotação automático de um cilindro que permite "fritar" as coisas de forma homogênea. 😎
Eu imaginei que ficaria decente o café torrado na air fryer. Eu uso ela pra fazer torrada, é mais rápido que o forno (o meu é mt grande pra isso). Fiquei surpresa com a panela de ferro, achei que ia ficar bom kkkkk
Eu uso a bola de torrar pra torrar meu cafe, só que deixo só 24 minutos no fogo. No fogo alto do fogão daqui de casa. Se passar disso vira cafe de mercado, ruim de mais. Pra quem gosta de fazer expresso e cafe sem açúcar é a melhor opção. Pq cafe especial com torra nova é muito caro. E vc deveria esperar uns 3 dias pra poder consumir. Pq quando acaba de torrar ele fica com gosto estranho.
Se torrar em duas etapas, laura? EU costumo usar a Air Fryer sempre em duas etapas... cozinhar... e depois torrar... Experimente duas temperaturas no café.... Nao sou especialista em cafe, jamais kkkkk voces sao muito mais que eu.... ovbio... Mas por exemplo... Fazer almondegas na Air Fryer.... eu deixo uns 20minutos em 150C e depois subo a temperatura para 200C por mais alguns minutos para dourar/torrar... sera que ajuda cozinhar primeiro os graos e depois torrar eles? Assim mataria talvez o sabor de cafe verde q vc cita no video. Vida longa e prospera, meninas! Adoro voces!!! eu e minha esposa (Cirlene bensi) que comentou que voces ferraram com a vida dela - no bom sentido, hahahaha lembra ? Beijao pra vcs... ps: a Air Fryer é otima, mas vc precisa sempre mexer dentro as coisas... pq empilhados, nao costumam assar/fritar ... só os que ficam expostos ao vento interno... e quando estao empilhados isso nao acontece...
Tenho uma dúvida: é errado usar panelas de ferro, barro ou pedra em um cooktop? Existe algum risco de quebrar o vidro da base do cooktop? Sou muito fã, obrigado pelo grande trabalho de vcs
Olá meninas gostaria de saber como funciona o Orlistat no Organismo ( remédio que absorve parte da gordura dos alimentos e elimina nas Fezes ) eu estou usando a 2 meses e já consegui emagrecer bastante, com uma dieta balanceada também é claro. Devo avisar que pode ser bem desagradável se vc comer algo muito gorduroso como uma batata frita ou um pastel de Feira por exemplo e soltar um peido, pode ser que o peido venha com óleo suficiente pra fritar uma coxinha kkkk o que já me aconteceu algumas vezes
Quando você olha muito tempo para uma AirFryer, a AirFryer olha de volta para você. Ela é inevitável.
Ĥshabzbshshhsbshshshss
E no final uma lição sobre o método científico e o reconhecimento de uma hipótese derrubada. Brindemos a isto com café torrado na airfryer! ☕
Já torrei café numa pipoqueira elétrica, foi perfeito! O vento faz os grãos girarem sozinhos e faz uma torra homogênea.
Que interessante nunca vi ninguém torrar café na pipoqueira
Achamos o próximo método caseiro a ser tratado! Corre aqui Laura!
Ql marca da sua pipoqueira? Quero comprar uma
Laura, vem cá, testa isso por favor!
Temos um pé de café em casa, e a nossa nanotorrefação é também na pipoqueira elétrica, a nossa é da Britânia e fazemos a torra média com 6 minutos.
Esquenta agua no microondas, torre o cafe na airfryer, bata os graos no liquidificador, depois coe na cafeteira eletrica 😂
APAGA
E CORRE!! 😂😂😂
Meu pai ja foi produtor de café e me falou q pra torrar o café precisa estar em constante movimento. Então eu fiz um teste de torra recentemente de torrar na pipoqueira elétrica, já que ela fica jogando ar quente e girando os grãos ao mesmo tempo. Consegui torrar os grãos em praticamente 5 minutos. Vi apenas uma desvantagem em usar a pipoqueira, a película vai estourando e vai voando pra todo lado, mas ficou perfeito com um brilho espetacular
Ql a marca da sua pipoqueira?
@@Patalhufas é da lenoxx, mas qualquer marca deve funcionar pois o princípio é o mesmo
Antes de ler os comentários eu pensei na pipoqueira!
