How to make Korean Style hot pepper paste "Kochujang" |Young ja's Kitchen
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- Опубліковано 23 вер 2024
- How to make Korean Style hot pepper paste "Kochujang" |Young ja's Kitchen
세상에서 가장 따스한 맛을 만들어 내는 영자씨의 부엌에 오신 것을 환영합니다.
#보리고추장 맛있게 담그는 법 재료 및 레시피
01. 고춧가루 Red pepper powder 1200g
02. 엿기름 Malt 600g + 물 Water 9000cc
👉 The water shrank while boiling the malt water
In total, about 6,000cc of malt water came out. Please keep in mind. ~^^
03. 메주가루 Meju flour (Soy Bean Powder Flour) 500g
04. 보리가루 Barley(Wheat) flour500g
05. 천일염 Sault 400g
06. 설탕 Sugar 300g
오늘의 꿀팁! #고추장 을 통에 담으실 때는 완전히 식은 상태에서 넣으셔야합니다.
안그러면 물이 생길 수 있습니다!
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영자씨와 더욱 가까워지세요!
/ wonderful_cooking_life
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이 영상은 '영자씨의 부엌'에서 제작한 저작물이며, 해당 저작물은 저작권의 보호를 받고 있습니다. 저작권자의 허락 없이 무단으로 도용할 경우 저작권법에 의해 처벌 대상이 될 수 있으며, 저작권 보호를 위해 법적조치를 취할 수 있습니다.
![이번주 꼭 담그세요!! 막차! [막장, 보리고추장]](http://i.ytimg.com/vi/bxNfhWMnLwg/mqdefault.jpg)
영자씨 얼굴도예쁘고 목소리도 넘예뻐요 요리 또한 일품 보리고추장 좋아하는데 한번해봐야겠네요 레시피 늘감사합니다😍😍😍
점순님! 과찬 이십니다~ ^^ 보리고추장은 참 쓰이는 곳이 많지요! ㅎㅎ 영상이 유익하셨길 바랍니다..^^
영자 아주머니 솜씨도 좋으시고 예쁘시고 목소리도 성우같으세요 친절하게도 가르켜 주시네요.
승이님 안녕하세요. 반갑습니다.
좋게 봐주시니 감사할따름입니다.
자주 놀러와주세요~♥
@@youngjas_kitchen 보리 고추장이라면서요,,근데 보리가루 언제 넣었어요?
요리 깔끔하게 마무리 까지잘보고있어요 오늘도 고추장도 도전해봐야겠어요 감사해요
꼭 도전해보세요
저도 처음엔 어설프고 했지만 지금은 남에게 설명 할수 있는 위치까지 왔네요
꼭 담그어 보세요~~^
친절한설명감사드립니다~~^^
가온들꽃님 안녕하세요~!
소중한 댓글 감사합니다 ^^
너무자세히잘가루쳐주셰서
저도한번해봐야도게ㅛ어요
고맙읍니다♡♡♡♡♡
정옥님! 소중한 댓글 감사합니다~ 자주자주 놀러오세요~^^ 감사합니다
보리 고추장 만드는법 정말 감명깊게 봤습니다
안녕하세요~ 남주님. 소중한 답글 감사합니다.
영상이 유익하셨다고 하니 정말 기분이 좋습니다.
자주 뵙고싶습니다 *^^* 새해 복 많이 받으세요. 감사합니다.
레시피공유 감사합니다
보리 고추장 (황금레시피) 담그는법
오늘도 소중한 영상 감사드립니다.
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
감사합니다
힘이 되는 댓글 고맙습니다❤
@@youngjas_kitchen 레스피
감사합니다 맛있게 담가보겠습~~😉니다
인규님 소중한 댓글 감사합니다~
맛나게 성공하시길 기원합니다 ~^^
내생애 처음 보리고추장
도전합니다.
용기만있으면 쌤 덕분에
가능해지네요
김사합니다.
