40년 노하우 쉽게 담그는 보리고추장, 맛은 기본! 쉽고 너무 맛있어요~
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- Опубліковано 19 лис 2023
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#보리고추장
① 3kg 고운 고춧가루
② 1kg 찰보리쌀
③ 1kg 엿기름
④ 1kg 설탕
⑤ 800g 천일염
⑥ 1kg 메주가루
⑦ 10L 물 (엿기름 빠는 물 - 반씩 나눠 넣는다)
⑧ 4L 물 (고추장 농도맞추는 물)
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![이번주 꼭 담그세요!! 막차! [막장, 보리고추장]](http://i.ytimg.com/vi/bxNfhWMnLwg/mqdefault.jpg)
저도 꼭 도전해 보아야 겠습니다
사먹는 고추장이 아닌 나만의 고추장을
힘들어도 그게 최고겠지요❤❤❤
역쉬영자쌤님 최고❤
쉬워서 해보고 싶네요^^
엄마가 안계시니. 고추장,된장을 사먹는데
한번 도전해봐야겄어요~
감사합니다.
좋은하루 되세요~
잘하시는군요 잘보았습니다 감사합니다 ❤❤❤
만들어봐야겠어요
영자선생님 파이팅!😊
옛날에 친정어머니 보리고추장 해마다 담았는데 60대가 되고서야 그때 배워둘걸 후회했거든요 한번 시도 해보겠습니다 감사합니다~
잘배워가요
보구또봐두 정겨워요.
소중한 가르침 감사합니다.❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉😀😊😀😊😀😊🍮🍮🍮🍮🍮
작년에 찰보리가루로 3kg고추장을 담았는데 동영상이 안보이네요^^
올해 고추장을 3kg 담을려고 하니 보리밥으로 담는 동영상만 있어서 찰보리가루로 담을려고 하니 비율이 틀릴까봐 걱정이 되서 문의 드려요~
고은고추가루 3kg
찰보리가루 1kg
엿기름 1kg
설탕 1kg
천일염 800g
메주가루 1kg
물 10L
이렇게 비율을 잡으면 될까요?
답변 부탁드립니다.
답변 부탁 드려요~~^^
선생님 질문드립니다
고추가루 주문했는데
보리고추장 레시피에
찰보리쌀 과 찰보리가루의 차이점이
궁금합니다
더 맛있는 방법요😊
쌤 레시피로 김장 성공 하고 고추장도
처음 도전해봅니다
고추장2키로담그면 설탕동600그람넣어야하나요!
영상 속 보리고추장 양이면 15리터 항아리에 다 들어 갈까요?
영자님은 얼굴도 예쁘시고 목소리도 쟁반에 옥구슬 구르는소리가 나서 듣기좋아요. ㅎㅎㅎ
고추장농도 맞추는 물4L는 보리밥 믹서에 갈때 사용한물을
말하는 것인가요? 그리고 물4L가 다 들어 갔는지요?
영자쌤 엿기름 물을 너무 달아서 35%이나 줄어 들었어요. 이럴때 어떻게 하면 될까요?
메주가루말고 된장으로도 가능할까요?
언제나 쉽게 편하게 자상하게 말씀하시는 선생님 감사 합니다. 👍👍👍찹쌀고추장 10근씩 담긋는데 요번에는 보리고추장 담그볼려합니다. 구독은 했어나 댓글은 첨 적어봅니다. 🥰
샘 쿡에버 15리터 곰솥 공동구매 추진좀 부탁드려요..
장담그기 정독에 열공중입니다
가사합니다^^~^^
집에 묵은 고추가루(고운 고춧가루가 아닌 일반 고추가루)로 담아도 될까요?
믹서 한번 갈아서 사용해도 될것같아요
찰기가 없어보이는데 시간이 지나면 찰져지나요?
물엿이나조청안넣고설탕을넣나요
끈적한 고추장
다시 살리는법알려주세요
엿기름가루를그냥해봣는대모래가잇엇어요
설탕 대신 조청어떤가요
저도 설탕대신 조청은 어떤지 궁금했어요.😂❤
설탕,,삭히는데 도움이되게하려는것같은데요
답장좀주시면 좋겠어요.
찹쌀매실고추장 만들었는데 선생님 레시피 그대로 어제완성했고
먹어보니 짜진않아요.
달지도않고 매실짱아찌 정량넣었는데 매실향도 없는데요
이게정상인건지요.
처음담가봐서 궁금해요.
이게 성공인지 실패인건지요.
매실향이 너무 많이 나도 안되고요
짜고 달고 해서도 안되고 간이 맞으면 되는거지요
설탕 대신 조청 넣으면 안되나요?
먹을때 그때 조금씩넣어서먹어도될것같은데,,,
😅
보리가루는 동량으로 해도 되는지요
제 레시피 그대로 하셔야 합니다
추가
선생님~검은보리쌀로해도 될까요? 검은보리쌀이 너무많아요😢
물론 괜찮기도할것같습니다 상식적으로 이사람의생각입니다
설탕을 왜 넣나요??...
보리쌀을 방앗간에서 빻아 물을 축여 하루정도 두었다가 찜기에 푹쪄 띄워서 고추장을 만들고 있네요 어른들이 그렇게 하시던 방법입니다
그방법도 따라해보고싶으나 띄워서만들자신이없으니 그냥 영자씨 방법대로 따라해보겠습니다
작년에 멸치액젖..너ㅜ 맛있게 먹어서 올해는 안하시는지...
완전 종료되었습니다~ 올해 2번이나 했어요 ㅠㅠ
감사합니다 답변해 주셔서
찰 보리를 아닌 일반 보리쌀을 샀어요 상관 없겠지요?
작년에 알려주신데로 맛있게 담두어서 이웃과 나누고 행복 했답니다
소금 800그램 넣으니 싱거워요 싱거워서 실온숙성은 맛이 변할거 같아요 냉장고에서 저온숙성 해야될거 같아요
보리엿기름 삭히지 않고 그냥 꿇여서 하시네요.
난압치마가탐 이 난다니까요 연락처를알켜주셔요
소금 800그램 넘 싱거워요