Meu Deus!!! MOMENTO NOSTALGIA
Minha bisavó torrava café numa bola de ferro igualzinha a essa
A diferença é que ela usava uma fogueira e ficava girando sentada ao lado. E o sol ajudava a enxergar lá dentro se já estava pronto.
O cheiro era maravilhoso e tomava todo o sítio. Saudades 🥰
Não vivo sem air fryer. Meu filho é autista e seletivo alimentar, ele só come coisas secas e crocantes, enquanto eu adoro molhos. Cozinhar duas vezes, uma porção, é muito chato. A air fryer resolve pq é rápido e não suja a casa. Fora que ele come melhor do que se eu tivesse que fritar. Fiquei 15 dias sem uma qnd pifou e queria fugir pras montanhas rsrs
Podia torrar na turbina dum caminhão
Aí vc infarta a Laura!!!
Kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
No escapamento da moto
Up
ahahhahhahahahahhahaahah sos
minha avó torrava café no tacho de ferro no fogão a lenha, a gente tinha pé de café em casa na minha infância e sem dúvidas era o melhor café que eu tomei na vida
Laura, por favor, ajusta a torra igual para todos os grãos (TB, PF e da air fryer) e experimenta novamente pra vê se o sabor vai ficar melhor e até mudar essa ordem de preferência... Fiquei curiosa.
Saiba que amo esses vídeos de experimentos e testes, principalmente quando envolve café, bolo, receitas... Continua com esses temas por favor! Beijo e vamos que vamos nesses experimentos. 😊
Ah! Acredito que aprendemos muito mais com os experimentos e testes. Vê acontecer é algo muito satisfatório, legal, didático e interessante.
Obrigada por isso!
To usando uma pipoqueira e fica muito bom o resultado!
Siim! Torro assim aqui em casa, fica ótimo!
Genial
Ponto pra pipoqueira, melhor método de todos!
Mais um motivo pra eu comprar uma pipoqueira elétrica, agora q minha panela velinha morreu 😂
Gente...não sou eco chato, mas diria que a pipoqueira não foi projetada para receber impacto de grãos duros e quentes...por tanto tempo.Imaginem que a cada impacto pode lascar micropedacinhos imperceptíveis plásticos da pipoqueira...vc não os vê, mas eles estarão lá e estarão em maior ou menor grau no café que vcs irão consumir. Não imediato, mas daqui a algum tempo isto definitivamente não fará bem...
E no microondas? Pra amêndoas funciona. Em uns 2 minutos fica pronto
"Chamar a Ana do velho testamento" foi a coisa mais divertida que ouvi hoje 😂
Mano, o que é essa intro??? Maravilhosaaaaaaa
Podia fazer um vídeo desse com colab com um barista profissional!
Ele indicaria melhor como fazer o experimento e ainda ajudaria a valorizar a área!
Agradeço, mas não é esse o ponto do vídeo
A minha air fryer é tipo forno, acho que a torra iria ficar mais uniforme usando o cesto giratória que faz Batata frita. E ainda não teria problemas com o grão caindo do cesto.
Existe cesto giratorio?
@@thatdigoryguy sim. Procura as air fryer tipo forno. A minha é da oster, mas tem de várias marcas. Faço Batata frita e não preciso de tempos em tempos tirar o cesto para mexer as batatas. A minha air fryer gira o cesto durante o processo.
Ou ela poderia ter aqueles papéis manteiga pra airfryer, q aí não cairia
O drama do começo kkkkkkkkkkkkkk
Tem mais alguns métodos que pode tentar.
Na panela de pressão, na pipoqueira elétrica e na pipoqueira manual.
o barulho do piãooooooooo do silvio s@ntos
MMORRY
JÁ FALEI Q EU AMO ESSE EDITOR?
Que vídeo bom! Me diverti demais com a reação da Laura e a edição 😅
Laura, na próxima vez, faz o teste cego. Prepara as 3 poções e coloca pra o maridão avaliar e dá uma nota mas não fale a ele aonde cada um foi torrado. E no Airflyer coloca também o papel alumínio e deixa no 200ºC pra ver como fica.
A cara da Laura tendo que admitir a vitória da Airfryer foi impagável.
A minha air frayer é uma das poucas que alcança a temperatura de fornos convencionais, ela vai até 250° Gosto muito dessa característica dela.