레시피공개해주셔서♡
정말 상세하게 알려주셔서 레시피 메모했다가 담아보렵니다
보리고추장 얻어먹어봤는데 맛잇어서
반했어요
레시피 감사 합니다~~~^
소중한 댓글 감사합니다 좋은 영상으로 보답하겠습니다.. ^^
정말 맛나보여요 꼭 해볼께용 저도50살이나됐는데 해봐야겠어용
꼭 ~~
한번 도전 해 보세요~~
시중에 판매하는 고추장하고 맛이 하늘과땅차이 입니다~~^
꼭 해봐야겠어요.
선생님 고추장 담그는 방법을 잘 바르쳐 주셔서 감사 합니다.항상 자주 본 답니다.♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡^^~^^사랑합니다.감사 합니다.
고추장을 아주 쉽게 잘담그시네요
감사합니다
목소리가 너무좋습니다
한번 도전해봐야겠어요!
소중한 댓글 감사합니다 ㅎㅎ 꼭 도전해보세요! 맛 보장합니다~*^^
샘 따라할려고 보리가루 농협에서 사왔네요 도전할려고요
저도 보리고추장이 맛나는데, 어머님이 하셨던 기억밖에 없어서요, 어머님이 하셨던건 보리밥을 지어서 하셨거든요, 과정이 하루종일.... 엄두가안나서 매년 찹쌀고추장만 했어요, 내년엔 꼭 보리고추장 해보겠습니다, 목소리만큼 외모도 아름다우세요^^ 영상 잘보고갑니다.
와~^^ 아름다운 추억이네요~
아.. 보리밥을 지어서 하면 맛있지만 좀 힘이 들지요 ㅠㅠ
하지만 이 방법은 쉽지만 맛도 정말 좋답니다~
꼭 해보시고 후기 알려주세요 ^^
어쩜 이쁜목소리로 저리도
자세하게 가르쳐주시는지
너무 맛있어요. . 잘먹겠습니다. .👏👍🤣
인희씨
항상 감사합니다
제 음식 맛있다고 칭찬해준 덕분에 힘입어 방송까지
늘 건강하시고 행복하게 오래오래 살자고요
영자씨의 부엌은 항상 인희씨를 기다리고 있습니다~~♡
저도 이영자 에요 시어머니 한데 똑 같히 배워서요 저는 설탕대신 조청 을 넣으서요 정말맛있어요
영상 잘봤어요 보리고추장 항상사먹었는데 한번해보고 싶네요~~
공주님
보리고추장 꼭 만들어 보세요
그리고 댓글 남겨주세요 화이팅~~^
@@youngjas_kitchen 쎔레시피대로 ㅣ도안틀리게 따라했어요 대성공적이예요~^^ 기대하던맛이예요 정말감사드려요 고추장보니 부자된느낌! 춘데감기조심하시고요
참 잘하셨어요
그 기분 알수있답니다😁
처음 보는 방식이네요. 감사합니다.
주성님 안녕하세요! 제가 더 감사합니다. 자주 봬요~
경상도음식인데 시금장도 올려주세요 부탁합니다 지나갔지만 그래도 새해복많이 받으시고 건강하세요 ^^^
알려주셔서감사합니다보리가루가있어도몰라서못담았는데당장담을려고요
감사 합니다
별하늘님 반갑습니다 감사합니다^^
보리고추장은 찌게할때 좋아요
영자님 모습뵈니 넘 정갈하시고 이뿌신외모에 정감이 넘칩니다 감사합니다 저두 고추장담가야 하는데 잘해볼께요 행복하세요
다육사랑님 과찬이십니다^^ 고추장 담가보시고 꼭 후기 알려주세요~^^
보리 고추장 정말감사합니다
잘 담아 두었다 꼭 해보겠습니다. . 👍
응원합니다! 레논님 정말 맛납니다^^ 구수하고요~ 해두면 부자가 된 기분이에요^^
영자씨의 부엌 너무너무 감사합니다. ,👍👍👍👍👍
오랜만이십니다 ㅎㅎ 너무 아름다우십니다~ 고추장은 엄두도 안났는데 해보고싶네요.
심바따튜브님 반갑습니다. 과찬이세요~ 정말 쉽습니다. 꼭 해서 잡숴보세요~
샘?
