【完全保存版】基本の山椒のあく抜きと簡単保存方法

[@은옥최-p1k]

ありがとう😆💕✨ございます！🎉😊

[@美津子木谷]

えだとりゆでてからとるんですね勉強になりました

[@たわわ商店チャンネル]

コメントありがとうございます。どちらでも構わないのですが、少しでも楽な方法で山椒を楽しみたいですよね。

[@ponyrang]

Wow, My best friend, Wonderful video dear. I enjoyed watching. Hope to see you soon...

[@user-vk3fh2sp7i]

早速お試しです、お醤油使い切って残った山椒の実はどうやって使い切れますか❓捨てるの勿体無い。

[@たわわ商店チャンネル]

ご覧いただきありがとうございます。山椒は捨てないでください（TOT）お醤油だけではなく山椒の実もお料理に入れて下さい！余ってしまう場合は煮詰めれば佃煮になりお米のお供としてお弁当やおにぎりなどにもご利用いただけます。また煮詰めて冷凍保存していただければ１年以上保存でき、他の魚や肉料理のアクセントとしてご利用いただけます。王道の麻婆豆腐や魚の煮つけの他にもカレーなどにも隠し味として美味しいです。

[@user-vk3fh2sp7i]

お忙しい中教えていただきありがとうございます、楽しみ倍増*\(^o^)/*

[@nakama4410]

和歌山の乾燥した大粒ぶどう山椒を大量にいただきました。戻した後に塩漬けにしたのですが口にカス（？）が残るような感じで上手くできませんでした。私は大の山椒好きで、以前いただいた塩漬けが物凄く美味しかったので再現したかったのですが乾燥した粒山椒からは作れないのでしょうか？　また、他にも粉山椒や佃煮、醤油漬け以外で美味しく食べる方法があれば是非教えてください。

[@たわわ商店チャンネル]

すみません、弊社は山椒の加工品は製造していないので加工については素人です。その旨ご理解いただければ幸いです。素人としてお答えするのであれば塩漬の山椒は基本的に生山椒で作るものだと思います。乾燥山椒を戻すという話も聞いたことがありません。乾燥山椒は粉山椒にしてお召し上がりいただくのが最適です。粉山椒はお味噌汁に入れて飲むのが私は気に入っています。他にもレシピ動画をUPしているので是非参考にしてみて下さい。生山椒のレシピは少ないですが「山椒シロップ」レシピも参考にして下さい。山椒シロップではなくても山椒と相性の良い食材が載っています。

[@Marhava2023]

私は毎年、この動画くらいの量を生の状態で枝から外していますが、一人でやって
3、４時間くらいかかります。これが骨ですね。
醤油漬けは作っています。これでちりめん山椒などを作ると美味しいですね。

[@たわわ商店チャンネル]

コメントありがとうございます。家族や友人など集まってしゃべりながら出来ると楽しい作業になるのですが…コツコツ一人でやるのも自分の世界に入れてそれはそれで良しですね。ちりめん山椒の他にも王道の麻婆豆腐などにも入れています。