Café, Air fryer, insider e NV1C ❤ vou ter que ver 4x pra absorver tanto gatilho de coisa boua!!!! ❤🎉
com aquelas airfryer que tem o cesto que gira, acho que fica perfeito!
Meu pai usava o roteador bolinha qdo eu era criança e eu amava o cheiro, talvez seja por isso q hj eu ame tanto o cheiro e sabor do café
Obrigada por me relembrar
bom, não teria esse problema, pq tenho uma Air Fryer oven (forninho de 12l) q tem um tambor q uso pra fazer batata frita... então torrar café ali seria show pq não ia ficar caindo, e acredito q sairia a película ♥... mas como não bebo café (não gosto + gastrite) nunca saberemos -q
Aqui em casa a gente tem uma panela elétrica da Delonghi que talvez você fosse gostar. Ela tem uma resistencia em cima, com a ventoinha, pra funcionar como airfryer. Ela tem também uma embaixo pra funcionar como panela elétrica, e as duas funcionam juntas também pra funcionar como forno. A panela em si é fechada, não tem furos como a airfryer convencional, o que possibilita fazer coisas mais líquidas e cremosas, como sopas, molhos, brigadeiro, geléia. Ela também tem uma pá giratória que pode ser retirada dependendo do que for usar. Imagino que para essa torra seria bem útil, já que os grãos não ficariam caindo e seriam mexidos pela pá.
Força Laura! ❤😂
Sugestão de eletro pra torrar café:
Maquina de fazer pão (esquenta, embora não muito então precisa deixar mais tempo, tem as pazinha que vão mexendo, no caso, os grão)
Panela de pressão (quem sabe a eletrica que tem temperatura menor e acho que um pouco mais seguro, tbm da pra programar)
Pipoqueira (???)
Laura maravilhosa 😂❤
a melhor publi de insider que eu já vi kkkkkkk, meninas vcs são incriveis! kd a Ana kkkkkk?
obrigado por esse trabalho tão genuino e precioso meninas! vcs mudam a vida de muitos!
Laura,não é que a da air fryer ficou com o segundo lugar. Ela foi a penúltima classificada
Boa 😂
15:51 a cara de quem não quer admitir é maravilhosaaaa
Cafezinho da PF.. Toc toc 😉 Quem pegou pegou hahaha
Laura, pelo que você passou talvez a melhor maneira de torrar café em casa será a air fryer com cestinho para batata frita (sei que tem da marca Oster). Ela possui um cestinho que fica girando automaticamente, e talvez seja uma ótima competidora para a panela bolinha (se bem que talvez a temperatura máxima ser 200º seja uma desvantagem...)
Um detalhe é que algumas airfryers (como a minha) só chegam a 180ºC. Creio que nesses modelos não serviria para torrar café.
Pra mim, me revolta que a grande maioria dos supermercados que eu frequento aqui na minha cidade quase não existe mais cafés tradicionais, estão sendo substituídos por fortes e extra-fortes, que são cafés de qualidade inferior e com mais impurezas e por tanto a torra PRECISA ser forte ou extra-forte. A grande maioria das pessoas acredita que eles são fortes ou extra-fortes por terem um sabor de café mais acentuado, o que não é verdade. São mais torrados para OCULTAR o sabor ruim das impurezas.
Alain eu tenho um vídeo onde eu explico isso dos tipos de café, chama A verdade sobre o café brasileiro
Super Laura, adoro!!!!❤️
A ovenfryer da oster tem um tambor giratório que serviria perfeitamente nesse experimento. Fora que ele mantém em rotação constante igual a bolinha de ferro.
😊
A de 12L mantém a temperatura bem homogênea durante o processo também, a versão maior não tem uma vedação eficiente para evitar a perda térmica pela porta.
Lauraaaa... Vc podia falar dos cafés solúveis e suas qualidades ou defeitos? Eu aprendi que lá na China é o café que eles mais tomam, e são as marcas brasileiras que fazem mais sucesso.
Ouvi dizer q esses 200°C da airfryer são uma média, na real ela fica oscilando em torno disso. Então é bem capaz de passar de 200 por tempo suficiente pra chegar a uma torra bacana. Daí já investe numa peneira de inox (tamis) q caiba na sua airfryer
eu torro amendoim e milho. fica ótimo. 2 a 4 ciclos de 5 min a 200ºC.
também faço torrada de pão dormido, sobra de pão fatiado, biscoito murcho... ainda cozinho ovos, vários de vez. 10 min a 80ºC.