하얀설탕말고 샘은 어떤 설탕쓰시나요?
알려주세요
고맙습니다 낭랑한 목소리가 참 좋으십니다♥
감사합니다 ~~^
자꾸 사투리가 나와서 딸이 지적하네요~~
감사합니다~ 김효님 ^^ 자주 찾아주세요~
@@youngjas_kitchen 네 어머님^^ 주신 좋은정보로 만든 음식을 참 잘먹는 남편 모습에 행복했어요 자주 오겠습니다♥
잘 봤어요 ! 저는 봄에 담구어 놓았는데 고추장 쓸 일이 별로많이 없다가 보니 아직도 일년 넘게 먹을게 있어요 .... 그런데. 질문이 있어요 엿기름 이 뭘로 싹을 튀운건가요 ?
옹달샘님~ 건보리로 해요^^
안녕하세요~~
천일염대용으로 *함초소금* 넣어도 되나요?
더보기란에 일목요연하게 레시피를 기록해주셔서 레시피와 영상을 동시에 보니까 확실히 이해도 쉽고 큰 도움되었습니다👍👍👍👍👍👍👍
평생 연구하신 요리영상들이 여사님께 값진 자산이듯 ,저도 배우고 익혀서 제것으로 만들어가니 또한 저의 요리자산으로 남게해주심 감사드립니다♡♡
힘이 되는 댓글 감사합니다
함초 소금 좋지요
제가 가지고 있는 요리에 관한 모든걸 아낌없이 보여드릴 수 있어 저도 행복한 삶을 살지요^~^
어쩜ᆢ저렇게 예쁘신분이 못하는게 없으시네요
엄마가 해주셧던 보리고추장 시도해보고싶네요
정다겸님
반갑습니다
과찬의 말씀 감사합니다
보리고추장을 맛본 분이 많으시진 않던데 어머니가 솜씨가 좋으셨나봐요
고추장 꼭 도전 해보세요
궁금한 점 댓글 남겨주세요
그리고 고추장 완성 하셔도 꾹 댓글 주세요~~~^
네네 그렇게 할게요~~^^
꼭 만들어 보겠습니다
항상 찹쌀고추장을 만들었는데
보리고추장이 구수할것같네요
그리고 엿기름을 채로쳐서 하는걸 왜 안해봤을까 싶네요
이렇게 쉬운방법을요~
소명님 안녕하세요~! 센스 있으시네요! 네 바로 그것이 이 영상의 핵심이랍니다 ^^ 알아봐주셔서 감사해요. 손도 덜가고 참 쉽고 맛나요^
보리는 삶아서 갈야합니다. 아니면 생보리를 씻어서 가나요? 아니면...어떡해 하면 좋을지 음식의 초보라 궁금해요. 보리고추장 담아서 먹고 싶어요.
김정희님
반갑습니다
보리를 씻지안고 방앗간에서 갈아오세요~~
안녕하세요~
영상보고 맛깔스럽단 보리고추장~
용기내어 조금담가보려구요
여기서
보릿가루는
밥해먹는 보리쌀 씻어말려 방앗간에서 가루로 빻아야하나요?
아님 생보리가루도 시중에서 판매하는지요?
안녕하세요 ~~^ 전인문님.
먼저 새해 복 많이 받으세요~^^
보리쌀을 씻지마시고 그대로 방앗간에 가서 빻아오셔야 해요
나중에. 다시 봐야지. 우리 손주가 와 있어서 자꾸 방해 하네요. 암튼 찬찬히 다시 복습하야징. ~~~ 🤗🤗🤗
드디어 얼굴영상도 공개하셨군요. 목소리도 예쁘시고 정말 미인이세요 보리고추장 옛적 친정엄마가보내주시던생각이 나네요. 한번 도전해봐야겠어요 영상잘봤습니다 고맙습니다~♡
ᆞ민들레 반갑습니다 ~~
감사합니다 언제든지 궁금하시면 댓글 남겨주세요
그리고 도전 해 보세요 화이팅~~^
옹달샘님~ 행복하시겠어요^^ 영상보시고 궁금한 점 있으시면 말씀해주세요~^^
보리쌀 가루낼때 쌀을 씻어서 방앗간가지고 가야하나요 고추장 다 만들고 냉장고말고 시골고추장처럼 마당에서 항아리에다 담아서 자연 발효해서 먹어도 상하지 않나요
세밀하게해주셔서잘봐습니다
very interesting! I like to make it myself.
