Carabineros, sepia salvaje, gambones, las cabezas de las gambas, y cebolla caramelizada... Madre de Dios y Madre de Dios que pedazo de arroz te has marcado, amigo. Muchas gracias como siempre por compartirlo con todos. Te admiro mucho Artur. Un abrazo
Hola Arturo, esperaba este arroz desde que estaba anunciado, pero ha superado con creces lo imaginado.Un milagro de sabores.Gracias por esta maravilla.Un abrazo muy fuerte.Que pases una feliz semana.🙋♀️
Menuds receta maestro!!!!! Esto ya es el top!!!! Enhorabuena!!! Me pondré manos a la obra en cuanto pueda conseguir carabineros por aquí que no hay Jajajajaja Cuando dices fuego fuerte y luego bajarlo, en vitro o en efecto en la cocción, cómo sería? Una abrazo enorme desde la antípoda!
Arturo! Una pregunta : estaremos unos díasen España y por Alicante entre campello y denia, nos das consejos sobre un top 3 de sitios para ir a comer el mejor arroz??? Gracias!! Y ojalá podamos verte en algún momento!
Hola Enrique ¡ muy amable. La paella depende del numero comensales y la capa fina si lo deseas te dejo un tutorial donde esta todo y el porque acerca de los tamaños de paella ua-cam.com/video/5BOgF8JQdjw/v-deo.html Esta es una Bra la tienes en su pagina web.
Hola Artus, que buen video. Es un gusto poder aprender con tu contenido, gracias. Suelo cocinar el arroz (bomba) con paellera amplia para tener una capa fina, sin embargo siempre tengo que poner mas fumet que lo que indicas (1 arroz-3 caldo) y tarda más en cocinarse. ¿que piensas que hago mal? ¿estoy jugando mal con los fuegos? Un saludo maestro.
Hola Guillermo ¡ La proporcion es absolutamente correcta, aunque habria que saber cual es el diámetro de la paella y para cuantas personas cocinas. Ya me dices ...
Gracias por la respuesta Artur. Tengo una de 60 cm. Suelo cocinar 500 g que me sale mejor (5 personas) o 350-400 (3-4 personas) que se me complica teniendo que poner más fumet y tiempo. Un saludo.
Arturo qué opinas sobre lavar / enjuagar el arroz antes de echarlo? Es cierto que cuando se hace el agua sobrante queda muy sucia con lo cual esto podría tener su lógica, pero me gustaría saber tu opinión. Un saludo y gracias.
Don Artur...una pregunta...no se faz falta limpiar prévio los carabineros?Por acá en Brasil los comensales se quedan enojados quando se servem gambas sin limpiar previanente...a mim particularmente no me assusta
É um serviço que se o cliente estiver acostumado pode dar, mas na Espanha é apresentado como você vê, só tem que limpar o fio que corre nas costas mas para isso tem que tirar a casca, na Espanha a cabeça Também é comido por seu absorvente interior. Um abraço
Hola Manuel ¡ No son distintos. Mira, primeros 5 minutos fuego fuerte y luego bajas y 10 minutos a medio fuego. De todas maneras cada fuego tiene su potencia y tendrás que ir conociendo tu fuego la intensidad el resultado que te da. Un abrazo
@@miguelangelcamposarteche Hola Miguel 1- tienes que separar la cabeza de la cola 2 con los dedos aprietas la cabeza desde por debajo de los ojos y presionando vas empujando hacia abajo donde esta la cabeza cortada 3 el jugo de la cabeza caerá y debes poner una taza por debajo de la cabeza donde caerán todos los fluidos o jugos con la carne correspondiente. 4 en esa taz recogerás todo el jugo crudo y ya tienes el jugo listo para utilizar en donde tu desees. Se ve en el video la taza con los jugos. Seguimos por aquí ...
MAS RECETAS en Che¡ Paella y Arroz : www.amazon.es/kindle-dbs/entity/author/B09XVMVZL2?_encoding=UTF8&node=599364031&offset=0&pageSize=12&searchAlias=stripbooks&sort=author-sidecar-rank&page=1&langFilter=default#formatSelectorHeader
muy diferente a la paella de pollo y marisco que siempre he conocido, soy francés y vivo en Paris, hay mas variedades de paella de las que me podia imaginar hasta ahora
Este canal es el Templo Sagrado del arroz y Arturo es el sumo sacerdote.
Muchas gracias por tus exquisitas enseñanzas!!
Amén Luis 😂 Bueno bueno … con compartir ya está bien. Un abrazo amigo
Como siempre magníficas y esos Carabineros de calidaduffnmmm cómo se nota la diferencia👍👌👌👌👌
Desde luego, el producto es importantísimo Un abrazo
Carabineros, sepia salvaje, gambones, las cabezas de las gambas, y cebolla caramelizada... Madre de Dios y Madre de Dios que pedazo de arroz te has marcado, amigo. Muchas gracias como siempre por compartirlo con todos. Te admiro mucho Artur. Un abrazo
Miguel Angel compartirlo me hace mucho bien, Un abrazo apreciado amigo.