Como vc cozinha ovo na airfryer?
@@Patalhufas nada especial. É só por no cesto 10 min 120⁰. Já fiz mais de 1 dúzia de uma vez só. Às vezes racha a casca, mas depois do cozimento. Não escorre. Aliás, acho que o termo certo deve ser ovo assado.😂
Acho que deveria repetir a torra na airfryer na temperatura máxima, pra verificar a questão do tempo da torra, fazer a extração na moagem correta, mais fina, e verificar se fica melhor!
A minha mãe fazia na panela de ferro, porém colocava uma pequena quantudade de açúcar, não sei pq mas era tão bom, nós tínhamos alguns pés de café em casa, fazíamos todo o processo de colher, secar no sol e depois torrar.
Testa a pipoqueira elétrica!! E se desejar ter mais controle no processo de torra, pode adicionar um termômetro. Tem tutorial no UA-cam, eu fiz e funcionou.
Compreendo a questão da Air Fryer ser só um forninho elétrico. Sempre pensei o mesmo do povo que acha que é um eletrodomésticos inventado agora. Isso ficou mais claro ainda quando vieram as Air Fryer Oven. Porém a Air Fryer tem algumas características vantajosas que mesmo vc podendo fazer certas coisas no forno, vc pode fazer melhor proveito dela:
1. Air Fryer é um forno de convecção. No Brasil nunca foi muito comum ter forno de convecção. Se tiver função grill já é luxo. Com convecção é bem mais caro ainda. Nem os forninhos elétricos antigos tinham isso. E a convecção ajuda a assar o alimento por igual.
2. Eletrico x Gás. Não é comum ter forno grande elétrico no Brasil. Em geral eles ficam em "torres quentes" pra quem tem grana pra projetar uma cozinha com isso. Fornos elétricos tem a vantagem de melhor controle da temperatura em relação a fornos a gás. Claro que isso vai depender do modelo tbm, mas pelo menos tem essa opção. Fora que em alguns lugares o gasto de energia elétrica pode vir a ser mais barato que o gasto com gás. Além disso como vc mesma citou não é vantagem esquentar pouca quantidade de alimentos no forno a gás. Vc gastaria muito gás à toa.
Só por esses dois principais pontos, apesar de não ser a "invenção do século", a Air Fryer torna mais acessível algumas coisas que antes o baixo clero da população não tinha acesso facilmente ou então permite fazer uma gama maior de preparos sem se preocupar com o baixo custo x benefício.
Tem algumas airfryers meuo forninho que tem um cesto cilíndrico perfurado que deve facilitar muito nesse caso.
Tem também o pessoal que torra café na pipoqueira elétrica (aquela que funciona à ar).
Tenho um formo elétrico com função Airfryer que chega a 240 graus acredito que dá para conseguir uma torra melhor e distribuir melhor os grãos em suas grades para contribuir com a torra uniforme só ficando a questão da membrana do grão que talvez não sai com tanta facilidade como saio no método de bolinha.
Nossa, minha airfryer tem um negócio de por batatas que fica girando, então deve ser ótima pra torrar. Legal, vou testar quando madurar o café lá de casa :)
minha avó torrava numa tampa de dorna (barril) de metal. hoje em dia meus pais plantam e torram no forno a lenha ou a gás e moem no quintal da minha avó, numa máquina de metal de moagem mecânica.
Em casa tinha uma panela de fazer pipoca que tinha uma manivela na tampa, com essa daria para torrar o café de boas. A manivela girava uma haste com uma pá na ponta que mexia os grãos de milho do fundo, acho que seria sucesso
Ahh lá em mamãe ainda tem dessa ❤
AMEI! Acho que rola de testar no forno e numa panela sem ser de ferro..
😂😂😂 ela morrendo pq o da panela de ferro (favorito dela) ficou o pior e o da Air Fryer ficou o melhor! Hahahhahahahahha já era mulher, vai ter q adotar a Air Fryer! 💕
Lauraaa! Vê se consegue uma airfryer oven com cesto rotatório pra testar! A minha é da Oster e tem um cesto cilíndrico que gira em um eixo horizontal.
*Pontos positivos:*
- não precisa ficar abrindo, o cesto gira constantemente;
- assa (no caso, torra) por igual;
- o cilindro é uma grade, então adianta o processo de peneirar o pergaminho;
- o fato de não ficar abrindo evita que o calor escape e talvez a constância ajude a atingir o ponto de torra, mesmo a 200 graus (será?).