Make sure to make red pepper paste.
It is used a lot in Korean food.
@@youngjas_kitchen what kind of ingredients you used to make hot pepper paste? The hot pepper paste sold her contain alcohol it nice if I can make it without alcohol added.🙂
Hi Liza
Check this ingredient and recipe.
I hope it will help.
For your information, there is no alcohol at all.
01. 고춧가루 Red pepper powder 1200g
02. 엿기름 Malt 600g + 물 Water 9000cc
👉 The water shrank while boiling the malt water
In total, about 6,000cc of malt water came out. Please keep in mind. ~^^
03. 메주가루 Meju flour (Soy Bean Powder Flour) 500g
04. 보리가루 Barley(Wheat) flour500g
05. 천일염 Sault 400g
06. 설탕 Sugar 300g
@@youngjas_kitchen Thank you very much! I will make it asap or when I have all the ingredients.
예쁘시고 말씀도 예쁘시고 요리도 예쁘게 하시고 저도 예뻐지고 싶네요 너무 잘보고 있습니다
은영님 안녕하세요 댓글 확인이 늦었네요 죄송해요~ ㅠㅠ
이리 극찬을 해주시다니~ 기분이 좋습니다^^
열심히하겠습니다! 자주 놀러오세요~
보리가루는 보리 씻어서 다시 말린후
방앗간에 가서 빻나요?
엿기름 삭힐때 전기밥솥 보온으로 해도되나요?
라일락향기님
반갑습니다
보리가루는 그냥 빻아야한다고 하네요
그리고 삭히는 양이 적다면 밥통도 가능 하지만 저는 한번도 그렇게 안 만들어 봤어요 ~~^^~..
도움이 됐을지 모르겠습니다.
긍금하신 점이 있으시다면 또 댓글 남겨주세요^^
@@youngjas_kitchen 답변 감사해요
하나더 궁금하네요 ㅋ레시피에 설탕대신 조청이나 물엿 넣어도 되나요?
@@라일락향기
그렇게 하셔도 됩니다~~
넘 배워보고 싶었어용
보리는 언제 넣는건지
안나온거 같은데요..
고추장레시피 너무 알기쉽게 설명해주셔서 감사합니다
은진님
반갑습니다
보리가루는 엿지름 물에 풀어서 삭힌후 끓임니다
영상에 나오니 잘 봐주세요^~^
인절미로빼서 담는 고추장만들기 올려주셔요
안녕하세요 영상 잘 봤습니다 보리쌀을 씻어서 말려서 분쇄기에 갈면되나요? 보리쌀을 불려서 갈아야 되나요
보리쌀을 잘 털어서 방앗간에서 빻옵니다
아니면 밥을해서 갈아서 사용하세요
@@youngjas_kitchen답글 감사합니다 ^^~
그런데 방앗간에 안가고 집에 분쇄기로 갈아서 할려구요 불려서 물기빼고 갈면 잘갈리겠죠?
오머나!
답글 주셔서 감사해요^^
목소리가 맏며느리감으로
생각했는데 미인이시고
예쁘신데 목소리도
예쁘시고
음식까지 잘 하시네요
찹쌀 고추장 영상 나오면
감시히 잘 볼께요!♡
ua-cam.com/video/l1t_1I-Q5J8/v-deo.html 찹쌀고추장 영상입니다^^ 댓글 감사합니다
💖💖💖💖😘
고추장을 담궈서 꼭 항아리에 담아둬야 하나요?
보리고추장 만들고싶은데 보리쌀을 씻어서 그냥갖다주면되나요
망고망고님 보리쌀을 씻으면 안됩니다 ~~ 그리고 지금은 고추장 담그는 철로는 좀 늦은 듯 합니다.