Hola Arturo, esperaba este arroz desde que estaba anunciado, pero ha superado con creces lo imaginado.Un milagro de sabores.Gracias por esta maravilla.Un abrazo muy fuerte.Que pases una feliz semana.🙋♀️
Me alegro q t haya gustado. Los carabineros son especialmente muy buenos para poder hacer arroz. Buena semana Irene🌹♥️
Gracias mi querido Arturo por compartir sus deliciosas recetas que Dios lo bendiga saludos desde la ciudad de México bendiciones
Hola Bety ¡ De nada amiga mia es una alegría poder compartir, bendiciones 🌹❤️🌹
Brutal la pella de carabineros que has echo! Me encanto como la preparaste! Saludos 🦇
Un abrazo amigo 🍺
Es usted el mejor, estoy enganchado a sus recetas. Enhorabuena
Hola Kikebakk ¡ Muy amable, cuando tengas alguna consulta me dices ... Un abrazo
Impresionante!!!! 🤤🤤👍🏼👍🏼
Buen truco lo del catxon y la tinta, me lo apunto. 😉✌🏼
Claro que si, un abrazo
Pues fantástico,no esperaba menos,el toque de la sepia con su tinta es sobresaliente sin duda,gracias por tu trabajo, un fuerte abrazo 😊
Hola Ivan ¡ Muy amable, cuando tengas alguna consulta me dices ... un abrazo
Gracias por esta receta. Hoy mismo vamos a probarla. Felices fiestas.
De nada en absoluto, siempre q tengas alguna consulta cuenta conmigo ... Felices Navidades ! 🎄🥂
Vaya pintaza de plato. Disfrute de dioses.
Hola Antonio ¡ Me alegro te guste y si tuvieras alguna consulta me dices ... un abrazo
Enhorabuena por tu canal y tus recetas, no veas que pintaza y que rico todo 🤤. Saludos
Hola Montaraz ¡ Muy amable, cuando tengas alguna consulta me dices ... Otro para ti
@@ChefArtur muchas gracias, saludos.
¡Tremendo!
👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Hola pedro ¡ Muy amable, cuando tengas alguna consulta me dices ...
Que manjar Arturo, es una delicia, pero no tengo esas gambas. P tratare de hacerla gracias mi chef, bendiciones Arturito. Cuidate😊❤🌺🌺🌺
Hola amiguita Dora ¡ Si alguna vez te decides hacer pues con alguna gamba de mucho tamaño o una del pacifico buena 🌹🌹💙🌹 Bendiciones
¡Bravo!
Un abrazo Marcos ¡
No me lo pierdo ni loco,lo has anunciado muy pronto,ya estoy con las ganas jajaja, deseando de ver el video 😊
Un pedazo de vídeo seguro te gusta. Un abrazo Ivan
Menuds receta maestro!!!!! Esto ya es el top!!!! Enhorabuena!!! Me pondré manos a la obra en cuanto pueda conseguir carabineros por aquí que no hay Jajajajaja
Cuando dices fuego fuerte y luego bajarlo, en vitro o en efecto en la cocción, cómo sería?
Una abrazo enorme desde la antípoda!
Hola Oscar ¡ En vitro no pasa nada en los tiempos indicados subes y bajas fuego e ira bien Un abrazo
@@ChefArtur que número de intensidad de fuego sería en ambos casos? Tenemos hasta 9
Arturo! Una pregunta : estaremos unos díasen España y por Alicante entre campello y denia, nos das consejos sobre un top 3 de sitios para ir a comer el mejor arroz??? Gracias!! Y ojalá podamos verte en algún momento!
Arroz de 10 sobre 10 🎉❤
Hola Jose Carlos ¡ Muy amable, cuando tengas alguna consulta me dices ...
Hola me gusto como quedo 💙
Esmeralda ¡ me alegro te guste 🌹🌹🌹
Hola Arturo! Realmente se la ve monumental! Que pintaza!, cual es el diametro de la paella? Saludos 👏👏👏
Hola Enrique ¡ muy amable. La paella depende del numero comensales y la capa fina si lo deseas te dejo un tutorial donde esta todo y el porque acerca de los tamaños de paella ua-cam.com/video/5BOgF8JQdjw/v-deo.html Esta es una Bra la tienes en su pagina web.
Mañana ya no me da tiempo preparar los carabineros pero el próximo fin de semana,si la lluvia lo permite lo haré pero con leña 😋😋
¿Algún consejo?
Hola javier ¡ Pues con leña dominar el fuego y nada mas Un abrazo
Putt buenísimo me encanta!! yo compro el carabinero congelado de de Mercadona. Muy buena receta lástima que el carabinero sea un poco caro
Hola ¡ Si es un poquillo caro pero es tan bueno ... en Mariskito los tienen de categoría Un abrazo
Hola Artus, que buen video. Es un gusto poder aprender con tu contenido, gracias.
Suelo cocinar el arroz (bomba) con paellera amplia para tener una capa fina, sin embargo siempre tengo que poner mas fumet que lo que indicas (1 arroz-3 caldo) y tarda más en cocinarse. ¿que piensas que hago mal? ¿estoy jugando mal con los fuegos?