Amo essas experiências culinárias caseiras... essa do café é um ótimo tema para TCC de nutrição/gastronomia.
Aqui em casa, testamos panela de ferro e cumbuca de barro para torrar café e preferimos a cumbuca de barro, que demora um pouco mais mas não corre risco de queimar.
A torra na cumbuca de barro fica muito mais homogênea do que na panela de ferro. O processo é o mesmo: põe na boca do fogão e vá mexendo com uma colher de pau fina e comprida. Cumbucas de fundo redondo dão melhor resultado. As de fundo reto deixam alguns grãos ficarem nos cantos e não serem movidos pela colher.
Gostei dos testes! Fiquei com vontade de testar também. No site da Unique Cafés dá para comprar café especial verde/cru. Eu comprei cafés torrados dessa marca algumas vezes e gosto bastante. Das torrefações que eu conheço, é a única que eu sei que vende café cru diretamente no site, por isso estou comentando dessa em específico.
Por conta da região pode ser Catuaí Vermelho. Muito comum na região de guaxupé.
Laura, pfv, gostaria muito de saber se os grãos de café congelados mantém as características originais e por quanto tempo. O que a ciência diz sobre isso?!
Eu achei o experimento inconclusivo, visto que ficou "nhé", mas pode ser viável se feito na temperatura e com a moagem certa. 😁 Ainda pode ser uma opção para aquele dia que você fica sem gás em casa! Já ouvi falar de mais duas formas de torrar: no forno e na panela de pressão. Minha mãe costuma torrar em uma panela de alumínio mesmo em uma churrasqueira improvisada de tijolos no quintal. 😂
O experimento era pra saber se dava pra torrar café na Airfryer. Dá. Fim do experimento
Já vi pessoas falando que torram naquelas pipoqueiras de fogão (que não deve ser muito dferente do bolinha) e também nas pipoqueiras eletricas.
não sei o tempo de torra do café na "bolinha"... quando torrava baru (uma castanha goiana) numa pequena empresa o tempo era de 21 min. Dica: adquira um silicone de air frayer. Suja menos a parte interna e os grãos caíram menos no fundo
Melhor eletrodoméstico pra isso é pipoqueira elétrica, uso há anos, faça o teste
Preciso conseguir uma, não tenho haha
@@nuncavi1cientista baratinha, vale o teste. Torra uma porção pequena em 4, 5min max
@@mauromalatestaql marca vc indica?
@@Patalhufas olha... a marca da minha vai ser difícil achar, é da Proctor Silex, eu comprei no Shoptime provavelmente no final dos anos 90 ou começo dos 00. Mas ela tem 1250w, então diria que alguma de potência semelhante
Laura, e torrar na panela de barro ou na de pedra? Rola? Qual a diferença entre elas? Tô amando a série! Vi toda, de cabo a rabo, no mesmo dia até aqui. Parabéns!
Eu torro na pipoqueira e fica bom demais 😊 adoro o conteúdo de vocês, meninas ❤
Boa noite, caindo de paraquedas aqui, porém, uma pergunta: o moedor foi limpo de uma torra para outra? Só pra saber se não houve a possibilidade de "contaminar" uma amostra para a outra!
Nem sou fã de café, mas tou adorando a playlist de vcs sobre esse assunto. Bjus.
Dra Laura fazendo asmr... amei!
Em 30s de vídeo tive que pausar pra curtir o vídeo pela fantástica edição e a narrativa 🤩👏
Vou dizer que essa mistura, café mais torrado com um café menos torrado, me agrada bastante. Tanto que venho comprando as duas torras e fazendo um blend para sentir ao mesmo tempo o chocolate e o frutado.
Eu vi um video de torra na pipoqueira elétrica seria legal fazer o teste tbm
Eu simplesmente adoraria experimentar com vc estes cafés!! Gosto muito deste tipo de conteúdo! Acho legal!
Adorei o vídeo.
Viva a ciência e viva o NV1C que escancara a primazia da ciência sobre as vontades individuais! Mas pelo que vi nos comentários, talvez seja uma boa testar a torra na pipoqueira também!
Devia testar em uma air fryer oven que tem cesto de fritar batata rotativo
tem uma airfryer da Delonghi que seria perfeita para este teste, ela não tem furos na panela e possui um mexedor!