영상 잘 보았습니다
지금처럼 더운 여름에 만들려면 엿기름과 보릿가루 삭힐때 방법 자세히 부탁드려요
은설님
지금 고추장 담그긴 좀 시기가 아니예요
꼭 하신다연 엿기름을 찬물로 짜냇고 보리가루를 넣고 온도를 잘 맞추어야해요 날씨가 더워서 삭으면서 쉬어 버릴수 있어요
그리고 담그신후 바로 냉장 보관 하세요
@@youngjas_kitchen 네..그렇군요 영상보니 너무 맛있게 보여서요..그럼 겨울철이 적당한가요?
그렇지요
겨울에 하셔야해요
그때 영상 올리겠습니다 ~^~
고추가루가 2키로7백인데 다른양은 그대로 하면 됩니까? 그리고 물2리트는 몇CC 지요? 지금 하고 있는데 처음 담그는 거라 걱정입니다. 부탁 드려요.
고추장이 너무질어서요.
회복할수있나요?
담근지 이틀지났어요.
부탁드립니다^♡^
맛
고추장 담고 싶어져요.~~보릿가루, 메주가루는 어디에서 구입하시나요? 구입처를 잘 모르겠어서요.~~!!!
반갑습니다
보릿가루 메주가루(고추장용)대형마트 재래시장 인터넷 주문 하시면 됩니다~
혹 담그시다가 궁금한 점 댓글로 남겨주세요
꼭 담그어 보세요
완잔히 식히나요. 한김 빼고 뜨거울때 메주가루 를 넣 나묘.
안녕하세요
네~~
힌김 나가고 나서 하시면 좋아요
감사합니다. 목소리 가 넘 좋아요.
전 여섯근 정도이거든요. 이레시피의.양을더하면되나요?알려주세요 ^^제~~발
안녕하세요
고추장 6근이면 3kg인가요?
비례하셔서 레시피 하시면 됩니다
약간 차이는 괜찮아요^~^
고추장이 너무 말아서
유리뚜겅을 너무많이 닫아놔서 그런거 같아요
고칠수 없을까요~?
콩삶은 물로 석어도 될까요~~?
답 기다리겠습니다
엿기름 물을 달여서 위에 부어 놓으면 천천히 스며들어서 묽어 집니다
설탕대신
물엿 이나 조청넣으면 안 되나요
보리쌀은생으로하는건가요 익혀서하는건가요?
고추장 담그는법 잘봤습니다
질문좀 드립니다
보리가루는 보리쌀 씻어서 말린다음 방앗간에 가서 빻는건가요?
보리는 씻으면 빻지지안아요
그냥 잘 마른 행주로 닦고 털어서 방앗간에 가지고 갑니다^~^
레시피대로 따라서 해봤는데 하루를 지났는데도 넘 묽어서 어떻게 해야 하나요? 고추가루를 더 넣으면 될까요?
안녕하세요
만약에 너무묽다면
고추가루를 더 넣으셔도 됩니다
(조금씩 농도 맞추어 넣으세요)
마른고추가루의 건조상태에 따라 조금 틀릴수는 있지만 그렇게 많이 묽지는 않을텐데..어쩌지요
네 고추가루를 사다가 더 넣어 봤습니다 그랬더니 조금 나아 졌습니다 감사합니다!
가을고추장이라면 김장할땐가요?
김장하고 하시면 됩니다
11월쯤~~~
분쇄기에 갈아서해도되나요?
스톈믹서에 잘 갈려요
질문이 있습니다. 보리쌀은 방앗간에서 생보리를 빻아오는 건가요 불린 뒤 빻아오나요?
AH Lee님
보리는 씻으면 빻을수가 없담니다
그냥 가져가서 고추장용으로 해 주세요 하시면 되고요 찰보리도 가능합니다
궁금한점 답이 되였나요?