Un saludo maestro.
Hola Guillermo ¡ La proporcion es absolutamente correcta, aunque habria que saber cual es el diámetro de la paella y para cuantas personas cocinas. Ya me dices ...
Gracias por la respuesta Artur. Tengo una de 60 cm. Suelo cocinar 500 g que me sale mejor (5 personas) o 350-400 (3-4 personas) que se me complica teniendo que poner más fumet y tiempo.
Un saludo.
El jugo que le sacas a las gambas es al natural o cociendolas? Me encantan estos truquitos, animan a probarlo.
Hola loyalty ¡como ves en el video, las marcas y luego separas cabezas y sacas
Maestro....a cortado usted oreja y rabo . Espectacular la receta. Un abrazo 🫂👏👏👏
Me alegra te guste Otro para t Francisco
Genial como siempre! Puedes decirnos cuál es la sartén que estás utilizando? Es de BRA? Gracias!!
Hola EG ¡ desde luego , si es una Bra es una gran sartén paella, lo mejor que conozco en inducción sale y se trabaja perfecto Un abrazo
@@ChefArtur muchas gracias, la compraré. Un abrazo!
Arturo qué opinas sobre lavar / enjuagar el arroz antes de echarlo?
Es cierto que cuando se hace el agua sobrante queda muy sucia con lo cual esto podría tener su lógica, pero me gustaría saber tu opinión.
Un saludo y gracias.
El arroz valenciano que venden las marcas habituales no hay que lavarlo viene preparado para echar directamente. Un abrazo
Pintaza! Que te parece la idea de 5 min a fuego y los últimos 10 min al horno? Lo crees también correcto o no merece la pena? Gracias
Hola Carlos ¡ Pues el resultado es muy diferente, si acaso quieres acabar en el horno hazlo al final un par de minutos y el arroz estará mas seco.
Arturo, una pregunta, por qué no le pones salmoreta, un saludo.
Rafael ¡ es otro tratamiento y otro sabor, la cocina debe tener diferencias conseguir sabores si no todo sabria a lo m ismo Un abrazo
Don Artur...una pregunta...no se faz falta limpiar prévio los carabineros?Por acá en Brasil los comensales se quedan enojados quando se servem gambas sin limpiar previanente...a mim particularmente no me assusta
É um serviço que se o cliente estiver acostumado pode dar, mas na Espanha é apresentado como você vê, só tem que limpar o fio que corre nas costas mas para isso tem que tirar a casca, na Espanha a cabeça Também é comido por seu absorvente interior. Um abraço
Los tiempos en inducción son distintos al de fuego y paella? Es que me he perdido un poco con el tempo del arroz y potencia en cada momento.
Hola Manuel ¡ No son distintos. Mira, primeros 5 minutos fuego fuerte y luego bajas y 10 minutos a medio fuego. De todas maneras cada fuego tiene su potencia y tendrás que ir conociendo tu fuego la intensidad el resultado que te da. Un abrazo
Artur, como sacas el jugo de las cabezas?
Hola Anton, por favor mira el video y atiende cuando sale la taza con el jugo alli esta explicado. Un abrazo
Tengo la misma duda , machacando las cabezas?
@@miguelangelcamposarteche Hola Miguel 1- tienes que separar la cabeza de la cola 2 con los dedos aprietas la cabeza desde por debajo de los ojos y presionando vas empujando hacia abajo donde esta la cabeza cortada 3 el jugo de la cabeza caerá y debes poner una taza por debajo de la cabeza donde caerán todos los fluidos o jugos con la carne correspondiente. 4 en esa taz recogerás todo el jugo crudo y ya tienes el jugo listo para utilizar en donde tu desees. Se ve en el video la taza con los jugos. Seguimos por aquí ...
@@ChefArtur muchas gracias por compartir y enseñar. Un placer haber descubierto tus vídeos. Didácticos y muy entretenidos
@@miguelangelcamposarteche me alegro te guste y cuando me necesites por aqui me tienes ... un abrazo
Artur , mañana a buscar carabineros que me ha mandado mi mujer a buscar para comprar al final no le pongo más vídeos tuyos 😂😂
Un abrazo Lukas ¡ y disfrutarlo
En casa pasa igual😆😅😅😅
¿Cómo sacas el jugo a las cabezas de gambas?
Esta explicado Manuel ¡¡ Mira cuando los ingredientes ...
Cuidao.. 🦐
... cuidate 🍺
No tardaré en darte mis impresiones Arturg 😉
Arturo?! No lleva azafrán??
Siii, en el caldo, ya lo comento en el video. un abrazo
MAS RECETAS en Che¡ Paella y Arroz : www.amazon.es/kindle-dbs/entity/author/B09XVMVZL2?_encoding=UTF8&node=599364031&offset=0&pageSize=12&searchAlias=stripbooks&sort=author-sidecar-rank&page=1&langFilter=default#formatSelectorHeader
muy diferente a la paella de pollo y marisco que siempre he conocido, soy francés y vivo en Paris, hay mas variedades de paella de las que me podia imaginar hasta ahora
El arroz, la paella es todo en mundo ... un abrazo amigo