A música épica e a narração me quebraram demais kkkkkkk
Ihhh Laura. Aqui na Europa já tem Airfryer que vem com o mecanismo de rotação automático de um cilindro que permite "fritar" as coisas de forma homogênea. 😎
Eu imaginei que ficaria decente o café torrado na air fryer. Eu uso ela pra fazer torrada, é mais rápido que o forno (o meu é mt grande pra isso). Fiquei surpresa com a panela de ferro, achei que ia ficar bom kkkkk
Momento épico 😮
☕☕🤩😍
Laura parabéns por esse vídeo!
Eu uso a bola de torrar pra torrar meu cafe, só que deixo só 24 minutos no fogo. No fogo alto do fogão daqui de casa. Se passar disso vira cafe de mercado, ruim de mais. Pra quem gosta de fazer expresso e cafe sem açúcar é a melhor opção. Pq cafe especial com torra nova é muito caro. E vc deveria esperar uns 3 dias pra poder consumir. Pq quando acaba de torrar ele fica com gosto estranho.
Na verdade tem que esperar 1 semana, conforme expliquei na série sobre café
Se torrar em duas etapas, laura? EU costumo usar a Air Fryer sempre em duas etapas... cozinhar... e depois torrar... Experimente duas temperaturas no café.... Nao sou especialista em cafe, jamais kkkkk voces sao muito mais que eu.... ovbio... Mas por exemplo... Fazer almondegas na Air Fryer.... eu deixo uns 20minutos em 150C e depois subo a temperatura para 200C por mais alguns minutos para dourar/torrar... sera que ajuda cozinhar primeiro os graos e depois torrar eles? Assim mataria talvez o sabor de cafe verde q vc cita no video. Vida longa e prospera, meninas! Adoro voces!!! eu e minha esposa (Cirlene bensi) que comentou que voces ferraram com a vida dela - no bom sentido, hahahaha lembra ? Beijao pra vcs... ps: a Air Fryer é otima, mas vc precisa sempre mexer dentro as coisas... pq empilhados, nao costumam assar/fritar ... só os que ficam expostos ao vento interno... e quando estao empilhados isso nao acontece...
Eu adoraria ver se tem diferença torrar numa panela normal
Oi Laura, aquela panela de fazer pipoca que tem um agitador manual deve funcionar também né?
Deve!!
Tenho uma dúvida: é errado usar panelas de ferro, barro ou pedra em um cooktop? Existe algum risco de quebrar o vidro da base do cooktop?
Sou muito fã, obrigado pelo grande trabalho de vcs
Cooktop a gás dá pra usar de boas. No de indução não funciona essas panelas
absolute cinema
Adorei. Isso é ciência. Vozes da minha cabeça não conta. Beijos.
Olá meninas gostaria de saber como funciona o Orlistat no Organismo ( remédio que absorve parte da gordura dos alimentos e elimina nas Fezes ) eu estou usando a 2 meses e já consegui emagrecer bastante, com uma dieta balanceada também é claro. Devo avisar que pode ser bem desagradável se vc comer algo muito gorduroso como uma batata frita ou um pastel de Feira por exemplo e soltar um peido, pode ser que o peido venha com óleo suficiente pra fritar uma coxinha kkkk o que já me aconteceu algumas vezes
gostei da abertura, ficou show
Experimenta torrar no forno convencional e numa churrasqueira, que vai ter temperatura bem alta
vídeo maravilhoso 😊
Que video excelente! Adorei.
amei laurão
Bem que Laura podia fazer um vídeo com Lucas Lima, ex de Sandy. Descobri recentemente que ele é louco por café, métodos de preparo e torra.
Tá rolando uma polêmica sobre a ferrugem das Ayr Fryer, parte interna ainda dos alimentos, gostaria de ver isso sendo abordado. Fiquei preocupado.
Bruno tava sumido dos vídeos 😆
Desculpa, Laura, mas ri muito com as suas expressões hoje.
A intro foi demais, já estava rindo desde dessa parte. Sensacional!
Será que dá pra fazer isso com as sementes do cacau e fazer chocolate?
A salivação esta ligada a acidez, não a adstringencia. O que é uma qualidade no café, na maioria das vezes, não um defeito.
Gente, que linda que ela tá ❤ Essa camisa é da insider?