감사합니다. 잘 보고 있어요 ☺️
@@youngjas_kitchen 보리은 말린보로 방아해야되요 불린것은 미끄덩해서안되요
안녕하세요..지금 시도해봐도 늦지않을까요? 지금하면 아파트 뒷쪽베란다에서 보관후 4월쯤(대략) 냉장보관하면 될까요?~~
유유님
반갑습니다 ~~^
지금 하셔도 됩니다
보리고추장 맛있게 보이는데 달지 않을까요
오늘 수업때 찰보리가 아닌 보리가루도 가능한가요?
네😉
엿기름 체로 쳐내셨는데 저런 체는 어디서 구입할 수 있나요?
엿기름 몇 g ? 보릿자루 몇g. 물 몇 리터 인가요?
소금 몇 g. 메주더러 몇 g 인지요?
보리가루 대신
찹쌀가루로 같은 방법으로
해도 되나요?
오정현님
그렇게 하셔도 됩니다
찹쌀고추장 영상 있으니 참고 하세요
맛은 보장 합니다
김장하고 남은 고춧가루가있는데 그걸로 해도되나용
김장하고 남은 고추가루 분쇄기에 곱게 갈릴까요?
방앗간에 가셔서 고추가루용으로 다시 내려오세요
@@youngjas_kitchen 아항 그래야겠네용 들기름도 짜야되니깐 감사합니다
고추장 지금 담아도 되나요?
영상 다 보기도전에
넘 하고 싶어서 ㅡ 여쭤봅니다^^
좀 ㅠㅠ
조금만 담아보시고 간을 제 레시피 보다 소금을 더 넣으세요
담근 후에는 날씨가 더워지니 10일 후 냉장고에 넣어 숙성 하세요
고맙습니다d**b
한번도 한적이 없어~
조금만 해볼께요
건강하세요*^^*
보리고추장 담을때~ 처음엔 보리가루 엿기름물을 저어주다가 불을 끄고 6시간 놔두는군요~
그러다가 가끔저어 주고..
뜨거울때 소금을 넣은다음 식혀서 메주가루를 넣어 저어준다음, 고추가루를 넣어 고추가루 멍울이 풀어질때까지 저어주는군요~
이것이 바로 가을 고추장~
좋아요 구독 누르고갑니다^^
물 9000CC는 몇 리트지요?
보리쌀를 세척해서
가루로 만드나요~?
안녕하세요~ 정순님. 세척안하고 바로 빻야해요-^^
ㅓ리고츠마이담는밥ㅊㅁ
보리는 어떤 보리로 하나요?
안녕하세요 ~~
찰보리쌀 입니다
고추장담을때 집에있는거 쓸려고 청국장가루넣어도 되나요,
청국장 가루 안됩니다
@@youngjas_kitchen 네 감사합니다
즉석고추장만 2-3번 담고 이번에 처음으로 고추장을 담갔어요. 아파트에서는 어떻게 발효시켜야 하나요? 잘못하면 곰팡이 생긴다고 하는데
안녕하세요
아파트에서는 12월쯤 담그는게 좋아요
담그셨다면 김냉에 보관해서 12월 내 놓으세요
레시피대로 했는데 좀짜다고 하는데 안짜게 하려면 어찌해야 하나요? 식구가싱겁게 먹으니 저는 잘모르겠는데요 뭘 추가하면좋을가요 참고로 쌤 레시피대로 했어오ㅡ####
영화님 안녕하세요. 제 레시피 대로라면 절대 짤리가 없는데요(30년 넘게 해온 레시피입니다! 정말 많은 분들이 드셨어요~)
만약 짜다면 장류의 짠맛을 잘못 이해하시는 것 같습니다.
장류는 일년을 보관하고 먹기 때문에 심심한 맛으로 만들거나 보존 할수가 없습니다.
얼마나 짠지를 몰라서 어떻게 하시라고 말씀드리기 어렵네요.
혹시 레시피를 제것과 완전 같게하시지
않았다면(양 까지) 사용하신 레시피를 알려주시면 답변드리겠습니다.
@@youngjas_kitchen 네 보리쌀1키로,엿기름1키로,고추장메주가루1키로,고추가루2,3키로, 소금800그램,설탕500그램,이렇게하고여기에 꿀500그램추가하였어요
@@엄엄소연 지나가던 사람입니다~^^ 양을 두배로늘리고 설탕대신 꿀넣었으니 짠거같네요 ㅋ 이 레시피는 거의 마스터피스입니다 ㅎ
@@엄엄소연 참고로 영자쌤은 요리에 꿀안쓰세요
@@엄엄소연 화이팅!
보리가루를어디서구매하나요
고추가루 몇근이에요
,지금보고,고추장을,안드는.데요,보리밥.을밋석에.갈을거데요..쓰린물을가룰까요
보리쌀 사용 해도 될까요?
네 ~~
넣으셔도 됩니다
꼭 도전해 보고 후기 올릴께용
후기 기다리겠습니다^^
그럼보리쌀을그냥방앗간에가져가서빻으면되나요 고추장이떨어져서 조금 담아서 김치냉장고에 넣고먹을려고하는데요
네 그렇게 하세요
망고망고님
보리고추장 조금하실것 같으면 보리밥을 물그러미 지어서 믹서에 갈아 엿기름 물에 삭히여서 끓이시면 어떨까요?
요새 날이 더우니 엿기름을 찬물에 빨아서 사용하세요
자치하면 쉴수도 있어요 4시간 정도만 엿기름 물에 삭히세요
그런 다음은 방법 똑 같습니다
맛나게 담그세요 화이팅^~^
가루내서 따라해보고싶어요
가루내는법좀알려주세요
보리가루는 방앗간에서 하세요~~
보리도 두가지인데 아무보리도 상관없나요ㅡ
안녕하세요
보리는 찰보리나 일반보리나 다 괜잖아요
보리를 살아서 갈지않고 그냥 고추가루 엿기름과 섞었어요
친정엄마가 주신 보리고추장에서 (짠내)냄새가 많이나요 ㅜㅜ 원래 그런건가요?
지윤님
반갑습니다
아니요 냄새는 전혀 안납니다
@@youngjas_kitchen 에구,, 엄니가 주신건 버려야 하나요? ㅜㅜ
설탕을 안넣으면 안되나요?
박명희님
설탕 넣셔도 됩니다
단 너무 달으면 찌개해서 먹을때 좀 문제가 되지요~~
얼굴을 보여주시니 더 좋아요
현이님 좋게봐주셔서 감사합니다~^^
언니 소주 왜 안 넣어요
시어머님께 배울 때 이렇게 배웠습니다
그리고 저는 엿기름을 졸여 넣기 때문에 굳이 안넣어도 되고요
혹 엿물로 담그는 고추장은 소주를 넣으세요
소주를 왜 넣을까요?
생각 해 보세요
하단에 아무것도 안보이는데요?
아 규빈님 핸드폰에서 보신다면 영상아래의 역삼각형을 눌러보심 되세요
👉 #보리고추장 맛있게 담그는 법 재료 및 레시피
01. 고춧가루 1200g
02. 엿기름 600g + 물 9000cc
👉 엿기름을 끓이면서 물이 졸아들면서 6000cc정도의 엿기름 물이 나왔습니다.
참고 부탁드립니다 ~^^
03. 메주가루 500g
04. 보리가루 500g
05. 천일염 400g
06. 설탕 300g
오늘의 꿀팁! #고추장 을 통에 담으실 때는 완전히 식은 상태에서 넣으셔야합니다.
안그러면 물이 생길 수 있습니다!
혹시 몰라 레시피 답글로 남겨드립니다.
답글 주셔서 감사합니다
선생님 질문이 많아서 죄송해요 너무 엄두가 안나서요 그리고 한번도 해본적이 없어서요 엿기름 끓일때 혹시라도 끓으면 안되죠 그러니까 엄밀히 말해서 생거라고 할수 있죠?
봐도 모르겠네
ㅋㄷㅇ
보리쌀고추장은띠워서하는줄아는데 그냥삭혀서도하네요참맛있겠네요저도해봐야겠어요 고맙습니다
9 ㅜ